Rezept für glutenfreie Stechpalmenblätter-Kekse

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Rezepte
Geschirrtyp
Kekse und Kekse

Dies ist ein wunderbares glutenfreies Keksrezept, perfekt für Weihnachten!

2 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 12 Kekse

100g Butter, Zimmertemperatur
50g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
175g glutenfreies Mehl
1 gehäufter Teelöffel Puderzucker
1 Teelöffel Wasser
ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe
100g fertige grüne Glasur

MethodeVorbereitung:40min ›Kochen:25min ›Fertig in:1h5min

Den Backofen auf 150 C / Gas 2 vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker schaumig schlagen, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
Das Mehl vorsichtig einsieben und mit sauberen Händen untermischen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist. Schneiden Sie 12 Stechpalmenblätter mit Ihrem Cutter aus. Wenn Sie es etwas dünner ausrollen, erhalten Sie mehr Kekse. Legen Sie Ihr Backblech auf.
25 Minuten backen oder sie sind goldbraun. Wenn sie herauskommen, lassen Sie sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Währenddessen Puderzucker, Wasser und Lebensmittelfarbe glatt rühren.
Rollen Sie unsere Sie bereit, um Zuckerguss zu rollen, und schneiden Sie 12 Stechpalmenblätter mit dem gleichen Ausstecher aus, der für die Kekse verwendet wird.
Auf jeden Keks ein Stechpalmenblatt legen und dann mit einem feinen Pinsel auf die Glasur punktieren, um die Beeren zu bilden.
Genießen!

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AIP & Paleo Cassava Mehl Kekse (eierfrei, nussfrei, milchfrei)

Großartig zu jeder Mahlzeit, wenn Sie AIP sind, werden Sie so glücklich sein, wieder Kekse zu Ihren Mahlzeiten zu haben! Ja, diese Brotschätze auf Maniokmehlbasis sind eifrei, nussfrei und milchfrei, aber dennoch ideal für jede Paleo-Ernährung.

Jeder hat das Recht, Kekse zu essen. Wenn die Kekse gesund sind, umso besser. Diese aus Maniokmehl hergestellten Komfort-Nahrungsmittel-Schönheiten bieten großartige komplexe Kohlenhydrate und resistente Stärke und das Rezept enthält auch einige hirnsteigernde Aminosäuren – ein bisschen Protein für den Grundblutzuckerspiegel.

Während unseres letzten Urlaubs durch Europa verbrachten wir ein paar Tage in London und hatten dort das beste Essen der gesamten Reise. Und das sagt etwas, denn wir haben VIEL leckeres Essen in Europa!

Mr. Hungrys Favorit war die Meat Pies &ndash und es gab soooo viele leckere Optionen zur Auswahl! Neben Ihrem typischen Hirten- oder Hüttenkuchen gibt es Steak- und Ale-Kuchen, Steak- und Nierenpastete, Fleischeintöpfe aller Art, die mit Blätterteig umwickelt oder belegt werden, Kekse, Mürbeteig usw. Sie nennen es und sie haben es eine Fleisch- + Stärke- / Krustenoption in so ziemlich jedem Restaurant und Markt und es wird fantastisch schmecken.

Unser absoluter Favorit war der &ldquoDeer Stalker, ein Wildbret, trockener Speck, Rotwein und grüner Linsenkuchen mit Soße und Kartoffelpüree, den wir bei Pieminister auf dem Borough Street Market hatten. Es war einfach unglaublich (und überhaupt nicht Keto &ndash, aber wir haben auf der Reise Keto gegessen und ich bereue oder schulde nichts dafür.)

Übrigens, wenn Sie jemals in London und in der Nähe des Borough Markets sind, gehen Sie dorthin. ISS ALLES. DAS ENDE.

Wie auch immer, als wir von unserer Reise nach Hause und zurück auf Keto kamen, träumten wir von den Fleischpasteten und waren traurig darüber. Also versprach ich Mr. Hungry, dass ich einen Keto-Rindfleischeintopf / Fleischpastete machen würde, der genauso reichhaltig, herzhaft und bequem war wie die, die wir in England hatten.

1000% Ehrlichkeit? Dieser Keto-Rindfleischeintopf mit käsiger Kekskruste ist Ja wirklich gut und vor allem völlig schuldfrei und ketofreundlich & hellip.

Ich meine, Fleischpasteten in London sind einfach legendär und unübertroffen. Es ist eine Sache. Ich bin also absolut in Ordnung, in diesem Fall den zweiten Platz zu erreichen.

Vollständige Offenlegung, ich habe das Ei im Teig für die Kekskruste vergessen, also zerfielen sie etwas mehr als sie sollten und die untere Hälfte schmolz in den Keto-Rindfleischeintopf. Immer noch lecker, aber weniger vom eigentlichen flauschigen Keks als ich mir gewünscht hätte.

Keine Sorge, das Ei ist im Rezept unten enthalten &ndash und solange Sie es nicht vergessen und wie ich es getan haben, haben Sie eine flauschige und zarte Cheddar-Thymian-Keks-Kruste obendrauf, die die fleischige Füllung in diesem Keto perfekt ergänzt Rinderragout.

