Neue Rezepte

Die besten Fahrräder und Biere des Landes


Der ganze New Yorker Trubel mit der Nachricht von Brooklyns neuestem Ort, um sich mit einem Bier zu entspannen: Red Lantern Bicycles. Jetzt, mit der Hinzufügung von PBR und belgischen Double Ales, wird der Laden als NYCs erster Fahrradladen/Bar/Café bezeichnet (der Laden verkauft bereits Tee und Kaffee).

Brooklyn ist jedoch nicht der einzige Ort, an dem Sie mit einem Drink in der Hand ein Zweirad fahren können. Also keine Angst, Radfahrer – es gibt viele Biere, Kaffees und allgemeine Großartigkeit. Unsere Tipps für fahrradfreundliche Bars und Cafés:

Nur wenige Stunden von Brooklyn entfernt serviert das Mello Velo in Syracuse (im Hipster-Viertel Westcott) lokale Kaffeebohnen und lose Blatttees aus Ithaca und Schenectady. Entspannen Sie sich nach einer langen Fahrt mit einem Frühstückssandwich oder Wrap auch nach oben. Der Shop verkauft auch namhafte Fahrradmarken, gebrauchte Fahrräder und individuelle Kreationen für Radfahrer. Bonuspunkte: die Buckeltag Rump Daja Spin-Sessions mit Trainern, um deinen, na ja, Rumpf in Form zu bringen.

Asheville, N.C.s Bier City Fahrräder vielleicht gibt es kein Bier vom Fass, aber der Fahrradladen/Trainingszentrum (genannt Spin Cycle) arbeitet daran, seine Schnapslizenz zu bekommen, um den Durst der Bierliebhaber nach einer Fahrt zu stillen. Frank Mandaro vom Laden erzählt uns, dass er hofft, den zwei Monate alten Laden irgendwann in einen Bier- / Fahrradladen zu verwandeln. In der Zwischenzeit können Sie ihr maßgeschneidertes 5-Dollar-Pint-Glas kaufen und auf weitere Veranstaltungen am dritten Donnerstag warten – die Veranstaltung am 15. März kombinierte French Broad Brewing mit einer Radsportdokumentation für eine besonders coole Nacht.

Weiter westlich entspannen Sie nach einer Fahrt bei einem Stumptown-Kaffee bei Chicagos Heritage-Fahrräder. Im Café können Sie der Produktion von Heritage- und Bowery Lane-Fahrrädern zusehen, während Sie andere lokale Gerichte probieren.

Okay, es ist kein echtes Radfahrerlebnis, aber zumindest musst du deine Beine auf dem Pedaltrichter. In Denver gelegen; Kansas City, M. O.; und Lawrence, Kan.; In der Pedal Bar können Sie und Ihre Freunde mit Getränken durch die Stadt fahren. Während auf der Website steht, dass das Gesetz über offene Behälter den Alkoholkonsum auf dem Gerät legal verbietet, sehen wir auf einem Foto ein Fass auf der Rückseite des Pedal Hopper...

In Hailey, Idaho, Powerhouse Pub und Stand ist ein Refugium für Fahrradliebhaber. Im Full-Service-Shop können Sie auf ein Bier und eine Kleinigkeit vorbeischauen; Die Liste der Biere vom Fass und in der Flasche ist eine Meile lang. Bonus: die Biercocktails; die Dirty Hoe (Hoegarden mit framboise) sieht nach einem Ausritt erfrischend aus.


Das beste südliche Essen des Landes vom Roadtrip mit G. Garvin

Foto von: Peter Wynn Thompson/Getty Images ©2014, Cooking Channel, LLC. Alle Rechte vorbehalten.

Foto von: Sarah Wilson / Getty Images ©2011, Cooking Channel, LLC. Alle Rechte vorbehalten.

Gebratenes Hühnchen mit Honigbutter

Das Einlegen von Hühnchen vor dem Braten sorgt dafür, dass das Fleisch zart und saftig bleibt, während die Haut perfekt knusprig wird. Das Restaurant Honey Butter in Chicago serviert neben dem Vogel seine gleichnamige Würze. Die Ergebnisse machen herrlich süchtig.

Cuppys Pfirsich-Schuster

Nichts sagt Sommer wie Pfirsichschuster, aber die Feuchtigkeit im August kann es fast unmöglich machen, eine Tortenkruste auszurollen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Teig gründlich gekühlt ist, bevor Sie dieses ansonsten unkomplizierte Dessert testen.

