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Paleo Kokosmakronen

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Mit nur vier Zutaten dieses einfache glutenfreie Nachtisch Rezept wird Ihre Gäste begeistern. Sie werden innerhalb von Minuten verschlungen!

Anstelle von Kokosraspeln habe ich Kokosflocken verwendet, da ich etwas anderes ausprobieren wollte, und ich dachte, es würde hübsch und schön braun aussehen.

Alles sehen Kokos-Rezepte.

Zutaten

  • 2 große Eiweiße
  • 1/4 Tasse Honig
  • 1/4 Teelöffel Meersalz, vorzugsweise keltisch
  • 2 1/2 Tassen Kokosflocken

Schoko-Kokos-Makronen (glutenfrei, Paleo)

Schoko-Kokos-Makronen sind köstliche, mundgerechte Schokoladenleckereien und verwenden nur eine Handvoll gesunder, glutenfreier und paläofreundlicher Zutaten.

Wenn Sie in Schokoholic-Stimmung sind, kann ich diese Schokoladen-Kokos-Makronen-Glückshügel nur wärmstens empfehlen. Sag das fünfmal schnell!

Ähnlich wie meine Meyer Zitronen-Kokos-Makronen sind diese mundgerechten Schoko-Kokos-Makronen ein toller Snack. Es werden nur eine Handvoll Zutaten benötigt, um diese Makronen zuzubereiten, und die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass Sie sie bereits zur Hand haben.

Also hier ist, was Sie tun. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen. Die Schoko-Kokos-Makronen mit einer Keksschaufel auf ein Backblech geben und 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen sind sie außen leicht knusprig, innen jedoch weich und lecker.

Und Bonus – sie reisen gut! Wenn Sie also Lust auf ein Picknick haben oder vielleicht ein paar Paleo-Munchies ins Kino schmuggeln möchten (nur sagen), probieren Sie diese aus.


Mit Schokolade beträufelte Paleo-Kokos-Makronen Rezept

Wenn Sie ein Kokosnuss-Liebhaber wie ich sind, müssen Sie dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Diese Makronen sind wie leichte und flockige Kekse, die fantastisch schmecken, und die beträufelte Schokolade verleiht ihnen noch mehr leckere Süße, um sie super süchtig zu machen.


Paleo Kokosmakronen - Rezepte

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Zutaten

  1. Backofen auf 325 ° F vorheizen.
  2. Vanilleschote von einem Ende zum anderen aufschneiden.
  3. Drücken Sie die Bohnenschote flach gegen ein Schneidebrett, spreizen Sie sie auf, führen Sie ein Messer von einem Ende zum anderen und kratzen Sie die Vanilleschoten heraus.
  4. Eiweiß in einen Küchenmixer geben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  5. Ahornsirup, Kokosraspeln und Vanilleschoten unterheben.
  6. 1-Zoll-Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. 15–20 Minuten backen, oder bis die Ränder knusprig und golden werden.


Paleo Kokosmakronen


Meine Schwester und ich haben hier auf der Ranch eine neue Tradition begonnen. Jeden Montag arbeitet die gesamte Crew zusammen, um unser Rindfleisch in Kisten für den landesweiten Versand zu verpacken. Jeden Montag fängt eine meiner jüngeren Schwestern, eine tragische Kaffeesüchtige, eine Kanne Kaffee an. Jeden Montag trinken viele Leute diese Kanne mit eher bitterem und salzigem Kaffee, und jeden Montag wünschen wir uns Und.

Kaffee Und ist die neueste Tradition. Meine Schwester und ich machen abwechselnd das wöchentliche And. Muffins, Kekse, Brot, was auch immer. Solange es gut zum Kaffee passt.

(Was ich übrigens gar nicht mag. Kaffee trinke ich nur aus der Not heraus. Eigentlich nur, wenn ich so müde bin, dass ich den Kaffeegeschmack nicht schmecken kann und ich das Koffein dringend brauche).

Wenn Sie geröstete Kokosnuss statt ungeröstet verwenden, erhalten Sie extra knusprige Paleo-Kokosmakronen, die jedoch innen möglicherweise nicht so weich und zäh sind. Eine andere Möglichkeit ist, die Makronen vor dem Backen in leicht gerösteter Kokosnuss zu rollen!

Kürzlich haben diese Paleo-Kokosmakronen als And gedient. Sie sind einfach und schnell, so dass ich sie am Montagmorgen zusammenstellen kann, sie enthalten nur fünf Zutaten, sie sind eigentlich nicht schlecht für dich und laut meiner kaffeesüchtigen Schwester schmecken sie gut zum Kaffee.


Was ist der Unterschied zwischen einer Makrone und einem Macron?

Sowohl Makronen als auch Makronen sind Kekse und ähnlich klingende Namen, aber das ist auch alles, was sie gemeinsam haben.

Makronen haben eine Kokosnussbasis, ganze Makros sind Kekse im Baiser-Stil. Macrons haben eine Sandwichform mit Füllung in der Mitte, während diese glutenfreien Kokosmakronen eher ein in Schokolade getauchter Hügelkeks sind.

Beide Versionen sind köstlich, aber wenn Sie nach einer glutenfreien und Paleo-Option suchen, sind diese einfachen Kokosmakronen der richtige Weg.


Zutaten und Ersatz für Kokosmakronen

Es sind nur 6 Zutaten erforderlich, um diesen dekadenten, leckeren Leckerbissen zuzubereiten.

