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- Brotmaschine
Köstliches und knuspriges, herzhaftes Weißbrot, das mit Knoblauch und Rosmarin gewürzt ist. Ein Laib hält bei mir zu Hause keinen ganzen Tag!
79 Leute haben das gemacht
ZutatenPortionen: 10
- 7g getrocknete Aktivhefe
- 275g Brotmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel Butter, weich
- 255ml warmes Wasser
- 1 Esslöffel getrockneter Rosmarin, zerdrückt
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:2h10min ›Fertig in:2h15min
- Geben Sie die Zutaten in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in die Pfanne des Brotbackautomaten. Wähle den Zyklus aus. drücke Start.
Zuletzt angesehen
Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(85)
Bewertungen auf Englisch (68)
von GRANNYLOOHOO
Da ich der Brotbackautomat bei mir zu Hause bin, habe ich dieses Rezept an die altmodische Methode angepasst. Mit den Vorschlägen von Tunesienswife (siehe ihre Rezension zu mediterranem Schwarzolivenbrot) habe ich die Hefe in 1 Tasse warmem Wasser gemischt mit 1 TL Zucker geprüft; das Mehl (ich habe A.P. verwendet) dazugegeben und mit den restlichen Zutaten vermischt. Ich habe die Mischung auf einer bemehlten Oberfläche geknetet und wahrscheinlich eine weitere 1/2 bis 3/4 Tasse Mehl hinzugefügt, bis alles eingeknetet war. Wie die tunesische Frau habe ich 3 Aufgänge auf diesem Brot gemacht, zwischendurch geknetet und ihr Dampfbacken verwendet Idee, gebacken in einem 450er Ofen (mit einer Pfanne mit Wasser am Boden, um Dampf zu erzeugen) für die ersten 15 Minuten, dann auf 400 reduziert und weitere 10-15 Minuten gebacken. Ich stimme dem Rezensenten Tanaquil in Bezug auf die Textur und die Gourmet-Qualität dieses Brotes zu. Ich backe seit vielen, vielen Jahren Brot, aber dieses ist eines der besten, das ich je gebacken habe. Ich habe 1 TL frischen Rosmarin verwendet. Der Rosmarin ist eine duftende und subtile Ergänzung des Geschmacks. Ich war besorgt über die Menge an Knoblauch, aber es war perfekt - es wurde zu einer milden Güte gebacken. Die Textur war ein weiches, aber zähes Inneres und ein knuspriges Äußeres, das schön geschnitten wurde. Meine Familie hat darum gebeten, dass ich diese Woche noch ein Brot backe und es das Essen sein lasse!-06.08.2006
von KIRSTEENS
Dies ist ein Hüter. Macht tolle Sandwiches zum Mittagessen. (Ich musste 1/2 Tasse Mehl hinzufügen und habe die mittlere Einstellung verwendet, um es knusprig zu machen.) - 27. März 2001
von CAYLEEBRIANNE
Tihs Brot ist ein Hit bei meiner Familie. Es hatte ein wunderbares Aroma beim Backen und ist perfekt geworden. Außen goldgelb und knusprig und innen weich und zäh. Allerdings dauerte dieses Brot 4 Stunden auf der französischen Broteinstellung in meiner Maschine statt 2, also planen Sie weit genug im Voraus, wenn Sie es für eine Mahlzeit verwenden! 17. Juli 2002
Schritt 1
Geben Sie die Zutaten gemäß den Anweisungen des Herstellers in Ihre Brotmaschine.
Einige fordern zuerst alle Flüssigkeiten oder alle trockenen Zutaten, also kennen Sie Ihre Maschine. Maschine auf "Teigzyklus" stellen und warten. (Dies dauert bei den meisten Maschinen etwa anderthalb Stunden für einen vollständigen Zyklus).
Nach Beendigung des Zyklus aus der Maschine nehmen und auf ein leicht gefettetes Backblech legen.
Den Teig von Hand zu einem rechteckigen Hügel formen, der etwas dünn ausbreitet, vielleicht ein oder zwei Zoll dick.
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. (Dies ist ein guter Zeitpunkt, um den Ofen einzuschalten, um vorzuheizen und die Küche aufzuwärmen).
