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Tom Douglas wurde in Newark, Del. geboren und ist einer der bekanntesten und erfolgreichsten Köche im Raum Seattle. Während seiner ungefähr 30-jährigen Tätigkeit in der Branche hat er zusammen mit seiner Geschäftspartnerin und Frau Jackie Cross ein Netzwerk von Restaurants in der Innenstadt von Seattle eröffnet.
Douglas’ erstes Restaurant war Dahlie-Lounge im Jahr 1989 und ist nach wie vor eines der beliebtesten Restaurants in Seattle. Danach eröffnete er Etta’s Seafood, Palace Kitchen und eine ganze Reihe anderer Restaurants. Neben Restaurants hat Tom Douglas auch drei Kochbücher veröffentlicht: Tom Douglas’ Seattle-Küche, Toms große Abendessen, und Ich liebe Krabbenkuchen. Dieser Koch hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten und hatte mehrere Radio- und Fernsehauftritte, darunter Iron Chef America, wo er Chef Masaharu Morimoto besiegte.
Douglas ist auch der Küchenchef des Teatro ZinZanni, einem Zirkus-Dinner-Theater, das in Seattle begann, und ist Mitglied des One Reel-Vorstands, einer gemeinnützigen Gesellschaft für darstellende Künste, die es produziert. Zu ihren bereits zahlreichen geschäftlichen Unternehmungen haben Tom und seine Frau auch ein Catering-Unternehmen, Tom Douglas' Catering and Events, und Palace Ballroom, einen Raum für verschiedene Veranstaltungen. 2009 hat sich Amazon.com mit Douglas zusammengetan, um Tom Douglas by Pinzon zu entwickeln, eine Produktlinie für Ihre Küche und Ihr Esszimmer.
Douglas lebt derzeit mit Cross und ihrer Tochter Loretta in Seattle, Washington.
SCHNELLE FAKTEN:
Kulinarische Art: pazifischer Raum
Restaurants: Lola, Palastküche, Dahlia Lounge, Dahlie Bäckerei, Ettas, Serious Pie Downtown, Seatown, Brave Horse Tavern, Cuoco, Dahlien-Werkstatt, Serious Pie Westlake, Ting Momo
WUSSTEST DU SCHON?
Douglas hat auch eine Spezialitätenlinie, die wie seine Rub with Love Gewürz-Rubs und verschiedene Saucen verkauft.
Neu in der Stadt: Mittagessen in der Tom Douglas' Cooking School
New in Town ist eine Blogserie, die sich der Neubesichtigung von Seattle widmet. Jede Woche werde ich einen Ort, eine Person oder eine Sache hervorheben, die ich auf meiner Mission entdeckt habe, alles zu erleben, was Seattle zu bieten hat. Lesen Sie die Ausgabe der letzten Woche Hier.
Sie werden nicht lange in Seattle sein, bis Tom Douglas ein bekannter Name wird. (Tatsächlich gibt es eine ziemlich gute Chance, dass Sie von ihm gehört haben, auch wenn Sie nicht hier leben.) Der Autodidakt und kulinarische Ikone besitzt eine Familie von Restaurants in der ganzen Stadt und serviert alles von Lammravioli im Lola zu seiner charakteristischen Triple Coconut Cream Pie in der Dahlia Bakery. Ich muss noch ein Stück von diesem Kuchen in die Finger bekommen, aber dank meiner cleveren Partnerin Alex und ihrer unübertroffenen Fähigkeit, eine Überraschung zu vollbringen, konnte ich während eines frühen Valentinstags eine intimere Seite des Tom Douglas-Imperiums kennenlernen Tagesfeier.
Als Alex mich 2018 mit einer Reise nach Paris überraschte, sagte sie mir im Voraus, ich solle eine Woche frei nehmen und sonst wenig. Ich habe nicht herausgefunden, wohin wir fliegen, bis wir anfingen, das Flugzeug zu besteigen, eine Art DIY-Projekt-X-Trip. Überraschung nach Überraschung führte sie mich durch Kopfsteinpflasterstraßen, in sorgfältig ausgewählte Bäckereien (in meinem Hinterkopf ist ein Blog-Beitrag entstanden, der ganz meiner Liebe zu Croissants und der Suche nach Seattles Besten gewidmet ist) und nach mehreren Tagen voller Köstlichkeiten Abenteuer, schlug sie vor. Wir sagten oui, Ich habe mich in die Steak Pommes dieses Restaurants verliebt und das Leben war noch nie dasselbe. Das heißt, ich habe jetzt hohe Erwartungen an Überraschungen.
Als Alex mir sagte, ich solle am 13. Februar ein langes Mittagessen einplanen, hat sie mir nicht gesagt, wohin wir gehen, nur dass ich kein Mittagessen einpacken muss und dass ich planen sollte, zwischen 11:45 Uhr nicht im Büro zu sein und 13:15 Uhr Sie holte mich zu Fuß hier im Büro des Magazins ab, führte mich zu einem flotten Spaziergang die Fourth Avenue entlang und durch die Türen des Hotels Ändra. Auf halber Höhe der Lobbytreppe konnte ich unser endgültiges Ziel riechen, bevor ich es sah: eine Tür zur Kochschule der Hot Stove Society.
Es ist eine Szene, über die man stolpern kann: eine riesige Küche mit weitläufigem Sitzbereich, eine Koch-Demo-Bühne, ein Aufnahmeset, an dem Douglas Episoden seines Podcasts Seattle Kitchen erstellt, und Köche, die in allen Ecken des Raums bei der Arbeit sind. Alex hat uns Tickets für einen der Lunchclubs der Schule geschnappt, wo die Gäste eine Live-Kochvorführung unter der Leitung eines professionellen Kochs sehen, während sie dasselbe mehrgängige Menü essen, das von einem Team von Köchen in der Küche der Schule zubereitet und serviert wird. Wir wurden zu unseren Plätzen geführt, schenkten uns Sekt ein und bekamen ein Rezeptpaket für das Tagesessen: Steak Pommes!
