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Omelett gefüllt mit Speck, Käse und Champignons


Die 4 Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Prise Salz verquirlen.

Paprika und Frühlingszwiebeln hacken, in kleine Stücke schneiden und mit geschlagenen Eiern mischen.

Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen und, wenn sie heiß ist, die obige Zusammensetzung einfüllen und wie einen Pfannkuchen über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilen. Lassen Sie es braten, bis sich auf der Oberseite kein rohes Ei mehr befindet, aber achten Sie darauf, dass es im unteren Teil nicht anbrennt.

Nur die Hälfte des Omeletts den geschnittenen oder geriebenen Käse hinzufügen und etwas schmelzen lassen, dann den Speckstreifen und die Champignons hinzufügen. Mit etwas Pfeffer würzen und wer es schärfer mag, kann noch etwas scharfe Sauce oder 2-3 Scheiben Peperoni dazugeben.

Wenn frische Champignons verwendet werden, werden diese vor dem Omelett gut gereinigt und gewaschen, dann werden sie gehackt und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel in etwas Öl gehärtet. Wenn wir Dosenpilze verwenden, werden sie vom Wasser abgelassen und direkt auf das Omelett gelegt oder sie können vorher etwas in der Pfanne gezogen werden (je nach Vorliebe).

Falten Sie das Omelett, achten Sie darauf, dass es nicht zerbricht, und nehmen Sie es dann auf einem Teller heraus. Es kann mit Gemüse, Tomatenscheiben oder Ketchup garniert werden.

Guten Appetit !


Quiche mit Speck, Käse und Champignons

Eine Quiche mit Speck, Käse und Champignons & # 8230 oder & # 8230 â € “ein weiterer Ausflug in meine französische Küche. Eine extrem einfache, sehr gute Zubereitung, die sich schnell an die verfügbaren Zutaten anpassen lässt. Habe ich französische Küche gesagt? Habe ich Quiche gesagt? Ja, denn das Modell ist das Rezept für "Quice Lothringen", ein köstliches Gericht aus einer Mischung aus Eiern, Sahne, Speck und Käse, umhüllt von einer dünnen Schicht aus knusprigem Teig oder Blätterteig, vorgebacken.

Obwohl Quiche Lorraine ist heute als klassisches Gericht der französischen Küche bekannt, das Rezept ist sehr alt (16. Die Deutschen nannten diese offene Torte (nicht mit Teig bedeckt) zuerst Kuchen, was einfach & # 8222tort & # 8221 bedeutet, dann hieß sie Küche, um sie schließlich Kische zu nennen.

Als Auftritt war zunächst die berühmte & # 8222Quiche Lorraine & # 8221 eine Pastete, gefüllt mit einer Mischung aus Sahne und geräuchertem Speck oder Speck, mit einer Backteigoberseite davor. Erst später fügten die Franzosen dem Rezept Käse hinzu und machten die Blätterteig-Version mit seinem Aussehen. Wenn der Käse hinzugefügt wird, heißt es & # 8222Quiche au Greyerz & # 8221 oder & # 8222Quiche Vosgienne & # 8221. Andere Option, & # 8222Quiche Alsacienne & # 8221 ist vergleichbar mit Quiche Lorraine, außer dass es viele Zwiebeln im Rezept enthält. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde Quiche Lorraine in England populär, und die Briten variierten ihre Zubereitung mit: Paprika, Brokkoli, Pilzen, Schinken, Meeresfrüchten, Hüttenkäse & #8230 In den Vereinigten Staaten wurde sie nach 1950 bekannt, und die Amerikaner bevorzugen sie mit Zwiebeln, Speckwürfel und eine dünnere Teigkruste. Heute wird die Quiche überall in Frankreich serviert, hat ein modernes Aussehen, mit welliger Kruste und neben der klassischen Mischung aus Eiern, Sahne, Milch sind die Füllungen sehr abwechslungsreich, von Käse, Gemüse, über alle Arten von Fleisch, Speck, usw. Wenn Sie mehr über Quiche wissen möchten, können Sie hier und hier lesen.

