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In einem sind wir uns alle einig, dass eine Lebensmittelvergiftung eine der elendsten Erfahrungen sein kann, die man sich vorstellen kann. Zum Glück wissen wir, welche Lebensmittel Sie am ehesten krank machen, seien Sie also besonders vorsichtig, wenn Sie diese essen.
9 Lebensmittel, die am ehesten eine Lebensmittelvergiftung verursachen (Diashow)
Lebensmittelvergiftungen können in vielen verschiedenen Formen auftreten, und es gab einige schreckliche Ausbrüche über die Jahre. Die meisten dieser Ausbrüche sind auf Salmonellen zurückzuführen, die normalerweise auftreten, wenn die Produkte nicht richtig gereinigt werden, oder auf E. coli, die auf den Verzehr von zu wenig gekochten Tierprodukten zurückzuführen sind. Eine weitere Hauptursache für Lebensmittelvergiftungen sind Listerien, die zu Fehlgeburten führen können, und Hepatitis A und eine ganze Reihe anderer Krankheiten können über die Nahrung übertragen werden.
Laut Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, jedes Jahr schließen sich etwa 76 Millionen Menschen durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zusammen, und etwa 5.000 von ihnen sterben. Das bedeutet, dass Ihre Wahrscheinlichkeit, tatsächlich an einer Lebensmittelvergiftung zu sterben, ziemlich gering ist (die Sterbewahrscheinlichkeit ist für die sehr jungen und sehr alten Personen höher), aber Sie werden trotzdem eine schlechte Zeit haben.
Leider können Lebensmittel an jeder Stelle während der Herstellung und Zubereitung kontaminiert werden. Hühnchen kann mit E. coli kontaminiert sein, während es sich noch im Schlachthof befindet, oder es kann beginnen, zu verderben, während es in der Kühlbox eines Restaurants aufbewahrt wird. Gleiches für Gemüse; Sie können Krankheiten vom Bauernhof bis zu Ihrem Tisch tragen, oder ein unaufmerksamer Koch verwendet möglicherweise dasselbe Messer, mit dem er gerade ein Huhn auf Ihrem Salat entbeint hat. Zum Glück die Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse hat genau beobachtet, welche Lebensmittel am häufigsten zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
Lesen Sie also weiter, um zu erfahren, welche Lebensmittel am wahrscheinlichsten zu einer Lebensmittelvergiftung führen, zusammen mit einigen Tipps, wie Sie eine Ansteckung am besten vermeiden können.
Blattgemüse
Da sie ungekocht und von so vielen gegessen werden, ist Blattgemüse einer der häufigsten Schuldigen für Lebensmittelvergiftungen und macht zwischen 1998 und 2008 8.836 gemeldete Fälle von lebensmittelbedingten Krankheiten aus, so die CDC. Achte immer darauf, dass Gemüse vor dem Verzehr gründlich gewaschen wird.
Rohe Eier
Das Risiko, Salmonellen aus rohen Eiern aufzunehmen, ist zwar geringer als früher, aber in den letzten Jahren gab es immer noch mehr als 11.000 Fälle im Zusammenhang mit Eiern. Salmonellen kontaminieren Eier, bevor sie überhaupt geschlüpft sind, und sind unmöglich zu entdecken. Obwohl diese Eier mit der Sonnenseite nach oben verlockend aussehen könnten, entscheiden Sie sich stattdessen für Rührei, wenn Sie auf Nummer sicher gehen möchten.
Klicken Sie hier für 7 weitere Lebensmittel mit einer höheren Wahrscheinlichkeit einer Lebensmittelvergiftung.
Dieser Artikel wurde ursprünglich am 8. August 2014 veröffentlicht.
Was verursacht am ehesten eine Lebensmittelvergiftung?
Schätzungsweise neun Millionen Menschen erkranken in den USA jedes Jahr an einer lebensmittelbedingten Krankheit. Diese Krankheiten neigen dazu, in den wärmeren Monaten zuzunehmen, wahrscheinlich weil die Menschen mehr draußen kochen und Essen für längere Zeit weglassen.
Lebensmittelvergiftungen werden auch als Lebensmittelvergiftung bezeichnet und entstehen durch den Verzehr infizierter Lebensmittel. Die Nahrung kann mit Parasiten, Bakterien oder Viren infiziert sein, die alle als infektiöse Organismen gelten.
Ansteckende Organismen oder die von ihnen produzierten Toxine können jederzeit bei der Verarbeitung oder Herstellung von Lebensmitteln sowie beim Umgang mit und beim Kochen von Lebensmitteln auftreten.
Bei den meisten Menschen beginnen die Symptome einer Lebensmittelvergiftung innerhalb weniger Stunden, nachdem sie das kontaminierte Produkt gegessen haben, mit Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Normalerweise heilt eine Lebensmittelvergiftung von selbst ab, aber in seltenen Fällen kann sie schwerwiegend sein und einen Krankenhausaufenthalt erfordern.
Fast jeder erleidet mindestens einmal in seinem Leben eine Lebensmittelvergiftung, aber Menschen mit einer Autoimmunerkrankung oder einem geschwächten Immunsystem können ein höheres Infektionsrisiko haben. Diese Menschen können auch eher Komplikationen durch eine Lebensmittelvergiftung entwickeln.
Frauen, die schwanger sind, sind auch aufgrund von Veränderungen des Kreislauf- und Stoffwechselsystems, die während der Schwangerschaft auftreten, einem höheren Risiko ausgesetzt.
Wie werden Lebensmittel kontaminiert?
Die meisten Lebensmittel, die Sie essen, enthalten irgendwelche Krankheitserreger, aber wenn Sie diese Lebensmittel kochen, werden die meisten von ihnen normalerweise abgetötet, bevor wir sie tatsächlich essen. Alles, was roh oder zu wenig gekocht ist, kann ein höheres Risiko haben, eine Lebensmittelvergiftung zu verursachen.
Geflügel
Rohes oder ungekochtes Geflügel, einschließlich Hühnchen sowie Pute und Ente, ist eine der Hauptursachen für Lebensmittelvergiftungen.
Geflügel enthält zwei Arten von Bakterien, die häufig zu Krankheiten führen – Campylobacter und Salmonellen.