Grünkohl-Macadamianuss-Salat

Bitterkohl kann es nicht mit dem umami-Geschmack aufnehmen, der das hervorragende Dressing dieses Salats aus der Monkey Pod Kitchen in Oahu ausmacht. Macadamianüsse, die lokal auf Hawaii angebaut werden, verleihen dieser gesunden Schüssel einen butterartigen Geschmack und eine schöne Knusprigkeit.

Ron's Roadside BBQ Pulled Pork Sandwich

Was fehlt bei Chefkoch Ron Philipps unwiderstehlichem, mit Cajun gewürztem, langsam gegartem Pull-off-the-bone Pulled Pork Sandwich? Absolut gar nichts.

Gebratenes Hühnchen und geräucherte Hühnerwurst mit Grünkohlpüree und Wurzelgemüse

Auf den ersten Blick erinnert das Gericht von Grange Kitchen and Bar an klassische Brathähnchen- und Gemüserezepte, ist aber dank der Verwendung von Brustfleisch und geräucherten Hühnerwürsten tatsächlich recht komplex. Das Ergebnis ist ein ebenso gemütliches wie modernes Gericht – und ein rundum gelungener Hingucker.

Ahornglasierte Schweinekoteletts, Grüner Bohnenauflauf und Süßkartoffelpüree

Schweinekoteletts haben im Restaurant Crackers weltweite Anziehungskraft – der Küchenchef mariniert sie in italienischem Dressing und Sojasauce, bevor sie auf den Grill geworfen werden. Serviert mit All-American-Beilagen – – Auflauf aus grünen Bohnen und Süßkartoffelpüree – – wird diese weltliche Mahlzeit in Ihrer Küche zu Hause sein.

Charge Schweinebauch

Kevin Danilo reibt seinen Schweinebauch mit Kaffee und Zucker ein, bevor er ihn nach Confit-Art in Entenfett kocht. Serviert mit einer Miso-Sriracha-Sauce ist diese reichhaltige Mahlzeit jede Minute der Zubereitung wert.

Big Joes Jambalaya

Während Jambalaya Einflüsse klassischer spanischer und französischer Gerichte zeigt, ist dieses würzige, rauchige Durcheinander eines Rezepts ein amerikanisches Original aus Louisiana. Küchenchef Aaron Monis verleiht diesem Gericht seine eigene Note, indem er in seinem Rezept eine Kombination aus Andouillewurst, Schweinefleisch, Langustenschwänzen, Garnelen und Hühnchen verwendet.

Brownstone Punsch

In New York City ist es der beste Ort, um sich mit Freunden und Nachbarn zu treffen (ganz zu schweigen von einem oder zwei Cocktails). Der Hauch von Kokosnuss-Rum in diesem feuchtfröhlichen Punsch macht ihn zum perfekten Drink für eine Insel – auch wenn es nur Manhattan ist.

Brooklyn Mädchen

Wie erkennt man ein Brooklyn-Mädchen? Vielleicht durch ihre süßen und doch würzigen Noten – wie in diesem Cocktail gezeigt, der den gleichen Spitznamen trägt. Craig Samuel mischt frische Brombeeren zu diesem erfrischenden Getränk.

Schwarzes Pfannenhuhn

Beim Garen in einer offenen Pfanne wird die Hähnchenhaut unwiderstehlich knusprig und das Fleisch bleibt saftig. Wenn Sie Platz im Ofen haben, legen Sie das Huhn nach der Hälfte des Bratvorgangs auf die Kartoffeln (sie erhalten einen Geschmacksschub durch den Hühnersaft).

Geräucherte Bierdose Hühnchen

Das Braten eines Vogels auf einer Bierdose hat zwei große Vorteile: Es ermöglicht, dass die Haut von allen Seiten getroffen wird und verleiht dem Hohlraum eine erdige Note. Das Team des Restaurants Southern Swank krönt jede Dose mit einer würzigen BBQ-Sauce, die eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzufügt.

Freche Gnocchi

Was gibt diesem typisch zahmen Rezept einen Vorteil? Drei Pfund Ochsenschwänze und eine pikante Tomatensauce. Das Restaurant Hot and Soul in Fort Lauderdale, Florida, beweist, dass seine Gerichte ihrem Namensgeber gerecht werden.

Hühnchen-gebratener Speck mit cremigen Garnelengrieß

Als ob Speck allein nicht lecker genug wäre, schlägt Chefkoch Scott Ostrander von Mama's Boy Southern Table & Refuge die Streifen und taucht sie in die Fritteuse für zusätzlichen Knusprigkeit. Sie werden auf cremigen, mit Garnelen übersäten Grütze geschichtet und mit einem Ei mit der Sonnenseite nach oben abgerundet.