Das Quiche-Rezept habe ich diesen Monat geschrieben, als Gastgeberin der „Virtual Hug“-Herausforderung, die von einem akribischen und gefühlvollen Mädchen, Cristina Pană, initiiert wurde. Ich habe es geschrieben, weil ich an eine talentierte und talentierte Dame gedacht habe, die ich auch als außergewöhnlich und als Mann kannte, nicht nur als Bloggerin. Ich weiß, dass sie oft mit der französischen Küche flirtet, vor kurzem habe ich sogar einige hervorragende Rezepte auf ihrem Blog entdeckt - "Pansy`s Recipes" / "Pansy Rezepte", zu denen ich Sie einlade, weil Sie sicherlich etwas zu sehen und zu probieren haben. Ich umarme und küsse dich, liebe Pansy (Geta Cipăianu) und danke dir für das Rezept für Pithiviers, einen weiteren traditionellen Franzosen.

Eine Quiche kann als Snack, leichtes Abendessen, Hauptgericht zum Mittagessen oder warum nicht sogar zum Frühstück serviert werden, und bei Picknicks ist es wunderbar & # 8230

Es ist ein schnell zubereitetes und sehr leckeres Gericht, und in unseren Rezepten taucht es auch immer häufiger unter dem Namen Tarte (salzig) auf. Also, meine Lieben, wie kann ich nicht denken, dass es ein bekanntes Gericht aus der internationalen Küche gibt, das wir nicht übernehmen sollten, in unserer rumänischen Art ist es bei dieser Quiche mit Speck, Käse und Pilzen in etwa so. 8230 ist eine vorgebackene Tarte mit zartem Teig, mit einer Füllung aus den genannten Zutaten, über die eine cremige Mischung aus Eiern und Sahne gegossen wird & #8230 Appetit, vielleicht probieren Sie es aus, weil es einfach und schnell zubereitet ist und Sie werden sehr glücklich sein mit dem Ergebnis.

Zutaten

Für den TART-TEIG

  • 1 oder
  • 125gr. Butter
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • 250gr. Mehl

Für die Füllung

  • 300gr. Speck
  • 2-3 Zweige Frühlingszwiebeln
  • 200gr. gepresster Käse
  • 400gr. konservierte Pilze
  • 300gr. Sauerrahm
  • 4 Eier
  • ½ Petersilie Link
  • Salz, Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitungsart

-Zuerst den Quiche-Teig herstellen: das gesiebte Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die gewürfelte Butter, das Ei, das kalte Wasser dazugeben und mit den Fingern / Hand gut durchkneten, bis alle Zutaten vermischt sind und ein Teig entsteht und elastisch, leicht krümelig.

-A eine Teigkugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. ein halbe Stunde.

-In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Speck, Käse und Champignons in Würfel schneiden, Petersilie fein hacken und Zwiebelringe in Scheiben schneiden.

-Zu diesem Zeitpunkt sind alle Zutaten für die Füllung fertig.

-Nach einer halben Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe eines Nudelholzes ein mit etwas Mehl bestäubtes Blech auf der Arbeitsplatte ausbreiten, etwas größer als das Backblech (Ich habe eine Tarteform mit einem Durchmesser von 26 cm verwendet), da sich das Blatt auch am Rand erstreckt.

-Spielen Sie die Backform (fetten Sie sie mit etwas Butter ein und streuen Sie etwas Mehl), legen Sie die Tortenoberseite so auf, dass sie die Ränder bedeckt.

-Die Arbeitsplatte mit einer Gabel durchschlagen und das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 175 °C stellen und ca. 20 Minuten.

- Während die Oberseite backt, schlagen Sie die 4 Eier, fügen Sie die Sahne, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.

-Nach dem Backen die Oberseite einige Minuten abkühlen lassen, Speckwürfel, Käse und Pilze, Petersilie und Zwiebel hinzufügen, über die die Mischung aus Eiern und Sahne gegossen wird.

-Die Füllung schön glatt streichen und die Tarte in den heißen Ofen schieben und bei 170 °C ca. 20 Minuten (je nach Ofen) backen, oder bis sie oben und am Rand leicht gebräunt ist.

