Neue Rezepte

Lasagne mit Würstchen


Zwiebel, Sellerie in kleine Würfel schneiden, in der zerlassenen Butter etwas anbraten, dann die geriebene Karotte dazugeben, mischen und 1 Minute ruhen lassen, dann die gehackten Tomaten mit der Sauce dazugeben, in Scheiben geschnittene Würstchen (ich habe nur 1/2 der Menge den Rest habe ich gegen Ende hinzugefügt)

Umrühren und etwa 2-3 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, dann Fleisch, Rotwein, Suppe und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Kochen Sie ca. 20 min, bis es abnimmt, gelegentlich umrühren.

Wenn die Sauce fertig ist, die restlichen Würste hinzufügen, mischen und weitere 2 Minuten ruhen lassen, dann die Hitze ausschalten.

Bechamelsauce

Die Butter in einen Topf geben und, wenn sie geschmolzen ist, das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren für ca. 1-2 Min., bis es etwas hart wird, Milch nach und nach dazugeben, Gewürze abschmecken.

Unter ständigem Rühren kochen, bis es dicker wird, damit es nicht am Topfboden kleben bleibt.

In eine mit Öl gefettete Pfanne etwas Fleischsauce geben, geriebenen Käse, Lasagneblätter, Bechamelsauce hinzufügen und wiederholen, bis die Zutaten fertig sind.

Die oberste Schicht sollte Bechamelsauce sein, bestreut mit geriebenem Käse.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben, bis es oben braun wird.


Nudelröllchen mit Kohl und Würstchen

Zwiebeln und Karotten hacken. In Öl zusammen mit den gehackten Würstchen auf dem Roboter anbraten (die wie ein gehackter Becher aussehen), dann gehackten Kohl, Lorbeerblatt, Thymian, drei Viertel der gewürfelten Tomaten aus der Dose, Wein, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Stellen Sie das Gericht in den Ofen, um das Essen gut zu reduzieren.

Währenddessen die Lasagneblätter in Salzwasser kochen und in kaltem Wasser herausnehmen, damit sie nicht austrocknen. Schneide sie alle der Länge nach in zwei Hälften.

Wenn der Kohl fertig ist, frisch gehackten Dill hinzufügen und abkühlen lassen.

Eine Pfanne mit Öl einfetten und mit Mehl auslegen.

Lasagneblätter ausrollen und mit der Kohlmasse füllen. Sie sitzen nebeneinander, in aufrechter Position. In die freien Räume zwischen ihnen den Rest des Kohls geben und geschlagene Eier wie für das Omelett gießen, gemischt mit den eingelegten Tomaten, einer Prise Salz und Pfeffer.

Stellen Sie die Form in den Ofen, bis die Eier gebunden sind und die Zubereitung schön gebräunt ist.

Nudelröllchen mit Kohl und Würstchen werden heiß serviert, eventuell mit Sauerrahm.


Rustikale Tarte mit Hüttenkäse und Würstchen

Salami, Wurst und Käse in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie sie der Komposition hinzu.
Den Speck in der Pfanne anbraten und zur Komposition geben.

Die Semmelbrösel dazugeben und alles gut vermischen.

Die Masse in eine Kuchenform von 24-26 cm geben und nivellieren.

Mit Käse bestreuen und 30 Minuten backen. 180 Grad.

Heiß oder kalt servieren. Essen Sie in Maßen!


Zutaten für Lasagne mit gebackener Aubergine und Pasten mit aromatischen Kräutern

3 große Auberginen, 3 & # 8211 4 Eier, Salz und Pfeffer, 200 g Mehl, Öl (Lasagne) 800 g Dosentomaten, 3 Knoblauchzehen, 100 ml Olivenöl, 2 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter (Sauce) 300 geriebener Mozzarella , 300 gr geriebener Parmesan, frische Basilikumblätter, 400 ml Kochsahne 30% Fett, 5 Stück Mozzarella in Molke, 100 gr Butter mit über 82% (zum Gratinieren) 500 gr Weissmehl, 300 ml Wasser, 4 EL Öl, ein Teelöffel Zucker, 10 g Trockenhefe, 1 Prise Salz, Kräuter der Provence (für Leime)


Lasagne mit Würstchen - Rezepte

Es gibt viele Lasagne-Rezepte. Geh auf unsere Hand. Ich passte einen "nach Geschmack" an und es kam etwas absolut köstliches und sättigendes heraus.

