Neue Rezepte

Rezept für süße und würzige thailändische Babyrückenrippen

Rezept für süße und würzige thailändische Babyrückenrippen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Vorspeisen

Sticky Ribs erhalten die thailändische Behandlung mit einer Kombination aus süßen und würzigen Aromen. Wirklich köstlich!

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • Für die Rippen
  • 400g Schweinerückenrippen (auch bekannt als Lendenstück Rippchen)
  • 2 EL Koriandersamen, geröstet und gemahlen
  • 2 Esslöffel Sichuan-Pfefferkörner, geröstet und gemahlen
  • 4 Esslöffel Salz
  • Für die Glasur
  • 110g Palmzucker
  • 60ml Wasser
  • 125ml Limettensaft
  • 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 5 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 225ml süße Sojasauce
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:1h30min ›Extra Zeit:3h Marinieren › Fertig in:4h50min

  1. Reiben Sie die Koriandersamen, Sichuan-Pfefferkörner und Salz über die Rippen. Einige Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
  2. Währenddessen die Glasur herstellen. Bringen Sie alle Zutaten für die Glasur zusammen, da die Sauce schnell zubereitet ist. Beginnen Sie damit, den Palmzucker und das Wasser in eine Pfanne mit schwerem Boden zu geben. Den Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen und köcheln lassen, bis er goldbraun wird.
  3. Auf einmal die Schalotten, den Knoblauch, den Limettensaft, die Fischsauce und die süße Sojasauce hinzufügen. Die Sauce einkochen, bis sie den Rücken eines Löffels bedeckt, und für die Rippchen aufbewahren.
  4. Wenn die Rippchen fertig zum Garen sind, auf ein Backblech mit so viel Wasser legen, dass die Rippchen fast bedeckt sind.
  5. Bei 180 C / Gas 4 1 bis 2 Stunden backen oder bis die Rippchen weich sind.
  6. Wenn die Rippen weich sind, die Glasur vorsichtig mit den Rippen vermischen. Zum Servieren auf eine Platte legen und mit dem gehackten frischen Koriander garnieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (2)

Ich fand es ziemlich schrecklich. Es gibt im Internet viel bessere Rezepte für thailändische Rippchen. Die Mengenangaben der Zutaten sind lächerlich. Von allem viel zu viel und mindestens 4x zu viel Salz für die Fleischeinreibung. 3 Tage später können wir den schrecklichen Geruch der geriebenen Rippchen beim Kochen immer noch nicht loswerden.-24.01.2017

von singleguy

Tolle! Dies war das erste Mal, dass ich Rippchen machte, und ich war hin und weg, obwohl ich dem Rezept nicht 100% treu war. Die Zutatenliste ist für mich ziemlich exotisch und ich musste einige Anpassungen vornehmen, aber ich werde es auf jeden Fall wieder machen und die richtigen Zutaten suchen. Ich habe Zitrone statt Limette, Turbinado-Zucker, normale Sojasauce (eigentlich flüssige Aminos) und schwarze Pfefferkörner anstelle von Szechuan verwendet. Auch einige Maße geändert, da mir einige seltsam vorkamen. Für 1 Pfund Babyback-Rippen (das Gestell, das ich hatte, war 2,5 Pfund, und ich machte ein halbes Gestell) schienen die Saucenzutaten viel zu viel. Ich habe wahrscheinlich etwa 1/3 von dem gemacht, was der Saucenteil des Rezepts verlangte, und hatte immer noch viel mehr, als ich verwenden konnte (obwohl ich mich dafür entschieden habe, die Sauce als letzte Baste und dann als Beilage zu verwenden, anstatt einen Glasurwurf zu machen. Ich hatte Angst, dass zu zarte Rippen beim Versuch, sie zu werfen, auseinanderfallen würden, und ich war von der Idee angezogen, dass die Soße im Ofen karamellisiert, nachdem ich nach Rezepten für Babyback gesucht hatte). Ich nehme an, Sie könnten übrig gebliebene Soße sparen, aber ich habe im Moment nichts Richtiges, um eine solche klebrige Soße aufzubewahren. Ich habe Cola anstelle von Wasser als Kochflüssigkeit verwendet (ich denke "Dr."-Soda könnte noch besser sein, werde es beim nächsten Mal versuchen). Augapfel einen einfachen Sirup mit dem Zucker, fügte hinzu, während ich ging, machte sich nicht die Mühe, dafür zu messen. 1 kleine Zitrone (mit einer zu dicken Schale, weniger Saft als eine durchschnittliche Zitrone) Saft, 1,5 TL Fischsauce (die ich gemessen habe, y-16 März 2017


