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Beste Yams-Rezepte

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Am besten bewertete Yamswurzel-Rezepte

Dieses Rezept für leckeres Yammy-Ei foo yung verwendet Schinken, Garnelen und Süßkartoffeln, um ein köstliches Gericht zuzubereiten, das mit einer hausgemachten Sauce serviert wird. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Eggland's Best

Süßkartoffeln sind ein Muss an jedem Thanksgiving-Tisch. Fügen Sie ein paar Schokoladensplitter hinzu und Sie haben eine noch dekadentere Mahlzeit für den Urlaub!

Dies basiert auf einem Familienrezept meiner Mutter. Die Pekannusskruste verleiht den Süßkartoffeln einen schönen Crunch und die Gewürze sorgen für einen Hauch von Raffinesse.Klicken Sie hier, um das perfekte Weihnachtsessen zu sehen.

Dieses Rezept ist eine reichhaltige und köstliche Ergänzung zu Ihren Feiertagsgerichten. Wenn Sie Ihre bereits unglaublichen Yamswurzeln verbessern möchten, gibt es nichts Besseres als Marshmallows.

Dieses Gericht ist besonders reich an Vitamin A, Ballaststoffen und Phytonährstoffen, die Verbindungen in Pflanzen sind, die Krankheiten bekämpfen und die allgemeine Gesundheit fördern. Wenn Sie dachten, dass Lila etwas Besonderes ist, hatten Sie Recht. Die Pigmente, die Pflanzen lila machen, werden Anthocyane genannt, von denen die Forschung zeigt, dass sie die Gesundheit des Gehirns verbessern können. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von Drew Ramsey, MD. für Stonefield Organic


Gjelinas geröstete Yamswurzeln

Grant Cornett für die New York Times. Food-Stylistin: Maggie Ruggiero. Requisiten-Stylistin: Rebecca Bartoshesky.

Diese gerösteten Yamswurzeln sind einem Rezept nachempfunden, das Travis Lett, der Küchenchef und Besitzer von Gjelina in Venedig, Kalifornien, 2015 in einem Kochbuch veröffentlicht hat, das den Speisen des Restaurants gewidmet ist. Sie passen wunderbar zu einem Brathähnchen, aber vielleicht noch besser als Platte zu einem Salat aus herzhaftem Gemüse, Käse und Nüssen. Was sie unvergesslich macht, ist eine Technik, die Lett beim Kochen fordert: Die Knollen vor dem Braten in Honig zu werfen, wodurch ihre Karamellisierung intensiviert wird. Die knackige, fast verbrannte Süße wirkt wunderbar gegen die Hitze des Pfeffers und die saure Cremigkeit des Joghurts, den Sie am Ende auf das Gericht tupfen. Es ist ein einfaches Gericht, aber es führt zu einem fantastischen Essen. &mdashSam Sifton


Yam Cake Rezept (oder Kuih)

Immer wenn ich nach Malaysia fahre, würde ich mich mit allen möglichen wahnsinnig machen kuih (lokaler süßer oder herzhafter Kuchen). Einer meiner Favoriten ist oder kuih, oder Yamskuchen aus Yamswurzel (in den USA wird Yamswurzel als Taro bezeichnet). Ich habe jedoch nie versucht, Kuih in den USA zu machen.

Heute habe ich einen anderen Penangiten Su-Yin Koay von Bread et Butter eingeladen, um das herzhafte und köstliche zu teilen oder kuih rezept. Bread et Butter ist ein wunderschöner Blog mit vielen Rezepten: Malaysisch, Chinesisch, Backen und allerlei Leckereien.

Sie können auch Kulturführerartikel über Malaysia, Penang usw. finden. Bitte heißen Sie Bread et Butter in Rasa Malaysia willkommen und besuchen Sie ihren wunderbaren Food-Blog. Jetzt könnte ich mir nur wünschen, dass ich heute etwas oder kuih für meine Teepause habe!