Ich war total überrascht und so froh über die Chance, neue kulinarische Fähigkeiten zu erwerben, ohne viel Führungsfunktion aufwenden zu müssen. Chefköchin Bridget Charters führte uns durch ein französisches Essen, das nach unserer Paris-Reise eine besondere Bedeutung hat, und ich verließ mich überraschend zuversichtlich in meine Fähigkeit, es nachzukochen – von der süßen kleinen Amuse-Bouche aus Blauschimmelkäse und Thymian-Gougères bis hin zu Salat mit frisch zubereiteter Vinaigrette , saftiges Steak mit zusammengesetzter Butter und eine Apfeltarte Tatin zum Nachtisch.
Obwohl ich hoffnungsvoll in Bezug auf meine Küchenkenntnisse war, wird es für uns alle eine Überraschung sein, wenn ich mir die Zeit dafür nehme, dies zu Hause zu schaffen – was das üppige Mittagessen zu einem noch größeren Vergnügen macht.
„Der Lunch Club der Hot Stove Society ist eine fabelhafte Möglichkeit, eine schnelle Mahlzeit zu genießen, die von exzellenten Köchen zubereitet wird, die Ihnen jeden Trick ihres Buches zu einem sehr vernünftigen Preis beibringen“, sagte Douglas per E-Mail. „[Es ist] eine großartige Möglichkeit, den Tag zu unterbrechen, etwas Neues auszuprobieren und einige Kochtechniken zu lernen, die Sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen können.“
Neu in der Stadt: Mittagessen in der Tom Douglas' Cooking School
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Sie werden nicht lange in Seattle sein, bis Tom Douglas ein bekannter Name wird. (Tatsächlich gibt es eine ziemlich gute Chance, dass Sie von ihm gehört haben, auch wenn Sie nicht hier leben.) Der Autodidakt und kulinarische Ikone besitzt eine Familie von Restaurants in der ganzen Stadt und serviert alles von Lammravioli im Lola zu seiner charakteristischen Triple Coconut Cream Pie in der Dahlia Bakery. Ich muss noch ein Stück von diesem Kuchen in die Finger bekommen, aber dank meiner cleveren Partnerin Alex und ihrer unübertroffenen Fähigkeit, eine Überraschung zu vollbringen, konnte ich während eines frühen Valentinstags eine intimere Seite des Tom Douglas-Imperiums kennenlernen Tagesfeier.
Als Alex mich 2018 mit einer Reise nach Paris überraschte, sagte sie mir im Voraus, ich solle eine Woche frei nehmen und sonst wenig. Ich habe nicht herausgefunden, wohin wir fliegen, bis wir anfingen, das Flugzeug zu besteigen, eine Art DIY-Projekt X-Reise. Überraschung um Überraschung führte sie mich die Kopfsteinpflasterstraßen entlang, in sorgfältig ausgewählte Bäckereien (in meinem Hinterkopf ist ein Blogbeitrag geschrieben, der ganz meiner Liebe zu Croissants und der Suche nach Seattles Besten gewidmet ist) und nach mehreren Tagen voller Köstlichkeiten Abenteuer, schlug sie vor. Wir sagten oui, Ich habe mich in die Steak Pommes dieses Restaurants verliebt und das Leben war noch nie dasselbe. Das heißt, ich habe jetzt hohe Erwartungen an Überraschungen.
Als Alex mir sagte, ich solle am 13. Februar ein langes Mittagessen einplanen, hat sie mir nicht gesagt, wohin wir gehen, nur dass ich kein Mittagessen einpacken muss und dass ich planen sollte, zwischen 11:45 Uhr nicht im Büro zu sein und 13:15 Uhr Sie holte mich zu Fuß hier im Büro des Magazins ab, führte mich zu einem flotten Spaziergang die Fourth Avenue entlang und durch die Türen des Hotels Ändra. Auf halber Höhe der Lobbytreppe konnte ich unser endgültiges Ziel riechen, bevor ich es sah: eine Tür zur Kochschule der Hot Stove Society.
Es ist eine Szene, über die man stolpern kann: eine riesige Küche mit weitläufigem Sitzbereich, eine Kochdemo-Bühne, ein Aufnahmeset, an dem Douglas Episoden seines Podcasts Seattle Kitchen erstellt, und Köche, die in allen Ecken des Raums bei der Arbeit sind. Alex hat uns Tickets für einen der Lunchclubs der Schule geschnappt, wo die Gäste eine Live-Kochvorführung unter der Leitung eines professionellen Kochs sehen, während sie dasselbe mehrgängige Menü essen, das von einem Team von Köchen in der Küche der Schule zubereitet und serviert wird. Wir wurden zu unseren Plätzen geführt, schenkten uns Sekt ein und bekamen ein Rezeptpaket für das Tagesessen: Steak Pommes!
Ich war total überrascht und so froh über die Chance, neue kulinarische Fähigkeiten zu erwerben, ohne viel Führungsfunktion aufwenden zu müssen. Chefköchin Bridget Charters führte uns durch ein französisches Essen, das nach unserer Reise nach Paris eine besondere Bedeutung hat, und ich verließ mich überraschend zuversichtlich in meine Fähigkeit, es nachzukochen – von der süßen kleinen Amuse-Bouche aus Blauschimmelkäse und Thymian-Gougères bis hin zu Salat mit frisch zubereiteter Vinaigrette , saftiges Steak mit zusammengesetzter Butter und eine Apfeltarte Tatin zum Nachtisch.
Obwohl ich hoffnungsvoll in Bezug auf meine Küchenkenntnisse war, wird es für uns alle eine Überraschung sein, wenn ich mir die Zeit dafür nehme, dies zu Hause zu schaffen – was das üppige Mittagessen zu einem noch größeren Vergnügen macht.