Wenn Sie dieses Rezept lesen, gehe ich davon aus, dass Sie Rippchen genauso lieben wie ich, aber ein neues Rezept mit verschiedenen Geschmacksrichtungen benötigen. Neulich habe ich im Laden eine frische Ananas gekauft und war inspiriert, etwas Tropisches zu machen. Ich habe einen hawaiianischen Kartoffelsalat mit frisch gegrilltem Ananas-Spam und gerösteten Togarashi-Kartoffeln zusammengestellt. Ich hatte ein Rack mit Spareribs nach St. Louis-Art im Kühlschrank und entschied, dass das gut zu dem Kartoffelsalat passen würde. Als ich über eine Sauce für die Rippchen nachdachte, erinnerte ich mich an eine scharfe asiatische BBQ-Sauce, die ich früher zubereitet hatte, und dachte mir, dass das Hinzufügen von frischem Ananassaft gut zu den asiatischen Aromen passen würde.

Ich war immer hin und her gerissen, in welchem ​​Team ich lande, Spare Ribs oder Baby Back Ribs. Beide sind unglaublich lecker und Sie werden so oder so nicht schlecht essen. Spare Ribs sind größer und fleischiger und erfordern meiner Meinung nach etwas mehr Geschick, um sie zu perfektionieren. Baby Back Ribs sind etwas zarter und fehlerverzeihender beim Kochen. St. Louis Spareribs sind ein Mittelding, das Ihnen das Beste aus beiden Welten bietet. Bei St. Louis Spareribs sind die Rippenspitzen abgeschnitten, so dass das Rack quadratisch ist und eine gleichmäßigere Form hat. Die Rippchen neigen dazu, gleichmäßig zu garen und sind einfacher, die Zartheit dort zu bekommen, wo Sie sie haben möchten.


Süße und würzige Baby Back Ribs

Immer wenn ich Schweinerippchen zubereiten möchte, verwende ich gerne Smithfield Fresh Pork.

Smithfield Ribs haben keine zusätzlichen Hormone oder Steroide und sind handgetrimmt, extra zart und saftig. Diese Smithfield Extra Tender Back Ribs sind bei Walmart in der Fleischabteilung erhältlich. Vor Ort können Sie sich auch die Zutaten für den süß-würzigen Dry Rub besorgen.


Was ist in süßen und würzigen Schweinerippchen?

  • Schweinerippen
  • brauner Zucker
  • geräucherte Paprika
  • Chilipulver
  • Knoblauchpulver
  • Zwiebelpulver
  • geräuchertes Meersalz, Pfeffer

Diese süßen und würzigen Schweinerippchen sind so unglaublich saftig und zart! Und die Gewürze verpacken jeden Bissen mit köstlichen Aromen! Die rauchigen und würzigen Aromen im Rub sorgen zusammen mit der Berührung oder braunem Zucker für eine so großartige Kombination.

Während die Gewürze langsam mit dem Schweinefleisch kochen, „schmelzen“ sie zu einer Art Sauce und überziehen jedes Stück Fleisch.

Egal, ob Sie Gäste haben oder ein intimes Abendessen mit der Familie, jeder wird begeistert sein!

Ich hoffe, Sie genießen jeden Bissen und Lecken dieser ach so leckeren süßen und würzigen Schweinerippchen!


Bewertungen & Rezensionen

Durchschnitt

Diese waren überhaupt nicht wirklich scharf und nicht wirklich etwas Besonderes.

Wir freuen uns über Ihre Bewertung. Sie können gerne Zutaten hinzufügen, die Sie bevorzugen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zuzubereiten. Sie können unsere süßen & würzig glasierten Baby-Rückenrippen genießen: <a href="http://www.campbellskitchen.com/recipes/sweet-spicy-glazed-baby-back-ribs-25917?fm=internal_search" target="_blank">www.campbellskitchen. com/rezepte/süß-würzig-glasiert-baby-back-ribs-25917</a>. Lass uns wissen was du denkst!

Würzige Baby Back Ribs

Die Soße war unglaublich! Das Rezept verlangte 2-4 Teelöffel scharfe Paprikasauce, aber es war nicht scharf genug, also würde ich es auf jeden Fall beim nächsten Mal mehr machen.