Für die Keto-Rindereintopf-Füllung habe ich Radieschen und Sellerie verwendet, um sie aufzufüllen, ohne zusätzliche Kohlenhydrate hinzuzufügen &ndash, was sie ausreichend herzhaft machte, und Sie können kaum sagen, dass es keine Kartoffeln sind, die Sie essen!

Ich habe ein wenig Whisky für den Geschmack verwendet, aber Sie können Rotwein ersetzen oder ganz weglassen, wenn Sie es vorziehen. Ich empfehle jedoch, es zu probieren, wenn Sie eine Hand haben. Ein wenig Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce verleihen der Soße auch eine schöne Tiefe und Fülle, die über einen durchschnittlichen Keto-Rindfleischeintopf hinausgeht.

Mit einem langen, kalten Winter am Horizont bin ich zuversichtlich, dass Sie diesen Keto-Rindfleischeintopf und die käsige Kekskruste in Ihre reguläre Rotation aufnehmen möchten. Und wenn Sie zu Hause einen Rindereintopf + Käsekuchen lieben, werden Sie auch von ihnen Beschwerden bekommen!

Als zusätzlichen Bonus hält sich dieser kohlenhydratarme Rindereintopf die ganze Woche gut im Kühlschrank und lässt sich in der Mikrowelle gut aufwärmen.

Klassischer eisgekühlter Stechpalmenkuchen

Setzen Sie den Kuchen auf ein Kuchenbrett oder einen Servierteller. Oben und an den Seiten mit etwas Marmelade bestreichen. Rollen Sie das Marzipan auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche aus, bis es groß genug ist, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu bedecken – verwenden Sie ein Stück Schnur zum Abmessen. Heben Sie Ihr Marzipan vorsichtig an und streichen Sie die Seiten des Kuchens glatt, um ihn zu kleben. Den Boden abschneiden, dann noch einmal mit mehr Marmelade bestreichen.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Oberfläche wirklich sauber ist, und bestäuben Sie sie dann erneut mit etwas Puderzucker. Kneten Sie 850 g der Glasur, bis sie sehr glatt und biegsam ist. Wie beim Marzipan die Glasur ausrollen, dann die Torte abdecken und den Überschuss noch einmal von unten abschneiden. Glätten Sie alle Unebenheiten oder Flecken mit den flachen Händen und reiben Sie die Glasur, um sie auf Hochglanz zu bringen.

Etwa ein Fünftel der restlichen Glasur abziehen und so viel rote Lebensmittelfarbe einkneten, dass eine leuchtende Farbe entsteht. Kleine Mengen abkneifen und zwischen den Fingern rollen, um kleine „Beeren“ zu erhalten. Streuen Sie etwas Glitzer auf eine Untertasse und rollen Sie die Kugeln darin, um sie vollständig zu beschichten. Schütteln Sie überschüssigen Glitzer ab und legen Sie ihn beiseite, um ihn zu festigen.

In die restliche Glasur etwas grüne Lebensmittelfarbe kneten und auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche dünn ausrollen. Stanzen Sie viele Stechpalmenblätter aus und kleben Sie sie auf Ihren Eiskuchen. Verwenden Sie einen Pinsel, um die Unterseite jedes Blattes mit etwas Wasser zu befeuchten – machen Sie sie jedoch nicht zu nass, sonst könnte die grüne Farbe auf den Rest des Kuchens auslaufen. Wenn Sie genügend Stechpalmenblätter hinzugefügt haben, mischen Sie einen Spritzer Wasser in etwas Puderzucker, um eine flüssige, aber ziemlich steife Glasur zu erhalten, und kleben Sie damit Ihre Glitzerbeeren auf. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden trocknen, bevor Sie ihn anschneiden. Der Kuchen hält bis zu 2 Wochen glücklich ungeschnitten. Nach dem Anschneiden in einer luftdichten Dose bis zu einem Monat aufbewahren.

Zutaten

PUDDING
100 g FREEE Weißbrotmehl
100 g weicher brauner Zucker
2 TL gemischte Gewürze
50 g Trockenpflaumen
50 g getrocknete Aprikosen
125 g Rosinen
125 g Sultaninen
175 g Johannisbeeren
50 g gemischte Schale
1 Orange, abgeriebene Schale und Saft
1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
50 g Öl
Öl, für Becken
DEKORATION OPTIONAL
Lorbeerblätter oder Rosmarin
Johannisbeeren oder Preiselbeeren
Stechpalmenblätter ohne Beeren
TO FLAME CHRISTMAS PUDDING OPTIONAL
3 EL Brandy oder Rum

Mehl, Zucker und Gewürzmischung in eine Schüssel geben und verrühren.
Pflaumen und Aprikosen in eine große Rührschüssel hacken, Rosinen, Sultaninen, Johannisbeeren und gemischte Schale hinzufügen.
Die Orangen- und Zitronenschale in die Schüssel reiben und dann den Saft von beiden hinzufügen.
Öl einrühren.
Das vorbereitete Mehl in die Schüssel geben und gut vermischen.
Die Mischung abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht stehen lassen.
Schneiden Sie zwei Kreise aus Pergamentpapier so aus, dass sie genau in die Oberseite eines 1,1 l/2pt-Puddingbeckens passen.
Reiben Sie die Seiten des Puddingbeckens mit etwas Öl ein.
Rühren Sie die Mischung um, kippen Sie sie in die Puddingschale, drücken Sie sie nach unten und glätten Sie die Oberseite.
Decken Sie die Oberseite des Puddings mit den vorbereiteten Pergamentpapierkreisen ab.