-Wenn die Quiche fertig ist, aus dem Ofen nehmen und optional mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

-Es kann heiß serviert oder sehr gut abkühlen gelassen werden, und wenn es kalt ist, kann es einfach serviert werden, mit geriebenem Käse, Tomaten, Salat oder nach Belieben. Es ist wunderbar zum Frühstück, Snack oder als kalte Vorspeise vor dem Hauptgang, Sie wählen!

-Wenn Sie Schwierigkeiten haben, zu Hause knusprigen Teig zuzubereiten, können Sie ihn durch handelsüblichen Blätterteig ersetzen.

-Die Rezeptur kann mit anderen Zutaten verbessert / angepasst werden, wobei Ihre Fantasie und die Großzügigkeit des Kühlschranks ausschlaggebend für die Entscheidung sind.


Was und wie kochen wir

Ein köstliches Frühstück passend für einen wunderschönen Frühlingstag.
Lebendige, frische Farben. aber vor allem gesundes Gemüse.
Und vor allem eine kurze Vorbereitungszeit für eine Energietablette zugunsten längerer Spaziergänge.
Ganz zu schweigen davon, dass Sie die Zutaten durch alles ersetzen können, was Sie möchten - Brennnessel, Rucola, Stevia, für zusätzlichen Geschmack.
Hier ist, wovon ich rede: Omelette mit Babyspinat und Schnittlauch (oder Schnittlauch).

Alles was Sie brauchen ist:
- eine Pfanne
- 2 frische Eier
- ein Esslöffel Olivenöl
- eine Handvoll zarte Spinatblätter
- ein Bund zerbrechlicher Schnittlauch, bekannt als Schnittlauch
- Salz nach Geschmack

Zuerst die Pfanne erhitzen und das Öl hinzufügen.
Wir werfen die Spinatblätter in das heiße Öl und erhitzen sie zwei Minuten lang bei schwacher Hitze.

Es wird leicht weich, verliert aber nicht seine Nährwerte.
Hacken Sie die Zwiebeln und gießen Sie sie in den Teller mit den zerbrochenen Eiern, die ich mit einer Prise Salz bestreut habe.

Schlagen Sie die Mischung mit einer Gabel, bis sie gut vermischt ist, um ein flauschiges Omelett zu erhalten und keins mit sichtbaren Spuren von Eiweiß.

Gießen Sie die erhaltene Mischung über den Spinat in der Pfanne und erhöhen Sie die Intensität des Feuers etwas.

Wenn die Masse fest geworden ist, das Omelett mit einem Spatel leicht wenden und auf der anderen Seite zwei Minuten bräunen lassen.
Es ist fertig!
Auf einem Teller herausnehmen, ein paar Tomaten als Garnitur hinzufügen und fertig.
Sie haben mehr Zeit, um mit dem Kind spazieren zu gehen, einen Roller oder ein Rollerblade zu fahren oder einfach ein paar zusätzliche Minuten auszuruhen.
Haben Sie einen guten Tag!


Frühstücksregal, Sonntag

Die Vorbereitung dieses wahren königlichen Festes beginnt am Vortag, am Abend.

4 mit Butter gefettete Brotscheiben nebeneinander in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Auf je 1 Scheibe Käse, eine Zedern- oder Hochlandscheibe, danach die Speckscheibe und ggf. Champignons legen, dann mit 1 Scheibe Brot, ebenfalls mit Butter gefettet, belegen.

Separat Eier wie für das Omelett schlagen, mit kalter Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In die hitzebeständige Form über das Brot gießen, die Sandwiches nach 10-15 Minuten im Blech wenden, um sie mit Milch und den Brotscheiben darauf zu tränken und die Form bis zum nächsten Tag (von Abend bis Morgen) kühl zu stellen.

Stellen Sie das Blech für ca. 1 Stunde in den heißen Ofen bei 200 Grad oder bis die Eier dicker werden, der Käse geschmolzen ist und das Brot eine goldbraune, geröstete Farbe annimmt.
5-10 Minuten bevor es fertig ist, reichlich geriebenen Käse über die Brotscheiben streuen und gratinieren lassen.

