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Rezept für cremige Hühner- und Zuckermaissuppe


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Eine köstlich cremige Hühnersuppe. Mit frischem knusprigem Brot servieren.

96 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 1 Hühnerkadaver
  • 1 Lorbeerblatt
  • 30g Butter
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Schalotten, gewürfelt
  • 2 Würfel Hühnerbrühe, zerbröselt
  • 2 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 250g gefrorener Zuckermais
  • 2 Esslöffel Doppelrahm

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h15min ›Fertig in:1h30min

  1. Hähnchenkadaver (sowie übrig gebliebene Haut, Fleisch und andere Knochen) in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Lorbeerblatt zugeben und aufkochen. Hitze reduzieren und 60 bis 90 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen und abseihen. Hähnchenfleisch aus der Karkasse nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Zwiebel und Schalotten in Butter glasig dünsten. Gießen Sie die passierte Brühe und das Hühnerfleisch hinzu und rühren Sie Brühe, Petersilie, Salz, Pfeffer, Kartoffeln und Mais unter. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und der Mais weich ist. Vom Herd nehmen und Sahne einrühren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(64)

Bewertungen auf Englisch (48)

Sehr schöne Suppe, die die ganze Familie genossen hat - 30. September 2014

von littlehemmy

Das war sehr gut, obwohl ich das Rezept etwas abgeändert habe, um es gesünder zu machen. Ich habe 3 Tassen Magermilch und 2 Tassen Hühnerbrühe verwendet, dann meine Kartoffeln, Mais (eine Mischung aus Zuckermais und normalem Mais) und Gewürze hinzugefügt. Ich habe die Zwiebel mit geschnittenen Hähnchenbrust angebraten und dann in die Suppe gegeben. Ich habe auch einige Spritzer Thymian, Oregano und Zwiebelpulver hinzugefügt. Lässt man diese Suppe etwa eine Stunde köcheln, werden die Kartoffeln mehlig und verdicken die Suppe enorm, ohne dass Sahne als Verdickungsmittel verwendet werden muss. Ich hatte das Gefühl, dass es ziemlich viel Pfeffer brauchte, was durch den Zuckermais schön ausgeglichen wurde. Meine ganze Familie hat diese Suppe genossen und ich werde sie gerne wieder machen.-26.10.2007

von DHARMABUMX

Ich habe Kartoffelpüree hinzugefügt, um es etwas zu verdicken und halb und halb fettfrei verwendet. Auch Dosenmais funktioniert genauso gut.-21 Jan 2005


  • 1 Teelöffel Sonnenblumenöl
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2cm frischer Ingwer, gerieben
  • 1,2 Liter heiße Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Maisstärke, gemischt mit 1 Teelöffel kaltem Wasser
  • 1 x 241 g Packung Hähnchen-Minifilets von Sainsbury's
  • 1 x 325g Dose Sainsbury’s natürlich süßer Zuckermais, abgetropft
  • 2 mittelgroße Eier
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 Teelöffel Sesam, geröstet

Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch und Ingwer 1 Minute anbraten. Gießen Sie die Brühe und die Maisstärke darüber und fügen Sie das Huhn hinzu.

5 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und keine rosa Farbe mehr zurückbleibt.

Hähnchen aus der Brühe nehmen und in Streifen schneiden. Zurück in die Pfanne mit dem Zuckermais und zum Köcheln bringen.

Die Eier in einem Krug verquirlen und langsam in die Suppe gießen, um Eistränge zu bilden. In 4 Schüsseln anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.


Wie man Mais- und Hühnersuppe serviert

Als ich klein war, hat meine Mutter das gemacht Zuckermais und Hühnersuppe zum Frühstück. Wir hatten es mal mit Knoblauchbrot oder ein Stück Toast.

Aber oft hatten wir es alleine als Anlasser/ Vorspeise oder als Snack zwischen den Mahlzeiten.

Als Snack können Sie die Suppe entweder mit indonesischen Maiskrapfen / Perkedel Jagung oder Mungbohnenkrapfen / Perkedel Kacang Hijau kombinieren.

Sie können Ihre Suppe pur oder mit einem Schuss Ihrer Lieblings-Chilisauce genießen. Die Suppe ist wunderbar mit frischen Brötchen oder einem einfachen Buttertoast für ein leichtes Mittagessen. Oder Sie können die Suppe auch als Vorspeise servieren. Es ist Ihre Wahl?.


HÜHNER- UND MAISSUPPE

3. Ei und Zitronensaft verquirlen und langsam in die Suppenpfanne träufeln, dabei mit einem Stäbchen oder einer Gabel zu Eisträngen rühren. Nach Geschmack würzen, mit Salatzwiebeln und geröstetem Sesam garnieren und mit etwas Sojasauce und einigen Garnelencrackern servieren.

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So was:

Salwaa Francis Smith ist eine südafrikanische Köchin, die vor allem für ihre typische Cape Malay-Küche bekannt ist.