Espresso-Rubbed Short Ribs mit Red Eye BBQ Sauce

Ein rauchiger Espresso-Einreibung vertieft den reichen, fleischigen Geschmack von Short Ribs. Verschwenden Sie nicht die geschmacksintensiven Bratenfette – mischen Sie einfach mit Ketchup, um eine würzige Barbecue-Sauce zu erhalten.

Mama's Boy Schokoladenkuchen

Kaffee verleiht diesem dekadenten Schokoladenkuchen einen Hauch von Koffein und einen reichen Espressogeschmack, der durch eine frische Himbeerfüllung ausgeglichen wird.

Mama's Boy Kokos-Kuchen

Ein bewährter Südstaaten-Favorit, dieser flauschige Kuchen ist mit Kokosnuss-gesprenkelter Gebäckcreme gefüllt und mit mehr zerkleinerten Flocken belegt.

Hackbraten

Dieser Hackbraten wird offen mit einer Ketchup-Mischung gebacken, die beim Herausziehen aus dem Ofen zu einer knusprigen, klebrig-süßen Glasur wird.

Mit Pfirsichen und Sahne gefüllter French Toast

Füllen Sie französische Brotlaibe am Vorabend mit einer Pfirsich-Sahne-Füllung, damit sich die Aromen vermischen können und die Scheiben in der Pfanne nicht auseinanderfallen.

Yeah Burger Triple B Bison Burger

Dieser übertriebene Bison-Burger wird mit einem verführerischen Topping aus zerbröckeltem Blauschimmelkäse, Zwiebeln und rauchigem Speck serviert.

Boundary Road Brick Chicken

Durch die einfache Technik des Beschwerens von Hähnchen mit einem Ziegelstein wird die Haut knusprig, ohne an Saftigkeit zu verlieren. Um dem Teller südländisches Flair zu verleihen, servieren Sie den goldbraunen Vogel mit einem Süßkartoffelpüree und geschmortem Grünkohl.

Gegrillte Garnelen der sechsten Lokomotive

Diese raffinierte Interpretation von Garnelen und Grütze enthält zwei traditionelle Zutaten aus Louisiana: pfeffriges Tasso-Schweinefleisch und zarte Schwarzaugenerbsen, die mit einer salzigen Sprunggelenkspfanne geschmort werden.

610 Magnolia Black Bean Ochsenschwanz und Limabohnen

Küchenchef Edward Lee verbindet seine asiatischen Wurzeln mit den Aromen und Zutaten des Südens, um diesen herzhaften Eintopf zu kreieren. Das langsame Garen des Ochsenschwanzes ist der Schlüssel zu schmelzend zartem Fleisch, das er mit traditionellen fernöstlichen Zutaten wie fermentierter schwarzer Bohnenpaste, Ingwer und Sternanis aufpeppt.

Philly Cheese Steak Cookie von Cookie Confidential

Speck ist letztes Jahr so. Diese herzhaften Kekse werden auf Cheddar-Käsebasis hergestellt und sind mit dehydrierten Zwiebeln und Beef Jerky gesprenkelt, um die Aromen von Philly Cheese Steak nachzuahmen.

Ochsenschwanz-Gericht des karibischen Festes

Die fleischigen Häppchen dieses karibischen Eintopfs erhalten ihren tiefen Inselgeschmack, indem sie vier Stunden lang in Soße, Knoblauchpulver und frischem Thymian mariniert werden.

Grub's Ooh La La Egg Sandwich

Butterige Croissants werden zuerst mit French Toast behandelt –– in einen mit Zimt angereicherten Teig getaucht und goldbraun gegrillt –– dann mit käsigem Rührei und Speck gefüllt, um ein Over-the-Top-Frühstückssandwich zu bilden.

Unbeständiges Gurken-Sandwich mit gebratenen grünen Tomaten

Gebratene grüne Tomaten erscheinen in diesem Südstaaten-Sandwich, komplett mit dicker, süßer Tomatenmarmelade und Basilikum-Mayo.

Wackelgurke Gebratene Cajun-Essiggurken

Dies sind wirklich zwei Rezepte in einem, wenn Sie mit Gurken beginnen und sie in Essig, Cajun-Gewürzen und Jalapenos marinieren lassen. Dann schneiden und braten Sie sie in einem Maismehl-Buttermilch-Teig für Gurken, die außen knusprig und innen würzig werden.

Brickstore Pub Battered Ale Fisch

Der Brickstore Pub in Georgia hebt dieses klassische Pub-Gericht auf ein völlig neues Niveau, wenn Kabeljau in gewürztem Mehl gebaggert, in einen Curry-Bier-Teig getaucht und dann zu einem goldenen Knusper gebraten wird.

