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Die größten Ernährungsmythen zerschlagen


Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebens und etwas, das wir alle gut verstehen sollten. Da sich die Lebensmittelwelt jedoch mit Trends, Modeerscheinungen und Stapeln von Fehlinformationen füllt, wird es immer schwieriger, zuverlässige Nährwertinformationen zu finden.

Während wir also unseren schönen neuen Ernährungsbereich starten, werde ich neun der häufigsten Mythen aufschlüsseln und Ihnen konkrete Ernährungsinformationen geben.

1. Eine glutenfreie Ernährung ist gesünder

Mit einem Wort, nein. Es ist nicht. Sofern Sie keinen legitimen Grund haben, Gluten zu vermeiden – zum Beispiel wenn Sie an Zöliakie leiden – gibt es keinen Grund, Gluten aus Ihrer Ernährung zu streichen. Aufgrund seiner Anwesenheit in Weizen, Gerste und Roggen ist Gluten in vielen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln enthalten, von denen einige ungesund sein können (denken Sie an Kekse, Kuchen, Pasteten und Gebäck). Dies mag der Grund sein, warum es einen solchen Ruf erlangt hat, aber Gluten selbst ist nicht ungesund. Weitere Nährwertinformationen zu Gluten finden Sie in unserem ausführlichen Artikel zum Thema Glutenfreiheit.

2. Kein Zucker hat einen Platz in meiner Ernährung

Zucker ist Zucker und letztendlich wird der gesamte Zucker in unserem Körper in Glukose zerlegt, die unsere Zellen zur Energiegewinnung verwenden. Der Unterschied zwischen dem Teelöffel Zucker, den Sie Ihrem Tee hinzufügen, und dem natürlichen Zucker in einem Stück Obst ist jedoch das Vorhandensein von Vitaminen und Mineralstoffen.

Das gleiche gilt für Laktose, den Zucker, der in Milch und Milchprodukten enthalten ist. Obwohl es sich immer noch um eine Form von Zucker handelt, enthält Laktose eine gesunde Dosis der Vitamine und Mineralstoffe, die Milchprodukte zu bieten haben, wie beispielsweise Kalzium.

Honig, Ahornsirup und Agavensirup sind alle noch natürliche Zuckerformen – sie ähneln jedoch raffiniertem Zucker, da ihr tatsächlicher Nährstoffgehalt ziemlich gering ist.

Halten Sie sich an die Regel, dass Zucker immer von so vielen Nährstoffen wie möglich begleitet werden sollte, und denken Sie daran, dass zugesetzter Zucker immer vermieden werden sollte.

3. Fettarm = gesund

Entgegen einer tief verwurzelten Meinung ist eine fettarme Ernährung nicht unbedingt gesund. Wichtig ist, nicht ganz auf Fett zu verzichten, sondern darauf zu achten, dass Sie die richtige Sorte essen. Ungesättigte Fette sind diejenigen, die unser Körper braucht und verwendet. Sie wurden mit einem niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut in Verbindung gebracht und kommen in Lebensmitteln wie Ölen, Nüssen, Samen, Avocado und fettem Fisch vor.

Fettarme Produkte sind nur dann sinnvoll, wenn sie Ihnen helfen, Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu reduzieren, der Art von Fett, die mit hohem Cholesterinspiegel und dem Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Wenn Sie sich für diese Art von Produkten entscheiden, lesen Sie die Nährwertangaben, um sicherzustellen, dass sie frei von zugesetztem Zucker sind.

Weitere Informationen finden Sie unter gesättigtes Fett.

4. Das Essen von Kohlenhydraten macht mich fett

Negativ. Wenden Sie hier die gleiche Theorie an wie bei Fett und konzentrieren Sie sich auf die Art der Kohlenhydrate, die Sie essen, anstatt sie vollständig wegzulassen. Stärkehaltige Kohlenhydrate gibt es in zwei Formen: raffiniert und ganz. Letztere sind die richtigen – ballaststoffreicher und voller anderer essentieller Vitamine und Mineralstoffe. Tatsächlich trägt der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln nicht zu einer Gewichtszunahme bei, sondern trägt dazu bei, dass Sie sich satt fühlen, was bedeutet, dass Sie weniger wahrscheinlich zu viel essen.

Wir brauchen stärkehaltige Kohlenhydrate, um uns Energie zu geben, und sie sollten ein Drittel unserer Nahrung ausmachen. Anstatt sie wegzulassen, nimm einige intelligente Schalter vor und reduziere die ungesünderen Kohlenhydrate, wie zum Beispiel hochraffinierte Mehlprodukte.

5. Frische Produkte sind gesünder als gefrorene

Im Gegenteil – Tiefkühlkost kann manchmal gesünder sein als frische! Wenn Obst und Gemüse reifen, steigt ihr Zuckergehalt und ihr Nährstoffgehalt verschlechtert sich. Oft werden Obst und Gemüse nach der Ernte schnell eingefroren, was all dies verhindert und die Nährstoffe aktiv erhält.

Frisches Obst und Gemüse sind großartig und wenn es am frischesten und nahrhaftesten gegessen wird, aber die Verwendung von gefrorenem stattdessen schadet Ihnen nicht. Es kann auch eine supereinfache und zuverlässige Möglichkeit sein, mehr Gemüse in Ihre Küche zu bringen. Unten finden Sie Michela Chiappas praktischen Tipp für hausgemachtes „Grünkohlpulver“ und lesen Sie unsere Gefriertipps für weitere Ideen.

6. Kokosöl tut mir unglaublich gut

Leider ist Kokosöl ein gesättigtes Fett – die Art von Fett, die mit hohem Cholesterinspiegel verbunden ist. Neuere Forschungen haben jedoch gezeigt, dass die in Kokosöl enthaltenen gesättigten Fette anders als andere gesättigte Fette metabolisiert werden können, was bedeutet, dass sie möglicherweise nicht die gleichen negativen Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel im Blut und die allgemeine kardiovaskuläre Gesundheit haben. Was beim Verzehr von Kokosöl jedoch zu kurz kommt, sind die essentiellen Fettsäuren, die in ungesättigten Fetten enthalten sind. Dies sind die Fette, die dazu beitragen, unser Cholesterin gesund zu halten, sowie die Fette, die unser Körper im Allgemeinen braucht das Fett zu essen, von dem wir wissen, dass es gut für uns ist!

Weitere Informationen zur Ernährung finden Sie im Artikel über gesättigte Fettsäuren in Punkt #1.

7. Wenn ich Sport treibe, muss ich einen Proteinshake oder ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen

Es stimmt, dass Sie Protein benötigen, wenn Sie Sport treiben. Unsere Muskeln brauchen Protein, um zu wachsen und sich zu regenerieren, und wenn Sie Sport treiben – insbesondere etwas mit hoher Intensität – müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Proteinzufuhr ausreichend ist.

Wichtiger ist jedoch der Zeitpunkt der Proteinzufuhr, der idealerweise innerhalb einer Stunde nach dem Training liegen sollte. Dein Körper kann immer nur eine bestimmte Menge Protein auf einmal verstoffwechseln, daher ist eine Überladung mit den Proteinshakes völlig sinnlos. In Großbritannien bekommen die meisten von uns durch unsere normale Ernährung mehr als genug Protein. Das Ziel sollte sein, unsere Proteinzufuhr auf kurz nach dem Training zu beschränken, damit unser Körper sie zum Aufbau und zur Reparatur unserer Muskeln verwenden kann, anstatt es mit den Proteinshakes zu übertreiben!

Wenn Sie jedoch Ihre Proteinzufuhr bei intensivem Training erhöhen müssen, greifen Sie nicht zu fragwürdigen Pulvern – gehen Sie mit diesem schönen hausgemachten Proteinshake-Rezept hausgemacht.

8. Naschen ist schlecht

Wenn es richtig verstanden wird, ist es auch ein Mythos, dass wir nicht naschen sollten. Wenig und oft zu essen ist eigentlich viel besser, als jeden Tag drei große Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Snacken ist eine gute Möglichkeit, dies zu erreichen, und hilft auch, Energieabbrüche zwischen den Mahlzeiten zu vermeiden.

Der Schlüssel ist, was Sie naschen – und hier können Sie all diese Informationen über Fette und Zucker nutzen. Wenn Ihr 16-Uhr-Einbruch ein Stück Kuchen oder eine mit Zucker verpackte verarbeitete Nummer ist, gehen die gesundheitlichen Vorteile des Naschens für Sie verloren. Wählen Sie mit Bedacht und wählen Sie etwas nährstoffreiches, das Sie satt macht – denken Sie an eine Handvoll Müsli, eine Scheibe Apfel und Erdnussbutter oder einen Naturjoghurt mit etwas Obst. Weitere Ideen finden Sie unter gesundes Naschen mit der Happy Pear.

9. Vegetarische und vegane Ernährung ist gesünder

Die Gesundheit einer vegetarischen oder veganen Ernährung hängt vollständig davon ab, welche vegetarischen oder veganen Lebensmittel gegessen werden. Zum Beispiel wäre eine Diät mit fertig gesalzenen Chips technisch gesehen vegan und eine Diät mit Käse und Schokolade wäre technisch gesehen vegetarisch, aber beides könnte niemals als gesund bezeichnet werden!

Die Vermeidung von Fleisch und Milchprodukten bedeutet, die gesättigten Fettsäuren und die negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu vermeiden, die mit dem übermäßigen Verzehr von fetthaltigen Fleischstücken und fettreichen Milchprodukten einhergehen. Vegane und vegetarische Ernährung ist jedoch nur gesünder, wenn Sie diese Lebensmittel durch sinnvolle Alternativen ersetzen. Wenn Sie Fleisch und Milchprodukte in Ihrer Ernährung durch raffinierte Kohlenhydrate und Süßigkeiten ersetzen, wird die Umstellung auf Vegetarismus oder Veganismus nicht gesund.

Etwas, das ist Generell gilt für vegetarische und vegane Ernährung jedoch, dass sie sehr umweltfreundlich und viel nachhaltiger ist als eine fleischlastige Ernährung. Wenn Sie es richtig hinbekommen oder sogar ein oder zwei Tage pro Woche daran festhalten, dann wird es wirklich einen Unterschied machen – sowohl für den Planeten als auch für Sie!

Lesen Sie mehr darüber, wie Sie sich gesund vegan oder vegetarisch ernähren können, um weitere Ideen zu erhalten.


Die größten Ernährungsmythen zerschlagen

Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebens und etwas, das wir alle gut verstehen sollten. Da sich die Lebensmittelwelt jedoch mit Trends, Modeerscheinungen und Stapeln von Fehlinformationen füllt, wird es immer schwieriger zu wissen, was was ist.

Also, während wir unseren schönen neuen Ernährungsbereich starten, werde ich neun der häufigsten Mythen aufschlüsseln, damit Sie nicht länger verwirrt sein müssen.


Mythos Nr. 1: Superfoods sind exotisch und teuer.

Dieser Mythos ist einer meiner persönlichen Lieblinge. Während ich es liebe, über nährstoffreiche Lebensmittel aus der ganzen Welt zu lernen, möchte ich, dass die Leute wissen, dass lokale, alltägliche Lebensmittel Superfoods sind und viel weniger teuer sind! (Probieren Sie diese 7 alltäglichen Lebensmittel, die mehr Super sind als trendige Superfoods.)

Eine Ernährung, die reich an verarbeiteten Lebensmitteln ist, aber dann einige Goji-Beeren und Spirulina hinzufügt, bedeutet, dass Sie sich gesund ernähren. Sie sparen Geld und sind viel gesünder, wenn Sie sich auf den Verzehr von mehr Vollwertkost und „Superfoods des täglichen Bedarfs“ wie Spinat, Pilze, Kürbis, Blaubeeren, Orangen und Äpfel, Linsen, Vollkornprodukte und Nüsse konzentrieren. Diese bekannten Lebensmittel sind vollgepackt mit Antioxidantien und Ballaststoffen und werden Ihr Budget sprengen, wie es diese kleine Tüte Acai-Pulver tun wird.

Wenn ein neues exotisches Superfood auf den Markt kommt und sehr beliebt wird, denken Sie daran, dass es wahrscheinlich nur eine Modeerscheinung ist. Es wird nie ein Essen geben, das besser ist als alle anderen. Denken Sie daran: Abwechslung ist der Schlüssel zu einer guten Ernährung. Fragen Sie sich, ob es der beste Weg ist, um Ihre Gesundheit und Ihr Hellip zu verbessern, Geld für das aktuelle Superfood auszugeben oder ob es andere Teile Ihrer Ernährung gibt, die eine Optimierung gebrauchen könnten.


3. Fettarm = gesund

Entgegen einer tief verwurzelten Meinung ist eine fettarme Ernährung nicht unbedingt gesund. Wichtig ist, dass Sie nicht ganz auf Fett verzichten, sondern darauf achten, dass Sie es essen Richtige Art. Ungesättigte Fette sind diejenigen, die unser Körper braucht und verwendet. Sie wurden mit einem niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut in Verbindung gebracht und kommen in Lebensmitteln wie Ölen, Nüssen, Samen, Avocado und fettem Fisch vor.

Fettarme Produkte sind nur dann sinnvoll, wenn sie Ihnen helfen, Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu reduzieren, der Art von Fett, die mit hohem Cholesterinspiegel und dem Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Wenn Sie sich für diese Art von Produkten entscheiden, lesen Sie die Nährwertangaben, um sicherzustellen, dass sie frei von zugesetztem Zucker sind.

Für das Lebensmittelmarketing gilt der Begriff fettarm” ist gleichbedeutend mit “geladen mit Salz und billigen Kohlenhydraten.” Schauen Sie sich zum Beispiel Smucker’s fettreduzierte Erdnussbutter an. Um das abgeschöpfte Fett zu ersetzen, fügte Smucker ein schnell verdauliches Kohlenhydrat namens Maltodextrin hinzu. Das wird dir nicht beim Abnehmen helfen. Eine Studie des New England Journal of Medicine aus dem Jahr 2008 ergab, dass Menschen mit einer kohlenhydratarmen Ernährung über einen Zeitraum von 2 Jahren 62 Prozent mehr Körpergewicht verloren als diejenigen, die versuchten, Fett zu reduzieren. (Außerdem ist das Fett in Erdnussbutter ein herzgesundes einfach ungesättigtes Fett – es ist besser, mehr davon zu essen, nicht weniger!)


Der Winter ist da, und das bringt uns dazu, über unser Immunsystem nachzudenken und was wir tun müssen, um es zu stärken, damit es uns hilft, Erkältungen und Grippe zu vermeiden oder sich zumindest schneller davon zu erholen.

Das Immunsystem ist eines der komplexesten Netzwerke im Körper, das von der weltweiten wissenschaftlichen Gemeinschaft noch lange nicht vollständig verstanden wird. Wenn dem Bild Forschungsergebnisse hinzugefügt werden, entstehen in den Lücken Mythen über das Immunsystem, die oft als Wahrheiten interpretiert werden.

Die registrierte Ernährungsberaterin und Sprecherin der ADSA (Association for Dietetics in South Africa), Linda Drummond hilft uns dabei, Fakten von Fiktion zu unterscheiden:

MYTHOS Nr. 1 – „Alles, was ich für einen winterlichen Immunschub brauche, ist ein Multivitamin oder mehr Vitamin C“ – „Dies ist wahrscheinlich das häufigste Missverständnis, –, dass Nahrungsergänzungsmittel oder höhere Dosen eines bestimmten Vitamins eine wirksame Schutzlösung sein können“, sagt Linda. „Obwohl Vitamin C eine wichtige immunstärkende Rolle spielt, hat die Forschung gezeigt, dass eine Nahrungsergänzung mit Vitamin C nicht wirklich hilft, Erkältungen und Grippe zu vermeiden. Studien haben gezeigt, dass Vitamin C in einigen, aber nicht allen Fällen als isolierte Strategie dazu beitragen kann, die Dauer der Krankheit zu verkürzen, Sie jedoch nicht davor schützt. Nahrungsergänzungsmittel können eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Gesundheit von gefährdeten Personen wie Kindern, älteren Menschen, schwangeren Frauen und Personen mit Gesundheitsproblemen spielen, die ihre Immunität beeinträchtigen. Andere sollten jedoch eher darauf abzielen, ihre tägliche Aufnahme an immunstärkenden Mikronährstoffen über die Nahrung zu erhalten. Der tägliche Verzehr einer Vielzahl gesunder Lebensmittel, darunter viel Gemüse und Obst, Vollkornprodukte, Milchprodukte, Fleisch, Huhn oder Fisch, Bohnen und Linsen sowie pflanzliche Fette, liefert nicht nur Vitamin C, sondern auch die anderen immunstärkenden Nährstoffe wie Vitamine A, D und B sowie Spurenelemente wie Zink und Selen. Sie können nicht erwarten, dass Ihr Immunsystem auch dann noch hochwirksam ist, wenn Sie sich schlecht ernähren, aber eine Nahrungsergänzung einnehmen. Was Sie essen, nicht was Sie ergänzen, ist das Wichtigste, um Ihre Abwehrkräfte gegen Winterkeime aufzubauen. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Gegenmittel gegen ungesunde Ernährung. Sie können dazu beitragen, Lücken in einem ansonsten gesunden Ernährungsplan zu schließen, und Sie sollten sich diesbezüglich von Ihrem Ernährungsberater beraten lassen. Wir sollten uns jedoch alle darüber im Klaren sein, dass es in Bezug auf unsere Ernährung, unser Immunsystem und unsere Gesundheit derzeit einfach keinen Ersatz gibt, der die Wirksamkeit des Verzehrs einer Vielzahl von qualitativ hochwertigen, minimal verarbeiteten Lebensmitteln übertrifft. die meist pflanzlich sind, jeden Tag. Es ist der richtige Weg."