Würzige Baby Back Ribs

Ich war misstrauisch bei der Verwendung von Tomatensuppe, aber das war so einfach und lecker! Ich habe die Rippchen tatsächlich gekocht und dann in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer gebräunt, anstatt sie zu backen, nur um Zeit zu sparen. Ich habe auch stark auf die scharfe Sauce verzichtet und etwas zerstoßene rote Paprika hinzugefügt, da ich es wirklich scharf mag. Die Rippchen gingen in weniger als 30 Minuten direkt aus dem Gefrierschrank auf den Esstisch, und ich habe ein super einfaches Rezept entdeckt, das ich jeden Tag der abgefüllten BBQ-Sauce vorziehen würde. Sehr empfehlenswert!

Mit dem Absenden stimme ich den AGB zu.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse dunkelbrauner Zucker
  • 3 Esslöffel koscheres Salz
  • 1 Esslöffel trockener Senf
  • 1 Esslöffel gemahlener Fenchel
  • 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Cayennepfeffer
  • 1 Esslöffel süßer geräucherter Paprika
  • 4 Racks Babyrückenrippen (jeweils ca. 2 1/2 Pfund), Membrane von der Unterseite jedes Racks entfernt
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Tasse Ketchup
  • 1 Tasse Apfelessig
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 1/4 Tasse scharfe Soße
  • 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
  • 2 Esslöffel ungeschwefelte Melasse

In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Salz, Senf, Fenchel, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika mischen. Auf 2 großen Backblechen mit Rand die Gewürzmischung über die Rippen streuen, drücken und klopfen. Mit Folie abdecken und über Nacht kühl stellen.

Backofen auf 250° vorheizen. Flüssigkeit auf den Backblechen abgießen, Rippchen mit Alufolie abdecken und ca. 3 Stunden braten, bis das Fleisch zart ist, aber nicht vom Knochen fällt. Eventuelle Flüssigkeit auf den Backblechen abgießen.

Währenddessen in einem Topf die Butter schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Thymian hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten. Ketchup, Essig, Rinderbrühe, scharfe Sauce, Worcestershire-Sauce und Melasse dazugeben und aufkochen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Heizen Sie den Grill vor und positionieren Sie ein Gestell 10 Zoll von der Hitze entfernt. Die Rippchen großzügig mit der Barbecue-Sauce bestreichen und etwa 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden und mit der Sauce bestreichen, bis sie an einigen Stellen gut gebräunt und knusprig sind. Die Rippchen auf eine Arbeitsfläche legen und 5 Minuten ruhen lassen. Zwischen den Knochen einschneiden und die Rippen auf einem Teller anrichten. Eventuell zusätzliche Barbecue-Sauce beiseite legen.


Meine Rippen sind NICHT scharf scharf.

Meine Rippchen vom Knochen fallen nicht scharf. Dieses Rezept war sehr beliebt, aber eine internationale Anhängerschaft hat einige neue Herausforderungen mit sich gebracht. Ich höre: “Ich habe deine Rippchen vom Knochen fallen lassen und sie sind vom Knochen gefallen, aber sie waren so scharf, dass wir sie nicht essen konnten.” Es stellte sich heraus, dass Gewürze nicht gleich Gewürze sind auf der ganzen Welt und die unterschiedliche Kennzeichnung in einigen Ländern hat dazu geführt, dass meine leckeren Rippchen zu heiß zum Essen sind. Aber ich mag keine scharfen Speisen und meine Rippchen sollen nicht scharf sein, also bin ich hier, um die Verwirrung für meine internationalen Besucher zu klären.

Meine Rub- und Saucen-Rezepte rufen nach Chilipulver aber ich denke, einige Leute verwenden Chili Pepper, was nicht dasselbe ist. Gar nicht. Chilipulver ist eine Mischung aus Gewürzen und Paprika und ist ein bisschen scharf, aber nicht annähernd scharf. Deshalb verwende ich 2 Teelöffel in meinem Rub und meiner Sauce. Aber 2 Teelöffel gemahlener Chili-Pfeffer, der reiner Cayennepfeffer ist, werden dir Tränen in die Augen treiben!

Als ob das nicht genug wäre, werden die Begriffe „Chili“ und „Chile“ oft synonym verwendet, aber sie bedeuten nicht immer dasselbe. Chilipulver ist normalerweise eine Gewürzmischung und wird nicht als scharf angesehen, während Chilipulver bezieht sich meistens auf reine gemahlene scharfe scharfe Chilis. Da jedes Land anders ist, können Sie nur das Etikett der Zutaten lesen und KEINE reinen gemahlenen roten Cayenne-Chili-Pfeffer verwenden.