Heiß portioniert servieren, entweder pur oder mit einem Lieblingssalat oder einer Essiggurke.
guten Appetit!


Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Portionen: 4 Scheiben

Zutaten

  • 8 Eier
  • 1oz (30g) Parmesan
  • 1.2oz (35g) Pilze
  • 2oz (65g) Speck
  • 2oz (65g) Schinken

Zubereitungshinweise

Speck, Champignons und Schinken sollten vor dem Einarbeiten in die Eier etwas angebraten werden. Ich habe den Speck etwas mehr gebraten, weil ich es knusprig und mit weniger Fett mag, dafür aber der Schinken und die Champignons weniger halten.

In einer Schüssel die Eier steif schlagen, dann mit Champignons, Speck und Schinken mischen. Ich habe es vorgezogen, alle kleinen Stücke zu schneiden, weil ich es mag, dass die Komposition einheitlich ist, aber sie können am Ende trotzdem geschnitten werden.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann bei schwacher Hitze 10-15 Minuten in die Pfanne geben. Normalerweise kehrt die Frittata zu einem bestimmten Moment zurück, aber ich mag es an der Oberfläche etwas weicher. Um es jedoch so gut wie möglich zu bräunen, muss ein Deckel aufgesetzt werden und. die Geduld.

Als es fertig war, habe ich ein wenig Parmesan darüber rasiert, aber Käse und Käse funktionieren definitiv. Oh und Grün sind eigentlich Schnittlauchblätter, eher zur Dekoration, im Wesentlichen optional.


KÄSE

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Körbe mit Speck, Camembert und Pilzen

Lassen Sie den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen.

In der Zwischenzeit die Speckscheiben braten, bis sie anfangen zu bräunen (entweder in der Pfanne oder in eine Pfanne geben und ca. 10 Minuten backen). Auf saugfähigen Servietten abnehmen und abkühlen lassen.

Den Teig mit geschmolzener und abgekühlter Butter einfetten (einige davon habe ich mit dem Fett vom Speck eingefettet) und den Teig in Quadrate der richtigen Größe schneiden.

In die Mitte 2 Scheiben gebratenen Speck, 3-4 Scheiben Camembert, ein paar Champignons geben, mit Salz, Pfeffer nach Geschmack und zum Schluss geriebenen Käse bestreuen.

Bedecken Sie die Füllung, indem Sie die gegenüberliegenden Kanten biegen, formen Sie den Korb und drücken Sie den Teig an den Ecken etwas fest, damit er klebt.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

In den heißen Ofen geben, für etwa 25-35 Minuten bei 180 Grad oder bis der Teig fertig und schön gebräunt ist.

Nehmen Sie sie auf einen Grill und lassen Sie sie abkühlen.

Warm servieren, aber sie sind genauso gut und kalt.
Sie können als Aperitif oder verpackt (Service, Schule) in der Mini-Version serviert werden, geeignet für eine Party oder eine Party.


Alas Kochen




Omelett 1:
5 Eier
6 Scheiben Salami
50 gr gesalzener Käse
1/2 Teelöffel scharfer Pfeffer
1/2 Teelöffel Curry
Salz Pfeffer
Omelett 2:
5 Eier
6 Scheiben Salami
50 gr gesalzener Käse
1 Schnur grüne Zwiebel
grüner Dill
1/2 Teelöffel scharfer Pfeffer
Salz Pfeffer

Alle Zutaten mischen, in die Tarteform gießen und im heißen Ofen 10 Minuten backen. Einfach, schnell und lecker. Ich habe es mit Tomaten-Rettich-Salat serviert.

Omelett 1:
5 Eier
6 Salamischeiben
50 gr Käsesalz
1/2 Löffel Chili
1/2 Löffel Curry
Salz Pfeffer
Omelett 2:
5 Eier
6 Salamischeiben
50 gr Käsesalz
1 grüne Zwiebel
Dill
1/2 Löffel Pfeffer schnell
Salz Pfeffer

Alle Zutaten mischen, in das Blech gießen und im heißen Ofen 10 Minuten backen. Einfach, schnell und lecker. Ich habe mit Tomaten und Rettichsalat serviert.