MYTHOS Nr. 2 „Um meine Immunität im Winter zu stärken, muss ich mich nur auf die Nahrung und die Nahrungsergänzungsmittel konzentrieren, die ich esse.“ „Das ist falsch“, sagt Linda. „Obwohl gesunde Ernährung eine wichtige Strategie zur Stärkung des Immunsystems ist und eine Nahrungsergänzung für Sie erforderlich sein kann, wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben, bleibt dies ein wichtiger Aspekt für ein wirksames Immunsystem in den herausfordernden Wintermonaten. Aber es ist ein komplexes System und andere Faktoren spielen eine Rolle.

Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass:

  • Ausreichend Schlaf ist auch wichtig, um das Immunsystem zu unterstützen
  • Regelmäßiges Training ist ein starker Immunsystem-Booster
  • Und, ein positiver mentaler und emotionaler Zustand stärkt Ihre Widerstandskraft gegen Krankheiten.

Das bedeutet, dass wir im Winter, wenn wir unsere Widerstandskraft gegen Krankheiten effektiv entwickeln wollen, unseren ganzen Körper und unseren gesamten Lebensstil im Blick behalten müssen, nicht nur einen Teil davon. Wir müssen genügend hochwertige Ruhe bekommen, die durch tägliche körperliche Bewegung ausgeglichen wird. Wir müssen regelmäßig Maßnahmen ergreifen, um mit Stress umzugehen, Achtsamkeit zu entwickeln und unsere störenden Emotionen in den Griff zu bekommen. Schlaflose Nächte, Tage der Untätigkeit und Stress, die die meiste Zeit nicht in den Charts sind, werden unser Immunsystem genauso schwächen wie nährstoffarmes Essen und andere schlechte Essgewohnheiten.“

Die Quintessenz ist, dass Sie Ihr Immunsystem in diesem Winter stärken sollten, und basierend auf echten Beweisen können Sie dies jeden Tag tun, indem Sie:


Zerschlagung der größten Ernährungsmythen

Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich (es ist ein Ernährungsmythos, anders zu denken) und wenn Sie die schlechten (die einfachen zuckerhaltigen Kohlenhydrate in Süßigkeiten und Junk Food) übertreiben, werden Sie dicker, als wenn Sie die entsprechenden Kalorien zu sich nehmen würden von Proteinen oder Fetten (denken Sie an Avocados, Nüsse und öliger Fisch).

Wir glauben, dass der effektivste Weg, den Körperfettspiegel zu kontrollieren, die Manipulation des Insulinspiegels durch die Ernährung ist, und dies geschieht durch die Regulierung der Kohlenhydrataufnahme.

Sollte ich auf jeden Fall vermeiden, Fett zu essen?

Absolut nicht, das ist ein sehr alter und sehr falscher Ernährungsmythos. In der Ernährung haben wir Makronährstoffe wie essentielle Aminosäuren (Protein) und essentielle Fettsäuren (natürlich Fette!), aber wir haben keine essentiellen Kohlenhydrate. Ich überlasse es Ihnen zu entscheiden, welcher der drei Makronährstoffe zuerst geschnitten werden soll.

Bitte beachten Sie jedoch eine Warnung. So wie wir in der ersten Antwort gesagt haben, dass nicht alle Kohlenhydrate gleich sind, so sind auch nicht alle Fette gleich. Vermeiden Sie wie die Pest alle gesättigten und gehärteten Fette und greifen Sie stattdessen zu den Fetten, die in Ermangelung eines besseren Wortes als „natürliche“ Lebensmittel wie rotes Fleisch, Eier, Nüsse, öliger Fisch und Avocados enthalten sind.

Führt das Snacken bis spät in die Nacht zu einer Gewichtszunahme?

Sie erwarten keine Ja- oder Nein-Antwort auf diesen vermeintlichen Ernährungsmythos, oder? Wenn Sie nachts Schrott essen, werden Sie natürlich dick, aber das ist dasselbe, als wenn Sie beim Frühstück Schrott essen. Das Problem, das die meisten Leute beim Snacken bis spät in die Nacht haben, ist, dass sie dazu neigen, von ihren gesunden Essgewohnheiten abzukommen, wenn sie sich zu Hause auf dem Sofa zusammenrollen und ihre Lieblings-Seifenoper oder einen Film unter der Woche ansehen.

Es gibt kein Enzym mit Timer, das Nährstoffe nach Einbruch der Dunkelheit bevorzugt als Fett speichert. Jeder von uns hat eine bestimmte Anzahl von Kalorien, die wir verbrauchen können, ohne an Gewicht zuzunehmen. Wenn Sie Ihren Ernährungsplan ändern und am Ende eine letzte Mahlzeit oder später am Abend zu sich nehmen, ohne Ihr Kalorien- oder Makronährstoffprofil zu ändern, besteht keine Gefahr, dass Sie aufgrund dieser geringfügigen Änderung Körperfett ansammeln. Sie sollten jedoch immer Ihre zugeteilte Kalorienzahl über den Tag verteilen, um Hunger und wilde Schwankungen des Blutzuckerspiegels zu vermeiden, die Ihre Energie zehren und zu einer Gewichtszunahme durch Essattacken und erhöhter Insulinresistenz führen können (oder Sie denken vielleicht daran .) B. Kohlenhydratintoleranz durch unregelmäßigen Blutzuckerspiegel).

Sie sprechen viel über Insulin. Erzählen Sie mir bitte etwas mehr darüber, was es tut.

Für eine eingehende Diskussion über Insulin und wie man es manipulieren kann, um Fett zu verlieren und Muskeln aufzubauen, kontaktieren Sie uns bitte. Unser Ziel ist es, ein paar Ernährungsmythen für Sie zu zerstreuen und Ihnen zu helfen, Ihren Körper zu transformieren!

Kurz gesagt, wenn wir Kohlenhydrate konsumieren, werden sie überwiegend in Glukose umgewandelt und dann als Energie verwendet. Diese Glukose wird jedoch nur dann als Energie verwendet, wenn sie in die Muskelzelle gelangt. Steigt der Blutzuckerspiegel nach der Aufnahme von Kohlenhydraten an, schüttet die Bauchspeicheldrüse Insulin aus. Insulin bindet dann an Rezeptoren in den Zellmembranen, die wiederum Signale in die Zelle senden, um die Glukose in die Zelle selbst zu bringen. Dies kann alles schief gehen, wenn Glukose außerhalb der Zelle bleibt und dann zur Speicherung in Fett umgewandelt wird.

Auf diese Weise kann es schief gehen, wenn der Insulinrezeptor selbst nicht optimal funktioniert. Leider ist dies eine immer häufigere Prävalenz und spielt eine wichtige Rolle bei der heutigen Adipositas-Epidemie. Eine schlechte Ernährung und eine schlechte Lebensführung führen dazu, dass die Rezeptoren abgeschaltet werden – vereinfacht gesagt verfallen sie in Panik und bewirken, dass sowohl der Blutzucker (Blutzucker) als auch der Insulinspiegel erhöht bleiben.

Dies bedeutet eine Stoffwechselkatastrophe, da Insulin ein Speicherhormon ist. Es ist völlig akzeptabel und manchmal sehr produktiv für sportliche / Körperzusammensetzungszwecke, das Insulin zu erhöhen, wenn die Muskelzellen Glukose aufnehmen, aber wenn dies nicht möglich ist, wird die Glukose in Fett umgewandelt und im Fettgewebe gespeichert. Kurz gesagt, vermasseln Sie Ihr Insulinsystem und Sie werden fett. Aus diesem Grund können so viele von Ihnen wie verrückt nach dem alten Makronährstoff-Standard mit hohen Kohlenhydraten und wenig Fett nähren und dieser Geleebauch bewegt sich nie einen Zentimeter!

Es ist jedoch nicht alles Untergang und Finsternis. Mit dem richtigen Maß an aufgeklärter Anstrengung ist es möglich, die Empfindlichkeit Ihrer Insulinrezeptoren zu modulieren und die Kohlenhydrattoleranz Ihres Körpers zu verbessern.

Stimmt es, dass jeder, der versucht, Fett zu verlieren und / oder fettfreie Körpermasse zu gewinnen, eine proteinreiche Ernährung einnehmen sollte, oder ist dies ein Ernährungsmythos?

Wenn Sie Fett verlieren möchten, brauchen Sie kein zusätzliches Protein, um den Fettverbrennungsprozess direkt zu unterstützen, aber Sie müssen alles tun, um wertvolles Muskelgewebe zu sparen, indem Sie die Kalorienzufuhr einschränken. Zu viele Diätetiker lassen ihre Muskeln verhungern und stoßen dann auf eine Mauer aus Frustration und Jojo-Diäten. Wenn ich Ihnen sagen würde, dass 1 Pfund Muskelgewebe pro Tag 50 zusätzliche Kalorien für Ihren Stoffwechsel bedeutet, werden Sie vielleicht die Notwendigkeit zu schätzen wissen, vorhandene Muskelmasse zu erhalten, selbst wenn Sie eine Hausfrau mittleren Alters sind, die 15 Pfund für Ihren Sommerurlaub verlieren möchte.

Was diejenigen angeht, die Muskelmasse aufbauen möchten, obwohl viele Ernährungsberater Ihnen sagen werden, dass Sie nur 1 Gramm Protein pro 2 Pfund Körpergewicht benötigen, sagt uns unsere Erfahrung einfach, dass dies reiner, unverfälschter Müll ist! Denken Sie daran, dass wir professionellen Sportlern in verschiedenen Disziplinen wie Bodybuilding, American Football, Rugby und Leichtathletik geholfen haben, Muskeln aufzubauen. Tatsächlich folgen wir der Linie aller weltbesten Krafttrainer und empfehlen hart trainierenden Personen, die ihre Muskelzuwächse maximieren möchten, bis zu 2 (und in einigen besonderen Fällen 3) Gramm Protein pro 1 Pfund Körpergewicht zu sich zu nehmen! Auf die richtige Art und Weise und mit dem entsprechenden Programm kann dies zu spektakulären Ergebnissen führen. Einige unserer Kunden sehen in 6 Monaten Qualitätsgewichtszunahmen von über 30 Pfund!

Bauen Proteingetränke Muskeln auf oder ist das ein Ernährungsmythos?

Nein, angemessene Bewegung und ausreichende Ernährung bauen Muskeln auf. Proteingetränke machen es jedoch viel einfacher, eine ernsthafte Menge an Protein zu sich zu nehmen. Wir empfehlen sie allen unseren Kunden, egal ob ihr Ziel Fettabbau oder Muskelaufbau ist.

Sollte ich versuchen, alle Fette aus meiner Ernährung zu streichen?

Nein niemals. Dies ist ein Ernährungsmythos, der nicht nur den Fettabbau hemmt, sondern auch schlecht für Ihre Gesundheit ist.

Die Kalorien aus der Nahrungsfette sollten niemals unter 15 Prozent der Gesamtkalorienaufnahme sinken. Nahrungsfett enthält unsere notwendigen fettlöslichen Vitamine und essentiellen Fettsäuren.

Ist Nahrungsfett schlecht für Sie?

Einige Fette sind extrem gut für Sie und fördern eine Vielzahl von gesunden physiologischen und sogar psychologischen Vorteilen! Achten Sie auf Omega 3, 5 und 6 und sparen Sie nie bei mindestens 3 Portionen fetten Fischs pro Woche.

Helfen fettreiche Diäten beim Abnehmen oder ist das ein Ernährungsmythos?

Sie können für einige Personen eine große Hilfe beim Fettabbau sein. Ein Teil der Bevölkerung scheint sich bei einer fettreicheren Ernährung (über 30%) besser zu fühlen und zu funktionieren, während sie eine Gewichtsabnahme anstrebt. Dies liegt an der Bioindividualität und der sättigenden Kraft von Fetten für diese Gruppe. Die meisten Menschen würden von einer übermäßig fettreichen Ernährung nicht profitieren.

Machen Kohlenhydrate dick?

Natürlich nicht, das ist ein Ernährungsmythos. Essen mehr als nötig macht dick. Die falsche Kohlenhydrat- und Lebensweise kann jedoch die Reaktion Ihres Körpers auf Insulin stark desensibilisieren und das bedeutet, dass eine beträchtliche Anzahl von Menschen Kohlenhydrate überhaupt nicht gut vertragen. In unserem Metabolic Rejuvenation Plan finden Sie Möglichkeiten, dieses Problem anzugehen.

Macht Pasta dick?

Nein. Pasta ist ein Kohlenhydrat. Überschüssige Kalorien machen ein Fett. Es sei denn, Sie sind insulinresistent... (siehe oben).

Stimmt es, dass der Verzehr von Kohlenhydraten oder anderen Nahrungsmitteln in der Nacht zu einer Gewichtszunahme führt?

Nein, das ist ein weiterer Ernährungsmythos. Wenn die tägliche Kalorienzufuhr einen Fettabbau oder eine Fetterhaltung ermöglicht und über einen Zeitraum von 24 Stunden verteilt wird, sollten Sie nicht zunehmen. Überschüssige Kalorien machen dick.

Allerdings sind nicht alle Kalorien gleich und Gewichtsverlust und eine hohe Kohlenhydrataufnahme sind keine gewöhnlichen Bettgenossen.

Erklären Sie, warum der Wechsel von einer proteinreichen Ernährung zu einer kohlenhydratreichen Ernährung dazu führen kann, dass ich mich anfangs aufgebläht fühle.

Jeder Teil gespeicherter Glukose (als Glykogen) enthält 2,7 Teile Wasser. Bei einer proteinreichen Ernährung sind die Glykogenspeicher konstant niedrig und der Wassergehalt daher gering, was die Leistungsfähigkeit der Zellen verringert. Das aufgeblähte Gefühl wird sich schließlich normalisieren, wenn sich der Körper zu einem ausreichend hydratisierten Zustand erholt. Der Gewinn ist Wasser in den Muskelzellen (gut), kein Fett.

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      Zerschlagung des (Ganz-)Korn-Mythos

      Das Thema vieler negativer Presse, Vollkornprodukte sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der menschlichen Ernährung.

      Von den Azteken und den Inkas, die Amaranth und Quinoa (ein Pseudogetreide) aßen, über Reis in Asien bis hin zu Weizen und Roggen in Europa, gibt es Vollkornprodukte schon sehr lange bei uns.

      Und doch entpuppt sich heute Vollkorn als eine enorme ernährungsphysiologische Kontroverse.

      Die Gegner von Vollkorn glauben, dass es der Feind ist, schlecht für unsere Gesundheit und unsere Taille. Befürworter von Vollkornprodukten argumentieren das genaue Gegenteil und glauben, dass diese Gruppe von Kohlenhydraten ein starker Gesundheitsförderer ist.

      Lassen Sie uns gemeinsam die Wahrheit über Getreide erforschen.

      Was ist ein Getreide?

      Wenn wir von Getreide sprechen, sprechen wir normalerweise von Getreidekörner, die Mitglieder der Grasfamilie Poaceae sind.

      Hier sind einige der gängigsten Getreidekörner: Gerste, Naturreis, Mais, Hirse, Hafer, Roggen, Sorghum, Dinkel und Weizen.

      Ebenfalls in der Definition enthalten sind Pseudogetreidekörner, die aus breitblättrigen Pflanzenfamilien stammen und umfassen: Amaranth, Buchweizen, Chia und Quinoa.

      Und was bedeutet „Vollkorn“?

      Ein Vollkorn ist ein Getreide, bei dem alle Bestandteile des Getreides (Kleie, Keim und Endosperm) intakt bleiben.

      Interessanterweise kann ein Getreide auch dann als „ganz“ betrachtet werden, wenn es zu Mehl gemahlen wird.

