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Wassermelone mit Joghurt, Mohn und gebratenem Rosmarin

Wassermelone mit Joghurt, Mohn und gebratenem Rosmarin


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Es gibt kein Gesetz, das besagt, dass Wassermelonensalate Feta enthalten müssen. Diese abtrünnige Kombination ist süß, herb und herzhaft zugleich – die Art von Gericht, die am Frühstückstisch genauso bequem ist wie an einem Potluck.

Zutaten

  • ½ Tasse griechischer Vollmilchjoghurt
  • 1 3-Pfund-kernlose Wassermelone, Schale entfernt, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 3 EL frischer Grapefruitsaft
  • 1 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rosmarin etwa 20 Sekunden knusprig braten. Zum Abtropfen auf ein Papiertuch geben; Rosmarinöl beiseite stellen.

  • Joghurt und Honig in einer kleinen Schüssel mischen; mit koscherem Salz würzen.

  • Wassermelone und Grapefruitsaft in eine große Schüssel geben; mit Meersalzflocken würzen.

  • Joghurt auf einer großen Platte verteilen. Mit Wassermelone belegen und gebratenen Rosmarin darüber bröckeln. 1 EL beträufeln. Rosmarinöl überheben (das restliche Öl für eine andere Verwendung aufbewahren) und mit Paprikaflocken und Mohn bestreuen.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 150 Fett (g) 7 Gesättigte Fettsäuren (g) 3 Cholesterin (mg) 5 Kohlenhydrate (g) 20 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 17 Protein (g) 3 Natrium (mg) 10Rezensionen Abschnitt

4 frische Möglichkeiten, diesen Sommer Wassermelone zu genießen

Wassermelone sollte zur offiziellen Frucht des Sommers gekrönt werden. Es ist perfekt für die feurigen Tage des Jahres - es besteht nicht nur zu 92 Prozent aus Wasser, sondern ist auch voller Nährstoffe wie Vitamin A, B6 und C, Lycopin und Antioxidantien.

Wassermelonen sind ein idealer Snack an einem heißen Tag und machen auch köstliche und lebendige Salate, Vorspeisen und Säfte. Wenn Sie nach Inspiration suchen, finden Sie hier einige köstliche Rezepte, die Sie während der Saison der Früchte probieren können.

Wassermelone mit Joghurt, Mohn und gebratenem Rosmarin

Dieses Gericht hat einen hervorragenden Geschmack. Einen Frischekick bekommt man durch die Wassermelone, etwas Schärfe durch die Chiliflocken und einen köstlich aromatischen Geschmack durch das Rosmarinöl. Der Joghurt rundet das Ganze tadellos ab. Zum Frühstück, Brunch oder einfach als Snack.

Sesam-Soja-Wassermelonen-Poke

Wenn Sie noch nie eine Wassermelone gegrillt haben, sollten Sie dies jetzt tun. Das Anbraten konzentriert den Geschmack in der Frucht, was perfekt für Rezepte wie dieses ist. Das Sesam-Soja-Tahini-Dressing hebt den Geschmack der Melone und wird von Frühlingszwiebeln und Koriander schön abgerundet.

Rettich-, Wassermelonen- und Bulgar-Weizensalat

FOTO: marcussamuelsson

Sie können diesen Salat zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen zubereiten. Er ist frisch, pikant - mit einem Hauch von Süße von den Schalotten - und absolut sättigend.

Tabouleh mit Wassermelone

FOTO: marthastewart

Tabouleh ist ein Favorit aus dem Nahen Osten und wird traditionell mit Tomaten zubereitet. Dieses Rezept ersetzt die Tomaten durch Wassermelone und kombiniert es lohnend mit Ziegenkäse.


Easy Watermelon Canap&ecutes für die Unterhaltung

Ok, entschuldigen Sie meine dummen Wortspiele, aber ich kann einfach helfen!

Wassermelonen sind wirklich eine dieser Zutaten, die jeden zum Lächeln bringen, sobald sie eine Scheibe in der Hand haben. Ich kenne keine Person, die es liebt, diese süßen und gesunden Früchte zu naschen. Am wichtigsten ist, dass Sie mit ein paar zusätzlichen Zutaten viele frische, köstliche Wassermelonen-Leckereien für die Menge kreieren können.

Vergessen Sie nicht, Sie können das Ganze buchstäblich essen, da die Schalen der Wassermelonen auch in Essiggurken oder Konserven verwendet werden können. Kombinieren Sie es mit Rahmkäse, Gurken, Relish, frischen Kräutern und bereiten Sie sich auf eine Geschmacksexplosion vor.


Die vielen Vorteile von griechischem Joghurt

Dieser Joghurt, griechischer Joghurt, wird hergestellt, indem die zusätzliche Molke in normalem Joghurt abgesiebt wird. Es ist cremiger, dicker und würziger als normaler Joghurt. Es hat auch mehr Protein. Es strotzt nur so vor vielen gesundheitlichen Vorteilen, von denen einige weiter unten in diesem Artikel besprochen werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von griechischem Joghurt?

Gewichtsverlust

Griechischer Joghurt kann Ihnen, wenn er in Ihrer Ernährung enthalten ist, beim Abnehmen helfen. Es enthält doppelt so viel Protein wie normales Protein, und weniger Zucker ist das nicht einfach unglaublich? Es macht satt und lässt Sie lange satt, unterdrückt den Appetit und hält so Ihr Gewicht in Schach.

Unterstützt die weibliche Gesundheit

Hefeinfektionen werden durch den Pilz Candida verursacht, der von Natur aus im Vaginaltrakt von Frauen vorkommt. Sie könnten ein Grund zur Sorge sein, wenn die guten Bakterien im Darm und in der Vagina ausgelöscht werden. Griechischer Joghurt enthält eine hohe Menge an probiotischen Bakterien, die für das Wohlbefinden Ihrer natürlichen Flora erforderlich sind. Sie üben auch eine limitierende Wirkung auf diesen Hefepilz aus, so dass solche Infektionen nicht sehr oft aufflammen.

