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Dieser Kartoffelsalat ist köstlich, egal ob warm oder kalt serviert. Kartoffeln werden mit Ei, Speck, Frühlingszwiebeln und saurer Sahne geworfen.
8 Leute haben das gemacht
ZutatenPortionen: 8
- 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3 Eier
- 2 Scheiben Speck, in Scheiben geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 250ml Sauerrahm
- Butter zum Braten
MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:20min ›Fertig in:40min
- Kartoffeln in kochendem Wasser weich kochen (aber nicht matschig), abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit Eier 15-20 Minuten kochen. Unter fließendem Wasser abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
- Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Speck braten, bis er fast knusprig ist.
- In einer großen Schüssel Kartoffeln, Eier, Speck und Frühlingszwiebeln vermischen. Sauerrahm einrühren und gut vermischen. Entweder warm oder kalt servieren.
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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)
Bewertungen auf Englisch (4)
von laridae
Es ist kinderfreundlicher geworden. Die Frühlingszwiebeln mit dem Speck etwa eine Minute lang anbraten - es macht es weniger zwiebelartig-12 Jan 2010(Rezension von dieser Seite AU | NZ)
Ultimativer rothäutiger Kartoffelsalat (Mayo Free!)
Sie hassen Mayonnaise? Für diesen köstlichen Kartoffelsalat mit roter Haut wird keine Mayo benötigt! Vollgepackt mit Toppings wird dies mit Sicherheit ein Sommerfavorit.
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Obwohl ich ein Mayo-Liebhaber bin, verstehe ich, dass viele von Ihnen bei dem bloßen Gedanken, einen Blick auf ein Glas Mayonnaise zu werfen, würgen (Ben, ich schaue dich an.) Fürchte dich nicht, denn du kannst deinen Kartoffelsalat ohne Mayo essen zu – Ultimate Red Skinned Potato Salad tötet das Mayo-freie Kartoffelsalat-Spiel!
Was macht es also zum “ultimativen”? Lassen Sie uns überprüfen: cremige, rotschalige Kartoffeln sind mit karamellisierten Zwiebeln (eine meiner Liebessprachen), zerbröckeltem Speck (yasss), grünen Zwiebeln (mmm) und gehacktem hartgekochtem Ei (oh ja) überzogen und dann mit einer cremigen Schicht überzogen , spritzige Honig-Dijon-Vinaigrette.
Es ist, wie sie sagen, DIE BOMBE.
Ultimate Red Skinned Potato Salad ist auch warm oder kalt gut, also sofort zubereiten oder am Abend vor dem Grillen oder Picknick im Kühlschrank aufbewahren. So oder so ist dieser Kartoffelsalat doppelt würdig!
Nudelsalat mit gegrilltem Mais und Avocado mit Chili-Limetten-Dressing
Kartoffelsalat Rezept (kein Mayo)
Wenn Sie bei Kartoffelsalaten ohne Mayo unsicher sind, müssen Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Ich kann (im Grunde) garantieren, dass es selbst von den wählerischsten Essern in Ihrer Familie begeisterte Kritiken erhalten wird!
Dieses Rezept enthält zarte, buttrige Kartoffeln mit roter Haut, knusprigen Sellerie, scharfe rote Zwiebeln und zarte Frühlingszwiebeln, die mit einem seidigen, duftenden, köstlichen Olivenöl-Dressing voller frischer Kräuter und einem Hauch von mildem Knoblauch geworfen werden.
Dieser Mayo-freie Kartoffelsalat ist reichhaltig, knusprig, kräuterig und überprüft alle richtigen Kästchen! Er ist jedoch leichter als der traditionelle Kartoffelsalat mit Mayo 100 mal frischer und voller Textur und Geschmack!
Dieser Salat ist einfach zuzubereiten, ernährt eine Menge, reist gut und Sie können ihn im Voraus zubereiten! Außerdem können Sie diesen Kräuter-Kartoffelsalat warm, bei Raumtemperatur oder kalt servieren, wodurch er sich perfekt für jeden Anlass eignet, vom Grillen im Garten und Picknicks bis hin zu Potlucks und Familienessen!
