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Fantastisches Fischgewürzrezept

Fantastisches Fischgewürzrezept


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Dies ist eine köstliche Würzmischung, um den Geschmack von Fisch zu verbessern. Zum Einreiben, in Saucen oder als Grillöl mit Olivenöl mischen.

64 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 24

  • 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Esslöffel getrockneter Rosmarin, zerdrückt
  • 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • 2 Teelöffel Meersalz
  • 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel gemahlener getrockneter Salbei
  • 2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
  • 2 Teelöffel getrocknete Majoranblätter
  • 1 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter
  • 1 Teelöffel Selleriesalz
  • 1 Teelöffel Knoblauchgranulat

MethodeVorbereitung:5min ›Bereit in:5min

  1. Basilikum, Rosmarin, Petersilie, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Salbei, Thymian, Majoran, Oregano, Selleriesalz und Knoblauchgranulat in einer Rührschüssel gleichmäßig vermischen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(35)

Bewertungen auf Englisch (27)

von Louanne

Super gewürzt, ich habe es mit frischem Zitronensaft auf Schellfisch gelegt und in Alufolie gegrillt!! Wunderbare Ergänzung zu meinen "hausgemachten Gewürzen". Zu Ihrer Information, wenn Sie diese mögen, probieren Sie die auf dieser Website aufgeführte Cajun-Gewürzmischung !! Viel Spaß-27. Mai 2010

von PattiMcQ

Das ist eine sehr gute Würze. Es ist zu viel von etwas, ich kann nicht genau herausfinden, welches Gewürz es war. Aber toller Geschmack mit Fisch. Ich habe es mit Pam und Zitronensaft in der Pfanne gebraten. Ich habe es auch mit gegrilltem Hühnchen probiert, gemischt mit etwas Olivenöl. Es war großartig.-07 Jun 2010


Meeresfrüchte-Gewürz

Suchen Sie nach einer perfekten Mischung, um Ihren Fisch oder Ihre Garnelen zu würzen? Versuche dies Meeresfrüchte-Gewürz! Es ist wirklich die beste Geschmacksmischung: eine Mischung aus herzhaften, rauchigen und aromatischen Gewürzen, die für einen unwiderstehlichen Geschmack sorgen. Dieser ist fast wie eine Kombination aus Old Bay und Cajun-Gewürz, ohne die Hitze. Probieren Sie es mit Garnelen oder Lachs und es wird Sie umhauen! Es war auch fantastisch auf gegrilltem und geröstetem Gemüse (Alex und ich liebten es auf gegrilltem Brokkoli). Es ist wirklich magisch.


Wie man ein Rezept für eine Fisch- und Gewürzmischung macht

Mischen Sie alle im Rezept unten aufgeführten Gewürze in einer Schüssel und bewahren Sie sie bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter auf.

Ich verwende gerne einen Mörser und einen Stößel, um die Gewürze zusammen zu mahlen. Dies ermöglicht es auch, jedes Kraut und jedes Gewürz vollständiger zu einem Rub zu kombinieren, der in Geschmack und Textur gleichmäßig ist.

Bewahren Sie es schließlich in einem luftdichten Behälter auf. Diese Gewürzmischung ist etwa drei Monate haltbar. Genießen!

Weitere köstliche Rezepte für Trockenreiben und Gewürzmischungen finden Sie auf jeden Fall Wisconsin Hausfrauenrezept Abschnitt.


Ich bin Todd Wilbur, Chronischer Food-Hacker

Seit 30 Jahren dekonstruiere ich Amerikas kultigste Markennahrungsmittel, um die besten Originalrezepte für Klone für dich zu Hause zu machen. Willkommen in meinem Labor.

Dies ist ein einfaches Rezept, um den Inhalt der Gewürzpackung zu klonen, die das Taco Bell-Logo trägt, das heutzutage in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden ist. Sie erwarten wahrscheinlich, dass die Gewürzmischung Fleisch macht, das genau so schmeckt wie das Zeug, das Sie bei der großen Kette bekommen. Nun, nicht genau. Es ist eher wie die beliebte Taco-Gewürzmischung von Lawry, die immer noch gut gewürztes Hackfleisch ergibt und sich hervorragend für einen leckeren Haufen Tacos eignet.

