Neue Rezepte

Panierte Hechtmilch


Ich habe die Milch immer weggeworfen, weil ich nicht wusste, was ich damit machen sollte, aber diesmal sagte ich, bleib ein bisschen sicher, ich bin essbar und habe die Seite durchsucht, um sie zuzubereiten.
Sie und Oma hatten ein einfaches und leckeres Rezept. Danke Oma für die Inspiration! Also startete ich die Challenge "Rezepte für Familienessen", wie Oma immer wieder sagte, tolle Sache: 5 Rezepte! ;) PS Ich habe Milch verboten, kunstvolle Bilder zu machen, aber der kleine Drachen war nicht dabei und aus Versehen mit Fischen "vergiftet": Er ist kein Fischfan, daher war die Szenerie sofort erschöpft und ich habe nur Zwischenbilder! ;)

  • Pfirsichmilch ca. 300 g,
  • Meersalz ca. 1 Teelöffel,
  • Eier 2 Stück,
  • Klassischer Senf 1 EL,
  • Mehl ca. 100g,
  • Pesmet ca. 100g,
  • Unisol Sonnenblumenöl ca. 300ml.

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Panierte Hechtmilch:

Die gewaschene Milch mit Salz bestreuen und ca. Zehn Minuten. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Kruste vorbereiten. Mehl und Semmelbrösel in zwei separate Behälter geben. Die Eier in eine tiefere Schüssel geben, gut schlagen und dann mit dem Senf glatt rühren.

Milch wird durch Mehl, Ei-Mischung und dann Paniermehl gegeben.

Die Milch in heißem Öl auf jeder Seite anbraten.

Nach dem Frittieren in ein Sieb geben, um das Öl abzulassen.

Panierte Milch wird mit Naturkartoffeln, Reis oder Brot serviert, begleitet von Salat der Saison! ;)

Viel Glück und viel Glück!

Tipps Seiten

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Ich denke, man kann jede Art von Milch verwenden, von jeder Art von Fisch;)


Gegrillte Hechtfilets

Das erste Mal, wenn Sie gegrillte Hechtfilets zubereiten, kann es schwieriger erscheinen, denn wir müssen aufpassen, dass das Fleisch des Fisches nicht zerbricht, da es sehr zart ist.

Alles, was wir tun müssen, ist den Herd zu reinigen und zu ölen. Wir werden die Fischdatei entfernen, wenn wir es wünschen. Der Fisch muss sehr gut getrocknet sein, wir werden ihn dann mit Öl einfetten und mit Salz oder Pfeffer bestreuen. Das Filetstück kann etwa 2,5 bis 3 cm dick sein.

Der Fisch wird mit dem eingefetteten Teil auf den Grill gelegt, wir lassen ihn ca. 2 Minuten ohne ihn zu bewegen oder etwas länger, wenn wir es sehr gut haben möchten. Dann kehrt er zurück und wiederholt dies.


Jamaikanische Küche bei Flavour Making

Letzten Samstag ging ich zu einer Veranstaltung, die Radu Popovici, der Küchenchef, den ich im Restaurant Ginger kennengelernt habe und dessen Blog und Rezepte ich seitdem verfolge, seit einiger Zeit regelmäßig im Biscuit-Laden auf Magheru macht. Wird genannt Aromaherstellung, findet samstags statt und bereitet jedes Mal Spezialitäten einer anderen internationalen Küche zu. Es kostet 70 Lei pro Person, aber ich lege lieber etwas dort hin, was ich noch nie probiert habe, als woanders auf Pizza und Saft.

Zu meinem Glück habe ich es geschafft, an genau dem letzten derartigen Event der Saison teilzunehmen, da es im Sommer eine Pause macht. Die gewählte Küche war jetzt die jamaikanisch, über die ich absolut nichts wusste. Nach dem, was Radu uns erzählte, haben die Jamaikaner Zubereitungen, in die sie Gewürze, die sie von Stämmen verwendeten, wie Piment, kombiniert mit Zutaten, die von allen anderen Völkern, die nach Amerika ausgewandert sind, mitgebracht wurden, einschließlich afrikanischer Sklaven, spanischer und englischer Eroberer, Auswanderer in letzter Zeit und so weiter.

