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Thermomix Meloncello Rezept von vom 25.07.2016 [Aktualisiert am 25.07.2016]
Typisch für Süditalien ist Meloncello köstlich kalt zu genießen! Perfekt wie nach dem Abendessen, wird Sie dieser cremige Likör auch auf dem Obstsalat und Eis, das Sie für Ihre geliebten Gäste auf den Tisch bringen, begeistern. Ab heute können Sie mit der ganz einfachen Thermomix-Version eine köstliche Flasche dieser Creme (aber auch mehr als eine) zubereiten, um Sie bei köstlichen Sommeressen zu begleiten!
Methode
Wie man Meloncello mit dem Thermomix macht
Die Melone halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden, das Fruchtfleisch von der Haut trennen und in Würfel schneiden.
Melone zusammen mit dem Alkohol in eine Schüssel geben (Achtung: der Alkohol muss die Melone vollständig bedecken, bei Bedarf etwas mehr hinzufügen), mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Woche an einem kühlen und trockenen Ort unter gelegentlichem Rühren mazerieren .
Die Schüssel zurücknehmen, abseihen und die Flüssigkeit beiseite stellen.
Die Würfel in den Krug geben und 30 Sek. lang mixen, Speed. 7. Es muss ein Püree sein, ggf. weitere 30 Sek. mixen, Speed. Turbo. Legen Sie die Mischung beiseite.
Milch, Zucker, Sahne und Vanille in den sauberen Krug geben und 5 Min. kochen. bei 90° (die Masse muss köcheln und sich der Zucker auflösen), vel. 3. Abkühlen lassen.
Fügen Sie die gemischte Melone hinzu, indem Sie sie durch ein Sieb passieren und mischen Sie für 30 Sek., Geschwindigkeit. 3.
Außerdem den beiseite gestellten Alkohol dazugeben (wenn Sie eine intensivere Farbe wünschen, auch den Farbstoff hinzufügen) und 30 Sek. mischen, Vel. 3.
Die resultierende Mischung filtern, mindestens 2 Stunden ruhen lassen, dann erneut filtern, dann abfüllen und mindestens 1 Woche im Gefrierschrank aufbewahren, bevor Sie das Meloncello probieren.
Meloncello
Die meisten unserer Rezepte sind einfach, aber einige sind in Bezug auf Zeit und Kochkünste etwas komplexer: Sie können sie am Schwierigkeitsgrad, mittel oder fortgeschritten, erkennen.
Vorbereitungszeit
Dies ist die Zeit, die Sie benötigen, um dieses Rezept zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die Sie benötigen, um dieses Rezept von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Abkühlen usw.
Portionen
Dies zeigt, wie viele Portionen Sie mit diesem Rezept zubereiten können.
Zutaten
- 1000 g Alkohol für Liköre
- 3 Zitronen, vorzugsweise Bio nur die Schale (ohne den weißen Teil)
- 600 g gehacktes Melonenmark (5 cm)
- 800 g Wasser
- 800 g Zucker
Nützliche Informationen zu Melone
Die Melone ist die Frucht vonL Cucumis melo ist eine einjährige krautige Pflanze der Kürbisgewächse, der gleichen Familie wie Zucchini und Kürbis. Die Melonen produzierende Pflanze hat einen sehr verzweigten flexiblen, kriechenden oder kletternden Stängel mit großen gelappten Blättern und gelben glockenförmigen Blüten, die Früchte mit gelbem Fruchtfleisch hervorbringen. orange oder weiß reich an Salzen und Provitamin A sowie eine nennenswerte Versorgung mit Vitamin C. Es hat einen moderaten Energiewert.
Cremiges Likör-Meloncello-Rezept
Rezept für Meloncello-Sahnelikör Eine absolute Wohltat für diejenigen, die Cantaloupe-Melonen lieben, sie ist unwiderstehlich nach einer Mahlzeit oder einem frischen und berauschenden Digestif. Ich habe das Rezept im Internet gelesen und war sofort gefangen, schnell und einfach, es ist bereit, auf den Tisch gebracht zu werden. Die Zutaten: Cantaloupe-Melone, Alkohol, Milch, Sahne, Zucker und Vanilleschote. Lass uns in die Küche gehen und sehen, wie es gemacht wird.
Cremiges Likör-Meloncello-Rezept
ZUTATEN:
- halbe Cantaloupe-Melone
- 250 ml Alkohol
- 240 Gramm Zucker
- 250 ml Milch
- 140 ml Sahne
- halbe Vanilleschote
- Melone in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und viele Würfel formen.
