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Dieses Spray könnte Sie davor bewahren, verdorbenes Obst und Gemüse zu essen


Forscher haben einen Strichcode zum Aufsprühen entwickelt, mit dem lebensmittelbedingte Krankheiten innerhalb einer Stunde bis zu ihrer Quelle zurückverfolgt werden können

Diese Erfindung, die von genutzt wird, könnte jedes Jahr Tausende von Menschen davor bewahren, zu erkranken.

Die CDC Schätzungen dass etwa einer von sechs Amerikanern (48 Millionen Menschen) an lebensmittelbedingten Krankheiten erkrankt, von denen 3.000 jedes Jahr sterben. Forscher bei Lawrence Livermore National Laboratory in Kalifornien haben eine neue Erfindung entwickelt, die dazu beitragen könnte, diese astronomische Zahl zu verringern: einen aufsprühbaren Barcode für Obst und Gemüse, der nicht nur in der Lage ist, kontaminierte Lebensmittel zu erkennen, sondern es den Menschen auch ermöglicht, die Kontamination bis zu ihrer Quelle zurückzuverfolgen ( auch wenn es sich um einen Bauernhof handelt, der Tausende von Meilen entfernt ist). Die „DNA“ kann an jedem Punkt der Lieferkette vom Erzeuger bis zum Händler auf die Produkte gesprüht werden.

Die Substanz, genannt DNATrax, ist völlig ungefährlich und besteht aus, nach CBS, Zucker und nicht lebende, nicht lebensfähige DNA. Das Spray ist geruchs- und geschmacksneutral und kann die Lebensmittelsicherheit erheblich beeinträchtigen. Mit nur einem einfachen (meist preiswerten) DNA-Tupfer kann die Herkunft des Produkts sowie seine „Reinheit“ innerhalb einer Stunde zurückverfolgt werden. Die Daten, so die Wissenschaftler hinter dieser Innovation, können sehr spezifisch werden und identifizieren, "wann [das Produkt] gepflückt wurde, wer es gepflückt wurde und möglicherweise von welchem ​​Baum es stammte".

Neben dem Aufspüren von kontaminierten Lebensmitteln kann die gleiche Technologie auch zum Aufspüren von gefälschten oder betrügerischen Lebensmitteln eingesetzt werden.


Rohe Produkte sind trotz des Ausbruchs des Coronavirus immer noch sicher zu essen, aber so sollten Sie sie reinigen

Die Nachrichten rund um den COVID-19-Ausbruch ändern sich ständig, aber Informationen zur Lebensmittelsicherheit und zur Gesunderhaltung sind gerade jetzt von entscheidender Bedeutung. Hier ist eine umfassende Liste der Lebensmittel, mit denen Sie sich während dieser Zeit der sozialen Distanzierung eindecken sollten, sowie Informationen zu den Öffnungszeiten Ihrer örtlichen Lebensmittelgeschäfte, eine Erklärung zur &ldquono-kontaktlosen Lieferung&rdquo und eine Anleitung, wie Sie Ihnen helfen können Gemeinde und ihre Geschäfte während der Schließung.

Inmitten des Ausbruchs des Coronavirus ist es wichtiger denn je, gute Hygiene und angemessene Lebensmittelsicherheit zu praktizieren. Das bedeutet, wie immer, sich häufig die Hände zu waschen, das Verfallsdatum zu überprüfen und sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel auf eine sichere Temperatur gegart werden. Aber wenn es um den Verzehr von Rohprodukten geht, kann es etwas schwieriger erscheinen. Zum Glück scheint es, als würden die Lebensmittelsicherheitsregeln, die Sie die ganze Zeit hätten befolgen sollen, hier Bestand haben.

Zunächst ist es wichtig anzumerken, dass die aktuelle Position der FDA lautet, dass „es keine Beweise dafür gibt, dass in den Vereinigten Staaten hergestellte Lebensmittel COVID-19 übertragen können“. Darüber hinaus sagten sie, dass es „keine Beweise dafür gibt, dass Lebensmittel oder Lebensmittelverpackungen mit der Übertragung von COVID-19 in Verbindung stehen“.