Geboren und aufgewachsen in Surrey Estate, Athlone on the Cape Flats, als Sohn von Eltern aus der Arbeiterklasse.

Sie ist die Gründerin von Cape Malay Cooking & Other Delights, einer Website zum Teilen von Rezepten, die im Februar 2011 gegründet wurde. Die Website zieht derzeit mehr als 600.000 Besucher pro Monat an. Im Juni 2015 erscheint ihr erstes selbstverlegtes Hardcover-Kochbuch.

Im August 2015 startete Salwaa eine Initiative namens Cakes For Kids – kostenlose Geburtstagskuchen für weniger privilegierte Kinder, bei der Geburtstagskuchen hauptsächlich an Kinder gespendet werden, die in Pflege leben.

Im Oktober 2016 kommt ihre erste fertige Gewürzmischung auf den Markt.

Salwaa bietet derzeit Cape Malay Cooking Experiences für Touristen an, die unsere Stadt besuchen und das Leben in einem typischen Cape Malay-Haus in den Cape Flats abseits des Trubels von Cape Town City Bowl erleben möchten.

Salwaa bietet auch Firmenveranstaltungen an und bietet Kochvorführungen im Rahmen von Teambuilding-Aktivitäten an. Salwaa bietet nicht nur Kochunterricht für alle, die lernen möchten, wie man kapmalaiisches Essen kocht, sondern gibt auch Kochkurse für Kinder im Alter von 5 bis 18 Jahren.

Ihr zweites Kochbuch, Cape Malay Little Chef’s Cookbook, wurde im August 2019 veröffentlicht.

Seitdem hat sie zwei weitere Ebooks veröffentlicht.

Salwaa ist Ehefrau, Mutter von vier wunderschönen Töchtern sowie Großmutter von sechs bezaubernden Enkeln. Salwaa ist jetzt die dritte Generation in ihrer Familie, die das kulinarische Unternehmen Cape Malays fortführt.

Alle Inhalte und Medien gehören Salwaa Smith & Cape Malay Delights (PTY) LTD.

Cape Malay Cooking & Other Delights halten unser Erbe am Leben!


Wie man es macht

Schritt 1

Erhitzen Sie das Öl in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang oder bis es auf beiden Seiten gut gebräunt ist.

Schritt 2

Suppe, Wasser, Geflügelgewürz, Mais und Kartoffeln in der Pfanne verrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Bedecken Sie und kochen Sie für 10 Minuten oder bis das Huhn durch ist. Petersilie unterrühren und mit Käse bestreuen.

Gemacht mit

(10 1/2 Unzen) Campbell’s® Kondensierte Hühnercremesuppe

(10 1/2 Unzen) Campbell’s® kondensierte 98% fettfreie Hühnercremesuppe


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Die Margarine in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel 2-3 Minuten sanft dünsten, bis sie weich ist. Kartoffeln und Brühe hinzufügen.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten halb zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Fügen Sie den Mais, das Huhn und die Milch hinzu und kochen Sie es 3-4 Minuten lang unter häufigem Rühren.

Rühren Sie die gemischte Maisstärke um und fügen Sie sie der Suppe hinzu, rühren Sie, bis sie eingedickt ist. Fügen Sie die Petersilie (falls verwendet) hinzu und kochen Sie noch einige Augenblicke. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, dann servieren.


1. Wasser, Brühe, Karotte, Sellerie und Zwiebel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Fügen Sie das Huhn hinzu, decken Sie es ab und köcheln Sie es 1 Stunde lang oder bis das Huhn gar ist und der Saft klar wird, wenn es durch die dickste Stelle (zwischen Oberschenkel und Körper) gestochen wird.

2. Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Die Brühe zugedeckt weitere 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein mit Musselin (Käsetuch) ausgelegtes Sieb oder Sieb in eine große hitzebeständige Schüssel abseihen. Entsorgen Sie das Gemüse. Reinigen Sie die Pfanne.

3. Die Butter im gereinigten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter Rühren 1 Minute lang. Nach und nach die abgesiebte Brühe und den Zitronensaft einrühren. Rühren, bis die Mischung kocht und leicht eindickt. Rahmmais, Maiskörner und Sahne unterrühren. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

4. In der Zwischenzeit das Hähnchen tranchieren, Haut und Knochen entfernen und entsorgen. Das Fleisch grob zerkleinern. Fügen Sie das Huhn der Suppe hinzu. Rühren, bis es durchgeheizt ist. Mit Schnittlauch bestreut servieren.


Zutaten:

2 Esslöffel Butter, geteilt

Ein Teelöffel italienische Gewürzmischung

2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt &ndash wir hätten diese Kartoffel-Mais-Suppe wahrscheinlich 😋 . nennen sollen

3 Milchdosen (zum Abmessen die leere Suppendose verwenden) Die Milchmenge kann aufgrund unterschiedlicher Größe von Kartoffeln, Zwiebeln usw. variieren. Möglicherweise müssen Sie mehr hinzufügen. Wenn Sie eine cremige Suppe wünschen, wird die Suppe durch die Einbeziehung von Kartoffeln in dieses Rezept dicker, ohne dass Sahne verwendet wird.