Giadas knuspriger italienischer Kartoffelsalat wird der Star Ihres Frühlingsgrillens sein
Kartoffelsalat ist für eine gute Grillparty genauso wichtig wie der Grill selbst, aber wir müssen ehrlich sein &ndash, wir sind irgendwie über dem Mayo-durchtränkten, langweiligen Kartoffelsalat, der zu oft den Picknicktisch ziert. Natürlich kann auch ein klassischer Kartoffelsalat gut gemacht werden, aber manchmal suchen wir einfach nach etwas anderem. Betreten Sie die italienische Kochkunst und Kochbuchautorin Giada de Laurentiis. Sie setzt auf frische, produktorientierte Rezepte und ihr knuspriger Kartoffelsalat mit Rucola, Orangen und Gorgonzola ist da nicht anders.
Unsere Mission bei SheKnows ist es, Frauen zu stärken und zu inspirieren, und wir bieten nur Produkte an, von denen wir glauben, dass Sie sie genauso lieben wie wir. Bitte beachte, dass wir, wenn du etwas kaufst, indem du auf einen Link in dieser Story klickst, möglicherweise eine kleine Provision vom Verkauf erhält.
Der Star dieses Gerichtes sind knusprig geröstete Babykartoffeln. Wir verwenden gerne die dreifarbigen Babykartoffeln, die Sie im Laden kaufen können, die flauschige lila Kartoffeln mit cremigen, überraschend süßen roten und weißen neuen Kartoffeln kombinieren. Sie bekommen beim Rösten einen nussigen Geschmack und die knusprigen Ränder sind offensichtlich ein Traum.
Anstatt die Kartoffeln mit einer dicken, süßlichen Mayo zu überziehen, werden sie mit einem Salat aus Orangensegmenten, pfeffrigem Rucola, zerbröckeltem Gorgonzola-Käse und gerösteten Walnüssen bestreut. Dann wird die ganze Mischung mit einem leicht-herben Champagner-Essig und Orangen-Vinaigrette verfeinert.
Das Mayo-freie Kartoffelsalat-Rezept von De Laurentiis’ ist die perfekte Begleitung zu saftigen Burgern und klebrigen gegrillten Rippchen und verleiht Ihrer Mahlzeit einen Hauch von lebendigen, frischen Aromen. Dank der zufriedenstellenden Kombination aus Kartoffeln, Käse und Gemüse eignet es sich auch gut als vegetarisches Hauptgericht.
Auf der Suche nach weiteren Sommerrezepten? Giada De Laurentiis hat viel zu bieten:
Anschauen: Wie man Giada De Laurentiis ’ gefüllte Lasagne-Brötchen macht
Kartoffelsalat-Alternativen für Leute, die Mayo nicht ausstehen können
So lange die Sommersonne andauert, bleibt auch die Grillsaison im Hinterhof und damit der absolute Sommerspaß und vor allem das Essen! Du kennst die Art von Shindig, von der wir reden, oder? Lässig und zurückhaltend, jeder isst Americana-Klassiker wie Hotdogs und Hamburger. Kinder laufen barfuß durch den Hof. Verdammt, Sie könnten sogar Ihre Schuhe ausziehen und es genießen, wie sich die kühlen Grashalme zwischen Ihren befreiten Zehen anfühlen.
Aber zurück zum Essen (denn Prioritäten): Wir alle wissen, dass es ein paar Beilagen gibt, die immer zu jedem Fleisch passen, das auf dem Grill brutzelt. Und Sie können Kartoffelsalat unter „stärkehaltige Beilage&rdquo ablegen. Wenn Sie es kaum ertragen können, ein Glas Mayo zu sehen, und noch weniger die Würze essen, haben Sie im Grunde kein Glück. Es sei denn, Sie bringen Ihre eigene Mayo-freie Alternative mit.
Zum Glück für die Mayo-Hasser unter uns haben wir ein paar leckere Rezepte gefunden, die den traditionellen Kartoffelsalat ersetzen. Einige enthalten immer noch Kartoffeln, während diejenigen, die nicht zubereitet werden, ähnlich befriedigend und sättigend sind. Also, werfen Sie einen Blick darauf und machen Sie sich bereit, alle Mayo-Neinsager auf Ihrer nächsten Party zu vertreten.