„Der Lunch Club der Hot Stove Society ist eine fabelhafte Möglichkeit, eine schnelle Mahlzeit zu genießen, die von exzellenten Köchen zubereitet wird, die Ihnen jeden Trick ihres Buches zu einem sehr vernünftigen Preis beibringen“, sagte Douglas per E-Mail. „[Es ist] eine großartige Möglichkeit, den Tag zu unterbrechen, etwas Neues auszuprobieren und einige Kochtechniken zu lernen, die Sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen können.“
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New in Town ist eine Blogserie, die sich der Neubesichtigung von Seattle widmet. Jede Woche werde ich einen Ort, eine Person oder eine Sache hervorheben, die ich auf meiner Mission entdeckt habe, alles zu erleben, was Seattle zu bieten hat. Lesen Sie die Ausgabe der letzten Woche Hier.
Sie werden nicht lange in Seattle sein, bis Tom Douglas ein bekannter Name wird. (Tatsächlich gibt es eine ziemlich gute Chance, dass Sie von ihm gehört haben, auch wenn Sie nicht hier leben.) Der Autodidakt und kulinarische Ikone besitzt eine Familie von Restaurants in der ganzen Stadt und serviert alles von Lammravioli im Lola zu seiner charakteristischen Triple Coconut Cream Pie in der Dahlia Bakery. Ich muss noch ein Stück von diesem Kuchen in die Finger bekommen, aber dank meiner cleveren Partnerin Alex und ihrer unübertroffenen Fähigkeit, eine Überraschung zu vollbringen, konnte ich während eines frühen Valentinstags eine intimere Seite des Tom Douglas-Imperiums kennenlernen Tagesfeier.
Als Alex mich 2018 mit einer Reise nach Paris überraschte, sagte sie mir im Voraus, ich solle eine Woche frei nehmen und sonst wenig. Ich habe nicht herausgefunden, wohin wir fliegen, bis wir anfingen, das Flugzeug zu besteigen, eine Art DIY-Projekt X-Reise. Überraschung nach Überraschung führte sie mich durch Kopfsteinpflasterstraßen, in sorgfältig ausgewählte Bäckereien (in meinem Hinterkopf ist ein Blog-Beitrag entstanden, der ganz meiner Liebe zu Croissants und der Suche nach Seattles Besten gewidmet ist) und nach mehreren Tagen voller Köstlichkeiten Abenteuer, schlug sie vor. Wir sagten oui, Ich habe mich in die Steak Pommes dieses Restaurants verliebt und das Leben war noch nie dasselbe. Das heißt, ich habe jetzt hohe Erwartungen an Überraschungen.
Als Alex mir sagte, ich solle am 13. Februar ein langes Mittagessen einplanen, hat sie mir nicht gesagt, wohin wir gehen, nur dass ich kein Mittagessen einpacken muss und dass ich planen sollte, zwischen 11:45 Uhr nicht im Büro zu sein und 13:15 Uhr Sie holte mich zu Fuß hier im Büro des Magazins ab, führte mich zu einem flotten Spaziergang die Fourth Avenue entlang und durch die Türen des Hotels Ändra. Auf halber Höhe der Lobbytreppe konnte ich unser endgültiges Ziel riechen, bevor ich es sah: eine Tür zur Kochschule der Hot Stove Society.
Es ist eine Szene, über die man stolpern kann: eine riesige Küche mit weitläufigem Sitzbereich, eine Kochdemo-Bühne, ein Aufnahmeset, an dem Douglas Episoden seines Podcasts Seattle Kitchen erstellt, und Köche, die in allen Ecken des Raums bei der Arbeit sind. Alex hat uns Tickets für einen der Lunchclubs der Schule geschnappt, wo die Gäste eine Live-Kochvorführung unter der Leitung eines professionellen Kochs verfolgen, während sie dasselbe mehrgängige Menü essen, das von einem Team von Köchen in der Küche der Schule zubereitet und serviert wird. Wir wurden zu unseren Plätzen geführt, schenkten uns Sekt ein und bekamen ein Rezeptpaket für das Tagesessen: Steak Pommes!
Ich war total überrascht und so froh über die Chance, neue kulinarische Fähigkeiten zu erwerben, ohne viel Führungsfunktion aufwenden zu müssen. Chefköchin Bridget Charters führte uns durch ein französisches Essen, das nach unserer Paris-Reise eine besondere Bedeutung hat, und ich verließ mich überraschend zuversichtlich in meine Fähigkeit, es nachzukochen – von der süßen kleinen Amuse-Bouche aus Blauschimmelkäse und Thymian-Gougères bis hin zu Salat mit frisch zubereiteter Vinaigrette , saftiges Steak mit zusammengesetzter Butter und eine Apfeltarte Tatin zum Nachtisch.
Obwohl ich hoffnungsvoll in Bezug auf meine Küchenkenntnisse war, wird es für uns alle eine Überraschung sein, wenn ich mir die Zeit dafür nehme, dies zu Hause zu schaffen – was das üppige Mittagessen zu einem noch größeren Vergnügen macht.
„Der Lunch Club der Hot Stove Society ist eine fabelhafte Möglichkeit, eine schnelle Mahlzeit zu genießen, die von exzellenten Köchen zubereitet wird, die Ihnen jeden Trick ihres Buches zu einem sehr vernünftigen Preis beibringen“, sagte Douglas per E-Mail. „[Es ist] eine großartige Möglichkeit, den Tag zu unterbrechen, etwas Neues auszuprobieren und einige Kochtechniken zu lernen, die Sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen können.“
Neu in der Stadt: Mittagessen in der Tom Douglas' Cooking School
New in Town ist eine Blogserie, die sich der Neubesichtigung von Seattle widmet. Jede Woche werde ich einen Ort, eine Person oder eine Sache hervorheben, die ich auf meiner Mission entdeckt habe, alles zu erleben, was Seattle zu bieten hat. Lesen Sie die Ausgabe der letzten Woche Hier.
Sie werden nicht lange in Seattle sein, bis Tom Douglas ein bekannter Name wird. (Tatsächlich gibt es eine ziemlich gute Chance, dass Sie von ihm gehört haben, auch wenn Sie nicht hier leben.) Der Autodidakt und kulinarische Ikone besitzt eine Familie von Restaurants in der ganzen Stadt und serviert alles von Lammravioli im Lola zu seiner charakteristischen Triple Coconut Cream Pie in der Dahlia Bakery. Ich muss noch ein Stück von diesem Kuchen in die Finger bekommen, aber dank meiner cleveren Partnerin Alex und ihrer unübertroffenen Fähigkeit, eine Überraschung zu vollbringen, konnte ich während eines frühen Valentinstags eine intimere Seite des Tom Douglas-Imperiums kennenlernen Tagesfeier.
