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Gebackener Kohl mit geräucherten Rippchen

Gebackener Kohl mit geräucherten Rippchen


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Der Abfluss wird gewaschen und gekocht. Tomaten werden überbrüht, geschält und fein gehackt.

Kohl, sowie Zwiebeln und Paprika möglichst klein hacken und mit etwas Salz, Lorbeerblatt und einer Prise Saft aus dem Abfluss unter den Deckel geben.

Nach dem Kochen des Kohls und der Mischung in einer Schüssel mit dem Saft aus dem Abfluss (2 Polituren) mischen, die Tomaten und das fein gehackte Gemüse hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die Zusammensetzung in ein Tablett und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Ofen.

Heiß mit Peperoni servieren.



Sauerkraut mit Räucherrippen

Seit letztem Wochenende bin ich ein bisschen zurückgekommen & # 8220plouat & # 8221 (im übertragenen Sinne hat es mehr geschneit), ein bisschen demoralisiert, ein bisschen optimistisch, eine Mischung aus Gefühlen, die von einem Wolfshunger um die Ecke gedrängt wird. An Weihnachten habe ich weiter mit den Schweinedamen gearbeitet, also erinnerte ich mich, dass ich ein paar Schweinerippchen vom Räucherofen in die Gefriertruhe gelegt hatte, genau richtig, um meinen Hunger und Appetit zu stillen. Ich könnte so etwas mit ihnen machen. Aber ich habe es auf dem Markt in Cragasi gefunden gut, eine nette Großmutter, die im fortgeschrittenen Alter von morgens bis abends mit den Händen in Salzlake verweilt und Sauerkraut, mit Essig gefüllte Krapfen, Essiggurken, eingelegte Gurken und andere saure Früchte anrichtet. Also nahm ich einen Sauerkraut und ging damit nach Hause.

Von nun an ist es nur noch Poesie mit einem schönen Duft. Um mit der Arbeit zu beginnen, gebe ich einen Löffel Schmalz in den gusseisernen Topf, schneide die Rippchen in Stücke und brate sie bei schwacher Hitze an.

Nachdem sie gut gebräunt waren, habe ich sie aus der Pfanne genommen und in dem, was noch übrig war (Fett, Geschmack, Parfüm) die vom Messer großzügig geschnittene Zwiebel gehärtet.

Bis zu einem anderen schneide ich den Kohl wie ich kann und wusch ihn in drei Wasser, um Salz zu verlieren. Gut zusammengedrückt habe ich es über die karamellisierte Zwiebel gelegt.

Von Natur aus großzügig, leerte ich eine Flasche Tomatensaft (ein halber Liter) und fuhr mit etwas Thymian und ein paar Lorbeerblättern fort. Ich habe alles früher mit den Rippchen umwickelt, mit dem gusseisernen Deckel abgedeckt und etwa eine Stunde und besser im Ofen bei mittlerer Hitze (ca. 160 Grad für Genauigkeit) gebacken. Beachten Sie, dass ich nichts über Salz erwähnt habe. Es hat auch Kohl, es hat auch eine Rippe, die Brühe tut das immer noch. Unser Eingreifen ist nicht mehr nötig.

Als nächstes haben wir uns um die zukünftige Paprikaernte gekümmert, eine Ernte, die noch reicher zu werden verspricht als letztes Jahr und für die wir ab sofort Aufmerksamkeit und & # 8220bibileala & # 8221 brauchen.

Als ich zwei Bier geleert hatte, war das Essen fertig, dazu gehörten Rotwein, frische Zwiebeln und viel Appetit.


Zutat:
ein Ferkel Milch von ca. drei Wochen, aber nicht schwerer als 5kg gereinigt, 100ml Olivenöl mit Zitronengeschmack, eine Zitrone, 4-5 Knoblauchzehen, Lorbeerblätter oder Zweige mit Lorbeerblättern, etwas Paprika süß, Oregano, ein Glas 250ml Weißwein, ein Esslöffel feines Salz, wenn das Ferkel Qualität hat, brauchen wir keine weiteren Zutaten

Zutat:
200 ml Wasser, 500 g Zucker, 50 g schwarzer Kakao, 500 g Milchpulver, 1 Päckchen Margarine für Cremes, Rumessenz, wahlweise ungesalzene Haselnüsse oder gebackene Nüsse
für Raffaelo-Bonbons:, 200 gr Milchpulver, 200 gr Kokos, 1 Päckchen Qualitätsbutter (ich verwende von Mili), 250 gr Puderzucker, Vanilleessenz


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UNSERE GESCHICHTE

Vor über 20 Jahren habe ich mich in ein Grundstück in Călărași verliebt. Alles war grün, umgeben von Bäumen und Blumen. Ich kaufte das Haus und begann zusammen mit meiner Frau mit dem Bau einer Farm. Wie wir es besser wussten, wachsen die Tiere wunderschön.


