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Wenn Sie wie die meisten Amerikaner sind, brauchen Sie vielleicht etwas Süßes in Ihrem Kaffee um in den Morgen zu starten. Aber welches schmeckt eigentlich am besten?
Derzeit gibt es fünf von der FDA zugelassene künstliche Süßstoffe auf dem Markt: Saccharin, Acesulfam, Aspartam, Neotam und Sucralose. Und dann ist da stevia, der natürliche, kalorienarme Süßstoff, der in den letzten Jahren ebenfalls in die Mischung geworfen wurde, sowie andere neumodische Süßstoffe wie Mönchsfruchtextrakt. Wir haben einen hauseigenen Geschmackstest von Truvia (Stevia), Sweet’N Low (Saccharin), Equal (Dextrose mit Maltodextrin, Aspartam und Acesulfam-Kalium), Splenda (Sucralose), Stevia In The Raw und Monk Fruit In The Raw – alle in Kaffee. So stapelten sie sich:
#6: Sweet'N Low
Die herbe Süße plus die pulverförmige Textur dieses Süßungsmittels war ziemlich abstoßend. Wir bemerkten auch, dass es eine Bitterkeit an den Seiten der Zunge und im Rachen erzeugte.
Gebunden für #5: Stevia In The Raw
Stevia In The Raw löste insgesamt eine Reaktion aus: seltsam. Die Textur war seltsam, da sie im Kaffee klumpte (verständlicherweise haben Rohprodukte eine ganz andere Textur als granulierter, verarbeiteter Zucker) und war für ihren Mangel an Süße bekannt.
Gebunden für #5: Gleich
Dieser hatte einen chemisch ähnlichen künstlichen Geschmack, und obwohl einige sagten, er sei nicht so schlimm wie die anderen Süßstoffe, wurde er selbst in kleinen Mengen immer noch als zu süß angesehen.
# 4: Mönchsfrucht im Rohzustand
Das neue Produkt der In The Raw-Reihe wird aus Mönchsfrüchten hergestellt, einer kalorienarmen Frucht, die in Asien beheimatet ist. Die Gesamtsüße wurde von fast jedem Verkoster bemerkt, aber die Meinungen dazu gingen auseinander. Ein Verkoster verglich den Geschmack mit etwas, das man in der Zahnarztpraxis findet, und einer sagte, es schmecke wie reines Aspartam. Andere sagten jedoch, es sei nicht so schlimm. Es wurde "subtil süß" und "nicht so künstlich" genannt wie die anderen.
#3: Splenda
Es wurde von einem Verkoster als "klebrig süß" bezeichnet, und die Reaktionen waren gemischt, ob es zu künstlich und "seltsam schmeckend" oder "nicht so schlecht" sei. Für die meisten unserer Verkoster war es ein ziemlich neutraler Zucker – besser als manche, aber immer noch nicht großartig.
#2: Truvia
Der Geschmack von Truvia kam dem von natürlichem Zucker am nächsten. Während einige beklagten, dass es immer noch künstlich schmeckte – und „überhaupt nicht natürlich“ – wurde es als das am wenigsten anstößige der Süßstoffe angesehen.
Erythritol-Süßstoff: Leitfaden für kohlenhydratarme Zuckerersatzstoffe
Nachdem ich Keto-Süßstoffe wie Mönchsfrucht und Stevia recherchiert hatte, wollte ich eine weitere Option mit euch allen teilen: Erythrit!
Es hat einen lustigen Namen, der sich sogar wie echtes Essen anhört, aber er ist absolut sicher. Tatsächlich ist Erythrit ein sehr beliebter Süßstoff für Menschen mit einer kohlenhydratarmen ketogenen Ernährung. Es ist super einfach zu finden und noch einfacher zu bedienen!
In diesem Leitfaden teile ich alles, was Sie sich jemals über dieses zuckerfreie Süßungsmittel gefragt haben, einschließlich meiner Lieblingsrezepte, die Sie damit zubereiten können.
Ich werde auch so viele Fragen wie möglich dazu beantworten.
Erythritol-Süßstoff: Leitfaden für kohlenhydratarme Zuckerersatzstoffe
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