Fried Chicken und Sea Island Red Peas

Dieses knusprige und saftige Brathähnchen wird in Buttermilch und gewürztem Mehl geschlagen, bevor es in Erdnussöl frittiert wird. Servieren Sie mit roten Erbsen und Gemüse für eine typisch südliche Mahlzeit.

Lokale drei Garnelen und Grütze

In dieser Version des bescheidenen Südstaaten-Grundnahrungsmittels werden Garnelen in Sherry und Sahne geschmort, während die Grütze langsam in Milch und Butter gekocht wird.

Gespickter süßer Tee

Probieren Sie diesen frostigen amerikanischen Cocktail aus mit Eistee angereichertem Gin, Orangenlikör und Orangenbitter für eine raffinierte und aufgepeppte Version des süßen Südstaaten-Tees.

Blechdach BBQ Texas Cheese Steak Sandwich

Dieses schlampige, aber unwiderstehliche Sandwich mit geräuchertem Rinderfilet wird mit einem dreifachen Geschmackserlebnis geschlagen: Zuerst kommt ein Belag aus sautierten Pilzen, roter Paprika und Zwiebeln, dann eine Scheibe schmelzender Provolone-Käse und zum Schluss ein Schuss Thousand Island Dressing.

G's Quick Jambalaya

Jambalaya lässt sich im Handumdrehen zusammenstellen und erhält dennoch einen vollen Geschmackskick aus Wurst, Garnelen, Garnelen, Langusten und scharfem Cayennepfeffer.

Pitmaker Brisket

Fleischiges Rinderbruststück verdient ein „niedriges und langsames“ Garen mit etwas rauchiger Behandlung für ein kräftiges, gabelzartes Barbecue-Hauptgericht.

Franks Moustache Ride Cocktail

Nichts ist so südlich wie Bourbon Whisky, der traditionell in Kentucky aus Mais destilliert wird. Dieser Cocktail auf Bourbon-Basis wird mit Feigensirup, Orangenlikör und einem Schuss Bitter gemischt. Umranden Sie das Glas mit klebrigem, süßem Ahornsirup und tauchen Sie es in Kakaozucker, bevor Sie es einschenken und servieren.

Burger Bistro Kalbfleisch Osso Buco Burger

Dieser italienische Favorit bekommt einen südlichen Touch, wenn das Kalbfleisch zu Burger-Patties geformt und in einer Rotwein-Tomaten-Sauce geschmort wird, bis es schmelzend zart ist.

Sauerkirsch-Birnenkuchen

Sauerkirschen waren nur als Kuchen gedacht. Hier wird ihre Herbe gezähmt, wenn sie mit zarten Birnen gepaart und unter einer süßen Krume gebacken wird.

Heidelbeer-Erdnuss-Smoothie

Frische Blaubeeren, cremige Erdnussbutter und gefrorener Joghurt vereinen sich in diesem frostigen, proteinreichen Smoothie, der Ihren Tag mit Energie startet.


Mit freundlicher Genehmigung von Denver Beer Co.

Kein Wunder, dass diese Brauerei in Colorado viel gesucht wird – ihre Ursprünge liegen in der Landeshauptstadt. Die Einrichtung der Brauerei Denver Beer Co. wurde von den Biergärten Bayerns inspiriert, doch bevor die Brauerei überhaupt existierte, wurde das Craft Beer in den Garagen der Brauer hergestellt. Einige großartige Dinge haben bescheidene Anfänge.


Hairy Bikers’ Steak and Ale Pie Rezept

Hairy Bikers 23. Januar 2021 16:50 Uhr

Ernährung pro Portion

Die Hairy Bikers lieben Kuchen so sehr, dass ihnen ein ganzes Kochbuch gewidmet ist. Hier perfektionieren sie eines der beliebtesten Gerichte Großbritanniens – den Steak and Ale Pie.

Der Steak- und Ale-Kuchen von Hairy Bikers' ist vielleicht der Gipfel des Britischen und Si und Dave wissen, dass der Schlüssel zu einem guten Kuchen eine schöne goldene Kruste und eine saftige Füllung ist. Dieses Rezept verwendet ein Schmorsteak – gekocht mit Kräutern, Gemüse und dem Ale für eine Stunde – um eine zarte Mitte Ihres Kuchens zu schaffen. Wenn Sie Purist sind und alles von Grund auf neu machen möchten, können Sie hier Ihren eigenen Blätterteig herstellen – aber die Hairy Bikers entscheiden sich für den Ladenkauf, was genauso gut funktioniert. Großartig serviert mit Brei, Erbsen und Unmengen von Soße, wenn Sie nach herzhaftem Hausmannskost suchen, ist dieser Steak- und Ale-Kuchen schwer zu schlagen. Dieses Rezept ist in der Hairy Bikers’ . enthalten Perfekte Kuchen Kochbuch.