Sie sind Bakterien, die sich oft in den Federn und Eingeweiden von Vögeln befinden.
Die Bakterien können beim Schlachten frisches Fleisch kontaminieren und sie können am Leben bleiben, bis sie durch die Hitze des Kochens getötet werden.
Wenn Fleisch gründlich gegart wird, werden diese Bakterien vollständig eliminiert.
Neben der gründlichen Garung des gesamten Geflügels müssen Sie bei der Zubereitung auf Kreuzkontaminationen achten.
Blattgemüse und Gemüse
Wir assoziieren Lebensmittelvergiftungen häufiger mit Fleisch und Fisch, aber grünes Blattgemüse und alle Arten von Gemüse sind eine häufige Quelle für lebensmittelbedingte Krankheiten.
Spezifisches Obst und Gemüse, das oft mit einer Lebensmittelvergiftung in Verbindung gebracht wird, sind Salat, Kohl, Spinat, Tomaten und Sellerie.
Gemüse kann an verschiedenen Stellen der Lebensmittelversorgungskette mit Bakterien, einschließlich Listerien, und Salmonellen kontaminiert werden.
Auch Gemüse und insbesondere Blattgemüse werden meist roh verzehrt. Zwischen 1973 und 202 wurden 85% der Lebensmittelvergiftungen in den USA durch Blattgemüse verursacht und durch Lebensmittel verursacht, die in einem Restaurant hergestellt wurden.
Sie sollten Gemüse immer gründlich waschen, um das Krankheitsrisiko zu verringern.
Fisch und Schalentiere
Fisch kann krank machen, besonders wenn er nicht bei der richtigen Temperatur gelagert wird. Es ist oft mit etwas namens Histamin verunreinigt. Histamin ist ein Gift, das von Fischbakterien produziert wird.
Normale Kochtemperaturen zerstören Histamin nicht und verursachen eine bestimmte Art von Lebensmittelvergiftung – Scombroid-Lebensmittelvergiftung.
Neben Übelkeit können Schwellungen von Gesicht und Zunge sowie Keuchen auftreten.
Es gibt ein Toxin namens Ciguatoxin, das Sie auch nach dem Verzehr von Fisch krank machen kann.
Schalentiere können zu Lebensmittelvergiftungen führen, da sie oft verschiedene Algen verzehren, von denen viele Giftstoffe enthalten. Diese Giftstoffe können sich dann in den Schalentieren ansammeln, was sie beim Verzehr gefährlich macht.
Wenn Sie Schalentiere mit einer Schale haben, die sich nach dem Kochen nicht öffnet, essen Sie sie nicht.
Deli Fleisch
Deli-Fleisch ist eine breite Kategorie, die zu Krankheiten führen kann. Feinkostfleisch kann während der Verarbeitung mit Bakterien wie Listerien und Staphylococcus aureus kontaminiert werden.
Mittagsfleisch sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie es verzehren, und Dinge wie Speck und Wurst sollten gut gekocht werden.
Nicht pasteurisierte Milchprodukte
Wenn Sie die meisten Milchprodukte im Supermarkt kaufen, wurden sie pasteurisiert, was ein Prozess des Erhitzens ist, um alle schädlichen Organismen abzutöten. Pasteurisierung kann zum Beispiel E. coli, Listerien und Salmonellen abtöten. Wenn Sie jedoch nicht pasteurisierte Milchprodukte konsumieren, können Sie krank werden.
Diese Produkte dürfen in 20 US-Bundesstaaten nicht legal verkauft werden.
Schließlich können Eier auch eine Lebensmittelvergiftung verursachen, wenn Sie sie roh oder zu wenig gekocht essen. Insbesondere Eier können Salmonellenbakterien enthalten, konsumieren Sie also keine Eier mit einer rissigen Schale und wählen Sie pasteurisierte Eier, wenn Sie etwas zubereiten, das leicht gekochte oder rohe Eier erfordert.
Huhn, Rind, Schwein und Pute
Gründliches Garen von Hühnchen, Geflügelprodukten und Fleisch zerstört Keime.
Rohes und ungekochtes Fleisch und Geflügel können Sie krank machen. Das meiste rohe Geflügel enthält Campylobacter. Es kann auch enthalten Salmonellen, Clostridium perfringens, und andere Bakterien. Rohes Fleisch kann enthalten Salmonellen, E coli, Yersinien, und andere Bakterien.
- Sie sollten rohes Geflügel oder Fleisch vor dem Kochen nicht waschen, auch wenn einige ältere Rezepte diesen Schritt erfordern. Das Waschen von rohem Geflügel oder Fleisch kann Bakterien auf andere Lebensmittel, Utensilien und Oberflächen übertragen und beugt Krankheiten nicht vor.
- Geflügel und Fleisch gründlich garen. Sie können Bakterien abtöten, indem Sie Geflügel und Fleisch auf eine sichere Innentemperatur kochen.
- Verwenden Sie ein Kochthermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Ob Fleisch richtig gegart ist, erkennen Sie an der Farbe oder dem Saft.
- Reste sollten innerhalb von 2 Stunden nach der Zubereitung bei 40°F oder kälter gekühlt werden. Große Fleischstücke, wie Braten oder ein ganzer Truthahn, sollten zum Kühlen in kleine Mengen geteilt werden, damit sie schnell genug abkühlen, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.
Lebensmittelbedingte Keime und Geflügel und Fleisch
Tipps zur Zubereitung von Hühnchen, Pute und anderem Fleisch
Welche Lebensmittel verursachen am ehesten eine Lebensmittelvergiftung?
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Während die amerikanische Lebensmittelversorgung zu den sichersten der Welt gehört, gibt es nach Schätzungen der Regierung jedes Jahr etwa 48 Millionen Fälle von Lebensmittelvergiftungen – auch bekannt als lebensmittelbedingte Krankheiten –.
Das ist das Äquivalent dazu, jedes Jahr einen von sechs Amerikanern krank zu machen. Und jedes Jahr führen diese Krankheiten zu geschätzten 128.000 Krankenhauseinweisungen und 3.000 Todesfällen.
Während sehr junge, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem dem größten Risiko schwerwiegender Folgen durch die meisten lebensmittelbedingten Krankheiten ausgesetzt sind, stellen einige der unten aufgeführten Organismen eine ernsthafte Bedrohung für alle Personen.