Mit etwas Olivenöl bepinseln, mit Rosmarin bestreuen und nach Belieben salzen. (So wird es bei Macaroni Grill gemacht).
Bei 375°F 20-25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Brot soll eine flachere Form haben und kein hoch aufgehendes Brot.
Lassen Sie alle ihre Brotstücke mit den Händen zerreißen und servieren Sie sie mit Olivenöl, das mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt ist.
Dieses Olivenöl-Rosmarin-Brotrezept ist eines meiner Lieblingsbrotrezepte. Sein rustikales Profil ist optisch ansprechend und der Geschmack ist ein Traum. Es ist ein großartiges Brot für ein Abendessen mit Fleischvorspeise, also plane ich dies mit meinem Slow Cooker-Schinkenrezept zu Ostern. Es wird nicht nur köstlich sein, sondern auch zur Schönheit der Ostertischlandschaft beitragen. Ich weiß nicht, was es mit hausgemachtem rustikalem Handwerksbrot auf sich hat, aber es hat einen echten Reiz für Männer in meiner Familie. Ich muss den Laib bis zum Abendessen an einem unbekannten Ort sichern, oder ich werde feststellen, dass etwas davon mit Sicherheit fehlt!
Dieses handwerkliche Brotrezept kann ich am Vortag backen. Ich liebe es, so viel Vorbereitungsarbeit für ein Feiertagsessen im Voraus zu erledigen. Ostern ist besonders beschäftigt, weil wir in die Kirche gehen und zu Abend essen, wenn wir nach Hause kommen. Niemand in meiner Familie hat die Geduld, stundenlang zu warten, während ich das Abendessen fertig mache, also muss ich einen Plan haben. Ich koche so viel wie möglich vor und erwärme Dinge wie Gemüse und Beilagen. Selbst gebackenes Brot ist nicht schwer und ich verstehe nicht, warum die jüngere Generation davor zurückschreckt und sich für kommerziell produziertes Brot entscheidet. Alles, was Sie brauchen, ist eine stabile Küchenmaschine (ich habe meine 27 Jahre alte Kitchenaid) und ein wenig Zeit. Wenn Sie die ganze Woche arbeiten, backen Sie am Wochenende. Es dauert nicht viel länger als 15 Minuten, um den Teig zusammenzuziehen, dann lässt du ihn von selbst gehen und kontrollierst ihn einmal. Dann in den Ofen schieben. Das Brotbacken erfordert nur etwa 20 Minuten Ihrer Zeit und was für ein herrliches Aroma erfüllt Ihr Zuhause beim Backen. Probieren Sie es einmal aus und Sie werden nie wieder Brot aus dem Laden wollen! Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigst du 3 Teile Kochgeschirr – , ein Backblech ohne Seiten, ein 1/2 Blech aus Metall und einen Pizzastein. Sie können es ohne Pizzastein mit einem Backblech zubereiten, aber der Pizzastein gart es sehr gleichmäßig.
Wie man Weißbrot aus der Brotmaschine macht
Die Herstellung von weißem Sandwichbrot in einer Brotmaschine könnte nicht einfacher sein. Während ein knuspriges französisches Brot möglicherweise nur Mehl, Hefe, Salz und Wasser enthält, braucht ein weiches Brot ein paar mehr Dinge. Um ein wirklich wunderbares weiches Sandwichbrot zu erhalten, hilft etwas Butter, eine zarte Krume zu erzeugen. Die Zugabe von etwas Milch und Zucker rundet den Geschmack ab und sorgt für eine wunderbare Textur.
Da ich statt spezieller Brotmaschinenhefe Saf-Instant Yeast verwende, geht es direkt mit dem Zucker und Salz ins Wasser. Wenn Sie Brotmaschinenhefe verwenden, geben Sie diese unbedingt über das Mehl.
Dieses Rezept ergibt einen 2-Pfund-Laib weiches Weißbrot. Wählen Sie an Ihrem Brotbackautomaten die Grundeinstellung für ein 2-Pfund-Laib. Auf meiner Maschine dauert dieser Zyklus von Anfang bis Ende sogar 3 Stunden.
