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Blaubeer-Zitronen-Ziegenkäse-Tarte


Dieses Rezept ist eine köstliche Möglichkeit, die antioxidativen Vorteile von Blaubeeren zu nutzen. Es ist ein köstliches Dessert, das...

Dieses Rezept ist eine köstliche Möglichkeit, die antioxidativen Vorteile von Blaubeeren zu nutzen. Es ist ein köstliches Dessert, das Sie ohne Schuldgefühle genießen können!

Zutaten

  • 16 Unzen Müsli oder Müsli, vorzugsweise Kashi Go Lean Crunch
  • 8 Unzen Butter
  • 16 Unzen frischer Chevre, Ziegenkäse
  • Saft von 2 Meyer Zitronen
  • Schale von 1 Zitrone
  • 4 Honig
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Eigelb
  • 6 Eiweiß
  • 2 Tassen frische Blaubeeren
  • Minze zum Garnieren

Portionen36

Kalorien pro Portion157

Folatäquivalent (gesamt)15µg4%


No-Bake Heidelbeer-Ziegenkäse-Käsekuchen mit Ingwer-Kruste

Dies. Dessert mit einem großen D.

Ich habe das Gefühl, dass ich in den letzten Monaten an der Dessertfront abgerutscht bin. Mit dem Sommer kommen wärmeres Wetter, längere Tage und unweigerlich leichteres, gesünderes Essen. Salate. Gefrorene Leckereien. Kalte Getränke. Klar, ich habe neulich ein paar wahnsinnig leckere Kekse gepostet, aber es ist schon eine Weile her, dass ich etwas wirklich gepostet habe nachsichtig. Etwas Dessert-y mit einem großen D.

Im heutigen Post dreht sich alles um Genuss. Nur weil es Sommer ist, heißt das nicht, dass wir an den Desserts sparen müssen. Zu diesem Kuchen ist es die Art von Dessert, die in den wärmeren Monaten aufgrund seiner kühlen und cremigen Textur genossen werden kann. Außerdem ist es eine wunderbare Möglichkeit, diese Sommerbeeren zu verwerten.

Als zusätzlichen Bonus muss der Ofen nicht eingeschaltet werden, um diesen Käsekuchen zuzubereiten, da er vollständig ist KEIN BACKEN. Das ist richtig, einfach alles zusammenmischen und ein paar Stunden abkühlen lassen. Keine kniffligen Wasserbäder, kein enttäuschendes Knacken an der Oberseite und keine Hitze erforderlich. Es ist ein einfaches Dessert, das verdammt beeindruckend ist (auch bekannt als: meine Art von Dessert).

Warum also ein Ziegenkäse-Käsekuchen? Während Käsekuchen traditionell mit Frischkäse zubereitet wird, dachte ich, ich würde ihn ein bisschen ändern. Dieser Kuchen hat die gleiche cremige, glatte Füllung wie ein traditioneller Käsekuchen, aber mit der leichten Schärfe, die mit Ziegenkäse einhergeht. Der Geschmack ist dezent genug, um nicht aufdringlich zu sein. Wer Ziegenkäse liebt, wird diesen Kuchen lieben.

Normalerweise nehme ich meinen Ziegenkäse in herzhafter Form, aber in süßer Form ist er absolut fabelhaft.

Die Basisschicht dieses Kuchens ist eine Kruste aus Ingwerplätzchen, die den Geschmack des Kuchens verstärkt, ohne zu überfordern. Es fügt einen leichten Biss hinzu und der Ingwergeschmack passt so gut zu der Textur und dem Geschmack des Rests des Kuchens.

Die Füllung besteht nur aus Ziegenkäse, Vanille, Schlagsahne und mit etwas Honig gesüßt. Das ist es. Kinderleicht.

Ich würde sagen, das Belag ist optional, aber das ist es wirklich nicht. Es ist ein klassisches Blaubeerkompott aus frischen Beeren, und obwohl es einfach ist, ist es klassisch. Das Topping des Kuchens mit diesem Kompott lässt die Blaubeermischung in den Kuchen selbst einsickern und bringt den Kuchen von Wow zu WOW.