Mayo-freier Kartoffelsalat
Wenn Sie einen guten Kartoffelsalat lieben, aber nicht wirklich auf Mayonnaise stehen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Es ist leicht, gesund und passt perfekt zu einem Stück Lachs (wie diesem gebackenen Lachs mit Dill).
Dieser Salat ersetzt eine traditionelle cremige Mayo-Sauce durch eine würzige und ist alles andere als einfach. Es verwendet Zutaten wie Vollkornsenf, Apfelessig und Kapern, um eine schöne Kombination von Aromen zu kreieren.
Tipp zu diesem Rezept: Unbedingt noch etwas Dill zum Garnieren bereithalten! Wenn Sie uns ähnlich sind, gilt: Je frischer Dill, desto besser!
Wir versprechen Ihnen, dass dieser Salat ein Hit auf Ihrer nächsten Party (oder Ihrem nächsten Abendessen!)
- 1 1/2 bis 2 Pfund große Kartoffeln (etwa 3 große Kartoffeln)
- 1 große Zwiebel
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 3 EL Apfelessig
- 1 Knoblauchzehe (gestampft und fein gehackt)
- 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Die Kartoffeln schälen und in einen mittelgroßen Topf geben. Fügen Sie Wasser hinzu, um zu bedecken, und ungefähr 1 Teelöffel Salz. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Bedecken Sie die Hitze und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln gabelzart sind – etwa 20 bis 25 Minuten.
Abgießen und in der Pfanne mit offenem Deckel vollständig abkühlen lassen.
Schneiden Sie die abgekühlten Kartoffeln in 1/4-Zoll-Scheiben und legen Sie sie in eine große Schüssel.
Die Zwiebel schälen und längs halbieren. Quer in dünne Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Knoblauch, gehackte Petersilie, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
Gießen Sie die Dressing-Mischung über die Kartoffeln und Zwiebeln und schwenken Sie sie dann vorsichtig, um die Zutaten zu kombinieren.
Den Salat abschmecken und nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Um den besten Geschmack zu erzielen, bereiten Sie den Salat mindestens 2 Stunden vor dem Servieren zu.
Wählen Sie die richtige Kartoffel für Ihren Kartoffelsalat ohne Mayo
Bei der Entwicklung meines No Mayo-Kartoffelsalat-Rezepts bin ich über den Artikel von The Kitchen gestolpert, der die 5 Schritte beleuchtet, die bei der Herstellung von Kartoffelsalat zu vermeiden sind. Einer der wichtigsten Tipps zum Mitnehmen war die richtige Kartoffel!
Wenn es um Kartoffelsalat geht, sind nicht alle Kartoffeln gleich
Der Artikel teilte mit, dass Kartoffeln aufgrund ihrer Textur in drei allgemeine Kategorien unterteilt werden. Es gibt stärkehaltige Kartoffeln (wie: Rotbraun und Süßkartoffel), Allzweckkartoffeln (wie: Yukon Gold) und festkochende Kartoffeln.
Für den besten Kartoffelsalat wählen Sie festkochende Kartoffeln wie:
Wachskartoffeln haben am wenigsten Stärke und behalten ihre Form beim Kochen am besten. Obwohl ich in meinem Rezept für Kartoffelsalat ohne Mayo unten Fingerling-Kartoffeln verwende, kannst du gerne Red Bliss oder neue Kartoffeln ersetzen, wenn du möchtest.
Du brauchst keinen einzigen Tropfen Mayo, um deinen besten Kartoffelsalat zuzubereiten
Es gibt viele Dinge, die ich meinem jüngeren Ich sagen möchte, wenn ich sie anrufen und meine Weisheit teilen könnte.
Sicher, es gab einige – okay, viele – unglückliche Kleiderentscheidungen, aber wirklich, die meisten meiner Tipps drehten sich um Essen.
Ganz oben auf der Liste: Kartoffelsalat ist wunderbar.
Sehen Sie, ich bin mit Salaten auf Mayo-Basis aufgewachsen, bei denen alles einen klebrigen weißen Schleim annahm, der sofort abschreckend war. Eine absolute Mayo-Aversion habe ich zwar überwunden, aber auch jetzt ziehe ich es vor, dass mein Kartoffelsalat nicht im Zeug ertrinkt.