Den Pudding in einem Topf kochen

Decken Sie das Puddingbecken mit Küchenfolie ab und stecken Sie es am äußeren Rand gut ein.
Stellen Sie den Pudding auf den Boden einer großen Pfanne und fügen Sie kochendes Wasser hinzu, bis es die Hälfte des Puddingbeckens erreicht hat.
Deckel auf den Topf geben und 2 Stunden leicht köcheln lassen. Heben Sie gelegentlich den Deckel an und fügen Sie mehr kochendes Wasser hinzu, um den Füllstand auf halber Höhe der Puddingschale zu halten.
Lassen Sie den Pudding nach dem Kochen abkühlen, ohne die Küchenfolie und das Pergament zu entfernen.
Bewahren Sie den Pudding bis zu seiner Verwendung an einem kühlen, dunklen Ort für bis zu 1-3 Monate auf und erhitzen Sie ihn zum Servieren erneut.

Den Pudding in der Mikrowelle kochen

Decken Sie den Pudding mit Frischhaltefolie ab und schneiden Sie oben ein Loch, damit der Dampf entweichen kann.
3 Minuten auf mittlerer Stufe (600 W) kochen, 1 Minute stehen lassen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie den Pudding vollständig abkühlen.
Entfernen Sie die Frischhaltefolie und decken Sie das Becken fest mit Küchenfolie ab.
Lagern Sie den Pudding bis zu 1-3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort und erhitzen Sie ihn zum Servieren erneut.

Den Pudding in einem Topf aufwärmen

Entfernen Sie die Küchenfolie, überprüfen Sie den guten Zustand des Puddings und ersetzen Sie die Pergamentschicht.
Decken Sie das Becken wieder mit Küchenfolie ab und stecken Sie es am äußeren Rand gut ein.
Stellen Sie den Pudding auf den Boden einer großen Pfanne und gießen Sie kochendes Wasser hinzu, bis es die Hälfte des Puddingbeckens erreicht hat.
Deckel auf den Topf geben und 60 Minuten leicht köcheln lassen.
Pudding vorsichtig aus dem Topf nehmen.
Entferne die Küchenfolie und das Pergament und fahre mit einem warmen Messer um den Innenrand der Schüssel.
Einen warmen Teller auf das Puddingbecken stellen, den Pudding vorsichtig umdrehen und auf den Teller gleiten lassen.
Bis zum Servieren warm halten.

So erhitzen Sie den Pudding in einer Mikrowelle

Entfernen Sie die Küchenfolie und ersetzen Sie die Pergamentschicht.
Den Pudding locker mit Frischhaltefolie bedecken.
3 Minuten bei hoher Leistung (800 W) kochen, 2 Minuten ruhen lassen.
Entferne die Frischhaltefolie und das Pergament und fahre mit einem warmen Messer um den Innenrand der Schüssel.
Einen warmen Teller auf die Puddingschale stellen, den Pudding vorsichtig umdrehen und auf den Teller gleiten lassen.
Bis zum Servieren warm halten.

Eine kleine Auswahl an Preiselbeeren, Johannisbeeren, Lorbeer, Rosmarin oder Stechpalmenblatt (ohne Stechpalmenbeeren) darauf legen.
Entfernen Sie alle Dekorationen, bevor Sie den Pudding essen oder abflammen.

Den Christmas Pudding entzünden (optional)

Stellen Sie sicher, dass der Pudding und die Servierplatte warm sind.
Geben Sie 3-4 Esslöffel Brandy oder Rum in einen kleinen Topf und warten Sie, bis Sie bereit sind, den Pudding zu flammen.
Den Topf leicht erhitzen, bis der Brandy oder Rum sehr heiß ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und sofort den Brandy oder Rum über den warmen Pudding gießen.
Entzünden Sie die Spirituose schnell und vorsichtig mit einem Feuerzeug.
Kippen Sie die Servierplatte zur Seite und löffeln Sie den überschüssigen Alkohol vorsichtig über den Pudding. Die Flamme erlischt, wenn der gesamte Alkohol weggebrannt ist.

Temperatur

600 W für 3 Minuten kochen, 1 Minute stehen lassen und weitere 3 Minuten kochen lassen.

Zutaten

200 g dunkle Schokolade, in Stücke gebrochen
5 große Eier aus Freilandhaltung, getrennt
175 g Puderzucker, plus etwas mehr
50 g gemahlene Haselnüsse
2 EL heißes Wasser
225 g Brombeeren
3 EL Schlehen-Gin, Kirschbrand oder Kirsch
400 ml Doppelrahm
2 EL Puderzucker
Schoko-Stechpalmenblätter und extra Brombeeren zum Dekorieren

Anweisungen

Backofen auf 180°C/Gas Stufe 4 vorheizen. Ein Rechteck aus antihaftbeschichtetem Backpapier etwas größer als eine 34x23cm (131⁄2x 91⁄2in) Biskuitrolle oder Bratform mit gleichem Bodenmaß ausschneiden. In die Ecken des Papiers schräg einschneiden, dann in die Dose drücken, so dass der Boden liniert ist und das Papier etwas über den Seiten der Dose steht.