Nehmen Sie sich etwas Zeit, um eine schwierige Entscheidung zu treffen, wenn Sie zu dieser zwanglosen Kette kommen, denn auf der Speisekarte von Red Robin stehen fast zwei Dutzend Gourmet-Burger zur Auswahl, ganz zu schweigen von vielen anderen fantastischen Speisen. Red Robin behauptet, dass die Steak-Pommes, die zu Ihrem Burger serviert werden, weltberühmt sind. Ich bin mir nicht sicher, ob das bestätigt wurde, aber ich weiß eine Sache, die die Pommes in meinem Buch so beliebt macht: Sie kommen in einer bodenlosen Portion All-you-can-eat. Willst du mehr Pommes? Fragen Sie einfach, und Sie können so viele haben, wie Ihr Bauch verträgt. Beim Füllen fällt Ihnen vielleicht auf, dass die Burger und Pommes im Red Robin etwas gemeinsam haben, das sie so besonders schmeckt. Das ist richtig, es ist die Gewürzmischung. Und ich habe hier einen Klon für Sie, der Instant-Tomatensuppe als geheime Zutat enthält. Wenn Sie also das nächste Mal einen Burger zubereiten, streuen Sie etwas von dieser TSR-Version der Gewürzmischung auf das Patty. Wenn Sie gefrorene Steak Frites oder Pommes frites zubereiten, streuen Sie etwas von dieser Mischung darüber, sobald sie aus dem Ofen oder der Fritteuse kommen. Schon bald werden Sie die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten dieser vielseitigen Gewürzmischung entdecken. Und das Rezept hier macht eine Portion, die gut in eine leere Gewürzflasche passt.

Probieren Sie dies mit einem meiner Nachahmerrezepte für die Burger von Red Robin.

In diesen von New Orleans inspirierten Schnellhuhn-Restaurants fassen tragbare Papierbeutel dieser Gewürzmischung etwa 1/4 Teelöffel leckeren Streusel, und Popeyes verkauft sie nicht in Geschäften. Die einzige Möglichkeit, eine anständige Portion für Ihre Hausmannskost zu erhalten, besteht darin, entweder Dutzende von Umschlägen des Cajun-Gewürzes zu horten oder Ihre eigene Hausversion zuzubereiten. Ich empfehle letzteres. Eine geheime Zutat in dieser grundlegenden Gewürzmischung ist MSG oder Mononatriumglutamat, das ein wichtiger Bestandteil des köstlichen Geschmacks ist. Sie finden MSG neben den anderen Kräutern und Gewürzen in Ihrem Markt unter dem Markennamen Accent. Wenn Sie kein MSG in Ihrem Essen haben möchten, können Sie diese Zutat natürlich aus der Mischung lassen. Sie werden nicht den besten Top Secret-Klon erhalten, aber die Mischung ist immer noch sehr gut für alles, was eine Prise Salz, Geschmack und ein wenig scharfe Schärfe benötigt.

Probieren Sie dieses Gewürz zu Ihrer Hausversion von Popeyes Chicken Sandwich oder ihrem berühmten Brathähnchen. Holen Sie sich hier alle meine Popeyes-Nachahmerrezepte.

Stöbern Sie in einem der 270-Einheiten LongHorn Steakhouses in der östlichen Hälfte der USA durch die Speisekarte und Sie werden diese Gewürzmischung auf zerschlagenen Zwiebelblättern, würzigen gebratenen Garnelen, Schweinekoteletts und Steaks finden. Kombinieren Sie einfach diese acht gängigen Zutaten bequem zu Hause, und Sie haben schnell ein vielseitiges Gewürzsalz geklont, das zu allem hinzugefügt werden kann, was Geschmack braucht, von Steaks über Hühnchen bis hin zu Meeresfrüchten. Es ist auch gut über Eier, Burger und sogar Popcorn gestreut.

Dieser aus sieben Zutaten bestehende Klon von Lawry's Seasoned Salt kann in einer kleinen Schüssel hergestellt werden, aber am besten wird er in eine alte Gewürzflasche gegossen, die Sie gereinigt und aufbewahrt haben. Du hast so einen irgendwo, oder?

