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Das unglaubliche, essbare Bein

Das unglaubliche, essbare Bein


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Gesundes Essen soll trotzdem lecker sein.

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Als ich auf dem College war, arbeitete ich in diesem Plattenladen (OK, ich bin also alt) und wurde oft gefragt, was mein Lieblingsalbum sei. Und ich würde im Allgemeinen die von Joy Division beantworten Näher(OK, ich bin also ein alter, prätentiöser Anglophiler). Und an dieser Überzeugung habe ich bis vor kurzem festgehalten, als ich mit den kalten, harten Fakten der Spalte „Gespielt“ in meiner iTunes-Bibliothek konfrontiert wurde (diese verfolgt die Häufigkeit, mit der Sie einen bestimmten Song hören). Nach den Daten, Näherist nicht einmal annähernd mein Lieblingsalbum. Wie sich herausstellt, ist Creedence ClearwaterRevival Platin ist das, was ich am meisten höre. Dies ist sinnvoll, da es eine meiner Standardoptionen ist, wenn ich nichts Bestimmtes im Sinn habe, aber nur ein paar Melodien jammen möchte. Seit ich beruflich koche, werde ich auch oft gefragt, was mein Lieblingsessen ist. Kalbssüßbrot war meine Antwort auf diese Anfrage und gefällt mir NäherDer Verzehr dieser kleinen Häppchen, wenn die Bedingungen stimmen, ist eine erhabene Erfahrung, die es zu genießen gilt. Das Problem ist, dass als berufstätige Eltern die Sterne selten ausgerichtet sind (dh ich und die Missus werden aufgepumpt und werfen ein paar hundert Dollar auf Abendessen und Abbysitter) für Süssgebäck-Genuss.

Also musste ich darüber nachdenken, was mein Real Lieblingsessen (d. h. das, das ich am meisten koche und esse) ist, und ich bin mir ziemlich sicher, dass gegrillte Hähnchenkeulen die Charts anführen würden, wenn es eine „Gespielte“ Kolumne auf meinem Esstisch gäbe. Jetzt gibt es eine Reihe von Lebensmitteln – Schweinefilet, Garnelen, Eier – die eine gesunde Menge Knall für das Geld liefern, was die einfache Zubereitung bis hin zum Esserlebnis betrifft, aber der Trommelstock hat ein paar einzigartige Eigenschaften. Ähnlich wie beim Sumpf-Blues-Rock von CCR gibt es im Allgemeinen eine Befriedigung, gegrilltes Fleisch zu essen, aber Drumsticks haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie das Originalfleisch am Stiel sind. Ja, man könnte hier über Rippen streiten, aber der Einhand-Bedienerlichkeitsfaktor schiebt den Drumstick über die Spitze. SMS schreiben und fahren? Major nein nein. SMS schreiben und einen Drumstick essen? Das ist nur Multitasking (tatsächlich esse ich gerade einen). Haben Sie es satt, sich mit Ihrem 4-Jährigen über das Essen von Nudeln mit den Fingern zu streiten? Heben Sie die Ellbogen des jungen Odin auf den Tisch und lassen Sie sie ein Chickenleg.

Und zwischen Fußballtraining, Gitarrenunterricht und einfachem Unterhalt für Kinder sind On-the-Fly-Dinner ein wichtiger Bestandteil unseres Familienlebens. Es ist also nicht nur der einfache Verzehr (es eignet sich hervorragend zum Stehen oder sogar Gehen), gegrilltes Hühnchen gehört neben Pizza und Brownies auch zum Pantheon der Lebensmittel, die heiß, kalt oder irgendwo dazwischen gleichermaßen lecker serviert werden. Während wir während des Schuljahres beschäftigt sind, ist die Anwendung von Wärme manchmal eine Option, die direkt aus dem Fenster geht, so dass ein Teller mit gegrillten Hähnchenschenkeln im Kühlschrank nicht nur zum Abendessen großartig ist, sondern auch als Nachmittagssnack andschool Mittagessen ein Kinderspiel. Und beim morgendlichen Rennen um jede Sekunde gegen die verspätete Glocke dauert es noch weniger Zeit, ein paar davon in einen Sandwich-Baggie zu werfen als ein PB&J. Oh, und du schickst deine(n) kostbaren Engel mit einem gesunden, hausgemachten Essen zur Schule, bla, bla, bla…

Und in diesen Zeiten großer wirtschaftlicher Unsicherheit … OK, das wird nicht zu einer dieser Kolumnen. Aber im Ernst, Sie können diese Sauger für wenig Geld kaufen. Lassen Sie Könige und Königinnen ihre teuren Hähnchenbrust schlemmen, ich nehme die alltägliche Majestät eines Drumstickany-Tages. Tatsächlich koche ich nie weniger als ein Dutzend. Sie wollen definitiv nicht auslaufen, bevor Sie bereit sind. Normalerweise zünde ich den Grill an einem Sonntagabend an, werfe ungefähr 15-20 an, und das reicht aus, um unsere Familie ungefähr zur Wochenmitte zu bringen. Ehrlich gesagt, das gepflückte Fleisch des letzten, einsamen Mannes auf einem einfachen Salat am Mittwochabend macht ein fantastisches Abendessen.

Schließlich, wenn der Sommer zu Ende geht (aber die Tailgating-Saison steht vor der Tür), möchte ich auch sagen, dass es in seiner Eigenschaft als köstlich, einfach zu essen, bei jeder Temperatur, megabillig im Dutzend und Top- hochwertige Essensreste, Drumsticks sind das ultimative Partyessen für Ihren nächsten Grillabend. Beladen Sie Ihren Grill einfach mit 20 oder 30 oder 40 (der Himmel ist wirklich die Grenze), werfen Sie ein paar schnelle und einfache Dip-Saucen zusammen (siehe unten), und Sie haben ein internationales Hühnchen-Buffet in perfekter Vollendung im Handumdrehen. Sie sind ein echter Publikumsliebling, ähnlich wie (glauben Sie mir) CCR anstelle von Joy Division auf der Stereoanlage. (Marinierte gegrillte Hähnchenschenkel Bilder hier).

Hinweise zum Kochen: Ich werfe die Drumsticks einfach in eine Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer und grille sie auf hoher Stufe mit der längeren Seite (die mit mehr Haut) nach unten für ca. 10 Minuten, damit die Haut knusprig wird, und wende sie dann über, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und lassen Sie sie bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten gehen, um eine gute, langsame Röstung zu erzielen. Sie müssen ziemlich genau aufpassen, da der Grill gelegentlich mit Hühnchen mit Haut aufflammt.

Dip-Saucen:All dies ist super einfach und hält sich mindestens eine Woche im Kühlschrank. Mischen Sie einfach die Zutaten in einem beliebigen Verhältnis, das Sie für richtig halten. Sie sind fast unmöglich zu vermasseln. Das einzige, was Sie tun könnten, ist zu viel Ingwer im asiatischen, aber ich würde nur sagen, dass Sie genug haben, wenn Sie es satt haben, ihn zu reiben.

Süß und sauer: süße Chilisauce, Reisweinessig, Sojasauce, Sriracha, Limettensaft, Frühlingszwiebeln, geriebener Ingwer, gehackter Knoblauch

Sonnenschein-Sauce: Mayonnaise, Dijon-Senf, Sriracha, Apfelessig

Mexikaner: Mexikanische scharfe Sauce, Sauerrahm, Koriander, Limettensaft

Grillen: dein Favorit