Die Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit leicht siedendem Wasser schmelzen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen bis zur Spitze. Mit dem noch schmutzigen Schneebesen Eigelb und Zucker in einer zweiten Schüssel 4-5 Minuten verquirlen, bis die Masse dick und blass ist und eine Spur hinterlässt.

Die geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse heben, dann die Haselnüsse und das Wasser. Etwas Eiweiß unter die Masse heben, um es zu lockern, dann den Rest vorsichtig unterheben.

In die Form löffeln und leicht zu einer gleichmäßigen Schicht auflockern. 15 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen sind und die Oberseite leicht knusprig ist. Abkühlen lassen, mit einem sauberen Geschirrtuch bedeckt. Brombeeren und Likör in eine Schüssel geben, Roulade und Beeren zugedeckt 3-4 Stunden ruhen lassen, je nach Belieben auch länger.

Etwa 2-3 Stunden vor dem Servieren die Sahne schaumig schlagen, dann den Puderzucker und den Likör aus den eingeweichten Brombeeren unterheben.

Befeuchten Sie ein sauberes Geschirrtuch unter heißem Wasserhahn, wringen Sie es aus und legen Sie es so auf die Arbeitsfläche, dass die kürzeren Kanten zu Ihnen zeigen. Bedecken Sie dieses mit einem sauberen Blatt Antihaft-Backpapier und bestreuen Sie es mit etwas zusätzlichem Zucker. Die Roulade auf das Zuckerpapier stürzen und das Belagpapier entfernen.

Die Creme auf der Roulade verteilen und mit den eingeweichten Brombeeren bestreuen. Rollen Sie die Roulade von der kurzen Kante in Ihrer Nähe auf und verwenden Sie dabei das Papier und ein feuchtes Geschirrtuch. Die Roulade wird knacken, aber keine Sorge, rollen Sie einfach weiter und drücken Sie sie in eine gute Form, bis Sie das andere Ende erreichen. Wickeln Sie das Papier und den Stoff einige Minuten lang um die Roulade, um die Form zu fixieren. (Wenn Sie dies zu Weihnachten servieren möchten, wickeln Sie die Roulade in Papier und Folie ein und halten Sie sie über Nacht im Kühlschrank).

Papier und Tuch entfernen und die Roulade auf einen Servierteller legen. Mit Schoko-Stechpalmenblättern (siehe unten) und zusätzlichen Brombeeren dekorieren.

Für die Schoko-Stechpalmenblätter

Schneiden Sie etwa 20 Stechpalmenblätter von einem kleinen Zweig ab und lassen Sie nur ein wenig vom Stiel übrig. Waschen und trocknen Sie die Blätter und bestreichen Sie dann die glänzende Oberseite jedes Blattes mit etwas geschmolzener Schokolade, wobei ein wenig Blatt und Stiel unbedeckt bleiben.

Die Blätter mit der Schokoladenseite nach oben auf ein mit antihaftbeschichtetem Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Kühlschrank kalt stellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Mit einer zweiten dünnen Schicht geschmolzener Schokolade bedecken (Sie benötigen insgesamt nur etwa 75 g Schokolade) und erneut kalt stellen.

Wenn Sie gebrauchsfertig sind, halten Sie das Stielende des Blattes fest und beginnen Sie sehr vorsichtig, das Blatt zu schälen und von der Schokolade abzurollen. Oben auf der Roulade anrichten und die Stechpalmenblätter wegwerfen.

Das andere Tolle an dieser Suppe ist, dass Sie das Gemüse mit dem, was Sie zur Hand haben, austauschen können. Klassisch hat Chicken Pot Pie mindestens Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Wir haben Pilze, Kartoffeln und Erbsen hinzugefügt, aber diese können leicht durch zusätzliches Gemüse ersetzt werden, das Sie zur Hand haben. Einige andere Gemüse, die gut darin sein könnten:

Rettich
Steckrübe
Blumenkohl
Grünkohl
Grünkohl
Lauch
Sellerie
Zucchini und Sommerkürbis
Paprika

Wenn Ihnen dieses Hausmannskost-Rezept gefällt, probieren Sie diese anderen Favoriten:

Schau das Video:

Perfekte vegane glutenfreie Schokoladenkekse

Neulich habe ich meinen Rezept-Rolodex durchgedacht und festgestellt, dass ich keinen veganen, glutenfreien Schokoladenkeks auf dem Blog habe. ICH KENNE. Es ist einfach falsch. Also musste ich das natürlich korrigieren. Der Rest ist Geschichte. Freunde, macht eure Schürzen fertig und lasst uns backen!