Die Rezepte, die ich poste, sind alles, was ich für mich selbst mache, und ich mag keine scharfen und scharfen Speisen. Und meinen Dank an Lee und Alissa, die sich die Zeit genommen haben, es mir mitzuteilen. Klicken Sie hier für das Rezept. – Jenny Jones


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Racks Smithfield® Extra Tender Pork Back Ribs, Membran entfernt
  • ¼ Tasse verpackter hellbrauner Zucker
  • 3 Esslöffel feines Meersalz
  • 4 ½ Teelöffel Zwiebelpulver
  • 4 ½ Teelöffel Chilipulver
  • 4 ½ Teelöffel Paprika
  • 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¾ Tasse Kleehonig
  • ½ Tasse natriumreduzierte Sojasauce
  • 2 Esslöffel rote Pflaumenmarmelade
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce*
  • 1 Tasse Handvoll Hickory- oder Apfelholzspäne zum Räuchern, in Wasser eingeweicht und abgetropft
  • ¾ Tasse Tamarindensaft, in einer Sprühflasche*

Etwa eine Stunde vor dem Grillbeginn den Rub zubereiten: In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Salz, Zwiebelpulver, Chilipulver, Paprika und Pfeffer vermischen. Tupfe die Rippchen mit Papiertüchern trocken und bestreue dann beide Seiten jedes Rosts mit dem Rub. Bei Zimmertemperatur eine Stunde ruhen lassen.

Heizen Sie den Grill für indirektes Garen bei 250 bis 300 Grad F vor. Fügen Sie die abgetropften Holzspäne hinzu, falls verwendet.

Legen Sie die Rippchen mit der fleischigen Seite nach oben über eine Fettpfanne, schließen Sie den Grill und kochen Sie sie 2 Stunden lang, wobei Sie etwa alle 45 Minuten etwa 12 Kohlen in einen Holzkohlegrill geben, um die Hitze aufrechtzuerhalten.

Währenddessen die Sauce zubereiten: In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Honig, Sojasauce, Marmelade, Essig und Knoblauchsauce verrühren und aufkochen. Reduzieren Sie auf ein Köcheln und kochen Sie 15 Minuten unter häufigem Rühren, bis es leicht eingedickt ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann kalt stellen.

Kochen Sie die Rippchen weiter, bis sie so zart sind, dass der Rost beim Biegen mit einer Zange leicht zerbricht, 1 bis 2 weitere Stunden, und alle 20 bis 30 Minuten auf beiden Seiten mit dem Tamarindensaft besprühen. Die Rippchen von beiden Seiten mit der Sauce bestreichen und ca. 5 Minuten weiterkochen, bis die Sauce fest ist. Vom Grill nehmen und 5 Minuten stehen lassen.

Die Roste in 3 oder 4 Rippenabschnitte schneiden und servieren. Geben Sie die restliche Sauce an den Tisch.

* Suchen Sie in der asiatischen Lebensmittelabteilung Ihres Supermarkts nach Chili-Knoblauch-Sauce. Suchen Sie nach Tamarindensaft in der Rubrik asiatische oder hispanische Lebensmittel. Bei Bedarf können Sie Tamarindensoda oder sogar Apfelsaft ersetzen.

Serviervorschlag: Servieren Sie diese asiatisch beeinflussten Rippchen mit weißem Reis, gegrillten Frühlingszwiebeln und frischer Ananas. Und wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie der Barbecue-Sauce-Mischung noch mehr Chili-Knoblauch-Sauce hinzu – oder bestreuen Sie die fertigen Rippchen einfach mit zerstoßener roter Paprika.


