Panettone

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Hefe in 30 ml Milch und 100 g Mehl auflösen, mischen und über Nacht an einem warmen Ort gehen lassen. Am nächsten Tag den Teig mit 100 g Mehl und ca. 30 ml warmem Wasser verkneten und 2 Stunden gehen lassen. Nach den zwei Stunden noch einmal mit weiteren 100 g Mehl und ca. 30 ml warmem Wasser verkneten, bis ein elastischer und weicher Teig entsteht, den wir weitere 2 Stunden gehen lassen.

Die Butter zusammen mit dem Zucker, den Essenzen, einer Prise Salz und der Orangenschale schmelzen. Nachdem Butter und Zucker geschmolzen sind, abkühlen lassen. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie das geschlagene Ei und das Eiweiß hinzu (wie beim Omelett). Nach Ablauf der 2 Stunden den Teig zusammen mit der Mischung aus Eiern und kandierten Früchten in den Brotbackautomaten geben oder, falls du keinen Brotbackautomaten hast, von Hand kneten, aber Vorsicht, der Teig muss sehr gut geknetet werden.

Tapezieren Sie einen hohen Topf mit Backpapier, legen Sie den Teig hinein und lassen Sie ihn noch einmal 1 Stunde und 30 Minuten gehen. Den Kuchen für ca. 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben, nach dem vollständigen Auskühlen aus der Form nehmen und wir können ihn genießen

Italienischer Osterkuchen "Panettone" (schnelles Rezept). Ich bereite es immer vor!

Mannschaft Bucătarul.eu bietet Ihnen das Rezept des berühmten italienischen Kuchens "Panettone". Dies ist die schnelle Zubereitungsart, da der Kuchen in einer viel kürzeren Zeit als der klassische Kuchen zubereitet wird und nur zweimal aufgehen muss.

"Panettone" ist sehr einfach mit Trockenfrüchten zuzubereiten und wird mit Vanilleextrakt und geriebener Zitronenschale aromatisiert, es ist sehr lecker, flauschig, weich und luftig, mit einem Geschmack ähnlich dem traditionellen. Spüren Sie den Geschmack Italiens zu Hause!

Zutaten

-1 Esslöffel Trockenhefe

-1/2 Glas Naturjoghurt

-1 Teelöffel Vanilleextrakt

-1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale

Zubereitungsart

1. Hefe in warmem Wasser auflösen, etwas Zucker hinzufügen.

2. Stellen Sie die Mayonnaise für 20 Minuten an einen warmen Ort, um die Hefe zu gären.

3. Fügen Sie die Mayo hinzu: Eigelb, Joghurt, weiche Butter, Vanille, abgeriebene Zitronenschale, eine Prise Salz und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu.

4. Kneten Sie einen weichen und elastischen Teig.

5. Den Teig zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen.

6. Die Trockenfrüchte mit Puderzucker bestreuen und in den Hefeteig geben, kneten.

7. Den Teig in eine Auflaufform geben und erneut gehen lassen.

8. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 45 Minuten backen.

Das ist das Rezept der Woche: der berühmte PANETTONE-Kuchen mit kandierten Früchten

Vielleicht ist Ihnen der traditionelle Cozonac langweilig und Sie möchten das italienische Dessert Panettone probieren. Das heißt, "Luxusbrot", wie es übersetzt wird. Was hält dich am Laufen? Zumal wir Ihnen zeigen, wie Sie den leckeren Panettone mit kandierten Früchten zubereiten. Der berühmte PANETTONE-Kuchen mit kandierten Früchten:

Wir möchten nicht, dass Sie sich Illusionen machen und denken, dass Sie billiger wegkommen. Wir verweisen auch auf die für die Vorbereitung vorgesehene Zeit & # 8230. Es dauert fast acht Stunden vom Start bis zum Bräunen aus dem Ofen. Es stimmt, Sauerteig verbraucht die meiste Zeit. Aber einmal im Jahr lohnt sich der Aufwand!

Du brauchst: halbes Kilogramm Mehl, 200 g Zucker, 4 Eier, 3 Eigelb, 180 g Butter, 100 g kandierte Früchte (Orangen- oder Zitronenschale, Aprikosen, Kirschen), 150 g Rosinen, abgeriebene Zitronenschale, Vanille Extrakt, 15 g Hefe, 200 ml Wasser.

Der berühmte PANETTONE-Kuchen mit kandierten Früchten

Wie wird es gemacht

10 g Hefe in etwas heißem Wasser auflösen, 150 g Mehl dazugeben und zu einem homogenen Teig verrühren. Eine Kugel daraus formen, in eine Schüssel geben und kreuzförmig ausschneiden. Die Schüssel mit Folie abdecken und den Teig etwa eine Stunde gehen lassen. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, fügen Sie weitere 150 g Mehl, zwei Eier und den Rest der Hefe hinzu. Beginnen Sie mit dem Kneten (mit den Händen oder am Roboter). Wenn der Teig nicht mehr klebt, 100 g Zucker hinzufügen und in den Teig einziehen lassen. 60 g Butter einarbeiten, abdecken und zwei Stunden gehen lassen. Nach Ablauf der "Ruhezeit" des Teigs die anderen beiden Eier, das Eigelb, das restliche Mehl, den restlichen Zucker und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Gut und kräftig mischen, etwa zehn Minuten lang, dabei nach und nach die restliche Butter hinzufügen.

Separat die Rosinen in heißem Wasser mit etwas Brandy oder Rum rehydrieren. Wenn sie geschwollen sind, lassen Sie sie abtropfen und entfernen Sie das überschüssige Wasser mit einem Papiertuch. Kandierte Früchte werden in kleine Stücke geschnitten. Rosinen und kandierte Fruchtstücke, Zitronenschale und Vanilleextrakt zum Teig geben, gleichmäßig verteilen und weitere zwei Stunden gehen lassen. Bis sich das Volumen verdoppelt.

Verwenden Sie zum Backen entweder die Form eines Kuchendeckels oder einen hohen Topf. Das ist, wenn Sie möchten, dass der Panettone wie der im Handel erhältliche aussieht, dünner und höher. Legen Sie in beiden Fällen Backpapier ein, um die Wände des Topfes bis oben zu bedecken. Denken Sie daran, dass Panettone auch während des Backens wächst. Nachdem Sie den Teig geformt haben, fetten Sie die Oberfläche mit zerlassener Butter ein und stellen Sie ihn dann in den Ofen. In der Form weitere 6-8 Stunden abkühlen lassen.

Panettone - Rezepte

15 Minuten). Sobald der Teig fertig ist, die hydratisierten Rosinen hinzufügen, abdecken und in der Hitze ruhen lassen (

1 min), zu einer Kugel formen und in die Panettone-Schale legen.

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