We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Rezepte
- Geschirrtyp
- Hauptkurs
- Risotto
Ein leckeres Arancini-Rezept. Der geschmolzene Käse in den Arancini ergänzt den Thymian im Risotto hervorragend.
18 Leute haben das gemacht
ZutatenMacht: 9
- 1 Prise Safranfäden, zerdrückt
- 250ml Weißwein
- 30g Butter
- 1,5 Liter Hühnerbrühe oder nach Bedarf
- 675g Arborio-Risottoreis
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
- 80g Parmesankäse, gerieben
- 450g Fontina-Käse, gewürfelt
- 215g trockene Semmelbrösel
- 1 Liter Olivenöl zum Braten
MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:50min ›Extra Zeit:1h kühlen › Fertig in:2h15min
- Wein und Safran in eine kleine Schüssel geben. Kurz umrühren, dann stehen lassen. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu; kochen und rühren, bis sie transparent sind, etwa 3 Minuten. Den Reis einrühren und weiter kochen und umrühren, bis der Reis den größten Teil der Butter aufgenommen hat.
- Weißwein und Safran langsam unter den Reis rühren, dabei ständig rühren, bis der Wein aufgesogen und der Reis cremig ist. Mit Thymian würzen, dann jeweils 250 ml Hühnerbrühe aufgießen, dabei ständig kochen und umrühren, bis die gesamte Brühe aufgesogen ist, bevor die nächste hinzugegeben wird. Hören Sie auf, Brühe hinzuzufügen, wenn der Reis weich ist. Wenn der Vorrat ausgeht, können Sie Wasser verwenden. Vom Herd nehmen, Parmesan einrühren und abkühlen lassen, bis man ihn anfassen kann, ohne sich die Hände zu verbrennen.
- Ein großes Backblech leicht mit Olivenöl einfetten. Das Risotto auf das Blech gießen und gleichmäßig verteilen. Etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen oder bis es abgekühlt ist.
- Wenn der Reis abgekühlt ist, rollen Sie kleine Portionen zu Kugeln von etwa der Größe von Golfbällen. Jeweils einen Würfel Fontina-Käse in die Mitte stecken. Jede Kugel zum Bestreichen in Semmelbröseln rollen.
- Das Olivenöl in einem schweren Topf oder einer Fritteuse auf 190 °C erhitzen. Das Öl sollte etwa 7,5 cm tief sein. Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Arancini, bis sie eine gold-orangebraune Farbe annehmen, ca. 3 Minuten. 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einer Marinara-Sauce servieren.
Zutaten
Wenn Fontina-Käse nicht verfügbar ist, ersetzen Sie sie entweder durch Emmentaler oder Greyerzer.
Zuletzt angesehen
Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(15)
Bewertungen auf Englisch (11)
von Debbie
Ich habe dieses Rezept in einem italienischen Kochkurs gelernt, den ich besucht habe. Mein Mann, der keinen Reis mag, bettelt darum. Wir haben auch fein gewürfelten Schinken hinzugefügt. Uns wurde gesagt, dass dies ein Grundnahrungsmittel in sizilianischen Haushalten ist 02 Okt 2007
von Dave W.
Die einzigen Änderungen, die ich an diesem Rezept vorgenommen habe, waren, dass ich 1 TL verwendet habe. getrockneten Thymian, weil ich keinen frischen hatte, und ich habe Mozzarella-Käse verwendet, weil ich Fontina nicht finden konnte. Mich wundert der Hinweis, dass dieses Rezept 6 Portionen ergibt. Das Aufteilen der Risotto-Mischung in 6 ergibt Kroketten mit jeweils etwa 3 1/2 "Durchmesser, was ungefähr die Größe eines Softballs hat, und das ist, bevor der Käse eingelegt wird! Wenn Sie das Risotto stattdessen in 36 aufteilen, ergeben sich Kroketten von etwa 1-3/4 " "Durchm., und hatten die richtige Größe zum Einsetzen von 3/4" Käsewürfeln. Sobald sie mit dem Käse gefüllt sind, hat jede Krokette etwa 2" Durchmesser. Abschließende Anmerkung ... nur 2/3 Tasse Semmelbrösel waren erforderlich, um alle 36 Arancini-Kroketten zu bestreichen. Ich habe diese genossen, aber ich gebe nur 4 Sterne, weil zwei in meiner Familie keine großen Fans von Parmesan sind (notwendig, weil es der "Kleber" ist, der das Risotto zusammenhält). Ich hoffe, diese Notizen sind hilfreich.-16. Juli 2007
von Addie
Wer hätte gedacht, dass Risotto noch besser werden könnte? Ich habe das benutzt, um Reste loszuwerden, und es war großartig. Ich hatte keine Fritteuse, also habe ich sie in der Pfanne gebraten. Sie waren etwas schief, haben aber super geschmeckt.-03.10.2006
So bereiten Sie den perfekten Aranchini Riso zu
Aranchini der Riso
Hallo zusammen, es ist Brad, willkommen auf unserer Rezeptseite. Heute zeige ich Ihnen eine Möglichkeit, ein besonderes Gericht zuzubereiten, Aranchini das Riso. Es ist eines meiner Lieblingsessenrezepte. Diesmal werde ich es ein bisschen lecker machen. Das wird richtig lecker.
