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Birnen- und Rosmarinbutter

Birnen- und Rosmarinbutter

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Zutaten

  • 4 Tassen ungesüßter Birnensaft*
  • 4 Pfund feste, aber reife Bosc-Birnen, geschält, entkernt, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Vanilleschote, längs halbiert
  • 3 10 cm lange frische Rosmarinzweige
  • 1 Teelöffel Balsamico-Essig

Rezeptvorbereitung

  • Kochen Sie den Saft in einem schweren großen Topf, bis er auf 1 Tasse reduziert ist, etwa 30 Minuten. Fügen Sie Birnen und eine Prise Salz hinzu; wieder aufkochen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Birnen sehr weich sind, dabei gelegentlich umrühren, um die Birnen etwa 25 Minuten in Saft zu tauchen.

  • Übertragen Sie die Mischung in den Prozessor und pürieren Sie, bis sie glatt ist. Püree in denselben Topf zurückgeben. Schaben Sie in Samen von Vanilleschote; Bohnen hinzufügen. Teilweise decken; bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Püree dick genug ist, um sich leicht auf dem Löffel zu häufen, dabei oft umrühren und beim Abnehmen des Deckels vorsichtig sein (Püree spritzt stark), ca. 10 Minuten. Vom Herd nehmen. Vanilleschote wegwerfen. Rosmarin und Essig einrühren. Abdeckung; 30 Minuten ziehen lassen. Rosmarin entsorgen. Auf Raumtemperatur abkühlen. Abdecken und kalt stellen, etwa 4 Stunden. DO AHEAD: Kann 2 Wochen im Voraus vorbereitet werden. Kühl halten.

Abschnitt mit Bewertungen

Pastinaken-, Birnen- und Rosmarin-Muffins

"Die Süße dieser leichten, saftigen Muffins kommt natürlich von Birne und Pastinake, mit nur einem kleinen Schub durch Zucker. Ich esse sie gerne für ein gesundes Frühstück unterwegs oder als Nachmittags-Muntermacher zum Kaffee. Der Duft von frischem Rosmarin wird Ihre Küche beim Backen erfüllen." &mdashSteven Satterfield

Zutaten

  • 8 Esslöffel (1 Stück) Butter, geschmolzen plus mehr, weich, zum Einfetten von Muffinformen
  • 1 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel feines Meersalz
  • 1 Tasse Milch
  • 2 große Eier
  • 1 Birne, geschält, geviertelt, entkernt und gerieben (ca. 2/3 Tasse)
  • 1 Tasse geschälte, geriebene Pastinaken (ca. 1 mittelgroß)
  • 1 1/2 Teelöffel fein gehackte Rosmarinblätter

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 375°F vor. Eine 12-Tassen-Muffinform in Standardgröße leicht buttern.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Milch und Eier verquirlen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu. 8 EL geschmolzene Butter, Birnen, Pastinaken und Rosmarin unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Messerspitze in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.


  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 3 Teelöffel Pomona's Universal Pektin
  • 4 Tassen grob pürierte Birnen (von etwa 7 oder 8 mittelreifen Birnen)
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 gehäufte Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 4 Teelöffel Calciumwasser (in der Pomona's-Box enthalten)
  • 1/2 Teelöffel ungesalzene Butter

Wenn Sie die Marmelade konservieren möchten, bereiten Sie die Gläser und Deckel vor: Stellen Sie sechs halbe Pint-Gläser auf ein Gestell in einem großen Topf. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Gläser bedeckt sind, und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. 10 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten und die Gläser im heißen Wasser ruhen lassen. In der Zwischenzeit Bänder und Deckel in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Wasser köchelt, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Bänder und Deckel bis zur Verwendung in heißem Wasser ruhen lassen.

Zucker und Pektin in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und verquirlen.

Birnen, Zitronensaft, Calciumwasser und Rosmarin in einem großen Topf mit schwerem Boden mischen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Fügen Sie die Zucker-Pektin-Mischung und die Butter hinzu und bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen. Eine Minute kochen.

