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Pizza mit gegrilltem Pfirsich


Hausgemachter Vollkornpizzateig gegrillt und mit frischen Sommerpfirsichen, Minze und Ziegenkäse belegt!MEHR+WENIGER-

Aktualisiert am 24. November 2014

1/2

Tasse Ziegenkäse, zerbröselt

2

Esslöffel frische Minze, gehackt

VOLLWEIZEN-PIZZA-TEIG

2 1/2

Tassen Vollkornmehl, plus etwas zum Bestäuben

2 1/4

Teelöffel aktive Trockenhefe

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  • 1

    In einer kleinen Schüssel Hefe, Wasser und 1 TL Zucker vermischen. Fünf Minuten ruhen lassen.

  • 2

    In einer großen Schüssel oder der Schüssel eines Standmixers 2 Tassen Mehl, Salz und restlichen Zucker vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemischung und das Olivenöl dazugeben.

  • 3

    Rühren Sie mit dem Rühraufsatz oder einem Löffel, bis der Teig gerade zusammenkommt, und kneten Sie dann entweder von Hand oder in einer mit dem Knethaken befestigten Küchenmaschine etwa 5 Minuten (3-4 Minuten bei Verwendung einer Küchenmaschine). Fügen Sie das restliche Mehl in Schritten von 1 EL hinzu, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst oder nicht mehr klebrig ist.

  • 4

    Teig zu zwei Teigkugeln formen und auf ein leicht gefettetes Blech legen. Mit leicht gefetteter Frischhaltefolie abdecken, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde.

  • 5

    Rollen Sie den Teig mit jeweils einem Teigstück zu einem großen Rechteck aus. Bewahren Sie den Teig auf einem Backblech auf, bis er benötigt wird.

  • 6

    Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden und bereithalten. Puderzucker und Milch ebenfalls verquirlen, um die Nieselsauce zuzubereiten.

  • 7

    Heizen Sie Ihren Grill auf mittel-hoch vor. Ausgerollten Teig direkt auf die sauberen Grillroste legen. Zwei Minuten grillen.

  • 8

    Den Teig mit einem großen Spatel umdrehen. Den Teig mit Pfirsichen belegen und weitere 4-5 Minuten grillen, bis die Kruste sehr knusprig ist.

  • 9

    Pizza entfernen. Ziegenkäse darüberstreuen, mit Honig und Sauce beträufeln und mit frischer Minze bestreuen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Es wäre kein August ohne Pfirsiche.

    Es gibt einfach nichts Schöneres, als in einen perfekt reifen zu beißen!

    Aber in einen ganzen Pfirsich zu beißen ist offensichtlich nicht die einzige Möglichkeit, sie zu essen. Letztes Jahr habe ich eine leicht scharfe Jalapeno-Pfirsichmarmelade gemacht, die wirklich lecker war, aber dieses Jahr wollte ich etwas noch einfacheres machen… und möglicherweise schmackhafter.

    Meine gegrillte Pfirsichpizza hat einige meiner Lieblingsgeschmackskombinationen. Es enthält viele reife Pfirsiche, Honig, Ziegenkäse, Minze und eine schnelle süße Nieselsauce.

    Ich habe für dieses Rezept hausgemachten Teig verwendet, der auf dem Grill fantastisch funktioniert, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie sich auch eine Pillsbury Artisan Pizzakruste schnappen.

    Das Rezept, das ich für den Teig verwendet habe, stammt tatsächlich von einem anderen Esslöffel-Blogger. Es ist dieser wunderbare 100% Vollkornpizzateig. Der Teig lässt sich gut verarbeiten und grillt sehr gut.

    Bevor wir jedoch zur Kruste kommen, möchten Sie sicherstellen, dass Sie einige superreife Pfirsiche für dieses Rezept finden. Es gibt so wenige Zutaten, dass es sehr wichtig ist, reife Pfirsiche zu bekommen!

    Um ehrlich zu sein, sehe ich gerne, dass meine Pfirsiche leicht gequetscht sind (nur leicht). Das bedeutet, dass sie wahrscheinlich reif sind. Pfirsiche, die nicht quetschen, sind immer noch fest und nicht wirklich süß.