Eines der besten Werkzeuge, die ich zur Analyse von Gewürzmischungen habe – neben den alten Geschmacksknospen – ist ein Videomikroskop. Mit diesem Mikroskop konnte ich deutlich sehen, dass das Salz, das in einer erworbenen Probe von Mastros geheimem Steakgewürz verwendet wurde, feines Salz war, wie es für Popcorn verwendet wird, und dass etwas Mehl darin war, wahrscheinlich um das Gewürz zu helfen, am Fleisch zu haften . Das Identifizieren dieser Zutaten und einiger weiterer machte es sehr einfach, einen Klon der Mischung zusammenzustellen, den Sie jetzt für Ihre Lieblingsstücke zu Hause verwenden können.

Dies ist ein Klon für das Zeug, das Sie in 1-Unzen-Paketen kaufen, um, wie auf der Packung steht, "eine spaßige mexikanische Fiesta in Minuten" zu kreieren. Ach so wahr. Tatsächlich war meine letzte mexikanische Fiesta dank Lawry's mit so viel Spaß gefüllt, dass ich eine Siesta einlegen musste. Und ich verspreche dir genauso viel Spaß mit diesem TSR-Klon. Vielleicht sogar noch ein bisschen mehr. Mischen Sie einfach die Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammen, geben Sie sie dann zusammen mit etwas Wasser zu 1 Pfund gebräuntem Rinderhackfleisch und lassen Sie es köcheln. Bevor Sie es wissen, werden Sie in gutem, altmodischem Taco-Spaß bis an Ihre Nasenlöcher gehen.

Quelle: Noch mehr streng geheime Rezepte von Todd Wilbur.

Das würzig gewürzte Salz-Mash-up, das Lawry's und Tabasco vor einigen Jahren kreiert haben, hat Kultstatus erlangt. Leider war die Zahl der Fanatiker, die die köstliche salzige, saure und würzige Mischung feierten, zu gering, um den Hersteller zufrieden zu stellen, und heute hat sich diese leckere Mischung der wachsenden Liste von Dead Foods angeschlossen. Die gute Nachricht ist, dass ich eine Technik für eine Heimversion entdeckt habe, und der Vorgang ist einfach. Wir können die Säure, die von Essigpulver herrührt, im Original duplizieren, indem wir Tabasco-Pfeffersauce, die Essig enthält, zu einer Handvoll trockener Zutaten hinzufügen und die Mischung dann über Nacht trocknen lassen. Die gehärteten Stücke werden dann mit einem Mörser und Stößel oder einer Kaffeemühle gemahlen, wodurch eine feine Mischung entsteht, die in einen Gewürzstreuer gegossen und auf alles von Pommes Frites bis hin zu Eiern gestreut werden kann. Es ist zurück.

Brauchen Sie ein Rezept, das Shake 'N Bake im Handumdrehen kopiert? Hier ist die TSR-Lösung für einen schnellen Klon, der Ihnen die gleiche Textur und den gleichen Geschmack von Kraft Shake 'N Bake mit sehr gängigen Zutaten verleiht. Sie werden vielleicht feststellen, dass die Farbe in diesem Klon etwas anders ist als in der Realität. Das liegt daran, dass dieses Rezept kein Rübenpulver enthält – eine schwer zu findende Zutat, die dem Original eine rot-orange Tönung verleiht. Aber nachdem Sie Ihre Zähne in das Hühnchen gebissen haben, das auf die gleiche Weise gebacken wird, wie auf der Shake 'N Bake-Box beschrieben, werden Sie schwören, dass es das gleiche Zeug ist. Wenn Sie bereit sind, zu schütteln und zu backen, verwenden Sie diese Panade für 2 1/2 Pfund Hähnchenstücke oder für 2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust.

Quelle: Noch mehr streng geheime Rezepte von Todd Wilbur.

Die kleinen roten Päckchen mit dickflüssiger scharfer Soße beim Fast-Food-Riesen haben eine kultige Fangemeinde von tollwütigen Fans, die alles tun, um große Mengen in die Finger zu bekommen. Ein solcher Fan der Soße kommentierte online: „Gibt es Wendys Mitarbeiter oder Manager, die mir eine ganze Kiste Hot Chili Seasoning schicken? Ich schwöre, das ist kein Scherz. Ich liebe das Zeug Arbeiter, um große Hände voll von dem Zeug zu bekommen." Nun, Wendy's Angestellten brauchen Sie wirklich kein Trinkgeld zu geben, denn jetzt können Sie mit diesem streng geheimen Rezept so viel von der scharfen Soße in Ihrer eigenen Küche klonen, wie Sie möchten.

