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Perfekt für einen Cheat Day oder eine Party, diese Cupcakes machen Lust auf mehr! Diese reichhaltigen Schokoladen-Cupcakes werden mit einer süßen gefrorenen Erdbeere gekrönt. Diese Kuchen schmecken fabelhaft und wenn Sie sie einmal gemacht haben, werden Sie sehen, dass sie leicht wiederholt werden können.
London, England, Großbritannien
1 Person hat das gemacht
ZutatenErgibt: 8 Cupcakes
- 150g Puderzucker
- 150g ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 mittelgroße Eier
- 25g Kakaopulver
- 175g selbstaufziehendes Mehl
- 1 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 100g Kochschokolade (54% Kakao oder mehr)
- Für das Sahnehäubchen
- 300g Puderzucker
- 200ml Wasser
- 4 gehäufte Esslöffel Nutella®
- 75g ungesalzene Butter
- 3 bis 4 Erdbeeren
MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:25min ›Extra Zeit:20min Einfrieren › Fertig in:1h15min
- 8 Cupcake-Förmchen in ein Muffinblech legen. In einer Rührschüssel den Zucker und die Butter hinzufügen. Mischen Sie die beiden mit einer Gabel, bis sie miteinander vermischt sind. Nach dem Mischen die Mischung etwa 5 Minuten lang leicht und flaumig schlagen.
- Vanilleextrakt dazugeben und nochmals einige Sekunden verquirlen. Alle Eier aufschlagen und zusammen mit dem Kakaopulver in die Schüssel geben.
- Schneebesen, bis es glatt ist, und dann weiter Mehl, Milch und Öl hinzufügen. Zu einer glatten Masse schlagen und dann zur Seite stellen.
- Kochen Sie etwas Wasser auf dem Herd und geben Sie die Kochschokolade in eine separate Rührschüssel. Stellen Sie die Schüssel mit dem kochenden Wasser auf den Topf und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 C / Gas vor 4.
- Nach dem Schmelzen die Schokolade zur Kuchenmischung geben und ein letztes Mal glatt rühren. Die Kuchenmischung gleichmäßig in die Cupcake-Förmchen gießen. Füllen Sie etwa die Hälfte des Gehäuses, während sie aufsteigen.
- Cupcakes auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen. Behalten Sie die Kuchen nach 25 Minuten Backzeit im Auge und prüfen Sie mit einem Spieß oder Messer, ob sie fertig sind. Wenn es klar herauskommt, sind sie bereit zu gehen.
- In eine Rührschüssel Puderzucker und die Hälfte des Wassers geben. Rühren Sie diese glatt und fügen Sie weiter Wasser hinzu, bis Sie eine dünne Konsistenz haben.
- Die Hälfte der Butter hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie zwei gehäufte Esslöffel Nutella hinzu und geben Sie dann einen kleinen Schneebesen.
- An diesem Punkt können Sie den Rest der Nutella und Butter hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist und nach Zucker abschmecken. Wenn Sie zufrieden sind, lassen Sie es ein wenig fest werden, aber wenn Sie es etwas süßer haben möchten, fügen Sie 1 weiteren Esslöffel Nutella hinzu.
- Erdbeeren waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein kleines Tablett oder einen Teller legen und für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Sobald die Erdbeerscheiben gefroren sind, tauchen Sie die Oberseite des Cupcakes in die Glasur, so dass die Oberseite vollständig bedeckt ist. Stellen Sie es ab und legen Sie eine gefrorene Erdbeerscheibe darauf. Wenn Sie jetzt die Erdbeere hinzufügen, wird sichergestellt, dass sie am Kuchen haftet und verhindert, dass sie durchweicht. Wiederholen Sie dies mit allen Kuchen.
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