Was habe ich gegessen? Ich habe angefangen mit Garnelen mit Knoblauch und Zwiebeln und serviert mit Stücken gebackener Papaya, vielleicht mit etwas Thymian. Sehr gut, zumal ich ein großer Fan von Garnelen bin, seit ich sie vor 3 Jahren in Portugal gegessen habe.

Garnelen mit Knoblauch, Zwiebeln und Papaya

Gefolgt Hechtfilets gebackenes Brot, allerdings nicht als europäisches Schnitzel, sondern in einer Mischung aus Stärke, Ei und Kokos, wenn ich richtig gewählt habe. Die Walnuss war auf der goldenen Kruste deutlich sichtbar und schmeckte gut. Ein einzigartiger Geschmack, den ich zum ersten Mal esse. Radu machte dann eine Sauce mit Limette, geriebenem Knoblauch, geriebener Ingwerpaste, roter Paprikapaste, Sojasauce und Honig, alles in einer kleinen Schüssel vermischt und dann über den panierten Fisch gegossen. Als Beilage wurde Basmatireis serviert, der eine größere Körnung hat und etwas knuspriger als normal ist.

Hechtbrot mit Soße und Reis

Typ drei war Hühnchen, über das eine Sauce aus Essig, grünem Pfeffer und Limette gegeben wurde, zu der rote Paprikapaste hinzugefügt wurde, also war es ziemlich schnell. Es wurde wie eine grüne Paste über das Huhn gelegt und ließ es großartig schmecken. Würzig genug, um dir auf der Zunge zu stechen, aber nicht genug, um dein Herz höher schlagen zu lassen und dir das Essen unangenehm zu machen.

Hühnchen mit scharfer Sauce und Reis

Am Ende war es ein Eis aus Kokosmilch, gemischt mit Ingwer und Limettenstücken und serviert mit Ananas- und Papayastückchen. Sehr gut und erfrischend.

Ich freue mich darauf, diese Veranstaltungen wieder zu starten, folge in der Zwischenzeit Radu Popovici auf seinem Blog für detaillierte Rezepte und andere Gerichte.

/> Garnelentopf /> Garnelen mit Knoblauch, Zwiebeln und Papaya /> Tisch auf dem Boden des Biscuit-Ladens
/> Küchengeräte /> Hechtfilet /> Fischsauce
/> Hechtbrot mit Sauce und Reis /> Radu bereitet die Sauce vor /> Hühnchen mit scharfer Sauce und Reis
/> Kokoseis mit Ananas und Papaya

7 leckere Fischrezepte

Gewaschenes und gereinigtes Gemüse wird in Kreise geschnitten und in einer Schüssel mit Wasser (genügend, um das Gemüse zu bedecken) und etwas Salz gekocht. Mit einem Deckel abdecken. Wenn das Gemüse gekocht ist, legen Sie es in eine Pfanne, in die das Öl gegeben wurde. Der Fisch wird portioniert, gesalzen/gewürzt und über das Gemüse gelegt. Fügen Sie 1/2 Glas des Saftes hinzu, in dem das Gemüse gekocht wurde. 1/2 Stunde in den Ofen stellen und dann den Wein dazugeben. Drehen Sie den Fisch um und stellen Sie ihn für 1/4 Stunde in den Ofen, um ihn von beiden Seiten zu bräunen.

Salat garniert mit Quitte

Zubereitungszeit: 1 Stunde Schwierigkeit: gering

Sellerie
Quitte
Karotte
Pfeffer
Unterwäsche
Knoblauch-Brennnessel-Paste
Salz
Knoblauchmayonnaise

Gießen Sie in ein hohes Tablett, in dem der gereinigte und gewaschene Raum leicht sitzt, so viel kaltes Wasser, dass der Rückenflügel erreicht wird. Aufkochen. Währenddessen das Gemüse putzen. Sellerie (ein faustgroßes Stück) wird ebenso wie die beiden Quitten in 8/8 Längen geschnitten. Die Karotte wird zur Dekoration nach Ihren Vorstellungen geschnitten. Brennnesseln sind vorbereitet und warten.