Ich fing erst an, Kartoffelsalat zu essen, als meine Familie begann, regelmäßig in einem örtlichen Grilllokal zu essen, wo ich von einer spritzigen Senfversion süchtig wurde.
Und das ist der Typ, den ich Ihnen vorstelle. Angerichtet mit einer Honig-Senf-Vinaigrette ist er spritzig und ein bisschen süß mit viel Punsch, der den Salat hell und hell hält. Mark Bittmans Originalrezept verlangte nach Petersilie und Frühlingszwiebeln, aber selbst die hart erarbeitete Zeit und Weisheit muss mich noch für Ersteres gewinnen.
Stattdessen beschloss ich, ein anderes Lebensmittel zu kanalisieren, das ich als Kind verabscheute, aber jetzt liebe: Gurken. Eine Handvoll fein gehackter kleiner Essiggurken, wie Cornichons, und eine gleiche Menge Dill erwiesen sich als perfekter Kontrapunkt/Ergänzung zur Vinaigrette. Am Ende habe ich die Vinaigrette mit der Gurkenlake gespickt, was nicht nur eine clevere Art ist, etwas zu verwenden, das sonst weggeworfen werden könnte. Es fügte auch einen weniger scharfen, abgerundeten salzig-süßen Geschmack hinzu, der fehlte, als ich das Dressing zum ersten Mal nur mit Weinessig zubereitete.
Ich rufe nach Yukon Gold-Kartoffeln, die meine Lieblingskartoffel sind. Sie sind nicht so stärkehaltig wie Russet oder so wachsartig wie Rotweine, aber sie sind eine gute Allzweckoption, mit einer ausreichend festen Struktur, um in Kartoffelsalat zusammenzuhalten, während sie dennoch eine cremige Textur aufweisen. Außerdem sind ihre Farbe und ihr reichhaltiger Geschmack ideal für dieses Gericht. Wenn Sie Yukon Gold nicht finden oder nicht wollen, würde ich mich zu etwas Wachsartigem wie Rot oder Fingerlingen neigen, die beim Kochen und Werfen nicht auseinanderfallen.
Make Ahead: Der Kartoffelsalat schmeckt nach einem Tag Kühlung noch besser. Es bleibt etwas Senf-Vinaigrette übrig, die sich hervorragend zu Salaten eignet und einige Tage gekühlt werden kann (wenn sie sich getrennt hat, kurz verquirlen).
Zutaten
- FÜR DIE VINAIGRETTE
- 1 ⁄2 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Salzlake aus einem Glas Cornichons, Essiggurken oder anderen kleinen Essiggurken, plus mehr nach Bedarf
- 1 Esslöffel Weiß- oder Rotweinessig, plus mehr nach Bedarf
- 1 gehäufter Teelöffel Senf, z.B. Dijon
- 1 bis 2 Esslöffel Honig
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- FÜR DEN SALAT
- 1 1 ⁄2 Pfund Yukon Gold oder andere gelbfleischige Kartoffeln, geschrubbt und in mundgerechte Stücke geschnitten (siehe Kopfnote)
- Koscheres Salz
- 8 Cornichons, Gurken oder andere kleine Gurken, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
- 1 ⁄2 Tasse gehackter frischer Dill
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt 1
Für die Vinaigrette: Kombinieren Sie das Öl, die Salzlake, den Essig, den Senf und 1 Esslöffel Honig in einem Mixer, einer Mini-Küchenmaschine oder in einem Glas mit Deckel, das Sie schütteln können. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen oder verschließen und schütteln, um eine cremige, emulgierte Vinaigrette zu erhalten. Dies sollte eine Minute oder weniger dauern. Probieren Sie und fügen Sie nach Bedarf mehr Salzlösung, Essig oder Honig hinzu, ein oder zwei Teelöffel auf einmal. Die Ausbeute beträgt 3/4 Tasse.
Frischer und sauberer Kartoffelsalat (Mayo-frei, Milchfrei)
Ich habe seit meiner Geburt eine Hassliebe zu Kartoffeln.
Meine Mutter hat sie früher so zubereitet, dass sie nicht die schmackhafteste waren, und als ich älter wurde, begann ich zu glauben, dass sie nicht sehr gut für mich waren (hauptsächlich, denke ich, wegen ihrer Verbindung zu Pommes frites) .