    Für diese Pizzen schneiden Sie Ihre Pfirsiche ziemlich dünn, da wir sie sozusagen auf die Pizza schuppen werden.

    Wenn Sie Ihren eigenen Teig herstellen möchten, empfehle ich Ihnen, das Originalrezept zu lesen, um eine Anleitung zu erhalten. Es ist jedoch ziemlich einfach.

    Sobald Sie den Teig gemischt haben, rollen Sie ihn zu einem großen Rechteck aus.

    Wenn Sie zum Kochen bereit sind, heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor und werfen Sie Ihren Teig dann direkt auf die Grillroste. Achte nur darauf, dass dein Grill sauber ist!

    Dies wird ziemlich schnell kochen, also behalte es im Auge.

    Auf der ersten Seite etwa zwei Minuten kochen.

    Verwenden Sie dann einen großen Spatel, um den Teig umzudrehen und stapeln Sie sofort Ihre Pfirsiche.

    Ich mag es, meine auf beiden Seiten des Teigs zu schindeln.

    Decken Sie den Grill ab und backen Sie die Pizza für weitere 5 Minuten oder so. Die Kruste sollte in diesen fünf Minuten richtig knusprig werden und die Pfirsiche werden durch die Grillhitze auch etwas weicher.

    Sobald Sie die Pizza vom Grill nehmen, bröckeln Sie etwas Ziegenkäse darüber und träufeln Sie etwas Honig darüber.

    Übertreibe es nicht mit dem Honig. Kleine Dinge haben große Auswirkungen!

    Während Sie die Dinge beträufeln, schlagen Sie eine Tasse Puderzucker und einen Esslöffel Milch zusammen. Mit dieser Sauce auch für ein bisschen mehr Süße beträufeln.

    Und schließlich ist es mein Lieblingsteil dieser Pizza, sie mit frischer Minze zu bestreuen. Die Minze lässt alle Aromen richtig knallen.

    Ich schneide meine Pizza gerne in große Quadrate, damit jeder ein paar ganze Pfirsichscheiben und alle Beläge hat.

    Um ehrlich zu sein, können Sie diese Pizza als Vorspeise oder Dessert servieren. Die Aromen sind wirklich frisch und es ist perfekt für den Sommer!

    Bei Nick dreht sich alles um Rezepte, die keinen Ofen benötigen, da es draußen 110 Grad warm ist. Schauen Sie sich unbedingt seinen Blog Macheesmo, sein Buch Cornerstone Cooking und sein Esslöffel-Profil an.


Pizza mit gegrilltem Pfirsich und Speck

Dies ist eine dieser Mehrzweckwochen. Ich meine&hellip da&rsquos ist viel los! Die Schule hat im größten Teil des Landes begonnen, wenn nicht in dieser Woche, dann auf jeden Fall in der nächsten! Das bedeutet, dass wir alle auf schnellere Mahlzeiten unter der Woche achten und versuchen, das Gleichgewicht zu halten. Auch wenn Sie keine Kinder im schulpflichtigen Alter haben, weckt etwas an dieser Jahreszeit Vertrautheit und Routine.

DANN&hellip haben wir nächste Woche den Tag der Arbeit! Tag der Arbeit bedeutet Kochen und Eiscreme. Treffen am Ende des Sommers. Ziemlich viele lustige Dinge. Also habe ich diese Woche versucht, alle meine Grundlagen mit Rezepten abzudecken, angefangen mit dieser Pizza!

Gestern war hier eine totale Hektik. Der Morgen war extra früh, ich hatte ein bisschen Arbeit und dann war 3:30 da, bevor ich mich versah.

Meine Jungs kamen nach Hause und die Dinge wurden ein wenig verrückt, mit vielen Gesprächen über ihren Tag, Snacks, mehr Reden, mehr Snacks (ich könnte im Grunde einen ganzen anderen Blog schreiben, der das unersättliche Naschen meiner Kinder dokumentiert) und dann versuche ich, sie zu vertreiben unter meinen Füßen, damit ich eine Mahlzeit auf den Tisch bekommen konnte.