Die auf dem echten Hot Chili Seasoning aufgeführten Zutaten sind Wasser, Maissirup, Salz, destillierter Essig, natürliche Aromen, Xanthangummi und Paprikaextrakte. Wir werden viele dieser Zutaten für unseren Klon verwenden, aber wir ersetzen das Xanthangummi (ein Verdickungsmittel) durch Gelatine, um die leicht klebrige Konsistenz zu erreichen. Für den natürlichen Geschmack und die Farbe verwenden wir Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauchpulver und filtern die Partikel dann mit einem feinen Drahtsieb heraus, nachdem sie das, was die Sauce benötigt, beigesteuert haben.

Dieses Rezept ergibt 5 Unzen Sauce – genau die richtige Menge, um gut in eine gebrauchte heiße Saucenflasche zu passen – und kostet nur wenige Cent.

Hier ist also die Herausforderung bei diesem Klonrezept: Finden Sie die richtigen Verhältnisse für fast 20 verschiedene Gewürze und finden Sie einen Weg, den gleichen zitronigen Geschmack zu erhalten, der die echte Mrs. Dash zu der leckeren salzfreien Gewürzmischung macht, zu der wir gekommen sind über die Jahre kennen und lieben. Natürlich könnten wir Zitronensäure in Pulverform oder saures Salz verwenden. Aber dann müssen wir noch den Teil "Zitronensaftfeststoffe" herausfinden. Ah, aber warte, da ist Zitronensäure und Zitronensaftfeststoffe in Kool-Aid ungesüßter Limonadengetränkemischung. Es ist perfekt! Fügen Sie der Gewürzmischung ein wenig von diesem Getränkepulver hinzu und wir haben einen Klon, der in einem Geschmackstest sogar Mr. Dash täuschen könnte.

Quelle: Noch mehr streng geheime Rezepte von Todd Wilbur.

Fuddruckers serviert seit 25 Jahren riesige, auf Bestellung zubereitete Rindfleisch-Patties auf frisch gebackenen Brötchen. Sie dekorieren Ihre Hamburger-Kreation mit geschnittenen Tomaten, Zwiebeln, Salat, Gurken, Paprika, Relish und was sonst noch an der Toppings-Bar angeboten wird. Jeder baut seinen Burger anders, aber das Unternehmen behauptet, dass dies "The Worlds Greatest Hamburgers" ist. Was macht sie so gut? Fuddruckers rühmt sich, nur gereiftes Rinderhackfleisch aus 100% USDA-Sorten zu verwenden. Was Fuddruckers Ihnen nicht verraten wird, ist, aus welchen geheimen Zutaten das köstliche Burgergewürz besteht, das auf jedem dieser Patties verwendet wird. Nachdem ich eine Probe der Mischung aus den Shakern an der Grillplatte analysiert habe, habe ich diesen einfachen Klon entwickelt, den Sie jetzt zu Hause mischen und in eine leere Shaker-Flasche gießen können. Streuen Sie es auf 1/3- oder 1/2-Pfund-Rinderhackfleisch-Pastetchen, kurz bevor sie kochen, und holen Sie sich dann ein paar frische Brötchen in der Bäckerei Ihres Ladens. Fügen Sie andere frische Toppings Ihrer Wahl hinzu, und Sie haben bald einen Hamburger-Klon, der genauso schmeckt wie die, die in den mehr als 230 Fuddruckern serviert werden.

Klingt ein kalter In-N-Out Burger Vanilla Shake nicht gerade gut?

In seiner Food Network TV-Show erwähnt Emeril Lagasse "Essence" fast so oft wie "Bam!" und "Kick es eine Stufe höher!" Er behauptet, seine spezielle Gewürzmischung auf "alles außer Eiscreme" zu setzen. Er schlägt vor, es für alle Ihre Fleisch-, Gemüse- und Pastagerichte zu verwenden und es mit Öl zu kombinieren, um es als Marinade zu verwenden. Wenn Sie die in der Flasche verkaufte Version nicht in die Finger bekommen, können Sie hier einen schnellen Klon zu Hause herstellen. (Dieses Rezept, das ich erstellt habe, um den Geschmack des in den Geschäften erhältlichen Flaschenprodukts zu klonen, unterscheidet sich von dem Rezept in Emerils Kochbüchern.)