Ein Liebhaber des Guten

Wussten Sie, dass Verdauungsbakterien die Verdauung und das Abfallmanagement unterstützen können? Der Verdauungstrakt enthält von Natur aus viele verschiedene Arten von Bakterien – einige nützlich, die Ihnen helfen, Nahrung zu verdauen, und einige geradezu schädlich. Das Essen von griechischem Joghurt erhöht die guten Bakterien in Ihrem Darm, je mehr gute Bakterien Sie konsumieren, desto weniger Raum gibt es für das ungesunde Wachstum. Die Aufrechterhaltung dieses gesunden Gleichgewichts freundlicher Bakterien kann dazu beitragen, einige Verdauungsprobleme zu lösen und sogar die schädlichen Bakterien zu bekämpfen, die Durchfall verursachen können. Probiotika können auch bei Patienten mit Reizdarmsyndrom wirksam sein

Für eine erstaunliche Haut

Die Aufnahme von Proteinen, wie sie im griechischen Joghurt enthalten sind, hilft bei der Reparatur von Hautzellen im Gesicht und am Körper und erhält den Glanz der Haut. Ausreichende Mengen an Protein helfen der Haut, ihre Elastizität zu erhalten und ihre Jugendlichkeit lange zu bewahren.

Verbessert das Haar

Joghurt in angespannter Form ist ideal für gesundes Haar. Es verleiht dem Haar Volumen, ohne dem Körper Zucker oder Kalorien zuzuführen. Proteine ​​sind unbestreitbar wichtig, um dem Haar Glanz und Schönheit zu verleihen.

Erhöht die Knochendichte

Griechischer Joghurt enthält viele wichtige knochenaufbauende Nährstoffe wie Magnesium, Kalzium, Phosphor und Vitamin D. Menschen, die nicht gerne Milch trinken, aber den köstlichen Geschmack von griechischem Joghurt genießen, haben großes Glück, weil sie fehlende Nährstoffe ausgleichen können bei Milch. Die oben genannten Nährstoffe werden mit zunehmendem Alter noch wichtiger, insbesondere für Frauen.

Erhöht die Immunität

Griechischer Joghurt stärkt die Immunität, da er Vitamin D und Probiotika enthält. Probiotika unterstützen die weißen Blutkörperchen gut genug, um mögliche eindringende Krankheitserreger abzuwehren. Wie süß griechischer Joghurt in Taten schmeckt.

Fantastisch für das Verdauungssystem

Dies ist ein erstaunlicher Vorteil von griechischem Joghurt: Er ist für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet, da er durch probiotische Kulturen verdaut wird. Dieser Vorteil wird nie besser genossen als nach einer Operation, denn er ist verdauungsfreundlich und hilft, den Darm mit hilfreichen Bakterien anzureichern.

Fördert die Schilddrüsenfunktion

Nicht viele Leute wissen, dass griechischer Joghurt reich an Jod ist, einem Spurenelement, das hauptsächlich mit Meeresfrüchten in Verbindung gebracht wird. Hier also eine gute Nachricht für diejenigen, die keine Meeresfrüchte essen: Griechischer Joghurt kann das fehlende Jod in Meeresfrüchten ausgleichen. Es ist wirklich eine geeignete Alternative. Wussten Sie, dass Jod für die Unterstützung einer gesunden Stoffwechselfunktion notwendig ist und Ihnen auch beim Abnehmen hilft?

Überwindung der Cortisol-Effekte

Cortisol ist ein Hormon, das mit Stress in Verbindung gebracht wird und zu verschiedenen gesundheitlichen Herausforderungen führt, die von Bluthochdruck bis hin zu Fettretention und vielen anderen reichen. Calcium reduziert die negativen Auswirkungen von übermäßigem Cortisol, da es bei der Entspannung der Blutgefäße hilft und auch eine übermäßige Fettspeicherung verhindert. Aus diesem Grund wird Kalzium empfohlen, wenn Menschen versuchen, Gewicht zu verlieren oder einen normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten. Und freuen Sie sich, denn griechischer Joghurt enthält Kalzium.

Großartig für die Blutbildung

Viele wissen, dass Eisen für die Blutbildung benötigt wird, aber es steckt mehr dahinter. Vitamin B-12 ist ebenfalls wichtig. Dieses essentielle Vitamin ist in griechischem Joghurt enthalten.

Unterstützt das Muskelwachstum

Protein ist zweifelsohne wichtig, wenn man versucht, Muskelmasse aufzubauen. Griechischer Joghurt ist eine hervorragende Wahl, um etwas Protein zu gewinnen. Dieser äußerst nützliche Joghurt kann zu jeder Tageszeit, auch während des Trainings und vor dem Schlafengehen, gegessen werden. Joghurt enthält Kaseinprotein und ist hervorragend geeignet, eine langsam verdauliche Aminosäurennahrung zu liefern.

Bewahrt die Mundgesundheit

Probiotika können helfen, das Zahnfleisch gesund zu erhalten. Der Verzehr von griechischem Joghurt kann die Entwicklung von Krebsgeschwüren reduzieren. Der Joghurt ist auch wirksam bei der Behandlung von entwickelten Krebswunden. Der geringere Zuckergehalt ist auch ideal für die Mundgesundheit.