Süße und würzige Baby Back Ribs

3 1-Pfund-Racks für Babyback-Schweinerippchen Saft von 1 Zitrone Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1/4 Tasse Lagerbier 4 EL ungesalzene Butter 8 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 1 EL Chipotle Chilipulver 1 Tasse thailändische Sweet-Chile-Sauce (wie Mae Ploy) 2 EL verpackter hellbrauner Zucker 1/3 Tasse Reisessig (nicht gewürzt) 1. Backofen auf 325 vorheizen. Die Rippchen mit der Fleischseite nach unten auf ein Schneidebrett legen. Stecken Sie ein Paarungsmesser zwischen die Membran und die Knochen an einem Ende jedes Racks, lösen Sie dann die Membran und ziehen Sie sie ab. Rippchen mit Zitronensaft einreiben und gleichmäßig mit 1 TL. Salz und 1/2 TL. Pfeffer. Legen Sie die Rippchen mit der Knochenseite nach unten in einen großen Bräter und fügen Sie dann das Bier hinzu. Mit Alufolie fest abdecken, in den Ofen geben und ca. 1 Stunde braten, bis sich das Fleisch vom Knochen löst. 2. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, den Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis er leicht goldbraun ist. Fügen Sie das Chilipulver hinzu und kochen Sie 1 Minute. Chilisauce, braunen Zucker, Essig und 1 Tasse Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und auf die Hälfte reduziert ist, etwa 40 Minuten. 3. Nehmen Sie die Rippchen aus dem Ofen und erhöhen Sie die Temperatur auf 400. Decken Sie die Pfanne ab und gießen Sie die Kochflüssigkeit vorsichtig aus. Rühren Sie 1/4 Tasse Kochflüssigkeit in die Sauce und entsorgen Sie dann den Rest der Flüssigkeit. Die Rippchen großzügig mit der Sauce bestreichen. Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und ohne Deckel weiterbraten, bis die Rippen goldbraun und zart sind, ca. 35 Minuten. 4. Übertragen Sie die Rippchen auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Scheiben, dann kehren Sie in die Bratpfanne zurück. Die restliche Sauce darübergießen und vermengen.

Spice-rubbed Baby Back Ribs

Zutaten

  • ▢ 1/2 Tasse süßer oder scharfer Paprika
  • ▢ 2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
  • ▢ 1 Esslöffel Ancho oder New Mexico Chilipulver
  • ▢ 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • ▢ 1 Teelöffel trockener Senf
  • ▢ 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ▢ Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ▢ 4 Brammen (ca. 5 lb) Schweinerippchen vom Babyrücken getrimmt und die Membran entfernt*
  • ▢ Im Laden gekaufte oder hausgemachte Barbecue-Sauce

Richtungen

☞ TESTER-TIPP: Legen Sie Ihren Bräter mit Folie aus, um die Reinigung zu erleichtern.

Anmerkungen

*Wie entferne ich die Membran von Rippen?

Ernährung anzeigen

Bewertungen von Rezepttestern

Amy Wilschut

Dieses solide Rezept für mit Gewürzen eingeriebene Babyrückenrippen wird sowohl Fans von Trockenreiben als auch frechen Rippchen-Versionen gefallen. Denken Sie daran, einen Tag im Voraus zu planen, bevor Sie Freunde zum Grillen einladen. Ich habe diese mit asiatischem Krautsalat und knusprigen Ofenpommes serviert.

Lisa Amtower

Mein Mann ist der Rippenfanatiker in der Familie, und nachdem ich diese mit Gewürzen eingeriebenen Babyrückenrippen gemacht habe, bin ich es auch. Am Ende des Abendessens hatten wir einen Haufen Knochen. Der Spice Rub ist die perfekte Mischung aus leicht süß und warm-würzig. Ich habe eine Chipotle-Ahorn-Barbecue-Sauce gemacht, um die Rippchen zu beenden, was für eine Geschmacksbombe das ist! Die Vorbereitungszeit ist minimal, planen Sie einfach einen Tag im Voraus ein, damit die Rippchen im Kühlschrank sitzen. Ich habe die Soße gemacht, während die Rippchen im Ofen waren und ließ sie zwei Stunden lang köcheln, bis sie schön dick war. Weniger als 10 Minuten auf dem Grill und Sie haben ein Festmahl. Ich habe auch gegrillte süße Zwiebeln, gegrillte rote Paprika und gebratenen Spargel gemacht. Ein verdammt gutes Sonntagsessen.

Meine beiden Rippchen wogen 7,74 Pfund, also habe ich die Gewürzmischung verdoppelt. Es lässt sich leicht in einem Glas aufbewahren und ich habe letzte Nacht etwas für den Schwertfisch meines Mannes verwendet. Dies würde 4-6 hungrigen Menschen dienen. Dies ist ein Rezept, das ich bald wieder machen werde. Ich habe während der Woche einige mit zur Arbeit genommen und sie wärmen sich wunderbar auf.

Janet O.

Dieses Rezept für mit Gewürzen eingeriebene Babyrückenrippen funktioniert auch mit Rippchen im St. Louis-Stil! Das Rezept war sehr einfach zu befolgen und eines, das eine wirklich gute Rinde mit einem feuchten Inneren erzeugte, die sehr lecker war. Für ein Rezept, das stundenlang nicht geräuchert wurde, war es wirklich köstlich. Für meine BBQ-Sauce habe ich eine hausgemachte Mischung aus Ketchup, gelbem Senf, Hoisin und Sojasauce mit einem Hauch Rotweinessig verwendet. Obwohl die Rippchen für sich genommen wirklich gut waren, bevor die Sauce hinzugefügt wurde. Wir servierten unseren mit Butterreis und einem Salat. Und werde es auf jeden Fall wieder schaffen.