Zutaten
Geben Sie die Zutaten in der in der Zutatenliste angegebenen Reihenfolge in die Brotform. Wählen Sie die Teiggrundeinstellung und starten Sie. Wenn der Teig zu locker aussieht, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und geben Sie ihm eine Minute. Wenn es zu trocken aussieht, fügen Sie einen Esslöffel warmes Wasser hinzu und lassen Sie es noch einmal eine Minute warten, bis Sie eine Teigkugel-Konsistenz haben.
Wenn der Teig fertig ist, entfernen Sie den Teig auf ein Blatt Pergamentpapier auf einem Backblech, bestäuben Sie die Oberseite mit Mehl und decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 2 Stunden gehen.
Den Ofen auf 350 Grad F./176 Grad Celsius vorheizen.
Das Ei verquirlen und die Oberseite des Teigs bestreichen, nachdem er aufgegangen ist.
Backen Sie für 30 bis 35 Minuten bei 350 Grad F./176 Grad Celsius.
10 Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Rezept für Schinkenbrot
Lavash (Version 1) Rezept
Toskanisches Kräuterrezept für französische Brotmaschinen
Wenn Sie sich nicht bewusst waren, können Sie leicht frisches Brot mit minimaler Arbeit an Ihrem Ende haben, kein Rühren, kein Kneten, kein Ärger. Mit einer Brotmaschine können Sie mit weniger als 5 Minuten Ihrer Zeit und Energie hausgemachtes frisches Brot zubereiten.
Dieses Toskanische Kräuterbrot für Ihre Brotmaschine schmeckt nicht nur fantastisch, sondern riecht auch wunderbar! Es ist voller köstlicher Kräuter, entweder frisch oder getrocknet, was immer Ihnen zur Verfügung steht. Und das Beste daran ist, dass es einfach ist und jeder nach Sekunden greift!
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TIPPS FÜR DIE HERSTELLUNG VON EIGENEM BROT IN EINER BROTMASCHINE
Wenn Sie zum ersten Mal Ihr eigenes Brot in einer Brotmaschine backen, empfehle ich Ihnen dringend, dieses Rezept und die einfachen Schritte auszuprobieren. Es ist Ihr grundlegendes Weißbrotrezept, perfekt für Anfänger oder erfahrene Bäcker, es ist ein sehr beliebtes Rezept.
TOSKANISCHES KRÄUTER FRANZÖSISCHES BROTREZEPT
Dieses toskanische Kräuterbrot ist ein Favorit meiner Familien zum Abendessen.
Es passt gut zu so vielen Gerichten und es gibt nichts Besseres als eine Scheibe hausgemachtes frisches Brot zum Abendessen (meiner Meinung nach).
Es schmeckt fantastisch, egal ob Sie getrocknete oder frische Kräuter verwenden, also verwenden Sie alles, was Ihnen zur Verfügung steht.
SUCHEN SIE WEITERE BROTREZEPTE?
Wir sind wirklich große Brotfans in unserem Haus und haben jede Woche irgendeine Form von selbstgebackenem Brot in der Küche. Von süßen Broten bis hin zu einfachen Laiben
TOSKANISCHES KRÄUTER FRANZÖSISCHES BROT ZUTATEN UND ERSATZSTOFFE
- Olivenöl – Kaufen Sie nur natives Olivenöl extra, zuerst kalt gepresst und nicht in einer Klarglasflasche. Dieses Olivenöl ist großartig!
- Kräuter – In diesem Rezept können Sie entweder getrocknete oder frische Kräuter verwenden.
- Wasser
- Meersalz
- Knoblauchpulver
- Zucker "Wir" haben dies mit Kristallzucker und auch Rohrzucker gemacht, beide sind großartig.
- Instant-Trockenhefe – Für jedes Brotmaschinenrezept sollten Sie Instant-Hefe verwenden! Hefe ist gerade auf Lager.
- Allzweckmehl – Dies ist die Nummer eins, die ich an diesem Rezept am meisten liebe, es erfordert Allzweckmehl! Wir verwenden King Arthur's Mehl!