Ein weiteres wunderschönes italienisches Rezept direkt vom Großmeister von Food Tube - Gennaro. Diese einfachen Arancini sind eine großartige Möglichkeit, Reste von Risotto zu verwerten. Gli arancini di riso, vanto della cucina siciliana, sono piccoli timballi di riso farciti, uno street food Lasciate riposare il riso per a paio di ore fuori dal frigorifero. In Neapel werden Reisbällchen Pall'e Riso genannt.
Aranchini the Riso ist eines der beliebtesten aktuellen Trendgerichte der Welt. Es wird täglich von Millionen genossen. Es ist einfach, es ist schnell, es schmeckt köstlich. Aranchini the Riso ist etwas, das ich mein ganzes Leben lang geliebt habe. Sie sind schön und sehen fantastisch aus.
Um mit diesem speziellen Rezept zu beginnen, müssen wir einige Komponenten vorbereiten. Sie können das Riso Aranchini mit 17 Zutaten und 9 Schritten zubereiten. So kochst du das.
Die Zutaten für die Zubereitung von Aranchini Riso:
- Bereiten Sie 200 g Kurzkornreis zu
- Holen Sie sich 250 g Spinat
- Nehmen Sie 100 g Parmesankäse
- Nehmen Sie 100 g Schmelzkäse
- 300 ml Milch vorbereiten
- Nehmen Sie 10 g raffiniertes Mehl
- Nimm 10 g Butter
- Bereiten Sie 1 Stück Zwiebel vor
- Bereiten Sie 2 Stück Gewürznelke vor
- Bereiten Sie 1 Stück Lorbeerblatt vor
- Bereiten Sie 1 Stück Muskatnuss vor
- Holen Sie sich 200 g Semmelbrösel
- Probieren Sie Salz
- Nehmen Sie 5 g frisch zerkleinerten Pfeffer
- Vorbereiten Nach Bedarf Öl - zum Braten
- Nach Bedarf vorbereiten Petersilie -zum Garnieren
- Bereiten Sie nach Bedarf Paprika zu - zum Garnieren
Aranchini sind ein traditioneller Vertreter des sizilianischen Streetfoods. Die bekannteste Füllung für Aranchini ist ein Fleischeintopf, der an Bolognese erinnert, aber die Sizilianer lieben Aranchini mit Käse und Pistazien. ранчини - Arancini de Riso ицилийская кухня. Gli arancini di riso sono un classico della cucina siciliana, sono dei mini timballi di riso fritti farciti con ragù, formaggio e piselli. Il loro nome deriva. "Arancini di Riso ist eine Vorspeise, die sowohl elegant als auch beruhigend ist.
Schritte, um Aranchini zum Riso zu machen:
- Reis kochen, beiseite stellen.
- Spinat blanchieren und fein hacken.
- Mischen Sie es mit der Hälfte des Parmesans und des Schmelzkäses und machen Sie kleine Knödel.
- Jetzt weiße Sauce (Bechamel) mit Milch, weißer Mehlschwitze und restlichem Käse zubereiten.
- Dann weiße Sauce mit gekochtem Reis mischen, würzen und runde mittelgroße Knödel formen.