Die besten Möglichkeiten, die Gullah/Geechee-Kultur des Lowcountry zu erleben

Seit Generationen auf den Sea Islands in South Carolina isoliert, haben die Gullah/Geechee mehr von ihrem Erbe bewahrt als jede andere afroamerikanische Gemeinschaft in den Vereinigten Staaten. Noch heute servieren einheimische Inselbewohner schmackhafte Gullah-Gerichte, flechten Körbe aus Süßgras und teilen ihr Erbe in Führungen, Galerien und Museen.

Hier sind einige der besten Möglichkeiten, die Gullah/Geechee-Kultur zu erleben:

Gullah Heritage Trail Tour auf Hilton Head Island

Gullah-Führer der vierten und fünften Generation erwecken die Geschichte der westafrikanischen Sklaven zum Leben, die auf die Seeinseln gebracht wurden, um auf Baumwoll- und Reisplantagen zu arbeiten, und ihrer befreiten Nachkommen, die Generationen in praktischer Isolation überlebten, indem sie den einfachen Lebensstil ihrer Vorfahren anpassten. Während der zweistündigen Bustour fahren Sie durch das Gelände der Familie Gullah und machen Halt an mehreren historischen Stätten, darunter Mitchelville, das erste Dorf der Freigelassenen in den USA. Aufgrund von COVID-19 rufen Sie bitte an oder überprüfen Sie die Website, um die aktuelle Verfügbarkeit zu erfahren.

Sallie Ann Robinson Gullah Tour auf Daufuskie

Machen Sie eine Bustour über Daufuskie Island mit der renommierten Gullah-Köchin Sallie Ann Robinson, einer gebürtigen Inselbewohnerin, die eines der Schulkinder war, die der berühmte Autor Pat Conroy unterrichtete und in seinem Bestseller "The Water is Wide" vorgestellt wurde. Die nur mit der Fähre erreichbare Insel beherbergt ein Dutzend historischer Sehenswürdigkeiten, darunter die Mary Fields Elementary School, an der Conroy in den 1960er Jahren unterrichtete. Für ein noch intensiveres Erlebnis können Sie bei Robinson im restaurierten Frances Jones House übernachten, einem authentischen "Austernhaus", das 1865 erbaut wurde. Aufgrund von COVID-19 rufen Sie bitte an oder überprüfen Sie die Website, um die aktuelle Verfügbarkeit zu erfahren.

Das Penn Center auf der Insel St. Helena

Diese ehemalige Schule für befreite Sea Island-Sklaven, ein nationales historisches Wahrzeichen, diente in den 1960er Jahren als Treffpunkt und Rückzugsort für Dr. Martin Luther King Jr. und die Southern Christian Leadership Conference. Heute bietet es kulturelle Aufführungen, Workshops, historische Präsentationen, Wanderungen und Inseltouren sowie das York W. Bailey Museum mit Fotografien und Ausstellungen zur Geschichte der Schule. Aufgrund von COVID-19 rufen Sie bitte an oder besuchen Sie die offizielle Website, um die aktualisierte Verfügbarkeit zu erfahren.

McLeod-Plantage auf James Island

Dieses Kulturerbe von Gullah/Geechee, das einst Teil einer 1.700 Hektar großen Baumwollplantage auf einer Meeresinsel war, erzählt die Geschichte des täglichen Lebens sowohl der Pflanzer als auch der Sklaven, die hier vor und nach dem Bürgerkrieg lebten und arbeiteten. In Ihrem Eintritt enthalten sind mehrere 45-minütige interpretative Führungen, die sich mit Themen vom Baumwollanbau bis zum Übergang in die Freiheit für die Generationen von Afroamerikanern befassen, die die Plantage seit fast 200 Jahren ihr Zuhause nannten. Sie können auch selbst geführte Touren durch den ersten Stock des Haupthauses, sechs Sklavenhütten und andere Nebengebäude und Strukturen der Plantage unternehmen, einschließlich des Gin-Hauses, in dem die langstapelige Baumwolle zum Verkauf vorbereitet wurde. Aufgrund von COVID-19 rufen Sie bitte an oder überprüfen Sie die Website, um die aktuelle Verfügbarkeit zu erfahren.