Schöpfe die heiße Marmelade in heiße, sterilisierte Gläser und lasse 1/4-Zoll-Kopfraum. Wischen Sie die Ränder der Gläser ab, bedecken Sie sie mit Deckeln und schrauben Sie die Bänder fest, bis sie gerade noch fest sitzen. Stellen Sie die Gläser auf das Gestell im Topf und bedecken Sie sie vollständig mit Wasser. Topf abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie den Topf auf und lassen Sie die Gläser fünf Minuten in Wasser ruhen. Nehmen Sie die Gläser aus dem Topf und lassen Sie sie sechs Stunden oder über Nacht ungestört auf der Arbeitsplatte ruhen.


Rezeptzusammenfassung

  • 6 mittelgroße Rüben mit lila Spitze (14 bis 15 Unzen), ungeschält und in 1/2- bis 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 feste reife Bosc-Birnen (jeweils etwa 7 Unzen), ungeschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 EL gehackter frischer Rosmarin

Backofen auf 475 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand mit Backpapier beiseite legen.

In einer großen Schüssel Rüben und Birnen mit Öl und Salz gut vermischen. In einer gleichmäßigen Schicht auf das vorbereitete Backblech legen. In den Ofen geben und braten, dabei ein- oder zweimal mit einem Spatel wenden, bis die Rüben gebräunt sind und die Rüben mit einem Gemüsemesser leicht durchstochen werden können, 25 bis 30 Minuten, Backbleche nach der Hälfte des Backvorgangs drehen.

Währenddessen Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Honig und Rosmarin hinzufügen, einige Sekunden köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Rüben und Birnen in eine große Schüssel geben und mit Buttermischung beträufeln. Aufschlag.


Rosmarin-Birnen-Mocktail

Nachdem ich monatelang Selters mit Ginger Ale und viel Olipop getrunken habe, wollte ich unbedingt einen guten Cocktail. Ich bin nur ein paar Wochen von einem schmutzigen Martini entfernt, aber in der Zwischenzeit habe ich zu Hause mit Mocktail-Rezepten experimentiert, denen ich leicht Likör hinzufügen kann, die Anel auch als normalen Cocktail genießen kann.

Dieser Rosmarin-Birnen-Mocktail ist mit Abstand der beste, den wir je probiert haben! Es ist so lecker, befriedigend und erfrischend. Außerdem hat es Spaß gemacht, es zu machen, und ich fühlte mich schick.

Fügen Sie einfach Wodka oder Gin hinzu, um daraus einen echten Cocktail zu machen!

Rosmarin-Birnen-Mocktail

Zutaten

Rosmarin Einfachsirup
– 1 Tasse Zucker
– 1 Tasse Wasser
– 2-3 Zweige frischer Rosmarin

Rosmarin-Birnen-Mocktail
– Eis
– 4 EL Birnensaft
– 1 EL einfacher Rosmarinsirup
– 1 TL Zitronensaft
– 6 EL Mineralwasser
– 1 oz Wodka (wenn Sie eine Cocktailversion wünschen)

Einfache Sirup-Anleitung
1. Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen.

2. Kochen, bis der Zucker vollständig geschmolzen/aufgelöst ist.

3. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung mit Rosmarinzweigen abkühlen.

4. Nach dem Abkühlen Rosmarinzweige entfernen und Sirup beiseite stellen.

Mocktail-Anleitung

5. Eis in einen Cocktailmixer geben

6. Fügen Sie Birnensaft, Rosmarinsirup und Zitronensaft hinzu. Wenn Sie daraus einen Cocktail machen, können Sie an dieser Stelle auch einen Schuss Wodka hinzufügen.


Rezept: Apfelkuchen-Dip mit Birne (Crockpot) Lecker

Apfelkuchen-Dip mit Birne (Crockpot) – Rosmarin ist ein stark aromatisiertes, holziges Kraut, das gut zu Fleischgerichten, Eintöpfen und Suppen passt. Es wird am besten sparsam verwendet.