Kokosmilch – Traditionell werden Makronen aus gesüßter Kondensmilch hergestellt. Wir machen unsere eigenen ‘Kokos-Kondensmilch’ mit Kokosmilch und Ahornsirup. Verwenden Sie Vollfett-Kokosmilch. Ich mag Native Forest Simple ohne Guarkernmehl.

Bio Ahornsirup – Ich mag den Geschmack von Ahornsirup, die dunkleren Sorten haben einen robusten Geschmack und mehr Nährstoffe. Die Makronen können auch mit Honig zubereitet werden, aber Kokoszucker macht sie zu dunkel.

Bio-Vanille-Extrakt – verstärkt die Süße der Kokosnuss.

Kokosraspeln – Verwenden Sie fein geraspelte Kokosnuss, um die beste Textur zu erhalten.

Eiweiß – Verwenden Sie nur den weißen Teil des Eies. Verwenden Sie immer frische, zertifizierte, human aufgezogene Bio-Eier. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, trennen Sie Ihre Eier, während sie noch kalt sind, und lassen Sie das Eiweiß vor dem Schlagen auf Raumtemperatur kommen. Wenn das Weiß etwas Eigelb enthält, wird es nicht geschlagen. Du hast noch ein paar Eigelb übrig und kannst sie wegwerfen, aber das mache ich nicht gerne. Ich kombiniere das Eigelb mit ein paar ganzen Eiern zu einer Gemüse-Frittata. Sie können auch Mayonnaise machen.

Dunkle Schokolade zum Dippen – Ich mag Enjoy Life Dark Chocolate Chips, weil sie paläo und vegan sind. Sie schmelzen wunderbar und die Schokolade ist seidig glatt. Sie können jede Art von hochwertigen Schokoriegeln oder Schokoladenstückchen verwenden.


Küchenutensilien, die Sie möglicherweise benötigen

Backofen auf 350 Grad vorheizen.

In einer mittelgroßen Schüssel die Kokosnuss, das Matcha-Pulver und das Kokosmehl vermischen.

In einer kleinen Schüssel Eiweiß, Sirup und Vanilleextrakt verquirlen.

Gießen Sie nass in trocken und mischen Sie, bis kombiniert. Mindestens fünf Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen (das Kokosmehl hilft, die Flüssigkeit aufzunehmen).

Dann die Masse fest in einen Eisportionierer packen (sonst zerbröckeln die Makronen) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.

10 Minuten backen, die Pfanne drehen und weitere drei Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und auf der Pfanne mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

Während des Abkühlens Kokosöl, Kakaobutter und Sirup in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald das Kokosöl geschmolzen ist, die Nussbutter und das Kakaopulver glatt rühren.

Legen Sie ein Schneidebrett mit Pergamentpapier aus und legen Sie jede Makrone sehr vorsichtig (mit einer Gabel oder einem Spatel) in die Schokoladensauce, um den Boden und einen Teil der Seiten zu beschichten.

Dann die Makronen herausnehmen und auf das Backpapier legen. Wenn alle von ihnen eingetaucht sind, legen Sie das Brett in den Gefrierschrank, um die Schokolade 30 Minuten lang zu festigen.


Paleo-Honig-Kokos-Makronen (milchfrei)

Ich denke, wir haben wahrscheinlich alle mindestens eine schlechte Erfahrung mit diesen unförmigen, schweren und zahnschmerzenden süßen Süßigkeiten gemacht, die mindestens einmal als Kokosmakronen durchgehen. Sie kennen die Sorte, deren herbe Süße einem beim ersten Bissen über den Kopf schlägt und deren Geschmack kaum an Kokos erinnert.

Eine gute Makrone ist jedoch genau das Gegenteil.

Die Franzosen nennen ihre Kokosmakronen Rochers à la noix de coco oder congolais und sie sind eine ganz andere Rasse als die zahnschmerzenden Sorten. Gebacken, bis sie außen leicht golden sind, aber innen immer noch cremeweiß, sind sie reine Kokosnussbisse.

Eine gute Kokosmakrone hat ein feines Gleichgewicht, sie ist gleichzeitig leicht, aber zäh, ein wenig knusprig an den Rändern, aber mit einem weichen, zarten Inneren. Es hat einen reinen, reinen Geschmack, der ganz nach Kokos und nur leicht süßlich ist und nur wenige Minuten dauert. Bestehend aus wenigen Küchenhelfern, liegt der Unterschied vor allem in der Technik.

Während Kokos, Eiweiß und Zucker die Basis der meisten Kokosmakronen bilden, habe ich stattdessen Honig für eine natürlich gesüßte Version und für seinen milden, fast blumigen Geschmack verwendet. Der Schlüssel dazu ist jedoch, die Eiweiß-Honig-Kokos-Mischung vor dem Backen vorsichtig über siedendem Wasser zu erhitzen. Dadurch kann die Mischung teilweise garen und die Kokosnuss vollständig hydratisieren, bevor sie in den Ofen kommt, was eine kürzere Garzeit bei hoher Hitze ermöglicht.

Die kurze Backzeit im heißen Ofen sorgt dafür, dass diese Paleo-Kokos-Makronen außen knusprig und goldbraun werden und die Mitte schön saftig bleibt, und das macht den Unterschied.

Da die Kombination aus Schokolade und Kokos ein ganz besonderer Genuss ist, können Sie auch die Unterseite in Schokolade tauchen und fest werden lassen oder einfach etwas darüber träufeln, wenn Sie sich so inspirieren lassen.


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