Salateintopf dauert nicht länger als 45 Minuten. Nach der Hälfte die Zutaten in kochendes Wasser geben. (Es sollte NICHT hart kochen). Dekorieren Sie den Teller nach Belieben, aber es ist gut, Salatblätter zu verwenden. Legen Sie den Fisch in eine normale Position - wie in Wasser - stützen Sie ihn an den Seiten mit Quitten- und Selleriescheiben. Mayonnaise zum Dekorieren in eine Tüte geben. Decken Sie die Scheiben ab, die den Fisch stützen, und dekorieren Sie den Fisch, während Sie sich den Kopf schneiden. Die fertigen Brennnesseln in die Ecken des Tellers legen (sie haben eine dunkelgrüne Farbe), mit Karottenscheiben, Sellerie, Quitte garnieren.

KALT servieren! Die Salami ist ein Fisch mit "weißem" Fleisch, aber ein bisschen feenhaft. Knoblauch-Mayonnaise „wärmt“ sie, und der Geschmack von gekochter Quitte und Sellerie lässt einen an die Vergangenheit denken, Brennnessel hingegen holt einen in die Gegenwart zurück.


Gefüllter Hecht, alte Rezepte, Angeln

Als ich im April in Rumänien war, habe ich einen wunderschönen 2,7 kg schweren Hecht gefunden. Ich dachte nicht nach, ich nahm es sofort. Direkt aus der Quelle, aus der frischen Cherhana, war es eine echte himmlische Hand. Schade, dass ich nicht mehr gefunden habe. Ich nahm auch einen kleinen Zander, fast 1 kg, große Karausche, je ca. 1 kg, süß und lecker (3 Stück) und 3 große Novizen, je 6 kg. Gute Ware und vor allem extrem frisch. Wer weiß, wie der Fisch der Dobrogea schmeckt, versteht, was ich sage.

Sehen Sie hier einige Rezepte mit Fisch, Dobrogean, Fisch, authentisch, alt. Du wirst finden Rezepte für Fischsuppe, Lake, Plachie, Fischfrikadellen, Frikadellen mit Tomatensauce, feine Fischscheiben, Fischzacusca, Scordolea und Malasolca und mehr. Sind alte, authentische Rezepte, Familienrezepte, Dobrogene. Sie werden viele nützliche Tricks und Tipps finden, die Sie vielleicht kennen oder nicht kennen.

Ich erzähle dir zuerst, wie ich diesen gefüllten Hecht jetzt zubereitet habe und dann gebe ich dir noch andere Rezepte. Ich weiß, wie man Hecht auf viele Arten kocht, und gefüllter Hecht ist mein Favorit. Ein bisschen schwierig mit Hecht in Italien, also schreibe ich besser alle Rezepte, die ich kenne, damit du die Wahl hast.

Der Hecht ist ein extrem gieriger Raubfisch, der alle Jungen anderer Fische frisst. Daher wird es in Farmen von anderen Fischarten getrennt. Es hat ein helles Fleisch, hart, mit einem spezifischen Geschmack, leicht küstenartig, was nicht von jedem gemocht wird. Und wenn es nicht gut gekocht wird, ist das Hechtfleisch stark und hat einen unangenehmen Geschmack. Es wird in Diäten sehr empfohlen, da es überhaupt kein Fett enthält.


Gefüllter Hecht oder wenn die Lipovaner in der Küche glänzen

Sie haben noch nie Fisch-Borschtsch gegessen wie im Donaudelta, egal wie sehr Sie sich bemühen. Sie, die Lipovaner, haben etwas Besonderes, das ihm einen anderen Geschmack verleiht und nein, es geht nicht um das Wasser im Fluss, wie die Legende sagt. Also mit dem gefüllten Hecht.

Ein Essen, ohne das es an ihrem Platz kein Fest- oder Hochzeitsessen geben kann. Ein archaisches Essen, das die Lipovaner auf ihrer Pilgerreise zur Donaumündung mitgebracht haben.

Es ist ohne Zweifel ein ländliches Gericht, aber es wäre nicht schüchtern, neben einem Teller mit den leckersten Gerichten zu sitzen. Denn er würde sich nicht nur nicht über sich lustig machen, sondern auch brillant um einen Titel kämpfen, was auch immer es war. Es ist nicht einfach, aber es wird von Kindheit an gelernt, wenn das Alter Sie zur Hilfe drängt. im Spiel. Unser Hecht wird in wenigen Schritten zur Delikatesse, und zwar nicht im Sinne von Stufen, sondern von Stufen. körperlich, denn vom Donauwasser bis zum Backofen, über den Küchentisch, sind es nur wenige Meter.

