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Süß-Sauer-Kirsch-Umsätze mit Ziegenkäse-Sahne-Rezept

Süß-Sauer-Kirsch-Umsätze mit Ziegenkäse-Sahne-Rezept


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Zutaten

Kompott

  • 1 1/2 Tassen entkernte dunkle Süßkirschen
  • 1 1/2 Tassen entkernte Sauerkirschen
  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Ziegenkäsecreme

  • 1 1/2 Tassen gekühlte schwere Schlagsahne
  • 3 Unzen weicher frischer Ziegenkäse, zerbröckelt
  • 1 2 Zoll großes Stück Vanilleschote, längs geteilt

Umsätze

  • 1 17,3-Unzen-Paket gefrorener Blätterteig (2 Blätter), aufgetaut

Rezeptvorbereitung

Für Kompott

  • Kombinieren Sie dunkle Süßkirschen und Sauerkirschen mit Zucker, Maisstärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einem mittelgroßen Topf; zu beschichten werfen. Lassen Sie die Kirschmischung 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Bei mittlerer bis hoher Hitze vorsichtig umrühren, bis die Mischung kocht und leicht eindickt, etwa 2 Minuten. Kirschkompott vollständig abkühlen lassen. DO AHEAD Kompott kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt stellen.

Für Ziegenkäsecreme

  • Kombinieren Sie Sahne, Ziegenkäse und Puderzucker in einer mittelgroßen Schüssel. Samen von Vanilleschote auskratzen (Bohne für eine andere Verwendung aufbewahren). Mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung glatt ist und sich Spitzen bilden (nicht zu viel schlagen, sonst kann die Mischung gerinnen). DO AHEAD Ziegenkäsecreme kann 6 Stunden im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt stellen. Vor der Verwendung nur noch einmal aufschlagen, bis sie dick und glatt sind.

Für Umsätze

  • Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 375 ° F vor. 1 Blätterteigblatt auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 11 1/2-Zoll-Quadrat ausrollen. In 4 gleich große Quadrate schneiden. Mit dem zweiten Blätterteigblatt wiederholen.

  • 6 Blätterteigquadrate wie Rauten auf der Arbeitsfläche mit Abstand voneinander anordnen (die restlichen 2 Blätterteigquadrate für eine andere Verwendung aufbewahren). 1/6 des Kirschkompotts in die Mitte der unteren Hälfte jedes Teigrauten geben. Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen. Die obere Teighälfte über die Füllung der unteren Hälfte klappen und ein Dreieck formen. Drücken Sie fest auf die Teigränder, um sie zu verkleben, dann falten Sie die Ränder um, umschließen Sie die Füllung vollständig und bilden Sie Doppelkanten; Zum Verschließen mit einer Gabel drücken.

  • Legen Sie die Umsätze auf ein großes, umrandetes Backblech mit einem Abstand von 2 bis 3 Zoll. Mit Gabelzinken die obere Kruste jedes Umsatzes an 3 Stellen einstechen, damit der Dampf während des Backens entweichen kann. Oberseite und Ränder der Umsätze mit geschlagenem Ei bestreichen; mit Rohzucker bestreuen.

  • Teigtaschen backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung dick durch die Dampflöcher in der Kruste sprudelt, ca. 35 Minuten. Leicht abkühlen. Servieren Sie die Aufläufe warm oder bei Zimmertemperatur mit Ziegenkäsecreme.

Mehr Info

  • Sauerkirschen sind in den meisten Supermärkten möglicherweise schwer zu finden, aber sie können bei King Orchards oder 877-937-5464 bestellt werden.

Rezept von Claudia Fleming, Abschnitt "Rezensionen"

Heiße Pilz-Umsätze

ich. Zutaten

9 Unzen | Frischkäse, weich
½ Tassen | Butter, weich (verwenden Falfurrias Markenbutter pro meine Großmutter, “Nanny”)
1½ Tassen | gesiebtes Mehl
½ Pfund | Champignons, gehackt
1 großes | weiße Zwiebel, gehackt
3 Esslöffel | mehr Butter, weich
1 Teelöffel | Salz
¼ Teelöffel | frische Thymianblätter, gehackt
2 Esslöffel | Mehl
¼ Tasse | Sauerrahm
1 | käfigfreies Ei, geschlagen

ii. was ist zu tun

1. Früh am Tag oder 2 Stunden vor dem Servieren Frischkäse, Butter und Mehl in eine große Schüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis ein weicher Teig entsteht.