Perfect Apple Pie Dip with Pear (Crockpot) Menü und Prozess ist wirklich ein Höhepunkt der kleinen Methoden, die ich in den letzten 4 Jahren realisiert habe. Apple Pie Dip with Pear (Crockpot) ist definitiv eine Wochenend-Kochaufgabe, was bedeutet, dass Sie einige Stunden brauchen, um es fertigzustellen, aber nachdem Sie die Strategie verstanden haben, können Sie mehrere Portionen gleichzeitig kochen für ein Familienpicknick oder vielleicht um kühle Reste zu besitzen, um sie nach Lust und Laune aus dem Kühlschrank zu essen.

An diesem schönen Tag werde ich dir wahrscheinlich das Basteln beibringen Apfelkuchen-Dip mit Birne (Crockpot) Zuhause mit einfachen Zutaten, wie in Chinarestaurants. Mein Apfelkuchen-Dip mit Birne (Crockpot) Rezept ist das beste auf Erden!

Ich kann Ihnen auch beibringen, wie Sie übrig gebliebenen gedämpften Reis zu einer appetitlichen, billigen und schmackhaften Mahlzeit für die ganze Familie verarbeiten können!

Ich habe versucht, etwas weniger Wasser als üblich aufzutragen, was auch an anderer Stelle empfohlen wurde. Es wurde ein wenig oft serviert, aber in anderen Situationen habe ich immer mehr Wasser hinzugefügt, während die Quinoa kochte. Dann hat die getrocknete Quinoa viel zu viel von dem Dressing aufgenommen, das ich später hinzugefügt habe.

Wie macht man Apple Pie Dip mit Birne (Crockpot)?

Unabhängig davon, ob Sie allein wohnen oder ein aktiver Elternteil sind, kann es beispielsweise eine schwierige Aufgabe sein, die Zeit und die Kraft zu bekommen, um hausgemachte Mahlzeiten zuzubereiten. Am Ende einer geschäftigen Zeit kann es sich als die schnellste und beste Option erweisen, auswärts zu Abend zu essen oder zu bestellen. Aber leichte und verarbeitete Lebensmittel können einen erheblichen Einfluss auf Ihre eigene Stimmung und Gesundheit haben.

Restaurants servieren häufig mehr Essen, als Sie essen sollten. Mehrere Restaurants bieten Portionen an, die im Vergleich zu den empfohlenen Ernährungsrichtlinien 2-3 Situationen größer sein können. Das ermutigt Sie, viel mehr zu konsumieren als zu Hause, was sich negativ auf Ihre Taille, Ihren Blutdruck und Ihr Diabetesrisiko auswirkt.

Sobald Sie Ihre eigenen Gerichte zubereiten, haben Sie mehr Kontrolle über die Zutaten. Indem Sie sich selbst zubereiten, können Sie sicherstellen, dass Sie und Ihre Familie frische, vollwertige Mahlzeiten zu sich nehmen. Es wird Ihnen helfen, am gesündesten zu erscheinen und zu fühlen, Ihre Kraft zu steigern, Ihr Gewicht und Ihre Stimmung zu sichern und Ihre Ruhe und Widerstandsfähigkeit gegen Stress zu verbessern.

Sie können Apple Pie Dip mit Birne (Crockpot) zubereiten mit 12 Zutaten und 10 Schritte. So erreichen Sie das.

Zutaten Apfelkuchen-Dip mit Birne (Crockpot):

  1. Vorbereiten für den Dip.
  2. Bereiten Sie 2 Tassen geschälten, entkernten und gewürfelten Apfel vor.
  3. Es sind 1-2 Birnen geschält, entkernt und gewürfelt.
  4. Sie benötigen 2 EL frischen Zitronen-/Calamansi-Saft.
  5. Bereiten Sie 3 EL braunen Zucker vor.
  6. Es ist 1/4 TL Zimt.
  7. Bereiten Sie 1 TL Maisstärke, aufgelöst in 1 TL Wasser, zu (bereiten Sie 10-15 Minuten bevor Sie es hinzufügen möchten) (ich musste dies nicht tun, weil ich das in einem Crockpot gekocht habe).
  8. Es ist für die Chips (kann überspringen und einfach Zimt-Graham-Cracker verwenden).
  9. Bereiten Sie 5 (6 Zoll) Tortillas vor.
  10. Sie benötigen 2 Esslöffel Butter, geschmolzen.
  11. Es ist 1/2 Teelöffel Zimt.
  12. Es ist 1 1/2 Esslöffel Zucker.