Sie können gefrorene Beeren für das Kompott verwenden, aber ich empfehle dringend, frische zu verwenden. In diesem Rezept nehme ich 1/2 der Beeren, um das Kompott zu machen, dann füge ich die andere 1/2 der Beeren hinzu, damit es die Konsistenz eines normalen Kompotts hat, aber mit ganzen Blaubeeren Machen Sie es so, aber es trägt zur Textur und zum Aussehen des Kuchens bei.


Bewertungen ( 13 )

Ich habe Blätterteigteig verwendet und es hat wie ein Zauber funktioniert !! Ich habe jedoch Zitronensaft und etwas mehr Zucker hinzugefügt, was es göttlich machte! ! Ich habe zwei davon gemacht, einen für meine Familie und einen für ein Picknick mit meinen Freunden, nur weil ich zwei Teigblätter und extra Frischkäse und Blaubeeren hatte. Das war super einfach und unglaublich lecker!! Das mache ich auf jeden Fall wieder.

Teig nicht ausrollen, Blätterteig verwenden. Ich habe eine Blaubeere und eine Erdbeere gemacht. Ich habe die Zitronenschale in der Glasur für die Erdbeere weggelassen. Jeder liebt das - ich habe sowohl die Blaubeere als auch die Erdbeere bei zwei verschiedenen Gelegenheiten gemacht, jeder hat es beide Male geliebt :)

Ich habe keinen Teig ausgerollt, ich habe auch Blätterteig verwendet. Hat wie ein Traum funktioniert. Turbinado-Zucker würde das rocken. Ich fügte Marscapone-Käse hinzu, der erstaunlich leicht und süß war, bevor Sie den Zucker und die Zitrone hinzufügen, und ich fügte auch Zitronensaft von meiner jetzt abgeriebenen Zitrone hinzu, was den Geschmack noch mehr aufhellte. Für den 4. Juli habe ich Blaubeeren und Himbeeren verwendet und es sah unglaublich aus.

Ich habe mich entschieden, den Teig nicht auszurollen. Ich habe den Blätterteig verwendet. Die erste hat jedoch gut geklappt, aber die zweite Charge war zu klebrig und musste ausgerollt werden. Es kam viel zu dünn und ungleichmäßig gekocht. Bleiben Sie also direkt nach dem Auspacken dabei. Ich habe auch die Bewertungen gelesen und einige Leute haben erwähnt, dass es zu dünn wurde. Ich habe eine doppelte Charge gemacht, aber nur 1/4 Sahne verwendet und es war perfekt. Es ist einfach zu tun und ich kann sehen, dass das Hinzufügen verschiedener Beeren großartig wäre. Macht nicht zu viel, also das doppelte Rezept für eine Familie. Wenn ich es kann, kannst du es versuchen!


Möchten Sie diese Blaubeer-Vanille-Ziegenkäse-Gebäck-Häppchen einfrieren?

Folgen Sie den Anweisungen bis rechts, bevor Sie es in den Ofen schieben. Frieren Sie die Bissen für 2-3 Stunden ein und bewahren Sie sie dann in einem Ziploc-Beutel auf. Wenn sie zum Kochen bereit sind, geben Sie sie in die Muffinformen und backen Sie sie 20-22 Minuten lang. Backen Sie sie nicht ohne die Mini-Muffinformen, da der Blätterteig zu Pfannkuchen flach wird und ein Durcheinander verursacht.

Möchten Sie daraus eine Platte machen? Halten Sie den Blätterteig in drei großen Dreiecken. Einen halben Zoll vom Rand entfernt ein Rechteck einritzen und mit der Ziegenkäsemischung füllen und mit der Blaubeermarmelade belegen. 20-22 Minuten backen. Wegbeschreibungen finden Sie hier.

Auf der Suche nach weiteren Vorspeisenrezepten?