Was du für 8-10 Portionen brauchst (Bild 1)
& # 8211 eine Packung Lasagneblätter (ich habe mich für Panzani entschieden)
& # 8211 1 kg Hackfleisch-Rind-Schweinefleisch-Mischung
& # 8211 eine Paprika
& # 8211 2 Zwiebeln
& # 8211 2 kleine Karotten
& # 8211 Parmesan
& # 8211 150 gr Sahne
& # 8211 50 gr Butter
& # 8211 200 gr Käse
& # 8211 Knoblauch
& # 8211 Tomatensaft
& # 8211 Chili, Estragon, Basilikum, Pfeffer, Salz

Für die Bechamelsoße
& # 8211 100 gr Butter
& # 8211 ein Liter Milch
& # 8211 150 gr Mehl
& # 8211 50 gr Sahne
& # 8211 2 Eier

Arbeitsplan:
& # 8211 Wir bereiten zuerst die Fleischkomposition vor. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne (Bild 2), in der wir die Zwiebel braten, darüber die fein gehackte Karotte (Bild 3), dann fügen wir den Pfeffer hinzu (Bild 4). Nachdem sie weich geworden sind, fügen Sie das Hackfleisch hinzu (Bild 5). Wenn sich das Fleisch verfärbt, fügen Sie die Gewürze (Basilikum, Estragon, Chili) und Knoblauch hinzu (Abbildung 6).
& # 8211 Wenn das Fleisch fast fertig ist, fügen Sie die Tomatensauce hinzu (Bild 7). Gießen Sie die Sahne über diese Komposition (Bild 8).
& # 8211 machen wir die Bechamelsauce: In einem Topf die Butter schmelzen (Bild 9), über die wir das Mehl geben. Ständig rühren, bis das Mehl seine Farbe ändert. Gießen Sie dann die Milch ein und mischen Sie weiter, um keine Klumpen zu bilden. Dann Sahne und Salz nach Geschmack hinzufügen (Bild 10).
& # 8211 beginnen wir mit der Vorbereitung der Lasagneblätter, die fast eine Minute in kochendes Wasser gelegt werden, bis sie biegsam werden (Bild 11). Wir legen die erste Schicht Blätter in das mit Butter gefettete Blech (Bild 12), darauf verteilen wir die Hälfte der Fleischsauce (Bild 13) und dann etwas Bechamelsauce (Bild 14). Streuen Sie Parmesankäse (Bild 15) und geriebenen Käse (Bild 16) darüber.
& # 8211 legen Sie die zweite Lage der Blätter und wiederholen Sie den Vorgang (Bild 17)
& # 8211 legen Sie die dritte Schicht Blätter, darüber verteilen wir die Reste der Bechamelsauce, vermischt mit zwei geschlagenen Eiern (Bild 19). Mit reichlich Parmesan bestreuen und in den Ofen stellen (Bild 20)
& # 8211 wenn die Lasagne gebräunt ist, aus dem Ofen genommen und abgetropft (Bild 21)

Vorbereitungszeit: 120 Minuten
Preis: 4 Lei / Portion (kann variieren, je nachdem, wo Sie die Zutaten einnehmen)


  • 500 ml Tomatensauce
  • 15 ml Olivenöl
  • 450 Schweinswürste
  • 2 Zucchini
  • 450 Gramm Ricotta
  • 1 oder
  • 250 Gramm Mozzarella
  • 50 Gramm Parmesan-Rasse
  • Lasagne-Nudeln.

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Gießen Sie 50 Gramm Tomatensauce in eine Lasagneschale.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen und geschnittene Zucchini dazugeben und 10-15 Minuten kochen lassen. In einer Schüssel den Ricotta mit Ei, Mozzarella und 50 Gramm geriebenem Parmesan vermischen.

3 Blätter Lasagne-Nudeln in das Blech legen, über der Tomatensauce. Gießen Sie die Hälfte der Zusammensetzung mit Kürbissen und Würstchen. Dann die Hälfte der Mischung mit Käse und 250 ml Tomatensauce gießen. Die Sauce mit einem Spatel auf der gesamten Oberfläche verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang, beginnend mit Nudeln, Wurstmasse, Käse und Tomatensauce. Den restlichen geriebenen Parmesankäse darüberstreuen.


Lasagne & # 8211 werden sehr gut herauskommen, versuchen Sie es mit Zuversicht!

ART DER ZUBEREITUNG:
1. Zubereitung der Bolognese-Sauce: Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2.Die Karotte durch die mittlere Reibe geben.

3. Die Tomaten schälen und ihr Fruchtfleisch durch einen Mixer geben oder reiben.

4. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten.

5.Fügen Sie die Karotte hinzu und braten Sie sie.