Nachdem meine Hand vom Ausfüllen von 4675769 Schulpapieren gestern Abend nach dem Abendessen verkrampft war, wünschte ich mir wirklich, ich hätte Speck zur Verfügung. Oder Wein. Oder Eis.

Nahrungsergänzungsmittel. Völlig heilend.

Von dieser Pizza habe ich noch ein Stück übrig. Es hat den Trick gemacht.

Ich bin so ziemlich ein Fan davon, alles zu grillen &mdash Pizza, Rosenkohl, Auberginen-Parmesan &mdash und Pfirsiche sind da nicht anders! Wie beim Braten bringt das Werfen von Obst und Gemüse auf dem Grill die natürliche Güte wirklich zur Geltung und verstärkt den Geschmack. Die Farbe vertieft sich und alles ist einfach extra auf großartige Weise.


Rezepte für gegrillte Pizza, die Sie den ganzen Sommer lang machen möchten

Im Sommer will niemand den Ofen anmachen, aber was ist, wenn Sie Lust auf Pizza haben? Anstatt Essen zum Mitnehmen zu bestellen, nutzen Sie das warme Wetter und die frische Brise. Die Lösung: Lassen Sie Ihren Grill die ganze Arbeit machen. Die hohe Hitze gart Pizza schnell und verleiht dem Teig eine würzige Kohle. Diese Blasen und Beulen, die beim Hineinbeißen platzen, sind größer und knuspriger denn je. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, entwickelt der Teig auf natürliche Weise einen rauchigen Geschmack, der für eine heiße Sommernacht so richtig ist. Kruste kann von Grund auf neu hergestellt und bis zur Pizzanacht gekühlt oder eingefroren werden. Oder verwenden Sie einfach im Laden gekauften Teig und alles, es ist Sommer und das Leben sollte einfach sein.

Diese 12 Rezepte decken alle Grundlagen ab, rote Soße oder keine Soße, vegetarisch oder fleischlastig. Wenn es um Pizza geht, sind die Beläge wirklich endlos und alles ist möglich. Diese Philosophie haben wir uns bei unseren Rezepten für Gegrillte Pizzas mit Muscheln und Speck, Gegrillte Pfirsich-Pizzas mit Prosciutto und Gegrillte Spargel-Ricotta-Pizza zu Herzen genommen. Aber wir dürfen die Klassiker wie Grilled Margarita Pizzas oder, so umstritten sie auch sein mögen, Canadian Bacon and Pineapple nicht vergessen.

Auch der Pizzateig selbst ist vielseitig und während klassischer Pizzateig immer unser Favorit sein wird, sind Fladenbrot oder Naan-Brot genau das Richtige für wirklich leckere Fladenbrotpizza. Sie müssen gegrillte Pizza lieben, sie ist die perfekte Leinwand für saisonale Produkte, cremigen Käse und frisches Olivenöl. Der Sommerfreitag ist jetzt noch viel leckerer geworden.


Vegane gegrillte Pfirsich-Pesto-Pizza

Wenn es eine Sache gibt, die ich am Sommer liebe, dann ist es das Essen! Ich finde es normalerweise leichter, heller und leichter mit Obst und Gemüse gefüllt. Als gebürtiger Georgier ist eine meiner Lieblingsfrüchte im Sommer Pfirsiche. Überraschenderweise geht es nicht darum, Desserts zuzubereiten, sondern sie in herzhafte Gerichte zu werfen. Ob Salat oder BBQ-Sauce oder diese spezielle Pizza, ich liebe es, wie sie Rezepten einen Hauch von Süße verleihen und das Herzhafte aufbrechen.

Dieses Rezept war eine der ersten Pizzas, die ich je gemacht habe, und ist nach wie vor einer meiner persönlichen Favoriten!

Was ich an diesem Rezept liebe, ist einfach alles! Es ist unkompliziert, kein Unsinn, verpackt jede Menge Obst, Gemüse, gesunde Fette, Textur, Geschmack, wunderschöne Präsentation, die Aromen vermischen sich nahtlos und fangen wirklich die Essenz der Sommerpizza ein!

Wenn Sie am Ende der Saison nach einer perfekten, vom Sommer inspirierten Pizza suchen, müssen Sie das Rezept für gegrillte Pfirsich-Pesto-Pizza probieren!


