Rezept für gebratene Birnen-Feigen-Pfannkuchen

Eine reichhaltige Mischung aus frischen und getrockneten Früchten füllt süße Pfannkuchen mit Ahornsirup beträufelt.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

• 300 ml (10 fl oz) Magermilch
• 1 Ei
• 100 g (3½ oz) weißes oder normales Vollkornmehl oder eine Mischung
• 1 Esslöffel Puderzucker
• Salz
• 2 Teelöffel Sonnenblumenöl

• Für die Füllung
• 20 g Butter
• 700 g Birnen, geschält, entkernt und gehackt
• 100 g verzehrfertige getrocknete Feigen, gehackt
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• Eine Prise gemahlene Nelken
• abgeriebene Schale von ½ Orange
• 90 g weicher brauner Zucker
• Zum Servieren: 4 EL halbfette Crème fraîche oder griechischer Joghurt und 4 EL Ahornsirup, optional

MethodeVorbereitung:50min ›Kochen:35min ›Fertig in:1h25min

1. Für den Pfannkuchenteig Milch, Ei, Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine geben und 1 Minute zu einer glatten Masse pürieren. Alternativ Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und Ei und Milch hineingießen. Rühren Sie langsam mit einem Holzlöffel um, um das Mehl einzuarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
2. Heizen Sie den Ofen auf eine niedrige Stufe vor. Fetten Sie eine 18 cm lange beschichtete Bratpfanne mit etwas Öl ein und erhitzen Sie die Pfanne, bis sie sehr heiß ist. Geben Sie 1-2 Schöpfkellen Teig hinein und kippen Sie die Pfanne so, dass sie den Boden bedeckt. 30-45 Sekunden backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie die andere Seite 1 Minute lang oder bis er fest ist.
3. Übertragen Sie den Pfannkuchen auf ein Stück Küchenpapier. Wiederholen Sie den Vorgang, um acht Pfannkuchen zu backen, und trennen Sie sie jeweils mit einem Stück Küchenpapier. Wickeln Sie den Pfannkuchenstapel in Folie und stellen Sie ihn in den Ofen, um ihn warm zu halten.
4. Für die Füllung die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Birnen und Feigen hinzu, reduzieren Sie die Hitze und bedecken Sie sie, dann köcheln Sie etwa 10 Minuten oder bis die Birnen weich sind, wenn Sie mit einem Messer testen.
5. Zimt, Nelken, Orangenschale und braunen Zucker unter die Früchte rühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Fruchtmischung auf die warmen Pfannkuchen verteilen. Zusammenklappen und zwei pro Person servieren, mit 1 Esslöffel halbfetter Crème fraîche oder griechischem Joghurt und nach Belieben etwas Ahornsirup.

Pfannkuchen-Anleitung

Vergessen Sie Flops mit unserer Sammlung von Pancake-Videos! Wir zeigen Ihnen, wie Sie alles von traditionellen Pfannkuchen bis hin zu herzhaften Crpes und mehr zubereiten können. Schau jetzt!

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Fantastischer Geschmack - meine neue Lieblings-Pfannkuchenfüllung! Ich habe nicht so viel Zucker hineingegeben und es war immer noch süß genug für mich.-23.02.2015