Gullah-Museum in Georgetown

Gegründet von einem Gullah Story Quilt-Künstler und einem Gelehrten, der zahlreiche Vorträge über die afrikanische Diaspora gehalten hat, bietet das Museum einen Einblick in die Rolle afrikanischer Sklaven in der lukrativen Reis- und Indigoindustrie des Lowcountry. Ladenbesitzer und leitender Geschichtenerzähler Andrew Rodrigues teilt gerne sein umfangreiches Wissen über die ausgestellten Artefakte und die Geschichte von Gullah. Aufgrund von COVID-19 rufen Sie bitte an oder überprüfen Sie die Website, um die aktuelle Verfügbarkeit zu erfahren.

Avery Forschungszentrum für afroamerikanische Geschichte und Kultur

Besichtigen Sie das Gelände des ehemaligen Avery Normal Institute, ein Zentrum der afroamerikanischen Gemeinschaft von Charleston von 1864 bis 1954. Heute Teil des College of Charleston, entwickelt das Zentrum jedes Jahr neue Ausstellungen aus seinen reichen Archiv-, Kunst- und seltenen Manuskriptsammlungen. Es beherbergt auch temporäre Kunstausstellungen mit prominenten und aufstrebenden Künstlern, deren Arbeiten die Geschichte, Traditionen, Vermächtnisse und den Einfluss der Afroamerikaner dokumentieren. Täglich werden Führungen angeboten. Aufgrund von COVID-19 rufen Sie bitte an oder überprüfen Sie die Website, um die aktuelle Verfügbarkeit zu erfahren.

Gullah-Touren

Machen Sie eine zweistündige Bustour mit dem Autor von "A Gullah Guide to Charleston" und erkunden Sie wichtige historische Stätten in der Geschichte der Afroamerikaner von Charleston. Zu den Tourstopps gehören der Ort, an dem versklavte Afrikaner an Plantagenbesitzer versteigert wurden, das ursprüngliche Viertel Catfish Row, das in der Oper Porgy and Bess zu sehen war, und ein Versteck entlang der U-Bahn der Emanzipation. Aufgrund von COVID-19 rufen Sie bitte an oder besuchen Sie die offizielle Website, um die aktualisierte Verfügbarkeit zu erfahren.

Brookgreen Gardens in Murrells Inlet

Begleiten Sie Gullah-Nachkomme Ron Daise, Star der beliebten Nickelodeon-Kinderfernsehshow "Gullah Gullah Island", bei seinem unterhaltsamen und lehrreichen Vortrag über die Kultur, das Essen, die Sprache und die Geschichte der Gullah Geechee. Das interaktive Programm wird von 13 bis 14 Uhr angeboten. jeder Mittwoch. Besucher können auch an einer Audiotour des Lowcountry Trail teilnehmen, einer viertel Meile langen Promenade mit Blick auf ein restauriertes Reisfeld der ehemaligen Brookgreen Plantation. Entlang des Weges befinden sich Interpretationstafeln, die das Leben auf der Plantage für den Besitzer, Aufseher und die versklavten afrikanischen Männer und Frauen, die auf den Feldern arbeiteten, beschreiben. Aufgrund von COVID-19 rufen Sie bitte an oder besuchen Sie die offizielle Website, um die aktualisierte Verfügbarkeit zu erfahren.

Old Slave Mart Museum in Charleston

Der Old Slave Mart wurde 1859 erbaut und ist die letzte erhaltene Sklavenauktionsgalerie in South Carolina. Zwischen Chalmers und Queen Street in der Innenstadt von Charleston gelegen, bietet das Museum eine eindringliche Erinnerung an die menschlichen Kosten des Sklavenhandels, der die Plantagenwirtschaft des Südens ankurbelte. Informative Displays, Fotografien und Poster beleuchten die Geschichte der Sklaverei in den Vereinigten Staaten und ihre Abschaffung nach dem Bürgerkrieg. Zu den ausgestellten Artefakten gehören ein Sklavenjoch, eine Peitsche und Fesseln. Aufgrund von COVID-19 rufen Sie bitte an oder besuchen Sie die offizielle Website, um die aktualisierte Verfügbarkeit zu erfahren.


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Ernährungsinformation:

Ertrag:

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Hinweis: Für genaue Nährwertangaben wenden Sie sich an Ihren Ernährungsberater. Alle angegebenen Nährwertangaben sind lediglich Richtwerte.

Wenn Sie Äpfel mögen, werden Sie diese fabelhaften Apfeldesserts lieben:

● Apple Brown Betty Recipe – Ein absolut köstlicher Abschluss für jede Mahlzeit, ein toller Snack für die Nacht oder ein Frühstücksleckerbissen. Dieses altmodische, süße und leckere Apple Brown Betty-Rezept ist einfach zuzubereiten und eine wunderbare Verwendung von frischen Äpfeln.