BLT und gegrillte Pfirsichpizza mit Jalapeno-Honig + Gorgonzola-Rezept

Autor

Veröffentlicht

Geändert

Vorbereitungszeit

Kochzeit

ZUTATEN

Pizza Teig

  • 1/2 Tasse warmes Wasser
  • 1 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
  • 1 1/2 Tassen Mehl
  • 1 1/2 Teelöffel Salz

Jalapeño-Honig

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Pfirsiche, in Spalten geschnitten
  • ½ Tasse Basilikumpesto
  • 4 Unzen Mozzarella-Käse, zerkleinert
  • 4 Unzen Gorgonzola-Käse, zerbröckelt
  • 8 Scheiben dick geschnittener Speck, gebraten
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Tassen Buttersalat, Babykohl oder Rucola

RICHTUNGEN

Pizzateig

  1. In einer großen Schüssel Wasser und Hefe mischen. Mit einem Löffel mischen, dann ca. 5 Minuten schaumig ruhen lassen. Fügen Sie Mehl und Salz hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um, bis der Teig zusammenkommt, aber noch klebrig ist.
  2. Mit den Händen auf einer bemehlten Oberfläche den Teig zu einer Kugel formen und bei Bedarf das zusätzliche 1/2-Tassen-Mehl in den Teig einarbeiten. Das ganze Mischen und Kneten kann auch in einem Standmixer mit dem Knethakenaufsatz erfolgen.
  3. Als nächstes die gleiche Schüssel mit Olivenöl einreiben, dann den Teig hineinlegen und wenden, um ihn zu beschichten.
  4. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort während der Zubereitung des Pestos mindestens 20 Minuten ruhen lassen.

Jalapeño-Honig

  1. In einem kleinen Topf den Honig zum Kochen bringen.
  2. Die Jalapeños hinzufügen und eine Minute länger kochen. Von der Hitze nehmen.
  3. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern. Vor dem Servieren noch einmal erwärmen.
  1. Einen Grill oder eine Grillpfanne auf hohe Hitze erhitzen. Die Pfirsiche mit dem Olivenöl vermengen. Sobald der Grill heiß ist, legen Sie die Pfirsiche auf den Grill und grillen Sie, bis Kohlespuren erscheinen, ungefähr 2 Minuten pro Seite. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.
  2. Heizen Sie Ihren Cuisinart Outdoor Pizzaofen auf 500 Grad F vor.
  3. Eine Theke leicht bemehlen. Rollen Sie den Pizzateig mit den Händen oder einem Nudelholz aus, bis Sie eine flache Scheibe haben. Verwenden Sie dann Ihre Hände, um den Pizzateig vorsichtig zu zerren, zu ziehen und in einen groben 10-12-Zoll-Kreis zu drücken. Bestäuben Sie Ihre Pizzaschaufel mit einer großzügigen Menge Mehl.
  4. Das Pesto auf dem Pizzaboden verteilen. Mit Mozzarella und zerbröckeltem Gorgonzola belegen. Den Speck darüberstreuen und die Pfirsiche auf dem Käse verteilen.*
  5. Sobald Ihr Pizzaofen vorgeheizt ist, schieben Sie Ihre Pizza vorsichtig von der Schale und auf den Pizzastein. 8-10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Um die Pizza zu entnehmen, schieben Sie die Schale unter die Pizza und ziehen Sie die Pizza heraus. Die Pizza mit Kirschtomaten, Basilikum und Salat belegen. Mit Jalapeno-Honig beträufeln und ESSEN!

*Wenn Sie möchten, können Sie die gegrillten Pfirsiche nach dem Garen der Pizza hinzufügen. Ich glaube jedoch, dass mir die Pizza am besten gefallen hat, wenn die Pfirsiche auf der Pizza gekocht wurden.

**Wenn Sie keinen Pizzaofen haben, können Sie die Pizza 15 bis 20 Minuten bei 425 Grad oder bei Verwendung eines Pizzasteins 10 Minuten bei 500 Grad F backen.