Perfektes Rührei

Nein, lassen Sie mich sehen, wie Sie den Titel des heutigen Beitrags übersetzen! Was mich betrifft, werde ich mich nicht um die Übersetzung kümmern, aber ich werde Ihnen die Geschichte erzählen:

Ich habe einen Topf mit dickem Boden auf den Herd gestellt, in dem ich einen kleinen Butterwürfel geschmolzen habe. Ich zerbrach drei Eier in der Pfanne und fing an, sie mit einem Schneebesen zu vermischen. Nach einer Minute nahm ich die Pfanne vom Herd, rührte weiter und gab einen Esslöffel süß-saure Sahne über die Eier. Ich stellte die Pfanne wieder auf das Feuer und mischte sie weitere 20 Sekunden lang. Ich habe die Eier mit Salz und Pfeffer bestreut und fertig.

Einfach, schmeckt, glauben wir. Perfekt. Schwarzbrot ist ein Bonus. Bleib gesund.

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38 Kommentare

Ich würde es Ratote mit Sahne nennen, in Bihor heißt das Omelett Ratote (ich glaube nicht, dass es mit Ratatouille zu tun hat)

Ratota ist kein Omelett und hat nichts mit Ratatouille zu tun. Es ist auch ein Omelett auf Englisch und der Hauptunterschied zwischen der Ratte und dem Omelett ist die Art und Weise, wie das Ei den Kochtopf erreicht :)
Persönlich bereite ich diese Eier nur mit einem Stück Butter und leicht gekochtem Ei auf dem Feuer zu, ohne zu trocknen und am Ende mit Salz und Pfeffer gewürzt, in diesen Tagen habe ich einige Versionen in den mioritischen Ländern des Internets gesehen und war wirklich entsetzt über die Unsinn, den ich gesehen habe, herzlichen Glückwunsch Adi, ich habe ein richtig ausgeführtes Produkt von dir erwartet :)

Ich liebe dieses Omelett! Es sieht aus wie Gordons Rezept (oder nicht seins, ich glaube, er hat das Omelett nicht erfunden :))) das ich auch mache!
Das perfekte Frühstück!

Ich habe es vor ungefähr zwei Monaten gemacht, aber es hat nicht so gut geklappt, ich habe ein Video-Tutorial von Ich weiß nicht, was für ein Netz verfolgt :)
Ich bevorzuge den Klassiker: D

dorina, ratota von bihor ist verwandt mit rantotta (Omelette auf Ungarisch) :)
Oma hätte dieses Gericht Rührei oder Papara/Paprika genannt

Adi, wo ich aufgewachsen bin, nenne ich es & # 8222pap & # 8221. woher deine Kreation & # 8222 perfekter Papst & # 8221 genannt würde :)

Ja & # 8217 Rührei ist nicht gut?

Das ist den ganzen Tag! :) Oder der Eierpapst, wie ich schon sagte, als ich klein war :)))

Ich denke, es gibt einen Unterschied zwischen einer Ente und einem Omelett, dass man zuerst die Eier im Omelett aufschlagen, in der Pfanne quellen lassen und dann umdrehen muss. Meine Kommilitonen (aus anderen Teilen des Landes) waren schockiert, als sie sahen, wie ich Eier machte, aber dann gefiel es ihnen besser. Ich bevorzuge Rührei, es ist weniger in Öl getränkt.

Ich werfe auch eine Tomate hinein, etwas grüne Paprika, vielleicht ein paar Pilze & #8230..a & #8230und etwas Käse & #8230.. wunderbares Essen zum Frühstück

Ich hatte ein herzhaftes, leckeres und gesundes Frühstück. Ich lege auch Speck hinzu, der vorher gebräunt ist, danach gebe ich das Omelett und einige Käsestücke hinzu. Zum Schluss einige Zwiebeln ca. 2 Minuten separat anbraten und nochmals in der Pfanne mit dem Omelett mischen. es kommt etwas sehr leckeres heraus. es verdient einen Versuch.