      Vollkornbrot, Vollkorngetreide und Vollkornnudeln sind Beispiele für Lebensmittel, die gemahlene Vollkornprodukte enthalten. Und während diese Lebensmittel immer noch gut für Sie sind, Es wird immer besser sein, die ganzen Körner selbst zu essen.

      So lesen Sie ein „Vollkorn“-Etikett

      Wenn Sie beurteilen möchten, ob ein Produkt Vollkornprodukte enthält oder nicht, müssen Sie das Etikett sorgfältig lesen. Hier sind ein paar Richtlinien:

      1. Stellen Sie sicher, dass Vollkornprodukte (im Gegensatz zu Zucker!) zu den ersten aufgeführten Zutaten gehören.
      2. Stellen Sie sicher, dass pro Portion mindestens 2-3 Gramm Ballaststoffe enthalten sind.
      3. Ignorieren Sie alle „Vollwertstempel“ auf der Verpackung (lesen Sie stattdessen sorgfältig das Lebensmitteletikett!)
      4. Untersuchen Sie das Verhältnis zwischen Gramm Kohlenhydraten und Gramm Ballaststoffen, ein ideales Verhältnis beträgt 5:1 oder weniger.
      5. Vermeiden Sie Produkte, die Wörter wie diese verwenden: angereichert Mehl, Weiß Mehl, angereichert Weizenmehl, angereichert gebleicht Mehl und Allzweckmehl.
      6. Suchen Sie stattdessen nach den folgenden Wörtern: ganz, gerollt, steingeschliffen, gekeimt, rissig. Zum Beispiel, ganz Getreidemehl, gerollt Hafer, Boden-auf-Stein Vollkornmehl, geknackt Weizenbeeren und Bulgur geknackt

      Warum Vollkornprodukte die Gesundheit fördern

      Aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse verbinden Vollkornprodukte mit diesen gesundheitlichen Vorteilen:

      • Behandlung von Bluthochdruck. Der tägliche Verzehr von Vollkornprodukten (als Teil einer gesunden, pflanzlichen Ernährung) kann bei der Bekämpfung von Bluthochdruck genauso wirksam sein wie Medikamente gegen Bluthochdruck. Während eine Analyse von randomisierten Medikamentenstudien zeigte, dass blutdrucksenkende Medikamente das Risiko eines Herzinfarkts um 15 Prozent und eines Schlaganfalls um 25 Prozent senken, zeigt eine andere Studie, dass Sie ähnliche Ergebnisse erzielen können, wenn Sie täglich drei Portionen Vollkornprodukte essen!
      • Schutz gegen arterielle Plaquebildung. In einer Studie wurde die Menge an Plaque in den Halsschlagadern von 1000 Menschen über fünf Jahre gemessen. Diejenigen, die Vollkornprodukte aßen, hatten ein langsameres Fortschreiten der atherosklerotischen Erkrankung.
      • Verringerung des Risikos eines vorzeitigen Todes. Anhand von Daten aus 45 Studien berechneten die Forscher, dass der Verzehr von 90 Gramm Vollkornprodukten pro Tag das Risiko einer Gesamtmortalität um 17 Prozent reduzierte. Eine zweite Metaanalyse, bei der die Daten aus 14 Studien (788.076 Teilnehmer) verwendet wurden, zeigte, dass diejenigen, die die meisten Vollkornprodukte aßen, ein um 16 Prozent geringeres Gesamtmortalitätsrisiko und ein um 18 Prozent geringeres Risiko für kardiovaskuläre Sterblichkeit hatten.

      Die drei Säulen der Vollkorndebatte

      Die Debatte um Vollkornprodukte beruht auf den folgenden drei Behauptungen:

      • Anspruch 1: Vollkornprodukte sind schlecht für uns, weil der Mensch biologisch nicht daran angepasst ist, sie zu essen. Homo sapiens sind 200.000+ Jahre alt, während die Landwirtschaft, die Vollkornprodukte produziert, viel jünger ist (10.000 Jahre). Nach Ansicht der Gegner des Getreidekonsums lebten die Menschen vor der Entstehung der Landwirtschaft gesund von Obst, Gemüse, Knollen und Wildtieren. Daher sollten wir weiterhin wie unsere Vorfahren essen und ganz auf Vollkornprodukte verzichten.
      • Anspruch 2: Vollkornprodukte sind schlecht für uns, weil sie Phytate enthalten, die an Mineralien (Eisen, Zink, Mangan) binden und so unserem Körper Nährstoffe „stehlen“.
      • Anspruch 3: Vollkornprodukte sind schlecht für uns, weil sie uns dick machen. Vollkornprodukte enthalten Kohlenhydrate, die der Körper in Zucker umwandelt und dann als Fett speichert. Wir verwenden Getreide, um Vieh zu mästen, und der Verzehr von Getreide wird Ihnen genau das gleiche tun.

      Gehen wir diesen Punkten nacheinander entgegen.

      Behauptung 1: Der Mensch ist biologisch nicht an den Verzehr von Getreide angepasst.

      Die Hypothese hier ist, dass wir erst seit 10.000 Jahren Getreide essen und unser Körper daher nicht in der Lage ist, Getreide zu verarbeiten.

      Die Prämisse dieser Säule scheint nicht wahr zu sein. Tatsächlich scheinen Menschen, die im heutigen Mosambik lebten, bereits vor 105.000 Jahren eine auf Sorghum basierende Ernährung zu haben, Neandertaler konsumierten anscheinend vor 44.000 Jahren Getreide, und es gibt Hinweise darauf, dass Getreide in Europa vor über 30.000 Jahren konsumiert.

      Und selbst wenn wir diese Behauptung für bare Münze nehmen, müssen wir ihre Logik auf andere Lebensmittel ausdehnen. Zum Beispiel wurden Hühner zum ersten Mal vor 10.000 Jahren in China domestiziert. Ebenso stammen die frühesten Beweise für die Domestikation von Truthähnen durch die amerikanischen Ureinwohner aus dem Jahr 200 v. (vor weit weniger als 10.000 Jahren). Rinder wurden auch vor 8.000 bis 10.000 Jahren domestiziert. Damit dieses Argument stichhaltig ist, sollten diejenigen, die gegen den Verzehr von Getreide sind, auch kein Rindfleisch, Hühnchen oder Truthahn essen.

      Behauptung 2: Getreide ist aufgrund seines Phytatgehalts schlecht für Sie.

      Wie wir sehen werden, das genaue Gegenteil ist der Fall.

      />Phytate, eine der faszinierendsten bioaktiven Nahrungsverbindungen überhaupt, kommen auf natürliche Weise in vollwertigen Pflanzennahrungsmitteln vor und sind reichlich in Vollkornprodukten enthalten.

      Phytate gelten als Anti-Nährstoff, weil sie an Mineralien (z. B. Zink, Calcium und Magnesium) binden und deren Aufnahme verhindern. Bei sorgfältiger Analyse scheint die „Anti-Nährstoff“-Wirkung von Phytaten jedoch nur zu erscheinen, wenn eine große Menge an Phytaten konsumiert wird in Verbindung mit eine nährstoffarme Ernährung. Auch das Kochen, Kochen, Fermentieren, Einweichen oder Keimen von Vollkornprodukten inaktiviert Phytinsäure und freie Mineralien für die Aufnahme durch den Körper.

      Der Verzehr von Vollkornprodukten in empfohlenen Mengen scheint zu haben Nein negative Auswirkungen auf den Mineralstatus.

      Phytinsäure ist alles andere als schlecht für Sie, sondern wirkt sich positiv auf unsere Gesundheit aus.

      Als starkes Antioxidans kann Phytinsäure Blutzucker, Insulin, Cholesterin und Triglyceride senken und somit das Risiko von Herzerkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit senken.

      Trotz anfänglicher Bedenken, dass der Konsum von Phytat zu Kalziummangel und geschwächten Knochen führen könnte, zeigen Studien, dass es tatsächlich vor Osteoporose schützen kann.

      Schließlich und vor allem können Phytate unseren Körper vor Krebs schützen.

      Nahrungsphytate werden schnell aus dem Verdauungstrakt aufgenommen und scheinen von den Krebszellen des Körpers aufgenommen zu werden und hemmen nachweislich das Wachstum einer Vielzahl von Krebszellen – z. Leukämie, Dickdarm, Brust, Gebärmutterhals, Prostata, Leber, Bauchspeicheldrüse, Haut und Muskel.

      Noch besser, Phytate scheinen nur Krebszellen zu bekämpfen und die normalen Zellen intakt zu lassen.

      Warum sind Phytate im Kampf gegen Krebs so effektiv?

      Durch eine Kombination aus antioxidativen, entzündungshemmenden und immunstärkenden Aktivitäten blockieren Phytate die Bildung neuer Blutgefäße, die die Tumore ernähren und vorgeformte Kapillargefäße stören könnten.

      Die Behauptung, dass wir wegen ihres Phytatgehalts kein Vollkorn essen sollten, hält also einfach nicht stand Phytate sind ein mächtiger gesundheitsfördernder Verbündeter, nicht der Feind.

      Behauptung 3: Vollkornprodukte machen dick.

      Diese Säule basiert auf der Idee, dass Kohlenhydrate Fettleibigkeit verursachen, weil sie den Insulinspiegel erhöhen und somit die Fettspeicherung erhöhen.

      Die Logik hinter dieser Theorie geht davon aus, dass:

      1. Insulin spielt eine Hauptrolle dabei, uns dick zu machen.
      2. Nur Kohlenhydrate erhöhen den Insulinspiegel.

      Lassen Sie uns diese Behauptungen gemeinsam untersuchen.

      Für den Anfang zeigt die Forschung, dass das Körperfett vom Gehirn reguliert wird– nicht durch Fettgewebe selbst oder eine insulinsezernierende Bauchspeicheldrüse.

      Die Hauptaufgabe von Insulin besteht darin, die Nährstoffkonzentrationen zu steuern.

      Wenn Insulin die Fettverbrennung unterdrückt, liegt dies normalerweise daran, dass viel Glukose vorhanden ist. Mit anderen Worten, Insulin „sagt“ dem Speichergewebe, die Fettverbrennung einzustellen, da Kohlenhydrate als Brennstoff zur Verfügung stehen.

      Wenn Sie sich jedoch fettreich (und kohlenhydratarm) ernähren, "weist" Insulin Ihren Körper an, Fett anstelle von Kohlenhydraten zu verbrennen, aber es wird nicht mehr (oder weniger) in Ihre Fettspeicher eindringen, als wenn Ihre Ernährung basierte auf Kohlenhydraten. Solange die aufgenommenen Kalorien in der Nähe Ihres Bedarfs liegen oder diesen übersteigen, bleibt die Fettspeicherung gleich.

      Ein weiteres Problem besteht darin, dass die Kohlenhydrat-Insulin-Theorie auch davon ausgeht, dass Kohlenhydrate eine einzigartige Beziehung zu Insulin haben, was dazu führt, dass letzteres in die Höhe getrieben wird.

      Wenn Sie jedoch den insulinogenen Index untersuchen (ein Maß dafür, wie viel Nahrungsaufnahme das Insulin pro Kalorieneinheit erhöht), sehen Sie, dass proteinreiche Lebensmittel wie Rindfleisch die Insulinsekretion genauso stark erhöhen wie kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Nudeln.

      Am Ende leben 3 Milliarden Menschen auf der Erde von einer getreidebasierten Ernährung mit wenig oder gar keiner Fettleibigkeit.

      Vollkornprodukte sind kalorienarm (insbesondere im Vergleich zu tierischen Lebensmitteln), fettarm und reich an sättigenden Kohlenhydraten.

      Es stimmt zwar, dass einige Menschen empfindlich auf einige Arten von Vollkornprodukten reagieren und diese meiden sollten, für die meisten von uns Vollkornprodukte sind eine gesundheitsfördernde Ergänzung unserer Ernährung, vor allem, wenn die Ernährung bereits auf dem Verzehr von vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln basiert.

      Rosane Oliveira, DVM, PhD

      Präsident und CEO, Plant-Based Life Foundation | Dr. Rosane Oliveira kombiniert eine lebenslange Leidenschaft für Ernährung mit 25 Jahren genetischer Forschung, um Programme zu entwickeln, die Menschen dabei helfen, gesunde Gewohnheiten auf ihrem Weg zu einem mehr pflanzlichen Lebensstil zu entwickeln. Sie ist Visiting Clinical Professor in Public Health Sciences und war Gründungsdirektorin des ersten Programms für integrative Medizin an der UC Davis School of Medicine. Sie absolvierte ihr Aufbaustudium in Brasilien und absolvierte ihre Postdoc-Ausbildung in Immunogenetik und funktioneller Genomik an der University of Illinois in Urbana-Champaign.


      Diät-Mythen zerschlagen

      Ich verrate dir das größte aller Ernährungsgeheimnisse! Aber bevor ich das tue, gönnen Sie mir bitte eine kleine mentale Erinnerungsübung. Holen Sie sich zuerst Stift und Papier und stellen Sie dann einen Timer für 30 Sekunden ein. Sobald ich bis 3 zähle und los sage, möchte ich, dass Sie alle Diäten aufschreiben, die Sie kennen oder von denen Sie gehört haben. Bereit? 1, 2, 3, LOS!

      Wie ist es dir ergangen? Hast du mindestens 5 bekommen? Gute Arbeit! Nun, sagen Sie mir, was diese Diäten gemeinsam haben? Die häufigste Antwort, die ich bekomme, ist, dass sie „restriktiv“ sind. Wenn Ihnen dieses gemeinsame Thema aufgefallen ist, erhalten Sie einen Bonuspunkt. Was die meisten Mainstream-Diäten gemeinsam haben, ist, dass sie Sie in irgendeiner Weise einschränken. Sie können kohlenhydratarm, fettarm, Einschränkungen beim Essenszeitpunkt, Einschränkungen bei einem bestimmten Lebensmittel usw. sein falsch.

      Aber ich verstehe total, warum wir immer noch Diäten kaufen. Die zu schön, um wahr zu sein „Versprechen“, die mit diesen restriktiven Diäten einhergehen, sind verlockend. „Verlieren Sie schnell Zentimeter“, „ändern Sie Ihre Gesundheit in 3 Tagen“ oder „Iss nach 20 Uhr nicht mehr und Sie werden Bauchfett verlieren“ – ich weiß, Sie haben sie gehört. Um uns zu helfen, eine bessere Option zu finden, lassen Sie mich die 3 häufigsten Ernährungsmythen und „Versprechen“, die ich höre, auflösen.

      • Essen Sie nicht nach 20 Uhr.
        Egal zu welcher Tageszeit, Nährstoffe sind die gleichen Nährstoffe und Kalorien sind Kalorien. Das gleiche Essen um 18:00 Uhr im Vergleich zu 21:00 Uhr hat die gleiche Wirkung auf Ihren Körper. Dieser Mythos begann als eine Möglichkeit, diese nächtliche Snack-Gewohnheit einzuschränken, der wir oft verfallen können. Wenn wir nachts naschen, ist es nicht das Timing, sondern tatsächlich die Entscheidungen, zu denen unser Gehirn tendiert, die tendenziell weniger gesund sind. Dies liegt daran, dass wir 1) müde oder 2) gelangweilt sind und unter diesen Umständen etwas Schnelles und typisch Süßes oder Salziges wählen. Diese Entscheidungen sind in der Regel reich an verarbeitetem Zucker oder Fett. Um diese Entscheidungen zu vermeiden, versuchen Sie diese 3 Dinge: 1) ins Bett gehen, 2) nach dem Abendessen mehr Wasser trinken und 3) Ihr Abendessen etwas später am Abend verschieben.
      • Kohlenhydrate machen dick.
        Kohlenhydrate sind für Ihren Körper absolut unerlässlich, um die großartige Arbeit zu leisten, die er jeden Tag leistet. Kohlenhydrate sind tatsächlich der einzige Nährstoff, den Ihr Gehirn bei einer normalen Ernährung als Brennstoff verwenden kann. Warum bekommen Kohlenhydrate so einen schlechten Ruf? Nun, das liegt daran, dass keine Kohlenhydrate ungesund sind – es sind verarbeitete Kohlenhydrate, die gesundheitliche Bedenken wie Gewichtszunahme verursachen.Wenn wir Vollkorn-Kohlenhydrate essen, unterstützen die Ballaststoffe und die komplexe Struktur des Kohlenhydrats einen gleichmäßigen Blutzuckerspiegel, während wir diese Kohlenhydrate aufnehmen und uns den lebenswichtigen Treibstoff geben, den wir brauchen. Aber wenn wir verarbeitete Kohlenhydrate essen, steigt unser Blutzuckerspiegel (dies ist negativ für unsere Zellen und kann zu Gewichtszunahme führen) und dann korrigiert unser Körper zu viel und wir bekommen einen niedrigen Blutzucker (was zu wenig Energie, Heißhunger und übermäßigem Essen führen kann). . Um dies zu vermeiden, empfehle ich, dass mindestens 75% Ihrer Kohlenhydrate aus ganzen und unverarbeiteten Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Milchprodukten und Vollkornprodukten stammen.
      • Lebensmittel, die als „kohlenhydratarm“ oder „fettarm“ gekennzeichnet sind, sind immer gesünder.
        Low-Carb- oder Low-Fat-Lebensmittel enthalten oft viele versteckte Zutaten, um sie schmackhafter zu machen. Bevor Sie also eine kohlenhydratarme oder fettarme Wahl treffen, sollten Sie das Nährwertetikett und die Zutatenliste überprüfen. Überspringen Sie, wenn Sie hinzugefügten Einfachzucker, ungesunde Fette oder künstliche Zutaten sehen.