Ich war sehr aufgeregt, als Bee mich fragte, ob ich einen Gastbeitrag für ihren Blog schreiben möchte&ndashIch meine, das war Rasa Malaysia, einer meiner Lieblings-Food-Blogs da draußen!

Sie hat mir so viel über die malaysische und chinesische Küche beigebracht, und es ist wirklich eine Ehre, dies zu tun.

Eines der Dinge, die ich immer gerne gegessen habe, ist Yamskuchen (&ldquoor kuih&rdquo in Hokkien, wobei &ldquoor&rdquo = Yamswurzel, &ldquokuih&rdquo = Snack oder Kuchen). Es ist ein beliebter Snack unter den malaysischen und singapurischen Gemeinden und ist im Grunde ein gedämpfter Kuih aus Yamswurzelstücken, getrockneten Garnelen und Reismehl.

Es wird dann mit frittierten Schalotten, Frühlingszwiebeln, Chilis und getrockneten Garnelen belegt und normalerweise mit einer Chili-Dip-Sauce serviert.

Ich bin aufgewachsen und habe meine Omas oder Kuih gegessen, und ich erinnere mich, dass ich dachte, wie cool es wäre, wenn ich wüsste, wie man es macht. Ich war jedoch immer in der Schule, wenn sie oder kuih machte, also habe ich nie wirklich gelernt, wie es gemacht wurde.

Und wenn ich ganz ehrlich bin, war ich nur wirklich daran interessiert es zu essen&hellip es hat auch geholfen&rsquot, dass es immer einen Vorrat davon gab.

Das änderte sich natürlich, als ich nach England kam. Ich habe hier noch kein Restaurant gefunden, das anständiges oder kuih serviert, was sehr enttäuschend ist. Also beschloss ich, meine Oma nach ihrem oder kuih-Rezept zu fragen, damit ich es selbst machen konnte.

Und du weißt, was &ndash ich anziehe&rsquot, warum ich das noch nie zuvor versucht habe, weil es eigentlich ziemlich einfach ist! Sicher, es ist ein bisschen Vorbereitungsarbeit, die Yamswurzel zu würfeln, aber abgesehen davon ist es ein Kinderspiel.

Das Beste an ihrem Rezept ist, dass es Reisschalen als Maß verwendet. Wie genial ist das? Das verwendete Verhältnis ist 2 Schüsseln Wasser: 1 Schüssel Mehl: 1 ½ Schüsseln Süßkartoffel.

Dies bedeutet natürlich, dass nichts in Bezug auf das Gewicht absolut genau ist, aber ein gewisses Maß an Variation verändert das Endprodukt tatsächlich zu sehr.

Es spielt auch keine Rolle, welche Größe Ihre Schüssel hat, solange es sich um eine Reisschüssel im chinesischen Stil handelt (dh keine breite und flache Müslischüssel zum Beispiel). Folgen Sie einfach dem Verhältnis 2:1:1½ und Sie werden sortiert.


Sie werden es lieben, wie einfach dieses Rezept zuzubereiten ist! In seiner einfachsten Form kann es nur mit Süßkartoffeln, Butter und braunem Zucker zubereitet werden, aber mit viel Ausprobieren habe ich festgestellt, dass die Zugabe einiger wichtiger Zutaten dieses Gericht wirklich zu etwas Magischem macht.

  • Süßkartoffeln
  • ungesalzene Butter
  • Ahornsirup – echter Ahornsirup, kein Pfannkuchensirup
  • dunkelbrauner Zucker – hellbrauner Zucker geht auch
  • Zimt
  • Vanilleextrakt – Vanilleschotenpaste wird dies auf die nächste Stufe bringen
  • Salz

BBQ Hühnchen Süßkartoffelpizza

Mit freundlicher Genehmigung von Pinch of Yum

Paleo-Pizza ist bei glutenfreier Ernährung mit Süßkartoffelkruste möglich. Lindsay Ostrom von Pinch of Yum zeigt uns mit diesem köstlichen Kuchen, wie es geht. Mit Barbecue-Sauce, zerkleinertem Hühnchen, roten Zwiebelscheiben, Mozzarella-Käse und gehacktem Koriander belegen, erhalten Sie die Aromen, die Sie lieben, mit weniger Kalorien und Kohlenhydraten.