Mit einer Gewürzmühle in der Hand reiste Gustav Brunn von Deutschland nach Amerika und ließ sich in Baltimore an der Chesapeake Bay nieder, wo gedämpfte Krabben ein Grundnahrungsmittel sind. Gustav begann zu mahlen. Im Jahr 1939, nachdem er viele verschiedene Kombinationen ausprobiert hatte, fand Gustav genau die richtige Mischung für eine streng geheime Gewürzmischung, die für Generationen das am häufigsten verwendete Gewürz für gedünstete Krabben, Garnelen, Hummer und andere leckere Meeresfrüchte sein sollte. McCormick & Co., das 1990 Old Bay kaufte, besteht jedoch darauf, dass die Mischung auf Selleriesalzbasis nicht nur für Meeresfrüchte geeignet ist. Sie können das Gewürz auch für Hühnchen, Pommes Frites, Popcorn, Ofenkartoffeln, Teufelseier, Hamburger und sogar Pizza verwenden.

Quelle: Top-Secret-Rezepte freigeschaltet von Todd Wilbur.

Louisiana-Koch Paul Prudhomme, Amerikas Dom DeLuise-Look-a-like Nummer eins, kam in Supermärkten mit seiner magischen Marke von Cajun-Gewürzmischungen groß raus. Küchenchef Paul entwickelte seine Gewürze, nachdem er jahrelang kleine Chargen hergestellt und an die Kunden in den Restaurants, in denen er arbeitete, verteilt hatte. Jetzt gibt es seine Magic Seasoning Blends in mehreren Sorten und werden in einer satten 30.000 Quadratmeter großen Anlage von 38 Mitarbeitern hergestellt. Glücklicherweise braucht nur einer von Ihnen in einer kleinen Küche einen Klon einer der beliebtesten Versionen der Mischung. Verwenden Sie es, wenn Sie Ihre Lieblingshühner, Truthahn, Ente oder Cornish Wildhennen grillen, braten, grillen oder braten.

Klicken Sie hier für weitere berühmte Gewürz- und Gewürzmischungs-Klonrezepte.

Betreten Sie Steve Schusslers Haus in Minneapolis, Minnesota, und Sie werden denken, Sie wären in einen Dschungel getreten. Siebzehn Jahre Forschung und sieben Jahre Bauzeit flossen in die Wiederherstellung eines funktionierenden Regenwaldes in den Türen seines nicht gerade bescheidenen Wohnsitzes. So präsentierte Steve potentiellen Investoren die Idee zu seiner Themenrestaurantkette. Einer von ihnen, Lyle Berman, mochte die Idee und half 1994 bei der Finanzierung des ersten Rainforest Cafe in der Mall of American in Minneapolis.

Die beliebte Kette verwendet Reggae Beat Seasoning in mehreren ihrer Rezepte. 1998 füllte das Rainforest Cafe das Gewürz in Flaschen ab und verkauft es jetzt in den Souvenirläden, die an jedes der Restaurants mit Regenwald-Thema angeschlossen sind. Verwenden Sie diese Gewürzmischung im Jerk-Stil für Hühnchen, Schweinefleisch und Fisch.

Quelle: Fettarme Top-Secret-Rezepte von Todd Wilbur.

Vor ein paar Jahren haben sich Taco Bell und Kraft Foods zusammengetan, um eine Produktlinie herzustellen – alles von Taco-Kits bis hin zu Salsas und Gewürzmischungen – alle mit dem bekannten Taco Bell-Logo gestempelt und in Supermärkten im ganzen Land erhältlich. Die Idee war erfolgreich, und jetzt gehört die Taco Bell-Produktlinie zu den Bestsellern von Kraft. Der Klon dieser Mischung, der aus einer Kombination aus gewöhnlichen Gewürzen und Maisstärke hergestellt wird, kann auf unbestimmte Zeit aufbewahrt werden, bis die Fajita-gierigen Neuronen Ihres Gehirns zu feuern beginnen. Wenn Sie kochen möchten, benötigen Sie etwas Hühnchen, eine Paprika und eine Zwiebel. Folgen Sie dann den gleichen Zubereitungsanweisungen, die Sie auf der Verpackung des Originals finden.