Von Schuppen befreit und ausgeweidet, inklusive der Ohren, bereitet sich der Hecht auf die große kulinarische Prüfung vor. Wir brauchen ihre Haut, also entfernen wir sie vorsichtig vom Fleisch (besonders an den Bauchflossen). Was übrig bleibt, die Knochen sorgfältig reinigen und in kleine Stücke schneiden. Oder hacken Sie mit einem Messer oder Metzger – das Fleisch ist sowieso weiß und fein, aber möglicherweise sind noch Knochen übrig – oder im Auto.

Dann bekommt es viele Aromen. Erstens hat der Hecht kein fettiges Fleisch, daher braucht er Hilfe. Die er auch von der Donau bekommt, von seiner Makrelenschwester. In manchen Haushalten kann man sich ohne in Milch getränktes Brot nicht einmal die Füllung vorstellen, und ohne fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Dill schmeckt es nicht. Offensichtlich Salz und Pfeffer, und sie sind alle mit einem Ei verbunden. Wir stopfen alles in die Hechthaut, und wenn es zu viel ist, "versiegeln" wir es mit Kartoffelscheiben und nähen mit Spießen oder sogar mit Faden und Nadel.

In einer gefetteten Pfanne auf einem Bett aus Gemüse, dh Kartoffel-, Zwiebel-, Karotten- und Tomatenscheiben backen und - damit das Gemüse nicht anbrennt - etwas Wasser oder besser Weißwein und Zitrone aufgießen.

Um das Fleisch nicht zu ertrinken, bedecken Sie den Hecht zuerst mit einem mit Öl gefetteten Backpapier, damit es nicht anklebt, und decken Sie die Aromen in Alufolie ab. Nach 45 Wundern entdecken wir und gießen ein weiteres Glas Wein ein und lassen es bräunen.

Was kommt raus. es ist göttlich. Mit einem Stumpfwein, sprinten wie in Dobrudscha, geht das super. Guten Appetit, falls noch nicht geschehen!

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Paul Dan

Warum suchen wir beim Essen nach etwas Leckerem? Es ist nicht fair, eine Frage zu beantworten, aber warum sollten wir essen? Wir sind im Jahr 2019 und seit Hunderten von Jahren haben wir nicht nur gegessen, um zu leben. Wir essen, um unsere Sinne zu erfreuen - das Auge, um zu bewundern, was auf dem Teller ist, die Nase, um den Geruch zu riechen, die Geschmacksknospen, um vom Geschmack begeistert zu sein, und als Summe das Gehirn, um uns die volle Befriedigung des Essens zu verschaffen Mahlzeit.

Ich habe in Piperas Firmenkantinen gefunden, und nicht nur, dass viele, die an Streichhölzer und Köche und viele Pommes Frites gewöhnt sind, nicht wissen (oder wissen, aber es ist ihnen egal), dass ein gebratenes Huhn in einem Kessel aus Rosen und Knochen gut gebadet ist in mujdei ist es viel schmackhafter und gesünder als ein industriell zubereitetes. Was ist besser als ein gegrillter Karpfen im Vergleich zu einigen Fischstäbchen oder Tintenfischrunden?

Für alle, die entweder den wahren Geschmack der rumänischen Produkte nicht kennen, oder sich abwechseln und warum nicht neue Ideen ausprobieren möchten, werde ich hier die Geheimnisse der rumänischen Küche vorstellen.


Welcher Fisch ist gesund für Kinder und wie man ihn kocht

Solange Sie den richtigen Fisch auswählen und ihn auf gesunde Weise zubereiten, bringt der Verzehr von Fisch nur Vorteile für die Gesundheit von sich entwickelnden Babys.

Fisch ist reich an hochwertigem Protein, Eisen und anderen Mineralien sowie Omega-3- oder Omega-6-Fettsäuren. Fettsäuren sind gut für die Herzgesundheit, aber sie tragen auch zur Entwicklung des Gehirns bei und sind daher gut für Kinder, die ständig wachsen. Einige Fischarten, wie zum Beispiel Lachs, enthalten sogar Vitamin D, das selten in Lebensmitteln vorkommt.