Rohes Obst und Gemüse haben jedoch offensichtlich nicht den Vorteil, dass es erhitzt wird, was Bakterien und Krankheitserreger abtöten kann. Sie sollten sie natürlich auch nicht mit Desinfektionstüchern abwischen, wie Sie es bei verpackten Lebensmitteln können. Hier sind also ein paar Tipps, die Sie befolgen sollten.

CarrieAnn Arias, VP of Marketing bei Naturipe Farms, sagte uns, dass man sich vor allem, wenn man aus dem Lebensmittelgeschäft zurückkommt, die Hände waschen muss. Sie sollten es auch tun, bevor Sie gehen. und nachdem Sie Ihr Essen weggeräumt haben.

Anschließend sollten Obst und Gemüse mit Wasser abgespült werden. Ja, viel fließendes Wasser ist alles, was Sie brauchen.

"Es wird immer empfohlen, Ihr Obst und Gemüse unter fließendem Wasser zu waschen, selbst wenn es eine Schale hat, werden Sie es wie unsere Avocados wegwerfen", sagte sie. "Verwenden Sie keine Seife, Waschmittel oder Bleichmittel. Wenn es um Beeren geht, sollten Sie sie vor dem Servieren unter fließendem kaltem Wasser abspülen."

Dieser Rat spiegelt auch die Ratschläge anderer Experten wider, darunter der Chefkoch von Rouxbe Ken Rubin.

„Die Best Practices für das Waschen von Obst und Gemüse haben sich angesichts der COVID-19-Pandemie nicht geändert oder überarbeitet“, sagte er. "Es gelten immer noch dieselben Prinzipien, die schon immer wahr waren."

Selbst bei der Bedrohung durch das Coronavirus ist es nur empfehlenswert, Ihre Produkte mit viel Wasser zu waschen, aber wenn Sie wirklich Lust auf ein zusätzliches Sicherheitsnetz haben, können Sie auch eine Essig-Wasser-Lösung verwenden, die aus drei Teilen Wasser und einem besteht Teil Essig, wie in NPR beschrieben, wenn Sie möchten, dass sie besonders sauber sind.

"Wenn Sie sich unsicher oder unsicher sind, kaufen Sie einfach Sorten, die Sie entweder zu Hause schälen können (wie Bananen, Orangen, Mangos oder Avocados) oder wählen Sie Produkte, die Sie kochen werden", fügte Rubin hinzu.

Solange Sie Ihre Hände waschen, Kreuzkontaminationen vermeiden und nur Produkte essen, die keine Anzeichen von Verderb aufweisen, können und sollten Sie jetzt Obst und Gemüse essen.

„Rohes Gemüse und Obst sind sicher zu essen, besonders jetzt“, sagte Arias. "Sie sind vollgepackt mit Nährstoffen und essentiellen Vitaminen, die dazu beitragen können, unsere Energie und unser Immunsystem zu stärken."


DE ist eine natürlich vorkommende Substanz, die aus fossilen Überresten von Organismen namens Diatomeen hergestellt wird.

Kieselgur hat viele Verwendungsmöglichkeiten, sie ist jedoch ein großartiges Raupenspray. Seine abrasiven Eigenschaften und seine unglaublichen Absorptionsfähigkeiten ermöglichen es ihm, sie zu dehydrieren.

Machen Sie eine Lösung, indem Sie 4 Esslöffel kombinieren das Produkt mit 1 Liter Wasser. Schütteln, bis sich die Pflanze aufgelöst hat, und übergießen Sie die Pflanze.

Wenn es trocken ist, hinterlässt es einen pulverförmigen Rückstand, der sie auf natürliche Weise abtötet.

Sie können das Pulver auch direkt auf den Boden um Ihre Pflanzen und auf das Laub streuen.