      Zu schön, um wahre „Versprechen“ zu sein

      • Verlieren Sie mehr als 2 Pfund Fett in 1 Woche.
        Ich weiß, dass dies eine harte Wahrheit sein mag, aber jeder Gewichtsverlust über 2 Pfund in einer Woche ist normalerweise kein Fettabbau. Um 1 Pfund Fett zu verlieren, muss die durchschnittliche Person ein Defizit von etwa 3.500 Kalorien haben. Um mehr als 2 Pfund Fett zu verlieren, ist ein Defizit von 7.000 Kalorien oder 1.000 Kalorien täglich für 7 Tage erforderlich. Anstatt dass dieser Gewichtsverlust Fettabbau ist, bedeutet ein Gewichtsverlust von mehr als 2 Pfund pro Woche, dass Ihr Körper Glykogen, Wasser oder die Nahrung in Ihrem GI-Trakt abgibt. Diese Pfunde kehren zurück, sobald Sie die „Diät“ beenden. Stattdessen empfehle ich einen nachhaltigen Ernährungsplan und Gewichtsverlustziele. Mit einem vernünftigen Kaloriendefizit und einem auf Vollwertkost basierenden Ernährungsplan ist im Laufe der Zeit jede Gewichtsabnahme möglich und führt zu einem nachhaltig gesunden Lebensstil.
      • Das Auslassen von Mahlzeiten ist eine einfache Möglichkeit, Gewicht zu verlieren.
        Dieses Versprechen kommt aus dem Trend des intermittierenden Fastens und dem Gewichtsverlust, den manche Menschen dadurch erleben. Der Prozess des intermittierenden Fastens besteht nicht nur darin, Mahlzeiten auszulassen. Es ist tatsächlich sehr involviert und erfordert viel Aufsicht, da es seine Risiken birgt. Wenn Sie sich nicht an ein strenges Muster halten, führt das Auslassen von Mahlzeiten tatsächlich zu wenig Energie und Müdigkeit, was normalerweise dazu führt, dass wir zu viel essen und bei unserer nächsten Mahlzeit weniger gesunde Entscheidungen treffen. Außerdem besteht die Gefahr eines niedrigen Blutdrucks, wodurch Sie Schwindel, ein nebliges Gehirn oder sogar eine Ohnmacht erleiden können. Anstatt Mahlzeiten auszulassen, versuchen Sie, die Portionen in einer Ihrer Mahlzeiten zu reduzieren und eine gesündere Wahl in einer anderen Mahlzeit zu treffen.
      • Essen (ein bestimmtes Lebensmittel ausfüllen) wird Ihnen helfen (füllen Sie das Feld aus).
        Es gibt viele nahrungsmittelspezifische Diäten, die ihren Tag in der Sonne haben, aber keine davon ist nachhaltig oder der einzige Grund, warum Menschen, sagen wir, Gewicht verlieren. Kein einzelnes Lebensmittel ist die magische Pille, um gesund zu sein. Stattdessen geht es bei der Gesundheit um einen ganzen Lebensstil der Entscheidungen. Eine Vielzahl von Vollwertkost und eine Kombination von Nährstoffen werden Ihrem Körper immer am besten dienen.

      Was ist also mit dem größten Diät-Geheimnis, das ich versprochen habe? Nun, das Geheimnis, das Diät-Autoren nicht wissen wollen, ist, dass diese restriktiven Diäten tatsächlich mit einer Gewichtszunahme im Laufe der Zeit verbunden sind (1). Das liegt daran, dass sie uns zu einem Muster kurzfristiger Einschränkung führen, gefolgt von langfristigem Übermaß. Stattdessen besteht ein gesünderer Ernährungsplan darin, im Laufe der Zeit nach Ausgewogenheit und Mäßigung zu streben. Es macht auch viel mehr Spaß.


      Die 21 wichtigsten Ernährungsmythen des Jahres 2021

      Diese Seite wird regelmäßig aktualisiert, um die neuesten verfügbaren klinischen Studiennachweise aufzunehmen.

      Jedes Mitglied unseres Forschungsteams darf keine Interessenkonflikte haben, auch nicht mit Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln, Lebensmittelunternehmen und Geldgebern der Industrie. Das Team besteht aus Ernährungsforschern, registrierten Diätassistenten, Ärzten und Apothekern. Wir haben einen strengen redaktionellen Prozess.

      Diese Seite enthält 134 Referenzen. Allen Tatsachenbehauptungen folgen spezifisch geltende Hinweise. Klicken Sie hier, um die vollständigen Referenzen für diese Seite anzuzeigen.

      Inhaltsverzeichnis:

      Mit all den Informationen, die wir heute zur Hand haben, denken Sie, dass Ernährungsmythen weniger verbreitet wären als zu Zeiten unserer Großeltern.

      Leider ist das Internet voller Fehlinformationen, und es kann wirklich schwierig sein, zu sagen, was evidenzbasiert ist, ohne die Originalforschung selbst zu lesen. Mythen, die früher durch Mundpropaganda verbreitet wurden, verbreiten sich nun wie ein Lauffeuer über soziale Medien, Blogs und sogar etablierte Medien. Zwischen einem 24-Stunden-Nachrichtenzyklus, langen und schwer zu lesenden Studien und Journalisten, die nach dem neuesten viralen Hit suchen, werden Informationen oft ohne Überprüfung veröffentlicht. Und wenn wir einmal eine Information aufgenommen haben, denken wir selten daran, sie in Frage zu stellen – wir behandeln sie als Tatsache.

      Als Bildungsorganisation, die sich nur mit Beweisen befasst, haben wir uns die Zeit genommen, 21 Ernährungsmythen zu identifizieren, die gerade gestorben sind. Am Ende jedes Abschnitts finden Sie einen Link zu Seiten, die das Thema des Abschnitts mit ausführlichen Referenzen näher erläutern.

      Mythos 1: Protein ist schlecht für dich

      Kohlenhydrate und Fette sind oft für verschiedene Gesundheitsprobleme verantwortlich, aber der dritte Makronährstoff wird von den Medien nicht immer verschont. Protein wird oft beschuldigt, Knochen und Nieren zu schädigen.

      Lassen Sie uns diese beiden Behauptungen nacheinander angehen.

      Knochenschwund

      Mehr Protein in der Nahrung wurde mit mehr Kalzium im Urin in Verbindung gebracht. Zwei Gründe wurden vorgeschlagen, um dieses Phänomen zu erklären:

      Ihr Körper schöpft aus seinen Kalziumspeichern (in den Knochen), um die durch Nahrungsproteine ​​verursachte Säurebelastung zu puffern. Dies hat Forscher zu der Annahme veranlasst, dass eine höhere Proteinzufuhr zu einem größeren Knochenverlust führen könnte. [1]

      Die meisten Studien, die sich mit der Proteinaufnahme und der Kalziumausscheidung befassten, listen Milchprodukte als Proteinquelle auf [2], so dass ein höherer Kalziumgehalt im Urin einfach das Ergebnis einer höheren Kalziumaufnahme sein könnte (d. h. mehr Kalzium rein, mehr Kalzium raus).

      Betrachten Sie daher nur Kalzium Ausscheidung war &rsquot genug. Nachfolgende Studien zeigten, dass Nahrungsprotein die Aufnahme von Kalzium aus der Nahrung fördert [3] und dass eine hohe Proteinzufuhr „das Knochenwachstum fördert und den Knochenschwund verlangsamt [während] eine proteinarme Ernährung mit einem höheren Risiko für Hüftfrakturen verbunden ist&rdquo [4]

      Wenn Sie mehr Protein zu sich nehmen, nehmen Sie mehr Kalzium in Ihrer Nahrung auf, sodass weniger Kalzium in Ihren Kot gelangt. Später wird Ihr Körper das benötigte Kalzium wieder los, so dass mehr Kalzium in Ihren Urin gelangt, aber nicht so viel, wie sonst in Ihrem Kot gelandet wäre. [5] Daher führt eine Erhöhung der Proteinaufnahme zu einer allgemeinen Abnahme der Kalziumausscheidung, was auf eine Zunahme der Kalziumretention hinweist.

      Alles in allem deuten aktuelle Erkenntnisse darauf hin, dass Protein hat tatsächlich eine neutrale oder sogar schützende Wirkung auf die Knochen. [5] [6]

      Nierenschäden

      Andere Studien haben festgestellt, dass proteinreiche Diäten zugenommen haben glomeruläre Filtrationsrate (GFR), ein Marker für die Abfallfiltration in den Nieren. [7] Es wurde argumentiert, dass eine erhöhte GFR ein Zeichen dafür war, dass die Nieren übermäßig belastet wurden, [8] aber spätere Forschungen haben gezeigt, dass Nierenschäden nicht als Folge einer proteinreichen Ernährung auftreten. [9] [10]

      Zusammenfassend lässt sich sagen, dass randomisierte Studien bisher nicht gezeigt haben, dass eine proteinreiche Ernährung die Knochen oder Nieren ansonsten gesunder Erwachsener schädigt. [9]

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      Mythos 2: Kohlenhydrate sind schlecht für dich

      Jahrzehntelang war Fett der Feind, heute gibt es einen neuen Sündenbock: Kohlenhydrate. Verleumderische Kohlenhydrate und Insulin scheinen von Jahr zu Jahr beliebter zu werden.

      Viele Menschen glauben, dass der populäre glykämische Index und der weniger bekannte Insulinindex [11] Lebensmittel nach ihrer &ldquoungesundheit&rdquo einstufen. Die verfügbare Forschung zeigt jedoch, dass eine niedrigglykämische Ernährung im Vergleich zu einer höherglykämischen Ernährung entweder keine oder nur mäßige positive Auswirkungen auf Faktoren des metabolischen Syndroms hat [12] [13] [14] [15] [16] [17 ] [18] auch bei Diabetikern. [19] [20] [21] Darüber hinaus führt eine niedrigglykämische Ernährung immer zu einer besseren glykämischen Kontrolle als andere Ernährungsmuster. [22]

      In ähnlicher Weise wird das Kohlenhydrat-Insulin-Modell der Fettleibigkeit, das theoretisiert, dass Fettleibigkeit durch Kohlenhydrate und deren Insulinreaktion verursacht wird, [23] durch die Beweise nicht gut gestützt. [24] [25]

      Im Jahr 2017 wurde eine Metaanalyse von 32 kontrollierten Fütterungsstudien veröffentlicht. [26] Einige dieser Studien waren Studien auf der Stoffwechselstation und andere frei lebende Studien, aber in jedem Fall wurden die Mahlzeiten von den Forschern bereitgestellt, die sicherstellen wollten, dass jede Diät bestimmte Mengen an Kalorien und Nährstoffen lieferte (innerhalb jeder Studie, die Diäten waren in Kalorien und Protein gleich, aber nicht in Fett und Kohlenhydraten).

      Was waren also die Ergebnisse? Eine fettarme Ernährung führte zu einem höheren Fettabbau (um durchschnittlich 16 Gramm pro Tag) und einem höheren Energieverbrauch (um durchschnittlich 26 Kalorien pro Tag). Dies würde einer fettarmen Ernährung einen Vorteil beim Fettabbau verschaffen, wenn auch eine „so klein, dass sie physiologisch bedeutungslos ist&rdquo. [26]

      Diese Ergebnisse stimmen mit denen von langfristigen, frei lebenden, randomisierten kontrollierten Studien überein, die entwickelt wurden, um die tatsächliche Wirksamkeit einer Diät zu testen (das heißt, die Teilnehmer erhielten Anweisungen, mussten aber ihre eigenen Mahlzeiten zubereiten). Metaanalysen zeigen, dass Keto-, Low-Carb- und High-Carb-Diäten zu einem ähnlichen Gewichtsverlust führen. [27] [28]

      Weniger Kohlenhydrate zu essen (insbesondere verarbeitete Kohlenhydrate) kann hilfreich sein wenn es hilft Ihnen, sich gesünder zu ernähren. Aber wenn Sie weniger Kohlenhydrate essen oder sich schlechter fühlen, oder wenn Sie bei der Diät bleiben können, sollten Sie andere Optionen in Betracht ziehen. Wenn Sie abnehmen möchten, kommt es nicht darauf an, Fett durch Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate durch Fett zu ersetzen, sondern die meisten Tage mit einem Kaloriendefizit zu beenden.

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      Mythos 3: Fette sind schlecht für dich

      Essen Sie Fett, nehmen Sie Fett zu, oder? Viele Jahrzehnte lang bestand der traditionelle Weg zum Abnehmen darin, sich einer fettarmen Diät zu unterziehen, doch aktuelle Erkenntnisse deuten darauf hin, dass fettarme und kohlenhydratarme Diäten bei gleichem Kaloriendefizit und gleicher Proteinzufuhr ähnliche Gewichtsverluste bewirken. [17] [26] [29] [27] [28]

      Obwohl eine fettarme Ernährung nicht von Natur aus ungesund ist, kann es gefährlich sein, alle Fette aus Ihrer Ernährung zu meiden, da Ihr Körper mindestens einige Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren aufnehmen muss. Was gesättigtes Fett angeht hauptsächlich Treiber von Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Ja, nur ein weiterer Mythos.

      Am Ende des Tages, trans Fett ist die einzige Art von Fett, die nachweislich kategorisch gesundheitsschädlich ist. [30] Natürlich vorkommende Transfette und industriell hergestellte Transfette scheinen eine ähnliche Wirkung auf die Blutfette zu haben, [31] aber Sie müssen sich keine Sorgen um die winzigen Mengen an Transfetten machen, die natürlicherweise in Vollwertkost (insbesondere Milchprodukten) vorkommen. [32] Das Transfett, das Sie meiden müssen, ist ein Nebenprodukt von teilweise gehärteten Ölen: Diese Art von Transfett war einst ein häufiger Bestandteil von verarbeiteten Lebensmitteln und so verbreitet, dass der Konsum von Transfetten mit mehr als einer halben Million in Verbindung gebracht wurde koronare Herzerkrankung (CHD) Todesfälle weltweit allein im Jahr 2010. [33] [34]

      Industriell hergestellte Transfette wurden in den USA 2015 verboten, und alle Produkte sollten bis Juni 2018 auslaufen, aber die Hersteller erhielten eine Verlängerung bis Juli 2019. [35] Das bedeutet, dass viele Produkte mit dieser Art von Transfetten stehen heute noch in den Regalen.

      Und Sie wissen es vielleicht nicht einmal, wenn Sie sich die Lebensmitteletiketten ansehen, denn die FDA erlaubte es, ein Produkt mit 0 Gramm Transfett zu kennzeichnen, solange eine Portion des Produkts weniger als 0,5 Gramm enthielt. Aber auch heute noch entscheidet der Hersteller normalerweise, was eine „Portion&rdquo ist, was bedeutet, dass eine 5-Gramm-Portion (vielleicht ein kleiner Leckerbissen in der Größe Ihres Daumennagels) offiziell 0 Gramm Transfett enthalten kann, 100 Gramm der Produkt kann 8 Gramm enthalten (wenn 5 Gramm des Produkts tatsächlich 0,4 Gramm Transfette enthalten).

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      Mythos 4: Eigelb ist schlecht für dich

      Wenn die Medien in einer Sache gut sind, dann ist es, Sie von vollkommen gesunden Lebensmitteln abzuschrecken.

      Ja, cholesterinreiche Lebensmittel können bei den meisten Menschen den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen, aber im Durchschnitt nur in einem relativ geringen Ausmaß. [36] Darüber hinaus könnten einige der Mikronährstoffe und andere bioaktive Verbindungen in Eigelb die Cholesterinabsorption beeinträchtigen, und viele Studien konnten keinen Anstieg des Cholesterins bei Eierfressern feststellen. [37] [38] [39]

      Genauer gesagt, obwohl eine Überprüfung von Kohortenstudien (eine Art von Beobachtungsstudien) einen höheren Verzehr von Cholesterin oder Eiern mit einem höheren Risiko für Herzkreislauferkrankung (CVD) und Gesamtmortalität in einer Dosis-Wirkungs-Methode, [40] [41] klinische Studien (ein strengerer Studientyp) fanden keinen Zusammenhang zwischen Eiern und CVD, [42] [43] [44] [45 ] [46] [47] außer bei einigen Menschen, die auf Cholesterin aus der Nahrung „hyperansprechen&rdquo. [48] ​​[49]

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      Mythos 5: Rotes Fleisch ist schlecht für dich

      Absolute Aussagen sind der Grund, warum wir so viele Ernährungsmythen haben. Krebs ist in absoluten Zahlen besonders schwer zu diskutieren. Schließlich hat fast alles, was wir essen, das Potenzial, an der Krebsentstehung beteiligt zu sein [50] aber rotes Fleisch wurde als wahrscheinlicher Schuldiger gefingert.