Irene Siegel

Diese Methode hat Rippchen in unserem kleinen Haushalt auf eine ganz neue Ebene der Leichtigkeit gebracht – und die Ergebnisse garantieren, dass sie sich wiederholen werden. Das Trockenreiben dauert nur wenige Minuten, das Braten im Ofen ist einfach und handlich, und mit ein paar Minuten auf dem Grill haben Sie mit Gewürzen eingeriebene Babyrückenrippen, die garantiert, dass Sie sie mit den Fingern aufnehmen und jeden genießen können beissen. Sie werden zusätzliche Servietten brauchen, aber es gibt keinen Stress und während wir normalerweise ein Schnellkochtopfrezept verwenden, das wir lieben (das perfekt für zwei Personen geeignet ist), bringt diese Methode die Rippchen zu einer salbungsvolleren Leckerei.

Der Rub kann sich nach Ihren Wünschen neigen - ich habe eine Kombination aus Paprika (süß, geräuchert halbsüß und scharf) und mittelscharfem New Mexico Chilipulver verwendet. Du könntest die Hitze etwas erhöhen (vielleicht sogar ein bisschen trockenes Chipotle-Pulver) und die Rauchigkeit so stark machen, wie du möchtest.

Unsere Auswahl an Barbecue-Sauce war ein bisschen kontrastierend, also strichen wir eine würzige, zitronige Mopp-Sauce zum Grillen ein und gingen neben einer Carolina- und einer Texas-Art mehr am Tisch vorbei. Da mein Geschmack weniger süß wird, war ich am glücklichsten, nur ein bisschen von der zusätzlichen Zitrusfrucht oder der senfartigen, auf Tamarinde basierenden Variante zu haben, aber jeder konnte seine eigene Wahl haben. Da das Reiben eines oder mehrerer Roste keine zusätzliche Arbeit ist, haben wir ein vollständiges Rezept vorbereitet und nur einen Rost gegrillt, den Rest versiegelt, um ihn für zukünftige Mahlzeiten aufzubewahren. Ich werde dies gerne jedem servieren, der sich über freundliche Fingerlecken freuen würde.

Bobbie Q.

Diese mit Gewürzen eingeriebenen Babyrückenrippen waren zart, lecker und die Einreibung gab uns die zusätzliche Note, die wir brauchten! Ich habe süßen Paprika, dunkelbraunen Zucker und Ancho-Chilipulver verwendet. Bei der Sauce bin ich auf Nummer sicher gegangen und habe Sweet Baby Ray Original verwendet, weil ich weiß, dass dies die Lieblingssauce meines Mannes ist und ich keine Sauce riskieren wollte, die er nicht liebte.

Ich bin gespannt, die vorgeschlagenen auszuprobieren, aber es war der Haken, auf den ich aufgeregt war. Die Rippen wurden gerieben und über Nacht gekühlt. Ich habe sie aus dem Kühlschrank genommen und sie vor dem Braten etwas bei Zimmertemperatur erwärmen lassen. Bei etwa 2,25 Stunden waren sie gabelzart. Auf dem Grill fingen sie an zu brennen und wir haben sie an einen kühleren Ort gebracht. Die Temperatur auf unserem Grill betrug etwa 400 ° F – ich dachte, das wäre mittel, aber ich denke, wir wären bei etwa 250 ° F gut gewesen. Ich würde sagen, das Rezept serviert 8 Personen, aber nicht, wenn mein Mann oder mein Bruder mit Ihnen speisen – dann sind es bestenfalls 6. Diese beiden werden ein Rack plus jeweils abpolieren! Dies wird in regelmäßigem Wechsel bei uns zu Hause stattfinden. Ich bin gespannt, was noch von dieser Reibung profitieren wird.

HUNGRIG AUF MEHR?

Wenn du dieses Rezept machst, mach ein Foto und Hashtag #LeitesCulinaria. Wir würden uns freuen, Ihre Kreationen auf Instagram, Facebook und Twitter zu sehen.


Schau das Video: GRILLED SPICY BABY BACK RIBS + SPICY KALDERETANG ITIK MUKBANG. PINOY MUKBANG @KaBrod (Januar 2023).