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Herzogin Kartoffeln

Herzogin Kartoffeln


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Wir putzen die Kartoffeln und kochen sie in Salzwasser, wie für Püree. Wenn sie gekocht sind, lassen wir sie aus dem Wasser ab und geben sie wieder wie Püree. Leicht geschlagene Eier, Sauerrahm, Salz, Muskatnuss (nach Geschmack) und geriebenen Parmesan dazugeben. Gut mischen, bis Sie eine cremige Zusammensetzung erhalten.

Wir nehmen eine Tüte Taschen und streuen die Kartoffelzusammensetzung in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wir bilden kleine Türmchen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Donuts 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Sesam bestreuen, dann das Blech für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen stellen, oder bis die Kartoffeln schön gebräunt sind.

Wenn Sie sie nach dem Herausnehmen nicht alle essen (weil sie sehr gut sind und die Chancen nicht widerstehen können), können Sie sie als Beilage zu einem Hühnchen-, Fisch- oder Schweinefleischgericht servieren.

Genießen !!


Herzogin Kartoffeln mit Frischkäse & #8211 Videorezept

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Folge mir auf @JamilaCuisine oder markiere #jamilacuisine!

Rezept von Herzogin Kartoffeln mit Frischkäse eignet sich wunderbar als Vorspeise oder auch als Hauptgericht, wenn wir kein Fleisch essen oder mit einem anderen Gericht beeindrucken möchten. Herzoginkartoffeln sind sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker. Sie werden aus Kartoffelpüree mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hergestellt. Sie sind eine wunderbare Alternative zum ewigen Kartoffelpüree und die Kombination mit hausgemachtem Frischkäse ist hervorragend.

Zum Pürieren der Kartoffeln habe ich den Vertikalmixer verwendet Tefal Infinity Force Ultimate mit dem Sonderzubehör für Kartoffelpüree. Ich liebe dieses Accessoire einfach. Passieren Sie die Kartoffeln perfekt, ohne dass sie klebrig und gummiartig werden. Das Püree bleibt fluffig und sehr fein und das Beste daran ist, dass der ganze Vorgang extrem wenig Zeit in Anspruch nimmt. Kartoffelpüree mit Butter mischen, mit Eigelb und Gewürzen mischen und in ein mit Backblech belegtes Blech streuen. Die Buttermenge kann nach Belieben reduziert werden, jedoch nicht mehr als die Hälfte. Butter wird für die Textur und für die gleichmäßige Bräunung der Kartoffeln benötigt.

Und weil wir Duchesse-Kartoffeln mit Frischkäse machen, müssen wir auch diese vorbereiten. Zum Glück geht es auch schnell und einfach. Ich habe Telemea-Käse, Süßkäse und Sauerrahm verwendet, die ich auch mit dem Tefal Infiny Force Ultimate-Vertikalmixer gemischt habe, diesmal mit dem vierflügeligen Edelstahlbein. Der Mixer hat 1000 Watt, so dass die Bedienung sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt und dank der Active Flow-Technologie die Zutaten jedes Mal perfekt gemischt werden. Telemea-Käse kann von jeder Art sein, vom Rind, vom Schaf oder von der Ziege. Süßer Käse kann auch entrahmt werden, ebenso wie Sauerrahm.

Wenn Sie getrocknete Tomaten nicht mögen, können Sie alles andere hinzufügen. Oliven, Frühlingszwiebeln, Kräuter oder sogar gebackene Paprika. Wenn wunderbar Herzogin Kartoffeln mit Frischkäse sind sie fertig, sie werden sofort serviert, mit Ihrem Lieblingsfleisch oder mit einem großen Salat. Sie sind ausgesprochen lecker, der Frischkäse bietet ein wenig Säure und wird dir bestimmt auch gefallen. Ich lade Sie ein, mein Rezept für auszuprobieren Kartoffelkroketten mit Tomatensauce, wenn Sie ein Fan von Kartoffeln sind, sind wir es auch.


Duchesse-Kartoffeln - Rezepte

Die Kartoffelspezialität, deren Rezept Sie unten sehen, ist auch als "Herzogin-Kartoffeln" oder "Fancy Mashed Potato Swirls" bekannt. Als königliches Gericht werden die „Whirlpools“ aus Kartoffelpüree ganz einfach zubereitet und benötigen keine besonderen Zutaten, sondern nur eine besondere Formgebung.