Liste der häufigsten Ursachen und Symptome von Lebensmittelvergiftungen
Die folgende Tabelle enthält sechzehn verschiedene lebensmittelbedingte krankheitserregende Organismen, die in den Vereinigten Staaten häufig Krankheiten verursachen. Wie die untenstehende Grafik zeigt, sind die Bedrohungen zahlreich und vielfältig, mit Symptomen, die von relativ leichten Beschwerden bis hin zu sehr ernsten, lebensbedrohlichen Erkrankungen reichen.
7 Lebensmittel, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können
von Aaron Kassraie, AARP, 12. Oktober 2020 | Kommentare: 0
Englisch | Eine Darmerkrankung durch etwas zu bekommen, das man isst, ist in jedem Alter unangenehm, aber die Einsätze werden mit zunehmendem Alter höher, warnen die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC).
„Ältere Erwachsene haben im Allgemeinen eher schwere Krankheiten [durch Lebensmittelvergiftung], die sie ins Krankenhaus bringen könnten“, sagt Patricia Griffin, M.D., Leiterin der Abteilung für Darmkrankheiten der CDC, die lebensmittelbedingte Krankheiten verfolgt. Fast die Hälfte der Menschen ab 65 Jahren mit einer bestätigten lebensmittelbedingten Krankheit, die durch Salmonellen, Campylobacter, Listerien oder E. coli verursacht wird, werden laut CDC ins Krankenhaus eingeliefert.
Wenn Sie älter werden, verlangsamt sich Ihr Immunsystem und schränkt seine Fähigkeit ein, Keime abzuwehren. Es ist auch wahrscheinlicher, dass Sie im Alter chronische Gesundheitsprobleme wie Diabetes oder Herzerkrankungen entwickeln. Beide Faktoren erhöhen das Risiko, an einer Lebensmittelvergiftung zu erkranken und daraus eine schwere Erkrankung zu entwickeln. Selbst ansonsten gesunde ältere Erwachsene, die Magensäuresenker einnehmen, können für sich selbst eine gefährliche Situation schaffen, fügt Griffin hinzu, da Magensäure dazu beiträgt, schädliche Keime in Lebensmitteln abzutöten.
Aktion zum Gedenktag
„Viele ältere Erwachsene sind ziemlich gesund und sehen sich selbst nicht als erhöhtes Risiko“, sagt sie. „Aber sie sollten erkennen, dass unser Immunsystem mit zunehmendem Alter ein wenig träge wird und wir mehr Vorkehrungen treffen müssen, um zu verhindern, dass wir krank werden.“
Eine der wichtigsten Vorsichtsmaßnahmen der CDC besteht darin, Lebensmittel zu kochen, bis sie ihre sichere Innentemperatur erreicht haben, um eventuell vorhandene schädliche Bakterien, Viren oder Parasiten abzutöten. Weitere Sicherheitsmaßnahmen sind das Waschen der Hände mit Wasser und Seife für 20 Sekunden vor der Zubereitung von Speisen, das Abspülen frischer Produkte vor dem Verzehr unter fließendem Wasser und die Vermeidung von Kreuzkontaminationen in der Küche – insbesondere bei rohem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Eiern – bei der Zubereitung Mahlzeiten.
Hier sind sieben Arten von Lebensmitteln, vor denen die CDC warnt, dass sie Darmerkrankungen verursachen können, zusammen mit den häufigsten krankheitserregenden Keimen, die mit jedem in Verbindung stehen, und Sicherheitstipps, um sie zu vermeiden.
1. Huhn, Rind, Schwein und Pute
Ungekochtes und Kreuzkontamination sind die beiden größten Risiken, die von Fleisch ausgehen. Waschen Sie Ihre Hände, halten Sie rohes Fleisch von anderen Zutaten fern und garen Sie Hühnchen, Rind, Schwein und Truthahn auf sichere Temperaturen. Die CDC empfiehlt die Verwendung eines Kochthermometers, obwohl Griffin anerkennt, dass nicht jeder eines hat oder es regelmäßig verwendet.
Sichere Mindestgartemperaturen
• Rinder-, Schweine-, Kalbs-, Lammfleisch: 160 Grad
• Gemahlenes Huhn, Truthahn: 165 Grad
• Steaks, Braten, Koteletts: 145 Grad
• Geflügel: 165 Grad
• Frisches Schweinefleisch, Schinken: 145 Grad
• Vorgekochter Schinken: 165 Grad
• Eierspeisen: 160 Grad
• Reste, Aufläufe: 165 Grad
• Fisch mit Flossen: 145 Grad
„Man muss sich oft darauf verlassen, dass man etwas dampfend heißes bekommt, das einem gut gekocht vorkommt“, sagt sie. „Am besten ist ein Thermometer. Aber es ist sehr wichtig, dass Sie Ihre Fleischprodukte richtig gut zubereiten."
Häufige lebensmittelbedingte Keime: Campylobacter, Clostridium perfringens, E. coli, Salmonellen, Yersinien
Sicherheitstipps: Ignoriere Rezepte, die empfehlen, rohes Fleisch mit Wasser abzuspülen. Die Praxis macht Ihre Lebensmittel nicht sicherer und Spritzwasser kann Keime vom rohen Fleisch auf andere Lebensmittel, Utensilien und Oberflächen übertragen.
Achten Sie immer darauf, dass Ihr Fleisch ausreichend gegart ist. Ältere Erwachsene, die den Geschmack von seltenem Rind- oder Schweinefleisch bevorzugen, gehen ein Risiko ein, sagt Griffin.
Reste sollten innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung bei 40 Grad oder kälter gekühlt werden. Große Fleischstücke sollten in kleine Mengen portioniert werden, um schnell genug abzukühlen und das Wachstum von Bakterien zu verhindern.
2. Obst und Gemüse
Das Produkt kann überall auf dem Weg Keime aufnehmen, von der Farm, auf der es angebaut wurde, bis zum Geschäft, in dem es verkauft wurde – sogar von Ihrer Küchentheke, wenn Sie es nach Hause bringen. Richtiges Waschen ist der Schlüssel zur Sicherheit.