Verbessert die Stimmung

Das ist jetzt interessant. Der Darm hat einen Nerv namens Vagus, der Signale direkt vom Darm zum Gehirn und umgekehrt weiterleitet. Haben Sie sich jemals gefragt, warum Angst zu einem nervösen Magen führt? Durch die Verringerung des Auftretens von Darmerkrankungen und die Verringerung der Wirkung von Cortisol kann Vague dem Gehirn die erreichte Beruhigung übermitteln, und als Reaktion darauf produziert das Gehirn mehr Serotonin und beruhigt sich selbst. Was für ein faszinierendes.

Reguliert den Blutdruck

Eine hohe Natriumaufnahme ist eine häufige Ursache für Bluthochdruck. Griechischer Joghurt enthält einige blutdruckregulierende Mineralien wie Kalium, Magnesium und Kalzium, die helfen, die Elektrolytkonzentration auszugleichen und die Blutgefäße geschmeidiger zu machen.


Data Posto oder Drumsticks mit Mohnsamen

Data Posto oder Drumsticks mit Mohn.
Data Posto ist ein sehr verbreitetes Gericht des bengalischen Haushalts. Sie können es mit zarten und dicken Trommelstöcken machen. Wenn Sie dicke Trommelstöcke verwenden, kratzen Sie die Haut vor der Verwendung ab. Manchmal machen wir es nur mit Mohn und grüner Chilipaste und manchmal fügen wir Senfpulver mit oder ohne Mohn hinzu. Alle drei Gerichte schmecken total unterschiedlich und lecker.
Ich habe bereits ein Drumstick- oder Sojne-Data-Rezept mit Senf und Panch Phoran oder Bengali Five Gewürzen geteilt. Holen Sie sich das Rezept hier

Mohnsamen sind Ölsaaten, die aus dem Schlafmohn (Papaver somniferum) gewonnen werden. Der winzige Mohn wird in alten medizinischen Texten vieler Zivilisationen erwähnt. Für ein Gramm braucht man 3.300 Mohnsamen, und ein Pfund enthält zwischen 1 und 2 Millionen Samen. Mohnsamen werden häufig in der österreichischen, indischen, kroatischen, tschechischen, deutschen, ungarischen, rumänischen, litauischen, polnischen, rumänischen, russischen, slowakischen, türkischen und ukrainischen Küche verwendet.
7 gesundheitliche Vorteile von Mohnsamen

1. Mohnsamen können Ihre Verdauung verbessern.
2. Mohnsamen können die antioxidative Abwehr unterstützen.
3. Mohnsamen können die Bildung roter Blutkörperchen unterstützen.
4. Mohnsamen können helfen, die kognitiven Funktionen zu verbessern.
5. Mohnsamen können Ihre Knochengesundheit verbessern.
6. Mohnsamen sind perfekt, um Ihren Blutdruck zu kontrollieren.
7. Mohnsamen können dir nachts beim Einschlafen helfen.
Quelle

Heute teile ich zwei verschiedene Geschmacksrichtungen von Drumstick mit Mohn oder Khas Khas. Eine mit nur Mohnsamen oder Khas Khas und grünem Chili und die andere mit Senfpulver und Mohn. Das Rezept ist ähnlich, aber wenn Sie Senf hinzufügen, erhalten Sie einen völlig anderen Geschmack. Sie können Kartoffeln auslassen, wenn Sie möchten, machen Sie es nur mit Drumstick. Meine Schwiegermutter hat es früher nur mit dicken Trommelstöcken gemacht.

Rezept ist sehr einfach und einfach. Sie brauchen nur Mohn und grüne Chilipaste mit Salz und Kurkumapulver. Wenn Sie Sorshe Posto Die Data oder Drumsticks mit Mohn und Senf zubereiten möchten, fügen Sie nur 1 Esslöffel Senfpulver mit Mohnpaste hinzu.

Mohnsamen oder Khas Khas – 3 Esslöffel

Grüne Chili – 3 – 4 oder nach Geschmack

Kurkumapulver – 1/2 Teelöffel

Senföl – 1 & 1/2 Esslöffel + 1 Teelöffel

Für Mohn und Senfkeulen –
Senfpulver – 1 Esslöffel

1. Mohnsamen oder Khas Khas in 1/4 Tasse heißem Wasser 30 Minuten einweichen oder 1 Minute in der Mikrowelle einweichen.

2. Mahlen Sie eingeweichten Mohn mit grüner Chili mit Hilfe von wenig Wasser.

3. Die Kartoffeln schälen und längs durchschneiden.

4. Spülen und schneiden Sie die Trommelstöcke in 2-Zoll-Stücke. Wenn Sie einen dicken Trommelstock verwenden, kratzen Sie die Haut leicht ab.

5. Erhitzen Sie 1 & 1/2 Esslöffel Senföl in einer Pfanne oder einem Wok.

6. Fügen Sie gehackte Kartoffeln und Trommelstöcke hinzu. Sie können 1/2 Teelöffel Nigella-Samen oder Kalonji zum Temperieren hinzufügen. Ich habe es nicht getan. Fügen Sie Nigella-Samen in heißem Öl hinzu, bevor Sie Kartoffeln und Trommelstock hinzufügen, wenn Sie es verwenden.

7. 2 – 3 Minuten braten.
Fügen Sie Salz, Kurkumapulver und grüne Chili, Mohnpaste hinzu. Gut mischen.

8. Wenn Sie es mit Mohn und Senf zubereiten möchten, dann weichen Sie 1 EL Senfpulver in 3 EL Wasser für 10 – 15 Minuten ein. Mit Mohn und grüner Chilipaste hinzufügen. Aber probiere es erstmal nur mit Mohn und dann mit Senf, um beides zu genießen.

9. Nach dem Trocknen Wasser hinzufügen. Bedecken Sie und kochen Sie, bis Kartoffeln und Trommelstöcke weich und vollständig getrocknet sind.