The Clean 15: Lebensmittel, die Sie nicht in Bio-Qualität kaufen müssen

Es gibt viele Gründe, Bio-Lebensmittel zu kaufen. Das USDA-Bio-Label sagt Ihnen, dass Obst und Gemüse nicht mit künstlichen chemischen Pestiziden, Düngemitteln auf fossiler Brennstoff- oder Abwasserbasis oder genetisch verändertem Saatgut angebaut wurden. Bei Fleisch weist das Etikett darauf hin, dass die angebotenen Futtermittel denselben Standards entsprachen und den Tieren keine Hormone und Antibiotika verabreicht wurden. Fazit: „Bio“ ist nachhaltiger und gesünder – für die Umwelt und die Landarbeiter sicherlich und oft für Sie und Ihre Familie.

Wie ist Bio gesünder? Es ist gesünder, weil einige Studien darauf hindeuten, dass Bio-Produkte mehr Nährstoffe enthalten als konventionelle Produkte, wahrscheinlich weil der Boden nach wiederholten Pflanzungen in einem besseren Zustand bleibt, und gesünder, weil Sie die Aufnahme schädlicher Pestizidrückstände vermeiden, die auf herkömmlichen Produkten zurückbleiben.

Aber gerade wenn die Wirtschaft zusammenbricht und Millionen von Amerikanern ihre Jobs verlieren, kann es schwierig sein, sich den oft hohen Preis für Bio-Lebensmittel zu leisten. Aus diesem Grund haben wir diese aktualisierte Liste veröffentlicht, die auf der neuesten Zusammenstellung der Regierungsdaten der Environmental Working Group über Pestizidrückstände basiert.

Bei Obst und Gemüse auf dieser Liste war die Wahrscheinlichkeit, dass Pestizide auf den Teilen, die Sie essen, am wenigsten entdeckt wurden, nach dem typischen Waschen, unabhängig davon, ob sie biologisch zertifiziert sind oder nicht. (Denken Sie jedoch daran, dass die Bauern und der Ackerboden Ihnen für alle Bio-Einkäufe danken, die Sie tätigen können.)

Eine Liste der Lebensmittel, die am wahrscheinlichsten kontaminiert sind, finden Sie in The Daily Greens Feature Dirty Dozen: 12 Foods To Buy Organic.


Gefrorene Zuckererbsen knackten die Top 5 dank ihrer blitzsauberen Testergebnisse. Sie fragen sich nach frischen süßen Erbsen? „Basierend auf unserer Einschätzung weisen die meisten Tiefkühlprodukte vergleichbare Mengen an Pestizidrückständen auf wie frische Produkte derselben Art“, sagt Carla Burns, Research Analyst bei EWG und Co-Autorin des Shopper's Guide to Pesticides in Produce.

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Egal, ob Sie sie in eine Pfanne werfen oder den Lauch zum Würzen von Suppen verwenden, seien Sie versichert, dass der Kauf von nicht biologischen Zwiebeln Ihrer Gesundheit nicht schadet.


Wie häufig ist eine Salmonelleninfektion?

Salmonellen kommen häufig bei Vögeln, Reptilien, Hühnern und Menschen vor. Es gibt mehr als 2.000 Salmonellenarten.

Jedes Jahr erhält die CDC Berichte über etwa 40.000 Fälle von Salmonellenerkrankungen. Die tatsächliche Zahl der Fälle kann höher sein, da nicht alle Fälle an die CDC gemeldet werden. Tatsächlich schätzt die CDC, dass für jeden gemeldeten Fall 38 Fälle nicht gemeldet werden.

Laut CDC sterben schätzungsweise 400 Menschen pro Jahr an einer akuten Salmonelleninfektion.

Aber die Salmonellen Der Saintpaul-Stamm ist beim Menschen selten. Im vergangenen Jahr wurden 400 Fälle gemeldet. Und im vergangenen Jahr gab es nur 25 Infektionsfälle mit dem spezifischen Saintpaul-Subtyp, der den aktuellen Ausbruch verursacht hat.


Obwohl Pilze aus dem Boden wachsen, gibt es nichts an Pilzen, das "schmutzig" ist. Das heißt, sobald Sie sie richtig gereinigt haben, natürlich. Sie schmecken in unzähligen Rezepten köstlich und können laut Experten sogar ein Superfood im Kampf gegen COVID-19 sein.