Dies 9-Zutaten-Rezept beginnt mit Aquafaba! Ja, Aquafaba kennt keine Grenzen. Es wirkt wie eine Bindung und Backtriebmittel in diesen Keksen, was schon erstaunlich ist.

Wenn Sie noch nicht auf den Aquafaba-Zug aufgesprungen sind (das ist nur die Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen), sollten Sie das unbedingt tun! Lassen Sie das flüssige Gold das nächste Mal nicht weg, wenn Sie Hummus machen! Es hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank und macht so viele leckere Dinge (wie ölfreies Müsli!).

Als nächstes kommen Ihre trockenen Zutaten, die organischer brauner Zucker, vegane dunkle Schokoladenstückchen, Mandelmehl (das ist der Schlüssel, um diese hell und zart zu bleiben) und unsere glutenfreie Mehlmischung sind. Fügen Sie Ihrem geschlagenen Aquafaba ein wenig Kokosöl und Vanille hinzu, vermischen Sie es mit den trockenen Zutaten und Sie haben die Hälfte geschafft!

Diese Kekse profitieren von einer kurzen 30-minütigen Kühlung vor dem Backen. Aber wenn Sie absolut nicht warten können (ich meine, wie Sie es einfach nicht können), marschieren Sie mutig in Richtung Backen. Ich finde sie einfach einfacher zu verarbeiten (und besser zu backen), wenn sie gekühlt sind.

Freunde, ihr werdet diese Kekse LIEBEN! Sie sind:

Innen zart
Außen etwas knusprig
Perfekt süß
Mit Schokoladenstückchen besetzt
Einfach zu machen
& so lecker

Wahre Geschichte: Als wir diese Kekse mit einer Freundin geteilt haben, musste sie sie vor ihrer Familie verstecken, weil sie sich bei der ganzen Charge nicht trauten. Außerdem sagten sie, sie seien „nicht nachweisbar“ glutenfrei. Das ist ein Gewinn in unserem Buch!

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen! Hinterlassen Sie einen Kommentar, bewerten Sie ihn und vergessen Sie nicht, ein Foto mit #minimalistbaker auf Instagram zu markieren. Prost, Freunde!

Speck? In einem &ldquoGesunden&rdquo-Rezept?

Jawohl! Speck kann gesund sein. Es gibt so viele Fehlinformationen über gesättigte Fette und tierische Lebensmittel. Eines der wichtigsten Dinge, die Sie über den Verzehr von Fleisch wissen sollten, ist sicherzustellen, dass Sie Fleisch von Gras- und Weidehaltung erhalten, da dies den Unterschied in der Nährwertqualität ausmacht. Fleisch kann ungesund sein, wenn es aus Massentierhaltung stammt, aber Tiere, die auf der Weide aufgezogen werden, produzieren tatsächlich gesundes Fleisch!

Wenn Sie wirklich die Wahrheit über gesättigte Fette wissen möchten, lesen Sie meinen Artikel hier. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Speck gesund sein kann, lesen Sie hier mehr.

10 schnelle und gesunde Gefrier- bis Slow-Cooker-Rezepte (KEIN Vorkochen erforderlich!)

Dies ist einer dieser Blogposts, auf die Sie immer wieder zurückkommen werden. Ich wage zu behaupten, dass es sogar dein Leben verändern könnte. 10 Schnell und Gesunde Gefrier- bis Slow-Cooker-Mahlzeiten ist genauso bequem wie es klingt, aber es wird noch besser. An Ihrem Vorbereitungstag ist kein Kochen erforderlich, was Ihnen jede Menge Zeit spart und noch besser, diese Mahlzeiten sind alle wirklich gesund. Ich habe Wochen mit diesem Beitrag verbracht! Ich recherchierte, machte viele Rezepte und meine Familie und ich aßen uns durch jedes einzelne. Die ursprünglichen 20 Rezepte, mit denen ich angefangen habe, wurden zu unseren 10 Lieblingsrezepten gepaart. Vier der Rezepte sind vegetarisch, vier sind Hühnchengerichte, eines ist Schweinefleisch und zwei sind Rindfleisch. Ich habe das Gefühl, dass ich viel Abwechslung und köstlichen Geschmack bekommen habe, ohne exotische oder teure Zutaten zu benötigen. Verarbeitete Lebensmittel wurden auf ein Minimum reduziert und es gibt Tonnen von Gemüse!

Klicken Sie hier, um den Gefrierschrank zum Slow Cooker herunterzuladen

Gefriergerichte machen Ihre Nacht einfacher!

Ich kann es nicht fassen, wie einfach diese Kochmethode ist! Sie füllen alle rohen Zutaten in einen Gefrierbeutel und stellen ihn in den Gefrierschrank. Am Kochtag geben Sie den Inhalt des Beutels und vielleicht etwas Wasser oder Brühe in Ihren Slow Cooker und lassen ihn dann einfach machen! Meine Schwester war vor ein paar Wochen in der Stadt und half mir, alle meine Tiefkühlmahlzeiten vorzubereiten. Ich hatte keine Ahnung, dass meine Kinder am Ende krank werden und (aufgrund einer Fehldiagnose…) für die nächsten 5, fast 6 Wochen krank bleiben würden! Ich war so dankbar, Lebensmittel im Gefrierschrank zu haben, dass ich nicht darüber nachdenken oder in den Laden rennen musste, um Zutaten zu besorgen. Diese Mahlzeiten waren ein Lebensretter und selbst jetzt, wo wir uns wieder besser fühlen, habe ich sie genossen und bin froh, dass sie im Gefrierschrank sind, wenn ich sie brauche. Der Vorbereitungstag ist ein wenig lang und chaotisch, aber der Vorteil, so viel Arbeit erledigt zu haben, ist es sehr wert.