Kann ich andere Mehle verwenden? Obwohl ich noch nicht versucht habe, andere Mehle zu verwenden, haben einige Leute erwähnt, dass sie Brotmehl anstelle von AP-Mehl verwenden. Und auch jemand erwähnte die Verwendung von halber AP und Vollkorn.
Kann ich frische Kräuter verwenden? Ja, ersetzen Sie die getrockneten Kräuter durch eine kombinierte Mischung aus zwei Esslöffeln, die auf der Rosmarinseite etwas schwerer sind – gehackte Kräuter.
WIE MAN FRANZÖSISCHES BROT MIT TOSKANISCHEM KRÄUTER IN DER BROTMASCHINE ZUBEREITET
Warm oder kalt servieren, tun Sie, was Sie wollen. Bewahren Sie es einfach richtig auf, damit es frisch ist, damit es nicht so schnell alt wird.
Es hält ungefähr 3-4 Tage, wenn es in einem Stoffbeutel in einem dunklen Bereich Ihrer Küche oder Speisekammer aufbewahrt wird.
Wenn Sie keinen Stoffbeutel oder Brotbehälter haben, funktioniert ein Gefrierbeutel mit Druckverschluss genauso gut.
WAS SERVIERT MAN FRANZÖSISCHES BROT MIT TOSKANISCHEM KRÄUTER?
- Hausgemachte Butter ist einfach und lecker zu machen oder eine süße Schlaghonigbutter herzustellen.
- Jedes dieser Suppen- oder Eintopfrezepte mit einer Beilage von frischem Brot Calico Beans, Beef & Bean Stew oder sogar dieses beste Hackbratenrezept.
- Kombinieren Sie es mit diesen fantastischen Rezepten sowie gefülltem Eichelkürbis, deutscher Rinderroulade oder Slow Cooker-Fleischbällchen.
NÜTZLICHE KÜCHENWERKZEUGE:
- ist für dieses Rezept unerlässlich und ich weiß, dass sie im Frühjahr aus den Regalen verkauft wurden, aber gute Nachrichten, sie sind wieder auf Lager und wären ein tolles Geschenk.
- Dies sind die Messlöffel und -becher, die ich besitze und sie sind großartig und werden gerade verkauft.
- Brotbehälter oder Stoffbeutel zum Aufbewahren Ihres Brotes.
- Brotschneidemaschine, ich habe das gerade in meinen Warenkorb gelegt, da es das Schneiden des Brotes so einfach macht!
Wir backen seit einiger Zeit unser eigenes Brot und es war in diesem Jahr besonders toll.
Es ist nicht mit Zucker oder Konservierungsmitteln beladen, und es gibt keine Verpackung, was für mich eine andere wichtige Sache ist.
Gib das warme Wasser in deine Brotbackform. Stellen Sie sicher, dass das Knetpaddel angebracht ist. Dann das Olivenöl, das Salz und den Zucker in dieser Reihenfolge hinzufügen. Fügen Sie das Mehl hinzu und bedecken Sie die Flüssigkeit. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Mehls, aber nicht tief genug, um die Flüssigkeit zu erreichen. Fügen Sie die Hefe zu dieser Vertiefung hinzu. (Das Hinzufügen der Zutaten in dieser Reihenfolge ist wichtig, insbesondere bei Verwendung des Timers. Er hält die Hefe von den flüssigen Zutaten fern, bis sie zusammengeknetet werden müssen. Flüssige Zutaten aktivieren die Hefe vorzeitig.) Jetzt können Sie Ihre Brotbackform in die Maschine und stellen Sie den Timer ein oder wählen Sie den französischen Brotzyklus. Dieses Rezept ergibt ein 2 Pfund schweres Brot.
Wer sagt, dass man in einer Brotmaschine kein anständiges Brot backen kann? Dies ist wahrscheinlich mein Lieblingsrezept für französisches Brot für die Brotmaschine. Schön und knusprig. Fabelhaft bestrichen mit weicher oder geschlagener Butter. Lassen Sie es 10 Minuten stehen, bevor Sie es mit einem scharfen Brotmesser schneiden.