- Teigtaschen mit Spinch-Käse-Bällchen in der Mitte füllen.
- Reisknödel mit Semmelbrösel
- Frittieren Sie es in heißem Öl, bis es goldbraun ist.
- Mit Petersilie und Paprika garniert heiß servieren.
Gli arancini di riso sono un classico della cucina siciliana, sono dei mini timballi di riso fritti farciti con ragù, formaggio e piselli. Il loro nome deriva. "Arancini di Riso ist eine Vorspeise, die sowohl elegant als auch beruhigend ist. Greifen Sie auf Alibaba.com auf den automatischen, intelligenten und hochauflösenden Riso-Drucker China für professionelles Drucken zu. Diese effizienten Riso-Drucker aus China sind ideal für den gewerblichen Einsatz.
Ihre allgemeine Gesundheit kann stark verbessert werden, indem Sie einfach viele Beeren essen. Sie werden feststellen, dass die meisten Beeren enorme Mengen an Vitamin C enthalten, von denen Sie wissen müssen, dass sie gut für Ihren Körper sind. Sie werden auch feststellen, dass Beeren Antioxidantien haben, die nicht nur für Ihr Kreislaufsystem, sondern auch für Ihre grundlegende Gesundheit von Vorteil sind. Sie wissen vielleicht auch, dass Antioxidantien auch dazu beitragen können, dass Sie gesunde Zellen haben und die Degeneration der Zellen stoppen können.
Auch wenn Sie versuchen, einen Snack für zwischendurch zu finden, greifen Sie nach einer Handvoll Nüsse oder vielleicht Samen. Die meisten Nüsse enthalten viel Protein und Sie können außerdem feststellen, dass viele Nüsse und Samen Ihren Körper auch mit lebenswichtigem Omega-3 und Omega-6 versorgen. Sowohl Omega-3 als auch Omega-6 werden als essentielle Fettsäuren bezeichnet und sind hauptsächlich deshalb essentiell, weil Ihr Körper diese Fettsäuren verwendet, um Ihren Hormonspiegel dort zu halten, wo er sein sollte. Eine Sache, die Sie vielleicht nicht erkennen, ist, dass eine Vielzahl von Hormonen, die Sie benötigen, nur gebildet werden können, wenn Sie diese Art von Fettsäuren haben.
Das ist also der Abschluss dieses außergewöhnlichen Aranchini-Risiko-Rezepts. Vielen Dank fürs Lesen. Ich bin sicher, dass Sie dies zu Hause machen werden. Es wird noch mehr interessantes Essen in Hausrezepten geben. Denken Sie daran, diese Seite in Ihrem Browser mit einem Lesezeichen zu versehen, und teilen Sie sie mit Ihren Lieben, Freunden und Kollegen. Vielen Dank fürs Lesen. Kochen Sie weiter!
Wie man einfache übrig gebliebene Risottobällchen (Arancini) macht
Ergibt etwa 30 Risottokugeln
- schalentierfrei
- nierenfreundlich
- fischfrei
- Alkoholfrei
- kaliumarm
- Vegetarier
- erdnussfrei
- ohne Schweinefleisch
- pescatarian
- ausgewogen
- zuckerbewusst
- baumnussfrei
- sojafrei
- ohne rotes Fleisch
- Kalorien 266
- Fett 13,0 g (20,0%)
- Gesättigt 2,1 g (10,5%)
- Kohlenhydrate 29,1 g (9,7%)
- Ballaststoffe 1,4 g (5,5%)
- Zucker 1,3 g
- Eiweiß 7,7 g (15,3%)
- Natrium 189,4 mg (7,9 %)
Zutaten
teilentrahmter Mozzarella-Käse, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
Zum Servieren: Fein geriebener Parmesankäse, Marinarasauce
Ausrüstung
Holzlöffel oder Silikonspatel
Große Pfanne aus Edelstahl oder Gusseisen
Anweisungen
Trennen Sie die Eier. Trennen Sie die Eier. Das Eiweiß in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis es flüssig und schaumig ist. 2 der Eigelbe mit dem restlichen Risotto in eine Rührschüssel geben und verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Bewahren Sie die restlichen 2 Eigelb für eine andere Verwendung auf oder entsorgen Sie sie.