„Auf einer Portionsbasis ist rohes Gemüse nicht sonderlich riskant, außer bei bestimmten wie Sprossen“, sagt Griffin. „Gemüse und Obst sind ein wirklich wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, und es gibt so viele wunderbare Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten, und es ist köstlich.“
Häufige lebensmittelbedingte Keime: Salmonellen, E. coli, Listerien
Sicherheitstipps: Waschen Sie sich vor und nach der Zubereitung von Produkten mindestens 20 Sekunden lang die Hände mit warmer Seife und Wasser. Schneiden Sie vor der Zubereitung oder dem Essen alle beschädigten oder gequetschten Stellen ab.
Verwenden Sie beim Waschen von Produkten immer fließendes Wasser. Das Einweichen kann die Keime anfangs entfernen, aber das jetzt verunreinigte Wasser kann das Obst und Gemüse wieder kontaminieren sowie nahegelegene Oberflächen kontaminieren. Die US-amerikanische Food and Drug Administration empfiehlt nicht, Seife, Waschmittel oder handelsübliche Waschmittel zu verwenden.
3. Rohmilch- und Käseprodukte
Die Routing-Verfügbarkeit von pasteurisierter Milch verbreitete sich in den USA in den 1950er Jahren und reduzierte die Zahl der Menschen, die an Rohmilch und Rohmilchprodukten wie Weichkäse erkrankten, deutlich. Der Pasteurisierungsprozess beinhaltet das Erhitzen von Rohmilch auf eine ausreichend hohe Temperatur, um gefährliche Partikel abzutöten, so die CDC.
„Unpasteurisierte Milch ist riskant, denn wenn Sie bei einer oder wenigen Kühen einen Fehler machen, bekommen Sie möglicherweise nicht nur das Euter perfekt sauber und haben dann die gesamte Charge kontaminiert“, sagt Griffin.
Obwohl der Pasteurisierungsprozess einige der Enzyme der Milch inaktiviert, glauben Wissenschaftler nicht, dass diese Enzyme für die gesundheitlichen Vorteile der Milch von entscheidender Bedeutung sind.
Häufige lebensmittelbedingte Keime: Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listerien, Salmonellen
Sicherheitstipps: Wenn Sie Rohmilch haben, können Sie sie zu Hause pasteurisieren, indem Sie sie in einem Ofen oder Wasserbad 15 Sekunden lang auf 165 Grad erhitzen. Sie können auch rohen Käse bedenkenlos essen, wenn Sie ihn gründlich kochen.
4 Eier
Eier werden normalerweise kontaminiert, wenn eine Henne eine Infektion um das Gewebe ihrer Eierstöcke hat, die einführen kann Salmonellen in sein Ei. Eier sind heute jedoch weniger wahrscheinlich kontaminiert als in den 1980er und frühen 1990er Jahren, da die Produzenten daran gearbeitet haben, Infektionen zu verringern, die die Bakterien verursachen.
"Die meisten Eierchargen werden absolut sicher sein", sagt Griffin. „Aber einige Chargen werden von einem Huhn sein, das so gestresst war, dass es so ist Salmonellen kam heraus, als sie ihr Ei legten, und Ihr Risiko, krank zu werden, wird erhöht."
Häufige lebensmittelbedingte Keime: Salmonellen
Sicherheitstipps: Vermeiden Sie Lebensmittel, die rohe oder ungekochte Eier enthalten, wie handgemachte (nicht kommerziell abgefüllte) Caesar-Salat-Dressing, Eierlikör und rohen Teig. Eier kochen, bis das Eigelb und das Eiweiß fest sind, und bei mindestens 40 Grad gekühlt aufbewahren.
5. Meeresfrüchte und rohe Schalentiere
Vibrio sind Bakterien, die in gesundem Meerwasser leben, daher sind Schalentiere, die Vibrio enthalten, technisch nicht kontaminiert. Dennoch können die Bakterien zu einer Infektion namens Vibriose führen, die für Personen ab 65 Jahren erhebliche Gesundheitsrisiken birgt. Kontaminierte Schalentiere können auch Norovirus enthalten, das bei älteren Erwachsenen Symptome verursachen kann, die zu Dehydration führen können.
Häufige Ursachen von lebensmittelbedingten Darmerkrankungen
• Brucella: Bakterien in Rohmilch, Milchprodukten
• Campylobacter: Bakterien auf rohem Geflügel
• Clostridium perfringens: Bakterien auf rohem Fleisch, Geflügel
• Kryptosporidium: Parasit wird häufig durch Wasser übertragen
• E coli: Bakterien im Freien, auf Lebensmitteln und im Darm von Tieren
• Listerien: Bakterien, die häufig in Milchprodukten vorkommen, produzieren
• Norovirus: Viren, die oft in Schalentieren vorkommen, produzieren
• Salmonellen: Bakterien, die in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommen, einschließlich Eiern
• Vibrieren: Bakterien in rohen, ungekochten Austern
• Yersinien: Bakterien in rohem, ungekochtem Schweinefleisch
Quelle: Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten
Obwohl zu wenig gekochter Fisch keine Hauptursache für bakterielle Erkrankungen ist, kann er, wenn er roh verzehrt wird, Parasiten enthalten, die Sie krank machen können, warnt Griffin.
„Schwere Krankheiten, die wir sehen, stammen wirklich von Austern, weil die Leute sie gerne roh essen“, sagt sie. Einige Restaurants bieten möglicherweise Austern an, die behandelt wurden, um den Gehalt an . zu reduzieren vibrio in ihnen, aber diese Vorsichtsmaßnahme entfernt nicht unbedingt alle schädlichen Keime.
Ungekochte Meeresfrüchte verursachen typischerweise eine Durchfallerkrankung, die für Menschen mit Erkrankungen wie Lebererkrankungen besonders schwerwiegend sein kann. In diesen Fällen können Bakterien in den Blutkreislauf gelangen und einen Krankenhausaufenthalt erforderlich machen.
Häufige lebensmittelbedingte Keime: Norovirus, Vibrio
Sicherheitstipps: Kochen Sie Meeresfrüchte auf 145 Grad und erhitzen Sie Reste auf 165 Grad. Werfen Sie vor dem Kochen alle Schalentiere mit offenen Schalen weg und werfen Sie nach dem Kochen alle Schalen weg, die sich nicht vollständig öffnen. Achten Sie immer darauf, alle Wunden abzudecken, die mit rohen Meeresfrüchten in Kontakt kommen könnten, und waschen Sie sich vor und nach der Handhabung die Hände.