Holen Sie sich das Rezept von Pinch of Yum.


Wie man eine Süßkartoffel zum Braten schneidet

  1. SchälendasSüssKartoffel: Für den besten Geschmack und die beste Textur empfehle ich, die Süßkartoffel zuerst zu schälen.
  2. Die Enden und einen Längsstreifen abschneiden: Das Entfernen eines dünnen Längsstreifens am Boden der Kartoffel ermöglicht es Ihnen, die Süßkartoffel stabil auf Ihrem Schneidebrett zu platzieren. Auf diese Weise müssen Sie sich bei den anderen Schnitten keine Sorgen machen, dass die Kartoffel rollt oder herumrutscht, was die Wahrscheinlichkeit erhöht, sich selbst zu schneiden.
  3. SchneidenhineinRunden: Schneiden Sie die Süßkartoffel in gleiche 1/2-Zoll-Runden.
  4. HackenhineinStücke: Schneiden Sie jede Süßkartoffel “round” in 1/2 Zoll gleich große Stücke. Bei den größeren Runden halbieren Sie der Länge nach und machen dann 2-3 weitere Schnitte in der Breite. Kleinere Runden können halbiert und dann wieder halbiert werden.

Jetzt, da wir die perfekten Würfel zum Braten haben, sprechen wir über den Rest des Prozesses.


  • 2 1/2 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 1 1/2-Zoll-Stücke (etwa 8 Tassen) geschnitten
  • ⅓ Tasse reiner Ahornsirup
  • 2 EL Butter, geschmolzen
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • ½ Teelöffel Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Backofen auf 400 Grad F vorheizen.

Ordnen Sie Süßkartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht in einer 9 x 13 Zoll großen Glasauflaufform an. Kombinieren Sie Ahornsirup, Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie die Mischung über die Süßkartoffeln, um sie zu beschichten.

Die Süßkartoffeln zugedeckt 15 Minuten backen. Aufdecken, umrühren und kochen, dabei alle 15 Minuten umrühren, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen, weitere 45 bis 50 Minuten.

Make-Ahead-Tipp: Abgedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren bei 350 ° F erhitzen, bis es heiß ist, etwa 15 Minuten.


Jamaikanisches gekochtes gelbes Yams-Rezept

Gekochte gelbe Yamswurzel wie gekochter Knödel ist ein jamaikanisches Grundnahrungsmittel und wird fast täglich gegessen. Gelbe Yamswurzel soll die Geheimwaffe sein, die Jamaikaner so schnell laufen lässt. Viele Jamaikaner verwendeten übrig gebliebene gelbe Yamswurzel, um gebratene, gekochte gelbe Yamswurzel herzustellen.

  • 3 Pfund gelbe Yamswurzel
  • 1 Teelöffel Salz (optional)
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl (optional)

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    1. Einen Topf mit Wasser kochen
    2. Die Haut der Yamswurzel schälen. Die Yamswurzel in mittelgroße Stücke schneiden. Bewahren Sie die Yamsstücke in einem Behälter mit kaltem Wasser auf. Dadurch wird verhindert, dass die Außenseite der Yamswurzel “rot” wird.
    3. Optional – Fügen Sie dem Wasser einen Teelöffel Salz hinzu
    4. Optional – Fügen Sie dem Wasser einen Teelöffel Öl hinzu
    5. Sobald das Wasser im Topf kocht, legen Sie die Yamswurzelstücke hinein. Decken Sie den Topf ab, aber behalten Sie ihn im Auge. Das Wasser kocht manchmal über. Möglicherweise müssen Sie den Topfdeckel gelegentlich anheben, um den Druck abzulassen.
    6. Etwa 30 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe kochen.
    7. Heiß mit anderen Speisen servieren (für 6-8 Personen). Am besten serviert mit Ackee und Saltfish, Callaloo und Saltfish, Red Hering, Curry Ziege, Curry Chicken und Ochsenschwanz.