Richten Sie eine Baggerstation ein. Mehl und Salz in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Die getrockneten Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben. Ein Backblech mit einer doppelten Lage Küchenpapier beiseite legen.
Die Kugeln formen und füllen. Legen Sie ein Stück Pergament auf eine Arbeitsfläche. Teilen Sie das Risotto in 2-Esslöffel-Portionen und formen Sie 1 1/2-Zoll-Kugeln. Stecken Sie einen Mozzarellawürfel in die Mitte der Risottokugel und achten Sie darauf, dass der Käse vollständig mit Reis umgeben ist. Die Kugel auf das Pergament legen und mit den restlichen Risotto- und Käsewürfeln wiederholen.
Baggern Sie die Kugeln. Rollen Sie nacheinander eine Risottokugel im Mehl, bis sie bedeckt ist. Auf das Eiweiß übertragen und wenden. In die Semmelbrösel geben und schwenken, bis eine dünne Schicht bedeckt ist. Fassen Sie Ihre Hand und werfen Sie die panierte Risotto-Kugel leicht, bis sie eine glatte, runde Kugel bildet. Die Kugel wieder auf das Pergament legen und die restlichen Risottokugeln weiter mit der Paniermasse bestreichen.
Erhitze das Öl. Gießen Sie das Öl in eine große Pfanne, so dass es eine Tiefe von 1/2 Zoll hat (für eine 10-Zoll-Pfanne benötigen Sie 2 Tassen Öl). Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis eine Prise Semmelbrösel sofort brutzelt, etwa 350 ° F.
Bällchen braten. 8 der Risottokugeln in das heiße Öl geben (Pfanne nicht überfüllen). 2 bis 3 Minuten braten, bis sie auf der Unterseite tief goldbraun sind. Mit einer Zange die Kugeln wenden und rundum goldbraun backen, weitere 2 bis 3 Minuten, die Hitze bei Bedarf anpassen.
Abtropfen lassen und die Kugeln servieren. Die Risottokugeln auf das mit Küchenpapier ausgelegte Backblech geben, abtropfen lassen und 2 Minuten abkühlen lassen. Den Rest der Kugeln weiterbraten, dann mit einer Prise Parmesan und Marinara-Sauce servieren.
Rezeptnotizen
Machen Sie weiter: Bällchen können bis zu 1 Tag im Voraus geformt und paniert werden. Im Kühlschrank aufbewahren. Möglicherweise müssen Sie die Bratzeit um 1 bis 2 Minuten verlängern.
Lagerung: Reste bis zu 3 Tage kühl stellen. Recrisp in einem 400 ° F Ofen für etwa 8 Minuten.
Patty ist eine freiberufliche Rezeptentwicklerin, die als Forschungskoordinatorin und Podcast-Produzentin von Alton Brown und in der Testküche von Oxmoor House gearbeitet hat. Sie liebt Ahornsirup, Kaffee und Brettspiele. Patty lebt mit ihrem Mann und zwei Kindern in Atlanta.
Lass uns ein paar ARancini machen
Es führt kein Weg daran vorbei, das ist a zeitaufwendiges Gericht in der Zubereitung. Und wenn Sie das Risotto frisch zubereiten, bereiten Sie sich auf einen Nachmittag in der Küche vor. Wenn ich Rezepte lese, die sagen “Das ist so schnell gemacht….”, ist es nicht.
Das Risotto kann mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel ausgehöhlt werden. Versuchen Sie, so etwas wie eine Golfballgröße anzuvisieren.
Dann glätten Sie sie in kleine Fladen, wie Sie hier sehen.
Arancini
Johnny Miller für die New York Times. Food-Stylistin: Rebecca Jurkevich.
Daran führt kein Weg vorbei: Um Arancini zuzubereiten, muss man Risotto zubereiten, man kann aber auch jede Art von Restrisotto verwenden, solange sich die Masse nicht von überschüssiger Flüssigkeit löst. Dieses Rezept verwendet eine einfache Basis von Parmesan-Risotto, das gekühlt, gerollt, paniert und frittiert wird, aber die klassische Version beginnt mit Safran-Risotto, was den italienischen Namen Arancine oder kleine Orangen erklärt, die nach ihrer Form und Farbe benannt sind. Risotto köcheln und Arancini braten sind einfache Aufgaben, aber der Zwischenschritt ist entscheidend: Sparen Sie nicht beim Kühlen Ihres Risottos. Wenn es nicht richtig gekühlt wird, zerfällt es im heißen Öl, anstatt knusprige, glitzernde Kugeln zu bilden, die mit geschmolzenem Käse gefüllt sind. Servieren Sie diese Arancini mit warmer Tomatensauce oder sogar Pesto und krönen Sie sie mit einem Hauch Gremolata oder einfacher Zitronenschale für mehr Helligkeit.