10. 1 Teelöffel Senföl hinzufügen und gut mischen. Dieser Schritt ist optional, aber das Hinzufügen von Senföl am Ende gibt zusätzlichen Schwung.
Mit gedämpftem Reis servieren.

Kartoffeln sind optional. Sie können es nur mit Trommelstöcken machen.

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Auberginen- oder Brinjal-Chutney

Auberginen-/Brinjal- oder Baigan-Chutney. Ein unglaublich leckeres Chutney mit sehr einfachen Zutaten. Auch Auberginen-/Auberginen- oder Baigan-Hasser werden dieses Chutney genießen, ohne Auberginen oder Brinjal darin zu erkennen.

Für dieses Chutney braucht man ganz einfache Zutaten. Für beste Ergebnisse verwenden Sie immer kernlose Brinjal oder Auberginen. Und Sie können das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen. Für das Chutney habe ich trockene Kokosnuss verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie frische Kokosstücke verwenden. Sie können auch scharfes rotes Chilipulver anstelle von rotem Kashmiri-Chilipulver verwenden, um ein würzigeres Chutney zu erhalten. Normalerweise die gleiche Menge an Auberginen und Tomaten, die für dieses Chutney verwendet wurden, aber ich mag mehr Tomaten und weniger Auberginen in meinem Chutney. Also habe ich eine kleine Aubergine und drei Tomaten verwendet. Tomaten und Tamarinde machen Ihr Chutney würzig und lecker. Ich habe Auberginen, Tomaten, getrocknete Kokosstücke, grüne Chili, Curryblätter, Senfkörner, Ingwer, geröstete Erdnüsse, getrocknete rote Chilis, Koriander- oder Korianderblätter, Tamarindenpaste mit einigen Gewürzen verwendet.

Vielleicht mögen Sie noch mehr Chutney-Rezepte in diesem Blog. Klicken Sie auf den Namen unten für das Rezept.

293 #Foodiemonday Bloghop-Thema ist Tiffin Side Dish, vorgeschlagen von Priya Iyer, die bei The World Through My Eyes bloggt. Sie können viele Chutney-Rezepte auf ihrem Platz bekommen. Ich habe vor kurzem ihre köstlichen vegetarischen Pad-Thai-Nudeln mit einem Lesezeichen versehen, um sie bald zu probieren. Und ihr Gujarati-Kanda-Kairi-Rezept steht auch auf meiner Liste.

Ich mag mein Chutney würzig und scharf. Die Schärfe hängt von der verwendeten grünen Chili ab. Sie können die Würze nach Ihrem Geschmack abschmecken und anpassen. Ingwer und grüne Chili musst du grob hacken. Sie können es auch ohne Mixen als Beilage zu Roti, Paratha oder jedem indischen Fladenbrot servieren. Ich habe geröstete Erdnuss verwendet, aber wenn Sie keine gerösteten Erdnuss haben, können Sie die Erdnuss separat trocken rösten oder die Erdnuss mit Ingwer, grünem Chili und Kokos braten. Wenn Sie kernlose Auberginen verwenden, ist es unmöglich, den Geschmack von Auberginen oder Brinjal / Baigan im Chutney zu erkennen.

Aubergine/Aubergine oder Brinjal (Baigan) – 1 klein

Ingwer – 1/2-Zoll-Stück, geschält und gehackt

Grüne Chili – 3-4 oder nach Geschmack

Trockene Kokosnuss – 2 Esslöffel, in kleine Stücke gehackt

Kreuzkümmel/Jeera-Pulver – 1 Teelöffel

Kurkuma/Haldi-Pulver – 1/4 Teelöffel

Senfkörner/Rai – 1/2 Teelöffel

Koriander- oder Korianderblätter – Handvoll, gehackt

Kashmiri rotes Chilipulver – 1 Teelöffel

Tamarinde oder Imlipaste – 1/2 Esslöffel oder nach Geschmack

Geröstete Erdnuss – 1 Esslöffel

Öl – 1 Esslöffel + 1 Teelöffel

1..Die Aubergine oder den Brinjal in Würfel schneiden. Tauchen Sie die Auberginenstücke in ausreichend Wasser, um eine Verfärbung zu vermeiden.

2. Ingwer und grüne Chili grob hacken.

3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Senfkörner hinzufügen. Wenn Senfkörner zu platzen beginnen, 4-5 gehackte Curryblätter, gehackten Ingwer, grüne Chili und Kokosnussstücke hinzufügen. Sie können auch ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, wenn Sie möchten. Ich habe es nicht getan.

4. Frittieren, bis die Kokosnussstücke hellbraun werden. Fügen Sie nun Auberginen oder Brinjal, Salz, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver und rotes Kaschmir-Chilipulver hinzu. Gut mischen und abdecken.

5. Kochen, bis Auberginen weich werden. Zwischendurch umrühren, damit es nicht am Pfannenboden kleben bleibt. Gehackte Tomaten-, Koriander- oder Korianderblätter und geröstete Erdnüsse hinzufügen.

6. Mischen und zugedeckt kochen, bis die Tomate matschig wird. Tamarindenpaste hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Tamarindenpaste hinzufügen. Ich habe noch 2 Teelöffel Tamarindenpaste hinzugefügt, weil ich mein würziges Chutney mag. Es wird köstlich. Sie können es mit Roti, Paratha oder indischem Fladenbrot genießen.

7. Lassen Sie es abkühlen. Mischen Sie die Mischung in Ihrem Mixer-Mühle.

1 Teelöffel Öl in einer kleinen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Restliche Senfkörner und 4-5 Curryblätter hinzufügen. Wenn die Samen zu spritzen beginnen, gießen Sie die Temperierung auf das Chutney. Ihr Chutney ist servierfertig. Mit Idli, Dosa oder einer anderen Mahlzeit servieren.