Als Alex mich 2018 mit einer Reise nach Paris überraschte, sagte sie mir im Voraus, ich solle eine Woche frei nehmen und sonst wenig. Ich habe nicht herausgefunden, wohin wir fliegen, bis wir anfingen, das Flugzeug zu besteigen, eine Art DIY-Projekt X-Reise. Überraschung um Überraschung führte sie mich die Kopfsteinpflasterstraßen entlang, in sorgfältig ausgewählte Bäckereien (in meinem Hinterkopf ist ein Blogbeitrag geschrieben, der ganz meiner Liebe zu Croissants und der Suche nach Seattles Besten gewidmet ist) und nach mehreren Tagen voller Köstlichkeiten Abenteuer, schlug sie vor. Wir sagten oui, Ich habe mich in die Steak Pommes dieses Restaurants verliebt und das Leben war noch nie dasselbe. Das heißt, ich habe jetzt hohe Erwartungen an Überraschungen.
Als Alex mir sagte, ich solle am 13. Februar ein langes Mittagessen einplanen, hat sie mir nicht gesagt, wohin wir gehen, nur dass ich kein Mittagessen einpacken muss und dass ich planen sollte, zwischen 11:45 Uhr nicht im Büro zu sein und 13:15 Uhr Sie holte mich zu Fuß hier im Büro der Zeitschrift ab, führte mich zu einem flotten Spaziergang die Fourth Avenue entlang und durch die Türen des Hotels Ändra. Auf halber Höhe der Lobbytreppe konnte ich unser endgültiges Ziel riechen, bevor ich es sah: eine Tür zur Kochschule der Hot Stove Society.
Es ist eine Szene, über die man stolpern kann: eine riesige Küche mit weitläufigem Sitzbereich, eine Kochdemo-Bühne, ein Aufnahmeset, an dem Douglas Episoden seines Podcasts Seattle Kitchen erstellt, und Köche, die in allen Ecken des Raums bei der Arbeit sind. Alex hat uns Tickets für einen der Lunchclubs der Schule geschnappt, wo die Gäste eine Live-Kochvorführung unter der Leitung eines professionellen Kochs verfolgen, während sie dasselbe mehrgängige Menü essen, das von einem Team von Köchen in der Küche der Schule zubereitet und serviert wird. Wir wurden zu unseren Plätzen geführt, schenkten uns Sekt ein und bekamen ein Rezeptpaket für das Tagesessen: Steak Pommes!
Ich war total überrascht und so froh über die Chance, neue kulinarische Fähigkeiten zu erwerben, ohne viel Führungsfunktion aufwenden zu müssen. Chefköchin Bridget Charters führte uns durch ein französisches Essen, das nach unserer Reise nach Paris eine besondere Bedeutung hat, und ich verließ mich überraschend zuversichtlich in meine Fähigkeit, es nachzukochen – von der süßen kleinen Amuse-Bouche aus Blauschimmelkäse und Thymian-Gougères bis hin zu Salat mit frisch zubereiteter Vinaigrette , saftiges Steak mit zusammengesetzter Butter und eine Apfeltarte Tatin zum Nachtisch.
Obwohl ich hoffnungsvoll in Bezug auf meine Küchenkenntnisse war, wird es für uns alle eine Überraschung sein, wenn ich mir die Zeit dafür nehme, dies zu Hause zu schaffen – was das üppige Mittagessen zu einem noch größeren Vergnügen macht.
„Der Lunch Club der Hot Stove Society ist eine fabelhafte Möglichkeit, eine schnelle Mahlzeit zu genießen, die von exzellenten Köchen zubereitet wird, die Ihnen jeden Trick ihres Buches zu einem sehr vernünftigen Preis beibringen“, sagte Douglas per E-Mail. „[Es ist] eine großartige Möglichkeit, den Tag zu unterbrechen, etwas Neues auszuprobieren und einige Kochtechniken zu lernen, die Sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen können.“
Neu in der Stadt: Mittagessen in der Tom Douglas' Cooking School
New in Town ist eine Blogserie, die sich der Neubesichtigung von Seattle widmet. Jede Woche werde ich einen Ort, eine Person oder eine Sache hervorheben, die ich auf meiner Mission entdeckt habe, alles zu erleben, was Seattle zu bieten hat. Lesen Sie die Ausgabe der letzten Woche Hier.
Sie werden nicht lange in Seattle sein, bis Tom Douglas ein bekannter Name wird. (Tatsächlich gibt es eine ziemlich gute Chance, dass Sie von ihm gehört haben, auch wenn Sie nicht hier leben.) Der Autodidakt und kulinarische Ikone besitzt eine Familie von Restaurants in der ganzen Stadt und serviert alles von Lammravioli im Lola zu seiner charakteristischen Triple Coconut Cream Pie in der Dahlia Bakery. Ich muss noch ein Stück von diesem Kuchen in die Finger bekommen, aber dank meiner cleveren Partnerin Alex und ihrer unübertroffenen Fähigkeit, eine Überraschung zu vollbringen, konnte ich während eines frühen Valentinstags eine intimere Seite des Tom Douglas-Imperiums kennenlernen Tagesfeier.
Als Alex mich 2018 mit einer Reise nach Paris überraschte, sagte sie mir im Voraus, ich solle eine Woche frei nehmen und sonst wenig. Ich habe nicht herausgefunden, wohin wir fliegen, bis wir anfingen, das Flugzeug zu besteigen, eine Art DIY-Projekt-X-Trip. Überraschung nach Überraschung führte sie mich durch Kopfsteinpflasterstraßen, in sorgfältig ausgewählte Bäckereien (in meinem Hinterkopf ist ein Blog-Beitrag entstanden, der ganz meiner Liebe zu Croissants und der Suche nach Seattles Besten gewidmet ist) und nach mehreren Tagen voller Köstlichkeiten Abenteuer, schlug sie vor. Wir sagten oui, Ich habe mich in die Steak Pommes dieses Restaurants verliebt und das Leben war noch nie dasselbe. Das heißt, ich habe jetzt hohe Erwartungen an Überraschungen.