6. Sprossen
Der Verzehr von rohen oder leicht gekochten Sprossen jeglicher Art – wie Luzerne, Mungobohnen oder Klee – kann zu einer Lebensmittelvergiftung durch schädliche Keime führen. Der Grund dafür ist, dass das Saatgut selbst kontaminiert ist, aber das Saatgut so wenig kontaminiert ist, dass es selbst bei der Kultivierung nicht erkannt werden kann. Aber da der Samen (der unter warmen, feuchten Bedingungen kultiviert wird) die Nahrung für das Wachstum des Sprosses liefert, regt er auch das Wachstum von Bakterien an.
„Während der Spross sprießt, wächst nicht nur der Spross glücklich, sondern auch Bakterien“, erklärt Griffin.
Häufige lebensmittelbedingte Keime: E. coli, Listerien, Salmonellen
Sicherheitstipps: Wenn Sie Sprossen essen, kochen Sie sie ansonsten gründlich, vermeiden Sie sie.
7. Rohes Mehl
Rohmehl wird nicht behandelt, um Keime abzutöten, die die Körner auf dem Feld oder während des Produktionsprozesses kontaminiert haben könnten. Keime werden abgetötet, wenn mit dem Mehl zubereitete Speisen richtig gekocht werden.
Häufige lebensmittelbedingte Keime: E. coli, Salmonellen
Sicherheitstipps: Essen Sie niemals rohen Teig oder Teig und reinigen Sie alle Oberflächen, mit denen das rohe Mehl in Kontakt gekommen sein könnte.
Die 10 häufigsten Lebensmittel, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können
Lebensmittelbedingte Krankheiten werden allgemein als Lebensmittelvergiftung bezeichnet. Eine Lebensmittelvergiftung ist die Folge des Verzehrs von kontaminierten, verdorbenen oder giftigen Lebensmitteln.
Krankheitserreger finden sich in allen Nahrungsmitteln, die der Mensch konsumiert. Kochen tötet die meisten Krankheitserreger ab, das ist einer der wichtigsten Gründe, warum Sie keine rohen Lebensmittel essen sollten.
Fleisch, Milchprodukte und Eier sind häufig kontaminiert, daher sollten sie vor dem Verzehr gründlich gereinigt und gekocht werden. Die häufigsten Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind Übelkeit, Erbrechen, Bauchkrämpfe, Appetitlosigkeit, leichtes Fieber, Schwäche, Kopfschmerzen und Durchfall.
Eine Lebensmittelvergiftung kann auch eine lebensbedrohliche Erfahrung sein, aber manchmal ist es schwer zu bestimmen, welche Lebensmittel sicher sind. Aber wenn Sie wissen, welche Lebensmittel riskant sind, können Sie sie richtig kochen, um die Krankheitserreger abzutöten. Aber vor allem vermeiden Sie sie nicht.
Dies sind die 10 häufigsten Lebensmittel, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.
Käse
Käsebretter sind an den Feiertagen der letzte Schrei, aber versuchen Sie, nicht pasteurisierten Käse zu vermeiden, der Sie mit Listerien infizieren kann, sagt Amidor. Zu den üblichen Verdächtigen zählen Weichkäse wie Brie, Camembert, Feta, Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse, die aus roher oder nicht pasteurisierter Milch hergestellt werden. Obwohl bei der Herstellung dieser Käsesorten etwas Hitze angewendet wird, werden die Temperaturen nicht hoch genug, um schädliche Bakterien abzutöten. Achten Sie auch hier wieder darauf, dass im Laden gekaufte Käsesorten vor dem Kauf auf ein "pasteurisiertes" Etikett überprüft werden.
Welche Lebensmittel übertragen am ehesten Botulismus?
In Berichten der FDA sowie der CDC werden zwölf Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen genannt, die C. Botulinum auf den Menschen übertragen können. Sie teilen es in drei Lebensmittel für Säuglinge unter einem Jahr auf und neun, die für alle anderen ein Risiko darstellen können.
Botulismus-kontaminierte Jalapenopfeffer – Public Domain Image, mit freundlicher Genehmigung der CDC und Dr. Chas. Hatheway, ID #3884
Die meisten der 10 bis 30 [Botulismus]-Ausbrüche, die jährlich in den Vereinigten Staaten gemeldet werden, stehen im Zusammenhang mit unzureichend verarbeiteten, hausgemachten Konserven, aber gelegentlich waren kommerziell hergestellte Lebensmittel an Ausbrüchen beteiligt. [Hervorhebung von mir.] Würste, Fleischprodukte, Gemüsekonserven und Meeresfrüchteprodukte sind die häufigsten Vehikel für menschlichen Botulismus.
Auf seiner Website FoodSafety.gov identifiziert das US-Gesundheitsministerium (DHHS), dem sowohl die CDC als auch die FDA unterstehen, die ersten elf dieser zwölf gefährdeten Lebensmittel auf diese Weise. Ich bin auf einer separaten FDA-Seite auf die zwölfte Gruppe gestoßen.
Kleinkinder
Beachten Sie, dass Säuglingsbotulismus separat klassifiziert wird und nicht als durch Lebensmittel übertragene Krankheit. Das Gesundheitsministerium von Minnesota erklärt es so: Ein Säugling kann Botulismus bekommen
Wenn ein Baby etwas isst oder trinkt, das Sporen der Bakterien enthält – die hartschalige Form, die die Bakterien annehmen, wenn sie nicht in der Lage sind, zu wachsen und sich zu vermehren.
Da Honig, selbst konserviertes Gemüse und Obst und Maissirup die Sporen enthalten können, auch wenn sie sich nicht aktiv vermehren, können diese Lebensmittel sowie Schmutz und sogar Schmutz im Teppich Säuglingsbotulismus verursachen.