1. Für dieses Chutney können Sie geröstete Auberginen verwenden, wenn Sie einen rauchigen Geschmack mögen.

2. Möchtest du dein Chutney würziger, dann füge noch etwas grüne Chili hinzu oder du kannst auch etwas rotes Chilipulver mit anderen Gewürzen verwenden.

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Erstaunliche Sommer-Rezepte für sauberes Essen

Wenn Sie nicht sehen möchten, wie Clean Eating-Mahlzeiten aussehen, scrollen Sie nach unten und sehen Sie sich die köstlichen Clean Eating-Rezepte an. Genießen Sie die Grillabende und all die köstlichen Speisen, die den Sommer ausmachen, und sehen Sie trotzdem gut aus. Überraschen Sie Ihre Nächsten mit einigen der gesunden Essensideen und bringen Sie sie dazu, sich sauber wie Sie selbst zu ernähren, denn wir alle möchten gesund sein und ein langes Leben mit unseren Lieben führen.

1. Kartoffelrunden mit frischer Zitrone

Diese Kartoffelrunden sind die perfekte Beilage oder Zwischenmahlzeit, um die heißen Sommertage aufzupeppen. Die Zitrone verleiht dem Gericht zusätzliche Frische. Sie benötigen: 1 kg Fingerlingkartoffeln (in Runden geschnitten), 1 EL natives Olivenöl extra, 2 TL getrockneter Oregano, 1/4 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 TL Meersalz und 1 EL abgeriebene Zitronenschale. Die Kartoffelrunden auf einem Backblech anrichten, mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Pfeffer und Oregano bestreuen. 20-22 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Salz, etwas Olivenöl und Zitronenschale bestreuen.

2. Räucherlachssalat mit Avocado

Geräucherter Lachs ist reich an Eiweiß, guten Fetten und Eisen! Machen Sie diesen einfachen, aber himmlisch leckeren Salat für die faulen Sommerabende. Du brauchst: 60 g Rucola, eine Avocado, 1/2 libanesische Gurke, 100 g Räucherlachs, 1 EL Sesam, 1 Limette, 1/2 Tasse Olivenöl, etwas Salz. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz und geröstete Sesamkörner verrühren. In einer größeren Schüssel die Rucolablätter, die Gurke, den handgerissenen Räucherlachs und die Avocado vermischen. Mit dem Salatdressing toppen.

3. Gebratenes Zitronenhähnchen mit Knoblauch und Kräutern

Wenn Sie dieses extra saftige Brathähnchen mit leckeren Kräutern zubereiten möchten, benötigen Sie folgende Zutaten: 4 EL Butter, 1 Bund frischer Thymian, 1 EL frische Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 1 3 kg ganzes Hähnchen, 2 große Zitronen, 1 große Zwiebel, 4 kleine Kartoffeln, 1 mittelgroßer Butternusskürbis, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Ofen vorheizen. In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, die Butter und die gehackten Kräuter mischen. Hähnchen mit Thymian, Zitrone und Knoblauch füllen. Die Buttermischung auf dem gesamten Hähnchen verteilen. Füllen Sie den Bräter mit dem Huhn in der Mitte und den Kartoffeln, Zwiebelscheiben, Knoblauch und geschnittenen Zitronen und Butternusskürbis an den Seiten. 1 Stunde und 15 Minuten rösten.

4. Offene Prosciutto- und Pflaumen-Sandwiches

Die Sandwiches mit offenem Gesicht sind perfekt für ein Picknick oder einen Snack für ein Familientreffen. Sie benötigen: 1 Esslöffel frischer Zitronensaft, 1/4 Teelöffel geriebener, geschälter frischer Ingwer, 1/3 Tasse fettfreier Ziegenkäse, 4 Scheiben Landweizenbrot (geröstet), 1 Tasse Rucola, 2 reife Pflaumen und 3 Unzen sehr dünne Scheiben fettarmer Schinken. In einer Schüssel die ersten beiden Zutaten verquirlen. Den Käse auf den Brotscheiben verteilen und mit Rucola, reifen Pflaumen und dem Prosciutto belegen. Mit der Zitronen-Ingwer-Mischung beträufeln.

5. Erdbeersalat mit Mohndressing

Machen Sie diesen einfachen Sommersalat und essen Sie Ihr Dessert und Ihre Hauptmahlzeit gleichzeitig. Zutaten: 130 g Salatblätter, 1 Tasse geschnittene Erdbeeren, 1/2 Tasse gehobelte Mandeln und Erdbeer-Mohn-Dressing (Kombination: 3 Esslöffel Rotweinessig, 1/4 Tasse Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel gemahlener Senf , 1/2 Tasse Rapsöl, 3/4 Tasse geschnittene Erdbeeren, 3/4 Teelöffel Mohn). Einfach alle Zutaten vermischen und mit dem Dressing toppen.

6. Griechischer Joghurt mit warmer Schwarz- und Blaubeersauce

Wenn Sie eine schnelle Erfrischung / ein Dessert brauchen, machen Sie diese köstliche und gesunde Tasse griechischer Joghurt in Kombination mit Blaubeersauce. Sie benötigen: 2/3 Tasse gefrorene Blaubeeren, 2/3 Tasse gefrorene Brombeeren, 1/2 Tasse Wasser, 1/4 Tasse Zucker, 2 Esslöffel frischer Zitronensaft, 1 Esslöffel leichte Butter und 2 Tassen einfaches 2% fettreduziertes Griechisch Joghurt. In einem Topf die ersten 5 Zutaten zum Kochen bringen, 10 Minuten rühren und Butter hinzufügen. Joghurt in Schüsseln verteilen und mit der Blaubeersauce übergießen.