      Einige Verbindungen &mdash wie polyaromatische Kohlenwasserstoffe (PAKs), die in geräuchertem Fleisch vorkommen und das Genom schädigen, und eine Schädigung des Genoms ist der erste Schritt zu potenziellem Krebs. Aktuelle Erkenntnisse deuten darauf hin, dass verarbeitetes rotes Fleisch, insbesondere solches, das beim Kochen stärker verkohlt ist, kann ein größeres Krebsrisiko für Menschen mit schlechter Ernährung und Lebensweise darstellen. [51] [52]

      Aber wenn Sie Ihren Konsum von rotem Fleisch mäßigen, regelmäßig Sport treiben, Obst und Gemüse essen, ausreichend Ballaststoffe zu sich nehmen, nicht rauchen und nur in Maßen trinken, ist die Wirkung von rotem Fleisch auf Krebs kein Grund zur Sorge.

      Es gibt einige Hinweise darauf, dass der Verzehr von viel rotem Fleisch oder verarbeitetem Fleisch das Risiko für Typ-2-Diabetes und verschiedene andere kardiometabolische Erkrankungen erhöhen kann, aber diese Beweise sind von geringerer Qualität. Wenn Sie jedoch besonders vorsichtig sein möchten, können Sie Ihre Aufnahme auf drei Portionen pro Woche beschränken (1 Portion Rindfleisch = 85 Gramm).

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      Mythos 6: Salz ist schlecht für dich

      Manche Mythen enthalten ein Körnchen Wahrheit. Studien haben zu viel Salz mit Hypertonie (Bluthochdruck), [53] Nierenschäden [54] und einem erhöhten Risiko für kognitiven Abbau in Verbindung gebracht. [55] [56]

      Salz (Natrium) ist jedoch ein essentieller Mineralstoff, dessen Verzehr für Ihre Gesundheit von entscheidender Bedeutung ist. Das Problem tritt auf, wenn Sie zu viel Natrium und zu wenig Kalium zu sich nehmen.

      Ein weiteres Problem ist die Quelle all dieses Salzes. Der durchschnittliche Nordamerikaner isst eine unglaubliche Menge an salzigen verarbeiteten Lebensmitteln [57] &ndash, was bedeutet, dass Menschen, die viel Salz konsumieren, dazu neigen, viele Lebensmittel zu sich zu nehmen, die im Allgemeinen ungesund sind. Das macht es schwierig, die Auswirkungen von Natrium von den allgemeinen Auswirkungen der Ernährung zu trennen. Mit Ausnahme von Personen mit salzempfindlicher Hypertonie [58] sind die Beweise für eine niedrige Natriumaufnahme weniger schlüssig, als sich die meisten Menschen vorstellen. [59] [60] Beide sehr hoch und sehr niedrig Einnahme wird mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. [61]

      Mythos 7: Brot ist schlecht für dich

      Brot hat in den letzten Jahren stark zugenommen (insbesondere Weißbrot). Die Brotkritiker führen im Allgemeinen zwei Argumente gegen seinen Konsum an:

      Brot enthält viel Gluten, was schlecht für Sie ist.

      Brot macht dich nicht von Natur aus dick, aber es ist in der Regel kalorienreich und kann daher leicht zu viel gegessen werden. Und natürlich essen die meisten Menschen Brot mit anderen kalorienreichen Lebensmitteln wie Butter, Erdnussbutter, Marmelade oder Honig. Dies kann mit der Zeit zu einem Kalorienüberschuss und damit zu einer Gewichtszunahme führen. Außerdem, während Brot sein kann Teil einer gesunden Ernährung kann eine brotorientierte Ernährung nährstoffreichere Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse, verdrängen.

      Manche Leute verzichten auch ganz auf Brot, weil es Gluten enthält. Glutenkritiker behaupten, dass jede Menge Gluten (ironischerweise ein Protein und kein Kohlenhydrat) eine Gefahr für alle darstellt. Während &ldquoall&rdquo übertrieben ist, ist es in der Tat möglich, an einer Glutensensitivität ohne Zöliakie zu leiden. [62] [63] Es ist jedoch auch möglich, dass Ihre Weizenempfindlichkeit [64] durch andere Verbindungen verursacht wird, wie z. 66] die in Weizen vorkommen, ja, aber auch in vielen anderen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Äpfeln und Milch (und anderen laktosehaltigen Milchprodukten).

      Weißbrot vs. Vollkornbrot

      Sie haben vielleicht gehört, dass es in Ordnung ist, Brot zu essen, solange es Vollkornbrot ist. Während Weißbrot (aus Weizenmehl hergestellt) und Vollkornbrot eine ähnliche Kalorienzahl liefern, hat Vollkornbrot einen niedrigeren glykämischen Index und Insulinindex, sodass sein Verzehr zu einer geringeren Insulinausschüttung führt. Aus diesem Grund und wegen seines höheren Ballaststoff- und Mikronährstoffgehalts soll Vollkornbrot gesünder sein als Weißbrot.

      Was in den Medien häufig nicht erwähnt wird, ist, dass die tatsächlichen Unterschiede zwischen Weißbrot und Vollkornbrot relativ gering sind. Ja, Vollkornbrot hat einen höheren Ballaststoffgehalt, aber dieser Gehalt verblasst im Vergleich zu vielen Obst- und Gemüsesorten. Sie müssen definitiv keine Vollkornprodukte essen, um genügend Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen! Und ja, Weißbrot verliert während der Verarbeitung mehr Mikronährstoffe &ndash, aber diese Mikronährstoffe werden später oft wieder zugeführt (das Brot heißt dann „angereichert&rdquo).

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      Mythos 8: HFCS ist viel schlimmer als Zucker

      Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS) ist eine Mischung aus Glucose und Fructose, die häufig zum Süßen von Nahrungsmitteln verwendet wird.

      Frühe Beweise führten zu der Annahme, dass Fructose eine Fettleber sowie Insulinresistenz und Fettleibigkeit verursachen könnte. Darüber hinaus wird HFCS häufig als ungesund bezeichnet, da es reich an Fructose ist.

      Die Realität ist, dass HFCS nicht immer mehr Fructose enthält als Zucker.Flüssiges HFCS hat einen Fructosegehalt von 42 &ndash 55 %. Saccharose, auch Haushaltszucker genannt, besteht zu 50 % aus Fruktose. Der Unterschied (&minus8 % bis +5 %) ist zu gering, um von Bedeutung zu sein.

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      Mythos 9: Nahrungsergänzungsmittel sind notwendig

      Dies ist eine beliebte Denkweise bei Nahrungsergänzungsmitteln und Gesundheitsgurus. Ein Argument ist, dass Pflanzen aufgrund intensiver Landwirtschaft und steigender Mengen an Nährstoffen nährstoffärmer werden [67] Kohlendioxid (CO2) in der Atmosphäre. [68] Ein weiteres Argument ist, dass Lebensmittel neben den bekannten „Giften&rdquo, wie den gefürchteten gesättigten Fettsäuren, Cholesterin, Gluten und FODMAPs, eine Unmenge unbekannter Verbindungen enthalten.

      Kein Wunder, dass mehr als ein Drittel der Amerikaner ein Multivitamin/Mineralstoff einnehmen. Bedecken Sie besser eine eigene Basis, so die Meinung. Leider gibt es keine Beweise dafür, dass die Einnahme eines Multi die Lebenserwartung erhöht. Während es Ihre Gesundheit in gewisser Weise unterstützen kann, indem es eine ausreichende Zufuhr von zu wenig konsumierten Nährstoffen sicherstellt, könnte es es in anderen Fällen schaden, indem es Sie dazu bringt, einige Nährstoffe so weit zu konsumieren, dass sie Ihrer Gesundheit schaden können.

      Fakt ist, Multis sind selten gut formuliert. Aus Kosten- und Platzgründen (Menschen, die bereit sind, eine Tablette pro Tag zu nehmen, können sich bei der Einnahme von zehn ablehnen) sind Multis oft reich an Mikronährstoffen, die in einer gesunden Ernährung reichlich vorhanden sind, und arm an anderen, die Sie eher benötigen. Versuchen Sie, sich auf das zu konzentrieren, was Sie tatsächlich brauchen, indem Sie Ihre Ernährung anpassen und in besonderen Fällen mit spezifischen Mikronährstoffen &mdash wie Vitamin B . ergänzen12 wenn Sie Veganer oder Senior sind, oder Vitamin D, wenn Ihre nackte Haut selten genug Sonneneinstrahlung bekommt.

      Tatsächlich sind viele Lebensmittel, die Sie im Supermarkt finden, bereits mit den Mikronährstoffen angereichert, die Ihnen am wahrscheinlichsten fehlen. Milch wird zum Beispiel häufig mit Vitamin D angereichert, während Salz jodiert wird und genügend Lebensmittel mit Folsäure angereichert sind, von denen Sie sowohl zu viel als auch zu wenig bekommen.

      Vor diesem Hintergrund mag es verlockend sein, den nächsten Schritt zu gehen und von einem Mahlzeitenersatz zu leben, bei dem alle notwendigen Nährstoffe hinzugefügt werden und keine der oben genannten „Gifte&rdquo. Das könnte funktionieren &mdash wenn wir kannten eigentlich die optimale Zufuhr für alle Nährstoffe.

      Wir lernen jeden Tag ein wenig mehr, aber wir verstehen immer noch viel über Nahrungsbestandteile und ihre Interaktionen mit verschiedenen Systemen in unserem Körper, insbesondere weil diese Interaktionen zwischen einzelnen Personen unterschiedlich sein können. Bis wir also ein perfektes Verständnis des menschlichen Körpers und seiner Ernährungsbedürfnisse erreicht haben, ist es sicherer, eine abwechslungsreiche Ernährung mit wenig verarbeiteten Lebensmitteln zu sich zu nehmen, als Tag für Tag den gleichen Mahlzeitenersatz zu sich zu nehmen. Und es schmeckt besser.

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      Mythos 10: Nahrungsnährstoffe > ergänzende Nährstoffe

      Wie oft haben Sie die Behauptung gehört, dass natürliche Vollwertkost immer besser ist als synthetische Nahrungsergänzungsmittel? Im Allgemeinen hat das Wort &ldquonatur&rdquo eine positive Konnotation, während &ldquosynthetisch&rdquo oder „chemisch&rdquo eine negative Bedeutung hat.

      Die Wahrheit ist natürlich nicht so eindeutig. Einige Verbindungen sind in ergänzender Form wirksamer. Ein Beispiel ist das Curcumin in Kurkuma. Alleine kann Ihr Körper es nicht gut aufnehmen, aber in liposomaler Form [69] oder ergänzt mit Piperin, einem Extrakt aus schwarzem Pfeffer, erhöht sich die Bioverfügbarkeit von Curcumin dramatisch.

      Das gleiche gilt für Vitamine. Phyllochinon (K1) ist in Pflanzen fest an Membranen gebunden und daher in ergänzender Form besser bioverfügbar. [70] Ebenso Folsäure (ergänzende B9) ist bioverfügbarer als Folat (B9 natürlich in Lebensmitteln enthalten), obwohl dies nicht immer gut ist.

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      Mythos 11: Frisch ist nahrhafter

      Frische Produkte haben für viele Menschen eine natürliche Anziehungskraft. &ldquoFrisch&rdquo nur Geräusche besser als &ldquokonserviert&rdquo oder &ldquogefroren&rdquo, oder? Aber nur weil ein Lebensmittel frisch ist, bedeutet es zwangsläufig, dass es nahrhafter ist.

      Frisches Erzeugnis ist definiert als alles, was &ldquonacherntegereift&rdquo (wenn es während des Transports reift) oder &ldquovine-gereift&rdquo (wenn es gepflückt und reif verkauft wird, zum Beispiel auf dem Frischmarkt eines Bauern oder an einem Obststand am Straßenrand eines Bauern).

      Tiefkühlprodukte wird im Allgemeinen weinreif gereift, bevor er vor dem Einfrieren minimal verarbeitet wird. Die meisten Gemüse und einige Früchte werden vor dem Einfrieren einige Minuten in heißem Wasser blanchiert, um Enzyme zu inaktivieren, die ungünstige Veränderungen in Farbe, Geschmack, Geruch und Nährwert verursachen können. [71] Es gibt zwar einige Unterschiede zwischen frisch und gefroren für auswählen Nährstoffe in auswählen Obst und Gemüse insgesamt ist der Nährwert sehr ähnlich. [72]

      Konserven wird in der Regel wie gefrorene Produkte weinreif gereift, neigt jedoch zu einer viel stärkeren Verarbeitung, von denen verschiedene Formen einige essentielle Nährstoffe wie Nitrate fast vollständig abbauen können [73]. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass das Kochen auch eine Form der Verarbeitung ist und dass verschiedene Arten des Kochens den Nährstoffgehalt und die Bioverfügbarkeit des Produkts [74] stärker beeinflussen können als frisch, gefroren oder in Dosen. Ein zusätzliches Problem bei Konserven ist jedoch, dass dem Gemüse bzw. Obst oft Salz und Zucker als Konservierungsstoffe zugesetzt werden. Schauen Sie also auf das Etikett.

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      Mythos 12: Lebensmittel, die als &ldquonatural&rdquo gekennzeichnet sind, sind gesünder

      Es ist natürlich zu denken, dass Lebensmittel mit der Aufschrift &ldquonatürlich&rdquo, &ldquoall natural&rdquo oder &ldquo100% natürlich&rdquo gesünder sind, aber was bedeuten diese Etiketten eigentlich?

      Die Antwort ist nicht so einfach, wie sie sein sollte. Zunächst müssen wir Lebensmittel in zwei Kategorien einteilen. In der ersten Kategorie haben wir Fleisch und in der zweiten alles andere.

      In den Vereinigten Staaten muss das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) die Kennzeichnungsangaben für Fleisch genehmigen, einschließlich der Angaben zu &ldquonatural&rdquo, &ldquono-Hormonen&rdquo und &ldquono-Antibiotika&rdquo. Der Anspruch „natürlich&rdquo bedeutet jedoch lediglich, dass das Produkt höchstens „minimal verarbeitet&rdquo ist und keine künstlichen Inhaltsstoffe (einschließlich chemischer Konservierungsstoffe und künstlicher Aromen oder Farbstoffe) enthält. Es bedeutet zwangsläufig, dass der Kuh Antibiotika und Hormone verabreicht wurden Vor es wurde ein Lebensmittelprodukt (wie Milch oder Fleisch, obwohl sich das USDA nur mit letzterem beschäftigt).

      Wenn nun einer Kuh Hormone oder Antibiotika verabreicht würden, könnten sie in ihrem Fleisch gefunden werden, das dann künstliche Zutaten enthalten würde. Aber ist das Fleisch wirklich? geprüft, oder kann es einfach als &ldquonatural&rdquo bezeichnet werden, wenn nichts war hinzugefügt dazu? (Das heißt, wenn dem Fleisch nichts hinzugefügt wurde nach die Kuh wurde getötet und wurde so zu Rindfleisch.)

      Wenn man bedenkt, dass (1) die Angaben zu &ldquono-Hormonen&rdquo und &ldquono-Antibiotika&rdquo eine besondere Dokumentation erfordern und (2) die &ldquonatur&rdquo-Angabe nur die Produktverarbeitung und die Zugabe von Zutaten abdeckt, scheint die Antwort zu sein, dass ein Stück Rindfleisch als &ldquonatur&rdquo gekennzeichnet werden kann, selbst wenn die ursprüngliche Kuh Hormone oder Antibiotika gegeben.

      Andere Nahrung

      Für andere Lebensmittel als Fleisch greift die Food and Drug Administration (FDA) ein. Derzeit hat die FDA jedoch keine formale Definition für das Label &ldquonatural&rdquo. (Dies kann sich jedoch bald ändern, da dieses Label derzeit überprüft wird, um festzustellen, ob es besser definiert werden sollte.)