Süßer Kohl mit Räucherrippen

Zutat:
►8 geräucherte Rippchen
►2 Kohlköpfe
►50 ml Rotwein
►grüner Thymian
►2 Esslöffel Olivenöl
►2 Esslöffel Pfefferpaste
►2 Esslöffel Tomatenmark
►Süße Bojen ►Speed ​​Bojen
►Salz ►gemahlener schwarzer Pfeffer
►ein Petersilien-Link

1. Die Rippchen mit etwas Olivenöl einfetten. Mit Thymian bestreuen und mit Rotwein beträufeln. In Backpapier wickeln und 20 Minuten abkühlen lassen.
2. Zwiebeln waschen und fein hacken. In heißem Öl anbraten und den Kohl dazugeben. Bei mittlerer Hitze kochen. Kein Wasser oder Tomatensaft hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und aufkochen.
3. Inzwischen die Rippchen auf den Grill legen und von allen Seiten anbraten. Den Kohl 10 Minuten im Ofen lassen, dann mit Petersilienblättern garnieren und mit den duftenden und gebräunten Rippchen servieren.


Varza calita / Rumänischer langsam gerösteter Kohleintopf

(Bitte scrollen Sie nach unten für die englische Version)

Geschmorter Kohl. Es wurde normalerweise mit Sauerkraut zubereitet, und ich kann nicht sagen, dass es einer meiner Favoriten war. Als ich anfing, es selbst zu machen, mit frischem Kohl, etwas Sauerrahm obendrauf und einer scharfen Paprika daneben, schmeckt es nicht nur uns, wir mögen es sehr, besonders meinem Mann.

Es kann mit Würstchen, geräucherten Rippchen oder ohne Fleisch, Fasten zubereitet werden. Dieses Mal habe ich frische rumänische Würste (Rosen) verwendet.

Kohl ist ein anderes Essen im Topf (wie die Amerikaner sagen) nur für kaltes Wetter geeignet. Kohl passt sehr gut zu Dill, aber Sie können auch Petersilie oder sogar beides verwenden.

1 frische Wurst in Stücke geschnitten (Sie können auch frische polnische Wurst verwenden)
3-4 Esslöffel Öl
1 größere gehackte Zwiebel
1 gehackte Karotte
2 Stangen gehackter Sellerie
1/2 gehackte Paprika
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)
1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (optional)
1 mittelgroßer gehackter Kohl
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Oregano
3-4 Esslöffel gehackter Dill
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Öl in einem Topf erhitzen und die Würste von allen Seiten goldbraun braten. Sie werden herausgenommen und beiseite gelegt.

Fügen Sie die Zwiebel zum restlichen Öl hinzu und kochen Sie für 2-3 Minuten. Kreuzkümmel und Paprikapulver (falls verwendet) dazugeben und 1 Minute kochen lassen. Karotte, Paprika und Sellerie dazugeben und einige Minuten kochen lassen. Beginnen Sie mit der Zugabe von Kohl, eine Hand nach der anderen, härten Sie und fügen Sie mehr hinzu. Mit einer Tasse Wasser ablöschen und langsam kochen, bis der gesamte Kohl hinzugefügt ist.

Wenn Sie denken, dass es zu viel Kohl gibt, machen Sie sich keine Sorgen. Kohl wird viel fallen und halbieren.

Lorbeerblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian und Tomatenmark hinzufügen und auf dem Feuer kochen, von Zeit zu Zeit kauen, bis der Kohl eingedrungen ist (ca. 20-25 Minuten), ohne viel Wasser hinzuzufügen, maximal 1 Tasse und eine Hälfte Wasser verwenden ).

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Celsius (350 Fahrenheit) vorheizen.
Die Würstchen wieder in die Pfanne geben und etwas im Kohl vergraben (auf Salz und Pfeffer achten).

Stellen Sie es für fast eine Stunde in den heißen Ofen, wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft und oben gebräunt ist.

Mit Dill und Sauerrahm servieren. Frisches Brot nicht vergessen. Und wenn Sie es scharf mögen, servieren Sie es mit einer scharfen Paprika.

Haben Sie Lust, dass der Kohl fertig ist!

Langsam gerösteter Kohl & # 8230 wurde normalerweise mit Sauerkraut zubereitet, und ich kann nicht sagen, dass es einer meiner Favoriten war. Aber wenn ich es mit frischem Kohl koche und es mit etwas Sauerrahm und einer scharfen Paprika als Beilage serviere, mögen wir es nicht nur, wir lieben es, besonders mein Mann.