Eine Dose Vollkornmais (Option: Frischer Mais oder Frischer Zuckermais und mit den vom Mais befreiten Maiskolben im Topf köcheln lassen)

Eine Dose Hühnersuppe

½ Rotisserie Chicken Zerlegt und gehackt (Option: Hühnerbrühe nach Geschmack und gewünschter Dicke hinzufügen)

Option: Mit Speck ist alles besser. . . Speck knusprig kochen

Vegetarische Option (nächstes Mal): Hähnchen und Speck löschen und 1 rote Paprika, 2 Sellerierippen (gehackt) und 4 Frühlingszwiebeln (grüne Spitzen und Zwiebeln gehackt) hinzufügen

Salz und oder schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

In einer Suppe oder einem Suppentopf bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter, Zwiebelwürfel, italienisches Gewürz und Kartoffelwürfel hinzufügen.

Dann braten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).

Die Kartoffel wird teilweise zerfallen und eine Stärke bilden, die dazu beiträgt, die Chowder zu verdicken.

Als nächstes, während das kocht, das Huhn auseinander ziehen und hacken. In den Topf geben und gut mischen.

Die Dosen Suppe und Mais hinzufügen, gut mischen.

Verwenden Sie einen Stabmixer (damit Sie die Suppe nicht aus dem Topf nehmen müssen) und pürieren Sie die Suppe.

Milch und letzten Esslöffel Butter einrühren. Und wenn Sie sich entschieden haben, Speck hinzuzufügen, geben Sie ihn einfach ein.

Lassen Sie die Chowder auf mittlerer Stufe kochen und rühren Sie sie etwa 10 Minuten lang gelegentlich um.

Fast fertig, auf niedrig reduzieren und weitere 5 Minuten oder bis zum Servieren köcheln lassen.

TIPP* Crock Pot-Version

Folgen Sie nun den obigen Schritten, um die Zwiebeln und Kartoffeln zu kochen, und geben Sie dann alle Zutaten in einen Topftopf.

Zum Schluss die Hitze für 1-2 Stunden auf niedrig stellen, auf Warmhalten reduzieren. Essen Sie den ganzen Tag!


  • 340 g Dose Mais, abgetropft
  • ½ x 400 ml Dose Kokosmilch, geschüttelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
  • 200 ml heiße Hühnerbrühe, hergestellt mit 1 Hühnerbrühewürfel
  • 6 Hähnchenbrust-Minifilets
  • 1 EL Sesamöl
  • 1½ EL Sesamkörner
  • ½ rote Chilischote, sehr fein geschnitten, zum Servieren von Blättern, zum Servieren
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Mais, Kokosmilch und Knoblauch in einen Krug geben und mit einem Stabmixer möglichst glatt pürieren (das geht auch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer). Durch ein Sieb in einen mittelgroßen Topf passieren. Die Brühe hinzufügen und unter Rühren leicht köcheln lassen.

Das Hähnchen mit Sesamöl, Samen, etwas Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Eine große, antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und das Hähnchen von jeder Seite 3-4 Minuten braten, oder bis es goldbraun und durchgegart ist.

Die Suppe in zwei vorgewärmte Schüsseln geben und mit dem gebratenen Hähnchen belegen. Über die rote Chilischote und den Koriander streuen.


Rezeptzusammenfassung

  • 12 Unzen hautlose, knochenlose Hähnchenschenkel
  • 1 26 Unzen Dose kondensierte Hühnercremesuppe
  • 1 14,75 Unzen Dose Mais im Creme-Stil
  • 1 14 Unzen Dose natriumreduzierte Hühnerbrühe
  • 1 Tasse gehackte Karotten (2 mittelgroß)
  • 1 Tasse fein gehackte Zwiebel (1 groß)
  • 1 Tasse gefrorener Vollkornmais
  • ½ Tasse gehackter Sellerie (1 Stängel)
  • ½ Tasse Wasser
  • 2 Scheiben Speck, knusprig gegart, abgetropft und zerbröselt

Kombinieren Sie in einem 3-1/2- oder 4-Quart-Slow Cooker Hühnchen, Hühnersuppe, Mais im Sahnestil, Hühnerbrühe, Karotten, Zwiebeln, gefrorenen Mais, Sellerie und Wasser.

Zugedeckt 5 bis 6 Stunden bei niedriger Hitze oder 2 1/2 bis 3 Stunden bei hoher Hitze kochen.

Hähnchen aus dem Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Hähnchen hacken gehacktes Hühnchen im Herd in die Suppe einrühren. Jede Portion mit Speck bestreuen. Ergibt 4 bis 6 Portionen.