Jahrelang habe ich sie gemieden, aber als ich anfing, verschiedene kulinarische Techniken zu lernen, wurde mir klar, wie lecker sie sein können!
Weißt du, meine Mutter hat sie immer nur gedämpft, ohne Gewürze, Salz oder Dressing irgendwelcher Art hinzugefügt! Sicherlich nicht der beste Weg, um ein Kind dazu zu bringen, sie zu essen.
Jetzt genieße ich es jedoch, gesunde, gebackene Pommes zuzubereiten, sie zu rösten und mit etwas Nährhefe zu bestreuen und jetzt einen Salat daraus zu machen.
Von Kartoffelsalat habe ich mich in der Vergangenheit wegen einer großen Hürde ferngehalten: Mayonnaise.
Ich liebe Mayo, aber meine Güte, die verarbeitete Sorte sollte auf der Liste der schlechtesten Lebensmittel der USA stehen.
Die beste Version, die ich gefunden habe, war die Traubenkernöl-Version von Veganaise, aber auch die enthielt noch Soja, was mir überhaupt nicht zustimmt.
Ich habe ein paar Mal versucht, mein eigenes zu machen, aber ich wurde immer frustriert und ungeduldig, wenn ich das Öl hinzufügte, und meistens würde meine Mayo nicht emulgieren. Olivenöl im Wert von zehn Dollar den Bach runter!
Nachdem ich jedoch auf ein Avocado-Mayo-Rezept gestoßen war, wurde meine Sehnsucht nach dem cremigen Aufstrich wiederbelebt!
Da ich nicht oft Sandwiches esse, wollte ich ein Rezept mit Avocado-Mayo kreieren, das all-inclusive ist. Geben Sie den schwer fassbaren Kartoffelsalat erneut ein.
Diese Avocado-Mayo ist perfekt, wenn sie mit Kartoffeln, frischem Dill und knusprigem Sellerie gemischt wird. Ich dachte, ich könnte den Avocado-Geschmack entdecken, aber tatsächlich schmeckt es wirklich ähnlich wie traditionelle Mayonnaise (und Sie erhalten alle gesunden Avocado-Fette)!
Einfacher Vinaigrette-Kartoffelsalat (Mayo Free).
Ist es nicht erstaunlich? Schauen Sie sich dieses hübsche Pinky Lila an und sehen Sie, wie groß es ist! (Entschuldigung, ich klinge hier wahrscheinlich übermäßig aufgeregt, aber wir haben diese Hortensienbüsche jetzt vor ungefähr 3 Jahren gepflanzt und sie produzieren dieses Jahr wirklich einige spektakuläre Blumen). Darryl hat Kaffeesatz um einen Busch gelegt und den anderen in Ruhe gelassen, also haben wir blaue Blumen und rosa Blumen und einige lila Blumen, die sich in der Mitte trafen. Ich liebe es, wie hübsch sie sind.
Wie war dein Urlaubswochenende? Hast du gegrillt? Feuerwerk sehen?
Es war ein arbeitsreiches Wochenende für uns, mit einem Kunsthandwerksverkauf im Park am 4. Darryl hat sich freiwillig gemeldet, den Stand für mich zu bemannen, da die beiden Kumpels den ganzen Tag dort ein bisschen nervös werden würden. Wir gingen einkaufen, und ich bereitete unser Abendessen für den 4. Juli vor, damit wir fertig zum Essen waren, wenn er nach Hause kam. Ich habe diesen einfachen Mayo-freien Vinaigrette-Kartoffelsalat gemacht und er ist mein neues Lieblingsgericht. Es ist würzig, leicht und lecker und kann mit einfachen Zutaten zubereitet werden, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben.
Ich verwende gerne Yukon Gold-Kartoffeln in diesem veganen und mayofreien Kartoffelsalat, aber Rothautkartoffeln würden auch funktionieren.
Es ist einfach, diesen Vinaigrette-Kartoffelsalat zuzubereiten, und sogar Leute, die traditionellen Kartoffelsalat nicht mögen, werden diese Version mögen! Es ist überhaupt nicht schwer und hat einen tollen Geschmack.