      Unterdessen betrachtet die FDA jedes Lebensmittel als &ldquonatürlich&rdquo, dem nichts Künstliches oder Synthetisches zugesetzt wurde “von dem normalerweise nicht erwartet werden würde, dass es dort/in diesem Lebensmittel enthalten ist&rdquo. Ja, das ist schrecklich vage. Etwas genauer sagt die FDA, dass ein Produkt ohne Farbstoffe (unabhängig von der Herkunft) oder synthetischen Substanzen (einschließlich künstlicher Aromastoffe) als &ldquonatürlich&rdquo gekennzeichnet werden kann.

      Beachten Sie, dass für die FDA das Label &ldquonatural&rdquo &ldquoFood-Verarbeitungs- oder -Herstellungsmethoden&rdquo oder &ldquoFood-Produktionsmethoden widerspiegelt, wie z.

      Mythos 13: Du solltest &ldquoclean&rdquo essen

      Diese Aussage ist weniger ein Mythos als ein Durcheinander von Missverständnissen. Zunächst einmal sind sich die Leute selten einig, was „sauber zu sein&rdquo eigentlich bedeutet. Für manche bedeutet es, bestimmte Lebensmittel aus religiösen oder ethischen Gründen zu meiden (zum Beispiel tierische Produkte). Für andere bedeutet es, nur frische, rohe, natürliche, biologische Lebensmittel zu essen. Für andere bedeutet es immer noch, sicherzustellen, dass ihr Obst und Gemüse frei von Pestiziden ist. Ein gemeinsamer Punkt von Clean Diets ist ihr Fokus auf Ausgrenzung: Sie sagen dir, was Clean Eating ist, indem sie dir sagen, was nicht Essen.

      Nur pflanzliche Lebensmittel

      Veganismus kann als Paradebeispiel für eine saubere Ernährung angesehen werden, da er sowohl aus ethischen Gründen als auch aus Gründen der Gesundheit alle tierischen Produkte meidet. Obwohl Veganer und Vegetarier im Durchschnitt tendenziell gesünder sind, [75] kann dies jedoch auf Gründe zurückzuführen sein, die nicht mit der Ernährung zusammenhängen. Zum Beispiel halten sich Menschen, die sich an eine vegetarische Ernährung halten, eher an ein Trainingsprogramm und trinken weder zu viel noch rauchen sie. [76] [77]

      So wie es aussieht, nehmen Veganer (und in geringerem Maße auch Vegetarier) im Vergleich zu Menschen, die eine abwechslungsreiche Allesfresser-Diät zu sich nehmen, eher suboptimale Mengen einiger Nährstoffe wie L-Carnitin oder Vitamin B . zu12. Diese Nährstoffe können jedoch leicht ergänzt werden &ndash Heutzutage gibt es sogar pflanzliche Optionen für EPA, DHA und Vitamin D3.

      Nur Rohkost

      Einige Gurus für „saubere Ernährung“ empfehlen, dass Sie Ihre Nahrung nur roh essen, um die Nährstoffe nicht zu „denaturieren“. Absolut ist diese Regel ein Mythos. Rohmilch kann schädliche Bakterien enthalten. Rohe Eier enthalten Avidin, ein Protein, das Biotin binden kann und so bei häufigem Verzehr zu Biotinmangel führen kann [78] [79] und Sie verdauen mehr Protein aus gekochten Eiern als aus rohen Eiern. [80] [81] Durch Kochen kann der Nitratgehalt von Gemüse (schlecht) aber auch der Oxalatgehalt (gut) reduziert werden. Sie können verallgemeinern.

      Nur Bio-Lebensmittel

      &bdquoBio ist besser.&rdquo Diese Aussage wird als selbstverständlich dargestellt, nach dem Prinzip, dass &ldquonatürlich&rdquo gut ist, während &ldquosynthetisch&rdquo schlecht ist. Bisher haben die wenigen Studien, die die Wirkung von Bio-Lebensmitteln auf klinische Gesundheitsergebnisse untersucht haben, jedoch nicht konsequent Bio-Lebensmittel (von Pflanzen oder Tieren) mit einer besseren Gesundheit in Verbindung gebracht. [82] [83]

      Es bedeutet, dass Bio-Lebensmittel und eine bessere Gesundheit definitiv nicht miteinander verbunden sind, aber das Problem ist komplex, und in einigen Fällen tauschen Sie ein Gesundheitsrisiko gegen ein anderes aus. Ein Test von Proteinpulvern aus dem Jahr 2018 ergab beispielsweise, dass die organischen etwa die Hälfte an BPA (eine Industriechemikalie) enthielten, aber die doppelte Menge an Schwermetallen.

      Ein Irrglaube ist, dass keine synthetischen Substanzen zum Anbau von Bio-Pflanzen verwendet werden dürfen, während die Nationale Liste der erlaubten und verbotenen Substanzen einige Ausnahmen macht. Ein weiteres Missverständnis ist, dass kein Pestizid für den Anbau von Bio-Pflanzen verwendet werden darf. Aber während Bio-Produkte (insbesondere Obst) seltener synthetische Pestizidrückstände aufweisen als konventionelle Produkte, [84] gibt es natürliche (Bio-)Pestizide, die für den Anbau von Bio-Pflanzen verwendet werden und nicht immer besser für den Verbraucher oder die Umwelt sind. [85]

      Nur pestizidfreie Produkte

      Rückstände von Pestiziden in Lebensmitteln sind ein berechtigtes Problem, obwohl zu beachten ist, dass das Pesticide Data Program (PDP) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) durchweg festgestellt hat, dass die überwiegende Mehrheit der auf dem Markt befindlichen Lebensmittel entweder keine nachweisbaren Rückstände enthält oder Rückstände unterhalb der von der Environmental Protection Agency (EPA) festgelegten Toleranzgrenzen.

      Die gefundenen Pestizidrückstände waren in ökologischen und konventionellen Produkten ähnlich gering, aber es gibt Hinweise darauf, dass selbst sehr niedrige Dosen von Pestiziden noch physiologische Wirkungen hervorrufen können. [86] Diese Wirkungen, ob nützlich, neutral oder schädlich und von organischen oder konventionellen Pestiziden, sind nicht gut untersucht.

      Was also soll ein Verbraucher tun? Die praktische Lösung ist ganz einfach: Spülen, Schälen, wenn möglich, und Kochen können die Menge an Pestiziden reduzieren, die auf Ihren Produkten verbleiben, [87] [88] ob diese Produkte biologisch sind oder nicht.

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      Mythos 14: Du solltest regelmäßig &ldquodetox&rdquo

      &bdquoDetox-Diäten&rdquo sind die ultimative Manifestation der &bdquosauberen Ernährung&rdquo-Besessenheit. Solche Diäten beschränken Lebensmittel im Allgemeinen auf Säfte auf Pflanzenbasis, die manchmal mit einer Ergänzung gewürzt werden. Nach ein paar Tagen dieser Kur sollten Sie von &hellip . gereinigt werden

      Nun, Detox-Diät-Firmen wissen nicht wirklich Bescheid. Eine Untersuchung von zehn Unternehmen aus dem Jahr 2009 ergab, dass sie ein einzelnes „ldquotoxin&rdquo benennen konnten, das von einem ihrer 15 Produkte eliminiert wurde, geschweige denn, dass ihre Produkte funktionierten. Toxine sind streng genommen für den Menschen giftige pflanzliche oder tierische Stoffe. Zu den &ldquotoxinen&rdquo gehören für viele Detox-Gurus jedoch auch Schwermetalle &hellip und alles Synthetische, nicht nur Giftstoffe (von Menschenhand geschaffene Gifte wie Schadstoffe oder Pestizide), sondern auch Konservierungsstoffe, Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS) usw.

      Ach, auch wenn eine Substanz wirklich ist schädlich ist, hilft eine &ldquodetox-Diät&rdquo&rdquo. Akute Toxizität ist wahrscheinlich ein medizinischer Notfall, wohingegen chronische Toxizität von einem gut ernährten Körper besser behandelt werden kann und nicht von einem, der durch eine stark kalorienarme Ernährung geschwächt wird. Ihre Leber, Nieren, Lunge und andere Organe arbeiten rund um die Uhr daran, Schadstoffe zu entfernen und die Abfallprodukte des Stoffwechsels auszuscheiden. Durch die Reduzierung Ihrer Aufnahme der Nährstoffe, die diese Organe für diese Funktionen benötigen, kann eine Entgiftungsdiät den natürlichen Entgiftungsprozess Ihres Körpers behindern! Wenn Sie diesen Prozess fördern möchten, ist es am besten, verschiedene Lebensmittel zu sich zu nehmen, die Ihren Organen helfen können, optimal zu funktionieren [89], wie zum Beispiel Kreuzblütler und anderes faseriges Gemüse. [89] [90]

      Detox-Diäten sind auch nicht unbedingt sicher. Hin und wieder taucht ein Fallbericht über mögliche Risiken auf, wie zum Beispiel Nierenschäden durch grüne Smoothies [91] oder Leberversagen durch Detox-Tees. [92]

      Aber wenn Detox-Diäten eher schaden als helfen, was erklärt dann ihre aktuelle Popularität? Eine Antwort ist schnelle Gewichtsabnahme. Entziehen Sie Ihrem Körper Kohlenhydrate und Sie können seine Glykogenspeicher in nur 24 Stunden aufbrauchen. Der daraus resultierende Verlust von mehreren Kilo kann Sie davon überzeugen, dass sich die Diät positiv ausgewirkt hat. [93] Wenn die Diät endet und Sie Ihre normalen Essgewohnheiten wieder aufnehmen, strömen jedoch das Glykogen und das damit verbundene Wasser zurück und mit ihnen die Pfunde, die Sie verlieren.

      Wenn sich Menschen durch eine Detox-Diät besser fühlen, ist das dann nur ein Placebo-Effekt? Nicht immer. Menschen mit einer Detox-Diät essen möglicherweise weniger Kalorien, dafür mehr Obst und Gemüse und damit mehr Mikronährstoffe. Sie können auch aufhören, Lebensmittel zu konsumieren, die nicht mit ihnen übereinstimmen (mit anderen Worten, Entgiftungsdiäten funktionieren de facto als Eliminationsdiäten).

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      Mythos 15: Häufiges Essen regt deinen Stoffwechsel an

      Es ist leicht, diesen Mythos bis zu seinem Ursprung zurückzuverfolgen. Die Verdauung kurbelt deinen Stoffwechsel ein wenig an, daher glauben viele Leute, dass weniger Essen häufiger deinen Stoffwechsel erhöht hält.

      Allerdings ist die Größe der Mahlzeit ist auch wichtig: weniger, aber größere Mahlzeiten bedeuten weniger, aber größere Stoffwechselspitzen. Darüber hinaus deuten einige Studien darauf hin, dass kleinere Mahlzeiten häufiger das Sättigungsgefühl erschweren, was möglicherweise zu einer erhöhten Nahrungsaufnahme führt. [94]

      Genauer gesagt zeigen die Beweise, dass die Anzahl der Mahlzeiten bei einer gleichen Menge an täglichen Kalorien keinen Unterschied beim Fettabbau macht. [95]

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      Mythos 16: Das Frühstück sollte man auslassen

      &bdquoFrühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages&rdquo haben wir alle schon von Eltern, Ärzten, Gesundheitsbloggern und Werbekampagnen gehört. Aber die gesundheitlichen Vorteile eines regelmäßigen Frühstücks wurden überbewertet.

      Leute auf #TeamBreakfast erwähnen Beobachtungsstudien, die zeigen, dass Frühstücks-Skipper im Durchschnitt einen höheren BMI haben. [96] Klinische Studien haben jedoch gezeigt, dass die persönliche Präferenz ein kritischer Faktor ist. Manche Menschen werden unbewusst all die Kalorien kompensieren, die sie beim Frühstück ausgelassen haben, während andere Heißhunger in der gleichen Größenordnung verspüren. In einer Studie wurden Frauen, die gewohnheitsmäßig frühstückten, dazu gebracht, es zu sich zu nehmen, und sie nahmen innerhalb von vier Wochen fast 2 Pfund zu. [97] Individuelle Reaktionen variieren, also versuchen Sie nicht, sich zu einem Essverhalten zu zwingen, das gut zu Ihnen passt oder das Sie aufrechterhalten können, und das kann nach hinten losgehen.

      Eine weitere beliebte Behauptung ist, dass das Auslassen des Frühstücks Ihren Stoffwechsel zum Erliegen bringen kann. Aber Studien an schlanken und übergewichtigen Personen haben gezeigt, dass das Überspringen des Frühstücks nicht funktioniert von Natur aus verlangsamen Sie Ruheumsatz (RMR). [98] [99]

      Allerdings ist das &ldquodon&rsquot Frühstück überspringen&rdquo Mantra Macht gilt für Menschen mit gestörter Glukoseregulation. [100]

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      Mythos 17: Um Fett zu verlieren, iss nicht vor dem Schlafengehen

      Einige Studien zeigen einen Vorteil beim Fettabbau bei frühen Essern, andere bei späten Essern. Insgesamt scheinen Frühesser ein leicht Vorteil &mdash nichts Beeindruckendes. [101] [102] Studien spiegeln jedoch das wirkliche Leben nur unvollkommen wider. Im wirklichen Leben gibt es zwei Hauptgründe, warum nächtliches Essen den Fettabbau behindern kann, und beide sind mit einer Erhöhung Ihrer täglichen Kalorienaufnahme verbunden.

      Der erste Grund ist der einfachste: Wenn wir uns, anstatt direkt ins Bett zu gehen, zuerst einen Snack gönnen, dann sind die Kalorien aus diesem Snack Kalorien, auf die wir vielleicht verzichtet hätten.

      Der zweite Grund ist, dass wir, wenn wir müde werden, dazu neigen, durchzuhalten, mit einer Vorliebe für Snacks oder Leckereien. Wenn wir also nachts wach bleiben, insbesondere zum Arbeiten oder Lernen, aber auch nur zum Fernsehen, essen wir eher, nicht aus Hunger, sondern um der Schläfrigkeit entgegenzuwirken.

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      Mythos 18: Um Fett zu verlieren, mache Cardio auf nüchternen Magen

      Lassen Sie uns eine Sache aus dem Weg räumen. Wenn Sie in der Nähe der maximalen Kapazität trainieren (HIIT, Sprints, schweres Heben usw.), sollten Sie eine oder zwei Stunden vorher etwas essen, da Sie sonst wahrscheinlich unterdurchschnittliche Leistungen erbringen. Die meisten Menschen, die auf nüchternen Magen trainieren, entscheiden sich jedoch für eine moderate Form des Cardio-Trainings (aerobes Training), wie zum Beispiel Joggen, und in diesem Fall sind Leistung und Energieverbrauch im nüchternen Zustand und im nüchternen Zustand ungefähr gleich .

      Wenn Sie im nüchternen Zustand trainieren, verbrennen Sie natürlich mehr Körperfett, aber dieser Gewinn macht es Ihnen leichter, Körperfett während des restlichen Tages (wenn Sie füttern) als Brennstoff zu verwenden. Du verbrennst auch ein bisschen mehr Muskelmasse, aber du wirst sie danach auch schneller wieder aufbauen und es scheint sich auszugleichen, solange du nach dem Training und über den ganzen Tag genügend Protein zu dir nimmst. Schließlich unterdrückt Cardio den Appetit im nüchternen Zustand weniger als im nüchternen Zustand, was sich jedoch in einem signifikanten Unterschied in der täglichen Kalorienaufnahme niederschlägt.

      Menschen mit einer gestörten Glukoseregulation möchten möglicherweise auf nüchternen Magen verzichten und Macht möchten, dass das Frühstück nicht ausgelassen wird, auch wenn sie keinen Sport treiben. [100]

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      Mythos 19: Du brauchst Protein direkt nach dem Training

      Wenn Sie trainieren, schädigen Sie Ihre Muskeln, die Ihr Körper dann reparieren muss, wodurch sie oft belastbarer (größer) werden. Das Rohmaterial für diese Reparatur ist das Protein, das Sie aufnehmen, und ja, nach dem Training reagieren Ihre Muskeln empfindlicher auf die anabole Wirkung von Protein, wodurch ein (immer noch umstrittenes [103] [104] ) Zeitfenster geschaffen wird &ndash das &ldquoanabole Fenster&rdquo .

      &bdquoDu benötigst Protein direkt nach dem Training&rdquo ist vielleicht kein Mythos, sondern eine Übertreibung. Am wichtigsten ist Ihre tägliche Proteinzufuhr, aber idealerweise möchten Sie nach dem Training eine Proteindosis im Bereich Ihrer gewünschten minimalen Proteinzufuhr pro Mahlzeit (0,24 und 0,60 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, also 0,11 und 0,27 g/lb .). ). Wenn Sie auf nüchternen Magen trainiert haben, haben Sie eine negative Proteinbilanz, also nehmen Sie diese Dosis so schnell wie möglich ein. Versuchen Sie andernfalls, es innerhalb der nächsten Stunden einzunehmen &ndash die genaue Größe Ihres &ldquoanabolen Fensters&rdquo hängt davon ab, wie viel Protein Sie noch verdauen.