    Altmodischer Süßkartoffelkuchen

    Für die Füllung mit einem elektrischen Handrührgerät die Kartoffeln, 1 Tasse Zucker, Butter, Eier, Vanille, Salz und Gewürze vermischen. Gründlich mischen. Fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie weiter. Die Füllung in den Tortenboden gießen und 35-45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt. Legen Sie den Kuchen auf ein Gitter und kühlen Sie ihn auf Raumtemperatur ab, bevor Sie ihn mit Baiser bedecken.

    Für das Baiser mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, die restlichen 1/4 Tasse Zucker 1 Esslöffel auf einmal einrühren. Weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse glänzend und steif, aber nicht trocken ist. Mit einem Gummispatel das Baiser auf den Kuchen löffeln und Spitzen bilden. Stellen Sie sicher, dass das Baiser die Kruste rundum berührt. Mit einer Prise Kristallzucker bestreuen. 10-12 Minuten backen oder bis sie zart gebräunt sind. Abkühlen und servieren.


    20 großartige Möglichkeiten, Süßkartoffeln zum Abendessen zu essen

    Manche nennen sie Süßkartoffeln, manche nennen sie Süßkartoffeln und manche sagen "Wen interessiert das?" Wie auch immer Sienennen sie, Süßkartoffeln sind sehr nahrhaft, und weil sie süß sind (so steht es im Namen), mag sie so ziemlich jeder. Aber gerade die Süße, die Süßkartoffeln so attraktiv macht, kann sie bei der Planung des Abendessens auch etwas zu viel anfühlen. (Es gibt einen Grund, warum die Leute diese Süßkartoffeln nur einmal im Jahr mit den Marshmallows obenauf essen.) Zum Glück ist es ziemlich einfach, die Süße der Süßkartoffeln abzuschwächen, und sie eignen sich ganz gut als herzhafte Haupt- oder Beilage. Hier sind 20 Rezepte, die die raffinierte Seite der Süßkartoffel zeigen.

    1. Apfelwein glasierte Süßkartoffeln

    Gebratenes Gemüse kann vor allem gegen Ende des Winters etwas langweilig werden, also versuchen Sie es mit einer süßen und herzhaften Apfelweinglasur.

    2. Geröstete Süßkartoffelspalten mit Chimichurri und Speck

    Chimichurri ist eine pikante Sauce aus einer Mischung aus Petersilie, Knoblauch und Olivenöl. Streichen Sie es auf eine Schüssel mit gerösteten Süßkartoffelspalten und Sie haben eine Beilage, auf die Sie stolz sein können.

    3. Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry

    Gesundes vegetarisches Komfortessen kann Ihnen mit diesem fantastischen Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry-Rezept gehören.

    4. Gefüllte Süßkartoffeln aus dem Südwesten

    Wenn Sie sich nach südwestlichem Geschmack sehnen, dann ist dieses einfache Rezept für beladene Süßkartoffeln mit Paprika, Jalapenos, Chilis und schwarzen Bohnen genau das Richtige für Sie.

    5. Curry-Süßkartoffelsuppe

    Bewältigen Sie eine anhaltende Erkältung oder einfach zu viele Mahlzeiten mit dieser extravagant gewürzten Curry-Süßkartoffelsuppe.

    6.. Apfel-Süßkartoffel-Speck-Umsatz

    Fakt: Sie können diese verrückt leckeren Apfel-, Süßkartoffel- und Specktaschen verwenden, um alles zu bekommen, was Sie wollen. IRGENDETWAS.