Die ursprüngliche Art, Kartoffelpüree zuzubereiten, erfordert Folgendes: Zutat:

& # 8211 zwei Eigelb

& # 8211 geschmolzene Butter

& # 8211 Muskatnuss, wenn Sie einen besonderen Geschmack wünschen

Zubereitungsart:

Gekochte Kartoffeln werden geschält und mit einem Schneebesen gut gekaut. Die geschmolzene Butter und das Eigelb zum Püree geben, dann das Salz und die Gewürze. Die Zutaten lassen sich mit Hilfe eines Löffels sehr gut vermischen, ohne Klumpen zu hinterlassen.

Mit Hilfe eines "Injektionsbeutels" wird das erhaltene Püree in Form kleiner Spiralen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gegossen.

Die Spiralen backen genug, wenn sie 20 Minuten lang bei 190 Grad Celsius in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden.

Die Garnitur wird heiß mit einer Lieblingssauce, Sahne oder einer Fleischspezialität serviert.

Everyday Food präsentiert ein Rezept aus ähnlichen Zutaten, aber mit einer anderen Technik:


REZEPT // Weihnachts-Aperitif - Duchesse-Kartoffeln

Quelle: google.ro

Von allen Rezepten für diese wunderbare Vorspeise ist das untenstehende das leckerste und wird am meisten geschätzt. Sie möchten mit einer extrem gut aussehenden Vorspeise beeindrucken, die Sie aber mit minimalem Aufwand zubereiten können? Duchesse-Kartoffeln sind die ideale Lösung! Sie bestehen aus wenigen Zutaten, die jeder im Haus hat.

Zutaten:

4 Eigelb + 1 ganzes Ei

ein Muskatnusspulver + Pfeffer

Zubereitungsart:

Den Ofen vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Prise Salz kochen und wie Püree mahlen. Wenn es etwas abgekühlt ist, Eigelb, Butter, Mehl, 70 ml Kochsahne und Gewürze hinzufügen. Gut umrühren. Geben Sie die Mischung dann in einen Spritzbeutel mit dem sternförmigen Ende.

Das restliche Ei mit der restlichen Sahne verquirlen. Die Formen in kreisenden Bewegungen in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Formen mit dem geschlagenen Ei einfetten.

Einige Minuten backen, bis sie goldbraun sind.


Zubereitungsart

  1. Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in Würfel. Sie werden in Salzwasser gekocht, genau wie Püree-Rezept.
  2. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und die Kartoffeln passieren. Die Butter unter ständigem Rühren einarbeiten.
  3. Nach und nach Eigelb, geriebenen Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
  4. In ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen wir Haselnüsse aus der gebildeten Zusammensetzung.
  5. Das Blech in den auf 200 gr erhitzten Ofen stellen und etwa 6-7 Minuten bräunen lassen.

Sund dienen als Dichtung für Fleisch- und Fischgerichte.


Kartoffelrezepte für den Weihnachtstisch – Kartoffeln in Maiskruste

- ein Kilogramm Kartoffeln
- 100 Gramm Gänsefett, gut geschmolzen
- fünf Esslöffel Mais
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden, dann mit dem Gänsefett mischen.

Die Maisstärke in einen großen Teller geben und mit Salz und Pfeffer mischen, dann die Kartoffelstücke nacheinander rollen.

Die Kartoffeln in eine Pfanne geben und 40 Minuten bei 220 Grad Celsius im Ofen goldbraun backen.


Kartoffeln Rosen (Duchesse)

Kürbis schälen, reiben und Saft auspressen (kurz nehmen) in Salzwasser geben und aufkochen. Gut abseihen, dann zerdrücken.

Die Butter in Scheiben schneiden und mit Hilfe des Mixers in die Kartoffeln einarbeiten. Mit Salz (bei Bedarf) und Pfeffer plus Muskat würzen, dann das Ei/die Eier dazugeben und nochmals mit dem Mixer verquirlen. Wir erhalten eine ziemlich weiche Paste. Etwas abkühlen lassen und dann in eine Pfanne geben und auf dem Feuer 2-4 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, damit es am Boden der Pfanne klebt.

Wir erhalten eine dickere Paste und eine stärkere Konsistenz, sie sieht aus wie ein Püree ohne Milch. Nochmals etwas abkühlen lassen, dann in den Dekobeutel stecken, der am Ende ein Dui mit großen Zähnen hat.

Auf einem Backblech auf einem Herdblech werden Rosen geformt. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen oder bis sie eine leicht goldene Kruste bekommen. Servieren Sie neben Steak, Tochitura oder was auch immer Sie zu Kartoffeln verwenden möchten


Kartoffelrezepte für den Weihnachtstisch – Kartoffeln in Maiskruste

- ein Kilogramm Kartoffeln
- 100 Gramm Gänsefett, gut geschmolzen
- fünf Esslöffel Mais
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden, dann mit dem Gänsefett mischen.