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      Mythos 20: Kreatin erhöht dein Testosteron, verursacht aber Haarausfall und Nierenschäden

      Nein, unwahrscheinlich, und nein. Als eines der am häufigsten verwendeten Nahrungsergänzungsmittel wurde Kreatin einer ganzen Reihe von falschen Behauptungen ausgesetzt. Lassen Sie uns diese drei häufigsten angehen.

      Testosteron-Erhöhung

      Kreatin hilft Ihnen, härter zu trainieren, indem es Ihren Zellen die Regeneration erleichtert Adenosintriphosphat (ATP), eine Energiequelle. Bis heute gibt es keine eindeutigen Beweise dafür, dass Kreatin den Testosteronspiegel erhöhen kann.

      Drei randomisierte kontrollierte Studien (RCTs) mit insgesamt 60 männlichen Teilnehmern berichteten über kleine, aber statistisch signifikante Anstiege von Testosteron oder Dihydrotestosteron (DHT) ab Dosierungen von 5 bis 25 Gramm zusätzlichem Kreatin. [105] [106] [107] Zehn andere RCTs mit insgesamt 218 männlichen Teilnehmern berichteten jedoch keine Wirkung auf Testosteron bei Dosen von 3 bis 25 Gramm zusätzlichem Kreatin. [108] [109] [110] [105] [111] [112] [113] [114] [115] [116] [117] [109]

      Menschen, die ihren Testosteronspiegel optimieren möchten, sollten sich auf besser bewährte Optionen konzentrieren. Ein suboptimales Maß an Schlaf, Bewegung, Kalorien, Vitamin D, Magnesium und Zink kann die Testosteronproduktion verringern.

      Haarverlust

      Die Idee, dass Kreatin Macht Der Anstieg des Haarausfalls geht auf eine einzelne RCT zurück, in der die Teilnehmer (20 gesunde junge Rugbyspieler) einen kleinen, aber statistisch signifikanten Anstieg des DHT nach einer 21-tägigen Supplementation mit Kreatin sahen. [105] Wenn DHT, ein potenter Metabolit von Testosteron, an DHT-Rezeptoren auf den Haarfollikeln der Kopfhaut bindet, können diese Follikel schrumpfen und die Haarproduktion einstellen. [118] [119]

      Bis heute ist dieses RCT das einzige, das die Wirkung von Kreatin auf DHT getestet hat. Zwölf andere haben jedoch die Wirkung von Kreatin auf Testosteron getestet: zwei berichteten von einem geringen Anstieg [106] [107], aber zehn berichteten über keine Wirkung. [108] [109] [110] [105] [111] [112] [113] [114] [115] [116] Von diesen zwölf RCTs testeten fünf auch die Wirkung von Kreatin auf kostenlos Testosteron, die Form, die in DHT umgewandelt wird, und alle berichteten über keine Wirkung (es wurde kein statistisch signifikanter Anstieg oder Abfall festgestellt). [108] [111] [113] [109] [115]

      Nun, Kreatin könnten freies Testosteron nicht signifikant erhöhen, DHT jedoch signifikant erhöhen, da ein kleiner prozentualer Anstieg des freien Testosterons, das in DHT umgewandelt werden kann, zu einem viel größeren prozentualen Anstieg des Gesamt-DHT führen könnte. Also es ist technisch Es ist möglich, dass Kreatin einen gewissen Einfluss auf Haarausfall hat, aber aktuelle Beweise und mechanistische Daten zeigen, dass dies ziemlich unwahrscheinlich ist.

      Nierenschäden

      Kreatinspiegel im Blutine (ein Nebenprodukt der Energieproduktion) werden als Indikator für die Nierenfunktion verwendet, aber erhöhte Werte verursacht durch zusätzliches Kreatin sind kein Zeichen dafür, dass Ihre Nieren leistungsschwach sind. [120] [121]

      Bei &hellip . wurden keine negativen Auswirkungen auf die Nierenfunktion gefunden

      Menschen mit gesunden Nieren, die täglich bis zu 10 Gramm Kreatin einnehmen. Es gibt zahlreiche Kurz- und Langzeitversuche, und die Ergebnisse sind konsistent. [122] [123] [124] [125] [126] [127] [128] [129]

      Menschen mit gesunden Nieren, die mehr als 10 Gramm Kreatin pro Tag einnehmen. Es gibt jedoch nur wenige Langzeitstudien, daher ist Vorsicht geboten. [129]

      Menschen mit suboptimaler Nierenfunktion, die täglich bis zu 5 Gramm Kreatin einnehmen. Studien in dieser Population sind selten, daher ist Vorsicht geboten. [130] [131] [132] [133]

      Wenn Sie planen, Ihren Kreatininspiegel testen zu lassen, beenden Sie die Einnahme von Kreatin mindestens 3 Wochen vor dem Test, um ein falsch positives Ergebnis zu vermeiden.

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      Mythos 21: Lebensmittel mit negativen Kalorien sind der Schlüssel zum Abnehmen

      &lsquoNegative Kalorien&rsquo-Nahrungsmittel sind der heilige Gral für die Gewichtsabnahme &mdash Lebensmittel, die weniger Kalorien haben, als Ihr Körper benötigt, um sie zu verdauen. Stellen Sie sich den Gewichtsverlust vor, den Sie erreichen könnten, wenn Sie ein Lebensmittel zu sich nehmen, das nach der Einnahme ein Kaloriendefizit verursacht. Tolle!

      Leider gibt es diese Art von Lebensmitteln wahrscheinlich nicht. Sogar Sellerie, der oft als das ultimative Lebensmittel mit negativem Kaloriengehalt bezeichnet wird, liefert kleine 2,24 kcal pro 100 Gramm verzehrt. Nahrungsmittel, die normalerweise als „negative Kalorien” angesehen werden, besitzen jedoch oft einige positive Eigenschaften, wie beispielsweise einen niedrigen Gesamtkaloriengehalt und einen hohen Ballaststoff- und Wassergehalt.

      Diese Lebensmittel (Sellerie, Tomaten, Salat usw.) sind wahrscheinlich sättigender, was dazu führen kann, dass Sie weniger essen. So kann ihr regelmäßiger Verzehr bei der Gewichtsabnahme helfen.

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      Fehlinformationen in den Mainstream-Medien

      Sie haben wahrscheinlich die meisten dieser 21 Mythen gehört, die irgendwann von einem Freund, in einem Blog oder irgendwo in den Medien wiederholt wurden. Fehlinformationen sind weit verbreitet und schwer zu identifizieren und verbreiten sich leider viel schneller als Fakten.

      Und wirklich, das ist nur der Spitze des Eisbergs. Sie sehen oft sensationelle Schlagzeilen, die auf einer Studie mit nicht überraschenden Ergebnissen basieren. Mitte 2017 gerieten die Medien zum Beispiel in eine Raserei ähnlicher Schlagzeilen, die behaupteten, ein Übersichtsartikel [134] habe gezeigt, dass Kokosöl für Sie natürlich &ldquoschlecht&rdquo sei. Als wir die Studien analysierten, stellten wir fest, dass Kokosöl, wie die meisten, andere natürliche Lebensmittel, hat sowohl Vor- als auch Nachteile. Sogar die große, acht Millionen Dollar teure Studie unter der Leitung von Christopher Gardner von der Stanford University, in der die Gewichtsverlusteffekte von fettarmen und kohlenhydratarmen Diäten verglichen wurden [17], wurde in allen Medien falsch dargestellt. (Laut Dr. Gardner hat Examine.com die beste Arbeit geleistet, um die Studie abzudecken.)

      Deshalb haben wir ein ganzes Team, das sich mit der Forschung beschäftigt. Und zwar nicht nur eine oder zwei Studien, sondern die gesamte Evidenz.

      Möchten Sie mehr evidenzbasierte Informationen?

      Das ist was wir machen. Wir analysieren Forschung, machen sie sinnvoll und kontextualisieren sie. Wir sind eine Bildungsorganisation, die stolz darauf ist, Clickbait oder sensationelle Schlagzeilen zu vermeiden.

      Weil wir alle gesund sein wollen, fällt es leicht, auf Ernährungsmythen, Modediäten oder das neueste Wunderergänzungsmittel hereinzufallen. Aus diesem Grund haben wir die Examine-Mitgliedschaft geschaffen, um Ihnen die einfachste Möglichkeit zu bieten, über die neuesten Informationen zu Ernährung und Nahrungsergänzungsmitteln auf dem Laufenden zu bleiben, Zeit und Geld zu sparen. und Verbessere deine Gesundheit.


      Was Ihr Ernährungsberater Sie über Diabetes wissen möchte

      Laut der International Diabetes Foundation gab es 2015 in Südafrika 2,28 Millionen Diabetesfälle und rund 1,21 Millionen Menschen mit nicht diagnostiziertem Diabetes. Angesichts dieser Zahlen bleibt es von entscheidender Bedeutung, die Südafrikaner weiterhin über Diabetes aufzuklären und sich mit den Mythen auseinanderzusetzen, die oft mit dieser Lebensstilkrankheit in Verbindung gebracht werden.

      Nasreen Jaffer, registrierte Ernährungsberaterin und Sprecherin der ADSA (Association for Dietetics in South Africa) hat ein besonderes Interesse an Diabetes. Sie entlarvt einige der Mythen rund um Diabetes und Ernährung:

      Menschen mit Diabetes müssen eine spezielle Diät einhalten oder spezielle diabetische Lebensmittel zu sich nehmen.

      Menschen mit Diabetes müssen keine „spezielle“ Diät einhalten. Menschen mit Diabetes müssen die gleichen gesunden Ernährungsentscheidungen treffen wie alle anderen. Zur gesunden Ernährung gehören Gemüse und Obst, Vollkorn, Fisch, mageres Fleisch und Geflügelmilchprodukte, Samen, Nüsse, Hülsenfrüchte und Pflanzenöle. Jeder muss fettiges rotes Fleisch, verarbeitetes Fleisch, Salz und Lebensmittel mit hohem Salzgehalt sowie Lebensmittel und Getränke mit Zuckerzusatz einschränken.

      Es gibt Lebensmittel, auf die man komplett verzichten sollte.

      Die Antwort ist nein'. Mäßigung ist der Schlüssel, sobald Sie ein bestimmtes Lebensmittel vollständig verboten haben, werden Sie wahrscheinlich ein starkes Verlangen danach haben. Ihre Gesundheit und Ihr Gewicht werden mehr von dem beeinflusst, was Sie täglich tun, als von dem, was Sie ein- oder zweimal pro Woche essen. Wenn Sie also ab und zu Lust auf ein Stück Kuchen haben, kaufen Sie ein kleines und teilen Sie es. Wenn Sie sich etwas vorenthalten, nach dem Sie sich sehnen, ist es nur eine Frage der Zeit, bis Sie sich darauf stürzen und Ihre Motivation sabotieren. Chips, Pralinen und Süßigkeiten sind jedoch reich an gesättigten und Transfettsäuren, während zuckergesüßte Getränke wie Softdrinks, Eistee und Energy-Drinks eine große Menge an Zucker enthalten, sodass diese begrenzt werden müssen.

      Wenn ich Diabetiker bin, wird meine Ernährung teurer.

      Es ist nicht notwendig, teure Lebensmittel für Diabetiker zu kaufen. Gesunde Ernährung kann wirtschaftlich sein und ist oft billiger als ungesunde Leckereien zu kaufen. Der Kauf von frischem Obst und Gemüse der Saison ist günstiger als der Kauf von Fruchtsäften und zuckergesüßten Getränken. Wenn Sie Süßigkeiten, Pralinen, Chips, Pudding und Kuchen durch Obst, Joghurt und Salate als Snacks und Desserts ersetzen, sparen Sie Geld. Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen sind billigere Alternativen zu rotem Fleisch und bieten gleichzeitig zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

      Zu viel Zucker zu essen verursacht Diabetes.

      Zu viel Zucker verursacht nicht unbedingt Diabetes, aber da Lebensmittel und Getränke mit Zuckerzusatz oft energiereich sind (viel Kilojoule), kann ein regelmäßiger Verzehr zu viel davon zu einer Gewichtszunahme führen. Dies kann uns einem Risiko für Typ-2-Diabetes aussetzen. Zuckergesüßte Getränke scheinen die stärkste Verbindung zu Typ-2-Diabetes zu haben. „Zucker“ bezieht sich nicht nur auf den Zuckerzusatz in Tee und Kaffee, sondern umfasst auch Zucker und gesüßte Produkte, die beim Kochen und am Tisch zugesetzt werden. Achten Sie auf versteckten Zucker in vorgefertigten und verarbeiteten Lebensmitteln wie Frühstückszerealien, gesüßten Getränken, Milchprodukten, Saucen und süßen Leckereien. Menschen mit Diabetes sollten die Zugabe von Zucker einschränken oder vermeiden, da dies einen negativen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben kann.

      Menschen mit Diabetes können keine Kohlenhydrate zu sich nehmen.

      Nein, das stimmt nicht. Während alle Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen, können Menschen mit Diabetes dennoch kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu sich nehmen. Es gibt gesunde Arten von Kohlenhydraten, die Sie in Ihren Ernährungsplan aufnehmen möchten, und die Art oder Qualität der kohlenhydrathaltigen Lebensmittel ist wichtig. Daher ist es für eine optimale Blutzuckerkontrolle wichtig, die Menge zu kontrollieren und kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel gleichmäßig über den Tag zu verteilen. Wählen Sie zum Beispiel Vollkorn- oder ballaststoffreiche kohlenhydrathaltige Lebensmittel, da diese den Blutzucker nicht so schnell erhöhen wie raffiniertes Getreide, und stellen Sie sicher, dass jede Mahlzeit ausgewogen ist und nicht nur kohlenhydrathaltige Lebensmittel, sondern auch Protein oder Milchprodukte, nicht stärkehaltiges Gemüse enthält oder gesunde Fette.

      Menschen mit Diabetes sollten ihren Obstkonsum einschränken.

      Da Obst natürlichen Zucker enthält, kann zu viel Obst zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels beitragen. Der Verzehr von Obst fügt der Ernährung jedoch auch Ballaststoffe und wichtige Vitamine und Mineralstoffe hinzu. Daher sollten Menschen mit Diabetes zwar nicht übermäßig viel Obst essen, Obst jedoch nicht vollständig eliminieren. Portionskontrolle ist wichtig, und Menschen mit Diabetes sollten lieber ganze Früchte als Fruchtsäfte wählen. Es wird empfohlen, dass Sie Ihren Ernährungsberater konsultieren, um die Menge an Obst zu berechnen, die Sie in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen sollten.

      Wenn einer meiner Elternteile Diabetes hat, kann ich nichts dagegen tun – ich werde irgendwann Diabetes entwickeln.

      Wenn Sie eine genetische Veranlagung für Typ-2-Diabetes haben, haben Sie alle Gründe für einen gesunden Lebensstil. Während die Genetik 30 bis 40 % zur Entwicklung jeder Erkrankung beitragen kann, einschließlich Diabetes, können Umwelt- und Lebensstilfaktoren einen Einfluss von 60 bis 70 % haben. Wenn Sie ein gesundes Körpergewicht einhalten, sich an einen gesunden Ernährungsplan halten, Tabakkonsum vermeiden und regelmäßig körperlich aktiv sind, haben Sie sehr gute Chancen, keinen Diabetes zu entwickeln.

      Wenn ich Diabetes habe, kann ich nicht trainieren.

      Im Gegenteil, Diabetes ist ein zwingender Grund, regelmäßig Sport zu treiben. Der Grund dafür ist, dass körperliche Aktivität eine sehr wichtige Rolle bei der Senkung des Blutzuckerspiegels spielt. Sport prädisponiert Ihre Körperzellen auch dazu, empfindlicher auf Insulin zu reagieren, und natürlich hilft es, ein gesundes Körpergewicht zu erreichen und zu halten. Zielen Sie auf mindestens 150 Minuten moderater Intensität pro Woche, wie z. B. zügiges Gehen, und machen Sie mindestens zweimal pro Woche einige Widerstands- oder Kraftübungen. Wenn Sie Insulin anwenden, ist es wichtig, Ihren Blutzuckerspiegel vor und nach körperlicher Aktivität zu überprüfen. Wenn Sie Ergebnisse unter 6 mmol/l erhalten, wird empfohlen, Ihre Insulindosis zu senken oder einen gesunden Snack zu sich zu nehmen, um während oder nach dem Training eine Hypoglykämie zu vermeiden.