Etwa die Hälfte der Mahlzeiten sind Ein-Gericht-Wunder (Suppen und Eintöpfe, die allein als Mahlzeit stehen oder nur ein wenig Brot als Abrundung brauchen). Die andere Hälfte sind Teile von Mahlzeiten wie Teriyaki Chicken und Beef Stroganoff. Sie brauchen Reis oder Nudeln und ein oder zwei Gemüse, die mit ihnen serviert werden, um eine komplette Mahlzeit daraus zu machen. Ich mag beide Arten von Mahlzeiten im Gefrierschrank. Wenn ich zu viele Suppen und Eintöpfe mache, hat meine Familie genug davon und sie fangen an zu stöhnen, wenn sie den Slow Cooker auf dem Tisch sehen. Wenn ich frische Elemente wie frisch gekochte Nudeln oder Reis und eine Art frischen Salat und gedünstetes oder geröstetes Gemüse hinzufüge, fühlt sich das Essen weniger wie eine “Slow Cooker”-Mahlzeit an. Ich liebe es immer noch, das Hauptgericht im Slow Cooker zuzubereiten, weil ich weiß, dass es geht, wenn um 17 Uhr ein wenig Reis gekocht wird und etwas Gemüse zubereitet wird, fühlt sich nicht wie eine große Sache an. Alle Überlegungen sind bereits erledigt. Ist das nicht die halbe Schlacht beim Abendessen? Entscheiden, was zu tun ist!?

Die Portionsgröße für jede Mahlzeit beträgt 6 bis 8 Personen. Es sind ziemlich große Mahlzeiten, aber das Schöne daran ist, dass Sie noch weniger kochen können. Für meine Familie mit 2 Erwachsenen und 4 kleinen Kindern, die essen (ich habe auch ein Baby, das aber noch nicht in die Lebensmittelzählung aufgenommen wird) ergab jedes Rezept fast 2 volle Mahlzeiten. Ich liebe Reste und habe nichts dagegen, sie in der Nähe zu haben. Wenn es nicht ganz genug für ein volles Abendessen war, aßen wir die Reste zum Mittagessen. Eine größere Familie oder eine mit Kindern, die etwas mehr essen als ich, wird die Portionsgröße lieben.

Bevor Sie an Bord springen, lesen Sie den ganzen Beitrag! Es enthält 10 Rezepte, eine Einkaufsliste sowie eine große Liste mit Tipps und Tricks, die ich gelernt habe!

Und weil ich es gerne ganz einfach mache, gibt es hier alle Rezepte, Anleitungen, Tipps und Tricks als PDF zum Ausdrucken! Das Abendessen ist jetzt einfacher geworden, viel einfacher!

Der Prozess zur Zubereitung von Tiefkühlgerichten für den Slow Cooker

Anweisungen:

1. Entscheiden Sie, wie viele und welche Mahlzeiten Sie zubereiten möchten.

2. Machen Sie eine Einkaufsliste. Die bereitgestellte Einkaufsliste enthält alle 10 Rezepte, enthält jedoch keinen der Serviervorschläge.

4. Tag der Zubereitung von Tiefkühlmahlzeiten - Sammeln Sie alle benötigten Vorräte, tragen Sie bequeme Kleidung und Schuhe, lustige Musik und Snacks sind auch immer gut.

5. Drucken Sie Rezepte aus, um sie griffbereit zu haben, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass verschüttete Flüssigkeiten auf ein elektronisches Gerät gelangen.

6. Beschriften Sie die Gefrierbeutel mit Reißverschluss oben mit dem Rezeptnamen, dem Datum, den Zutaten, die am Kochtag in den Slow Cooker gegeben werden müssen (wie Wasser oder Brühe und wie viel) und der Kochzeit.

7. Um die Gefriergerichte zuzubereiten: Legen Sie alle Zutaten, die unter dem Rezepttitel aufgeführt sind, in den entsprechenden beschrifteten Gallonen-Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Den oberen Teil des Beutels umklappen und flach liegend einfrieren.

8. Nehmen Sie am Kochtag den Essensbeutel aus dem Gefrierschrank, halten Sie ihn unter warmes Wasser, um den Inhalt aus dem Beutel zu lösen, geben Sie den Inhalt des Beutels in den Slow Cooker, fügen Sie nach Bedarf zusätzliche Zutaten hinzu (Brühe oder Wasser) und nach Anleitung kochen.

