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3 Rotweine gegen den Winterblues

3 Rotweine gegen den Winterblues


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Rotweine für jeden Sturm

Lass es schneien, Leute. Betrachten Sie uns für heute hier beim Daily Sip als Ihr persönliches Sturmteam. Wir haben ein bisschen Beinarbeit gemacht, ähm... ähm... ein bisschen Glasarbeit und haben drei tolle Rottöne, um den Winterblues wegzuspülen.

BERSANO Barolo Riserva 2006 (Piemont, Italien) $ 95

Wenn es ein großer Sturm ist und Sie ein großes Budget haben, gehen Sie mit diesem Barolo groß raus, der wie alle Barolos zu 100 Prozent aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird. Für einen Barolo (der normalerweise sehr teuer ist) ist es ein guter Wert. Kuscheln Sie sich ans Feuer, gießen Sie ein Glas dieses intensiv gewürzten Rots ein und kochen Sie etwas Pilzrisotto. Die Intensität des Weines wird den Reichtum des Gerichts ergänzen. Finde es Hier.

AMAPOLA CREEK Cabernet Sauvignon 2008 (Sonoma, Kalifornien) $60

Nichts sagt Wetterjäger besser als dieser reichhaltige Cabernet mit Noten von Zedernholz, Schokolade und dunklen Beeren. Groß und ausgewogen ist der Wein die perfekte stürmische Ergänzung zu einem fetten Steak oder etwas Wildem. Finde es Hier.

DE MARTINO Cabernet Malbec 2010 (Maipo Valley, Chile) $12

Wenn die Rationen niedrig sind, ist dieser Bio-Rot mutig genug, um Sie ganz allein warm zu halten. Suchen Sie nach Käse und Aufschnitt und zaubern Sie Sandwiches. Preisgünstig für längere Stürme, falls mehrere Flaschen benötigt werden. Finde es Hier.

Die Auffahrt nicht schaufeln. Lass stattdessen einen Korken knallen. Und wenn Sie dort, wo Sie wohnen, keinen Schnee bekommen, lassen Sie trotzdem einen Korken knallen. Es ist noch Winter, oder?


Was sind rote Mischungen wirklich?

Überall, von High-End-Weingeschäften bis hin zu Supermärkten, sind rote Mischungen plötzlich weißglühend. Aber was sind sie genau? F&W&rsquos Ray Isle beschäftigt sich mit dem Blending-Trend.

Hier ist eine Frage, die Ihnen vielleicht noch nie in den Sinn gekommen ist: Wann ist ein Wein wie ein Burrito? Die Antwort wird, wie ich kürzlich entdeckt habe, klar, wenn Sie speziell eine rote Mischung herstellen.

Lassen Sie mich den Begriff definieren. In den USA ist ein roter Blend im Wesentlichen jeder einheimische Wein, der nicht aus einer bestimmten Rebsorte hergestellt wird. Wenn Sie jemals Apothic Red oder Gnarly Head Authentic Black für etwa 15 US-Dollar in einem Supermarkt gekauft haben, sind Sie Teil des Trends (seltsamerweise fällt auch eine 750-Dollar-Flasche Harlan Estate in diese Kategorie). Rotweine verkaufen sich heute mengenmäßig mehr als Pinot Noir oder Merlot, und sie sind auf dem besten Weg, noch beliebter zu werden als Cabernet Sauvignon, der langjährige Rotweinkönig.

Es ist eine seltsame Kategorie, denn viele und möglicherweise sogar die meisten Rotweine sind und waren immer Cuvées. Ein Grand Cru Bordeaux aus 100 Prozent Cabernet ist eher die Ausnahme als die Regel, ebenso wie Chiantis aus 100 Prozent Sangiovese. Außerdem verlangt das kalifornische Gesetz, dass ein Wein nur 75 Prozent der Rebsorte auf dem Etikett enthalten muss, was bedeutet, dass der Schnäppchen-Pinot Noir, den Sie neulich Abend bei einer Dinnerparty hatten, gut 10 Prozent Syrah gewesen sein könnte. (Sagen Sie es Ihrem Gastgeber einfach nicht.)

Winzer mischen Trauben, weil es ihnen in gewisser Weise ermöglicht, einen Wein zu entwerfen. Ein wenig Merlot kann helfen, die Tannine von Cabernet zu mildern, ein Hauch von Syrah kann dem wässrigen, billigen Pinot etwas Schwung verleihen. In vielen Regionen ist das Verschnitt traditionell: Rioja zum Beispiel mischt traditionell Tempranillo, Graciano und Garnacha. Auf der anderen Seite werden viele neue, erschwingliche rote Mischungen einfach für Massenattraktivität gebraut – viel superreife, dunkle Frucht und nicht sehr viel Säure – unter Verwendung welcher Sorten auch immer.

Aber erst als ich mich mit einigen Mitgliedern des F&W’s Firstleaf Wine Club aus der Bay Area zusammensetzte, kam mir der Gedanke, rote Mischungen mit Burritos zu verbinden.

Das war vor ein paar Monaten im Verkostungsraum von Wind Gap Wines in Sonoma County. Wir hatten die Aufgabe, eine Rotweinmischung für den Club zu kreieren, insbesondere eine, die sich ideal für Thanksgiving eignet. Der Besitzer und Winzer von Wind Gap, Pax Mahle, leitete den Prozess, und ich konnte mich frei einmischen, aber die Clubmitglieder hatten die letzte Stimme.

Was ich gelernt habe, war folgendes: Erstens muss man kein Winzer oder sogar Weinexperte sein, um einige äußerst kluge Beobachtungen zum Blending zu machen. Zu hören, wie eines der Firstleaf-Clubmitglieder über den Unterschied zwischen den Prozentsätzen von Syrah in unserem potenziellen Wein sagt, “I, dass diese Syrah-Tannine beginnen, einige der anderen Eigenschaften zu überwältigen, war sehr ermutigend. Als unsere Gruppe anfing, die potenziellen Mischungen mit Lebensmitteln zu probieren, tendierte sie außerdem allgemein zu leichteren, eleganteren Optionen – ein attraktives Argument gegen die Idee, dass alle Nicht-Weingeschäftsleute massive, wild reife Rotweine zu allem lieben.

Aber hier ist der Burrito-Teil. Wenn Winzer eine Mischung zusammenstellen, gehen sie fast immer von einer Basis für das Firstleaf-Projekt aus, es war Zinfandel der alten Rebe. Dazu haben wir noch einen Hauch Cabernet Franc und Malbec hinzugefügt, „um eine wirklich interessante Würze zu geben“, wie Mahle sagte. Wir haben verschiedene Prozentsätze von Grenache ausprobiert, um die Dinge wie Syrah für Fülle und Tiefe aufzulockern. Und während Weinromantiker vielleicht nicht einverstanden sind, erinnerte mich der ganze Prozess für mich wirklich daran, einen Burrito zuzubereiten: Steak oder Hühnchen oder ein anderes Protein als Basis zu verwenden, Salsa oder Jalapeños als Gewürz hinzuzufügen, dann vielleicht etwas Sauerrahm und Käse für Reichtum�r nicht zu viel von ihnen, der springende Punkt ist die Ausgewogenheit.