2. Teig in Wachspapier einwickeln und mindestens eine Stunde kalt stellen.

3. Über 1 eine Stunde vor dem Servieren Backofen auf vorheizen 450 °F.

4. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pilze und die Zwiebel in 3 Esslöffeln Butter anbraten, bis sie etwa . weich sind 5 Protokoll.

5. Salz, Thymian und 2 Esslöffel Flout einrühren, bis alles vermischt ist und dann die saure Sahne einrühren (ja!).

6. Auf einem bemehlten Brett eine Hälfte des Teigs dünn ausrollen und mit einem 2¾” Ausstecher in etwa 12 Kreise schneiden. Teigreste zu Kugeln rollen und kühl stellen.

7. Auf eine Hälfte jedes Kreises einen Teelöffel der Pilzmischung geben. Bestreichen Sie die Ränder mit Ei und falten Sie die Ränder über die Füllung, um die untere Kante zu treffen.

8. Mit einer Gabel die Ränder zusammendrücken und die Oberseiten an drei Stellen einstechen, damit der Dampf entweichen kann.

9. Legen Sie den Umsatz auf ein ungefettetes Backblech. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und der Pilzfüllung, bis Sie alle fertig sind.

10. Umschläge mit Ei bestreichen.

11. Backen 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Macht ungefähr 50 Umsätze. Warm servieren.



♥ Verwenden Sie frische Champignons für eine Geschmacksexplosion. Versuchen Sie es mit etwas mehr Salz und etwas Pfeffer, wenn Ihre Zunge beim ersten “go” nicht kribbelt.

♥ Kannst du drei 3-Unzen-Packungen Frischkäse nicht finden? Sie sind nicht allein. Es scheint, dass unsere modernen Bäuche größer sind als die “kleinen Packungen”, daher müssen Sie höchstwahrscheinlich mehrere 8-Unzen-Blöcke oder Behälter mit dem guten Zeug kaufen und ’em nach unten trimmen.

♥ Du hast keinen 2¾” Ausstecher? Ich habe in meiner Küche ein kleines Saftglas gefunden, das ganz in Ordnung war.

♥ Während das Originalrezept ein ungefettetes Backblech verlangt, denke ich, dass ich beim Eierbürsten etwas großzügig vorgegangen bin. Ich fand, dass etwas PAM Backspray sehr geholfen hat.

♥ Warum nicht selbst ein Pilz-Meisterwerk erschaffen? Ich benutzte einen kleeförmigen Ausstecher und machte meine eigene Version dieses leckeren Leckerbissens, das an diesem St. Paddy’s Day 2012 debütierte.

Wer ist „Mary Stephenson?”

Wir Kikers wohnten am Trailend Drive 2927 und Mary war die Mutter der Familie, die neben uns wohnte.

Mary war eine fabelhafte Feinschmecker-Freundin von uns und Sie finden hier bei Betty's Cook Nook ein paar Rezepte aus Marys Küche.

Unsere beiden Familien verbrachten viele gemeinsame Abendessen und lachten zusammen, daher war ich froh, einige von Marys Rezepten in Mamas Kochbuch zu finden, da die Stephensons ein großartiger und unvergesslicher Teil meiner Wunderjahre waren.

Mary tippte dieses Rezept auf ein 8½” x 11″ Blatt Papier, und ich fand das Originalrezept (unten) in Mom’s 3-Ring-Schwarzbinder .


Frischkäse-Wontons

Eine schöne, knusprige kleine Vorspeise, wie man sie in Restaurants bekommt. Sie können nicht nur einen essen!

ganze Frühlingszwiebeln, hellgrüne und dunkelgrüne Teile, gehackt

Sriracha oder andere scharfe Sauce (mehr nach Geschmack)

Essig oder Reisweinessig

Sriracha oder andere scharfe Soße

Hinweis: Während Sie mit den Wonton-Wrappern arbeiten, halten Sie die geöffnete Packung mit Plastikfolie und einem Handtuch bedeckt, während Sie an jedem Wonton arbeiten. Sie trocknen schnell aus!

Mischen Sie in der Schüssel eines Mixers (oder Sie können es von Hand tun) den Frischkäse, die Frühlingszwiebeln und die Sriracha / scharfe Sauce, bis sie vollständig vermischt sind (kratzen Sie bei Bedarf die Mixerschüssel ab.)

In einer separaten Schüssel Ei und Wasser vermischen.