9. Salz und Pfeffer wurden sparsam hinzugefügt, also vor dem Servieren abschmecken und würzen.

Die Gefrierkost-Rezepte

Gemüserindsgulasch

2 Tassen grüne Bohnen, in mundgerechte Stücke gebrochen

2 Esslöffel Rinderbrühe (ich mag Bio besser als Bullion)

1 Esslöffel Worcestershiresauce

Tag: Fügen Sie vor dem Kochen 1 1/2 Tassen Wasser in den Slow Cooker hinzu

Kochzeit: 8 bis 10 Stunden auf niedrig

Servieren mit: frischem Brot oder Keksen

Rindfleisch Stroganoff

1 Pfund geschnittene Baby-Bella-Pilze

1 Esslöffel Rinderbrühe (ich mag Bio besser als Bullion)

Tag: Fügen Sie vor dem Kochen 1 Tasse Wasser in den Slow Cooker hinzu. Kurz vor dem Servieren 1 Tasse Sauerrahm einrühren.

Servieren mit: Eiernudeln oder Reis und grünen Bohnen

Preiselbeer-Senf-Schweinebraten

2-3 Pfund Schweinebraten (Löwe, Hintern oder Schulter)

2 Tassen frische oder gefrorene Preiselbeeren

½ Tasse Orangensaftkonzentrat

1 Esslöffel brauner oder Dijon-Senf

¼ Teelöffel gemahlener Zimt, optional

Kochzeit: 8 bis 10 Stunden auf niedrig

Servieren mit: Kartoffelpüree und gedünstetem grünem Gemüse oder Beilagensalat

Pilzgersteneintopf

1 Pfund Baby Bella Pilze, in Scheiben geschnitten

1, 15-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten

1 Tasse ungekochte Graupen

Tag: Geben Sie vor dem Kochen 6 Tassen Gemüsebrühe in den Slow Cooker.

Servieren mit: heißem knusprigem Brot oder Brötchen

Scharze Bohnen Chili

3, 15-Unzen-Dosen schwarze Bohnen

1, 28-Unzen-Dose zerkleinerte Tomaten

1 Tasse verschiedene gehackte Paprika

2 Esslöffel Chilipulver

1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

Tag: Fügen Sie vor dem Kochen 4 Tassen Brühe (ich habe Gemüsebrühe verwendet) in den Slow Cooker hinzu.

Kochzeit: 6-8 Stunden auf niedrig oder 5-6 Stunden auf hoch

Servieren mit: Tortilla-Chips und mit Sauerrahm, Käse und/oder scharfer Sauce garnieren

Herzhafter Linseneintopf

2 Tassen geschälte und gewürfelte (1/4 Zoll Würfel) Süßkartoffeln

1 Esslöffel schwarzer Pfeffer

Tag: Fügen Sie vor dem Kochen 5 Tassen Brühe (ich habe Gemüsebrühe verwendet) in den Slow Cooker hinzu.

Kochzeit: 6-8 Stunden auf niedrig oder 5-6 Stunden auf hoch

Servieren mit: frischen Grissini

Linsen-Butternuss-Kürbis-Curry

2 Tassen gewürfelter Butternusskürbis

1, 14-Unzen-Dose Kokosmilch (ich habe Vollfett verwendet)

1, 15-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten

1 Esslöffel Currypulver

Tag: Geben Sie vor dem Kochen 5 Tassen Wasser in den Slow Cooker. Kurz vor dem Servieren einen weiteren Teelöffel Currypulver und Graham Marsala, falls gewünscht, unter Rühren hinzufügen.

Kochzeit: 6-8 Stunden auf niedrig oder 5-6 Stunden auf hoch

Servieren mit: Reis, Fladenbrot oder Naan und geröstetem Gemüse

Koriander-Limetten-Hühnchen mit Mais und schwarzen Bohnen

2 Pfund knochenloses Hühnchen, Oberschenkel oder Brust (ich empfehle Oberschenkel, sie trocknen im Slow Cooker nicht so stark aus)

1, 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen

1 orange Paprika, gewürfelt

1 gelbe Paprika, gewürfelt

2 Esslöffel Chilipulver

2 Esslöffel frisch gehackter Koriander

Kochzeit: 6-8 Stunden auf niedrig oder 5-6 Stunden auf hoch

Servieren mit: Behandeln Sie dies wie eine Taco-Füllung – fügen Sie Tacos, Burritos, Taco-Salat, Nachos hinzu oder machen Sie Burrito-Schalen damit. 2 EL frisch gehackten Koriander vor dem Servieren unterrühren. Es ist sehr flexibel.

Teriyaki Hähnchen

2 Pfund knochenloses Hähnchen, Oberschenkel oder Brust, in mundgerechte Stücke geschnitten (ich empfehle Oberschenkel, sie trocknen im Slow Cooker nicht so stark aus)

1, 20-Unzen-Dose Ananasstücke

Servieren mit: gekochtem braunem Reis und grünem Gemüse

Butterhuhn

2 Pfund knochenloses Hähnchen, Oberschenkel oder Brust, in mundgerechte Stücke geschnitten (ich empfehle Oberschenkel, sie trocknen im Slow Cooker nicht so stark aus)

1, 15-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten

1, 15-Unzen-Dose Kokosmilch (ich habe Vollfett verwendet)

Servieren mit: gekochtem braunem Reis und grünem Gemüse

Tipps für Gefrier- bis Slow-Cooker-Mahlzeiten:

•Vorausplanen! Wenn Sie alle Rezepte an einem Tag zubereiten möchten, kaufen Sie an einem Tag ein und bereiten Sie den zweiten vor.