    7. Süßkartoffelwaffeln

    Leichte, fluffige Waffeln mit Gemüse. Und da sie Gemüse haben, bist du es dir selbst schuldig, sie alle zu essen.

    8. Domino-geröstete Süßkartoffeln

    Wir alle wissen, dass die knusprigen Ränder das Beste an einer Bratkartoffel sind, und dieses Rezept für Domino-Süßkartoffeln spielt perfekt knusprige Kanten bis zum Anschlag.

    9. Süßkartoffel-, Apfel- und Avocadosalat

    Belebt? Dieser einfache Süßkartoffelsalat ist sowohl ein einfaches Abendessen als auch ein fantastisches Mittagessen am Schreibtisch.

    10. Kürbis- und Süßkartoffel-Hash

    Das Wort Hasch mag einen unerlaubten Unterton haben oder an fettige, verkochte Kartoffeln denken, aber die Wahrheit ist, dass Haschisch großartig sein kann, wenn es richtig gemacht wird.

    11. Winter-Süßkartoffelsalat

    Kaltes Wetter muss nicht bedeuten, auf frische saisonale Aromen zu verzichten! Machen Sie sich mit diesem pikanten Süßkartoffelsalat aus Süßkartoffeln, dunklem Blattgemüse und Blauschimmelkäse auf, ganz zu schweigen von einer würzigen frischen Zitrusvinaigrette.

    12. Süßkartoffel-Chili-Pommes

    Planen Sie einen Pommes-Bender? Versuchen Sie mit diesen würzigen, erstaunlichen Süßkartoffel-Chili-Pommes eine gesündere Herangehensweise an Ihren Junk-Food-Binge.

    13. Tacos mit gerösteten schwarzen Bohnen und Süßkartoffeln

    Süßkartoffeln verleihen diesem Rezept für leckere Tacos mit schwarzen Bohnen einen Hauch von Herzlichkeit.

    14. Mit Chai gewürzte Süßkartoffeln

    Verwandeln Sie Ihren Lieblings-Starbucks-Genuss mit diesen mit Chai gewürzten Süßkartoffelpüree in eine echte Mahlzeit. Sie sind eine großartige Beilage für eine Dattelnacht.

    15. Süßkartoffel-Grünkohl-Gratin

    Gratin ist ein ausgefallener Begriff, der bedeutet: "Dieses Ding ist mit einer reichhaltigen Käsesauce überzogen." Sie sehen, wohin das führt, oder?

    16. Ernte Süßkartoffel-Salsa

    Das Abendessen mit Pommes und Salsa ist eine Sache, die passiert. Wenn Sie das nächste Mal auf eine Schüssel Tortilla-Chips starren, fügen Sie der Mischung mit dieser fantastischen Bohnen- und Süßkartoffelernte-Salsa ein paar Nährstoffe hinzu.

    17. Gegrillter Süßkartoffel- und Grünkohlsalat

    Grills sind nicht nur für Fleisch da! Wenn der Grill das nächste Mal angefeuert wird, versuchen Sie, diesen rauchig leckeren Süßkartoffel-Grünkohl-Salat zuzubereiten.

    18. Würzige Süßkartoffel- und Specksuppe

    Mit Kokosmilch, viel Hitze, Süßkartoffeln, undSpeck, diese Chowder ist ein einfacher Favorit mit großem Potenzial für Abendessen.

    19. Süßkartoffel-Pommes

    Genießen Sie ein Dessert zum Abendessen mit diesen leckeren gerösteten Süßkartoffel-Pommes, die mit einem gewürzten Zimt-Joghurt-Dip serviert werden.

    20. Süßkartoffelkekse

    Süßkartoffeln verleihen diesen perfekt flockigen hausgemachten Keksen eine subtile Süße.

    Elizabeth Stark ist eine Food-Autorin mit einer Leidenschaft für saisonale Speisen, großartige Desserts und nicht empfehlenswerte Weinkombinationen. Lesen Sie mehr auf ihrem Blog Brooklyn Supper.


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