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​Die Fichte / Diana Chistruga

Dieser Schuster ist definitiv ein großer Star auf dem Desserttisch des Südens und wird mit frischen Pfirsichen und einer butterartigen Kruste zubereitet. Die Kruste mit einem Ei bestreichen und vor dem Backen mit Zimtzucker bestreuen.


Arabier, De Dolle Brouwers

De Dolle ist eine schrullige und stark unterschätzte Brauerei aus Westflandern. Sie brauen eine Reihe typisch belgischer Stile mit ihren eigenen Wendungen. Voller Geschmack und Charakter sind die Biere von De Dolle vertraut und doch völlig einzigartig.

Arabier ist ein helles Bier, das mit einer schweren Hand von Nugget und Whitbread Golding Hopfen aus dem nahe gelegenen Poperinge gebraut wird. Ihr Haushefe-Charakter durchdringt dieses stark kohlensäurehaltige Elixier. Es harmoniert wunderbar mit der blumigen und krautigen Hopfennote. Ein trockener Abgang und anhaltende Malzigkeit machen Arabier wahnsinnig süffig. Die Bitterkeit ist fest, mit einer anhaltenden belgischen Hopfenpräsenz, die einem amerikanischen IPA ähnelt.


Frage 2

Sie sollten nach Möglichkeit vor Ihrer morgendlichen Fahrt essen, insbesondere wenn es sich um eine längere Sitzung (1 Stunde Dauer) oder eine Sitzung mit hoher Intensität handelt. Der Körper nutzt Kohlenhydratspeicher (die schnell in Energie umgewandelt werden) für hochintensive Arbeit, und wenn Sie Radfahren, ohne gefrühstückt zu haben, können Sie möglicherweise die Qualität der Bewegung nicht aufrechterhalten. Aufgrund der Körperposition auf dem Fahrrad fällt es Fahrern im Allgemeinen leichter, Nahrung näher am Radfahren zu vertragen, obwohl Sie einige Strategien ausprobieren sollten, um zu sehen, was für Sie am besten funktioniert.

Hier sind zwei morgendliche Situationen, die Sie einplanen sollten:

Der Frühaufsteher – Wenn Sie 2 Stunden vor Ihrem Zyklus aufwachen, sind gute Optionen:

Direkt aus dem Bett – Wenn Sie lieber direkt aufs Rad steigen möchten, sind folgende, schnell verdauliche Optionen für Sie eine gute Wahl:

Wenn Sie vor der Fahrt keine Nahrung vertragen oder es vorziehen, nichts zu essen, versuchen Sie, den Kohlenhydratanteil Ihres Abendessens am Vorabend zu erhöhen, da dies in den Muskeln (als Glykogen) für Ihre morgendliche Sitzung gespeichert wird.


Bierstile: Ein Porter-Rezept machen

Porter ist ein englischer Bierstil, der in den Vereinigten Staaten sehr beliebt geworden ist. Diese Woche werden wir uns mit den Ursprüngen von Porter befassen, wie man Porter zu Hause braut und eine Sammlung von Beispielrezepten zur Verfügung stellt. Als ich in den 1980er-Jahren mit dem Brauen begann, steckte die Revolution der Mikrobrauerei noch in den Kinderschuhen und es war schwierig, in den Läden etwas anderes als das klassische amerikanische Lager zu finden. Doch dunkle Biere waren meine Leidenschaft und Porter war ein Dauerbrenner.

Porter wird zum ersten Mal in den frühen 1700 ’er Jahren in Schriften erwähnt, und der Name Porter leitet sich von seiner Popularität bei Londons Fluss- und Straßenträgern ab. Es gibt viele Geschichten rund um die Ursprünge von Porter, z. B. eine, dass es sich um eine Mischung aus drei anderen Bieren handelt, aber wahrscheinlicher wurde Porter aus starken Brown Ales dieser Zeit gewonnen. Ursprüngliche Träger waren wesentlich stärker als moderne Versionen. Wikipedia erwähnt, dass Aräometermessungen an Portern aus dem 18.