Wie mache ich diese gegrillte Pfirsich-Prosciutto-Pizza?

Diese Pizza wird tatsächlich nach dem Backen zusammengebaut. Also beginne ich eigentlich damit, eine einfache Margarita-Pizza zuzubereiten und füge anschließend die Beläge hinzu.

Mach den joghurtkäse

Um Labneh, Joghurt-Käse, herzustellen, brauchst du nur Joghurt (das kann ein Joghurt ohne Milchprodukte oder „normal“ sein), ein großes Stück Käsetuch, ein Sieb und eine Schüssel zum Aufhängen des Siebs (siehe a gute Schüssel-Sieb-Kombination).

Also setze ich das Sieb auf den Rand der Schüssel. Ich breite das Käsetuch im Sieb aus und achte darauf, dass die Überlappung auf allen Seiten gleich ist (also zentriert). Jetzt gieße ich den Joghurt in das Käsetuch. Die Idee ist, dass dem Joghurt Flüssigkeit entzogen wird und durch das Käsetuch und das Sieb in die Schüssel fließt. Ich schließe das Seihtuch, indem ich es mit einem Gummiband oder einem Stück Schnur zusammenbinde. Ich kühle es über Nacht und am nächsten Morgen ist mein Käse fertig. Für diese Pizza habe ich dem Joghurt eine Prise Salz und Zitronenschale hinzugefügt, bevor ich ihn in das Käsetuch gegossen habe.

Am nächsten Tag ist aus dem Joghurt ein cremiger Weichkäse geworden. Ich rollte kleine Kugeln daraus und träufelte etwas Olivenöl darüber, bevor ich sie auf der Pizza verwendete.

Den Pizzateig machen

Pizzateig ist einfach zu machen. Ich mache es immer mit Vollkornmehl, um es etwas gesünder zu machen. Hefe aktivieren – Teig zubereiten – eine Stunde ruhen lassen – in 4 Stücke teilen – ausrollen, fertig. Folgen Sie einfach diesem einfachen Vollkornpizzateig.

Die Pfirsiche grillen

Ob auf dem Grill, der Grillpfanne oder einfach nur in einer heißen Pfanne können Pfirsiche karamellisiert werden, indem sie auf einer heißen Oberfläche gegrillt werden. Einfach leicht mit Olivenöl bestreichen, damit sie nicht an der Pfanne kleben. Normalerweise grille ich die Pfirsiche, während der Teig aufgeht.

Den Teig ausrollen

Sobald sich der Teig verdoppelt hat, bereite ich ein rundes (Pizza-)Backblech vor. Ich fette es leicht ein und streue etwas Mehl darauf, das ich in einer sehr dünnen Schicht auf dem gesamten Backblech verteile (durch Schütteln des Blechs). Jetzt rolle ich den Teig mit etwas Mehl auf meiner Arbeitsfläche und Nudelholz aus, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.

Eine einfache Pizza machen und backen

Ich verteile etwas (hausgemachte) Tomatensauce auf der Roll-Out-Pizza und streue nur ein bisschen fein geriebenen Parmesan darüber (ich möchte, dass diese Pizza leicht ist und die Pfirsiche der Star der Show sind, also kein Mozzarella). Und vielleicht nur ein bisschen Oregano, um einen Kräutergeschmack zu bekommen. Ich backe die Pizza in einem superheißen, vorgeheizten Ofen für 4-6 Minuten oder bis der Rand goldbraun wird.

Die Pizza garnieren

Sobald die Pizza aus dem Ofen kommt, garniere ich sie mit Joghurt-Käse, den gegrillten Pfirsichen, Prosciutto, frischen Basilikumblättern und einem optionalen (aber so guten, daher empfohlenen) Schuss Balsamico-Essig und Olivenöl. Und das ist alles! Köstliches wird serviert!