Apple Pie Dip mit Birne (Crockpot) Schritt für Schritt:

  1. Äpfel und Birnen schälen und in Stücke schneiden oder einen Zwiebelwürfel verwenden. Achten Sie beim Schneiden darauf, dass keine Haut vorhanden ist. Wenn ja, schneiden Sie dieses Stück einfach ab und suchen Sie nach Samen.
  2. Kombinieren Sie alle Dip-Zutaten in einer kleinen Pfanne / einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem Topf, mit Ausnahme der Maisstärke-Wasser-Mischung. (Ich habe 1 Esslöffel Butter hinzugefügt).
  3. Einige Minuten erhitzen, bis es kocht und den Apfel entsaftet hat. Crockpot-kochen Sie auf Hoch 1-2 Std. Niedrig ca. 3 Std. (gelegentlich mit Hauptrolle).
  4. Fügen Sie der „Sauce“ Maisstärke-Wasser-Mischung hinzu.
  5. Wieder in die Mikrowelle/Herdplatte stellen, bis sie kocht und die Sauce eingedickt ist. Crockpot- bis es etwa 15 Minuten dicker wird.
  6. Beiseite legen. Diesen können Sie warm oder gekühlt servieren. Es spielt keine Rolle. Es wird lecker schmecken..
  7. Für die Chips.
  8. Tortillas in die gewünschte Größe schneiden. Keile oder Dreiecke In eine leicht gefettete Backform geben. Die Tortillas mit Butter bestreichen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und bei 210 °C goldbraun backen, ca. 5-8 Minuten. Vor dem Servieren abkühlen lassen und mit dem Apple Pie Dip servieren.
  9. Anmerkungen - Ich habe Zimt-Graham-Cracker verwendet, ich benutze gerne den Crockpot, weil es für mich einfacher ist und ich mag es, mit Geräten zu kochen, ich bin die meiste Zeit beschäftigt, also kann ich einfach daran vorbeigehen, es umrühren und einen schönen Snack essen oder ein Dessert nach dem Abendessen. Ich habe 3 Äpfel und eine Birne verwendet, weil ich zum Zeitpunkt der Herstellung nicht viele Graham-Cracker zur Hand hatte und ich nicht zu viel machen wollte, ich habe wirklich nicht die Maße verwendet, die ich gemacht habe, um zu schmecken.
  10. Ich werde das nächste Mal mehr machen, wenn es in meinem Haus groß war, und es war so viel einfacher, als einen ganzen Apfelkuchen zu backen. (Ich dachte, die Birne wäre eine nette Geste und fügte mehr Geschmack hinzu, aber nicht zu viel.) Wenn ich eine Tüte ganze Tüte Äpfel verwende, würde ich 3 Birnen verwenden.

Fast Food ist billiger als Apple Pie Dip with Pear (Crockpot)

Auf den ersten Blick könnte es so aussehen, als wäre das Essen in einem Fast-Food-Café weniger kostspielig als die Zubereitung einer hausgemachten Mahlzeit. Aber das ist selten der Fall. Eine Studie des College of Washington College of Public Health ergab, dass Menschen, die zu Hause kochen, im Allgemeinen die gesündeste Ernährung ohne höhere Lebensmittelkosten haben. Eine weitere Untersuchung ergab, dass normale Hobbyköche jeden Monat etwa 60 US-Dollar weniger für Essen ausgeben als Menschen, die häufiger auswärts aßen.

Ich verstehe nicht, wie man Apple Pie Dip mit Birne (Crockpot) zubereitet

  • Wenn Sie von der Aussicht auf die Zubereitung einer hausgemachten Mahlzeit bedroht sind, sollten Sie bedenken, dass Kochen keine spezielle Wissenschaft ist.
  • Es ist im Allgemeinen völlig in Ordnung, eine Zutat zu verpassen oder einen sehr wichtigen Faktor für einen anderen Apple Pie Dip mit Birne (Crockpot) zu ändern.
  • Schauen Sie online nach oder besorgen Sie sich ein einfaches Kochbuch für einfache Menüideen.
  • Wie bei allem, je mehr Sie sich vorbereiten, desto höher werden Sie. Selbst wenn Sie ein absoluter Anfänger in Ihrer Küche sind, werden Sie in Kürze einige schnelle, ausgewogene Mahlzeiten verstehen.