Als Alex mir sagte, ich solle am 13. Februar ein langes Mittagessen einplanen, hat sie mir nicht gesagt, wohin wir gehen, nur dass ich kein Mittagessen einpacken muss und dass ich planen sollte, zwischen 11:45 Uhr nicht im Büro zu sein und 13:15 Uhr Sie holte mich zu Fuß hier im Büro des Magazins ab, führte mich zu einem flotten Spaziergang die Fourth Avenue entlang und durch die Türen des Hotels Ändra. Auf halber Höhe der Lobbytreppe konnte ich unser endgültiges Ziel riechen, bevor ich es sah: eine Tür zur Kochschule der Hot Stove Society.
Es ist eine Szene, über die man stolpern kann: eine riesige Küche mit weitläufigem Sitzbereich, eine Kochdemo-Bühne, ein Aufnahmeset, an dem Douglas Episoden seines Podcasts Seattle Kitchen erstellt, und Köche, die in allen Ecken des Raums bei der Arbeit sind. Alex hat uns Tickets für einen der Lunchclubs der Schule geschnappt, wo die Gäste eine Live-Kochvorführung unter der Leitung eines professionellen Kochs verfolgen, während sie dasselbe mehrgängige Menü essen, das von einem Team von Köchen in der Küche der Schule zubereitet und serviert wird. Wir wurden zu unseren Plätzen geführt, schenkten uns Sekt ein und bekamen ein Rezeptpaket für das Tagesessen: Steak Pommes!
Ich war total überrascht und so froh über die Chance, neue kulinarische Fähigkeiten zu erwerben, ohne viel Führungsfunktion aufwenden zu müssen. Chefköchin Bridget Charters führte uns durch ein französisches Essen, das nach unserer Reise nach Paris eine besondere Bedeutung hat, und ich verließ mich überraschend zuversichtlich in meine Fähigkeit, es nachzukochen – von der süßen kleinen Amuse-Bouche aus Blauschimmelkäse und Thymian-Gougères bis hin zu Salat mit frisch zubereiteter Vinaigrette , saftiges Steak mit zusammengesetzter Butter und eine Apfeltarte Tatin zum Nachtisch.
Obwohl ich hoffnungsvoll in Bezug auf meine Küchenkenntnisse war, wird es für uns alle eine Überraschung sein, wenn ich mir die Zeit dafür nehme, dies zu Hause zu schaffen – was das üppige Mittagessen zu einem noch größeren Vergnügen macht.
„Der Lunch Club der Hot Stove Society ist eine fabelhafte Möglichkeit, eine schnelle Mahlzeit zu genießen, die von exzellenten Köchen zubereitet wird, die Ihnen jeden Trick ihres Buches zu einem sehr vernünftigen Preis beibringen“, sagte Douglas per E-Mail. „[Es ist] eine großartige Möglichkeit, den Tag zu unterbrechen, etwas Neues auszuprobieren und einige Kochtechniken zu lernen, die Sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen können.“
Neu in der Stadt: Mittagessen in der Tom Douglas' Cooking School
New in Town ist eine Blogserie, die sich der Neubesichtigung von Seattle widmet. Jede Woche werde ich einen Ort, eine Person oder eine Sache hervorheben, die ich auf meiner Mission entdeckt habe, alles zu erleben, was Seattle zu bieten hat. Lesen Sie die Ausgabe der letzten Woche Hier.
Sie werden nicht lange in Seattle sein, bis Tom Douglas ein bekannter Name wird. (Tatsächlich gibt es eine ziemlich gute Chance, dass Sie von ihm gehört haben, auch wenn Sie nicht hier leben.) Der Autodidakt und kulinarische Ikone besitzt eine Familie von Restaurants in der ganzen Stadt und serviert alles von Lammravioli im Lola zu seiner charakteristischen Triple Coconut Cream Pie in der Dahlia Bakery. Ich muss noch ein Stück von diesem Kuchen in die Finger bekommen, aber dank meiner cleveren Partnerin Alex und ihrer unübertroffenen Fähigkeit, eine Überraschung zu vollbringen, konnte ich während eines frühen Valentinstags eine intimere Seite des Tom Douglas-Imperiums kennenlernen Tagesfeier.
Als Alex mich 2018 mit einer Reise nach Paris überraschte, sagte sie mir im Voraus, ich solle eine Woche frei nehmen und sonst wenig. Ich habe nicht herausgefunden, wohin wir fliegen, bis wir anfingen, das Flugzeug zu besteigen, eine Art DIY-Projekt X-Reise. Überraschung nach Überraschung führte sie mich durch Kopfsteinpflasterstraßen, in sorgfältig ausgewählte Bäckereien (in meinem Hinterkopf ist ein Blog-Beitrag entstanden, der ganz meiner Liebe zu Croissants und der Suche nach Seattles Besten gewidmet ist) und nach mehreren Tagen voller Köstlichkeiten Abenteuer, schlug sie vor. Wir sagten oui, Ich habe mich in die Steak Pommes dieses Restaurants verliebt und das Leben war noch nie dasselbe. Das heißt, ich habe jetzt hohe Erwartungen an Überraschungen.
Als Alex mir sagte, ich solle am 13. Februar ein langes Mittagessen einplanen, hat sie mir nicht gesagt, wohin wir gehen, nur dass ich kein Mittagessen einpacken muss und dass ich planen sollte, zwischen 11:45 Uhr nicht im Büro zu sein und 13:15 Uhr Sie holte mich zu Fuß hier im Büro des Magazins ab, führte mich zu einem flotten Spaziergang die Fourth Avenue entlang und durch die Türen des Hotels Ändra. Auf halber Höhe der Lobbytreppe konnte ich unser endgültiges Ziel riechen, bevor ich es sah: eine Tür zur Kochschule der Hot Stove Society.