      Die frühzeitige Diagnose von Diabetes ist von entscheidender Bedeutung. In diesem Jahr steht der Weltdiabetestag unter dem Motto „Eyes on Diabetes“ und konzentriert sich auf das Screening auf Typ-2-Diabetes, um eine frühzeitige Diagnose und Behandlung zu gewährleisten, die wiederum das Risiko schwerwiegender Komplikationen verringern kann. Je früher ein erhöhter Blutzuckerspiegel behandelt und wieder normalisiert werden kann, desto besser. Wenn bei Ihnen Prädiabetes oder Diabetes diagnostiziert wird, müssen Sie einen gesünderen Lebensstil beginnen, der sich auf regelmäßige körperliche Aktivität, gute Ernährung und Gewichtsabnahme konzentriert, wenn Sie übergewichtig oder fettleibig sind.

      Jeder über 45 Jahre sollte alle 2 bis 3 Jahre auf Diabetes untersucht werden, oder früher, wenn Sie übergewichtig sind und andere Risikofaktoren für Diabetes haben (wie Familienanamnese, Bluthochdruck oder früherer Diabetes während der Schwangerschaft). Wenn Sie noch nicht untersucht wurden, suchen Sie einen Arzt auf, um herauszufinden, ob Sie gefährdet sind.

      Sollten Sie eines der folgenden Symptome bemerken, wenden Sie sich so schnell wie möglich an Ihren Arzt: plötzlicher Gewichtsverlust, Hunger, verschwommenes Sehen, Müdigkeit, übermäßiger Durst und häufiges Wasserlassen.


      Sechs Diät- und Ernährungsmythen, die 2019 sterben müssen

      Haaaaaaaappy neues Jahr! Es ist 2019! Ich wünsche Ihnen allen ein glückliches, produktives Jahr.

      Jeder weiß, wie sehr ich es liebe, Ernährungsmythen zu zerstören, und es gab so viele, die 2018 aufgetaucht sind und die einfach WEG gehen müssen! Leider sind Diät- und Ernährungsmythen wie ein Maulwurf: Ich habe einen kaputt gemacht und drei weitere tauchen aus dem Nichts auf. Es ist ärgerlich, weil ich weiß, dass die Leute ihre Zeit, Mühe, Geld und Vernunft mit diesen verrückten Moden und Überzeugungen verschwenden, und ich denke, es ist sehr unfair.

      Ich habe vor kurzem auf meiner Facebook-Seite von Abby Langer Nutrition einen Anruf wegen Ernährungsmythen veröffentlicht, die die Leute 2019 verschwinden sehen wollen, und die Resonanz war fantastisch! Vielen Dank an alle, die sich die Zeit genommen haben, mir einen Kommentar zu hinterlassen (Anmerkung: Ich habe den Thread entfernt, bin aber immer offen für Vorschläge für Blogpost-Themen). Es war interessant zu sehen, wie viele der folgenden Mythen mehrmals im Thread auftauchten, anscheinend bin ich nicht der einzige, der Entgiftungen satt hat !!

      Hier sind die sechs größten Mythen, von denen Sie sich 2019 verabschieden sollten:

      Ihre Leber muss gereinigt werden.

      Die Leber war noch nie so sexy wie jetzt bei all diesen neu beliebten Leberreinigungen. Und obwohl es zweifellos seinen neu entdeckten Ruhm und seine Aufmerksamkeit genießt, braucht dieses Arbeitspferd für die Blutreinigung, die Herstellung von Blutzellen und die Gallenproduktion keine Hilfe. Lebern, die normal funktionieren – und wenn Ihre es nicht ist, vertrauen Sie mir, Sie werden wissen, – brauchen keine Reinigung oder diese teuren Nahrungsergänzungsmittel, zu deren Kauf Ihr Heilpraktiker Sie betrogen hat. Behauptungen, dass wir unsere Leber oder unseren Körper von Giftstoffen befreien müssen, haben keine Gültigkeit, es sei denn, Sie sind rechtmäßig vergiftet. Bitte verschwenden Sie Ihr Geld nicht mit Mist wie Selleriesaft, Mariendistel oder anderen Dingen, die angeblich die Leber reinigen oder entgiften. All diese Dinge belasten tatsächlich Ihren Geldbeutel.

      Abgesehen davon waren Reinigungen und Entgiftungen schon immer Schwachsinn, also hör bitte auf, daran zu glauben.

      Wenn jemand seinen Arzt hat oder sich „Arzt“ nennt, bedeutet dies, dass er viel über Ernährung weiß.

      Dr. Oz. Dr. Gundry. Dr. WheatBelly (wie auch immer er heißt) und Hunderte mehr.Chiropraktiker, Heilpraktiker und zufällige Doktoranden. Was haben diese Leute gemeinsam?

      Sie alle können sich als Ärzte bezeichnen und viele geben Ernährungsberatungen ohne eine glaubwürdige, gründliche Ernährungsschulung.

      Jeder kann über Ernährung und Diät sprechen, aber das bedeutet nicht, dass Sie ihnen zuhören sollten. Tatsächlich haben MDs einige der empörendsten, pseudowissenschaftlichen Modediäten entwickelt, die ich je gesehen habe, und dennoch glauben die Leute, dass diese Diäten aufgrund der MD-Zertifizierung auf dem Buchcover legitim sind. Nein! Personen! Nein! Gehen Sie nicht dorthin. „Aber er ist ein Bestsellerautor der New York Times!“, sagen die Leute zu mir. ‘Tori Spelling auch.’ ist immer meine Antwort.

      Wenn Sie nach glaubwürdigen Ernährungsinformationen suchen, kann es wirklich schwierig sein, in einem Wald von Quacksalbern zu finden, die jedem, der zuhört (und kauft), Ratschläge geben.

      Hier sind einige rote Flaggen, auf die Sie achten sollten:

      Panikmache – Dazu gehört, jedes Lebensmittel als „giftig“ zu bezeichnen oder darauf hinzuweisen, dass Sie irgendeine Art von obskurem „Problem“, auch bekannt als Candida oder Nebennierenschwäche, haben, das ihre Ernährung und ihr Rat auf magische Weise lösen können.

      Eine Reihe von Nahrungsergänzungsmitteln und Produkten zum Verkauf – Gesunde Ernährung sollte niemals „Lectinblocker“ oder „Fatburner“ beinhalten müssen. Wenn die Website einer Person wie ein riesiges Verkaufsargument ist und / oder eine Menge Affiliate-Links hat, führen Sie sie aus.

      Eine schluchzende Geschichte, die deine Emotionen anspricht – Es ist leicht, sich von den Emotionen einer „Fat to Fit“-Geschichte zu verfangen, aber erinnern Sie sich daran, dass dies eines der ältesten Marketinginstrumente ist. Eine gute Lebensgeschichte kann fesselnd sein, aber sie qualifiziert niemanden, Menschen in Sachen Ernährung zu beraten oder Ernährungsbücher zu schreiben.

      Eine lange „Nicht-Essen“-Lebensmittelliste – Wenn jemand – dein Arzt, Trainer, ‘Ernährungsberater’ oder wer auch immer – dir rät, eine lange Liste ansonsten gesunder Lebensmittel zu vermeiden, ist das nicht in Ordnung. Sie sollten konkrete Beweise dafür haben, warum Sie – und ich meine, Sie persönlich – diese Lebensmittel meiden müssen. Oft zusammen gefunden: Diese Flagge und ihr guter Freund, die Angstmacherei.

      Keine Beachtung des emotionalen, sozialen und finanziellen Aspekts einer Diät – Es ist mir egal, wer eine Person ist, wenn sie die emotionalen, sozialen und finanziellen Aspekte der Art und Weise ignoriert, wie sie dich zum Essen auffordert, dann ist sie deine Zeit nicht wert. Was Sie essen, beeinflusst Ihr ganzes Leben, nicht nur Ihr Essen. Wenn es in den genannten Bereichen negativ ist, wird es niemals nachhaltig sein.

      Verdrehte Wissenschaft oder keine Wissenschaft, nur Anekdoten – Das ist die Visitenkarte jedes Quacksalbers da draußen. Es ist mir egal, für wie viele Leute es funktioniert hat, ihre Meinungen und Erfahrungsberichte stimmen nicht … ZUR WISSENSCHAFT.

      Große Ansprüche oder Ansprüche, die sich täglich ändern – Jedes Mal, wenn Dr. Oz auf dem Cover einer Zeitschrift steht und für eine idiotische neue Diät oder „Superfood“ wirbt, lässt seine Glaubwürdigkeit nach. Hören Sie nicht auf Leute, die nur dabei sind, für – und – das nächste große Ding zu werben. Auch unter dieser Flagge: garantierter Gewichtsverlust, mit oder ohne „X Pfund verlieren“-Anspruch. Niemand kann etwas garantieren, außer Tod und Steuern. Zeitraum.

      Auf der anderen Seite sind einige großartige Quellen für Ernährungsinformationen (neben mir und anderen RDs natürlich):

      exam.com – mit Abstand meine absolute Lieblingsquelle!

      vox.com – Besonders Julia Belluz schreibt die besten Ernährungsartikel, die ich buchstäblich je gelesen habe

      Diät gegen Krankheit – Dieser Typ ist ein RD, der wirklich großartig darin ist, schwierige Ernährungsthemen aufzuschlüsseln.

      UVA-Gesundheitssystem – die Abteilung für Gastroenterologie hier bietet unglaubliche Schulungsmaterialien für eine Handvoll ernährungsbezogener Themen

      Nehmen Sie das, Dr. Wheatbelly!! Ich habe jeden Bissen genossen!

      Sie brauchen ein Multivitaminpräparat.

      Multivitamine werden niemals eine nahrhafte Nahrung ersetzen, und selbst wenn Ihre Ernährung einige Lücken aufweist, ist es sehr unwahrscheinlich, dass Sie eine einnehmen müssen.

      Es gibt einige Situationen, die Multis erfordern, wie z. B. Schwangerschaft und Unterernährung. Für die meisten Menschen, die sich nicht in diesen Situationen befinden, wird ein Multi wahrscheinlich Ihre Gesundheit nicht messbar verbessern oder Krankheiten vorbeugen (was vermutlich der Grund ist, warum die meisten Menschen sie einnehmen).

      Wenn Sie einen Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen haben, empfehle ich, diese einzeln einzunehmen. Multivitamine enthalten selten genug von jedem Vitamin und Mineralstoff, um einen echten Mangel auszugleichen, und die Menge der Inhaltsstoffe sowie die Qualität können variieren. Die häufigeren Mängel wie Eisen, B12, Kalzium, Zink und Vitamin D können alle von Ihrem Arzt getestet und durch individuelle Dosierungen ihrer ergänzenden Formen gelindert werden.

      Ein Arzt kann Sie auf Vitamin- und Mineralstoffmangel testen. Dies ist die beste Vorgehensweise, wenn Sie glauben, dass Sie möglicherweise nicht das bekommen, was Sie über Ihre Ernährung benötigen. Nehmen Sie nicht nur Vitamine und andere Nahrungsergänzungsmittel ein, ohne zu wissen, ob Sie sie tatsächlich benötigen.

      Ich rate Ihnen aus offensichtlichen Gründen dringend davon ab, mit Haartests oder anderen alternativen Methoden von Nicht-Ärzten auf „Mängel“ zu testen.

      Bohnen und Nachtschatten sind giftig.

      Lektin scheint das neue Gluten zu sein. Dank der Blindgängerdiät The Plant Paradox glauben viele Menschen, dass Bohnen und Nachtschattengewächse giftig sind, und verzichten auf diese köstlichen, nährstoffreichen Lebensmittel ohne Grund.

      Ich habe hier eine umfassendere Erklärung geschrieben, aber um es kurz zu machen, Hülsenfrüchte und Nachtschattengewächse werden von den meisten Menschen gut vertragen. Sie sind aufgrund ihrer Anti-Nährstoffe (insbesondere Phytate und Lektine) nicht giftig, und jeder, der Ihnen sagt, dass Sie diese Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen sollen, es sei denn, Sie haben eine legitime Unverträglichkeit, redet Unsinn und muss ignoriert werden. Das heißt Sie, Dave Asprey und Whole30. Quacksalber!

      Lektine und andere ‘Anti-Nährstoffe’ werden meistens beim Kochen denaturiert, und die, die wir in der Nahrung bekommen? Wir haben tatsächlich Antikörper, die damit umgehen. Während manche Menschen diese Lebensmittel nicht vertragen, ist es unverantwortlich und ehrlich gesagt lächerlich, allen auf der Welt zu sagen, dass sie sie meiden sollen.

      Iss deine Kichererbsen und Tomaten. Sei glücklich.

      Lassen Sie sich nicht von einem guten Kichererbsen-Curry abschrecken.

      Einige von Ihnen werden mir zweifellos eine Nachricht senden und mir sagen, dass ich mich in diesem Punkt irre, aber ich sage es trotzdem: Es gibt keine Beweise dafür, dass GVO Krebs verursachen.

      Ja, ich kenne die Tierversuche. Ja, ich denke, Monsanto und Bayer sind böse. Aber meine Aufgabe ist es nicht, schlecht durchgeführte Tierstudien auf den Menschen zu übertragen oder meine persönlichen Gefühle über ein Unternehmen die tatsächliche Wissenschaft über etwas (oder deren Fehlen) überschreiben zu lassen.

      Es wäre unverantwortlich und unethisch für mich zu empfehlen, dass Sie alle konventionell angebaute Lebensmittel fallen lassen und nur Bioprodukte essen, um GVO zu vermeiden. Erstens, weil es keine Wissenschaft gibt, die beweist, dass Bio-Lebensmittel nahrhafter sind als konventionelle. Zweitens, weil es keine Wissenschaft gibt, die zeigt, dass GVO für den Menschen schädlich sind. Drittens, weil viele von Ihnen sich eine rein biologische Ernährung nicht leisten können, und ich auch nicht. Viertens weigere ich mich aus ethischer Sicht, Menschen ohne triftigen Grund Schuldgefühle oder Angst vor dem Verzehr konventionell angebauter Lebensmittel zu geben. Wir essen anfangs nicht genug Obst und Gemüse… warum sollte man den Menschen mehr Gründe geben, noch weniger davon zu essen?

      Meine Haltung zu GVO und Krebs wird von der Canadian Cancer Society und der American Cancer Society geteilt. Die Entscheidung einiger EU-Staaten, GVO zu verbieten, wird allgemein als überstürzt und unwissenschaftlich angesehen.

      Wenn Sie befürchten, dass GVO gesundheitsschädliche Auswirkungen haben können, haben Sie die Wahl, GVO durch den Verzehr von Bio-Lebensmitteln zu vermeiden. Sie können auch mehr Vollwertkost essen, die von Natur aus nicht-GVO sind, und ultra-verarbeitete Lebensmittel vermeiden, die GVO-Zutaten enthalten (Maissirup und Soja sind zwei große).

      Zu den aktuellen GVO-Pflanzen in Nordamerika gehören Zuckerrüben, arktische Markenäpfel, Soja, Raps, Kartoffeln, Papaya, Kürbis, bestimmte Tomaten und Mais (obwohl der meiste GVO-Mais in Maissirup umgewandelt oder als Tierfutter verwendet wird, was die Frage aufwirft – Wenn Sie versuchen, GVO zu vermeiden, werden Sie dann auch Bio-Fleisch kaufen?). Alle anderen sind KEINE GVO. Wenn Sie also gentechnisch veränderte Lebensmittel vermeiden, können Sie Lebensmittel essen, die nicht auf der obigen Liste stehen.

      Außerdem: Bio-Lebensmittel verwenden auch Pestizide…

      Bei all den Diäten da draußen und der Art und Weise, wie sie vermarktet werden, könnte man meinen, dass dünn zu sein der beste Weg ist, um sicherzustellen, dass man gesund ist.

      Außer nein ... ist es tatsächlich nicht. Das Körpergewicht allein ist kein genauer Indikator für die Gesundheit, und jemand, der schlank ist, kann dennoch metabolisch ungesund sein, mit hohem Cholesterinspiegel, hohem Blutdruck und hohem Blutzucker. Übergewichtig sein können das Ergebnis eines ungesunden Lebensstils sein, aber das bedeutet keineswegs, dass normalgewichtige Menschen von einer schlechten Ernährung und ungesunden Gewohnheiten ausgeschlossen sind.

      Ungeachtet Ihres Gewichts erhöhen Inaktivität und schlechte Ernährung das Risiko für Herz- und andere Krankheiten. Und der große Faktor, den zu viele Menschen immer noch ignorieren, kann ungeachtet des Gewichts einer Person leiden. Jemand, der sich ungesund auf ein niedriges Gewicht reduziert hat, kann metabolisch und emotional weit weniger gesund sein als jemand, der als "übergewichtig" gilt und sein Leben gut lebt.

      Mein Rat wäre, Ihren Fokus von der Zahl auf der Skala auf Ihre körperliche und emotionale Gesundheit zu verlagern.


      Schau das Video: Submarine surfacing (Dezember 2021).