Als wir also die endgültige rote Mischung für Firstleaf auswählten, war der Gewinner diejenige, bei der jede Komponente, obwohl deutlich vorhanden, dem Ganzen untergeordnet war. Niemand würde einen Schluck von unserem Wein (jetzt bekannt als Milieaux Legacy Red) nehmen und denken, dass er nach 40 Prozent Zin der alten Rebe, 40 Prozent Malbec und Cabernet Franc, 15 Prozent Grenache und 5 Prozent Syrah schmeckt. Stattdessen denke ich gerne, dass sich jeder, der es versucht, zurücklehnt und denkt: Wow, das ist ’s gut.

Das gilt auch für die 12 Flaschen auf der folgenden Liste, die meine Favoriten aus einer großen Verkostung sind, die wir kürzlich in der F&W-Zentrale veranstaltet haben. (Ja, wir haben eine Weinstube im Büro.) Sie zeigen den Rot-Mischungs-Trend von seiner besten Seite und jeder von ihnen würde einfach großartig zum Thanksgiving-Dinner passen.


27 Ideen für eine kleine Winter-Dinnerparty

Schlagen Sie den Winterblues nach den Feiertagen durch, indem Sie ein paar verlockende Rezepte kochen, den Tisch dekorieren und an die kommenden Jahre denken.

Nach der Weihnachtszeit können die dunklen Nächte des Winters und die kalten Temperaturen es schwieriger denn je machen, ein wenig Freude zu finden. Und Dies Jahr, mit Familien, die durch die Pandemie getrennt wurden, ist es schwieriger denn je. Wenn Sie den Winterblues besonders stark empfinden, empfehlen wir Ihnen, eine kleine Winter-Dinnerparty zu veranstalten.

Ja, sicher, dies ist vielleicht nicht das Jahr, um Dutzende von Freunden und Familie zu Ihnen nach Hause zu bringen, aber das bedeutet nicht, dass Sie keinen gemütlichen Abend mit gutem Essen und lebhaften Gesprächen verbringen können. Wenn Sie den Platz haben, lassen Sie sich von den Skandinaviern inspirieren und veranstalten Sie eine sozial distanzierte Party im Freien mit Feuerstellen, Terrassenheizungen und vielen warmen Jacken. Oder gehen Sie virtuell und laden Sie weit entfernte Freunde und Familie ein, Rezepte auszutauschen und an Videoanrufen teilzunehmen, damit Sie Cocktails trinken, Vorspeisen knabbern und Treffen nach der Pandemie planen können. Und selbst wenn sich das nicht ganz richtig anfühlt, können Sie jederzeit eine intime kleine Dinnerparty für sich und Ihren Haushalt veranstalten! Sie werden staunen, wie sehr ein paar Dekorationen und ein paar ausgefallene Gerichte einen typischen Samstagabend in ein Event verwandeln können.

Wir haben Ideen für einfache Rezepte (hat jemand Hausmannskost gesagt?), wunderschöne Tischdekorationen und Dekorationsdetails, die Ihre Gäste (draußen, online oder auf andere Weise) zum Ooh und Aahing bringen.

Möchten Sie Ihr Haus vor der Party ein wenig aufpeppen? Bevor Ihre Gäste ankommen, verleihen Sie Ihrem Esszimmer ein Bauernhaus-Upgrade mit diesen hübschen Dekorationsideen für das Esszimmer.

Verzichten Sie auf ein gebackenes Dessert und servieren Sie Ihren Dinnerparty-Gästen heiße Schokolade mit köstlichen Beilagen wie kristallisiertem Ingwer, zerdrückten Butterfingers, Kokosflocken, Mini-Marshmallows, geschnittenen Kit Kats und Karamellsirup. In Schokolade getauchte Keksstäbchen und Pfefferminzstäbchen fungieren als Rührer. Und für die Erwachsenen? Karaffen mit dunklem Rum und Vanille-Wodka!

Verwandeln Sie ein einfaches weißes Blumenarrangement in einen Party-Showstopper mit der einfachen Zugabe von roten und weißen Murmeln. Es ist ein Look, der perfekt für eine Dinnerparty am Valentinstag ist. Rosa und rote Kerzen runden das süße Herzstück ab.

Erhalten das Aussehen: Stellen Sie ein kleines Glassäulengefäß in eine größere klare Glasvase und füllen Sie die Lücke zwischen den beiden mit Reihen roter und weißer Murmeln. Kontrastieren Sie den bunten Stapel mit einem Blumenarrangement aus weißen Anemonen, Gartenrosen und immergrünen Zweigen.

Vervollständigen Sie den Tisch, indem Sie ein Menü mit Candy Cane Cake und weißer heißer Schokolade mit rosa Zuckerguss servieren.

Gewinner, Gewinner, Huhn D-I-N-N-E-R! Wenn es draußen kalt ist, veranstalten Sie einen lockeren und gemütlichen Spieleabend. Leute vorbei haben? Schaffen Sie eine perfekte Kulisse für eine Spielparty, indem Sie einen geplankten Tisch mit einem hübschen Blumenläufer sowie Holzladegeräten mit einfachen weißen Tellern schichten. Verwenden Sie die Scrabble-Spielfigurenhalter für einen lustigen Auftritt als verspielte Namenskarten.

Veranstalten Sie Ihren Spieleabend online? Kasse Jack-Box-Spiele. Ihre superlustigen Quiz-basierten Spiele können von Gruppen über jedes Video-Chat-Programm gespielt werden.

Um es zu einer distanzierten Dinnerparty zu machen, teilen Sie die Rezepte unten, damit jeder seine eigenen machen kann.

Tritt beiseite, Schneecreme und vergiss normale heiße Schokolade! Dieser auf Rum basierende "Driven Snow"-Cocktail aus der Barkarte im The Resort at Paws Up wird Sie und Ihre Dinnerparty-Gäste von innen heraus wärmen.

Holen Sie sich das Rezept für die Treibender Schneecocktail.

Beginnen Sie das neue Jahr mit einer festlichen Winter-Dinnerparty, die allen ein glückliches Jahr bescheren wird. Kein Silvesteressen ist komplett ohne Glückserbsen, und der Star dieses Winterparty-Menüs ist seine aufgehellte, frische Version von Hoppin' John. Traditionell mit Speck oder Hinterschinken gekocht und über Reis geschöpft, erhält diese Version ihren Geschmack durch Putenwurst. Um das Gericht zu ergänzen, bringt ein orangefarbener Champagner-Cocktail einen Riff auf den chinesischen Brauch, Zitrusfrüchte als Zeichen des Wohlstands zu geben.