Es ist eine Szene, über die man stolpern kann: eine riesige Küche mit weitläufigem Sitzbereich, eine Koch-Demo-Bühne, ein Aufnahmeset, an dem Douglas Episoden seines Podcasts Seattle Kitchen erstellt, und Köche, die in allen Ecken des Raums bei der Arbeit sind. Alex hat uns Tickets für einen der Lunchclubs der Schule geschnappt, wo die Gäste eine Live-Kochvorführung unter der Leitung eines professionellen Kochs sehen, während sie dasselbe mehrgängige Menü essen, das von einem Team von Köchen in der Küche der Schule zubereitet und serviert wird. Wir wurden zu unseren Plätzen geführt, schenkten uns Sekt ein und bekamen ein Rezeptpaket für das Tagesessen: Steak Pommes!
Ich war total überrascht und so froh über die Chance, neue kulinarische Fähigkeiten zu erwerben, ohne viel Führungsfunktion aufwenden zu müssen. Chefköchin Bridget Charters führte uns durch ein französisches Essen, das nach unserer Reise nach Paris eine besondere Bedeutung hat, und ich verließ mich überraschend zuversichtlich in meine Fähigkeit, es nachzukochen – von der süßen kleinen Amuse-Bouche aus Blauschimmelkäse und Thymian-Gougères bis hin zu Salat mit frisch zubereiteter Vinaigrette , saftiges Steak mit zusammengesetzter Butter und eine Apfeltarte Tatin zum Nachtisch.
Obwohl ich hoffnungsvoll in Bezug auf meine Küchenkenntnisse war, wird es für uns alle eine Überraschung sein, wenn ich mir die Zeit dafür nehme, dies zu Hause zu schaffen – was das üppige Mittagessen zu einem noch größeren Vergnügen macht.
„Der Lunch Club der Hot Stove Society ist eine fabelhafte Möglichkeit, eine schnelle Mahlzeit zu genießen, die von exzellenten Köchen zubereitet wird, die Ihnen jeden Trick ihres Buches zu einem sehr vernünftigen Preis beibringen“, sagte Douglas per E-Mail. „[Es ist] eine großartige Möglichkeit, den Tag zu unterbrechen, etwas Neues auszuprobieren und einige Kochtechniken zu lernen, die Sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen können.“
Neu in der Stadt: Mittagessen in der Tom Douglas' Cooking School
New in Town ist eine Blogserie, die sich der Neubesichtigung von Seattle widmet. Jede Woche werde ich einen Ort, eine Person oder eine Sache hervorheben, die ich auf meiner Mission entdeckt habe, alles zu erleben, was Seattle zu bieten hat. Lesen Sie die Ausgabe der letzten Woche Hier.
Sie werden nicht lange in Seattle sein, bis Tom Douglas ein bekannter Name wird. (Tatsächlich gibt es eine ziemlich gute Chance, dass Sie von ihm gehört haben, auch wenn Sie nicht hier leben.) Der Autodidakt und kulinarische Ikone besitzt eine Familie von Restaurants in der ganzen Stadt und serviert alles von Lammravioli im Lola zu seiner charakteristischen Triple Coconut Cream Pie in der Dahlia Bakery. Ich muss noch ein Stück von diesem Kuchen in die Finger bekommen, aber dank meiner cleveren Partnerin Alex und ihrer unübertroffenen Fähigkeit, eine Überraschung zu vollbringen, konnte ich während eines frühen Valentinstags eine intimere Seite des Tom Douglas-Imperiums kennenlernen Tagesfeier.
Als Alex mich 2018 mit einer Reise nach Paris überraschte, sagte sie mir im Voraus, ich solle eine Woche frei nehmen und sonst wenig. Ich habe nicht herausgefunden, wohin wir fliegen, bis wir anfingen, das Flugzeug zu besteigen, eine Art DIY-Projekt X-Reise. Überraschung um Überraschung führte sie mich die Kopfsteinpflasterstraßen entlang, in sorgfältig ausgewählte Bäckereien (in meinem Hinterkopf ist ein Blogbeitrag geschrieben, der ganz meiner Liebe zu Croissants und der Suche nach Seattles Besten gewidmet ist) und nach mehreren Tagen voller Köstlichkeiten Abenteuer, schlug sie vor. Wir sagten oui, Ich habe mich in die Steak Pommes dieses Restaurants verliebt und das Leben war noch nie dasselbe. Das heißt, ich habe jetzt hohe Erwartungen an Überraschungen.
Als Alex mir sagte, ich solle am 13. Februar ein langes Mittagessen einplanen, hat sie mir nicht gesagt, wohin wir gehen, nur dass ich kein Mittagessen einpacken muss und dass ich planen sollte, zwischen 11:45 Uhr nicht im Büro zu sein und 13:15 Uhr Sie holte mich zu Fuß hier im Büro des Magazins ab, führte mich zu einem flotten Spaziergang die Fourth Avenue entlang und durch die Türen des Hotels Ändra. Auf halber Höhe der Lobbytreppe konnte ich unser endgültiges Ziel riechen, bevor ich es sah: eine Tür zur Kochschule der Hot Stove Society.
Es ist eine Szene, über die man stolpern kann: eine riesige Küche mit weitläufigem Sitzbereich, eine Kochdemo-Bühne, ein Aufnahmeset, an dem Douglas Episoden seines Podcasts Seattle Kitchen erstellt, und Köche, die in allen Ecken des Raums bei der Arbeit sind. Alex hat uns Tickets für einen der Lunchclubs der Schule geschnappt, wo die Gäste eine Live-Kochvorführung unter der Leitung eines professionellen Kochs verfolgen, während sie dasselbe mehrgängige Menü essen, das von einem Team von Köchen in der Küche der Schule zubereitet und serviert wird. Wir wurden zu unseren Plätzen geführt, schenkten uns Sekt ein und bekamen ein Rezeptpaket für das Tagesessen: Steak Pommes!