Arancini gebacken, gebraten, gefroren, gelagert und aufgewärmt
Ich bevorzuge es, Arancini kurz zu braten und im Ofen zu beenden. Sie brauchen keine Fritteuse, um Arancini zu frittieren, aber stellen Sie sicher, dass Sie einen Topf mit hohem Rand und schwerem Boden verwenden. Sie möchten sicherstellen, dass die Reisbällchen genügend Platz zum Braten haben und vollständig untergetaucht sind, ohne den Boden zu berühren. Es ist auch am besten, ein Ölthermometer zu verwenden, damit die Temperatur des Öls bei 350 ° F bleibt.
Sie können auch Arancini backen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F. Ein Backblech mit Kochspray einsprühen. Die Arancini auf das vorbereitete Blech legen und die Arancini ebenfalls mit Kochspray einsprühen. 40 Minuten backen, dabei die Reisbällchen alle 10 Minuten wenden.
Arancini ist im Kühlschrank bis zu drei Tage und im Gefrierschrank drei Monate haltbar. Um Arancini einzufrieren, bereiten Sie sie wie gewohnt vor, braten sie und lassen sie abkühlen. Friere sie auf einem mit Wachspapier ausgelegten Backblech ein. Nach dem Einfrieren die Reisbällchen in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Die Arancini 20-30 Minuten im Ofen erhitzen.
Rezeptzusammenfassung
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel
- 1 Tasse Arborio- oder Carnaroli-Reis
- 1/2 Tasse fein gehackter Landschinken
- 3 Tassen Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe, erwärmt
- 1 Tasse fein geriebener Parmigiano-Reggiano, plus mehr zum Garnieren
- 1 Ei, plus 1 Eigelb
- Koscheres Salz
- 8 Unzen frischer Mozzarella, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Tasse normale Semmelbrösel
- Rapsöl, zum Braten
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und eine großzügige Prise Salz hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 2 Minuten. Reis und Schinken dazugeben und 1 Minute rösten. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßige und fügen Sie 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzu, wobei Sie häufig umrühren, bis sie fast absorbiert ist. Fügen Sie weiter Brühe hinzu, jeweils 1/2 Tasse, und rühren Sie ständig um, bis sie fast absorbiert ist, bevor Sie mehr hinzufügen. Das Risotto ist fertig, wenn der Reis weich und die Flüssigkeit cremig ist, ca. 15 Minuten. Das Risotto in eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Wenn das Risotto vollständig abgekühlt ist, 1 Tasse Parmesan, Ei, Eigelb und 1/2 Teelöffel Salz unterheben. Füllen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser. 2 EL Risotto mit nassen Händen zu einer Kugel formen. In die Kugel eine kleine Vertiefung machen und 1 Teelöffel des gewürfelten Mozzarella in die Mitte geben. Das Risotto um den Mozzarella herum zusammendrücken und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem restlichen Risotto und Mozzarella wiederholen. Sie haben ungefähr 16 Arancini.
In einem großen Topf 2 Zoll Rapsöl auf 350° erhitzen. Die Semmelbrösel in einer flachen Schüssel verteilen. Die Arancini in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig überzogen sind, dabei den Überschuss abschütteln. Die Arancini etwa 2 Minuten goldbraun braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und mit Salz würzen. Die Arancini mit Petersilie und weiterem Parmesan garnieren und sofort servieren.