Manchmal muss man sich fragen, wie wir es jemals geschafft haben, Mutter Erde zu übervölkern, nicht wahr? Nicht, dass wir diese Gefahren leichtfertig betrachten sollten. Gar nicht! Aber um uns selbst daran zu erinnern, dass diese Krankheit relativ selten ist, damit wir nicht denken, wir müssten unsere Babys in Blasenanzüge stecken.
Kinder und Erwachsene
Für Kinder ab einem Jahr und für Erwachsene identifiziert das DHHS die folgenden risikoreichen Lebensmittel.
- Selbstgemachte Konserven mit niedrigem Säuregehalt
- Unsachgemäß eingemachte kommerzielle Lebensmittel
- Hausgemachter oder fermentierter Fisch
- Mit Kräutern angereicherte Öle
- Ofenkartoffeln in Alufolie
- Käsesoße
- Abgefüllter Knoblauch
- Speisen, die über einen längeren Zeitraum warm gehalten werden
- Gefrorene, vollständig gekochte Produkte (Nicht auf der DHHS-Liste, aber in einem separaten Artikel der FDA zu finden).*
*Die FDA erklärt in ihrem Artikel mit dem Titel Frozen, Fully-Cooked Products & Botulism – Food Safety Advisory, warum sie diese Warnung herausgegeben hat und was wir tun müssen, um uns zu schützen.
Verschiedenes Gemüse und Obst aus unserer neusten Farmbox
Reis, Fleisch und 7 andere Lebensmittel, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können
Eine Lebensmittelvergiftung tritt auf, wenn Menschen Lebensmittel konsumieren, die mit schädlichen Bakterien, Parasiten, Viren oder Toxinen kontaminiert sind.
Auch als lebensmittelbedingte Krankheit bekannt, kann sie eine Reihe von Symptomen verursachen, am häufigsten Magenkrämpfe, Durchfall, Erbrechen, Übelkeit und Appetitlosigkeit.
Schwangere, Kleinkinder, ältere Menschen und Menschen mit chronischen Erkrankungen haben ein erhöhtes Risiko, an einer Lebensmittelvergiftung zu erkranken.
Bestimmte Lebensmittel verursachen eher eine Lebensmittelvergiftung als andere, insbesondere wenn sie unsachgemäß gelagert, zubereitet oder gekocht werden.
Hier sind die Top 9 Lebensmittel, die am wahrscheinlichsten eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
Rohes und nicht durchgegartes Geflügel wie Huhn, Ente und Pute hat ein hohes Risiko, eine Lebensmittelvergiftung zu verursachen.
Dies ist hauptsächlich auf zwei Arten von Bakterien zurückzuführen, Campylobacter und Salmonellen, die häufig in den Eingeweiden und Federn dieser Vögel gefunden werden.
Diese Bakterien kontaminieren häufig frisches Geflügelfleisch während des Schlachtprozesses und können so lange überleben, bis sie durch das Kochen getötet werden.
Um Ihr Risiko zu verringern, stellen Sie sicher, dass Geflügelfleisch vollständig durchgegart ist, waschen Sie kein rohes Fleisch und stellen Sie sicher, dass rohes Fleisch nicht mit Utensilien, Küchenoberflächen, Schneidebrettern und anderen Lebensmitteln in Berührung kommt, da dies zu Kreuzkontaminationen führen kann.
GEMÜSE UND BLATTGRÜN:
Gemüse und Blattgemüse sind eine häufige Quelle für Lebensmittelvergiftungen, insbesondere wenn sie roh verzehrt werden.
Tatsächlich haben Obst und Gemüse eine Reihe von Ausbrüchen von Lebensmittelvergiftungen verursacht, insbesondere Salat, Spinat, Kohl, Sellerie und Tomaten.
Eine Kontamination kann durch unsauberes Wasser und schmutzigen Abfluss erfolgen, die in den Boden gelangen können, in dem Obst und Gemüse angebaut werden.
Um Ihr Risiko zu minimieren, waschen Sie Salatblätter vor dem Essen immer gründlich. Kaufen Sie keine Beutel mit Salatmischung, die verdorbene, matschige Blätter enthalten, und vermeiden Sie vorbereitete Salate, die bei Raumtemperatur ruhen gelassen wurden.
Fische und Schalentiere sind eine häufige Quelle für Lebensmittelvergiftungen.
Fisch, der nicht bei der richtigen Temperatur gelagert wurde, hat ein hohes Risiko, mit Histamin, einem Toxin, das von Bakterien in Fischen produziert wird, kontaminiert zu werden.
Histamin wird durch normale Kochtemperaturen nicht zerstört und führt zu einer Art von Lebensmittelvergiftung, die als Scombroid-Vergiftung bekannt ist. Es verursacht eine Reihe von Symptomen wie Übelkeit, Keuchen und Schwellungen von Gesicht und Zunge.
Auch Schalentiere wie Muscheln, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln bergen das Risiko einer Lebensmittelvergiftung. Algen, die von Schalentieren verzehrt werden, produzieren viele Giftstoffe, die sich im Fleisch von Schalentieren ansammeln und beim Verzehr der Schalentiere eine Gefahr für den Menschen darstellen können.
Im Laden gekaufte Schalentiere sind normalerweise sicher zu essen. Aus nicht überwachten Gebieten gefangene Schalentiere können jedoch aufgrund der Kontamination durch Abwasser, Regenwasserabflüsse und Klärgruben unsicher sein.
Um Ihr Risiko zu verringern, kaufen Sie im Laden gekaufte Meeresfrüchte und stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Kochen gekühlt und gekühlt aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass der Fisch durchgegart ist, und kochen Sie Muscheln, Miesmuscheln und Austern, bis sich die Schalen öffnen. Werfen Sie die Schalen weg, die sich nicht öffnen.
Reis ist eines der ältesten Getreidekörner und ein Grundnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung. Es ist jedoch ein Hochrisiko-Lebensmittel, wenn es um Lebensmittelvergiftungen geht.
Ungekochter Reis kann mit Sporen von . verunreinigt sein Bacillus cereus, ein Bakterium, das Giftstoffe produziert, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
Diese Sporen können unter trockenen Bedingungen leben. Zum Beispiel können sie in einer Packung ungekochten Reis in Ihrer Speisekammer überleben. Sie können auch den Kochprozess überleben.