Die Wontons nacheinander zusammenbauen: Etwa 1/2 Teelöffel Mischung auf eine Ecke einer Wonton-Wrapper geben. Verwenden Sie Ihren Finger, um die Eierwäsche um die Ränder der Hülle herum zu "malen". zwei Enden und verwenden Sie die Eiwäsche, um sie zusammen zu kleben. Lassen Sie das verbleibende spitze Ende auf natürliche Weise nach hinten stecken. (Die Wontons sollten Tortellini ähneln.)

Legen Sie die zusammengestellten Wontons während der Arbeit unter Plastikfolie oder ein leichtes Handtuch, damit sie nicht austrocknen.

Erhitzen Sie 2-3 Zoll Öl in einem großen Topf oder einer mittelgroßen Pfanne auf knapp unter 350 Grad (Sie möchten nicht, dass das Öl zu heiß ist, oder es verbrennt die Wontons! Experimentieren Sie mit einem Ersatzblatt Wonton-Wrappern, um dies zu überprüfen.

Braten Sie die Wontons etwa 4 bis 5 auf einmal für etwa 45 Sekunden bis 1 Minute und wenden Sie sie vorsichtig in der Mitte, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen. Entfernen Sie es, wenn Sie immer noch denken, dass es zu leicht stehen könnte, bräunen Sie es noch ein bisschen mehr (weil es in den Sekunden nach dem Herausnehmen aus der Pfanne leicht braun wird!)

Die Wontons auf einem Papiertuch abtropfen lassen und mit Teriyaki-Sauce, Hoisin-Sauce usw. servieren.

Wenn Sie Ihre eigene Sauce zubereiten möchten, mischen Sie die oben genannten Saucenzutaten. Geschmack und Menge nach Bedarf.

**Es ist gut, 5-10 Minuten vor dem Servieren der Wontons zu warten, da die Frischkäsefüllung ziemlich heiß sein kann.


Süß-Sauer-Kirsch-Umsätze mit Ziegenkäse-Sahne-Rezept - Rezepte

Ellie, danke, dass du eine deiner Lieben mit uns teilst.
Nun, danke, dass du das teilst, was du am meisten liebst.

Anon, Oh, danke für deine süßen und freundlichen Worte! Es bedeutet eine Tonne!

Wie ich bete, dass Gott in ALLEN Dingen die Ehre bekommt.

Möge Gottes Liebe und Ermutigung heute Ihnen gehören. und vielen Dank, dass Sie vorbeischauen und mir eine Ermutigung sind!

Hallo Elli. Da ich Nicht-Rumänin und mit einem rumänischen Ehemann verheiratet bin, habe ich nach einem authentischen Food-Blog gesucht, um einige der rumänischen Lieblingsgerichte meines Mannes zu üben. Ich bin bei meiner Pinterest-Suche nach Fasole Batuta auf Ihren Blog gestoßen. Mein Mann hat sich danach gesehnt und Ihr detailliertes Rezept hat mir geholfen, bei meinem ersten Versuch von Fasole Batuta erfolgreich zu sein. Ich bin so froh, dass ich deinen Blog gefunden habe. Ich werde auf jeden Fall andere Rezepte von dir ausprobieren. Mein nächster Versuch wird der Hühnerkopfkäse sein. Vielen Dank, dass Sie Ihre Rezepte geteilt haben und Ihnen und Ihrer Familie viel Segen wünschen.


Wo die Magie geschieht

Ich wurde mehrmals gefragt, wann ich das Rezept für meinen Hühnchen-Ziegen-Käse posten werde. Es war schon eine Weile her, dass ich es gemacht habe, also habe ich mich neulich entschieden, es zu machen und es mit einem Rezept und einem Bild zu dokumentieren.

Nachdem wir 1998 nach Los Angeles gezogen waren, wurden wir oft zum Essen eingeladen und wir genossen viele tolle Mahlzeiten in großartigen Restaurants. Einer der herausragendsten Orte war Sisley, ein großartiges italienisches Restaurant in West LA. Sie haben mehrere Restaurants in der Umgebung von SoCal, aber dies war uns am nächsten. Sobald Sie Platz genommen haben, wurden Ihnen warme, hausgemachte Brotstangen serviert. Sie träufeln auch Olivenöl und Balsamico-Essig auf einen Teller, um Ihr Brot zu dippen. Klingt ziemlich gut, nicht wahr!