Das große Spiel gucken? Bleiben Sie zufrieden, indem Sie Ihre Lieblingsfleischbällchen zu füllenden Schiebereglern für das Abendessen aufrüsten. Zum Zusammenbauen einfach geröstete Brötchen mit Fleischbällchen, Provolone-Käse und geschnittenen süß-scharfen Bananenpaprika belegen.

Holen Sie sich das Rezept für Slow-Cooker-Fleischbällchen.

Egal, ob Sie eine Party im Freien oder eine gemütliche virtuelle Dinnerparty veranstalten, Sie können es viel schicker machen, indem Sie das E-Vite überspringen und stattdessen auf die Post gehen. Stellen Sie eine "Ode an den Winter" ein, indem Sie Ihren Partygästen handgemachte Einladungen in Fäustlingsform senden.

So machen Sie die Einladungen: Stapeln Sie zwei Blätter Karton. Freihand eine einfache Fäustling-Form auf dem oberen Blatt, dann beides ausschneiden. Verwenden Sie einen Locher und eine Schnur, um die Fäustlinge zu verbinden, bevor Sie Partydetails notieren.

Draußen mag es kalt und trostlos sein, aber drinnen können Sie mit einem Tisch mit knackigen und klassischen blau-weißen Schwammwaren eine fröhliche Szenerie schaffen. Erhöhen Sie die bescheidene Keramik zum Dinnerparty-Status, indem Sie sie mit einem Arrangement aus weißen Blumen und Servietten kombinieren, die einen Hauch von sonniger Farbe liefern.

Begrüßen Sie Ihre Familien-Dinnerparty-Gäste mit einem Tablett mit hübschen, prickelnden Cocktails mit in St-Germain getränkten Winterfrüchten und Prosecco. Es ist die perfekte Wahl, um eine Crew zu begrüßen, auf das neue Jahr anzustoßen oder jede Nacht zu einem besonderen Anlass zu machen.

Wer liebt Kartoffelpüree nicht? Sie sind das ultimative Komfort-Essen für den Winter! Machen Sie Ihre nächste Winter-Dinnerparty legendär, indem Sie die Lieblingsbeilage aller mit einem Selbstbedienungsangebot an herzhaften, geschmacksverstärkenden Stir-Ins auf die nächste Stufe heben.

Holen Sie sich das Rezept Gebratene Schalotten und Crème Fraîche Kartoffelpüree.

Für ein ganz natürliches Winter-Dinner-Party-Ambiente kombinieren Sie strukturierte Neutraltöne und Sternmotive, die einen skandinavischen Geist hervorrufen. Mit Puderzucker bestäubte Schneeflockenkekse verstärken das Schneethema.

Machen Sie diese Holzperlensterne: Zeichnen Sie einen fünfzackigen Stern auf Papier. Machen Sie eine Schlaufe in einem Ende eines Stücks silbernen Basteldrahtes. Fädeln Sie Perlen auf den Draht und biegen Sie dabei den Draht pro Sternzeichnung. Führen Sie das lose Ende des Drahtes durch die Schlaufe, crimpen und schneiden Sie es ab.

Mach das Eichelbaum: Bemalen Sie Eicheln mit weißer Bastelfarbe und lassen Sie die Kappen natürlich. Befestigen Sie eine Schnur mit Heißkleber. Hängen Sie an einem besprühten Ast, der in eine große Garnrolle gesteckt ist.

Holen Sie sich das Rezept für Kräuterkäsebällchen und Pekannuss-Schneeflocken-Plätzchen.

Klobiges Garn und strukturierte weiße Blumen und Beeren sorgen für ein hübsches Winterherzstück. Wickeln Sie zur Herstellung schlichte Glasvasen mit Strängen aus grobem Garn ein und stecken Sie dann Holzstricknadeln ein, um dem Handwerk eine lustige Anspielung zu verleihen. Für mehr strukturierte Stränge flechten Sie Garnlängen und wickeln Sie sie um Vasen. Füllen Sie die Vasen mit Arrangements aus Ranunkeln, Schleierkraut, Schneebeeren und Zweigen. Vervollständigen Sie das gemütliche Ambiente mit Vintage-Spulen, die mit Wollgarn umwickelt sind.

Denken Sie über den Tellerrand hinaus und statt einer Tischdecke schichten Sie Ihren Esstisch mit einem warmen Ushak-Teppich. Seine Farben und Muster verleihen einer winterlichen Tischdekoration eine reiche strukturelle Basis. Verkleiden Sie es mit metallischen Akzenten wie vergoldetem Besteck und einem Herzstück aus goldbesprühten Granatäpfeln. Für eine zusätzliche persönliche Note erstellen Sie kreative Namenskarten, indem Sie flache Felsen mit einer Metallicfarbe bemalen, trocknen lassen und dann die Namen der Gäste mit einem Farbstift schreiben.

Geben Sie Ihren Gästen der Winterdinnerparty einen süßen Abschied mit Gourmet-Marshmallows zum Mitnehmen. Reife Aromen wie Kaffee und Lavendel verleihen diesen zartschmelzenden Köstlichkeiten ein anspruchsvolles Profil. Zeigen Sie sie von ihrer besten Seite in einem einfachen Pergaminbeutel, der mit einem eleganten Band zusammengebunden ist.

Holen Sie sich das Rezept für Gourmet Marshmallows.

In diesem lichtdurchfluteten Speisesaal begrüßte der Designer Eddie Ross seine Gäste mit einem stimmungsvollen Wintertisch. Die Tischdecke, die aus einem kräftigen Karostoff genäht wurde und extra lang am Boden liegen gelassen wurde, entfachte die Farbgebung, die von türkisblauen Kerzen und runden Glasornamenten auf Messingkerzenhaltern widergespiegelt wird. Kleine Blumensträuße aus weißem Paperwhite und Amaryllis sorgen für Leichtigkeit und Luftigkeit.

Wenn es draußen kalt ist, gibt es nichts Besseres als ein gemütliches, herzhaftes Essen, um Glück und Zufriedenheit zu schaffen. Probieren Sie dieses leckere Menü von Paws Ups Küchenchef Sunny Jin, das eine Reihe von gehobenen Komfortgerichten wie glasierte Schweinekoteletts, ein beeindruckendes Kartoffelgratin und Gerichte mit Winterfavoriten wie Kürbis, Rosenkohl und Preiselbeeren bietet.