• Tragen Sie am Vorbereitungstag Tennisschuhe und bequeme Kleidung. Ihr Körper wird es Ihnen in dieser Nacht danken.

• Drucken Sie die Rezepte aus, damit Sie sie direkt vor sich haben, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass etwas darauf verschüttet wird. Machen Sie sich unterwegs Notizen zu allen Änderungen oder Anpassungen. Wenn Sie sie ein zweites Mal machen, wissen Sie, was Sie getan haben und was Ihnen gefällt.

• Schreiben Sie den Namen des Gerichts, das Datum und alles, was Sie zusätzlich zum Tag des Kochens benötigen, auf den Beutel, bevor Sie ihn füllen. Es ist viel einfacher, auf einem sauberen flachen Beutel zu schreiben als auf einem vollen.

• Alle Rezepte wurden getestet, wobei alle Zutaten ungekocht in den Beutel gehen. Sie können Zwiebeln anbraten und das Fleisch für zusätzliche Geschmackstiefe anbraten, obwohl dies die gesamte Vorbereitungszeit erheblich verlängert.

• Ich mag keine frischen Kartoffeln, Blumenkohl oder Brokkoli, die gefroren und dann im Slow Cooker gekocht werden (Süßkartoffeln sind jedoch in Ordnung). Wenn Sie diese Zutaten in einem Gefrierschrank zu einer Mahlzeit vom Typ Slow Cooker verwenden, empfehle ich, sie bereits gefroren (anstatt frisch) zu kaufen, es funktioniert ein wenig besser.

• Ich verwende am liebsten „Baby Bella“-Pilze im Slow Cooker. Sie haben einen tollen Geschmack und eine tolle Textur, wenn sie gekocht werden.

• Ich falte gerne die Oberseite der Gallonenbeutel um (so dass der Beutel etwa halb so hoch wie breit ist) und lege sie dann zum Einfrieren flach hin. Ich habe festgestellt, dass sie, wenn ich sie ganz flach auslege, nicht in meinen Slow Cooker passen, wenn sie gefroren sind.

• Bei meinen Recherchen habe ich festgestellt, dass einige Leute vorschlugen, die Tiefkühlkost über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor sie sie kochen möchten. Dann kochten sie eine aus dem Gefrierschrank aufgetaute Tiefkühlmahlzeit. Ich fülle meine Mahlzeiten während des Rezepttests direkt aus dem Gefrierschrank in den Crock Pot. Ich gehe davon aus, dass beide Methoden gut funktionieren, aber ich habe den Ansatz zum Auftauen nicht getestet.

• Halten Sie die Außenseite der Plastiktüte etwa eine Minute lang unter warmes Wasser, um den gefrorenen Inhalt leichter aus der Tüte und in den Schongarer zu bringen.

• Garen Sie Tiefkühlgerichte im Allgemeinen 5 bis 6 Stunden lang auf hoher Stufe oder 7 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe. Ich bevorzuge generell die langsame und niedrige Methode, aber wenn ich ein paar Mal vergessen habe, die Mahlzeit bis zum Mittagessen in den Slow Cooker zu geben, dann würde es ein oder zwei Stunden auf hoher Stufe kochen und dann die letzten Stunden auf niedrige Hitze reduzieren.

• Die meisten Rezepte verlangen im Allgemeinen eine Zwiebel, eine Zwiebel entspricht 1 Tasse gehackter Zwiebel.

• Ich kaufe nicht oft den vorgehackten Knoblauch in einem Glas, aber dafür habe ich es getan. Ich habe alle 10 Rezepte an einem Tag gemacht und den Knoblauch bereits gehackt zu haben, war eine große Zeitersparnis.

Was ist der beste Slowcooker?

Ich habe alle Rezepte mit diesem Hamilton Beach 33967 Set ‘n Forget 6-Quart Programmable Slow Cooker getestet. Ich empfehle es sehr. Es ist ein guter Preis (ca. 60 US-Dollar) und ich finde es toll, dass es einen Thermometeraufsatz hat, den Sie verwenden können! Es ist eine nette Funktion, die mir hilft, schöne Braten nicht zu verkochen. Es wurde mir von einem Freund empfohlen und ich bin glücklich, es zu haben. Ich finde es toll, dass der Deckel auch festklemmt! Es ist eine großartige Funktion, die ich oft benutze.

Meine zweite Empfehlung wäre der Crock-Pot SCCPVL610-S Programmable Cook and Carry Oval Slow Cooker. Ich habe diesen Slow Cooker noch nicht benutzt, aber er ist der meistverkaufte Topftopf bei Amazon. Es wurde über 1.800 Mal überprüft! Ich würde sagen, dies wäre eine sehr sichere Sache, und bei etwa 49 US-Dollar ist es ein Schnäppchen.

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