Krönen Sie Ihre Fajitas mit einer der berühmten Saucen von Taco Bell aus meinen Rezepten hier.

Diese orangefarbene Gewürzmischung peppt seit Jahren Salate, Nudeln, Kartoffeln, Hamburger und Gemüse auf, aber es gab noch nie einen Hausklon dafür. Zeit, das zu ändern. Obwohl es offensichtlich ist, dass Sesamsamen ein wichtiger Bestandteil dieser Mischung sind, wissen Sie vielleicht nicht, dass die Hauptzutat Romano-Käse ist – in der Flasche ist er durch die Paprika orange getönt. Bewahren Sie diesen unbedingt im Kühlschrank auf. Vielleicht möchten Sie das Gewürz sogar in einer leeren Gewürzflasche mit Shaker-Aufsatz aufbewahren. Und wenn Sie Lust auf einen leckeren Nudelsalat haben, schauen Sie sich einfach unten den Leckerbissen an, der direkt aus der Flasche des Originalprodukts kommt.


Allzweck-Gewürzrezept für Hühnchen, Fisch, Reis, Gemüse und alles andere

Manchmal dreht sich alles um Geschwindigkeit und Effizienz in der Küche. Deshalb stelle ich mir gerne vorab meine eigenen Gewürzmischungen zusammen. An einer geschäftigen Nacht gibt es nichts Besseres als eine praktische Gewürzmischung, die Sie für fast alles schnappen können. (Ihr wisst alle, dass wenn ich sage “es gibt´s nichts besseres”, dann zähle ich nicht Kekse und Kuchen und Erlösung und Familie, richtig? Nur damit wir auf derselben Seite sind.)

Deshalb liebe ich dieses Allzweck-Gewürz, das wir seit Jahren herstellen und Mama's All-Purpose-Gewürz für Hühnchen, Fisch, Reis, Gemüse und einfach alles andere oder Mama's APSFCFRVAJAAE nennen. Eingängig, oder? Bußgeld, nennen wir es einfach APS. Glücklich? Gut.


Ich verwende APS für mein Brathähnchen, gebackenen Fisch, gebratenen Fisch, gebratenes Hühnchen, Gemüse und einfachen Reis oder Quinoa. Ich habe es mit Mehl verwendet, um eine Panade zu machen. Manchmal streue ich es auf gebackene Taters oder Pommes Frites. APS ist vielseitig genug, um mit fast allem verwendet zu werden. Das einzige, wofür ich es noch nicht verwendet habe, ist ein Dessert, obwohl es gut für Popcorn sein könnte. Hmmmm.

Das Originalrezept stammt von AllRecipes.com. Meine Version ist vereinfacht, weil ich das tue...nur für den Fall, dass Sie es noch nicht bemerkt haben.

Passen Sie die Gewürze wie bei allen Rezepten Ihrem Geschmack an und machen Sie es ganz zu Ihrem eigenen.

Allzweckgewürz für Hühnchen, Fisch, Reis, Gemüse und so ziemlich alles andere

Zutaten

  • 4 Teelöffel Salz (beginnen Sie mit 2 und passen Sie nach Ihrem Geschmack nach oben (oder unten) an)
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • ein knapper Teelöffel Pfeffer (passe an deine pfeffrige Stimmung an, manchmal verwende ich 1/2)
  • 1 gehäufter großer Teelöffel Knoblauchpulver (oder 2)
  • 2 Teelöffel Paprika

Optionale Zutaten

  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Belieben anpassen)
  • 1/2 – 1 Teelöffel Thymian (ich verwende dies gerne für Braten und manchmal für andere gekochte Gerichte, aber ich lasse es weg, wenn ich eine große Menge zubereite, um sie zum allgemeinen Bestreuen zur Hand zu haben)

Anweisungen

3 – Schmecken und stellen Sie es nach Ihren Wünschen ein.

4 – Bewahren Sie APS in einem leeren Gewürzbehälter oder in einem Einmachglas in Ihrer Speisekammer auf.

Kochen mit APS

Was damit zu tun ist:

Streuen Sie APS, wo immer Sie wollen, im Rahmen eines vernünftigen Rahmens. (Ich glaube nicht, dass ich es auf Eiscreme mag.) Normalerweise lege ich es vor dem Kochen auf Kartoffeln und Fleisch und nach dem Kochen auf Getreide und Gemüse, aber das ist nur ich. Mein Mann streut es als Tischgewürz auf alles, vor allem Reis.