Es wurde sehr schnell zu einem unserer Lieblingsrestaurants und wir genossen es, regelmäßig dort Gesellschaft zu leisten. In den Anfangsjahren konnte man beim Essen ein improvisiertes Opernsolo erwarten. Als wir einige der Kellner besser kennenlernten, stellten wir fest, dass sie an Tischen warteten, bis sie in Hollywood "entdeckt" wurden.

Am Anfang haben wir Wert darauf gelegt, bei jedem Besuch etwas Neues auszuprobieren, aber schließlich kam ich in den großen Trott, mein Lieblingsgericht zu essen, das Nudelgericht mit Hühnchen und Ziegenkäse. Auf diesem Gericht habe ich zum ersten Mal Ziegenkäse probiert. Es klang für mich überhaupt nicht gut, aber jemand überredete mich, es einfach auszuprobieren, und ich war nach dem ersten Bissen süchtig.

Nach einer Weile war es das einzige, was wir je bestellt hatten, also beschloss ich, es zu Hause nachzubauen. Jeder Versuch wurde näher und näher, bis ich das Gefühl hatte, es im Griff zu haben. Ich habe dieses Gericht im Laufe der Jahre oft als Gesellschaft zubereitet und wurde nach dem Rezept gefragt. Ich hatte es noch nicht aufgeschrieben, konnte also nur mündliche Anweisungen geben.

Ich habe es vor kurzem zum Abendessen repariert und festgestellt, dass ich es zur sicheren Aufbewahrung auf meinem Blog veröffentlichen sollte. Also habe ich es in Rezeptform geschrieben und hier ist es!


Beste Kirschrezepte.

Der Frühling ist mit voller Kraft angekommen, auch hier in Neufundland! Die Bäume haben endlich verblüht, Tulpen blühen und das Gras färbt sich endlich von Gold zu Grün.

Eines der besten Dinge am späten Frühling und frühen Sommer ist die Verfügbarkeit von frischen Süßkirschen. Ich freue mich jedes Jahr auf sie.

I&rsquove hat im Laufe der Jahre auch viele Ideen für Kirschrezepte vorgestellt. Heute stelle ich 25 der besten in einer Sammlung süßer und ein paar herzhafter Rezepte zusammen.

Diese Rezepte sind alles, was Sie brauchen, um das Beste der Kirschsaison zu feiern. In praktisch all diesen Rezepten lassen sich gefrorene Kirschen leicht ersetzen, um sie zu jeder Jahreszeit zu genießen. Ich weiß, dass ich fast immer gefrorene Kirschen zur Hand habe.

Sie werden es auch wollen, wenn Sie nur ein paar dieser köstlichen Rezepte ausprobieren. Genießen!


Wo die Magie geschieht

Das Albertina Kerr Restaurant befindet sich in Portland, Oregon auf N.E. 22., vom Sandy Boulevard. Als ich in Portland lebte, genoss ich mehrere großartige Mittagessen mit meiner Schwiegermutter, meiner Schwägerin und meinen Nichten. Seit ich weggezogen bin, erfahre ich immer noch von den vielen Mittagessen, die sie dort zu Geburtstagen, zum Muttertag und einfach so essen. Es ist mehrere Jahre her, dass ich dort gegessen habe, aber ich habe zwei ihrer Kochbücher und habe es genossen, daraus zu kochen.

Albertina Kerr begann 1921 als Waisenhaus und betreute 55 Jahre lang Kinder. Als meine Schwiegermutter im Alter von 17 Jahren nach Portland zog, arbeitete sie zunächst in der Kinderkrippe Albertina Kerr. Obwohl das alte Anwesen keine Kinder mehr beherbergt, wurden die für die Öffentlichkeit zugänglichen Bereiche im Originalzustand erhalten und das Gelände wunderschön gepflegt.

Unsere Familie unterstützt Albertina Kerr seit langem dabei, die Bedürfnisse schutzbedürftiger Kinder, Jugendlicher und Familien zu erfüllen. Sie haben auch einen hochwertigen Wiederverkaufsladen und einen Souvenirladen und der gesamte Erlös wird gespendet, um die Programme von . zu unterstützen Albertina Kerr.

Meine Schwiegermutter gab mir ihre beiden Kochbücher, Albertinas Sammlung von Rezepte und Außergewöhnliche Rezepte der Albertina als Geschenke. Alle Rezepte in ihren Kochbüchern wurden in ihrem Restaurant verwendet. Es ist an fünf Tagen in der Woche zum Mittagessen für die Öffentlichkeit zugänglich und wird in jeder Hinsicht von Freiwilligen betrieben. Alle Einnahmen, einschließlich Trinkgelder, werden für ihre Programme gespendet. Sie servieren in der Saison frische Produkte, die in Oregon angebaut werden.