Wenn gekochter Reis bei Raumtemperatur stehen gelassen wird, wachsen diese Sporen zu Bakterien, die in der warmen, feuchten Umgebung gedeihen und sich vermehren. Je länger Reis bei Raumtemperatur stehen bleibt, desto wahrscheinlicher ist es, ihn zu essen.
Um Ihr Risiko zu verringern, servieren Sie Reis, sobald er gekocht wurde, und kühlen Sie Reisreste nach dem Kochen so schnell wie möglich. Achte beim Aufwärmen von gekochtem Reis darauf, dass er ganz dampfend heiß ist.
Wurstwaren wie Schinken, Speck, Salami und Hot Dogs können eine Quelle für Lebensmittelvergiftungen sein.
Sie können mit schädlichen Bakterien kontaminiert werden, einschließlich Listerien und Staphylococcus aureus in mehreren Phasen der Verarbeitung und Herstellung.
Eine Kontamination kann direkt durch Kontakt mit kontaminiertem rohem Fleisch oder durch mangelnde Hygiene des Feinkostpersonals, schlechte Reinigungspraktiken und Kreuzkontamination durch unreine Geräte wie Schneidmesser erfolgen.
Von allen Todesfällen durch Listerien-kontaminiertes Feinkostfleisch, 83 % wurden durch an Feinkosttheken geschnittenes und verpacktes Feinkostfleisch verursacht, während 17 % durch vorverpackte Feinkostprodukte verursacht wurden.
Es ist wichtig zu beachten, dass jedes Fleisch das Risiko einer Lebensmittelvergiftung birgt, wenn es nicht richtig gekocht oder gelagert wird.
Hotdogs, Hackfleisch, Würste und Speck sollten gründlich gegart und sofort nach dem Kochen verzehrt werden. In Scheiben geschnittenes Mittagsfleisch sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis es verzehrt werden kann.
Pasteurisierung ist der Prozess des Erhitzens einer Flüssigkeit oder eines Lebensmittels, um schädliche Mikroorganismen abzutöten.
Lebensmittelhersteller pasteurisieren Milchprodukte, einschließlich Milch und Käse, um sie sicher zu verzehren. Pasteurisierung tötet schädliche Bakterien und Parasiten wie Brucella, Campylobacter, Kryptosporidie, E coli, Listerien und Salmonellen.
Darüber hinaus verursacht nicht pasteurisierte Milch mindestens 150-mal häufiger eine Lebensmittelvergiftung und führt 13-mal häufiger zu einem Krankenhausaufenthalt als pasteurisierte Milchprodukte.
Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch nicht pasteurisierte Milchprodukte zu minimieren, kaufen Sie nur pasteurisierte Produkte. Lagern Sie alle Milchprodukte bei oder unter 5 °C und entsorgen Sie Milchprodukte, deren Verfallsdatum überschritten ist.
Obwohl Eier unglaublich nahrhaft und vielseitig sind, können sie auch eine Quelle für Lebensmittelvergiftungen sein, wenn sie roh oder zu wenig gekocht werden.
Das liegt daran, dass Eier tragen können Salmonellen Bakterien, die sowohl die Eierschale als auch das Innere des Eies kontaminieren können.
Um Ihr Risiko zu verringern, sollten Sie keine Eier mit einer rissigen oder schmutzigen Schale essen. Wählen Sie nach Möglichkeit pasteurisierte Eier in Rezepten, die rohe oder leicht gekochte Eier erfordern.
Eine Reihe von Obstprodukten, darunter Beeren, Melonen und zubereitete Obstsalate, wurden mit Ausbrüchen von Lebensmittelvergiftungen in Verbindung gebracht.
Auf dem Boden angebaute Früchte wie Cantaloupe (Steinmelone), Wassermelone und Honigmelone haben ein hohes Risiko einer Lebensmittelvergiftung aufgrund von Listerien Bakterien, die auf der Rinde wachsen und sich auf das Fleisch ausbreiten können.
56% der Ausbrüche entfielen auf Melonen, 38% auf Wassermelonen und 6% auf Honigmelonen.
Cantaloupe ist aufgrund ihrer rauen, netzartigen Schale eine besonders risikoreiche Frucht, die Schutz für . bietet Listerien und andere Bakterien. Dies erschwert die vollständige Entfernung von Bakterien selbst bei einer Reinigung.
Frische und gefrorene Beeren wie Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und Blaubeeren sind auch eine häufige Quelle für Lebensmittelvergiftungen aufgrund schädlicher Viren und Bakterien, insbesondere des Hepatitis-A-Virus.
Die Hauptursachen für die Kontamination von Beeren sind der Anbau in verunreinigtem Wasser, schlechte Hygienepraktiken der Beerenpflücker und die Kreuzkontamination mit infizierten Beeren während der Verarbeitung.
Das Waschen von Obst vor dem Essen kann die Risiken verringern, ebenso wie das Kochen. Wenn du Melone isst, achte darauf, die Schale zu waschen. Essen Sie Obst, sobald es angeschnitten ist oder stellen Sie es in den Kühlschrank. Vermeiden Sie abgepackte Obstsalate, die nicht gekühlt oder im Kühlschrank gelagert wurden.
Rohe Sprossen jeglicher Art, einschließlich Luzerne, Sonnenblumen, Mungbohnen und Kleesprossen, gelten als mit einem hohen Risiko für Lebensmittelvergiftungen.
Dies ist hauptsächlich auf das Vorhandensein von Bakterien einschließlich Salmonellen, E coli und Listerien.
Seeds require warm, moist and nutrient-rich conditions for the sprouts to grow. These conditions are ideal for the rapid growth of bacteria.
Health experts advise that pregnant women avoid consuming any type of raw sprouts. This is because pregnant women are particularly vulnerable to the effects of harmful bacteria.
Fortunately, cooking sprouts helps kill any harmful microorganisms and reduces the risk of food poisoning.
HOW TO REDUCE RISK OF FOOD POISONING:
Here are some simple tips to help minimize your risk of food poisoning:
- Practice good hygiene: Wash your hands with soap and hot water before preparing food. Always wash your hands right after touching raw meat and poultry.
- Avoid washing raw meat and poultry: This does not kill the bacteria — it only spreads it to other foods, cooking utensils and kitchen surfaces.
