10 Starköche, die tatsächlich in ihren Restaurants kochen

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Vor ungefähr drei Jahren stellte sich heraus, dass eine Handvoll Starköche – diejenigen, die Fernsehsendungen moderieren, Küchenwaren feilbieten, für ihr neuestes Kochbuch touren, auf den großen Food-Festivals auftauchen und Standorte auf der ganzen Welt eröffnen – selten, wenn überhaupt, verbrachte tatsächlich mehr Zeit in der eigenen Küche. Die kulinarische Pflicht wurde der erfahrenen rechten Hand (oder Frau) eines Starkochs überlassen, und die Gäste schienen sich größtenteils nicht darum zu kümmern, dass die Person, deren Name das Lokal beleuchtete, nicht durchschwitzte eine weitere 200-Cover-Samstagnacht.

10 Starköche, die tatsächlich in ihren Restaurants kochen Diashow

Es ist nicht so, dass Mario Batali nicht genug Zeit aufs Spiel gesetzt hätte. Niemand sagt, dass von ihm erwartet werden sollte, dass er um in der Küche ist Babbo Versenden von Bestellungen von Mint Love Letters mit einem letzten Schuss Garnierung, wischte den Rand des Tellers ab und forderte die Kellner auf, den Gästen "Bon Appeti-TO" zu bieten. Aber die Sache mit dem Starkoch wurde ein bisschen viel mit Tom Dienstag Abendessen, als es eine große Sache war, dass Colicchio war Genau genommen kochen in seine Restaurant. Was für ein Konzept!

Genau wie in der Modewelt, wo man versteht, dass Ralph Lauren keine Krawatten mehr näht, ist diese Vorstellung im Guten wie im Schlechten von der zahlenden Öffentlichkeit akzeptiert worden. Aber dort ist eine solide Gruppe von Arbeiterköchen, die eine Massenanziehungskraft haben und weiterhin ihre eigenen Küchen beaufsichtigen. Für manche liegt es daran, dass sie sich nicht zu einer Marke gemacht haben (oder nicht wollen). Für wenige andere liegt es daran, dass sie, wenn sie mehr Erfolg haben, immer noch das tun wollen, was sie von Anfang an vorhatten – kochen.

Manche Köche machen das in einer offenen Küche, wie Wylie Dufresne, den man in sein Esszimmer spähen sehen kann WD-50. Andere schuften hinter die Szenen. Und einige kommen heraus, um das Dessert persönlich zu "tellern", wie es Grant Achatz bei tut Alinea. Was auch immer der Fall ist, wenn Sie auf der Suche nach einem authentischen Essen sind, das von einem Profi kreiert wird, sehen Sie sich diese Liste an.

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Starköche teilen ihre Lieblingsrezepte zum Muttertag

Noch nicht bereit, zum Muttertag kopfüber in überfüllten Restaurants zu speisen? Fühlen Sie sich nach mehr als einem Jahr unerwarteter Ausbildung in Ihren kulinarischen Fähigkeiten sicher? Oder suchen Sie einfach nach spannenden neuen Ideen für Gerichte, die Sie für Mama zubereiten können? Unabhängig von Ihrer Motivation sind die Starköche Donatella Arpaia, Ed McFarland und Michael Schulson hier, um Ihnen mit einigen ihrer Lieblingsrezepte zu helfen.

Okay, du hast also Pläne für ein Abendessen am Muttertag, möchtest aber trotzdem die Mama in deinem Leben mit einem leckeren Brunch verwöhnen? Donatella Arpaia ist hier, um zu helfen! Besser noch, die renommierte Gastronomin hat die vielen Vorteile einer Heißluftfritteuse in ihre Rezepte aufgenommen, um das Kochen zu erleichtern.

“Wenn Sie einen Muttertagsbrunch veranstalten, sind mein Brioche French Toast und das Frittata Souffle die perfekte Kombination aus süß und herzhaft! Beide Gerichte präsentieren sich wunderschön und können im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie sich vorbereiten möchten, legen Sie den French Toast einfach in die Heißluftfritteuse auf die Einstellung “Warmhalten”, bis Sie servierfertig sind. Denken Sie daran, dass kleine Berührungen einen großen Unterschied machen.

Erhitzen Sie den Ahornsirup und haben Sie verschiedene Früchte und Beläge für zusätzlichen Spaß. Das Frittata Souffle’ kann bei Raumtemperatur serviert und in kleinere Stücke geschnitten werden. Ich füge gerne einen bunten, frischen Beilagensalat hinzu und kröne das Essen natürlich mit Mimosen + jungfräuliche Mimosen für die Kinder! Um es einfacher zu machen, besonders wenn Sie eine Mutter sind, die Gastgeber ist, kaufe ich gerne hübsche Einwegteller und Plastikgeschirr, damit das Aufräumen einfach ist. Denken Sie daran, dass jede Heißluftfritteuse etwas anders ist, also stellen Sie sicher, dass Sie sie entsprechend anpassen. Ich liebe meinen Philips Airfryer XXL wegen der Größe, Technologie und der Tatsache, dass kein Vorheizen erforderlich ist!”

Starköche teilen ihre Lieblingsrezepte zum Muttertag

Noch nicht bereit, zum Muttertag kopfüber in überfüllten Restaurants zu speisen? Fühlen Sie sich nach mehr als einem Jahr unerwarteter Ausbildung sicher in Bezug auf Ihre kulinarischen Fähigkeiten? Oder suchen Sie einfach nach spannenden neuen Ideen für Gerichte, die Sie für Mama zubereiten können? Unabhängig von Ihrer Motivation sind die Starköche Donatella Arpaia, Ed McFarland und Michael Schulson hier, um Ihnen mit einigen ihrer Lieblingsrezepte zu helfen.

Starköche teilen ihre Lieblingsrezepte zum Muttertag

Okay, du hast also Pläne für das Abendessen am Muttertag, möchtest aber trotzdem die Mama in deinem Leben mit einem leckeren Brunch verwöhnen? Donatella Arpaia ist hier, um zu helfen! Besser noch, die renommierte Gastronomin hat die vielen Vorteile einer Heißluftfritteuse in ihre Rezepte aufgenommen, um das Kochen zu erleichtern.