Ich liebe diese Pizza so sehr, die Kombination aus der Süße der Pfirsiche, dem salzigen Prosciutto und der leichten Säure von cremigem Käse ist einfach so unglaublich gut! Ich hoffe, Sie werden sich auch darin verlieben. es ist

genau das richtige Verhältnis Süße-Salzigkeit – frisch und leicht – einfach zu machen – und ach so lecker


  • ¼ Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 TL. zerstoßene rote Chiliflocken
  • 2 Unzen. junger Pecorino-Käse, mit einem Sparschäler in breite Streifen gehobelt (⅔ Tasse)
  • 1 großer fester Pfirsich, ¼ Zoll dick in Scheiben geschnitten
  • 4 dünne Scheiben Schinken, in Fetzen gerissen
  • 1 Tasse Rucola
  1. Machen Sie den Teig: In eine große Schüssel geben Sie die Hefe und ½ Tasse warmes Wasser (105-110 ° F) rühren, um zu kombinieren. Beiseite stellen, bis die Oberfläche sehr schaumig ist, 5–10 Minuten.
  2. Auf einer großen, sauberen Arbeitsfläche Mehl und Salz hinzufügen, verrühren und zu einem hohen Hügel mit einer tiefen Mulde in der Mitte formen. Fügen Sie 1½ Tassen kaltes Wasser zu der Hefemischung hinzu und gießen Sie es in die Mulde. Mit einer Gabel die Flüssigkeit und das Mehl langsam nach und nach mischen, dabei in kurzen Kreisen gegen den Uhrzeigersinn um den Rand der Mulde fahren und bei jeder Umdrehung etwas Mehl einziehen, bis ein zottiger Teig entsteht. Wenn der Teig fest genug ist, um seine Form zu halten, das restliche Mehl mit einem Teigschaber oder breiten Spatel über die Masse streichen. Den Teig 7–10 Minuten glatt und glänzend kneten, dann eine große Schüssel mit etwas Öl einfetten und den Teig in die Schüssel geben. Den Teig einige Male umdrehen, um ihn mit Öl zu bestreichen, dann die Schüssel locker mit Plastikfolie abdecken und bei Raumtemperatur beiseite stellen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat, etwa 2 Stunden.
  3. Den Teig zusammendrücken, in Drittel falten, dann anheben und vollständig umdrehen. Locker mit Plastik bedecken und bei Raumtemperatur beiseite stellen, bis es sehr gasförmig und fast doppelt so groß ist, 35–40 Minuten mehr.
  4. In der Zwischenzeit das Chiliöl herstellen: In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze ¼ Tasse Öl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist und schimmert, aber noch nicht raucht, fügen Sie die Chiliflocken hinzu, stellen Sie die Hitze ab, decken Sie es ab und stellen Sie es beiseite, um es auf Raumtemperatur abzukühlen.
  5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen. In 4 gleichmäßige Stücke teilen (jeweils etwa 10 Unzen) und jedes Stück zu einer losen Kugel rollen. Mit Frischhaltefolie locker abdecken und ruhen lassen, während Sie den Grill vorheizen.
  6. Stellen Sie einen Holzkohlegrill für das indirekte Grillen oder einen Gasgrill für das Zweizonengaren auf (alternativ eine Grillpfanne auf hoher Hitze vorheizen). Stellen Sie eine kleine Schüssel mit Öl und einen Backpinsel neben den Grill oder Herd.
  7. Eine saubere Arbeitsfläche großzügig einölen. Arbeiten Sie mit einem Stück Teig nach dem anderen, verwenden Sie Ihre Finger, um den Teig zu einem dünnen, gleichmäßigen Rechteck von etwa 16 x 9 Zoll auszudehnen.
  8. Den Teig bei direkter Hitze (oder in der heißen Grillpfanne) grillen, bis der Teig unten gleichmäßig verkohlt und sehr sprudelnd ist und oben fest zu werden beginnt, 2–3 Minuten. Den Teig mit einer Zange umdrehen und die verkohlte Seite leicht mit Öl bestreichen. Weiter kochen, bis die gegenüberliegende Seite knusprig und stellenweise verkohlt ist, etwa 2 Minuten länger, dann erneut wenden und leicht mit Öl bestreichen. Den Teig auf indirekte Hitze stellen (oder die Hitze unter der Grillpfanne auf mittlere Hitze reduzieren), dann ¼ des Käses belegen, gefolgt von ¼ der Pfirsiche und Prosciutto. Weiter kochen, bis der Käse und das Prosciutto-Fett weich sind und zu schmelzen beginnen und die Pfirsiche noch 2–3 Minuten erwärmt sind. Die Pizza auf ein Schneidebrett schieben, dann mit einer großzügigen Handvoll frischem Rucola und 1 Esslöffel Chiliöl belegen. Mit dem restlichen Teig und den Belägen wiederholen. Die Pizzen in Streifen schneiden und sofort servieren.