- Avoid cross-contamination: Use separate chopping boards and knives, especially for raw meat and poultry.
- Don’t ignore the use-by date: For health and safety reasons, foods should not be eaten after their use-by date. Check use-by dates on your food regularly and throw it out once they’ve passed, even if the food looks and smells ok.
- Cook meat thoroughly: Make sure ground meat, sausages and poultry are cooked through to the center. Juices should run clear after cooking.
- Wash fresh produce: Wash leafy greens, vegetables and fruits before eating them, even if they are pre-packaged.
- Keep food at a safe temperature: 40–140°F (5–60°C) is the ideal temperature for the growth of bacteria. Don’t leave leftovers sitting at room temperature. Instead, put them right in the fridge.
Watch Out: These 7 Foods Are Most Likely To Give You Food Poisoning
A painful rumble in your stomach makes you break out into a cold sweat. You clutch your gut anxiously as you try to recall what you ate that could be the culprit for your current gastrointestinal mayhem. When the pain is accompanied by you hurling your insides into the toilet and unspeakable amounts of embarrassing diarrhea, your second question becomes, “ Do I have food poisoning?” You just might, and here are the foods that probably caused it.
One in six people get food poisoning every year
Food poisoning is not as uncommon as some may believe. The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) estimates that each year roughly one in six Americans (or 48 million people) get sick, 128,000 are hospitalized and 3,000 die from foodborne diseases each year in the United States.
CDC researchers have identified more than 250 foodborne diseases. The majority of food poisoning cases are linked to infections, caused by different bacteria, viruses and parasites. The top five germs likely to make you sick are norovirus, salmonella, Clostridium perfringens , campylobacter, and Staphylococcus aureus .
It can be tricky diagnosing food poisoning, as the symptoms can be similar to other health issues, such as the flu. Determining common sources of foodborne illnesses is the number one step to preventing yourself from spending the day hovering over your toilet in agony. Read on to discover which foods cause the most cases of food poisoning and how you can prevent those pesky symptoms.
Yes, your beloved ground beef and chicken are common sources of food poisoning! Although ground beef and chicken are common household staples, they can be the cause of sickness if mishandled before cooking. Ground beef and chicken are at an extra high risk for cross-contamination during the prep stages of cooking.
According to WebMD , ground chicken can contain salmonella, a dangerous bacterium that exists in the intestines of birds, reptiles and mammals. Salmonella can be deadly to humans. If exposed to salmonella, you can be plagued with symptoms such as fever, stomach cramps and diarrhea.
Steak connoisseurs aren’t off the hook just yet! Steak can also be a source of food-borne illness. There are many people, like myself, who prefer their steaks to be medium or medium rare. However, did you know neglecting to cook a steak to at least 160 degrees Fahrenheit can be harmful? I shed a tear writing this because a good, juicy, medium-rare steak is on my list of the best food known to man, but play it safe and go for a well-done temperature. Cooking all meat well done is the safest bet!
Once upon a time, I heard someone say that there is no need to wash fruit because it comes from the earth. I added that statement to my list of silliest things I’ve ever heard. Washing fruit is extremely important! You should never eat your fruit without washing it first. When it comes to fruits with crevices, especially blackberries, strawberries and raspberries, they definitely need to be washed before to remove any excess dirt, bacteria and pesticide residue.
I like to wash my fruits the good old fashion way with water and a bit of vinegar, however, you can also opt to purchase this affordable solution to clean your fruit and veggies.
Tell your man to listen up! Most people assume because flames are involved with grilling that all germs are automatically killed. That is not the case. Research has shown that dirty grills contain tons of disgusting bacteria. Food particles left on the grill can spoil, which can leave behind bacteria that can make you sick the next time you fire up your grill.
Make sure your hubby is scrubbing the grill after every use and letting it burn to ensure any excess bacteria is killed. Keeping your grill racks clean is essential for a successful cookout. Start by brushing off food debris with a wire grill brush. Then remove the racks and wash with warm soapy water. After firing up the grill, make sure to brush the racks with a little oil to prevent food from sticking. Let the racks burn for a while before adding your food. You should be cleaning your grill entirely, inside and out, every four to six months depending on how frequently you grill.
No matter how old you are, a spoonful of raw cookie dough screams “fun times.” Hey, adults deserve to have fun too! However, tread with caution. This seemingly harmless delicious treat is known to consist of raw eggs that may harbor harmful bacteria, like salmonella. Consuming any foods that have uncooked eggs and flour can be detrimental to your health. Make sure to always cook eggs thoroughly.
Is your raw dough eggless? Steer clear! Raw dough without eggs can still be harmful due to the possibility of raw flour containing E. coli. The F DA and CDC, along with state and local officials, conducted an investigation into the dangers of eating raw dough. The investigation revealed dozens of people across the country were poisoned by a strain of bacteria called Shiga toxin-producing E. coli O12.
So, when you start jonesing for some raw cookie dough, try the safe alternative of a scoop of cookie dough ice cream to satisfy your craving.
Crab, oysters, shrimp and lobster can be covered in food poisoning-causing bacteria, even before being yanked from the water! Shellfish should always be cooked and never consumed raw. As tasty as raw sushi is, try cooked sushi as an alternative, such as shrimp tempura rolls or veggie rolls — it’s much safer.
You know the feeling of excitement you get while standing in the deli line? You peek around the person standing in front of you to eye the seemingly endless options of deli meat, toppings and condiments. You think to yourself, “ I’m about to make the greatest sandwich the world has ever witnessed. ” However, you may want to think twice. Many deli items, like soft cheese, contain Listeria monocytogenes bacteria. This type of bacteria is also very common in prepared pates, deli salads and sliced deli meats.
Leafy greens can harbor many germs that exist in the soil and water. And because leafy greens are often consumed raw, they become a playground for deadly bacteria, like E. coli, that hide on the surface. Greens are also more likely to be cross-contaminated with bacteria from nearby raw meat during the prep stages of your meal.
If you start experiencing the common symptoms of food poisoning, such as nausea, vomiting, stomach cramps and diarrhea, see a doctor immediately. According to the CDC, younger children, older adults and pregnant women are high-risk groups for developing food poisoning.
Your favorite foods aren’t off limits, just proceed with caution while preparing and storing afterward.