Wie viel zu verwenden:

Etwa 2-3 Teelöffel würzen ein gebratenes Hähnchen vor dem Kochen. Wenn Sie die zusätzlichen Zutaten (Cayennepfeffer und Thymian) hinzufügen oder zusätzlichen Pfeffer verwenden, liegt es näher bei zwei. Ansonsten einfach wie bei jedem Salz leicht bestreuen.

Dieses Hühnchen wurde in dünne Scheiben geschnitten, in eine Pfanne mit Olivenöl geworfen und leicht mit APS bestreut "dass" es ist! Es war fantastisch. Die besten Stücke wurden gegessen, bevor ich mich an meine Kamera erinnerte, aber diese Reste sehen nicht schlecht aus! Ich nenne dibs!

Hinweise und Hinweise:

Wir machen dies in großen Mengen, damit es zur Hand ist, um es auf mein Brathähnchen oder alles andere zu streuen, von dem wir glauben, dass es etwas mehr Geschmack braucht. Der einfachste Weg, es in großen Mengen zu machen, besteht darin, die Teelöffel in Esslöffel zu ändern oder einfach ein wenig zu rechnen und mit beispielsweise 20 zu multiplizieren. Es ist gut für den alten Noggin. Mischen Sie es nicht in großen Mengen, bis Sie das Rezept ausprobiert und nach Ihren Wünschen angepasst haben.

Manchmal fügen wir Thymian hinzu, aber normalerweise nicht, wenn wir ihn in großen Mengen zubereiten, weil ich ihn nicht in den großen Behälter zum Bestreuen von bereits gekochtem Essen haben möchte. Ich mag den Thymian sehr gerne für Kartoffelgerichte und Brathähnchen, aber ich lasse ihn weg, wenn ich in thymianloser Stimmung bin.

Wir mögen Salz. Passen Sie das Salz Ihren persönlichen Vorlieben an. Wenn Sie es zubereiten, beginnen Sie mit der Hälfte der Salzmenge und passen Sie es nach oben an (oder nach unten, wenn Sie wirklich salzarm sind). Einige Salze (wie unser Redmond’s Real Salt) schmecken mehr oder weniger salzig als andere (wie das Morton’s Meersalz, das mein Koch dieses Mal verwendet hat), also denken Sie daran, wenn Sie Salz hinzufügen. Sie können jederzeit weitere hinzufügen.

Das gleiche gilt für Pfeffer, Knoblauch und Cayennepfeffer. Gehen Sie mit Ihrer Stimmung oder finden Sie etwas, das für Ihre Familie funktioniert. Wir neigen dazu, unseren Knoblauch ein wenig mehr zu geben, aber ich hebe den Cayennepfeffer im Allgemeinen für meine Cajun-Gewürzmischung auf.

Sobald Sie es nach Ihren Wünschen eingestellt haben, Schreiben Sie das Rezept auf ein Blatt Papier und kleben Sie es an den Behälter, in dem Sie es aufbewahren, sodass Sie bei Bedarf problemlos nachfüllen können.


Kracher Lachs

Die würzige, asiatisch inspirierte Marinade für diesen Lachs verleiht ihm Geschmack. Die Marinade kombiniert Sambal-Chilipaste mit Sojasauce, Ingwer, braunem Zucker und Knoblauch. Lassen Sie diese Aromen auf sich wirken, bevor dieser Lachs einen kurzen Ausflug über einen heißen Grill macht.


Welches Öl eignet sich am besten zum Braten von Fisch?

Hier ist also der Deal, es gibt nicht wirklich ein “bestes” Öl zum Braten von Fisch. Sie möchten jedoch NICHT, ich wiederhole, NICHT Olivenöl verwenden! ! Olivenöl hat einen sehr starken Geschmack und wird definitiv den Geschmack des Fisches beeinflussen.

Ein mild schmeckendes High-Heat-Öl ist perfekt. Pflanzenöl, Rapsöl oder Erdnussöl ist fantastisch. Und je nach Geschmack Kokosnussöl ist eine tolle Möglichkeit!! Wir verwenden Kokosöl gerne für gebratenen Fisch. Der Geschmack ist Wahnsinn!