7. Kürbis-Chia-Pudding

Dieser Pudding/Smoothie ist ein toller Start in den Tag, die Chiasamen geben dir viel Energie. Zutaten: 2 Tassen einfache ungesüßte Mandelmilch, 1/2 Tasse entkernte Datteln, 1/3 Tasse Chiasamen, 3/4 Tasse ungesüßtes Kürbispüree, 3/4 TL Kürbiskuchengewürz und eine Prise Meersalz. In einem Glas Milch, Chiasamen und Datteln vermischen. 4-8 Stunden kalt stellen. Die Mischung zusammen mit dem Kürbispüree, dem Kuchengewürz und dem Salz pürieren.

8. Salat aus Kichererbsen, Avocado und sonnengetrockneten Tomaten

Dieser einfache Salat ist eine Kombination wunderbarer Aromen. Der gute Teil? Es ist in 2 Minuten fertig! In einer Schüssel die folgenden Zutaten vermischen: 1 Dose Kichererbsen, 1 -2 reife Avocado, 2 Tassen geriebener Kohl, 1⁄2 Tasse entkernte Oliven
1⁄2 Tasse sonnengetrocknete Tomate, 1 -2 Frühlingszwiebeln, 1 -2 Esslöffel frische Petersilie, 1⁄2 Tasse kaltes natives Olivenöl extra und 1⁄2 Teelöffel mit Kräutern gewürztes Salz.

9. Wassermelonen-, Tomaten- und Käsesalat

Obst und Gemüse zu mischen kann so lustig und lecker sein. Für dieses Sommeressen benötigen Sie folgende Zutaten: 2 Tassen Wassermelone, 1 Tasse Kirschtomaten, 1 Tasse Gurke, 1 EL. heller Ziegenkäse, 2 EL. Minzeblätter, 1 EL. Balsamico-Dressing, ¼ TL. Salz und ¼ TL. Pfeffer. Alles in einer Schüssel oder in einer improvisierten Wassermelonenschüssel mischen, genießen.

10. Gemüsehasch mit pochiertem Ei

Ein buntes Gericht, gefüllt mit guter Ernährung, ist das, was Sie brauchen. Zutaten: 1/2 gelbe Zwiebel, 1 rote Paprika, 1 große Karotte, 1 Zucchini, 1 Sommerkürbis, 1/2 Pfund Spargel, 3/4 Teelöffel koscheres Salz, 1/2, Teelöffel getrockneter Thymian, 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer. Für die pochierten Eier benötigen Sie: 4 Eier, 2 Teelöffel weißen Essig und 1 Teelöffel koscheres Salz. Eine Pfanne erhitzen und Zwiebel, Karotte, Paprika und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Nach ein paar Minuten Spargel, Zucchini, Sommerkürbis, restlichen 1/2 Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian und Rosmarin unterrühren. Weitere 4 Minuten kochen. Zubereitung der pochierten Eier: Wasser zum Köcheln bringen und Essig und Salz hinzufügen. Die Eier aufschlagen und 2-3 Minuten gurren.


Wassermelone mit Joghurt, Mohn und gebratenem Rosmarin - Rezepte




Es ist nicht mein Lieblingsanblick, aber etwas, das ich akzeptiert und weitergeführt habe, da sein Arzt uns immer wieder daran erinnert, dass er aufgrund seiner Geburtsgeschichte im Vergleich zu seinen Altersgenossen anfälliger für Infektionen ist. Wir hoffen, dass es mit zunehmendem Alter besser wird, wenn sein Immunsystem besser mit Infektionen fertig wird. Einige Monate lang sah es so aus, bis LD im Krankenhaus landete!










Wir alle können irgendwann mit kleinen Wundern und Magie arbeiten…. So was Gebratene Hassleback-Kartoffeln gewürzt mit Piri-Piri-Gewürz, Knoblauchpulver, frisch gemahlenem Pfeffer, Meersalz und aromatischem frischem Rosmarin und gekrönt mit einem Löffel cremigen und köstlichen Joghurt-Dip mit Knoblauchgeschmack! LD liebt Pellkartoffeln mit Butter und Baked Beans und ich wollte ihn mit etwas Ähnlichem überraschen, aber optisch und geschmacklich ganz anders. Das war, als ich beschloss, diese zu machen Gebratene Hassleback-Kartoffeln. Da die Bratkartoffeln für sich allein schon eine ziemlich schwere Mahlzeit sind, habe ich mich entschieden, den Dip mit fettarmem Joghurt recht leicht zu halten und das Ergebnis war eines der sensationellen Kartoffelgerichte, in die wir uns alle verliebt haben. Der Rosmarinstrauch in unserem Garten wurde am wenigsten verwendet und deshalb habe ich mich entschieden, ihn im Rezept zu verwenden, da er sehr gut zu den Kartoffeln passt. Ich habe im Laden gekauftes Piri-Piri-Gewürz zusammen mit frisch gemahlenen schwarzen Pfefferkörnern für diesen Gewürz-Kick verwendet und Junge, schmeckt der Spud dadurch gut oder was?! Die Prise Meersalz und das Knoblauchpulver sorgen für einen Hauch von Pep. Die gleichen Gewürze, mit Ausnahme von Olivenöl und Rosmarin, wurden für den leichten Joghurt-Dip verwendet, der absolut göttlich schmeckt!