Es kann mit Würstchen, geräucherten Rippchen oder vegetarisch ohne Fleisch zubereitet werden. Ich habe dieses Mal ein paar frische rumänische Würstchen verwendet (sie heißen & # 8220roses & # 8221 I don & # 8217t wissen wirklich, wie sie zu diesem Namen gekommen sind).

Langsam gerösteter Kohl es & # 8217s ein weiteres & # 8220Eintopfgericht & # 8221, sehr gut für die kalte Jahreszeit. Der Kohl passt sehr gut zu Dill, aber auch Petersilie oder beides, Petersilie und Dill.

1 frische Wurst in 3 Zoll Stücke geschnitten (polnische Wurst geht auch)
3-4 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl
1 große Zwiebel gehackt
1 gehackte Karotte
2 gehackte Selleriestangen
& # 189 rote Paprika gehackt
& # 189 TL gemahlener Kreuzkümmel (optional)
& # 189 TL geräucherter Paprika (optional)
1 mittelgroßer Kohl zerkleinert
2 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
1 TL getrockneter Oregano
3-4 EL gehackter frischer Dill
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Erhitzen Sie das Öl in einem Schmortopf oder einem Topf, der in den Ofen gestellt werden kann. Braten Sie die Würstchen von allen Seiten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

In den Topf die Zwiebel geben und 2-3 Minuten dünsten, bis sie glasig ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver (falls verwendet) dazugeben und eine Minute quellen lassen. Karotte, Sellerie und Paprika dazugeben und einige Minuten anbraten. Beginnen Sie mit der Zugabe des Kohls, jeweils eine Handvoll, und braten Sie ihn nach jeder Zugabe an. Eine Tasse Wasser hinzufügen und die Pfanne ablöschen und anbraten, bis der gesamte Kohl hinzugefügt ist.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass es zu viel Kohl ist, machen Sie sich keine Sorgen, es wird auf die Hälfte schrumpfen.

Lorbeerblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano und Tomatenmark dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Kohl weich ist (ca. 20 Minuten). Don & # 8217t mehr Wasser hinzufügen Es sollten maximal 1,5 Tassen Wasser verwendet werden.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Geben Sie die Würste in den Topf zurück und vergraben Sie sie im Kohl (und prüfen Sie, ob Salz und Pfeffer vorhanden sind). In den vorgeheizten Ofen geben und etwa eine Stunde kochen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die Oberseite und die Seiten sehen karamellisiert, aber nicht verbrannt aus.

Mit Dill und Sauerrahm servieren und gutes knuspriges Brot nicht vergessen. Wer es etwas scharf mag, hat etwas Chili dazu.


Kohl wie Slobozia

Ich war letztes Wochenende in Slobozia, auf einer Party, wo ich neue Leute kennengelernt habe, Spaß hatte und mich außergewöhnlich fühlte. Ich danke ihnen dafür, dass sie mich aufgenommen haben und mir das Gefühl gegeben haben, zu Hause zu sein. Ich ging mit schönen Erinnerungen, Platten mit alter Musik, Honig aus den Bienenstöcken und frischem Schnaps, nur gut, um die Erkältung zu behandeln, die mir keine Ruhe zu geben scheint.

Ich habe es mit einem Rezept verlassen. Alins Mutter macht Kohl auf besondere Weise, wie eine Art sehr niedrige Kohlsuppe. Oder, wenn Sie möchten, ein Kohlgericht mit viel Soße. Wir haben auch dieses Rezept repliziert und ich werde es Ihnen sagen, weil es einfach zuzubereiten ist. Wenn das Fasten begonnen hat, sage ich Ihnen, dass Sie, wenn Sie aus dem Fasten (oder Vegetarier) herauskommen wollen, nichts anderes tun müssen, als auf Fleisch zu verzichten.

Zunächst benötigen Sie einen Kohl, um ihn in dünne Streifen zu schneiden. Ein Keramikmesser ist vorzuziehen, aber wenn Sie damit nicht umgehen können (ich handhabe es nicht sehr gut), funktioniert es mit jedem scharfen Messer. Vergessen Sie nicht, den Kern herauszunehmen, der hart und nicht gut im Essen ist, aber es ist gut, ihn roh zu essen.

Nach dem Schneiden den Kohl in einen großen Topf geben, salzen und von Hand mischen.

Sie werden zwei große Zwiebeln (Würfel) und ein halbes Kilogramm Schweinefleisch (größere Würfel) schneiden. Legen Sie sie alle auf einmal mit zwei oder drei Esslöffeln Öl und Salz.