- l’acool in ein luftdichtes Gefäß umfüllen und dann die Melonenwürfel dazugeben, diese müssen abgedeckt sein, ggf. noch mehr Alkohol einschenken, die ganze Vanilleschote dazugeben.
- 1 Woche an einem kühlen und trockenen Ort mazerieren lassen, das Glas von Zeit zu Zeit schütteln.
- Nach dieser Zeit die Beere entfernen, die Melone abseihen, das Fruchtfleisch beiseite legen und mischen, es muss ein glattes und homogenes Püree erhalten werden.
- In einen Topf Milch, Sahne, Zucker gießen und einige Minuten köcheln lassen, der Zucker muss aufgelöst und mit einem Löffel gerührt werden.
- Lassen Sie es vollständig abkühlen.
- Die pürierte Melone filtern und dann alles, die Milchbasis mit dem Melonensaft vermischen.
- Abfüllen, in den Kühlschrank stellen und mindestens eine Woche ruhen lassen.
- Servieren Sie es kalt in gefrorenem Glas.
EINE MEHR BERÜHRUNG & # 8217: Bewahren Sie die Flasche im Gefrierschrank auf und servieren Sie sie gekühlt, wenn Sie eine intensivere Farbe wünschen, fügen Sie etwas Farbe hinzu.
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DIE MANICARETTI VON OMA LELLA Vorstellungen von Hobbykochen, von meiner Küche bis zu Ihrer.
Gut gemacht aber meiner Meinung nach zu flüssig
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Thermomix ® Rezepte
- In eine Schüssel (oder in einen luftdichten Behälter) die gewürfelte Melone, 100 g Zucker, 1/2 gepresste Zitrone und 400 ml Alkohol geben: einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nehmen Sie das luftdichte Glas aus dem Kühlschrank, geben Sie den Inhalt in die Kanne, 3 Sekunden Turbogeschwindigkeit oder auf jeden Fall, bis die Mischung zu einem Brei reduziert ist
- Geben Sie die Mischung in einen luftdichten Behälter, fügen Sie die Zitronenschale hinzu und lassen Sie sie 10/15 Tage in der Sonne mazerieren
- nach dieser Zeit 800 g Vollmilch, 500 g Kürbis, 1 Päckchen Vanille (oder 1 Vanilleschote) und 500 ml Sahne in den Krug gießen "geschlossener Deckel" , 3 Minuten, Stufe 2, 100 ° (wenn es kocht, senken wir die Temperatur auf 90 °)
. wir beiseite stellen und abkühlen lassen
- den erhaltenen Alkohol filtern (Zitronenschale entfernen) und das Fruchtfleisch im Krug homogenisieren "geschlossener Deckel" , von 4 Gang bis Turbo für 2/3 mal
- in die Tasse geben "geschlossener Deckel" die Sahne (jetzt kalt), 10 Sekunden, Geschwindigkeit 5
- wir gießen den Likör für 1 Woche in die Flaschen
- Nach 1 Woche den Likör mit einer Gaze filtern, um das überschüssige Fruchtfleisch zu entfernen
Zutaten
Die Melone muss bereits entkernt und geschält und dann gewogen werden.
Melone in kleine Würfel schneiden, in eine große Glasschüssel geben und mit Alkohol bedecken (ich empfehle alle Würfel mit Alkohol zu bedecken), mit Frischhaltefolie abdecken und 9 Tage an einem kühlen Ort mazerieren und trocknen (mindestens 2 mal täglich alles mischen, Schüssel schütteln).
Nach 9 Tagen die Melone filtrieren und den erhaltenen aromatisierten Alkohol beiseite stellen.
Das Melonenmark hingegen sollte gut gemischt werden, bis es zu einem glatten und homogenen Püree reduziert ist.
Die Milch mit der in 2 Teile geschnittenen Vanilleschote in einen großen Topf geben, erhitzen und aufkochen, den Zucker dazugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Wenn es geschmolzen ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es gut abkühlen.
Sobald die Milch kalt ist, filtern Sie sie und geben Sie sie in eine große Schüssel, fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie gut.
Fügen Sie die Melone der Milch hinzu, die Sie durch ein feinmaschiges Sieb passieren werden, fügen Sie auch den Alkohol und den Farbstoff hinzu (um eine schöne orange Farbe zu erhalten, fügen Sie einfach eine Löffelspitze hinzu, Sie müssen sich anpassen, aber Sie können auch nicht setzen es), gut mischen.
Alles durch ein feines Sieb filtrieren, einige Stunden ruhen lassen und erneut filtern.