Die Maisstärke in einen großen Teller geben und mit Salz und Pfeffer mischen, dann die Kartoffelstücke nacheinander rollen.

Die Kartoffeln in eine Pfanne geben und 40 Minuten bei 220 Grad Celsius im Ofen goldbraun backen.


Kartoffelrezepte für den Weihnachtstisch

- ein Kilogramm Kartoffeln
- vier Eigelb
- ein ganzes Ei
- ein halber Esslöffel Mehl
- 100 ml Sahne zum Kochen
- ein Teelöffel Salz
- ein Muskatnusspulver
- Pfeffer nach Geschmack
- 60 Gramm Butter

Die Kartoffeln mit einer Prise Salz kochen und wie Püree mahlen. Wenn es etwas abgekühlt ist, Eigelb, Butter, Mehl, 70 ml Kochsahne und Gewürze hinzufügen.

Gut mischen, dann die Mischung in einen Spritzbeutel mit dem sternförmigen Ende geben.

Das restliche Ei mit der restlichen Sahne verquirlen. Die Formen in kreisenden Bewegungen in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Formen mit dem geschlagenen Ei einfetten.

Einige Minuten backen, bis sie goldbraun sind.


Hähnchenkeulen mit Spinat und Duchesse-Kartoffeln

Ihr Lieben, mit diesem Rezept starten wir ein schönes und liebes Projekt für mich: die Serie & # 8222Retete de prieteni & # 8221, die alle zwei Monate in Form von von euch erhaltenen Gastbeiträgen erscheinen wird. Wir haben die Daten des 15. und 30. des Monats gewählt, in denen diese besonderen Rezepte von Ihnen erscheinen. Ich war überrascht, dass Sie mobilisiert und mir Ihre Rezepte geschickt haben, obwohl ich dies ziemlich spät angekündigt habe. Aus allen haben wir das Rezept für Hähnchenschenkel mit Spinat und Duchesse-Kartoffeln von Maria Anda ausgewählt, denn die Zubereitung der Hähnchenschenkel ist ein Originalrezept, das von unserem Freund kreiert wurde und das wirklich etwas Besonderes ist. Unten haben Sie das Rezept, das Maria Anda liebevoll für Sie zubereitet hat!

Hähnchenkeulen mit Spinat und Duchesse-Kartoffeln

Zutaten für diese Hähnchenschenkel mit Spinat und Duchesse-Kartoffeln

  • 3 große Hähnchenschenkel
  • 300 g gefrorener oder frischer Spinat (wenn Sie frischen verwenden, vor dem Abgießen überbrühen und dann fein hacken)
  • 30 g Butter
  • 50 Frischkäse
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Eigelb
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 passende Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • 10 ml Milch
  • 1 Eigelb
  • Gewürze (ich gebe etwas Thymian
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 l Thymian
  • 2g Olivenöl
  • 2 lg apa

Zubereitung Duchesse-Hähnchenschenkel mit Spinat und Kartoffeln:

  1. Ich hatte drei große, ganze Oberschenkel, die ich teilweise entbeint habe: Ich habe den Oberschenkelknochen entfernt und versucht, so viel Platz wie möglich unter der Haut des gesamten Oberschenkels zu schaffen.
  2. Zwiebel fein hacken, in die geschmolzene Butter geben und leicht anbraten.
  3. Spinat und Milch dazugeben, Deckel auflegen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Zum Schluss den Frischkäse dazugeben, gut verrühren, ca. 5 Minuten zugedeckt kochen, den fein gehackten Knoblauch dazugeben und die Hitze ausschalten.
  5. Abkühlen lassen und nach dem Abkühlen das Eigelb unter kräftigem Rühren dazugeben.
  6. Mit dieser Zusammensetzung die Oberschenkel vorsichtig unter die Haut füllen (zum Fixieren habe ich Zahnstocher verwendet, die ich vor dem Servieren herausgenommen habe), ein Blech mit Butter auslegen, die gefüllten Oberschenkel darauf legen und mit Papier abdecken.
  7. Bei einer Temperatur von 200 Grad eine Stunde backen.
  8. Nachdem sie eingedrungen sind, das Papier entfernen und die Oberschenkel mit der Sauce aus den oben genannten Zutaten mit einem Pinsel in 2 Schritten alle 10 Minuten bestreichen, die Temperatur auf 220 Grad erhöhen und sie nicht bedecken. .
  9. Duchesse-Kartoffeln: Die Kartoffeln kochen und zu einem dicken und feinen Püree mit Butter, Milch, Ei und Gewürzen verrühren, in eine Tüte geben, formen und bei einer Temperatur von 200 g 15-20 Min. backen.