Ich habe im Fernsehen (auf Nush ce Post) ein tolles amerikanisches Rezept gesehen & # 8230..Eier genau so gemacht (sie hatten 2 extra Scheiben Tomaten und Petersilienfäden) & # 8230

sie hießen & # 8216 Eier gemischt & # 8217 & # 8230:)) & # 8230.

In Moldawien heißt es scrob.

Wirklich! Ich habe dieses Rezept auch schon mehrmals gemacht und bin nicht mehr müde davon.

Ich habe das bei Gordon Ramsay gesehen, aber auch bei einigen Köchen in Hotels in Asien :)

die Franzosen nennen es & # 8222Oeuf brouillé & # 8221

Ich gebe ein wenig Öl und ein wenig Wasser hinzu, dann gebe ich das Ei und die Mischung hinzu, ich lasse es auf dem Feuer, bis die Eistücke gerinnen.
Ich wusste, dass es auch Jumari-Ei oder gemischtes Ei genannt wurde.
Es passt hervorragend zu dem Kartoffelpüree, das vom anderen Tag übrig geblieben ist!

[& # 8230] mit Papara gebraten ist irgendwie. Papara ist hier, mit allen [& # 8230]

Ich habe ein Video gesehen, in dem Rührei ein Rezept-Test für Chef war! Auch in einer Pfanne mit dickem Boden, mit Butter und zerbrochenen Eiern direkt da.Was sehr schwer war, habe ich auch versucht, mit 2 Gabeln zu vermischen! Es ist nicht so einfach, wie Sie vielleicht denken! Der Geschmack hingegen ist die Mühe wert! Ich wünsche euch allen einen ruhigen Feiertag! Adriana

Ha ha ha & # 8230sa erzähl mir nicht, dass wir Gordon oder andere Bosse brauchen, um & # 8222Rührei & # 8221 zu machen, ich glaube, sie wurden alle von meinem Vater inspiriert, der vor 30 Jahren solche Eier gemacht hat. Als ich aufwuchs, entdeckte ich, dass es sich um Rühreier handelte, wie diese Rühreier in der Pfanne heißen. Adi, du machst für mich eine Kombination aus zwei Rezepten mit Erinnerungen, damit ich das Omelett, das ich von einem Freund gelernt habe, mit Sauerrahm verfeinern kann. Meine Frage an Sie ist, wenn Sie aus Erfahrung wissen: Hat es einen anderen Geschmack oder hat es einen Einfluss auf die Verdauung, wenn Sie am Anfang (für das Omelett zum Beispiel Eier mit saurer Sahne schlagen) oder beim Ende, wie hast du das hier gemacht? Die Frage wird auch dadurch erzeugt, dass einige Köche empfehlen, in Backwaren (Moussaka, Gratin ...) fast zum Schluss Sauerrahm hinzuzufügen und andere von Anfang an zusammen mit dem geschlagenen Ei.

[& # 8230] Sie sehen, die Details sind extrem wichtig. Zum besseren Verständnis habe ich ein Beispiel. Dieses Rührei-Rezept, das ich bei Gordon Ramsay gesehen habe und das mir so einfach vorkam, dass ich es immer wieder mache [& # 8230]

Perfektes Rührei & # 8230.
Es gibt viele Arten von Perfekt. Sie sind perfekt, wenn Sie sie mögen.
Das Rühromelett kann auf viele Arten zubereitet werden, von denen einige perfekt sind.
Dieser Ausdruck ist mir bei vielen Notaren aufgefallen: Gordon Ramsay, J & # 8217mie, Heston usw. , mit diesem Ausdruck meinen sie eine Art und Weise, in der Sie sich nicht irren & # 8221, und beziehen sich nicht nur auf den Geschmack, sonst hätte er es lecker genannt, sondern auf alles: Textur, Geruch, Geschmack, Farbe & # 8230

Heston Bluementhal besteht darauf, dass das beste Rührei (geschlagene Eier, wie sie im Volksmund genannt wurden) das Wasserbad ist.
Sie werden traditionell in einer Mischung mit Milch hergestellt.
Gordon rät uns, die Pfanne einige Sekunden lang auf dem Feuer zu lassen, dann wieder auf dem Feuer und so weiter.
Andere, die eine weiche Textur wünschen, erhitzen die Pfanne, nehmen sie vom Herd und fügen erst dann das Ei hinzu.
Es hängt auch von der Menge an Ei, Feuer, Pfanne ab.
Die Chinesen stehen auf dem Herd.
Die Japaner haben das berühmte Tamagoyaki, das ich oft mache.

