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Griechische Hühnersuppe

Griechische Hühnersuppe


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  • 2 Borschtsch-Umschläge
  • 1 Stück Karotte
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Sellerie
  • 1 Link Leustean
  • saure Sahne probieren
  • 3 Stück Kartoffeln
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück grüne Paprika
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 3 Stück Eier
  • 5 Stück Hähnchenschenkel
  • 2 Dosentomaten in Brühe

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Griechische Hühnersuppe:

Oberschenkel in Wasser kochen, aufschäumen, Gemüse separat schneiden, Karotte und Zwiebel ebenfalls reiben, Paprika und Sellerie in kleine Würfel schneiden, die Kartoffel in Würfel schneiden, wenn die Oberschenkel oder gekocht auf einem Holzboden herausgenommen und in Stücke geschnitten werden kleine Streifen, das Gemüse in Wasser zum Kochen bringen, das die Oberschenkel gekocht hat.

Wenn das Wasser zu niedrig ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, lassen Sie es kochen und fügen Sie dann das Gemüse außer den Kartoffeln hinzu Kartoffeln.

Aufkochen lassen, die Kartoffel mit einer Gabel probieren, wenn sie fertig ist, zum Schluss die 3 geschlagenen Eier in die Suppe geben und sie werden wie Lumpen gemacht, den Borschtsch in den Umschlag und die Lärche geben, mit Sauerrahm und Lärche servieren oben drauf. Guten Appetit.


Zutaten für die griechische Putensuppe:

  • 700 Gramm Truthahn (1 Fruchtfleisch + 1 Flügel)
  • 2 Karotten
  • 1 Pastinake
  • 1 kleiner Sellerie
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 rote Zwiebel
  • 400 ml Sauerrahm
  • 4 Eigelb
  • 60 Gramm Basmatireis mit Wild
  • 1 Zitrone
  • 2 Dillbindungen
  • Salz
  • 3,5 & # 8211 4 l apa


Hühnersuppe nach griechischer Art

Hühnersuppe nach griechischer Art ist eine der beliebtesten Suppen in unserem Land und obwohl ich mehrere Optionen ausprobiert habe, hatte ich immer noch nicht die ideale Formel gefunden. Bis mein Blick auf dieses Rezept fiel.

Ein einfaches Rezept, das Sie mit Landhuhn oder Hähnchenschenkeln zubereiten können.

Ich kann dir diese Suppe nur empfehlen, sie ist aromatisch, lecker und wird von allen geliebt.


Griechische Hühnersuppe, Rezept nach griechischer Art

Eine der beliebtesten und von den Römern geliebten ist die griechische Hühnersuppe!

Normalerweise wird es aus ganzen Hähnchen gemacht, aber um die Dinge zu vereinfachen, aber gleichzeitig den Geschmack zu bewahren, wenn ich Lust auf diese Suppe habe, mache ich sie aus ganzen Hähnchenschenkeln oder Koteletts, weil es für mich viel angenehmer ist.

Warum aus den Knospen und nicht aus der Brust?! Denn die Oberschenkel haben wenig Fett, Knorpel, und nach dem Aufkochen bekommen wir die Suppe, die nach Suppe schmeckt.

In den folgenden Schritten entdecken Sie ein authentisches und sehr leckeres Rezept für saure griechische Hühnersuppe mit Zitrone.

Die Zutaten stehen jedem zur Verfügung, Sie müssen nur den technologischen Prozess respektieren und ich versichere Ihnen einen perfekten Geschmack!

Zutaten für griechische Hühnersuppe, Rezept nach griechischer Art:

  • 750 g Hähnchenbrust
  • 200 g Karotten
  • 100 g Pastinaken
  • 100 g Sellerie
  • 100 g Paprika
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 30 ml Sonnenblumenöl
  • Eine Zitrone
  • 50 g Reis
  • 1 Bund Dill
  • 300 g Fettcreme mit mindestens 32% Fett
  • 150 g griechischer Joghurt mit 10% Fett
  • 3 Eigelb
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie griechische Hühnersuppe nach griechischem Rezept zu:

Die Hähnchenbrüste in Salzwasser aufkochen und etwa eine Stunde kochen lassen oder bis das Fleisch vom Knochen fällt.

Gemüse schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken.

5 Minuten bei mittlerer Hitze in Öl aushärten lassen. Dann legen wir es beiseite.

Wir fügen die Suppe hinzu, in der die Tassen gekocht wurden, wir sollten mindestens 2 Liter haben, aber wenn wir nicht genug haben, können wir sie mit Wasser füllen.

Sahne mit Joghurt und Eigelb verrühren und gut verrühren. Legen wir es beiseite.

Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie den Reis hinzu,

und nach 10 Minuten den Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Der Reis sollte mehr als zur Hälfte gekocht sein, dann kümmern wir uns um den Liezon. Aus dem Topf die noch kochende Suppe nehmen und die Sahnemischung einfüllen, um sie möglichst an die Temperatur im Topf zu bringen.

Den Likör in den Topf gießen, die Hitze ausschalten und weitere 3-4 Minuten rühren und den Dill hinzufügen.


  1. schneiden ½ Petersilienwurzel, ½ Pastinakenwurzel, ½ kleiner Sellerie und 1 Karotte in Würfeln.
  2. Koteletts 2 Zweige Frühlingszwiebel, ½ Dillanschluss und ½ Petersilienverbindung. Den Saft auspressen eine halbe Zitrone. Bewahren Sie die Zutaten in separaten Schüsseln auf.
  3. Die Wurzeln in einer Pfanne mit anbraten 1 Esslöffel Öl 5 Minuten heiß.
  4. Stellen ein Teelöffel Salz und 500 g Hühnerrücken mit LaProvincia Haut in einen 3-5L Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Sammeln Sie den Schaum, der sich bildet, wenn die Mischung zu kochen beginnt.
  5. Wenn das Wasser wieder klar wird, die gehärtete Gemüsemischung hinzufügen. Füllen mit gehackte Frühlingszwiebeln und 5 Pfefferkörner. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn es während des Vorgangs abnimmt.
  6. Nach 30 Minuten Garen bei mittlerer Hitze das Fleisch aus der Suppe nehmen und abkühlen lassen. Dann beginnt das Design: Entbeinen der Hähnchenteile, Entfernen der Haut und Zerkleinern des restlichen Fleisches.
  7. Waschen und abtropfen lassen 50 g Reis.
  8. Gehen Sie zurück zum Fleisch und bringen Sie es zurück in den Topf. Mit Reis belegen und 15 Minuten warten. Die Hälfte der Gemüsemischung in den Topf geben und mit der anderen Hälfte belegen, bevor die Hitze ausgeschaltet wird.
  9. Eiermischung für 2 Portionen: Mischen ein Esslöffel Sahne mit zwei rohe Eigelb und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Mischen und salzen Sie die Zusammensetzung ein wenig. Gießen Sie einen Esslöffel der Suppe über die Mischung und gießen Sie dann das resultierende Huhn in die griechische Hühnersuppe und mischen Sie es gut.
  10. Lassen Sie die Suppe einige Minuten abkühlen und servieren Sie sie mit der Familie.

Tipps vom Chefkoch für das Rezept für griechische Hühnersuppe

  • Für Abwechslung kann man statt Zitrone auch sauer griechische Hühnersuppe mit Kohlsaft, Borschtsch, Korkodue oder Gurkensaft verwenden.
  • Das oben vorgestellte Rezept für griechische Hühnersuppe ist für 4 Portionen ausgelegt und sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden. Das rohe Eigelb macht die Suppe im Kühlschrank unerträglich und kann nicht wieder aufgewärmt werden. Sie können die Eiermischung nur den Portionen hinzufügen, die Sie essen, und den Vorgang bei der nächsten Mahlzeit wiederholen.
  • Reis in drei kaltem Wasser waschen.
  • Sie können die Suppe zusammen mit der Zugabe von Zitrone servieren, die jeder von einem speziellen kleinen Teller hinzufügen kann.
  • Je ähnlicher die Temperatur der Suppe und der Eiermischung ist, desto besser sieht das Ergebnis aus.
  • Optional kannst du 2 Lorbeerblätter in die Suppe geben, für noch mehr Geschmack & # 8211 solange sie keiner isst.

Griechische Hühnersuppe gut zum Servieren

Entweder im Winter oder im Sommer können Sie das Rezept für griechische Hühnersuppe kochen und heiß servieren oder warten, bis es abgekühlt ist. Es passt hervorragend zu scharfen Paprika.

Die fragliche Suppe respektiert auch die Grundsätze der Höflichkeit beim Servieren von flüssigem Essen & # 8211 jedes Stück Fleisch oder andere Zutat muss in den Löffel passen. Also, hast du alle Zutaten?


Das Hähnchen gut waschen und in Stücke schneiden. In einem größeren Topf das Huhn kochen. Gut aufschäumen, bis sich kein Schaum mehr auf der Oberfläche bildet. Wir putzen alles Gemüse, schneiden es bis auf eine Karotte in große Stücke und geben es in den Topf. Mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde kochen lassen. Wenn das Fleisch gut gegart ist, nehmen Sie es heraus und passieren Sie die Suppe. Brechen Sie das Fleisch in Streifen oder schneiden Sie es in geeignete Würfel (ich habe es getan). Ich mischte die Hälfte des gekochten Gemüses, weniger die Paprika und legte die Nudeln über den Saft.