Meiner Meinung nach, Kokosnussöl ist das beste Öl zum Frittieren von Fisch!


Was ist geschwärztes Gewürz?

Schwärzendes Gewürz ist eine einfach aufzuschlagende Mischung aus Gewürzen, Kräutern und Chilipulver, ähnlich wie Creole Seasoning und Cajun Seasoning. Die gemeinsamen Zutaten sind diejenigen hast du schon in deinem Gewürzschrank &ndash aka Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Oregano und Thymian und Chilipulver.

Jeder hat jedoch seine eigenen kleinen Variationen. Manchmal Ich liebe es, Basilikum hinzuzufügen oder rote Paprikaflocken. Verwenden Sie dies als Grundrezept, aber passen Sie es Ihrem Geschmack an.

Um dies zuzubereiten, ziehen Sie einfach Ihre Zutaten heraus, messen ein paar Esslöffel ab und verquirlen alles zusammen, um ein fabelhaftes hausgemachtes geschwärztes Gewürz zu erhalten. Dies dauert weniger als 10 Minuten ohne Gewürzmühle benötigt. #easypeasy richtig?


Gebratene Scholle mit Fenchel und Tomaten

Dieses einfache Ein-Tablett-Rezept erfordert minimalen Aufwand, lehrt Sie aber, wie man Scholle zubereitet, serviert auf einem Bett aus gerösteten Charlotte-Kartoffeln und Baby-Pflaumentomaten mit duftendem Fenchel und Dill. Eine vielseitige Dinner-Idee, die gut zu jedem flachen Weißfisch passt und eine sehr einfache Möglichkeit ist, eine gesunde Hauptspeise zuzubereiten.

  1. Backofen auf Gas 6, 200°C, Umluft 180°C vorheizen. In einem großen Bräter die Kartoffeln mit 1 EL Öl und etwas Gewürzen schwenken. 20 Minuten rösten.
  2. 1/2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 5 Minuten oder bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch und Fenchel mit etwas Gewürz hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
  3. Die Fenchelmischung über die Kartoffeln geben. Mit Tomaten, Dill und Chili belegen, dann für 5 Minuten in den Ofen zurückgeben. Die Schollenfilets mit der Hautseite nach unten auf der Gemüsemischung anrichten. Die Hälfte der Zitrone auspressen, dann mit dem restlichen Öl beträufeln und gut würzen. Von der restlichen Hälfte 4 Zitronenscheiben abschneiden und auf jedes Filet zwei setzen. 8 Minuten in den Ofen zurück stellen, oder bis der Fisch gar ist und das Gemüse zart ist.
  4. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Spitze: Jeder flache weiße Fisch wie Barsch, Brasse oder Seezunge würde in diesem Gericht genauso gut funktionieren. Oder Sie könnten Lachs oder Kabeljau verwenden und 2-4 Minuten länger kochen.


WIE MAN DIESES WEIßE FISCH-REZEPT ZUBEREITET

Kombinieren Sie die Gewürzzutaten des Rockfish-Rezepts, um den Geschmack hinzuzufügen.

Bereiten Sie den Rockfish vor und fügen Sie die Gewürze hinzu. Dann backen (Details in der Rezeptkarte unten). Während des Backens die Avocadosauce zubereiten. Wenn der Fisch fertig gebacken ist, mit der Sauce beträufeln und mit Gemüse und Reis servieren oder dieses geschwärzte Steinfisch-Rezept in Tacos verwandeln.


Wofür kann ich mein Geflügelgewürz verwenden?

Streuen Sie Ihre hausgemachte Mischung über das Huhn, bevor Sie ganzes Huhn, Brüste, Oberschenkel und Trommelstöcke braten. Sie können es auch beim Braten eines Truthahns verwenden. Dieses Gewürz eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Füllungen!

Nur weil dies “Geflügel”-Gewürz heißt, heißt das nicht, dass Sie sich darauf beschränken, es zu verwenden nur Volierenproteine. Diese Aromen passen auch hervorragend zu Schweinefleisch oder hellem Fisch! Es ist schließlich deine Würze. Verwenden Sie es, wie Sie möchten! Werfen Sie es in etwas Popcorn, streuen Sie es vor dem Braten über das Gemüse. Nutzen Sie diese Vorstellungskraft.


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