Werkzeuge, die bei der Herstellung dieser Blaubeer-Vanille-Ziegenkäse-Gebäck-Häppchen verwendet werden:
Mini-Muffin-Dose: Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Größe verwenden, diese sind perfekt für eine Vorspeise mit einem Bissen.
Vanilleextrakt: Großartiger Geschmack, eine der wenigen Marken, bei denen der Preis nicht in die Höhe geschossen ist.


Träume von einem Heidelbeer-Ziegenkäse-Log

Ist es komisch, dass ich vom Essen träume?

Hat noch jemand da draußen dieses Problem?

Vor ein paar Wochen erwähnte mir eine Kollegin meines Mannes etwas von einem Heidelbeer-Ziegenkäse-Block, den sie im Supermarkt gefunden hatte.

Als sie es mir beschrieb, fing ich buchstäblich an zu sabbern.

Saftige Blaubeeren & Hellip, salziger Ziegenkäse & Hellip und perfekt süßer Honig & Hellip, alle in einem unglaublichen Blaubeer-Ziegenkäse-Block gerollt?

Leider wurde ich beim Verlassen des Büros meines Mannes etwas abgelenkt und vergaß völlig, in den Lebensmittelladen zu gehen, den sein Kollege erwähnt hatte.

Aber diese Träume von diesem himmlischen Honig-Heidelbeer-Ziegenkäseaufstrich würden mich nicht verlassen!

Tagelang dachte ich daran, eine Stunde zu fahren, nur um zu diesem Lebensmittelladen zu gehen.

Warum nicht meine eigene Version dieses cremigen und verträumten Heidelbeer-Ziegenkäses machen?


Wie man eine Gitterkruste macht

Ich kann keine gerade Linie schneiden, um mein Leben zu retten (ich habe wohl im Vorschulalter nicht aufgepasst), also sind Gitterkrusten mit schönen, perfekt symmetrischen dünnen Streifen nichts für mich. Stattdessen schneide ich meine etwa 1 1/2 Zoll dick, damit alle Unvollkommenheiten rustikal statt schlampig aussehen. Anstatt die Kanten wie ein Profi zu kräuseln, verwende ich einfach die Zinken einer Gabel, um das Gitter und die äußere Kruste miteinander zu verbinden. Auch hier streben wir einen rustikalen Look an, keine Perfektion.

So verlege ich mein Gitter:

  • Drei Streifen senkrecht und gleichmäßig über die Füllung legen.
  • Ziehen Sie jeden zweiten Streifen zur Hälfte über sich selbst und legen Sie einen Streifen horizontal hin. Ziehen Sie die vertikalen Streifen zurück.
  • Ziehen Sie den anderen vertikalen Streifen wieder so weit wie möglich über sich selbst. Legen Sie einen weiteren Streifen nach unten. Ziehen Sie den Streifen über.
  • Wiederholen Sie den Vorgang für die andere Hälfte und die restlichen zwei Streifen.
  • Schieben Sie die Streifen in die untere Krustenschicht, die über den Rand hängt. Falten Sie die überschüssige Kruste darunter. Verwenden Sie eine Gabelzinke, um die Kanten zu kräuseln oder, wenn Sie wissen, wie ein Profi die Kanten knusprig zu machen.
  • Mit Ei bestreichen und backen!


Zitronen-Ziegenkäse-Heidelbeer-Pfannkuchen

Als ich nach Louisiana reiste, um ein Zuhause zu finden, gingen wir in ein Restaurant und bestellten glutenfreie Zitronen-Ziegenkäse-Heidelbeer-Pfannkuchen. Ihre Version war einfach in Ordnung und hat mich dazu inspiriert, eine erstaunliche Paleo-Version zu machen. Meine Version übertrifft die Version, die wir hatten, bei weitem und ist zu meinen Lieblingspfannkuchen aller Zeiten geworden. Wenn Sie kleine Kinder haben, die keinen Ziegenkäse mögen, ist keiner im Teig. Der Ziegenkäse belegt die Pfannkuchen zusammen mit Ahornsirup. Ich empfehle dringend, eine doppelte oder dreifache Charge davon zu machen.