Holen Sie sich die Rezepte:

Schauen Sie sich die beliebtesten Outdoor-Aktivitäten der Saison an, um sich für Ihre nächste Winter-Dinnerparty inspirieren zu lassen. Auf den Kopf gestellt und auf Metallbeinen montiert, kann eine Vintage-Rodel als clevere und temperamentvolle Bar neu genutzt werden. Da die Abmessungen der antiken Schlitten variieren, sind die Montageanweisungen nicht einheitlich, aber wir empfehlen industrielle Rohrbeine, die mit der Standardstangenhöhe von 42 Zoll konfiguriert sind.

Verbringen Sie den Tag beim Rodeln auf den Hügeln und laden Sie dann alle zu einer Winter-Dinnerparty am "Snow Day" ein. Diese süßen essbaren Dekorationen in Schneeflockenform sind doppelt so gut, da sie köstlich zu essen sind, aber sie können leicht verwendet werden, um jeden Desserttisch, festlichen Kuchen oder andere winterliche Leckereien zu schmücken.

Holen Sie sich das Rezept für Baiser-Schneeflocken.

Die besten Winter-Dinner-Partys sind überhaupt nicht schick. Wenn es draußen kalt ist, halten Sie es mit einfachen, bequemen Speisen lässig. Dieser unkomplizierte Brotaufstrich ist der Beweis dafür, dass es nur ein paar schnelle Berührungen wie Blumen in einer Vase und Serviettenring-umwickelte Bettwäsche braucht, um ein alltägliches Essen in eine firmentaugliche Partyumgebung zu verwandeln. Halten Sie die Speisekarte auch einfach mit herzhaften gefüllten Muscheln, gepaart mit einem leckeren Salat und zartschmelzendem Knoblauchbrot.

Um Ihrer Winter-Dinnerparty ein saisonales Herzstück zu verleihen, lassen Sie hübsche Stauden in dezentem Vintage-Serviergeschirr wie einer flachen Schüssel oder einer Terrine aufrecht stehen. Anmutige Paperwhites lassen sich leicht im Inneren anbauen und benötigen nur ein Topfelement (Steine, Murmeln oder Kieselsteine ​​anstelle von Erde), Wasser und ein 3 bis 6 Zoll tiefes Gefäß.

Laden Sie Freunde zu einer lustigen und festlichen Nacht zum Tauchen und Feiern ein. Für einen beeindruckenden Winter-Dinner-Party-Aufstrich, bedecken Sie ein rustikales Steckbrett mit einem dampfenden Topf Käsefondue und leckeren, eintauchbaren Grissini, die wie Zopfstrickpullover geflochten sind. Ergänzen Sie mit einer großzügigen Portion dipable Früchte wie Apfelscheiben und Weintrauben und Gemüse wie Haricort Verts und kleine Bratkartoffeln.

Holen Sie sich das Rezept für Zopfstäbchen und Fondue mit drei Käsesorten.

Für eine wirklich besondere Winter-Dinner-Party brechen Sie Ihr bestes Porzellan aus oder decken Sie den täglichen weißen Speiseteller mit goldakzentuierten Salattellern ab. Ein üppiges Grün und kleine Sträuße mit üppigen Blüten sind eine unauffällige Blumenoption, die das Gespräch über den Tisch nicht behindert. Vergessen Sie nicht die Stielgläser für den feierlichen Schluck.

Lassen Sie die guten Zeiten mit einer Winter-Dinnerparty rollen, die das Big Easy begrüßt. Kombinieren Sie gebratene Shrimps Po'boys mit den immer beliebten Rum-Punsch-Hurricane-Cocktails. Häufen Sie funkelnde Karnevalsperlenketten in der Mitte des Tisches für eine lustige und farbenfrohe Partyumgebung.

Holen Sie sich das Rezept für Fried Shrimp Po'boys.

Ein Tisch ist erst dann fertig für eine Dinnerparty, wenn Sie das Kerzenlicht hinzugefügt haben. Für einen hübschen Winterlook ein Deckchen um ein klares Glas wickeln und mit einem Band in der Farbe deiner Wahl fixieren. Rot ist eine Anspielung auf den Valentinstag, während Blau eine verschneite Outdoor-Szene ergänzt.

Stoßen Sie mit einem leichten und erfrischenden Clementinen-Weißwein Winter Spritzer auf die Zitrussaison des Winters an. Zitrusfrüchte der Saison bieten einen Hauch von Süße, der gut zu einer Vorspeise mit Käseplatte passt.

Um zu machen:
1 Tasse frischen Clementinensaft (von etwa 10 Clementinen) und 8 Zweige Thymian in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis sie auf 1/2 Tasse reduziert sind, ca. 14 bis 16 Minuten. Thymian wegwerfen. Kombinieren Sie reduzierten Saft, 1 Flasche trockenen Riesling und 8 Spritzer Angostura Bitter in einem großen Krug oder einer Punschschüssel. Rühren Sie 2 geschnittene Clementinen und 1 Tasse Club Soda ein. Auf Eis servieren und mit Thymianzweigen garnieren.

Die Junk Gypsy-Schwestern Jolie und Amie Sykes aus Texas wissen, wie man eine Party schmeißt! Auf Heuballen in der Scheune oder um einen Bauerntisch im Esszimmer gehockt, ist kein Lagerfeuer erforderlich, um den Klassiker S'more zu begeistern. In einzelnen Eisenpfannen serviert und mit Marshmallows belegt, die in Sterne geschnitten sind (erhalten Sie den Look mit Ausstechformen), ist es ein dekadentes Schokoladendessert, das jeden Dinnerparty-Gast nach mehr verlangen lässt.

Holen Sie sich das Rezept für Skillet S'mores.

Veranstalten Sie an diesem Valentinstag eine Soiree nur mit Süßigkeiten, die von der fröhlichen rot-weiß gestreiften Pfefferminze inspiriert ist.

Setzen Sie die Szene mit einem grafischen rot-weiß-rosa gestreiften Läufer und legen Sie ihn dann mit rot umrandeten Tellern auf weißen oder Treibholz-Ladegeräten, kleinen rot-gestreiften Servietten und roten und rosafarbenen Kerzen auf goldenen Haltern.

So erstellen Sie einen gestreiften Läufer mit Grafikband:
Befestigen Sie mit Streifen aus dünnem, schmelzbarem Gurtband verschiedene Breiten von rotem, weißem und rosa Ripsband auf der Diagonalen zu einem Sackleinenläufer. (Eisenenden unter und mit schmelzbarem Gurtband befestigen.)