Siehe vergangene Freaky Friday-Rezepte
Für diese Runde wurde mir die LeMoine Family Kitchen zugewiesen. Dieser köstliche Rezeptblog wird von Angela LeMoine betrieben, der Ehefrau ihres Highschool-Schatz Steve und Mutter von zwei entzückenden Jungs, Jack & Ryan. Angela ist Italienerin und in New Jersey aufgewachsen. Wenn sie nicht gerade etwas Magisches in der Küche macht, macht sie Yoga, unterrichtet Zumba oder dekoriert ihr Zuhause mit Möbelstücken, die sie zu Meisterwerken bemalt! Sie ist super talentiert, und um das abzurunden, eine der süßesten Menschen, die ich je kennengelernt habe.
SPINAT & ARTISCHOCKEN GEFÜLLTE SCHALEN – Jumbo-Nudeln, gefüllt mit einer Mischung aus Spinat, Artischocken und einer Mischung aus Käse. Mit Marinara-Sauce garniert und perfekt gebacken. Ein fleischloses Essen für die ganze Familie!
Ich habe Angelas Blog ein weiteres Mal zugewiesen bekommen und habe ihre Spinat & Artichoke Stuffed Shells gemacht. Ich habe Lust, etwas zu machen, das ist nicht Italienisch, wenn man ihm die Chance gibt, aus Angelas Blog, scheint sündhaft. Es gibt SO VIELE AUSWAHL. Obwohl, lustige Geschichte – eine andere Blogger-Freundin, Brandi hat Angelas schwarze Bohnensuppe gemacht und war begeistert. Dann sah eine andere Blogger-Freundin, Candi, dass sie es gemacht hatte, und machte es selbst und liebte es. Ich musste sehen, was der letzte Schrei ist, also habe ich es auch gemacht und wir haben es auch geliebt! Also, ich denke, was ich damit sagen will, ist, dass sie nicht nur italienische Rezepte hat. Tatsächlich ist sie die Königin des Scones. Schauen Sie sich diese Chocolate Chip Scones an, die sie letzten Herbst gemacht hat. Oder diese Muffins!! Als sie sie veröffentlichte, sagte sie, ihr Mann habe ihr gesagt, dass sie die besten Muffins aller Zeiten seien. Wie können Sie nicht die besten gemischten Beeren-Muffins aller Zeiten machen wollen?!
EINFACHE SCHWARZE BOHNENSUPPE – Leicht zubereitete, schwarze Bohnensuppe, so reichhaltig und cremig und voller Güte. Sie werden erstaunt sein über die Vielfalt der Aromen, die dieser bietet! Top es nach Belieben!
Ich schweife ab. Zurück zu diesen Drei-Käse-Arancini. Vor einiger Zeit sah ich, dass Angela sie geteilt hatte und sagte “Hey!! Das sind die Dinge, die ich bei Bella Vita liebe …. muss. machen. sie.” Als ich diese Runde ihren Namen zeichnete, wusste ich bereits, was ich machte. Ich habe sie vor ein paar Wochen gemacht, sie vor euch allen geheim zu halten, war das Schwierigste. Ich habe sie an einem Freitagnachmittag gemacht und genug vorbereitet, um sie zu probieren und zu fotografieren. Den Rest habe ich eingefroren und zum Super Bowl Sonntag mitgenommen. Als ich die erste kleine Charge gemacht habe, habe ich sie in meiner gusseisernen Pfanne gebraten. Als ich den Rest gemacht habe, habe ich meine kleine Fry Daddy Fritteuse ausgegraben, um den Vorgang zu beschleunigen. Ich habe darüber nachgedacht, mir eine Heißluftfritteuse zu besorgen, und habe mich gefragt, wie diese in einer davon ausgehen würden? hmmm? Dazu sind ein paar Schritte erforderlich, aber am Ende werden Sie so froh sein, dass Sie sie gemacht haben! Außerdem kannst du sie, wie bereits erwähnt, einfrieren und nach Bedarf herausholen.
Unser Rezept beginnt mit Arborio-Reis. Ich habe meine auf dem Weltmarkt gefunden. Ein weiteres Muss, Pecorino Romano-Käse.
Vorbereiteten Reis, temperierte Eier, 3 Käsesorten, Petersilie und Salz in einer Schüssel vermischen.
Nur 6 Zutaten
Sie werden nicht glauben, wie einfach dieses Rezept tatsächlich ist!
Dieses einfache italienische Arancini-Rezept verwendet die einfachsten Zutaten.