Ich war total überrascht und so froh über die Chance, neue kulinarische Fähigkeiten zu erwerben, ohne viel Führungsfunktion aufwenden zu müssen. Chefköchin Bridget Charters führte uns durch ein französisches Essen, das nach unserer Paris-Reise eine besondere Bedeutung hat, und ich verließ mich überraschend zuversichtlich in meine Fähigkeit, es nachzukochen – von der süßen kleinen Amuse-Bouche aus Blauschimmelkäse und Thymian-Gougères bis hin zu Salat mit frisch zubereiteter Vinaigrette , saftiges Steak mit zusammengesetzter Butter und eine Apfeltarte Tatin zum Nachtisch.
Obwohl ich hoffnungsvoll in Bezug auf meine Küchenkenntnisse war, wird es für uns alle eine Überraschung sein, wenn ich mir die Zeit dafür nehme, dies zu Hause zu schaffen – was das üppige Mittagessen zu einem noch größeren Vergnügen macht.
„Der Lunch Club der Hot Stove Society ist eine fabelhafte Möglichkeit, eine schnelle Mahlzeit zu genießen, die von exzellenten Köchen zubereitet wird, die Ihnen jeden Trick ihres Buches zu einem sehr vernünftigen Preis beibringen“, sagte Douglas per E-Mail. „[Es ist] eine großartige Möglichkeit, den Tag zu unterbrechen, etwas Neues auszuprobieren und einige Kochtechniken zu lernen, die Sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen können.“
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Sie werden nicht lange in Seattle sein, bis Tom Douglas ein bekannter Name wird. (Tatsächlich gibt es eine ziemlich gute Chance, dass Sie von ihm gehört haben, auch wenn Sie nicht hier leben.) Der Autodidakt und kulinarische Ikone besitzt eine Familie von Restaurants in der ganzen Stadt und serviert alles von Lammravioli im Lola zu seiner charakteristischen Triple Coconut Cream Pie in der Dahlia Bakery. Ich muss noch ein Stück von diesem Kuchen in die Finger bekommen, aber dank meiner cleveren Partnerin Alex und ihrer unübertroffenen Fähigkeit, eine Überraschung auszuführen, konnte ich während eines frühen Valentinstags eine intimere Seite des Tom Douglas-Imperiums kennenlernen Tagesfeier.
Als Alex mich 2018 mit einer Reise nach Paris überraschte, sagte sie mir im Voraus, ich solle eine Woche frei nehmen und sonst wenig. Ich habe nicht herausgefunden, wohin wir fliegen, bis wir anfingen, das Flugzeug zu besteigen, eine Art DIY-Projekt X-Reise. Überraschung um Überraschung führte sie mich die Kopfsteinpflasterstraßen entlang, in sorgfältig ausgewählte Bäckereien (in meinem Hinterkopf ist ein Blogbeitrag geschrieben, der ganz meiner Liebe zu Croissants und der Suche nach Seattles Besten gewidmet ist) und nach mehreren Tagen voller Köstlichkeiten Abenteuer, schlug sie vor. Wir sagten oui, Ich habe mich in die Steak Pommes dieses Restaurants verliebt und das Leben war noch nie dasselbe. Das heißt, ich habe jetzt hohe Erwartungen an Überraschungen.
Als Alex mir sagte, ich solle am 13. Februar ein langes Mittagessen einplanen, hat sie mir nicht gesagt, wohin wir gehen, nur, dass ich kein Mittagessen einpacken muss und dass ich planen sollte, zwischen 11:45 Uhr nicht im Büro zu sein und 13:15 Uhr Sie holte mich zu Fuß hier im Büro des Magazins ab, führte mich zu einem flotten Spaziergang die Fourth Avenue entlang und durch die Türen des Hotels Ändra. Auf halber Höhe der Lobbytreppe konnte ich unser endgültiges Ziel riechen, bevor ich es sah: eine Tür zur Kochschule der Hot Stove Society.
Es ist eine Szene, über die man stolpern kann: eine riesige Küche mit weitläufigem Sitzbereich, eine Kochdemo-Bühne, ein Aufnahmeset, an dem Douglas Episoden seines Podcasts Seattle Kitchen erstellt, und Köche, die in allen Ecken des Raums bei der Arbeit sind. Alex hat uns Tickets für einen der Lunchclubs der Schule geschnappt, wo die Gäste eine Live-Kochvorführung unter der Leitung eines professionellen Kochs verfolgen, während sie dasselbe mehrgängige Menü essen, das von einem Team von Köchen in der Küche der Schule zubereitet und serviert wird. Wir wurden zu unseren Plätzen geführt, schenkten uns Sekt ein und bekamen ein Rezeptpaket für das Tagesessen: Steak Pommes!
Ich war total überrascht und so froh über die Chance, neue kulinarische Fähigkeiten zu erwerben, ohne viel Führungsfunktion aufwenden zu müssen. Chefköchin Bridget Charters führte uns durch ein französisches Essen, das nach unserer Reise nach Paris eine besondere Bedeutung hat, und ich verließ mich überraschend zuversichtlich in meine Fähigkeit, es nachzukochen – von der süßen kleinen Amuse-Bouche aus Blauschimmelkäse und Thymian-Gougères bis hin zu Salat mit frisch zubereiteter Vinaigrette , saftiges Steak mit zusammengesetzter Butter und eine Apfeltarte Tatin zum Nachtisch.
Though I left feeling hopeful about my kitchen skillset, it’ll be a surprise to all of us if I carve out the time to pull this off at home—making the lavish lunch experience that much more of a treat.
“Hot Stove Society’s Lunch Club is a fabulous way to enjoy a quick meal prepared by excellent chefs, who teach you every trick in their book at a very reasonable price,” Douglas said by email. “[It’s] an awesome way to break up your day, try something new and learn some cooking techniques to share with your friends and family.”
New in Town: Lunching at Tom Douglas' Cooking School
New in Town is a blog series dedicated to exploring Seattle anew. Every week I’ll highlight a place, person or thing I’ve uncovered on my mission to experience all Seattle has to offer. Read last week’s installment Hier.