2. Grüner Salat mit Äpfeln, Pepitas und Preiselbeeren

Sie können dafür eine im Laden gekaufte grüne Salatmischung verwenden und dann einfach Ihre Granny-Smith-Äpfel, Pepitas (das sind grüne Kürbiskerne, die Sie in jedem Reformhaus bekommen), Preiselbeeren und zerbröckelten Ziegenkäse hinzufügen. Sie können es vollständig ersetzen, wenn Sie keinen Ziegenkäse mögen. Die Apfelwein-Vinaigrette ist hausgemacht und beinhaltet Olivenöl, Apfelessig, Honig und Dijon-Senf.


16 ungewöhnliche Anwendungen für Rotwein

Manchmal haben Sie Alkohol und Zeit übrig. Probieren Sie eines dieser Rezepte aus.

Ein Glas Wein mit einer Schüssel Pasta zu kombinieren ist eine solide Kombination, aber die Pasta zu kochen in der Wein? Das ist Köstlichkeit auf höchstem Niveau.

Holen Sie sich das Rezept bei Eat Well 101.

Diese schnellen und leckeren Donuts im italienischen Stil der alten Schule können mit jeder Art von Wein zubereitet werden, was bedeutet, dass Sie den Geschmack nach Ihren Wünschen anpassen können.

Holen Sie sich das Rezept bei Honest Cooking.

Rotwein-Brownies mit einem weingetränkten Cranberry-Kick obenauf klingt doch nach dem Himmel, oder?

Holen Sie sich das Rezept bei A Cookie Named Desire.

Wer sagt, dass Eis am Stiel nur für Kinder ist? Klasse Ihre Pops mit ausgefallenen gerösteten Erdbeeren und Ihrem süßen Rotwein Ihrer Wahl. Denken Sie daran, sie auf dem hohen Regal im Gefrierschrank aufzubewahren, weg von neugierigen Kinderhänden.

Holen Sie sich das Rezept bei Pastry Affair.

Milch und Rotwein mögen zunächst etwas seltsam klingen, aber wenn du deinen Geist öffnest, kannst du deine süße Lösung bekommen und Ihre tägliche Dosis Antioxidantien auf einmal. Dieses Rezept erfordert auch Schlagsahne-Wodka, um ihm ein wenig mehr Schwung zu verleihen.

Holen Sie sich das Rezept bei Lucky Peach.

Rotwein und dunkle Schokolade sind immer ein Gewinnerpaar. Heben Sie Ihre Standard-Brownies auf, indem Sie ein schönes sattes Rot hinzufügen.

Holen Sie sich das Rezept bei The Domestic Rebel.

Ein mit Wein angereicherter Schichtkuchen mit gezuckerten Beeren wird jeden Gast beeindrucken.

Holen Sie sich das Rezept bei Creative Culinary.

Käsekuchen allein ist ein Gewinner, aber gekrönt mit einem lustigen Weingel & Eacutee? Sie werden einen Schlag an Ihren Händen (und in Ihrem Bauch) haben.

Nennen Sie ein ikonischeres Duo als Wein und Käse. Sie können nicht! Diese köstliche Version des Standardrezepts für gegrillten Käse ist absolut köstlich.

Holen Sie sich das Rezept bei BS in der Küche.

Hausgemachtes Eis ist ein Luxus. Hausgemachtes Rotweineis ist eine Delikatesse. Schlagen Sie etwas auf und holen Sie sich Ihr Pinterest-würdiges Eisbecher-Spiel.

Holen Sie sich das Rezept bei Cooking With Janica.

Gönnen Sie sich die reine, zuckerhaltige Güte eines hausgemachten Marshmallows, mit einem Rotwein und einem Bonus aus dunkler Schokolade. Lassen Sie es in eine Tasse Kakao fallen, sogar &ndash, Sie haben es verdient.

Holen Sie sich das Rezept bei The Pike Place Kitchen.

Mit einem Schokoladen-Cupcake kann man nie etwas falsch machen. Die Zugabe von Rotwein macht es nur noch besser.

Holen Sie sich das Rezept bei Jennifer Meyering.

Rotwein und heiße Schokolade &ndash hier zusammen, wie sie immer genossen werden sollten. Genießen Sie eine Tasse (oder zwei) vor einem prasselnden Feuer für höchste winterliche Gemütlichkeit.

Holen Sie sich das Rezept bei Imma Eat That.

Käsekuchen &ndash super. Cabernet &ndash auch großartig. Heidelbeeren sind für sich genommen eine ziemlich solide Frucht. Mischen Sie die drei zusammen, und was erhalten Sie? Eine himmlische, nachsichtige Wüste.


Welche Weine passen definitiv nicht gut zu Trüffeln und können Sie erklären, warum?

PP: Bei Trüffeln würde ich leichte, neutrale Weißweine wie den Italiener definitiv ausschließen Pinot Grigio und Cortesisch oder Muscadet von Loire. Das liegt daran, dass diese zu zart sind und nicht das aromatische, herzhafte Element haben, um Trüffeln standzuhalten.

Bei den Rotweinen wäre ich vorsichtig mit jugendlichen, fruchtbetonten, kräftigen Rotweinen – zum Beispiel – Barossa Shiraz, Kalifornische Zinfandel oder Mendoza Malbec. Diese Weine passen sehr gut zu vielen anderen Gerichten, aber Trüffel-basierte Weine brauchen etwas Subtileres und Herzhafteres.


7 wärmende Winter-Sangria-Rezepte

Sangria ist nicht nur für den Sommer. Entgegen der landläufigen Meinung kann dieses klassische Getränk zu jeder Jahreszeit getrunken werden, aber im Winter kann Sangria mit ein paar Wendungen zu einem der grundlegendsten Wintergetränke auf dem Tisch werden. Ziehen Sie also Glühwein über, denn hier sind 7 Winter-Sangria-Rezepte, die den Wintergeist verkörpern. Und wenn Sie hungrig sind, werden Sie mit diesen tollen Rezepten satt.

Sparkling Apple Cider Sangria von The Kitchn

Apfelkuchen ist das Inbegriff des Desserts der Saison, und diese Version von Sangria verkörpert all die wärmenden Apfelaromen, die wir lieben. Fügen Sie einige Granatapfelkerne und ein bisschen Cognac hinzu und Sie haben die Feiertage im Glas. Holen Sie sich das Rezept!

Sangria Winterpunsch von Martha Stewart

Diese Sangria ist reich und wärmend. Perfekt für eine Menschenmenge. Holen Sie sich das Rezept!

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Blutorangen-Sangria aus der gerösteten Wurzel

‘Es ist die Saison für Zitrusfrüchte, und dieses Getränk bekommt mit einem Hauch von Granatapfel und Apfel einen weihnachtlichen Touch. Holen Sie sich das Rezept!

Honeycrisp Apple Sangria von Muskatnuss Nanny

Es ist nicht zu leugnen, dass Honeycrisp der beste Apfel ist, und wenn man ihn als Zutat in einer Winter-Sangria verwendet, wird alles ein bisschen köstlicher. Holen Sie sich das Rezept!