In die Flaschen füllen und sofort im Gefrierschrank aufbewahren.
Meloncello & # 8211 Melonenlikör sollte immer im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Zutaten für das Meloncello
Nehmen Sie die Melone, die sehr reif sein muss.
Reinigen, in kleine Stücke schneiden und 400g wiegen.
Geben Sie es in ein Glas und fügen Sie den Alkohol hinzu. Verschließen und an einem kühlen, trockenen Ort 12-15 Tage ruhen lassen.
Nach dieser Zeit die Milch mit dem Zucker erhitzen. Sobald es geschmolzen ist, ausschalten und abkühlen lassen.
Nimm das Glas mit der Melone
und legen Sie es in ein engmaschiges Sieb. Die erhaltene Flüssigkeit, fügen Sie sie dem Alkohol hinzu, das Fruchtfleisch muss weggeworfen werden.
Fügen Sie die gefilterte Milch und die Farbe hinzu.
Gut mischen und in die Flaschen füllen. Lassen Sie ihn 10 Tage im Kühlschrank ruhen und servieren Sie Ihren Melonenlikör sehr kalt.
BIMBY-REZEPTE
Der Preis des TM6 beträgt 1.359 Euro. Trotz der hohen Kosten bleiben die Fans des Thermomix-Kochroboters zahlreich und nehmen ständig zu.
Und hier ist das für diejenigen, die das haben Thermomix-Rezepte davon gibt es in industriellen Mengen. Wenn Sie glauben, dass sie ausschließlich da sind süße Thermomix-Rezepte, beim Stöbern in unserer Sonderkategorie werden Sie von der Überraschung überrascht sein: Wie viele Köstlichkeiten lassen sich mit der wertvollen Hilfe der Küchenmaschine zubereiten.
Thermomix Rezepte für erste Gänge, Hauptgerichte, aber auch Beilagen und Vorspeisen, natürlich ohne den Hauptgang zu vergessen: Desserts. Sie können sich traditionellen Rezepten wie dem Genueser, einem Sonntagsklassiker mit der Familie, widmen: Auch die Thermomix-Version lässt vor Freude „weinen“. Aber wenn Sie ein eleganteres Gericht suchen, keine Sorge: Unter den Thermomix-Rezepten finden Sie beispielsweise auch ein köstliches Spargelrisotto oder einen orientalischen Pilaw-Reis für Rezepte ohne Grenzen.
Und Grenzen sind unbekannt, wenn man mit Hilfe des bekanntesten Roboters in der Küche auch besondere Gerichte wagen kann: ein zweiter Gang wie Hackbraten mit Thunfisch oder ein spanisches Dessert wie Crème Brlée. Gutes aus allen Ländern für einen Geschmack, der keine Grenzen kennt: Unsere Thermomix-Rezepte machen selbst aus dem Erdrutsch in der Küche bekannte Köche. Einfaches Geheimnis mit Erfolgsgarantie.
Cantaloupe-Melone schneiden und beseitigen Sie die darin enthaltenen Samen. Melone in Scheiben schneiden und die Schale entfernen.
Melone in kleine Stücke schneiden und legen Sie es in eine Flasche mit weitem Hals oder in ein Glas.
Ich benutze immer die Karaffe, die ich dann mit Frischhaltefolie verschließe.
Fügen Sie den Alkohol hinzu zum Essen, schließen und verlassen Sie die Melone eine Woche lang in Alkohol mazerieren.
Nach einer Woche, den Alkohol mit einem Sieb filtern und das Fruchtfleisch der Melone mit einem Löffel zerdrücken. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und stellen Sie den Alkohol mit Melonengeschmack beiseite.
In einen Topf geben Schlagsahne, Milch, Samen einer halben Vanilleschote (oder ein paar Tropfen Vanilleessenz) und es Zucker.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie ihn stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, beiseite stellen und Sahne und Milchsirup abkühlen lassen.
Wenn der Sirup fast kalt ist, fügen Sie ihn zum Alkohol hinzu und rühren Sie um. Wenn Sie möchten, dass Ihr Meloncello eine etwas intensivere Farbe hat, fügen Sie eine Prise orange Lebensmittelfarbe hinzu.
Meloncello in eine Flasche füllen und in den Gefrierschrank stellen.
Nach dem Erkalten ist Ihr Meloncello servierfertig und wenn ich Ihnen etwas Gutes tun kann, passt es perfekt zu einigen Cantaloupe-Stücken zum Abschluss des Abendessens & # 128512