Welches Rezept muss ich für Apple Pie Dip mit Birne (Crockpot) verwenden?

Einfache Öle wie Raps-, Pflanzen- und Erdnussfett haben größere Rauchfaktoren, wodurch sie perfekt zum Verbrennen von Hühnchen sind. Erfahren Sie mehr über die Auswahl des besten Fetts zum Braten.

Was darf bei der Zubereitung von Apple Pie Dip mit Birne (Crockpot) gemacht werden und was nicht?

  • Stellen Sie sicher, dass alles in einer verschließbaren Schachtel oder Tüte einfriert.
  • Insbesondere Fleisch muss effektiv verpackt werden.
  • Machen Sie Brot direkt aus dem Kühlschrank, drängt eine Anti-Abfall-Strategie.
  • Denken Sie daran, dass alles, was ein Top-Wasser-Material hat, wie Salat, nach dem Einfrieren und dann Auftauen nicht mehr dasselbe ist.
  • Versuchen Sie, alles einzufrieren, wenn es am frischesten ist. Fleisch vor der Zubereitung ausgiebig auftauen, aber auch andere T
    Brote wie zum Beispiel Toastbrot können direkt aus dem Gefrierschrank gegrillt werden.
  • Frieren Sie Bio-Fleisch, das eisig und dann aufgetaut war, niemals wieder ein – Sie können jedoch zubereitetes Fleisch einfrieren, das roh eisig war.
  • Stellen Sie sicher, dass der Gefrierschrank nicht so verpackt ist, dass die Luft nicht zirkulieren kann.

Strategien für den Einstieg!

Beginnen Sie mit frischen, gesunden Zutaten. Das Backen süßer Leckereien wie zum Beispiel Brownies, Kuchen und Kekse wird Ihre Lebensqualität oder Ihre Taille nicht unterstützen. Ebenso kann eine übermäßige Zugabe von Zucker oder Natrium ein gesundes hausgemachtes Abendessen in ein schädliches verwandeln. Um sicherzustellen, dass die Mahlzeiten gut und schmackhaft sind, beginnen Sie mit ausgewogenen Materialien und würzen Sie mit Kräutern anstelle von Zucker oder Salz.

Inventar bis hin zu Heftklammern. Substanzen wie Getreide, Reis, Olivenöl, Kräuter, Mehl und Inventarwürfel sind Grundlagen, die Sie wahrscheinlich regelmäßig verwenden werden. Tassen mit Thunfisch, Bohnen, Tomaten und Tüten mit gefrorenem Gemüse zur Hand zu haben, kann nützlich sein, um schnelle Abendessen zuzubereiten, wenn Sie unter Zeitdruck stehen.

Gönnen Sie sich etwas Spielraum. Es ist in Ordnung, den Reis abzubrennen oder das Gemüse zu lange zu kochen. Nach ein paar Versuchen kann es einfacher, schneller und schöner werden!


So rösten Sie Pekannüsse:

Die Pekannüsse auf ein Backblech legen. Backen Sie in einem 350-Grad-F.-Ofen für 15 Minuten oder bis sie leicht gebräunt und duftend sind. Behalte sie im Auge, damit sie nicht zu schnell braun werden oder verbrennen. Alternativ kannst du sie auch in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Rühre sie mit einem Holzlöffel um, bis sie leicht gebräunt sind, und nimm sie dann zum Abkühlen aus der Pfanne auf ein Papiertuch oder ein Schneidebrett.