6.Fügen Sie das Hackfleisch, Salz, Pfeffer hinzu und köcheln Sie die Mischung, bis sie fertig ist (ca. 25 Minuten).

7. Fügen Sie die Tomatenpüree hinzu und lassen Sie die Sauce weitere 5 Minuten köcheln.

8.Bechamelsauce vorbereiten: Butter schmelzen.

9. Fügen Sie das Mehl hinzu, mischen Sie es sehr gut und lassen Sie es etwas braten.

10. Dann die Milch in einem dünnen Strahl gießen, sehr gut mischen und die Soße kochen, bis sie cremig wird. Das Wichtigste ist, die Bildung von Klumpen zu vermeiden.

11.Die Sauce etwas salzen und nach Belieben Muskatnuss oder Knoblauch hinzufügen.

12.Schieben Sie den Käse durch die mittlere Reibe und den Parmesankäse - durch die kleine Reibe.

13.Legen Sie die Lasagneblätter in das Backblech (lesen Sie sorgfältig die Anweisungen auf der Verpackung: Einige Hersteller empfehlen das Kochen von Lasagneblättern und andere - die Verwendung von trockenen Blättern).

14. Gießen Sie die Bolognese-Sauce darüber.

15. Dann 1/3 der Bechamelsauce hinzufügen.

16. Streuen Sie die Hälfte des geriebenen Käses.

17. Decken Sie diese Zutaten mit einer Schicht Lasagneblätter ab.

18. Gießen Sie die restliche Bolognese-Sauce ein und bedecken Sie sie mit Bechamelsauce.

19. Den restlichen Käse darüberstreuen.

20. Fügen Sie eine weitere Schicht Lasagneplatten hinzu und fetten Sie sie mit der restlichen Bechamelsauce ein.

21.Schieben Sie das Blech in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen für 40-45 Minuten.

22. Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit Parmesan (Sie können etwas Parmesan aufbewahren, um sie über die Lasagne zu streuen, wenn sie fertig ist). Weitere 5-10 Minuten backen.

23. Sie können Lasagne mit Tomatensauce servieren: 100 g Zwiebel und 2 fein gehackte Knoblauchzehen anbraten. 300 g Tomaten (geschält und gehackt), salzen, pfeffern und 5-10 Minuten köcheln lassen.


Lasagne mit Schweinswürsten, Champignons und Tomaten

Lasagne mit Schweinswürsten, Champignons und Tomaten aus: Olivenöl, Schweinswürstchen, Knoblauch, Champignons, Thymian, getrocknetes Tomatenmark, Kirschtomaten, Fraiche-Cremes, Dijon-Senf, Cheddar-Käse, Lasagneblätter.

Zutat:

  • 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 hochwertige Schweinswürste, Fleisch aus der Haut gezogen und in Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 140 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zweig Thymian, Blätter entfernt
  • 1/2 Esslöffel getrocknetes Tomatenmark
  • 10 Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 25 g Cheddarkäse, gerieben
  • 3 Lasagneblätter

Zubereitungsart:

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Wurstbrät dazugeben. Verwenden Sie eine Gabel und einen Holzlöffel, um das Fleisch während des Garens zu mahlen (es sollte wie Hackfleisch aussehen). Wenn sie gebräunt sind, fügen Sie den Knoblauch, die Pilze und den Thymian hinzu. Alles 4-5 Minuten braten, bis die Pilze weich und goldgelb sind.

Die Lasagneblätter nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. Tomatenmark, Kirschtomaten und 2 EL Wasser in die Wurstmasse einarbeiten. Abdecken und 6 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und die Tomaten mit einem Löffel zerdrücken. Lassen Sie alles für ein paar Wunder kochen, dann fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

In einen Topf frische Sahne, Senf, den Großteil des Cheddar-Käses, etwas Salz und Pfeffer geben und bei schwacher Hitze pürieren lassen. Backofen auf Grillfunktion bei hoher Temperatur vorheizen. 1 Lage Lasagne auf den Boden einer Schüssel legen, dabei die Ränder stellenweise über das Blech legen.

Etwas von der Wurstmasse darauf verteilen, dann eine weitere Schicht Lasagne. Wiederholen Sie den Vorgang und enden Sie mit einer Schicht Füllung. Gießen Sie die Käsesauce darüber und streuen Sie den Rest des Käses darüber, dann stellen Sie die Form auf den Grill, bis das Essen an der Oberfläche zu sprudeln beginnt.