Und als Dankeschön einen Blumenstrauß für Maria Anda!

Wenn Ihnen dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Spinat und Duchesse-Kartoffeln gefällt, lade ich Sie ein, Anda hier einen Kommentar zu hinterlassen und ihr Rezept in sozialen Netzwerken zu teilen. Dankeschön!


Hähnchenkeulen mit Spinat und Duchesse-Kartoffeln

Ihr Lieben, mit diesem Rezept starten wir ein schönes und liebes Projekt für mich: die Serie & # 8222Retete de prieteni & # 8221, die alle zwei Monate in Form von von euch erhaltenen Gastbeiträgen erscheinen wird. Wir haben die Daten des 15. und 30. des Monats gewählt, in denen diese besonderen Rezepte von Ihnen erscheinen. Ich war überrascht, dass Sie mobilisiert und mir Ihre Rezepte geschickt haben, obwohl ich dies ziemlich spät angekündigt habe. Aus allen haben wir das Rezept für Hähnchenschenkel mit Spinat und Duchesse-Kartoffeln von Maria Anda ausgewählt, denn die Zubereitung der Hähnchenschenkel ist ein Originalrezept, das von unserem Freund kreiert wurde und das wirklich etwas Besonderes ist. Unten haben Sie das Rezept, das Maria Anda liebevoll für Sie zubereitet hat!

Hähnchenkeulen mit Spinat und Duchesse-Kartoffeln

Zutaten für diese Hähnchenschenkel mit Spinat und Duchesse-Kartoffeln

  • 3 große Hähnchenschenkel
  • 300 g gefrorener oder frischer Spinat (wenn Sie frischen verwenden, vor dem Abgießen überbrühen und dann fein hacken)
  • 30 g Butter
  • 50 Frischkäse
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Eigelb
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 passende Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • 10 ml Milch
  • 1 Eigelb
  • Gewürze (ich gebe etwas Thymian
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 l Thymian
  • 2g Olivenöl
  • 2 lg apa

Zubereitung Duchesse-Hähnchenschenkel mit Spinat und Kartoffeln:

  1. Ich hatte drei große, ganze Oberschenkel, die ich teilweise entbeint habe: Ich habe den Oberschenkelknochen entfernt und versucht, so viel Platz wie möglich unter der Haut des gesamten Oberschenkels zu schaffen.
  2. Zwiebel fein hacken, in die geschmolzene Butter geben und leicht anbraten.
  3. Spinat und Milch dazugeben, Deckel auflegen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Zum Schluss den Frischkäse dazugeben, gut verrühren, ca. 5 Minuten zugedeckt kochen, den fein gehackten Knoblauch dazugeben und die Hitze ausschalten.
  5. Abkühlen lassen und nach dem Abkühlen das Eigelb unter kräftigem Rühren dazugeben.
  6. Mit dieser Zusammensetzung die Oberschenkel vorsichtig unter die Haut füllen (zum Fixieren habe ich Zahnstocher verwendet, die ich vor dem Servieren herausgenommen habe), ein Blech mit Butter auslegen, die gefüllten Oberschenkel darauf legen und mit Papier abdecken.
  7. Bei einer Temperatur von 200 Grad eine Stunde backen.
  8. Nachdem sie eingedrungen sind, das Papier entfernen und die Oberschenkel mit der Sauce aus den oben genannten Zutaten mit einem Pinsel in 2 Schritten alle 10 Minuten bestreichen, die Temperatur auf 220 Grad erhöhen und sie nicht bedecken. .
  9. Duchesse-Kartoffeln: Die Kartoffeln kochen und zu einem dicken und feinen Püree mit Butter, Milch, Ei und Gewürzen verrühren, in eine Tüte geben, formen und bei einer Temperatur von 200 g 15-20 Min. backen.

Und als Dankeschön einen Blumenstrauß für Maria Anda!

Wenn Ihnen dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Spinat und Duchesse-Kartoffeln gefällt, lade ich Sie ein, Anda hier einen Kommentar zu hinterlassen und ihr Rezept in sozialen Netzwerken zu teilen. Dankeschön!


Video: Herzogin Christiana - Roses by Kordes (Dezember 2022).