Konservierte Chai-Gewürz-Birnen-Sauce & Andere Ernterezepte

Die Kinder und ich waren vor einigen Wochen an einem sonnigen Nachmittag im Haus von Andrew "Schwester " Birnen und Äpfel pflücken, und es war so schön, einige Zeit an der frischen Landluft verbringen zu können. Auf ihrem weitläufigen Grundstück wachsen mehrere ausgewachsene Apfel- und Birnbäume – ein Glück für uns! – und wir hatten eine Vorwarnung, als die Früchte zum Pflücken bereit waren’. Nach dem Mittagsschlaf machten wir uns auf den Weg über staubige Straßen etwa eine Stunde außerhalb der Stadt und verbrachten ein paar Stunden damit, Obst zu pflücken, Gliedmaßen zu schütteln und ihre Katze Cloud zu jagen. Pünktlich zum Abendessen fuhren wir mit mehr Äpfeln und Birnen nach Hause, als wir gebrauchen konnten, was natürlich kein Problem ist, und an diesem Abend begann ich mit einem einfachen Crock Pot Apfelmus und ließ die Birnen weg eine ebene Oberfläche für die vollständige Reifung.

Nach stundenlangem Schälen und Entkernen, und einige Tage später wohlgemerkt, bestellte ich nach einigen Vorschlägen auf Instagram einen Apfelschneider. Was für ein Unterschied das gemacht hat! Auch wenn Sie keine Körbe über Körbe mit Obst zum Schälen, Entkernen und Schneiden haben, empfehle ich Ihnen, sich einen zu besorgen. Mit meiner Hilfe können die Kinder es sogar benutzen, seht euch nur das freche Grinsen da oben an! Als unsere Birnen vollständig gereift waren, habe ich daraus verschiedene Arten von konservierten Saucen hergestellt und dann in der Saison ein paar geschnittene Früchte mit Gewürzen für Kuchen eingefroren. Mein Lieblingsrezept aus der Menge war die mit Chai gewürzte Birnensauce, aber alle sind wunderbar geworden und es lohnt sich, hier mit Ihnen zu teilen. Neben der Chai-Birnensauce (ähnlich einem wirklich leckeren Apfelmus) habe ich auch Rosmarin-Apfelbutter, Zimt-Apfelmus und Kardamom-Birnenbutter hergestellt und konserviert. So viel Gutes aus der diesjährigen Ernte! Im Folgenden finden Sie vier einfache Rezepte, die Sie sowohl für Äpfel als auch für Birnen verwenden können, und Sie benötigen keinen Topftopf dafür, aber ich schlage vor, eines zu kaufen, wenn wir uns der Eintopfsaison nähern. Jedes ist haltbar und hält bis zu einem Jahr oder kann bis zu zwei Wochen gekühlt werden.

Küchengeräte + weitere Informationen:

Chai gewürzte Birnensauce (in den Fotos oben)

  • 5 Pfund große Birnen geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Chai-Konzentrat (ich verwende Tazo Chai Latte)
  • 1/2 Tasse Kokos- oder Rohrzucker
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Zur Zubereitung Birnen mit Zucker mischen und in den Topf geben. Chai-Teekonzentrat und Zitronensaft über die Birnen gießen und 6 Stunden auf niedriger Stufe oder 3 Stunden auf hoher Stufe kochen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zum Konservieren siehe unten.

Zimt-Ahorn-Apfelmus

  • 5 Pfund große Äpfel geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Wasser oder Apfelsaft
  • 1/4 Tasse Ahornsirup
  • 1/4 Tasse Kokos- oder Rohrzucker
  • 1/4 Tasse Honig
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Für die Zubereitung Äpfel mit Zucker, Ahornsirup, Honig und Zimt mischen und in den Topf geben. Gießen Sie Wasser (oder Saft) und Zitronensaft über die Äpfel und kochen Sie sie 6 Stunden auf niedriger Stufe oder 3 Stunden auf hoher Stufe. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zum Konservieren siehe unten.

  • 5 Pfund Birnen geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1 Tasse Kokos- oder Rohrzucker
  • 2 Teelöffel Kardamom
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Salz

Zur Zubereitung Birnen mit Zucker, Kardamom und Salz mischen und in den Topf geben. Zitronensaft über die Birnen gießen und 10-12 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um zu einer sehr glatten Mischung zu mischen. Zum Konservieren siehe unten.