Steuern während der Napoleonischen Kriege trieben den Alkoholgehalt auf ein modernes Niveau. Porter war auch das erste große Bier, das vor der Auslieferung vollständig gereift war und oft 18 Monate lang in Bottichen oder Fässern blieb, bevor es an Pubs geliefert wurde. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts mischten Brauereien gealterte Porter mit neuen Porter, um die Lagerzeiten zu verkürzen. Stouts begann als eine stärkere, dunklere Version von Porter, wobei die meisten den Namen “Stout Porter” enthielten. Schließlich wurde das Tag “Porter” fallen gelassen, was den modernen Stil von “Stouts” gab. (Re: Wikipedia)

In einer weiteren interessanten Randbemerkung war die Popularität von Porter so hoch, dass er Ende des 18. Laut Ray Daniels Buch (unten) erreichten die größten Bottiche Ende des 18. Jahrhunderts 20.000 Barrel (860.000 Gallonen). Dies ist im Vergleich zum größten der Welt heute mit rund 1600 Fässern weniger als 1/10 der Größe. Im Oktober 1814 brach ein riesiger Bottich in der Meux-Brauerei und löschte Berichten zufolge einen angrenzenden Tank aus und verwüstete die Nachbarschaft in einem Umkreis von 5 Blocks. In dem anschließenden Chaos kamen mindestens 8 Menschen ums Leben.

Entwerfen eines Porter-Rezepts

Das Entwerfen von Porter-Rezepten kann viel Spaß machen, da der Porter-Stil Raum für Experimente bietet. Porter haben einen OG von 1.040 und mehr, eine Farbe von 20-40 SRM und eine Bitterkeit von 18-35 IBUs für Brown Porter oder bis zu 55 IBUs für Robust Porter mit höherem Gewicht. Die Farbe ist braun bis schwarz und sie haben einen geringen bis mittleren Hopfengeschmack. Sie werden fast immer mit einem vollmundigen Maischeplan (höhere Maischetemperatur von 154-156F) gebraut, um einen vollen Körpergeschmack zu erzielen. Sie haben einen geringen Ester-, Frucht- und Diacytgehalt, sind gut ausbalanciert und haben eine niedrige bis mittlere Kohlensäure.

Traditionelle Porter beginnen mit einer Pale Malz Basis und fügen normalerweise eine Mischung aus Crystal, Brown, Chocolate und Black Malz hinzu, um eine dunkle Farbe und einen dunklen Geschmack zu erzielen. Geröstete Malzsorten werden nur in Robust Porter Stilen verwendet. Helles Malz macht 40-70% der Getreiderechnung aus (60-80% für Malzextraktbrauer). Dark Crystal/Caramel Malts werden für Farbe und Körper verwendet und machen mindestens 10 % der Getreiderechnung aus. Schokolade und Roasted Malts machen durchschnittlich etwa 5 % der Getreiderechnung aus, wobei Roastmalz bei Brown Porter weniger verbreitet ist.

Eine Vielzahl von Getreidesorten wie Münchner Malz, Röstmalz, Weizen und Zusatzstoffe werden ebenfalls verwendet. Ich werde gelegentlich “Kitchen Sink” Porter brauen, der aus allen Malzen besteht, die ich auf einer hellen Malzbasis herumgelegt habe. Traditional Porter machte auch starken Gebrauch von Amber- und Brown-Malz, obwohl diese heute weniger häufig verwendet werden. Ray Daniels empfiehlt eine Maischetemperatur von 153F, obwohl ich oft etwas höher (156F) gehe, um ein vollmundiges Bier zu liefern.

Traditioneller englischer Hopfen ist die richtige Wahl für Porter, wobei East Kent Goldings mein Favorit ist. Andere gute Wahlen sind Fuggles, Northern Brewer, Northdown und Willamette. Leichte Trockenhopfung ist dem Stil angemessen, das Hopfenaroma sollte jedoch nicht dominieren. Englische Ale-Hefe wird traditionell für Porter wegen ihrer fruchtigen Aromen verwendet, obwohl andere hochgradige Hefen geeignet sind. Irische Bierhefe wird auch gelegentlich von Heimbrauern verwendet. Zusatzstoffe werden nur selten zu speziellen Trägern hinzugefügt. Ein Londoner Wasserprofil (mit hohem Karbonatgehalt) ist am besten.

Porter-Rezepte

Probieren Sie Porter Beer Rezepte (All Grain) aus unserem Rezeptarchiv:

Beispiel-Porter-Rezept (Auszug) aus unserem Rezeptarchiv:

Wir hoffen, Ihnen hat die Diskussion über Porter in dieser Woche gefallen. Nochmals vielen Dank für das Lesen unseres wöchentlichen Blogs – Bitte halten Sie Ihre Kommentare, Lesezeichen und Ideen bereit. Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, ziehen Sie in Betracht, unseren Blog zu abonnieren oder über den Button rechts eine Gastabstimmung auf BrewPoll abzugeben.