Die Idee ist, die Gewürze Ihrer Wahl zu mischen und abzustimmen, um Ihr eigenes Rezept zu erstellen. Es gibt keine strenge Regel, dass Sie dieses bestimmte Gewürz oder diese bestimmten Kräuter verwenden müssen. Gehen Sie einfach wild und verwenden Sie diejenigen, die Ihre Geschmacksknospen kitzeln. :) Das Gesamtergebnis ist eine knusprige Haut und ein butterweiches Fleisch Gebratene Hassleback-Kartoffeln mit göttlichen Würziger Knoblauch-Joghurt-Dip das wird Sie rundum zufrieden stellen! Glauben Sie mir nicht? Dann probieren Sie es selbst aus und sehen Sie, wie es Ihnen gefällt. :)





Gebratene Hassleback-Kartoffeln mit gewürztem Knoblauch-Joghurt-Dip
Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten
Kochzeit: 45-60 Minuten
Rezeptebene: Einfach/Anfänger
Gewürzstufe:Niedrig bis Mittel
Dient: 4-6 Personen
Haltbarkeit: Am besten frisch serviert
Serviervorschlag:Mit Dips und/oder Salat nach Wahl

Zutaten für geröstete Hassleback-Kartoffeln:
16-18 mittelgroße ovale Kartoffeln oder 25-30 Baby-/Neukartoffeln
3-4 Zweige frischer Rosmarin oder ½ TL getrockneter Rosmarin
1-2 TL schwarzer Pfeffer, mit Stößel und Mörser zu Pulver zerstoßen (je nach Geschmack)
1 TL Knoblauchpulver oder ½-1 Knoblauchknolle, geschält, zerdrückt und fein gehackt
1 TL Piri Piri Gewürz-/Gewürzmischung oder ein beliebiges Gewürz deiner Wahl (optional, nach Geschmack anpassen)
1-1½ TL Meersalz (je nach Geschmack)
2-3 EL Olivenöl

Zutaten für den würzigen Knoblauch-Joghurt-Dip:
2 Tassen Joghurt, verquirlt (ich habe fettarmen Joghurt verwendet)
½ TL Knoblauchpulver oder 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt oder gerieben
½ TL Piri-Piri-Gewürz (je nach Geschmack)
½ TL Schwarzes Pfefferpulver (je nach Geschmack)
Salz nach Geschmack


Um die Welt - in Lieblingsrezepten


Der Mohn ist eine blühende Pflanze, die zur Familie der Papaveraceae gehört. Es hat hübsche rote Blumen, die in vielen Kulturen unterschiedliche symbolische Bedeutungen haben.
Mohnsamen werden in Ost- und Mitteleuropa häufig zum Kochen verwendet, vor allem in Kuchen und anderen Desserts.
Es ist interessant, dass die gleichen Samen, wenn sie vor der Reifung geerntet werden, zur Herstellung von Opium verwendet werden (enthalten Morphin und Codein - starke schmerzlindernde Substanzen).
Hier sind meine zuvor veröffentlichten Rezepte für Mohn.

Zutaten:
Mürbeteig-
2 Tassen Mehl
1/4 Tasse Puderzucker
185 g Butter, kalt in kleinen Stücken
1 Ei, leicht geschlagen
2-3 EL kaltes Wasser
Füllung-
400 g Mohn, gemahlen
200 g Zucker
1 Tasse Milch
2-3 EL Honig
2-3 EL Rum
1/2 Tasse Zitrusschale und/oder Sultaninen
(oder Sie können eine fertige Mischung aus der Dose verwenden - 900 g nur Eiweiß hinzufügen)
2 Eiweiß
Methode:
Machen Sie zuerst die Füllung (es sei denn, Sie verwenden eine aus der Dose) - Geben Sie alle Zutaten für die Füllung in eine Pfanne. Aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Lass es abkühlen. Geschlagenes Eiweiß untermischen.

Kocke prhkog tijesta sa makom
Mak je cvjetajuca biljka koja pripada familiji Papaveraceae. Ima divne crvene cvjetove, koji karakterisu razlicita simbolicna znacenja u razlicitim kulturama.
Sjeme maka se siroko koristi u kuhanju (uglavnom u kolacima), najvise u istocnoj i centralnoj Evropi. Interesantno je da se isto to sjeme, ukoliko je poznjeveno prije sazrijevanja, koristi u proizvodnji opijuma (koji sadrzi morfin i kodein - Mocne-Substanz za olaksavanje boli).
Ovdje mozete naci moje prethodno objavljene recepte za mak.

Potrebno:
Podloga (i povrsina)-
2 solje brasna
1/4 Solje secera u prahu
185 gr maslaca, hladnog u malim komadicima
1 jaje, umuceno
2-3 K vode, hladne
Fil-
400 gr mljevenog maka
200 gr sekera
1 Solja mlijeka
2-3 km meda
2-3 K Ruma
1/2 Solje Usecerene Kore Zitrusfrüchte i/ili grozdjice
(ili mozete koristiti gotovu mak masu iz konzerve - 900 gr samo dodajte bjelanca)
2 Bjelanca
Nacin: Najprije napravit fil (ukoliko ne koristite gotov). Stavite sve sastojke (osim bjelananca) u serpu i kuhajte 5 minuta. Prohladite i umijesajte umucena bjelanca. Umijesite prhko tijesto od navedenih sastojaka, zamotajte i ostavite odmoriti. Potom razvaljajte tijesto. Izrezite dio za dno vase tepsije (20 x 30 cm) i ostali dio na trake. Ukljucite rernu na 180*C, pripremite tepsiju, prekrijte papirom za pecenje. Stavite pripremljeno tijesto na dno, nabodite viljuskom, stavite fil preko i poravnajte. Zatim postavite trake tijesta na dekorativan nacin i stavite u rernu. Pecite 30+ minuta, izvadit, prohladit, pospite secerom u prahu, izrezit und sluzit.