Wie bereitet man Lasagneblätter zu

Und so mache ich Lasagne. Zur Beobachtung: Ich habe trockene Lasagneblätter nie bevorzugt. Sie garen perfekt direkt im Ofen, in der Fleischsauce, die sie umgibt. Natürlich kommt dieser Weg mit frisch zubereiteten hausgemachten Laken großartig zur Geltung. Hier hast du es hausgemachtes Nudelteigrezept aus denen Sie frische Lasagne machen können.

Natürlich gibt es Lasagne in vielen Varianten, mit oder ohne Fleisch, mit Ragusauce 3 Stunden gekocht, mit verschiedenen Käsesorten, mit Auberginen und Mozzarella (Rezept hier).

Mit diesem Ragu wird die berühmte Lasagne alla Bolognese & # 8211 hergestellt siehe Rezept traditioneller Italiener hier.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 6 Portionen Lasagne mit Fleisch und Pilzen.


3 Rezepte mit Würstchen

Die Würste sind in jeder Kombination köstlich, die Sie genießen können.
Wir bieten Ihnen 3 leckere Rezepte:

Fleischbrötchen mit Würstchen:
Zutat:
Scheiben von der Schweinekeule
Schweinswürste
Öl
Salz und Pfeffer
Knoblauch, Basilikum, Koriander und Senfkörner
Zubereitungsart:
Die Fleischscheiben waschen, abwischen und wie Schnitzel schlagen.
Jede Fleischscheibe salzen und pfeffern.
Die Wurst darauf legen. Das Fleisch aufrollen und mit einer Schnur zusammenbinden.
Knoblauch, Basilikum, Koriander und Senfkörner darüber streuen, mit etwas Öl abschmecken und die Form in den Ofen stellen.
In der Zwischenzeit die Fleischstücke mit einem Löffel mit dem Öl aus der Schüssel beträufeln. Gegen Ende können Sie Rotwein hinzufügen.

Süßer Kohl mit frischen Würstchen
Zutat:
1 süßer Kohl von ca. 1 kg
600 g frische Schweinswürste
3-4 Tomaten
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 Karotte
1 Handvoll Spinatblätter
Sellerie
Petersilie
Dill
50 g Ketchup
2-3 Lorbeerblätter
150 ml Öl
Salz
Pfeffer
Paprika
Thymian
1 Würfel / Teelöffel konzentrierte Räucherrippchen
Zubereitungsart:
Den Süßkohl größer hacken, mit etwas Salz bestreuen und mit den Händen etwas kneten, damit er weich wird.
In einen Kessel oder eine Schüssel Tuci geben Sie die gehackte Zwiebel zum Härten in 50 ml Öl, in Scheiben geschnittene Karotten und Kohl und fügen Sie nach einigen Minuten die gewürfelten Tomaten, Paprika, fein gehackten Spinat und Gemüse sowie Ketchup hinzu. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und köcheln Sie, bis der Kohl gut weich ist, und achten Sie darauf, dass kein Saft herausfällt, etwa 30 Minuten
Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Konzentrat würzen, Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen.
In der Zwischenzeit die Würstchen im restlichen Öl anbraten, dann in Scheiben schneiden und warm halten.
Den gehärteten Kohl auf Teller oder auf einen Teller legen, die Würstchen darauf braten und mit Dillblättern, Petersilie und dünnen Streifen roter und scharfer Paprika garnieren.
Wir wünschen Ihnen viel Glück!

Tarte mit Gemüse, Wurst und Käse
Zutat:
Für die Arbeitsplatte:
300 g Mehl
60 ml Öl
200 ml Milch
15 g Hefe
ein bisschen Salz
Zur Zusammensetzung:
eine Zwiebel
rote Paprika
grünes Pfeffer
eine Tüte mit 500 g gefrorenem Gemüse, z. B. Karotten und Blumenkohl
Salz
Pfeffer
hausgemachte Würstchen
Öl
Zubereitungsart:
Um die Oberseite zuzubereiten, alle Zutaten sehr gut vermischen und dann zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig in einer gefetteten und ausgekleideten Tarteform verteilen.
Geben Sie Öl in eine Pfanne, über die Sie die gehackte Zwiebel, die gewürfelten roten und grünen Paprikaschoten, dann das gefrorene Gemüse und die geschnittenen Würstchen geben, über die Sie etwas Wasser geben, und lassen Sie es kochen, bis das gesamte Wasser gefallen ist.
Legen Sie dann das Gemüse und die Würste, über die Sie den Käse gerieben haben, auf die Arbeitsfläche.
Lassen Sie das Blech im Ofen, bis die Oberseite fertig ist.
Heiß servieren und den sehr guten Geschmack genießen!
Guten Appetit!