- Restrisotto
- Mozzarella
- einfaches Mehl
- Eier
- Panko Brotkrumen
- Pflanzenöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
Wie man sizilianische Arancini . macht
Die Herstellung dieser knusprigen und käsigen Bällchen könnte nicht einfacher sein.
Schritt 1. Kleine Risottokugeln formen.
Beginnen Sie damit, die übrig gebliebene Pilz-Risotto-Mischung (am besten über Nacht gekühlt, damit der Reis schön klebrig wird) in kleine, gleichmäßige Kugeln zu teilen.
Ich stopfe gerne ein kleines Stück Käse in die Mitte jeder Kugel, aber du kannst diesen Schritt definitiv überspringen, wenn du magst.
Schritt 2. Mit der Paniermasse bestreichen.
Rollen Sie jede Kugel zuerst in geschlagenen Eiern, dann in Paniermehl.
Ich verwende Panko-Semmelbrösel, da ich das Gefühl habe, dass es eine bessere, leichtere und knusprigere Konsistenz hat als andere Sorten.
Aber alle Brotkrümel, die Sie zur Hand haben, würden die Arbeit wirklich erledigen. Für eine glutenfreie Version verwende ich normalerweise braune Reispaniermehl und ersetze normales Allzweckmehl durch Reismehl.
Obwohl es nicht unbedingt traditionell ist, können Sie diese hausgemachten Semmelbrösel auch für zusätzlichen Geschmack verwenden. Ich benutze es die ganze Zeit, um panierte Hähnchenkoteletts zu machen und es ist köstlich!
Schritt 3. Braten Sie sie bis zur knusprigen Perfektion.
Traditionell sollte man Arancini frittieren.
Auch wenn Sie nicht viel Öl benötigen, können Sie, um das ganze Rezept gesünder zu machen, versuchen, sie stattdessen an der Luft zu frittieren oder im Ofen zu backen.
Nach dem Garen sofort schön heiß servieren!
So bewahren Sie Reste auf
Gefrierschrank: Gekochte Reisbällchen in ein mit Pergamentpapier bedecktes Blech legen und 30 Minuten im Gefrierschrank lagern, dann die Bällchen in einen luftdichten Behälter oder einen Druckverschlussbeutel geben und bis zu einem Monat im Gefrierschrank lagern.
Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Diese kleinen goldenen Kugeln sind einfach entzückend und tolles Partymaterial.
Es ist der perfekte saisonale Snack, um Gäste auf Ihrer festlichen Dinnerparty in dieser Saison willkommen zu heißen. Außerdem sind sie mühelos im Voraus zuzubereiten und in letzter Minute zu braten.
Weitere sizilianische Rezepte zum Ausprobieren:
Hast du dieses Rezept gemacht?
Bitte lass mich wissen, wie es dir gefallen hat! Hinterlasse unten einen Kommentar und teile ein Bild auf Instagram mit dem Hashtag #thepetitecook! Wenn ich mir deine Bilder ansehe, muss ich immer *und superhungrig* lächeln!
Gebackenes Pesto Zucchini Arancini (Reisbällchen) + Reisrezepte
Arancini ist sizilianisches Streetfood (das auch häufig in Italien hergestellt wird). Die Reisbällchen haben normalerweise die Größe einer Orange und tatsächlich die italienische Welt arancia bedeutet „orange“. Meine Arancini sind ziemlich kleiner als das … sie sind mundgerecht. Ich habe sie mit Käse gefüllt, wie ich sie hier in ein paar Restaurants gesehen habe und ich liebe den ooey klebrigen Schmelzkäse in der Mitte.
Ich war neugierig auf die Geschichte der Arancini, also habe ich ein wenig recherchiert. Ich habe dieses Stück Aracini-Geschichte von Italian Food Lovers wirklich geliebt:
“Italienische Reisbällchen oder Arancini werden üblicherweise in Sizilien hergestellt. Arancini werden auf der ganzen Insel zubereitet, wo sie in verschiedenen Gegenden unterschiedlich verpackt, gefüllt und frittiert werden. Im Westen werden sie normalerweise „arancine“ (weibliche Form) genannt und haben normalerweise eine kugelförmige Form, ähnlich der einer kleinen Orange, während sie im Osten „arancini“ (männliche Form) genannt werden und eine konische Form haben .