Rosmarin-Olivenöl-Brot
Das Olivenöl in diesem Brot macht es sehr zart, während der pikante Duft von Rosmarin die Scheiben dieses Brotes ideal für herzhafte Sandwich-Füllungen macht. Mark Bittman hat dieses Rezept in der Weihnachtsausgabe 2018 des Sift Magazine mit uns geteilt.
Zutaten
- 3 Tassen (361 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Instanthefe oder aktive Trockenhefe
- 1 1/4 Teelöffel (8g) Salz
- 1/3 Tasse (67g) Olivenöl
- 3/4 Tasse (170g) Wasser + mehr nach Bedarf
- 1 bis 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin, nach Geschmack
Anweisungen
Wiegen Sie Ihr Mehl oder messen Sie es, indem Sie es vorsichtig in eine Tasse löffeln, und kehren Sie dann überschüssiges Mehl ab.
Mehl, Hefe und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Schalten Sie die Maschine ein und fügen Sie das Olivenöl durch das Einfüllrohr hinzu, gefolgt von 3/4 Tasse Wasser. Etwa 30 Sekunden lang verarbeiten und jeweils 1 Esslöffel mehr Wasser hinzufügen, bis die Mischung eine Kugel bildet und sich leicht klebrig anfühlt.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und den Rosmarin von Hand unterkneten, bis sich der Teig glatt anfühlt. In eine Schüssel geben, abdecken und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Wenn der Teig aufgegangen ist, entleeren Sie ihn und formen Sie ihn zu einer runden Kugel (Boule). Eine Brotform bemehlen oder eine Schüssel mit einem gut bemehlten Küchentuch auslegen und den Laib mit der Naht nach oben hineinlegen. Zugedeckt 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sie geschwollen sind.
Wenn der Teig fast vollständig aufgegangen ist, heizen Sie den Ofen auf 425 ° F vor. Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne auf den Boden des Ofens (oder auf die unterste Schiene). Legen Sie einen Backstein auf einen Rost über der Pfanne.
Wenn Sie zum Backen bereit sind, drehen Sie den Teig auf eine Schale oder ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Die Oberseite mit Mehl bestäuben und die Oberseite einschneiden.
Das Brot auf den Backstein schieben. Gießen Sie vorsichtig 1 Tasse (227 g) heißes Wasser in die Pfanne, um Dampf zu erzeugen, und schließen Sie sofort die Ofentür.
Das Brot 45 bis 50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Boden beim Klopfen hohl klingt. Die Innentemperatur sollte 200°F anzeigen, wenn sie mit einem digitalen Thermometer gemessen wird. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Lagern Sie das Brot gut verpackt bis zu drei Tage auf der Theke. Für längere Lagerung in Scheiben schneiden und einfrieren.
Den Teig für das knusprige französische Brot herstellen:
Ich habe die folgenden fünf Zutaten verwendet: Gefiltertes Wasser, koscheres Salz, Kristallzucker, Brotmehl und Instanthefe. Ich habe im Laufe der Jahre gelernt, dass der Weg, um jedes Mal perfektes Brot zu gewährleisten, darin besteht, die Zutaten zu wiegen.
Ich habe die fünf Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Pfanne meiner Brotmaschine gegeben und die Brotmaschine auf den Teigzyklus gestellt. Nachdem der Teigzyklus beendet war, entfernte ich den Teig auf ein bemehltes Stück Wachspapier. Der Teig wog etwas mehr als 24 Unzen. Ich schneide es in vier gleich große Stücke, die jeweils ungefähr 4 Unzen für die kleineren Baguettes waren. Mir blieb ein 8-Unzen-Stück für das größere Baguette.
Irgendetwas! Hahaha. Nein im Ernst, dieses Brot ist so gut. Manchmal genieße ich es einfach mit etwas Butter oder Himbeermarmelade für einen Snack!
Wenn Sie es für eine Mahlzeit verwenden möchten, probieren Sie einige dieser Rezepte aus, die perfekt dazu passen. Versuch mein Blumenkohlsuppe, Slow Cooker Hühnchen, Gefüllte Muscheln, oder mein Favorit Hackfleisch Rezept. Kann man auch lecker machen hausgemachte Sloppy Joe Sandwiches damit!