Wassermelone mit Joghurt, Mohn und gebratenem Rosmarin - Rezepte

Keralanische Gemüsemischung mit Kokos und Joghurt

Gesegnet mit tropischem, mildem Wetter und reichlich Regen, ist Kerala wirklich Gottes eigenes Land. Kerala ist das Land der glitzernden Backwaters, das sich im Zickzack durch die üppige grüne Landschaft mit Reisfeldern, Teeplantagen und den majestätischen Kokospalmen, die sich von der kühlen Brise des Arabischen Meeres wiegen, erstreckt Antike, und dann die Eindringlinge vor vielen Jahrhunderten. Ende des 15. Jahrhunderts setzte der portugiesische Entdecker Vasco Da Gama seine Segel und landete nach der Umrundung des Kaps der Guten Hoffnung in Kerala im Hafen von Calicut und bald folgten die anderen Europäer – Holländer, Franzosen und Engländer – Seeweg. Was als lukrativer Gewürzhandel begann, führte bald zu einem Wirbelsturm brutaler Gewalt und Kolonialisierung im Namen Gottes, des Königs und des Landes, der eine Blutspur auf der Landkarte Indiens hinterließ!


Schwarzer Pfeffer, der König der Gewürze und das begehrteste Gewürz, wurde als Gold wert geglaubt, ist auch heute noch eines der beliebtesten Gewürze und wird in Kerala zusammen mit vielen anderen Gewürzen wie Zimt, Nelken, Kardamom usw Die keralische Küche wird nicht nur wegen ihrer ausgewogenen Verwendung von Gewürzen, sondern auch wegen der Einbeziehung lokaler Produkte in die tägliche Küche geliebt. Sadya – ein festliches Fest, das aus einer Vielzahl traditioneller vegetarischer Gerichte besteht, die normalerweise auf Bananenblättern serviert werden – zeigt die Schönheit der vegetarischen Gerichte aus Keralan, die mit einer großen Auswahl an lokal angebautem Gemüse wie Kürbissen, grünen Kochbananen, Wurzelgemüse, Süßkartoffeln usw. zubereitet werden gekocht mit frisch geriebener Kokosnuss, Kokosmilch, Joghurt und Linsen usw. Fast jedes herzhafte Gericht hat zwei Hauptzutaten – Kokosöl und frische Curryblätter – und diese beiden sind aus der keralanischen Küche nicht mehr wegzudenken!


Growing in South Canara which shares its border with Kerala, our traditional recipes kind of overlaps with ones another with almost similar cooking ingredients and techniques. Our palya is very similar to Keralan thoran, our sasive is just like the Keralan pachadi, our melara or majjige huli is similar to morkari, our kottige is similar to ela ada and the list goes on and on! What I am trying to say is there are many versions of the same recipe which may be cooked with the same or different ingredients and spices from one house to another and from one region to another. Indian food is all about diversity and how every culture embraces this diversity lovingly making it their own in their unique way!

One more recipe that is lovingly cooked and enjoyed throughout the year is Avial oder Avial – mixed vegetable medley with coconut and yogurt. Während Keralan Avial is somewhat a dry-wet curry, at home my Amma and Ajji always made a little gravy based Avial which was served with boiled red matta rice. The ivy gourd and drum sticks are the must vegetables and the aviyal is always finished with a tadka of mustard seeds and curry leaves in pure coconut oil extracted from homegrown kobbari or kopra (dried coconut) in local oil mill under the watchful eye of a family matriarch. Avial is one of the must-have dishes in every celebratory meal in my family and it is always served along with palya – dry vegetable stir-fries – just before serving saaru (lentil soup similar to rasam) in traditional baLe ele ooTa (banana leaf meal).


The recipe I am sharing today is the Keralan Avial or Aviyal which captures the spirit of this truly beautiful state. Creaminess from fresh coconut ground with cumin seeds and green chillies and a touch of tangy notes from yogurt, this mixed vegetable medley is a shining example of less is more! The generous drizzle of coconut oil and curry leaves is the finishing touch to this mild curry. For a state that produces the best spices in the world, it is humbling to see how thoughtfully they use their spices in cooking. The only spices used in Aviyal are a pinch of turmeric and little jeera or cumin seeds that lends its earthy flavour which compliments the sweetness of coconut, the heat of fresh green chillies and tanginess of yogurt.

Traditionally, ash gourd, drumstick, yellow cucumber, green plantains, yam, string beans etc are used but you can use vegetables like carrot, potato, zucchini, French beans, butternut squash or any vegetables of your choice to make Aviyal. The idea is to use as many vegetables as possible with different flavours and textures. I have used assorted vegetables that are easy to source in my neck of woods. But there are two main ingredients without whom this dish is incomplete – coconut oil and fresh curry leaves – which gives the Avial the authentic taste. Don’t be misguided by the simple ingredients and cooking technique as this dish is truly special! Aviyal is so special that it is offered to the presiding deity of Padmanabhaswami temple in Thiruvanantapuram and distributed as prasad to the devotees for centuries. After the dish was cooked in an earthen pot, my mother and grandmother would cover the pan with banana leaf and place the lid on top of it. The steam rising from the hot aviyal made the banana leaf sweat and added a beautiful aroma to the already flavourful curry! If you can source the banana leaf, I highly recommend you to give it a try. Now, without further ado, let’s get cooking Aviyal!



Avial or Aviyal (Keralan mixed vegetable medley with coconut and yogurt)
Vorbereitungszeit: 10-15 mins
Kochzeit: 15-20 mins
Recipe Level: Easy/Beginner
Spice Level: Niedrig
Dient: 5-7 people
Shelf Life: Best served fresh but can be refrigerated for 2-3 days
Serviervorschlag: With plain rice

Zutaten:
6-7 cups of mixed vegetables (I have used a drumstick, potato, green plantain, carrot, ivy gourds and green peas)
1 Tasse Joghurt
¼ tsp haldi/turmeric powder
1-2 tbsp coconut oil
12-15 curry leaves
Salz nach Geschmack

For coconut paste:
1½ cups grated coconut (fresh or frozen)
1 tsp jeera/cumin seeds
2-4 green chillies (as per taste)


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