Rezept (ergibt 7-8 Pfannkuchen)

1 C + 1/4 C Bob’s Red Mill Paleo Mehlmischung

1. In einer großen Schüssel Ei, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Avocadoöl, Zitronensaft und Zitronenschale verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

2. Mehl, Backpulver und Meersalz einrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Die Mandelmilch einrühren, bis sie vollständig vermischt ist. Blaubeeren unterheben.

3. Verwenden Sie einen 1/4 Messbecher, um den Pfannkuchenteig auf eine erhitzte Grillpfanne oder eine beschichtete Pfanne zu geben. Wenn du eine beschichtete Pfanne verwendest, solltest du etwas Öl hinzufügen, damit die Pfannkuchen nicht kleben.

4. Kochen Sie die Pfannkuchen, bis sie anfangen zu blubbern und sich aufzublähen. Die Pfannkuchen umdrehen und backen, bis die andere Seite goldbraun ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.


Blaubeer-Zitronen-Frischkäse-Muffins

Am längsten genoss ich eine Pause am Nachmittag. Es ist normalerweise so, dass ich von den Ereignissen des Tages VÖLLIG erschöpft bin und eine kurze Pause brauche, bevor ich weitermache. Meine Nana machte jeden Tag gegen zwei Uhr das, was sie “Power-Naps” nannte. Sie dauerten zwischen 10 und 30 Minuten und sie wachte völlig erfrischt auf und war bereit zum Rollen. Sie hatte auch mehr Energie als die meisten 20-Jährigen. Ich wünschte oft, ich hätte die Energie, die meine Nana und meine Mutter hatten. Aber ich tue es nicht. Also mache ich es

Während ich absolut nicht in der Lage bin einzuschlafen und 10 Minuten später sofort wieder aufzuwachen, kann ich eine schnelle “Power Rest” genießen, eine kurze 10-minütige Pause, die mir die Energie und Motivation gibt, den Tag stark zu beenden: Hilfe bei Hausaufgaben machen, das Abendessen auf den Tisch bringen, das Haus aufräumen "alles mit einem Lächeln im Gesicht. Egal, ob ich Fernsehen und Zone gucke oder Musik anmache und eine Zeitschrift lese, diese 10 Minuten sind für meine geistige Gesundheit entscheidend. Irgendwie, wie in, 100% notwendig.

Ich habe gelernt, das Beste aus meinen 10 Minuten zu machen und es beginnt oft mit einem eisgekühlten Mokka. Ich möchte meine Coffeeshop-Erfahrung mit einem bäckerähnlichen Leckerbissen wie diesen Blaubeer-Zitronen-Frischkäse-Muffins abrunden.

Ich meine, wie kannst du dich nicht besonders fühlen, wenn dein Nachmittag ein bisschen von dieser Güte passiert? Habe ich recht?

Ich mache es richtig mit bunten Strohhalmen, Schlagsahne, ein paar Schokostreuseln"Sie bekommen die Idee. Ich gehe für ein “besser als” Coffeeshop-Erlebnis. Und ich habe es heute genagelt.

Diese Muffins in einem Wort: HERRLICH, und ein großer Teil der Argumentation, die ich heute während meiner Kraftpause lächele. Diese Muffins sind randvoll mit frischen Blaubeeren und voller Zitronengeschmack. Ich habe sie mit einer köstlichen herben Zitronenglasur überzogen, die die perfekte Ergänzung zum süßen Blaubeermuffin ist.

Ich habe ein volles Pint Blaubeeren verwendet, um sicherzustellen, dass sie mit Güte geladen sind. Meine Geheimwaffe? Frischkäse. Ich schwöre bei diesem Zeug. Es macht ALLES besser – sogar Muffins!

Perfekt leicht und luftig und doch zart feucht, kann man ihnen wirklich nur schwer widerstehen.