Welche Fischart wird für Kinder empfohlen?

Sie müssen zunächst wissen, welche Fischart nicht für Kinder geeignet ist. Es geht um quecksilberreiche Fische wie Hai, Schwertfisch oder Königsmakrele.

Zu den Fischarten, die geringe Mengen an Quecksilber enthalten und auch für Kinder und Schwangere gut sind, gehören:

  • Wilder Lachs
  • Brachsen
  • Schlaf
  • Forelle
  • Sardinen
  • Hering
  • Makrele
  • ich weiß das
  • der Code
  • Heilbutt
  • Essbare Weichtiere
  • Garnele
  • Austern
  • Muscheln.

Wie viel Fisch wird für Kinder empfohlen

Laut Experten sollten Kinder mehr als 2-3 Mal pro Woche essen, ihre Portionen sollten jedoch im Vergleich zu Erwachsenen viel kleiner sein.

Für Kinder bis 6 Jahre darf die empfohlene Fischportion pro Woche nicht überschritten werden 140 Gramm.

Bei älteren Kindern im Alter von 6-8 Jahren sollte die Menge an Fisch pro Woche nicht überschritten werden 170 Gramm.

Kinder ab 9 Jahren können konsumieren 350 Gramm Fische pro Woche, sowie Erwachsene.

Wenn es sich um Fisch handelt, der von Ihnen oder einem Bekannten in Flüssen und Seen gefangen wurde, reduzieren Sie die Menge für Kinder unter 6 Jahren 56 Gramm pro Woche. Ältere Kinder dürfen eine Menge konsumieren 85 Gramm Fischangeln in Flüssen oder Seen pro Woche.

Wie man Fisch für die Kleinen kocht

Vielleicht sind Sie versucht, dem kleinen Fisch zubereitetes Brot, in Form von Fischstäbchen, zu geben, weil es einfacher ist, den so servierten Fisch zu akzeptieren. Aber es wäre ideal, um Ihr Kind vor Brot und Pommes zu schützen, die überhaupt nicht gesund sind, auch nicht für Erwachsene.

Da es schwierig sein kann, den Kleinen davon zu überzeugen, Fisch zu essen, können Sie verschiedene Tricks anwenden, die das Futter attraktiver machen. Servieren Sie beispielsweise den im Ofen gegarten Fisch zusammen mit Gemüse wie Karotten, in Sterne geschnitten oder verschiedenen Figuren. Wenn es ein etwas älteres Kind ist, können Sie den Fisch zusammen mit dem Gemüse mit einem Stock oder einer Tortilla einwickeln, damit das Kleine leichter annehmen kann, was Sie anbieten.

Die besten Methoden zum Kochen von Pasta für Kinder sind: Ofengaren, Dampfgaren, Kochen und Grillen.

Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel, ideal für Kinder, die keinen Fisch essen möchten

Wie bereits erwähnt, sind Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die insbesondere in fettem Fisch vorkommen, für die harmonische Entwicklung des Kindes unerlässlich. Das Gehirn profitiert besonders von diesen Fettsäuren. Für eine optimale Aufnahme von Omega 3 im Körper sollte das Kind jedoch mehr als 2-3 mal pro Woche konsumieren. Fisch ist jedoch leider kein beliebtes Lebensmittel für Kinder. Viele Kleine weigern sich, Fisch zu essen, sei es wegen seines starken Geschmacks oder wegen der Gräten.

Damit der Kleine aber auch dann von Omega 3 Fettsäuren profitiert, wenn er keinen Fisch isst, können Sie ihm ein Nahrungsergänzungsmittel auf Fischölbasis anbieten.

Omega 3 aus hochwertigem Fischöl, gewonnen aus tiefem Fisch, mit gereinigter Formel, wird vom Körper des Kindes gut aufgenommen.

Sprechen Sie mit Ihrem Kinderarzt über Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel und entscheiden Sie gemeinsam, ob Ihr Kleines solche Nahrungsergänzungsmittel einnehmen darf, aber auch in welcher Menge.


