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In einer Schüssel weißes und schwarzes Mehl, Salz, Zucker hinzufügen und mischen. In die Mitte ein Loch machen und die in etwas warmem Wasser aufgelöste Hefe dazugeben, das Öl und die Milch dazugeben und mit dem Kneten beginnen, dabei nach und nach das warme Wasser hinzufügen. Zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen
Wenn es aufgegangen ist, die Kruste in das mit Mehl ausgelegte Blech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Mit dem mit der Milch vermischten Eigelb einfetten und in den vorgeheizten Backofen schieben, bis es schön braun wird,
Ungefähr 10 Minuten bevor es fertig war, fügte ich den geriebenen Käse hinzu und stellte das Blech wieder in den Ofen, bis der Käse geschmolzen war.