Gewürzte Cranberry-Sangria aus Chow

Diese Sangria wurde von Starkoch Jose Garces kreiert und enthält einen wärmenden Gewürzkick, der perfekt für kälteres Wetter ist. Holen Sie sich das Rezept!

Weiße Nektarine Prosecco Sangria von The Bojon Gourmet

Diese Sangria enthält einen Schuss Holunderblütenlikör, was sie edel genug macht, um damit an Silvester anzustoßen. Holen Sie sich das Rezept!

Glühwein-Sangria von Oh So Beautiful Paper

Okay, wir haben es verstanden, Sie sind immer noch nicht überzeugt, dass der Winter mehr Sangria-Saison als Glühwein-Saison ist, also werden in diesem Getränk beides kombiniert. Jetzt glücklich?! Holen Sie sich das Rezept!


Allzweck-Rotweine, die zu fast allem passen

Lassen Sie uns diese Woche noch einmal einen Blick auf das werfen, was ich nasse Mittwochsweine Rotweine nenne, dies ist Winter, an die Sie nicht zu viel denken müssen, die Sie aber aufheitern und ein Abendessen unter der Woche ein bisschen besser schmecken lassen. Letzten Samstag habe ich heute die Multiples abgedeckt, unsere unabhängigen Weinhandlungen und Off-Lizenzen.

Das Problem mit Unabhängigen ist, dass sie so, nun ja, unabhängig sind. Jeder hat seine individuelle Arbeitsweise und seine eigenen Lieblingsweine, die offensichtlich auch für seine Kunden funktionieren. Es ergibt eine faszinierende Auswahl an Weinen, meist handverlesene Flaschen mit echtem Charakter, die aber leider zu oft nirgendwo anders im Land erhältlich sind.

Unsere unabhängigen Weinhandlungen haben sich verändert, während einige Off-Lizenzen entschieden traditionell geblieben sind, viele der Weinhändler führen jetzt eine viel ausgefallenere, vielseitigere Auswahl an Weinen. Nicht wenige von ihnen verwandeln sich zu bestimmten Tages- und Nachtzeiten auch in Weinbars.

Für die Weine dieser Woche habe ich 10 Weinhandlungen und Off-Lizenzen im ganzen Land per E-Mail geschickt und dann einige meiner eigenen aktuellen Favoriten hinzugefügt. Die meisten Antworten enthielten eine Handvoll italienischer Rotweine, einen Nero d’Avola aus Sizilien, einen Montepulciano d’Abruzzo oder einen Valpolicella. Alle diese Kästchen. Wenn Sie sich jemals in einem Restaurant wiederfinden und nicht wissen, welchen Wein Sie wählen sollen, sind dies ziemlich zuverlässige Allzweck-Rotweine, die fast alles auf der Speisekarte abdecken. Jede Region Italiens hat einen lokalen Süsswein. Früher wurden sie statt Wasser oft zu jeder Mahlzeit getrunken. Bei der modernen Weinherstellung schmecken die meisten viel besser als noch vor 20 Jahren. Wenn ich jemals ein Bistro oder Restaurant eröffnen würde, wären all diese Weine im Rennen um meine Hausweine. Es sind fruchtige, Publikumslieblinge, die perfekt zu den meisten Gerichten passen. Gabriel Cooney von Grapevine in Dalkey hat es schön ausgedrückt, wenn er unten über seinen Poggerissi spricht: Es ist ein Wein, den man trinken kann, wenn man sich nicht entscheiden kann, was man will: einfach, zugänglich, preiswert und jedes Mal genau richtig.

Die folgenden Weine kosten alle 12 bis 13 €, möglicherweise mehr, als Sie normalerweise für Ihren Wein unter der Woche bezahlen. Sie sollten jedoch einen großen Qualitätssprung im Vergleich zu einer Flasche mit einem Preis von 8-10 € feststellen. Für einen Wein zu diesem Preis bekommt der Winzer vermutlich 50 Prozent oder mehr.

SIYPS, was für Sommeliers in your Pockets steht, ist eine neu erstellte Online-Site, auf der Sie Weine kaufen können, die von einem Team erfahrener Sommeliers ausgewählt wurden. Besuchen Sie siyps.com. Apropos innovative Weinhändler, ein großes Lob an Dave Gallagher und sein Team von Green Man Wines in Terenure für ihren Best Wine Award von Georgina Campbell.

VIER FEINE WINTERWÄRMER

Madregale 2016, Rosso Terre di Chieti 12.5%, €11.95

Verwandt

Leichte frische saftige Kirschfrüchte und leichte Tannine. Dies ist ein sehr guter Alltagswein und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, ein großartiger Allzweckwein, der allein oder zu den meisten Speisen getrunken werden kann. Nudelgerichte auf Tomatenbasis klingen gut.

Händler: Avoca Blackrock Cellars Fallon & Byrne Le Caveau Listons MacGuinness Wines Green Man Wines World Wide Wines.

Ciello Rosso Nero d’Avola 2016, IGT Terre Siciliane 12.5%, €12.95

Leicht und frisch mit köstlichen dunklen Pflaumenfrüchten und einem geschmeidigen Abgang. Wie beim Madregale können Sie ihn pur trinken oder zu allen möglichen Gerichten einfach alles zu Robuste meiden. Pizza?

Händler: Le Caveau Baggot Street Wines The Garden Shop (Ballymaloe) Blackrock Cellars Bradleys The Corkscrew Fallon & Byrne Listons Green Man Wines 64 Weine World Wide Wines.

Poggerissi Rosso 2016, Rosso di Toscana 13%, €11.95

Ein schönes Glas voll weicher, saftiger, reifer Kirschfrucht. Dies ist ein echtes Schnäppchen, ein Wein, der seit Jahren einer meiner Lieblingsweine ist. Ein weiterer „Hauswein“, der auch zu den meisten weißen Fleischsorten und leichterem rotem Fleisch passt. Cremiger Hühnchen-Pilz-Kuchen.

Grapevine Liston's Poppy Seed und Morton's, Galway Cabot & Co, Westport.

Montepulciano d’Abruzzo 2015 Le Salare, Fratelli Barba 12%, €12.95-€13.50

Ein weiterer „Hauswein“ im Wilson-Haushalt. Ich fordere jeden auf, das nicht zu mögen. Leichte erfrischende, zahnige reine dunkle Pflaume, mit dezenter Würze und einem weichen Abgang. Huhn oder Schwein.

Händler: Sheridans Cheesemongers (alle Geschäfte) Lettercollum Kitchen Project Clontarf Wines.