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Sommer Pizza mit Pfirsich und Balsamico

Zutaten:

1 Charge Pizzateig (verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept oder verwenden Sie meins hier)
1 Tasse Balsamico-Essig
2 Esslöffel Olivenöl
8 Unzen frischer Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
2 Unzen weicher Ziegenkäse, zerbröckelt
4 Pfirsiche, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tasse grob gehacktes Basilikum

Richtungen:

Für die Balsamico-Reduktion Balsamico-Essig in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie, bis sich der Essig auf 1/4 Tasse reduziert hat, etwa 20 Minuten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad F oder so hoch vor, wie Ihr Ofen geht. Wenn Sie einen Pizzastein haben, heizen Sie den Stein im Ofen mindestens 30 Minuten vor, damit er richtig heiß wird.

Teig in tennisballgroße Stücke teilen. Nehmen Sie ein Stück Teig und drücken Sie es auf eine leicht bemehlte Fläche. Rollen Sie den Teig zu einem etwa 1/4 Zoll dünnen Kreis aus. Legen Sie die Pizza auf eine Pizzaschaufel oder eine Pfanne, die großzügig mit Maismehl beschichtet wurde. Mit 1 EL Olivenöl leicht bestreichen. Mit Mozzarella, Ziegenkäse und Pfirsichscheiben belegen. Die Pizza mit Balsamico-Reduktion beträufeln. Wiederholen Sie dies für die restlichen Pizzen.

Legen Sie die Pizza in den Ofen – direkt auf den Pizzastein, falls Sie einen verwenden, oder auf den Ofenrost. 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Pizzakruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum belegen und mit Balsamico-Reduktion beträufeln. In Scheiben schneiden und servieren.

Alle Bilder und Texte © Lindsay Landis / Love & Olive Oil

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Wenn Sie nach einer Abkürzung für gegrillten Pizzateig suchen, probieren Sie Naan-Brot. Dieses flauschige, würzige Fladenbrot macht zur Not eine großartige Kruste, die sich perfekt in diesem Rezept für gegrillte Avocado-Barbecue-Hühnchen-Naan-Pizza zeigt.

Dieses Rezept könnte nicht einfacher sein, zusammenzuwerfen, besonders wenn Sie die gesamte Vorbereitungsarbeit für Pizzateig von Grund auf überspringen. Neben Naan brauchst du Olivenöl, Barbecue-Sauce, frischen Mozzarella, Hühnchen, Avocado, rote Zwiebeln und eine Prise schwarzen Pfeffer.

Halten Sie diese Pizza auf indirekter Hitze, um ein Verbrennen des Naan zu vermeiden, und Sie werden golden.


Sommer Pizza mit Pfirsich und Balsamico

Für mich ist das Pizza. Für Taylor ist es Fladenbrot. Ausgefallenes Fladenbrot mit Früchten. Andererseits denke ich, dass alles ohne Tomatensauce oder Peperoni in Taylors Kopf Fladenbrot ist. Aber wie auch immer Sie es nennen, es ist köstlich.

Die Süße des Pfirsichs, die Fülle des Käses, mit hellen und herben Akzenten von Basilikum und Balsamico-Essig… yup. Gutes Zeug.

Wenn Sie beispielsweise 50 Jahre alten Balsamico-Essig zur Hand haben, wäre das ziemlich spektakulär. Aber wenn Sie es nicht tun, machen Sie sich keine Sorgen, Ihren täglichen Balsamico-Essig zu reduzieren, bis er fast sirupartig ist, ist ein guter Ersatz. Der Prozess des Reduzierens konzentriert den Geschmack und die Süße und macht es perfekt, um über fast alles zu träufeln (verdammt, sogar Eis könnte von diesem Manna profitieren!)


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