You won’t be long in Seattle before Tom Douglas becomes a household name. (In fact, there’s a pretty good chance you’ve heard of him even if you don’t live here.) The self-taught chef and culinary icon owns a family of restaurants throughout the city, dishing up everything from lamb ravioli at Lola to his signature triple coconut cream pie at Dahlia Bakery. I’ve yet to get my hands on a slice of that pie, but thanks to my clever partner, Alex, and her unmatched ability to execute a surprise, I got to sample a more intimate side of the Tom Douglas empire during an early Valentine’s Day celebration.
When Alex surprised me with a trip to Paris back in 2018, she told me ahead of time to take a week off work, and little else. I didn’t find out where we were going until we started boarding the plane, kind of like a DIY Project X trip. Surprise after surprise, she led me down cobblestone streets, into carefully selected bakeries (there’s a blog post being written in the back of my mind, dedicated entirely to my love of croissants and quest for Seattle’s best), and, after several days of delicious adventures, she proposed. We said oui, I fell in love with this restaurant’s steak frites and life has never been the same. This is to say, I now have high expectations for surprises.
When Alex told me to plan for a long lunch on February 13, she didn’t tell me where we were going, only that I needn’t pack a lunch and that I should plan to be out of the office between 11:45 a.m. and 1:15 p.m. She picked me up on foot here at the magazine’s office, led me on a brisk walk down Fourth Avenue and through the doors of Hotel Ändra. Halfway up the lobby staircase, I could smell our final destination before I saw it: a doorway into the Hot Stove Society cooking school.
It’s quite a scene to stumble upon: a massive kitchen with a sprawling seating area, cooking demo stage, a recording set where Douglas creates episodes of his Seattle Kitchen podcast, and chefs busy at work in all corners of the space. Alex snagged us tickets for one of the school’s lunch clubs, where guests watch a live cooking demonstration led by a professional chef while eating that same multi-course meal as it's prepared and served by a team of chefs in the school's kitchen. We were led to our seats, poured glasses of bubbly and given a recipe packet for the day’s meal: steak frites!
I was totally surprised, and so glad for the chance to gain new culinary skills without expending much executive function. Chef Bridget Charters walked us through a French meal that holds special meaning after our Paris trip, and I left feeling surprisingly confident in my ability to recreate it—from the cute little amuse-bouche of blue cheese and thyme gougères to salad with freshly made vinaigrette, juicy steak with compound butter, and an apple tarte tatin for dessert.
Though I left feeling hopeful about my kitchen skillset, it’ll be a surprise to all of us if I carve out the time to pull this off at home—making the lavish lunch experience that much more of a treat.
“Hot Stove Society’s Lunch Club is a fabulous way to enjoy a quick meal prepared by excellent chefs, who teach you every trick in their book at a very reasonable price,” Douglas said by email. “[It’s] an awesome way to break up your day, try something new and learn some cooking techniques to share with your friends and family.”
New in Town: Lunching at Tom Douglas' Cooking School
New in Town is a blog series dedicated to exploring Seattle anew. Every week I’ll highlight a place, person or thing I’ve uncovered on my mission to experience all Seattle has to offer. Read last week’s installment Hier.
You won’t be long in Seattle before Tom Douglas becomes a household name. (In fact, there’s a pretty good chance you’ve heard of him even if you don’t live here.) The self-taught chef and culinary icon owns a family of restaurants throughout the city, dishing up everything from lamb ravioli at Lola to his signature triple coconut cream pie at Dahlia Bakery. I’ve yet to get my hands on a slice of that pie, but thanks to my clever partner, Alex, and her unmatched ability to execute a surprise, I got to sample a more intimate side of the Tom Douglas empire during an early Valentine’s Day celebration.
When Alex surprised me with a trip to Paris back in 2018, she told me ahead of time to take a week off work, and little else. I didn’t find out where we were going until we started boarding the plane, kind of like a DIY Project X trip. Surprise after surprise, she led me down cobblestone streets, into carefully selected bakeries (there’s a blog post being written in the back of my mind, dedicated entirely to my love of croissants and quest for Seattle’s best), and, after several days of delicious adventures, she proposed. We said oui, I fell in love with this restaurant’s steak frites and life has never been the same. This is to say, I now have high expectations for surprises.
When Alex told me to plan for a long lunch on February 13, she didn’t tell me where we were going, only that I needn’t pack a lunch and that I should plan to be out of the office between 11:45 a.m. and 1:15 p.m. She picked me up on foot here at the magazine’s office, led me on a brisk walk down Fourth Avenue and through the doors of Hotel Ändra. Halfway up the lobby staircase, I could smell our final destination before I saw it: a doorway into the Hot Stove Society cooking school.
It’s quite a scene to stumble upon: a massive kitchen with a sprawling seating area, cooking demo stage, a recording set where Douglas creates episodes of his Seattle Kitchen podcast, and chefs busy at work in all corners of the space. Alex snagged us tickets for one of the school’s lunch clubs, where guests watch a live cooking demonstration led by a professional chef while eating that same multi-course meal as it's prepared and served by a team of chefs in the school's kitchen. We were led to our seats, poured glasses of bubbly and given a recipe packet for the day’s meal: steak frites!
I was totally surprised, and so glad for the chance to gain new culinary skills without expending much executive function. Chef Bridget Charters walked us through a French meal that holds special meaning after our Paris trip, and I left feeling surprisingly confident in my ability to recreate it—from the cute little amuse-bouche of blue cheese and thyme gougères to salad with freshly made vinaigrette, juicy steak with compound butter, and an apple tarte tatin for dessert.
Though I left feeling hopeful about my kitchen skillset, it’ll be a surprise to all of us if I carve out the time to pull this off at home—making the lavish lunch experience that much more of a treat.
“Hot Stove Society’s Lunch Club is a fabulous way to enjoy a quick meal prepared by excellent chefs, who teach you every trick in their book at a very reasonable price,” Douglas said by email. “[It’s] an awesome way to break up your day, try something new and learn some cooking techniques to share with your friends and family.”