So verbringe ich heute meine 10 Minuten Freiheit ’ wie ist es mit dir?


Heidelbeer-Ziegenkäse-Crostini Eine schöne Schüssel mit frischem Spinat und gemischtem Gemüse, bestreut mit den Früchten des Sommers, hat etwas wirklich Gesundes. Genau so esse ich in letzter Zeit meine Salate mit verschiedenen Beeren, Nüssen und Käse. Letzte Woche, als ich mit mehreren meiner Salatzutaten fertig war, blieben mir Spinat, Blaubeeren und ein bisschen Ziegenkäse übrig. Das habe ich mit Balsamico-Vinaigrette beträufelt und meinen Lieblingssalat des Sommers entdeckt. Zu diesem Zeitpunkt begannen sich die Räder zu drehen und die Notwendigkeit, diese Geschmackskombination neu zu erstellen, stieg auf Hochtouren. Heidelbeer-Ziegenkäse Crostini klang wie eine gewinnende Vorspeise. Ich kochte eine Tasse frische Blaubeeren mit einem Teelöffel Zucker, einem Esslöffel frischem Zitronensaft, einem Esslöffel Honig und einem Schuss meines neuen Blaubeer-Balsamico-Essigs. Als die Blaubeeren gerade zu platzen begannen, nahm ich sie vom Herd und ließ sie etwas abkühlen. Ich war aufgeregt zu erfahren, dass unser lokaler Markt ‘Honey’ Ziegenkäse führte. Es war ganz leicht mit einem schönen Honiggeschmack angereichert, der gut mit der Zitrone zusammenpasste. Zum Abschluss noch etwas Zitronenschale darüber. Wenn Sie keinen Honigziegenkäse finden, reicht ein Schuss Honig aus. Ich habe diese geteilt Heidelbeer-Ziegenkäse-Crostini gestern Abend bei einem Familientreffen und fand heraus, dass ich nicht allein davon überzeugt bin, dass Heidelbeeren und Ziegenkäse zusammengehören. Häufig gestellte Fragen:

  • Kann ich diesen Crostata-Teig im Voraus zubereiten und einfrieren? Ja, frieren Sie den Teig ein, bevor er ausgerollt wird und immer noch eine flache Scheibe ist. Wickeln Sie die Disc mit Folie ein und versiegeln Sie sie in einem Gefrierbeutel oder -behälter. Tauen Sie es mehrere Stunden im Kühlschrank auf, bevor Sie es ausrollen und backen. Für beste Ergebnisse verwenden Sie den Teig innerhalb von drei Monaten.
  • Wie lange kann ich die fertige Crostata aufbewahren? Am besten isst man diese Crostata frisch gebacken. Im Kühlschrank hält er 3 Tage, aber die Kruste wird etwas weicher. Wickeln Sie die Crostata im Kühlschrank mit Folie oder Plastikfolie ein.
  • Kann ich die fertige Blaubeercrostata einfrieren? Nein, da diese Crostata Milchprodukte in der Vanillesoße enthält, lässt sie sich nicht gut einfrieren.
  • Kann ich die Crostata aus dem Kühlschrank im Ofen aufwärmen? Ja, heizen Sie den Ofen auf 200 ° F vor und erhitzen Sie ihn 15-30 Minuten lang, bis er in der Mitte warm ist. Eine kleinere Portion wird weniger Zeit in Anspruch nehmen. Wenn die Hälfte der Crostata übrig ist, dauert es weniger Zeit, die Mitte aufzuheizen.
  • Kann ich statt Neufchatel auch Frischkäse verwenden? Sicher, diese Zutaten ersetzen sich in diesem Rezept gut. Das Neufchatel hat einen geringeren Fettanteil, wenn Sie Kalorien reduzieren möchten.

Wenn Pfirsiche Saison haben, probieren Sie diese Pfirsichcrostata und die Schritte sind die gleichen.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Zubereiten dieser Crostata und würde mich freuen, von Ihnen zu hören. Hinterlasse mir unten einen Kommentar!

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