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Obwohl Zitronen, Limetten, Grapefruits und Orangen in der Regel die häufigsten Zitrussorten in Rezepten sind, gibt es eine scheinbar endlose Menge an Zitrusfrüchten – von der treffend benannten Buddha-Hand und atemberaubenden roten Blutorangen bis hin zu Baby-Kumquats mit süßer Schale und säuerliches Fruchtfleisch. Dann gibt es natürlich die leicht zu schälenden Clementinen und die Mischungen, wie Tangelo und Pomelo, jede für sich wunderbar.
Jede Zitrusfrucht hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften, sei es die Farbe ihres Fruchtfleisches oder die Süße ihres Saftes, aber es gibt ein paar grundlegende Dinge, die Sie über diese geschmacksverstärkenden Früchte wissen sollten. Versuchen Sie zuallererst niemals, eine kalte Zitrusfrucht zu entsaften (Sie werden nicht annähernd so viel bekommen, als ob sie bei Raumtemperatur wäre). Versuchen Sie, die Früchte mit der Handfläche auf der Theke zu rollen, um die Saftmenge zu maximieren.
Wenn Sie Früchte schälen, halten Sie sie direkt über den Cocktail oder die Schüssel, damit die freigesetzten ätherischen Öle nicht verschwendet werden (das Zeug, das beim Durchstechen der Haut herausspritzt). Verwenden Sie diese würzigen Früchte, um Gerichten Geschmack und einen Schub an Vitaminen und Mineralien zu verleihen. Die Säure in den meisten Zitrusfrüchten eignet sich wunderbar für Salatdressings anstelle von Essig oder für etwas Helligkeit auf Fisch gepresst. Oder essen Sie sie einfach als gesunden Snack.
Sehen Sie sich unten einige der kreativen Möglichkeiten an, wie wir Zitrusfrüchte in dieser Saison verwendet haben, und teilen Sie bitte alle Fotos oder Rezepte, die Sie gerne machen!
Meyer Zitronen-Olivenöl-Kuchen mit Blaubeersauce
Der frische Geschmack von Meyer-Zitronen und die Fruchtigkeit von Olivenöl sind eine natürliche Kombination, und was gibt es Schöneres, als sie in einem süßen, sättigenden Dessert zu vereinen!
— Carly Goldschmied
Griechischer Zitronenreis
Dieser warme Reispilaw ist würzig und erdig, dank der Zugabe von Zitrone (Saft und Zet), rasierten griechischen Oliven und frischem Oregano...
— Molly Aronica
Tilapia mit scharfer Kumquat-Salsa
Kumquats, die Babys der Zitrusgewächse, haben eine süße essbare Rinde und ein leicht herbes Fruchtfleisch (bis auf die Samen ist alles essbar). ..
— Yasmin Fahr
Pops Zitrussalat
Mein Vater ist ein Hauptmann von unendlicher Geduld. Glauben Sie mir, ich weiß - ich habe es mit seiner versucht...
— Arthur Bovino
Meyer Lemon Beiwagen
Diese Variante der klassischen Sidecare ersetzt den Saft einer beliebten Winterzitrusfrucht, Meyer-Zitronen, durch normalen Zitronensaft...
— Maryse Chevrière
Gestreifter Bass mit Meyer Lemon Chimichurri
Wenn Sie sich dieses Foto ansehen, fragen Sie sich vielleicht: Warum sind immer noch Meyer-Zitronenscheiben im Fisch?
— Will Budiaman
Rosmarin Meyer Zitronenriegel
Rosmarin ergänzt in diesem einfachen Rezept perfekt herbe Meyer-Zitronen ...
– Jessica Chou
Süßer & Würziger Zitrussalat
Inspiriert von Aida Mollencamps Cabbage & Carrot Herbed Slaw on Chowhound, ist diese Seite erfrischend hell und knusprig. Es ist eine gesündere Alternative zu Mayo-beladenen Versionen und eine perfekte Begleitung zu Burgern oder Sloppy Joes. Machen Sie es mindestens eine Stunde oder bis zu einem Tag im Voraus, da sich der Geschmack und die Textur beim Sitzen verbessern. Und um das Leben einfacher zu machen, kaufen Sie den Kohl und die Karotten, die bereits geschreddert sind – ich tue es.
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