Blumenkohl ist eine großartige Ballaststoffquelle und kann sogar beim Abnehmen helfen. Der Verzehr von Blumenkohl hat mehrere andere gesundheitliche Vorteile, was großartig ist, wenn man bedenkt, dass es so viele Möglichkeiten gibt, frisches Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Reisblumenkohl mit gebratenem Hühnchen, irgendjemand?

Die Kiwi ist vielleicht nicht Ihre erste Wahl, aber da sie normalerweise wenig Pestizide enthält, ist es möglicherweise an der Zeit, sie auszuprobieren. Die Haut einer Kiwi ist eigentlich essbar und enthält viele Ballaststoffe – spüle sie nur 15-20 Sekunden lang unter Leitungswasser ab, bevor du sie eingräbst!


Neben Pestiziden sind Kartoffeln auch mit Fungiziden belastet.

Ihre weiche Haut wird leicht von Verunreinigungen durchdrungen.

Biomilch enthält unzählige Pestizide, Antibiotika und Hormone.

Natürlich empfehlen wir kein Bio-Fleisch, da Fleisch trotzdem vermieden werden sollte. Aber es ist gut für die Verbraucher zu wissen, dass Tiere vor der Schlachtung mit Hormonen und Antibiotika dosiert und mit pestizidreichen Getreide gefüttert werden.

Im Folgenden finden Sie eine kurze Liste einiger Lebensmittel, bei denen die Wahrscheinlichkeit geringer ist, dass sie stark durch Pestizide belastet sind:

  • Zwiebeln
  • Avocados
  • Zuckermais (gefroren)
  • Ananas
  • Mango
  • Spargel
  • Süße Erbsen (gefroren)
  • Kiwi
  • Bananen
  • Kohl
  • Brokkoli
  • Papaya

Das Wichtigste ist, eine Vielzahl von Obst und Gemüse zu essen und wenn möglich biologisch zu essen. Hoffentlich können Ihnen diese Listen helfen, Geld zu sparen und gleichzeitig auf Ihr Wohlbefinden zu achten.


So halten Sie Fruchtstäbchen über Nacht frisch

Obstspieße sind eine unterhaltsame Art, geschnittenes Obst ohne Chaos zu servieren. Es kann lange dauern, Obstspieße zu bauen, hauptsächlich weil Sie die Früchte vorbereiten müssen, bevor Sie sie aufspießen. Um Zeit zu sparen, können Sie am Abend vor dem Servieren Obstspieße zubereiten. Um Fruchtspieße über Nacht frisch zu halten, bestreichen Sie sie mit einer Schicht Zitronensäure, damit sie nicht braun werden und ihre Textur und Konsistenz verlieren.


Die 12 am stärksten mit Pestiziden kontaminierten Früchte und Gemüse des Jahres 2015

Oh, wie mögen Sie die Äpfel? Die Environmental Working Group (EWG), eine gemeinnützige Interessenvertretung, hat ihre Liste der am stärksten belasteten Obst- und Gemüsesorten veröffentlicht – und Äpfel wurden als die am stärksten belasteten eingestuft – das fünfte Jahr in Folge. Die Dirty Dozen-Liste enthält die 12 besten Obst- und Gemüsesorten mit den meisten Pestizidrückständen. Die Agentur hofft, die Leute aufzuklären, damit sie die Liste studieren, sich von diesen Produkten fernhalten und stattdessen die Bio-Optionen wählen, zumindest für diese 12 Artikel.

"Unter dem Strich wollen die Leute keine Pestizide mit ihrem Obst und Gemüse essen", sagte Ken Cook, Präsident und Mitbegründer der EWG. "Deshalb werden wir den Käufern weiterhin über landwirtschaftliche Chemikalien informieren, die auf ihren Produkten auftauchen, und wir hoffen, dass wir sie informieren und letztendlich dazu befähigen, sauberer zu essen."

Laut einer Erklärung der EWG stufte der Shopper's Guide to Pesticides in Produce die Pestizidkontamination von 48 beliebten Obst- und Gemüsesorten ein, basierend auf einer Analyse von mehr als 34.000 Proben, die vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) und der Bundesbehörde für Lebensmittel und Arzneimittel entnommen wurden. Es wurde festgestellt, dass Pestizide auf Obst und Gemüse auch dann bestehen blieben, wenn sie gewaschen oder geschält wurden.