Wenn das Fleisch gebleicht ist (es muss nicht ganz fertig sein) und die Zwiebel weich ist, können Sie sie über dem Kohl in den Topf geben. Für den Geschmack eine Handvoll geräucherten Speck mit Fleisch panieren.

Dann den Topf mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Jetzt können Sie einige Lorbeerblätter und Pfefferkörner (je nach Geschmack und Vorlieben) hinzufügen.

Nach etwa einer Stunde Kochen, vielleicht noch besser, ein paar Tomaten in Würfel schneiden (4 & 8211 5 Tomaten sollten reichen). Diese in den Topf geben und weitere 15 Minuten ohne Deckel kochen lassen.

Das ist alles, was Sie tun müssen. Während der Topf kocht, haben Sie Zeit, eine Polenta zuzubereiten. Alles auf den Teller legen und mit einem gekochten Brandy daneben servieren, um Sie vor der Kälte zu schützen.


Gebackener Kohl mit geräucherten Rippen - Rezepte

Sauerkraut ist eine traditionelle Zutat in Deutschen, Niederländern und Esten. Auch in China, Korea, USA, Chile und Kanada wird es häufig konsumiert, in verschiedenen Kombinationen & # 8211 rohem oder geräuchertem Fleisch, Würstchen und sogar Schwarzbier. Für die Rumänen wird Sauerkraut besonders gehärtet oder gebacken, mit Räucher- oder Hackfleisch zubereitet. Ich bevorzuge die geräucherte Version (Kaizer und Räucherrippchen), gebacken, leicht nach Sanda Marins Rezept.

Posted in 100-200 kcal, Schweinefleisch, Rumänische Gerichte Tags: Rumänische Küche, Schweinerippchen, Lorbeerblatt, Kaizer, Räucherrezept, Sauerkrautrezept, Rumänisches Rezept, Sauerkrautrezept, Geräuchertes Sauerkrautrezept, Kohl, Kohl mit Rippchen 2 Kommentare & # 187

Rindfleisch mit Rindfleisch

Köstliche, preisgünstige Küche ist auch einfach zu kochen. Und was brauchen sie noch eine Hostess??

  • Kohl Kohl & # 8211 300 g
  • Rindfleisch & # 8211 500 g
  • Jodsalz nach Geschmack
  • Würstchen & #8211 für den Geschmack
  • Kartoffeln & # 8211 3 mittelgroße Knollen
  • Sonnenblumenöl & # 8211 2 Teelöffel.

Kaloriengehalt: 133 Kcal.

Wie man Kohleintopf mit Rindfleisch kocht:

  1. Die gehackten Rippchen abspülen und trocknen
  2. Öl erhitzen und die Rippchen goldbraun braten. Die Flamme ist intensiv
  3. Kartoffeln in Scheiben schneiden
  4. Den Kohl zusammen mit dem Saft und den Kartoffeln zum Fleisch geben
  5. Legen Sie das Gemüse ein wenig
  6. Gewürze hinzufügen
  7. Wenn der Saft nicht ausreicht und die Produkte anbrennen können, können Sie ein Drittel eines Glases Wasser hinzufügen
  8. Alles bei schwacher Hitze in einem abgedeckten Topf 40 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie den Geschmack abwechslungsreicher machen möchten, können Sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Ketchup und Sahne hinzufügen. Diese Kleidung wird Ihnen ein interessantes Gefäß geben.


Einfache, gesunde und leckere Rezepte

Wer kann eine Portion Bohnen mit leckeren geräucherten und panierten Rippchen ablehnen, neben einigen verschiedenen Gurken :)
Willkommen am Tisch !!

4-5 tragbare Zwiebeln
3-4 Esslöffel Tomatenmark
Salz Pfeffer
Thymian
trockene Lärche
Dill
Basilikum
Die Bohnen gut waschen und auf dem Feuer zum Kochen bringen, am besten abends in kaltes Wasser legen. Wir wechseln das Wasser 2-3 Mal, dann bringen wir es zusammen mit dem Schweinekotelett oder den Rippchen wieder zum Kochen. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen, bis die Bohnen kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel putzen und hacken, die wir in etwas Öl erhitzen .es ist fertig, fügen Sie das Tomatenmark hinzu, lassen Sie es noch 1 Minute ruhen und schalten Sie die Hitze aus. Fügen Sie die Zwiebel über die Bohnen, wenn es fertig ist. Würzen Sie mit Pfeffer, Salz, Basilikum, Thymian nach Geschmack und Gemüse.


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