Die besten Weine zum Trinken mit Rippchen

Saftige Rippchen können aus Schweine- oder Rindfleisch zubereitet werden, aber bei der Auswahl eines Weins, der dazu getrunken wird, sind die Sauce und die Gewürze die wichtigsten Faktoren. Die große Vielfalt an Rippenstilen (siehe unseren Grill-Styleguide!) ermöglicht viele Weinexperimente.

Rippchen sind zwar große Fleischstücke, aber die Aromen können tatsächlich ganz zart sein. Riesige Weine können die Stunden des langsam gekochten Geschmacks überdecken. Suchen Sie nach Weinen mit vielen Fruchtaromen und moderaten Tanninen, um das Beste aus Ihren Rippen herauszuholen.

Für diese Kombinationen haben wir generell zwischen trockenen, mit Gewürzen eingeriebenen Rippchen und nassen, süßeren Saucen auf Tomatenbasis unterschieden. (Es gibt natürlich eine Menge anderer Variationen.) Dry-Rub-Rippen haben würzige Noten, die gut auf erdigere Weine reagieren. Die nassen Rippchen brauchen etwas fruchtigeres oder halbtrockenes, um die Sauce auszugleichen und zu verbessern.

Blasen

Wir lieben Schaumweine mit Rippchen! Die Blasen helfen, den Gaumen zu reinigen und halten Ihren Mund frisch und bereit für reichhaltigeres Essen. Rippchen mit einer süßeren Sauce passen gut zu halbtrockenen Weinen – probieren Sie es aus Mumm Napa Cuvée M, das einen erdigen Duft hat, der zu reifen weißen Pfirsicharomen führt. Perfekt, um eine gut soße Rippe auszubalancieren. ($16-$25, finde diesen Wein)

Für trocken geriebene Rippchen ein roter Lambrusco wie der Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso ist ideal. Die trockenen, erdigen Aromen von frischen Schwarzkirschen und Kräutern nehmen die Gewürze im Rub auf und die zarten Blasen halten alles sauber und trinkbar. (ca. 16 $, finde diesen Wein)

Weißweine

Ein Weißwein mit rassiger Säure und runden Steinobstnoten wie ein Grauburgunder passt gut zu Rippchen aller Art. Versuchen Sie es 2009 Robert Sinskey Los Carneros Grauburgunder für einen Leckerbissen. ($22-$29, finde diesen Wein)

Roséweine

Der spanische Rosado ist tendenziell ein reicherer, fruchtigerer Stil, der eher einem leichten Rotwein ähnelt. Diese saftigen Rosés, wie die Grupo Matarromera Bodegas Valdelosfrailes 2010, sind vollgepackt mit frischen Himbeerfrüchten und ergänzen eine süße BBQ-Sauce. (ca. $ 11, finden Sie diesen Wein)

Rotweine

Satte und fruchtige Rotweine bringen die Saftigkeit in allen Rippenarten zur Geltung. Probieren Sie einen vollen und seidigen Syrah mit Cassis-Frucht und einem Hauch süßer Würze wie der 2006 Jelu Reserva aus Argentinien, besonders mit einer essiglastigen Soße. (ca. 16 $, finde diesen Wein)

For a darker, more concentrated (even meaty) wine, try a California Cabernet Sauvignon. Die 2009 Chad Red Hills Lake County Cabernet pairs particularly well with dry-rub. ($17-$20, find this wine)

Disclosure: The Lini 910 Lambrusco, Mumm Napa Cuvée M, and Valdelosfrailes Rosado were provided as samples for review.


The 13 Best Winter Cocktail Riffs&mdashand Classic Recipes&mdashto Drink When the Temperature Drops

There are no hard-and-fast rules about cocktail drinking this year. Perpetual homedom shot those straight to hell, so we pre-batch our Manhattans in the freezer for easy refills, day or night, and fill stainless steel canteens with Gin Rickeys for our post-work strolls around the neighborhood. Still, it&rsquos wintertime, and aside from taking a welding torch to eggnog on Christmas morning, there are more refined methods of marking the cold weather, cocktail-wise. "Everyone's looking to drink seasonally," bartender Tristan Willey of Brooklyn's Long Island Bar once told us. "But if you don't know what to do at home, you can just rotate one or two things to make it appropriate for the time of year." Make that Negroni a Boulevardier. Tap into the allspice undertones of a Rum Old Fashioned. Winterize a Marg like you winterize your car. We teamed up with Willey to create 13 cocktails with a winter-friendly twist. Here's how to make them all (and how to make their untwisted counterparts, as well). Drinking is not das reason for the season, but it damn well is one of them.

"Using a split base of cognac and rum adds a depth of flavor and makes it a little more delicate. You still get that warm, sippable cocktail, but it doesn't beat you over the head."

Zutaten
&bull 1 oz cognac
&bull 1 oz aged rum
&bull 1 oz lemon juice
&bull 1 oz simple syrup
&bull 5 dashes bitters

Richtungen
Add ingredients to 3 ounces of boiling water in a mug. Garnish with a cinnamon stick and a lemon wheel studded with cloves.

For a traditional Hot Toddy: Mix 2 oz bourbon with .5 oz honey and a splash of lemon juice, then combine with hot water or herbal tea&mdashwe like Chai. Garnish with lemon. Read more on the Hot Toddy here.

"It's a traditional Whiskey Sour, but to make it a New York Sour, you float red wine&mdashCôtes du Rhône or Beaujolais, something with a backbone to it&mdashon top. The rich aromatics push it into winter."

Zutaten
&bull 2 oz bourbon
&bull .75 oz lemon juice
&bull .75 oz simple syrup
&bull red wine float

Richtungen
Shake the bourbon, lemon juice, and simple syrup with ice and strain into a double Old Fashioned glass over ice. Top with a red wine float.

For a traditional Whiskey Sour: Shake 2 oz bourbon, 2/3 oz lemon juice, 1 tsp superfine sugar, and an egg white well with cracked ice. Strain into a chilled cocktail glass, then garnish with a maraschino cherry and/or lemon wedge. Read more on the Whiskey Sour here.

"It's just like a traditional Margarita, but with an egg white. And we split the base between reposado tequila and mezcal. It gives you those summer flavors, but with the thickness of the body and the smoke of the mezcal."

Zutaten
&bull 1 oz reposado (slightly aged) tequila
&bull 1 oz mezcal (like Del Maguey Vida)
&bull 1 oz lime juice
&bull .75 oz simple syrup
&bull 1 egg white

Richtungen
Shake ingredients without ice, then shake again with ice. Strain into a coupe glass and serve up with a salted rim.

For a traditional Margarita: Chill a cocktail glass, then rub its rim with lime juice and dip it in coarse salt. Shake 2 oz tequila, 1 oz Cointreau, and 1 oz lime juice with ice, then strain into the glass over fresh ice. Read more on the Margarita here.