Diese kleinen Unterschiede haben jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack dieser saftigen Leckerei. Das klassische Rezept verlangt eine Fleischsoße als Füllung, mittlerweile gibt es aber mehrere Varianten, die Füllungen aller Art beinhalten, darunter Fisch-, Gemüse- oder Käsesoßen.
Wie bereits erwähnt, ist die Geschichte dieser besonderen Vorbereitungen ziemlich alt und reicht bis in das zehnte Jahrhundert während der arabischen Herrschaft über die Insel zurück. Damals war es Brauch, einen großen Teller mit Safranreis, angereichert mit Fleisch und Gemüse, in die Mitte einer Festtafel zu stellen. Die Gäste wurden ermutigt, sich selbst zu helfen, indem sie eine Handvoll Reis mitnahmen. Ursprünglich war das sizilianische Reisbällchen also nichts anderes als ein Reisbällchen, das von einigen Gewürzen begleitet wurde.
Später kam der Hof Friedrichs II. auf die Idee, die Reisbällchen zu panieren und zu braten, damit der Kaiser sie bei der Jagd mitnehmen konnte. Die Kugeln waren leicht zu transportieren, haltbar und lecker. Arancini wurden wahrscheinlich geschaffen, um den Bedarf derjenigen zu decken, die es eilig haben, eine Mahlzeit zu sich zu nehmen, weil sie mit anderen Dingen beschäftigt sind, so wie es heute mit Streetfood geschieht. Reisbällchen sind in Sizilien nach wie vor beliebt, wo es leicht ist, Menschen jeden Alters zu finden, die in einen dieser köstlichen rustikalen Snacks beißen möchten.”
Arancini enthalten normalerweise keine Zucchini in der Reismischung, aber hey, wenn Sie Zucchini im Überfluss haben, warum werfen Sie nicht welche hinein? Ich habe in diesem Rezept ganze 4 Tassen Zucchini verwendet, was mich glücklich gemacht hat – und ich liebe es, wie es den Geschmack aufhellt. Eine weitere coole Sache an diesem Rezept ist, dass man die Reisfüllung vorbereiten und dann zur (oder kurz vor) Partyzeit die Reismischung um einen Stückchen Käse formen, den knusprigen Überzug einrollen und für alle frisch backen kann Viel Spaß. Ich habe das total bei meinem Freund zu Hause gemacht. Ich sagte ihr nur, dass ich ein Backblech und die Verwendung ihres Ofens brauchte, und baute die Arancini vor Ort zusammen, während ich an Sangria schlürfte und mich mit meinen Freunden unterhielt. Dann gingen wir auf die Terrasse, tranken Sangria und knabberten an den anderen Sachen, die die Leute mitgebracht hatten, bis die Arancini fertig waren. Es war so ein lustiger Abend!
Arancini-Kugeln einfrieren und wieder erhitzen
Also habe ich das getestet. Ich habe eine Arancini-Kugel eingefroren, ich habe sie ein paar Tage später aus dem Gefrierschrank genommen, meinen Ofen auf ca. Es ist wirklich sehr gut geworden! Jetzt, Arancinibällchen sind immer am besten, wenn sie direkt nach dem Essen serviert werdentief gebraten, aber wenn Sie Reste haben, ist dies der beste Weg, sie aufzubewahren und wieder aufzuwärmen.
Wenn Sie Wert darauf legen, so viel Qualität wie möglich zu erhalten, Vermeiden Sie es, Ihre Arancinibällchen in der Mikrowelle wieder aufzuwärmen. Wenn Sie frittierte Produkte in der Mikrowelle wieder erhitzen, werden sie nur matschig. Ebenfalls, Versuchen Sie, die Arancini-Bällchen nicht zu lange aus dem Gefrierschrank zu lassen, bevor Sie sie erneut erhitzen. denn der Wasseranteil kann über den Arancini schmelzen und die Außenseite wieder feucht werden lassen.
Vielen Dank, dass Sie meinen Beitrag gelesen haben, und ich ermutige Sie sehr, diese Arancinibällchen zu machen. Vor allem, wenn Sie Risotto übrig haben. Fühlen sich frei Abonnieren um über neue Beiträge auf dem Laufenden zu bleiben und ein kostenloses E-Book mit 10 fantastischen Rezepten zu erhalten.