Reis waschen und mit etwas Salz aufkochen.
In eine größere Schüssel das Eigelb und die saure Sahne geben und gut vermischen. Einige Esslöffel Suppe (6-7) über das Eigelb geben und nach jedem gut mischen, damit die Zusammensetzung nicht käset. Gießen Sie langsam in den Suppentopf und mischen Sie mit einem Löffel oder polieren Sie, bis die gesamte Flüssigkeit die gleiche Temperatur erreicht.

Das Fleisch und den abgetropften Reis in den Topf geben. Zitronensaft hinzufügen (zuerst nur die Hälfte zugeben, damit er nicht zu hart wird) und dann bei Bedarf mehr dazugeben. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Reiben Sie die Karotte, die auf der Reibe verbleibt, mit einem kleinen Sieb und legen Sie sie zum Härten. Als es goldbraun wurde, haben wir den schön gefärbten Saft über die Suppe gesiebt. Lassen Sie die Suppe weitere 10-15 Minuten köcheln, damit das Fleisch schmeckt. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das Grün hinzu.

Servieren Sie die Paprikasuppe (optional).

Probiere auch dieses Videorezept aus


Griechische Hühnersuppe

Zutaten 6 Liter Topf:
Huhn mit Knochen 1 kg
Karotte 3 Stück
Petersilie 2 Stück
Petersilienwurzel 1 Stück
Sellerie 1/2 Stück
Zwiebeln 2 Stück
100 g Reis
Sahne 200 g
Eigelb 3 Stück
Saft von 2 Zitronen
Frische Petersilie 1 Bund

Rezeptvideo GRIECHISCHE HÜHNERSUPPE untere:

Hähnchen putzen und gut waschen.

Kochen Sie es mit Salz in 3 Liter Wasser.

Nehmen Sie den Schaum, bis er sich bildet.

Fügen Sie ein paar gereinigte ganze Gemüse hinzu: 1 Karotte, 1/4 Sellerie, 1 Pastinake und eine Zwiebel. 60 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen. Ist bereit
wenn sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen lässt.

Vom Herd nehmen und Fleisch und Gemüse aus dem Topf nehmen. Restliches Gemüse fein hacken.

Die Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl 2 Minuten anbraten.

Den Rest des gehackten Gemüses dazugeben und weitere 2 Minuten kochen.

Den abgesiebten Saft hinzufügen.

Das Fleisch von den Knochen lösen und mit einer Gabel zerhacken.

Fügen Sie es der Suppe hinzu. 20 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen.

Den Reis hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen.

In einer Schüssel die Sahne mit dem Eigelb verrühren. hinzugefügt
ein paar Stangen heißen Saft auf einmal, um nicht zu schneiden
Sauerrahm. Dann die Mischung in die Suppe geben.

Den Zitronensaft hinzufügen. Stoppen Sie das Feuer und lassen Sie es ruhen
10 Minuten bei geschlossenem Deckel.


Zubereitungsart

Das Hähnchen in Stücke schneiden und in kaltem Wasser mit den gewürfelten Karotten und Zwiebeln und Sellerie in großen Stücken, der ganzen Paprikaschote kochen und zusammen mit einem Gemüsewürfel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer 15 Minuten kochen, dabei die Suppe aufschäumen ist der Fall. Nach 15 Minuten den Reis und die Stängel der 2 in kleine Würfel geschnittenen Selleriefäden (sie geben jeder Suppe oder Fleischsuppe einen ausgezeichneten Geschmack) dazugeben und zugedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen. Dann nehmen wir das Fleisch, die Selleriewurzel und die Paprika heraus und wir entbeinen das Fleisch und schneiden es in kleine Stücke.Ich lasse die Flügel ganz, nur in 2 Teile schneiden. Wir mischen den Sellerie und legen ihn mit dem Fleisch zurück. Die Hälfte der roten Paprika habe ich zurück in kleine Würfel geschnitten, weil es der Suppe ein angenehmes Aussehen verleiht.

Getrennt in einer Schüssel 300 ml Sauerrahm mit 2 oder 3 Eigelb verrühren und mindestens über die gekochte Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben auch sauer oder mit Borschtsch oder Gurkensaft abschmecken.

Normalerweise wird die Hühnersuppe nach griechischer Art so belassen, aber wir können sie nach unserem Geschmack nach dem Stoppen des Feuers oder in einem Teller direkt gehackte aromatische Kräuter, Sellerie, Lärche, Petersilie, die jeder bevorzugt, anrichten. Ich bevorzuge Sellerie in sehr kleinen Mengen, nachdem ich das Feuer gestoppt habe.
Ich wünsche Ihnen guten Appetit!


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