"It's really beautiful, and perfect for an elegant party. It elevates the pomp and circumstance of your traditional glass of Champagne."

Zutaten
&bull 4 oz sparkling wine
&bull 1 sugar cube
&bull Angostura bitters

Richtungen
Soak the sugar cube in Angostura bitters and drop into a champagne flute. Fill with sparkling wine (a dry prosecco will also do). Mit einer Zitronenspirale garnieren.

"Winter isn't about eliminating refreshing drinks, but there are things that can make them more seasonally appropriate. By swapping the gin for the richer, silkier flavors of the cognac, it turns it into a more wintery version of itself."

Zutaten
&bull 1 oz cognac
&bull .5 oz lemon juice
&bull .5 oz simple syrup
&bull splash of sparkling wine

Richtungen
Shake the cognac, lemon juice, and simple syrup with ice. Strain into a Champagne flute, and top with Prosecco or another dry sparkling wine. Mit einer Zitronenspirale garnieren.

For a traditional French 75: Shake 2 oz London dry gin, 1 tsp superfine sugar, and .5 oz lemon juice well with ice. Strain into a Collins glass half-full of cracked ice, then top off with Champagne. Read more on the French 75 here.

"With the cranberry and allspice you get those more traditional winter flavors and scents, but it drinks like a tall, easy Collins."

Zutaten
&bull 1.5 oz vodka
&bull 1 oz Cointreau
&bull 1 oz lemon juice
&bull 1 oz cranberry juice
&bull 1 bar spoon of allspice dram

Richtungen
Shake ingredients with ice. Strain into a Collins glass over ice and top with club soda. Garnish with a lemon wheel studded with cloves.

For a traditional Tom Collins: Shake 2 oz London dry gin, 1 oz lemon juice, and .5 oz simple syrup with ice, then strain into a Collins glass over fresh ice and top with club soda. Read more on the Tom Collins here.

"You take the typical white rum out of a Daiquiri and replace it with an aged rum that has those caramel notes. It's still balanced, it's light and effervescent, but it has that rich spiciness to it."

Zutaten
&bull 2 oz aged rum (like Diplomatico Venezuelan)
&bull 1 oz fresh lime juice
&bull .75 oz simple syrup

Richtungen
Shake ingredients with ice and strain into a coupe glass. Serve up with no garnish.

For a traditional Daiquiri: Squeeze .5 oz lime juice into a shaker, stir in .5 tsp superfine sugar, and then add 2 oz white rum. Shake well with cracked ice, then strain into a chilled cocktail glass. Read more on the Daiquiri here.

"It's a classic, with a blended scotch paired with ginger, honey, lemon, and that smoky Laphroaig misted over the top. It fits so perfectly with the season."

Zutaten
&bull 2 oz blended scotch
&bull 1 oz lemon juice
&bull .5 oz honey syrup
&bull .5 oz ginger syrup
&bull .25 oz Laphroaig scotch

Richtungen
Shake the blended scotch, lemon juice, and syrups with ice and strain into a double old fashioned glass with a single large ice cube. Pour Laphroaig over the back of a bar spoon so that it floats atop the drink, and finish with a lemon wheel.

"It excels at what the Scandinavians do, which is cope with a cold, long, dark winter. The aquavit is a little herbaceous, which gives it a great caraway and rye background."

Zutaten
&bull 2 oz aquavit (like Linie)
&bull .75 oz sweet vermouth
&bull .25 oz cherry spirit (like Leroux Kirschwasser)
&bull 2 dashes Angostura bitters

Richtungen
Stir ingredients with ice, then strain over ice into a double old fashioned glass. Garnish with an orange twist or cherries.

For a traditional Manhattan: Stir 2 oz rye, 1 oz sweet vermouth, and 2 dashes Angostura bitters well with cracked ice, then strain into a chilled cocktail glass and garnish with a cocktail cherry. Read more on the Manhattan here.

"Using a sweet vermouth instead of dry, and adding a little bit of maraschino, makes the whole thing so cozy. It's the kind of Martini you'd pull up next to a fire and drink."

Zutaten
&bull 2 oz gin
&bull .75 oz sweet vermouth
&bull 1 bar spoon of maraschino
&bull 1 dash orange bitters

Richtungen
Stir ingredients with ice, then strain into a coupe glass. Serve up and garnish with an orange twist.

For a traditional Martini: Fill a metal shaker with cracked ice, pour in 1 oz dry vermouth, stir briefly, and strain out. Add 4 ounces of gin, stir briskly for about 10 seconds, strain into a chilled cocktail glass, and garnish with an olive or a lemon twist. Read more on the Martini here.

"It's a Negroni, but with rye whiskey instead of gin. It's a natural evolution, bringing a dark spirit into a classic drink that we love. It's great for fall and winter, but I drink it year-round."

Zutaten
&bull 1.5 oz rye whiskey
&bull .75 oz Campari
&bull .75 oz sweet vermouth

Richtungen
Stir ingredients with ice, then strain into a coupe glass. Serve up and garnish with an orange twist.

For a traditional Negroni: Stir 1 oz London dry gin, 1 oz Campari, and 1 oz vermouth rosso well with cracked ice. Strain into a glass over cubed ice, then garnish with a twist of orange peel. Read more on the Negroni here.

"It uses so many wintery things, like the Applejack and maple syrup. You could not make a more fireside-appropriate cocktail."

Zutaten
&bull 2 oz apple brandy (like Applejack)
&bull .25 oz maple syrup
&bull 3 dashes Peychaud's bitters

Richtungen
Stir ingredients with ice, then strain into an old fashioned glass. Serve up and garnish with a lemon twist.

For a traditional Sazerac: In an Old Fashioned glass, muddle a sugar cube with a few drops of water. Add several small ice cubes, then 2.5 oz rye whiskey, 2 dashes Peychaud's bitters, and 1 dash Angostura bitters. Gut umrühren. Roll a few drops of absinthe around a second, chilled Old-Fashioned glass, then pour off the excess. Strain the contents of the first glass into the second. Read more on the Sazerac here.

"The rum and its molasses flavors, plus the allspice and Angostura bitters, make for this lovely, rich, slightly thicker Old Fashioned variation. It's perfect to have late at night."

Zutaten
&bull 2 oz rum (like Eldorado 12-Year)
&bull 1 bar spoon of demerara syrup
&bull 3 dashes Angostura bitters

Richtungen
Build ingredients into a double Old Fashioned glass with ice. Finish with lemon and orange twist.

For a traditional Old Fashioned: Place a sugar cube in an Old Fashioned glass, wet it down with 2 dashes Angostura bitters and a short splash of club soda, then muddle. Add a large ice cube and 2 oz rye or bourbon, then garnish with an orange twist. Read more on the Old Fashioned here.


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