Dies kann nicht gut sein, insbesondere wenn Pestizide mit einer Reihe von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht wurden, darunter Krebs, Entwicklungsprobleme und niedrigerer IQ bei Kindern.

"Wir sagen, essen Sie Ihr Obst und Gemüse", sagte Sonya Lunder, Senior Analystin der EWG. "Aber wissen Sie, welche die meisten Pestizide enthalten, damit Sie sich für die Bio-Versionen entscheiden können, sofern verfügbar und erschwinglich."

99 Prozent der Apfelproben wurden positiv auf mindestens einen Pestizidrückstand getestet.

98 Prozent der Pfirsiche wurden positiv auf mindestens einen Pestizidrückstand getestet.

3. Nektarinen

In ähnlicher Weise wurden 97 Prozent der Nektarinen positiv auf mindestens einen Pestizidrückstand getestet.

Eine einzelne Erdbeerprobe zeigte 13 verschiedene Pestizide pro Stück.

Eine einzelne Traubenprobe enthielt 15 Pestizide.

Es belegte den sechsten Platz auf der diesjährigen Liste von Dirty Dozen.

Dieses Blattgemüse ist dieses Jahr auf den siebten Platz gefallen, vom sechsten im letzten Jahr.

Eine einzelne süße Paprikaprobe enthielt 15 Pestizide.

Es belegte auch den neunten Platz auf der Dirty Dozen-Liste des letzten Jahres.

Einzelne Proben von Kirschtomaten zeigten 13 verschiedene Pestizide.

11. Knabberbsen - importiert

Wie Erdbeeren und Kirschtomaten wiesen auch importierte Zuckererbsen 13 verschiedene Pestizide auf.

Die durchschnittliche Kartoffel enthielt mehr Pestizide nach Gewicht als jedes andere Produkt.

Unter schmutzigem Dutzend +

Laut EWG konzentriert sich die Kategorie Dirty Dozen + auf Lebensmittel, die Spuren von hochgefährlichen Pestiziden enthalten. Diese erfüllen zwar nicht die Kriterien des Dirty Dozen-Rankings, sind aber mit Insektiziden verseucht, die für das menschliche Nervensystem tödlich sind. Blattgemüse - Grünkohl und Grünkohl - und Peperoni sind in dieser Liste enthalten.

14. Grünkohl / Grünkohl

Untersuchungen von USDA-Wissenschaftlern in den Jahren 2007-2008 fanden 51 Pestizide auf Grünkohl und 41 Pestizide auf Grünkohl. Einige dieser Pestizide – Famoxadon, Dieldrin, Oxydemeton, Chlorpyrifos, DDE und Esfenvalerat – sind extrem giftig.

Obwohl die Landwirte ihre Pestizidpraktiken seit 2008 geändert hätten, sind Esfenvalerat und Chlorpyrifos immer noch auf Blattgemüse erlaubt. Ebenso wurden die Organochlor-Pestizide DDE und Dieldrin vor einigen Jahren verboten, halten sich aber auch heute noch auf Ihrem Grün. Organophosphate-Pestizide – starke Neurotoxine – können bereits in geringen Dosen die Intelligenz, die Gehirnentwicklung und das Nervensystem von Kindern schädigen.

So bleiben Sie sicher

Kaufen Sie clever ein und kaufen Sie Bio, wann immer Sie können. Es ist immer eine gute Idee, auf lokalen Bauernmärkten einzukaufen.

Eine Studie von Cynthia Curl von der University of Washington ergab, dass Menschen, die "oft oder immer" Bio-Produkte kaufen, deutlich weniger Organophosphat-Insektizide in ihrem Körper hatten, obwohl sie angaben, 70 Prozent mehr Obst und Gemüse pro Tag zu essen als Erwachsene, die dies angaben "selten oder nie" Bio-Produkte kaufen.

Quelle und Informationen: Die Umweltarbeitsgruppe. Um mehr zu erfahren, besuchen Sie bitte die Website der EWG