  • 5 Pfund Äpfel geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1 Tasse Kokos- oder Rohrzucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Esslöffel fein gehackter Rosmarin
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Salz

Für die Zubereitung Äpfel mit Zucker, Zimt, Rosmarin und Salz mischen und in den Topf geben. Zitronensaft über die Äpfel gießen und 10-12 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um zu einer sehr glatten Mischung zu mischen. Zum Konservieren siehe unten.

Konservieren Ihrer Erntesaucen und Butter: (aus Ball-Rezepten)

  1. Schöpfe scharfe Sauce oder Butter in ein heißes Glas und lasse ¼-Zoll-Kopfraum.
  2. Entfernen Sie Luftblasen mit einem Messer oder Essstäbchen und wischen Sie den Glasrand ab.
  3. Zentrieren Sie den Deckel auf dem Glas und stellen Sie das Band so ein, dass es mit den Fingerspitzen fest sitzt.
  4. Stellen Sie das desinfizierte Glas in einen Topf mit siedendem Wasser.
  5. Wiederholen Sie dies, bis alle Gläser gefüllt sind, und senken Sie den Rost in siedendes Wasser. Wasser muss Gläser um mindestens 1 Zoll bedecken.
  6. Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch, decken Sie den Einkocher ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Verarbeiten Sie halbe Pint- oder Pint-Gläser 10 Minuten. Hitze ausschalten und Deckel abnehmen. Gläser 5 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Gläser aus dem Einkocher, ziehen Sie die Bänder nicht nach, wenn sie locker sind.
  7. 12 Stunden auf einer Theke abkühlen lassen und die Robben knallen lassen!
  8. Dichtungen prüfen. Die Deckel dürfen nicht nach oben und unten drücken, wenn die Mitte gedrückt wird. Gläser beschriften und aufbewahren.

Da sind Sie Freunde! Wenn Sie in dieser Saison viele Äpfel und Birnen in den Händen haben, haben Sie jetzt mehr als eine köstliche Möglichkeit, sie zu verwerten. Für diejenigen, die sich fragen, was sie mit Apfel- oder Birnensauce und/oder Butter machen sollen, können Sie morgens Haferflocken oder Porridge auftragen, abends Eiscreme, gebutterten Toast bestreichen, auf Schweinekoteletts schmelzen, auf Joghurt mit Müsli oder sogar löffelweise essen. Genießen!


Rezept: Birnen-Rosmarin-Maismehl-Shortbread

Hinweis: Reichhaltig und krümelig sind diese Riegel ein toller Nachmittagsgenuss mit Kaffee oder Tee oder ein feiner Abschluss eines Abendessens, gekrönt mit Schlagsahne oder scharf gereiftem Käse. In einem luftdichten Behälter sind sie etwa eine Woche haltbar. Von Beth Dooley.

• 2/3 c. Zucker, plus 1 EL. über Gitter streuen

• 1 Esslöffel. gehackter frischer Rosmarin, geteilt

• 2 bis 3 Birnen, entkernt und in Scheiben geschnitten 1/4-in. dick

Backofen auf 325 Grad vorheizen.

Fetten Sie eine 9 x 13-Zoll-Backform oder eine tiefe Schüssel leicht ein.

In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Zucker und die Hälfte des Rosmarins etwa 2 Minuten lang leicht und flaumig schlagen.

Fügen Sie nach und nach das Mehl und das Maismehl hinzu und schlagen Sie, bis es vermischt ist.

Den Teig in die vorbereitete Backform geben und mit den Händen oder einem Spatel glatt streichen, um die Form zu füllen. Die Birnenscheiben über den Teig legen. Mit restlichem Rosmarin und Zucker bestreuen.

Backen, bis die Ränder fest sind und leicht gebräunt sind, etwa 20 bis 25 Minuten. Herausnehmen und noch warm in Riegel einritzen. In der Pfanne abkühlen lassen, dann mit einem Spatel herausnehmen.