Die folgenden Rezepte sind von "Außergewöhnliche Rezepte der Albertina." Ich habe das Filet of Fish Supreme öfter gemacht, als ich zählen konnte. Ich habe dieses Rezept hauptsächlich mit Heilbutt und ein paar Mal mit Lachs und Tilapia gemacht. Wir wurden noch nie enttäuscht. Ich verwende Tillamook light oder fettfreie Sauerrahm Achten Sie darauf, dass Sie die Sauerrahmmischung und den geriebenen Käse bis zum Rand der Auflaufform verteilen, um die Feuchtigkeit zu halten. Ich schneide auch die Zwiebeln sehr dünn. Sehr wenige Zutaten, aber toller Geschmack mit saftigem und schuppigem Fisch.


Charlottes Familienrezepte

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Apfel-Käse-Torte


Zutaten
Base:
1/2 Tasse Butter, weich
1/3 Tasse Zucker
1 Tasse Mehl
1/3 Tasse Himbeermarmelade

Füllung:
1 250 Gramm Packung. Frischkäse, weich
1/4 Tasse Zucker
1 Ei
1 Teelöffel. Vanille

Belag:
3 Tassen Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, etwa 6 mittelgroße Äpfel
1/3 Tassen weißer oder brauner Zucker
1/2 TL. Zimt
1/3 Tasse gehobelte Mandeln

Anweisungen
Basis: Butter und Zucker zusammen cremig schlagen. Mehl untermischen.
Drücken Sie in den Boden und die 1 1/2 Zoll obere Seite der 8 1/2-Zoll-Springform.
Marmelade auf der Kruste verteilen.

Füllung: Die Zutaten für die Füllung zusammenschlagen, bis sie glatt und hell sind. Auf Marmelade verteilen.

Belag: Äpfel in Zucker-Zimt-Mischung schwenken, um sie gut zu beschichten und über die Füllung löffeln. Mit Mandeln bestreuen.


Rindfleisch Tamale Pie

Und in San Antonio zu leben bedeutete, dass wir leichten Zugang zu einigen der besten handgefertigten Tamales der Welt hatten.

Dieses Tamale-Pie-Rezept ist eine Variation der handgemachten Tamales, die wir in den Ferien genossen haben. Ich hoffe, Sie genießen es genauso wie ich, Sie werden feststellen, dass dieser herzhafte Kuchen nicht lange hält … Tatsächlich …

ich. Zutaten

1½ Pfund | mageres Rinderhackfleisch
1 | weiße Zwiebel, gehackt
½ Tasse | gehackter grüner Pfeffer
1 Teelöffel | Gewürzsalz der Marke Lawry&#
1 Packung | Chili-Gewürzmischung
1 Pfund | Tomaten, gehackt
1½ Tassen | gekochter und abgetropfter Vollkornmais
1 Tasse | entkernte schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
1 Tasse | gelbes Weizenmehl
1 Teelöffel | Salz
2½ Tassen | kaltes Wasser
1 Tasse | geriebener Cheddar-Käse

ii. was ist zu tun

1. Das Rindfleisch in einer mittelgroßen Pfanne anbraten, das Fleisch mit einem Löffel abtropfen lassen und das Fleisch wieder in die Pfanne geben.

2. Und die nächsten 5 Zutaten und 5 Minuten köcheln lassen.

3. Rühren Sie den Mais und die Oliven in eine 2-Liter-Backform.

4. In einem separaten Topf Maismehl, Salz und Wasser mischen und bei mittlerer Hitze dick rühren.

5. Die Maismehlmischung über die Rindfleischmischung verteilen und etwa 40 Minuten backen.

6. Nehmen Sie Ihren Kuchen kurz aus dem Ofen, um ihn mit Käse zu bestreuen, und backen Sie ihn dann für weitere 5 Minuten.

♥ Lass uns den ganzen Weg gehen – warum nicht deinen Kuchen mit Sauerrahm, gehackten Frühlingszwiebeln, Guacamole und Jalapeño garnieren?!

Das Originalrezept (unten) habe ich in Mamas schwarzem 3-Ring-Ordner gefunden. Ich glaube, Mama hat in ihren frühen Tagen eher Rezepte “clip” bis sie die Kunst des Freestyle-Kochens gelernt hat .


Käse-Sauer-Rezepte

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Es ist, was es sagt! So nennen es Leute, die es probiert haben. .


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