PS: es nervt mich immer noch, dass ich auf Facebook nicht kommentieren kann.

Ich kann zustimmen, dass sie nach der Methode von Heston Blumenthal gut sind, aber ich finde es völlig ineffizient, eine Viertelstunde an einigen Eiern zu arbeiten. Sie machen in dieser Zeit fast ein Risotto. Was die Kommentare auf Facebook angeht, weiß ich nicht, was ich sagen soll. Facebook sagt mir, dass die Linkseite nicht existiert.

Sind Sie wirklich dieser Journalist?
4 Tage nach der Diskussion über Scrambled sehe ich Sie in den Nachrichten (mit der Absicht von Pro TV, sich einen Namen zu machen) die Zubereitung von Scrambled nach der Heston-Methode. Um kein Missverständnis zu sein, wird morgens Ihre Präsentation wiederholt, aber auch mit einigen Bildern mit Heston in der Montage.

Was ist mit Ineffizienz?

Was Sie in den Nachrichten nicht gesehen haben (weil die Nachrichten nicht neugierig auf die Diskussionen sind, die ich mit meinen Lesern habe), ist, dass ich nach seiner Methode Rühreier zubereitet habe, nur um zu sehen, ob es sich lohnt, eine Viertelstunde für das Ergebnis zu verschwenden . Ich bleibe der Meinung, dass es nicht effektiv ist, Eier auf diese Weise zu kochen (im wirklichen Leben wartet im üblichen Summen niemand 25-30 Minuten auf ein Omelett in einem Bistro), aber ich stimme zu, das Ergebnis ist spektakulär und wenn Sie haben Zeit zu Hause, es lohnt sich, es mindestens einmal zu versuchen.

Zehn Minuten. Maximal. Die Schüssel sollte aus Metall sein und heißes Wasser aus heißem Leitungswasser.
Beim Zielen triffst du nicht im Kreis, sondern links-rechts.

Aber verständlich, daran bin ich auch nicht gewöhnt.
Ich bevorzuge es cremig oder knusprig, je nachdem was ich neben mir habe oder was ich damit mache. Oder für wen es ist.

Ein Mittelweg besteht darin, die geschlagenen Eier in Etappen zu gießen. Sa ai knusprig in Sahne.


Das Restaurant zu Hause

Ich habe schon lange keine Nudeln mehr gemacht und hatte einfach nur großen Hunger. Ich mag Pasta aller Art, in allen Kombinationen. Ich mache sie seltener, weil wir im Haus nicht alle auf einer Wellenlänge sind :). Die Zutaten sind für 2 Portionen.

Wir brauchen :
- 100 g Speck, 50 g Champignons aus der Dose, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Peperoniflocken, 50 ml trockener Weißwein, 100 ml flüssige Sahne zum Kochen, Salz, Basilikum
- 200 g Nudeln

Wir bereiten uns so vor:
Die Nudeln werden in Salzwasser gekocht, wobei die auf der Verpackung angegebene Zeit eingehalten wird.
Den Speck in dünne Streifen schneiden. Pilze lassen sich gut abtropfen. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in heißem Olivenöl anbraten, die Paprikaflocken, dann den Speck und die Champignons hinzufügen. Wenn der Speck leicht gefärbt ist, fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn auf dem Feuer, bis der Alkohol verdunstet ist. Flüssige Sahne, Salz und Basilikum hinzufügen. zum Kochen bringen, dann die abgetropften Nudeln hinzufügen.


Video: Forloren hare (Oktober 2021).