Vorbereitung

Schritt 1

Pulsieren Sie Kristallzucker, Salz und 3 Tassen Mehl in einer Küchenmaschine, um sie zu kombinieren. Fügen Sie Butter und Backfett hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung einem groben Mehl ähnelt, mit ein paar erbsengroßen Butterstücken. In eine große Schüssel umfüllen.

Eigelb, Essig und ½ Tasse Eiswasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Hälfte der Eiermischung über die Mehlmischung träufeln und mit einer Gabel vorsichtig mischen, bis sie sich vermischt hat. Fügen Sie die restliche Eimischung hinzu und mischen Sie, bis der Teig gerade zusammenkommt (Sie haben einige nicht eingearbeitete Stücke).

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen, etwas flach drücken und vierteln. Stapeln Sie die Stücke übereinander, legen Sie nicht eingearbeitete trockene Teigstücke zwischen die Schichten und drücken Sie sie nach unten, um sie zu kombinieren. Vorgang noch zweimal wiederholen (alle Teigstücke sollten jetzt eingearbeitet sein). Den Teig zu zwei 1” dicken Scheiben formen. Mindestens 1 Stunde in Plastikfolie einwickeln.

DO AHEAD: Teig kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Kristallzucker, Rosmarin und 1 1/2 Tassen Wein zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, bis sie auf etwa 2/3 Tasse reduziert sind, 5–8 Minuten. Durch ein feinmaschiges Sieb in eine kleine Schüssel streichen. Unter ständigem Rühren nach und nach Butter hinzufügen und verquirlen, bis der Sirup glatt ist.

Maisstärke, Zimt, 5 Teelöffel Mehl und den restlichen 1/4 Tasse Wein in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kochen lassen und dabei ständig rühren, bis er etwa 1 Minute eingedickt ist. Sirup langsam hinzufügen und glatt rühren, dann Vanille und Salz einrühren. Kühlen Sie, bis es abgekühlt ist, ungefähr 30 Minuten.

Einen Rost in das untere Drittel des Ofens stellen und auf 375 ° F vorheizen. Birnen und Rotweinsirup in einer großen Schüssel vermengen. 1 Teigscheibe auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen. In eine 9-Zoll-Kuchenform geben. Heben Sie die Ränder an und lassen Sie den Teig in die Schüssel fallen. Trimmen Sie einen Überhang von etwa 1 Zoll. Füllung in die Kruste gießen und kalt stellen.

In der Zwischenzeit die restliche Teigscheibe zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen. Mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer in zwölf 2,5 cm breite Streifen schneiden. Ordnen Sie 6 Streifen kreuzweise über die Oberseite des Kuchens an, mit einem Abstand von etwa 1 Zoll.

Ordnen Sie die restlichen 6 Streifen der Länge nach über die Oberseite des Kuchens, heben Sie die Querstreifen an und weben Sie Längsstreifen darüber und darunter, um ein Gitter zu bilden. Den Teigrand mit geschlagenem Ei bestreichen und die Enden der Streifen und die untere Kruste zusammendrücken, um sie zu versiegeln. Die Streifen auf die gleiche Länge wie die untere Kruste trimmen, dann die untere Kruste über die Crimpkante der Gitterstreifen falten. Die Kruste mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen. 15 Minuten im Gefrierschrank kalt stellen.

Kuchenform auf ein Backblech mit Rand legen und 30 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F, drehen Sie den Kuchen und backen Sie weiter, wobei Sie mit Folie zelten, wenn die Kruste zu schnell braun wird, bis der Saft sprudelt und die Kruste goldbraun ist, 60–75 Minuten länger. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Anschneiden mindestens 4 Stunden abkühlen lassen.

DO AHEAD: Pie kann 1 Tag im Voraus gebacken werden. Fest verpackt bei Zimmertemperatur lagern.

Guten Appetit, November 2013, Seite 122.

Nährwert-Information:
Kalorien (kcal) 570 Fett (g) 27 Gesättigtes Fett (g) 14 Cholesterin (mg) 105 Kohlenhydrate (g) 83 Ballaststoffe (g) 6 Gesamtzucker (g) 39 Protein (g) 6 Natrium (mg) 480

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