Gefrorene Muscheln aus Brot

Gefrorene Muscheln sind am praktischsten, wenn wir schnell eine Portion panierte Muscheln servieren möchten. Gefrorene Muscheln sind in fast allen Geschäften zu finden, sie sind auf viele Arten einfach zuzubereiten, einschließlich Brot.

Zutaten Rezept Gefrorene Muscheln aus Brot

  • Gefrorene Muscheln
  • Weißes Mehl
  • 1 oder
  • Keks
  • Sare, Chili
  • Sonnenblumenöl

So bereiten Sie das Rezept vor Gefrorene Muscheln zu Brot verarbeitet

Die fertig geputzten, gefrorenen Muscheln habe ich unter einen heißen Wasserstrahl gelegt und die Eiskruste war weg, dann habe ich sie mit einem Papiertuch getrocknet, ich habe Salz und Chili hinzugefügt und sie 15 Minuten ziehen lassen. Ich habe ihnen das Weißmehl sehr gut gegeben, ich habe sie geschüttelt, dann habe ich ihnen das geschlagene Ei gegeben und schließlich das Paniermehl.

Ich habe sie in Öl gebraten, sagen wir 1 Finger dick in der Pfanne, nicht unbedingt im Ölbad, bei mittlerer Hitze, ca. 3-4 Minuten, ich habe sie nach der Hälfte mit einem Spatel gewendet. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie sie in die Pfanne geben, und nehmen Sie sie sofort.
Wenn die Semmelbrösel unten goldbraun sind, bedeutet dies, dass sie fertig sind. Grundsätzlich 4 Minuten nicht überschreiten.
Die panierten Muscheln aus einem Papiertuch nehmen, um das Öl abzulassen. Guten Appetit!


Salatrezepte

Entdecke das Beste Rezepte mit Salau und bereiten diesen gesunden Fisch auf die unterschiedlichsten Arten zu. Kochen Sie für Sie und Ihre Familie nach Rezepten mit Salami und lernen Sie, wie Sie eine Salami im Ofen, geräuchert, auf einem Blech, paniert oder frittiert zubereiten.

Lebensmittelart +

  • Aperitifs (247)
  • Getränke (60)
  • Suppen (61)
  • Desserts (362)
  • Geschirr (678)
  • Dichtungen (75)
  • Maurer- und Maurerarbeiten (12)
  • Salate (195)
  • Soßen (66)
  • Suppen (121)
  • Brot (18)
  • Mamaliga (6)
  • Fingerfood (413)

Zubereitungsart +

Nach der Saison +

Die Hauptzutat –

  • Fleisch (469)
  • Obst (374)
  • Milchprodukte (500)
  • Gemüse (942)
  • Fisch (102)
    • Lachs (38)
    • Tonne (24)
    • Forelle (6)
    • Hecht (4)
    • Salau (5)
    • Makro (5)
    • Dorada (1)
    • Pangasius (1)
    • Schlaf (2)
    • Makrele (1)
    • Mist (5)

    Vorbereitungszeit +

    Nach Herkunft +

    • Romanesti (113)
    • Italienisch (168)
    • Griechisch (19)
    • Amerikaner (39)
    • Bulgarien (2)
    • Französisch (26)
    • Chinesisch (19)
    • Inder (22)
    • Türkisch (17)
    • Mexikaner (12)
    • Spanisch (8)
    • Ungarisch (2)

    Nach der Gelegenheit +

    Nach dem Essen +

    Weitere Funktionen +

    Kürbissuppe ist sehr lecker und kann sowohl einem jüngeren Kind als auch der ganzen Familie serviert werden. Ich werde.

    Fischsuppe ist ein Cocktail aus Energie und Gesundheit für die ganze Familie. Wählen Sie einen Fisch ohne Knochen, voller Omega-3-Fettsäuren und.

    Karotten- und Fischpüree kann für das launische Baby eine angenehmere Alternative zu Hühner- und Gemüsepüree sein.

    Fischsalat ist eine überraschend leckere Vorspeise. Auch wenn die Vorbereitung länger dauern kann, da die Knochen ausgewählt werden müssen.

    Kartoffelfisch ist das Lieblingsgericht der Briten und das nicht umsonst. Ich lade Sie ein, Fisch mit gratiniertem Gemüse zu probieren, ein Rezept von.