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Hühnerleber in Sauerrahmsauce


Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Hühnerleber in Sauerrahmsauce:

Die Leber gleichmäßig anbraten, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig braten. Mit 50 ml Wein ablöschen und ca. 5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, dann Milch und Sahne dazugeben. Nach Geschmack salzen und weiterkochen, bis die entstandene Sauce dicht ist. Heiß servieren. Guten Appetit.

Tipps Seiten

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Sie können frisches, fein gehacktes Grün bestreuen (vorzugsweise: Basilikum, Dill, Petersilie)


Hühnerleber in Tomatensauce und Sahne

Die Lebern werden gewaschen und dann mit absorbierenden Tüchern getrocknet.

Das Mehl wird mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika vermischt.

Die Lebern werden durch diese Mischung geleitet und dann in heißem Öl gebraten.

Auf beiden Seiten bräunen, dann auf einem Papiertuch entfernen.

Die Lebern werden in eine hitzebeständige Schale gelegt,

und darüber die geschälten Tomaten,

Mischung zum Homogenisieren,

fein gehacktes Grün darüber streuen

und dann 45 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben, bis die Sauce eindickt.


Wie kochen Hühnerleber richtig?

Hühnerleber sind sehr empfindlich und benötigen beim Kochen ein wenig Sorgfalt. Es ist sehr einfach, eine Zubereitung mit Leber (sei es Huhn, Schwein, Rind usw.) zu ruinieren, wenn wir einige Regeln nicht beachten, von denen 2 die wichtigsten sind:

  • Lebersalzen erfolgt erst am Ende des Garvorgangs
  • Garzeit & # 8211 bedeutet, nicht zu viel zu kochen (Braten, Temperieren, Backen).

In diesem Fall musste ich sie wegen des verwendeten rohen, getrockneten und geräucherten Specks überhaupt nicht salzen. Ich habe einen Speck aus gewählt Lidl, ein Pikok-Produkt (Lidls eigene Wurstmarke) und mit dem Etikett gekennzeichnet "Sauberes Rezept". Lidl ENTFERNT aus der Zutatenliste dieser Würste 6 Zusatzstoffe: Soja, Stärke, MDM (mechanisch entbeintes Fleisch), Monoglutamat, Gluten und synthetische Farbstoffe. Somit können diese Würste auch von Menschen mit Allergien oder Glutenunverträglichkeit verzehrt werden.

Sie finden bei Lidl mehrere Würste mit dem Etikett "Sauberes Rezept" und ich empfehle sie von ganzem Herzen.

Aus den untenstehenden Mengen ergeben sich 10 Stück (ca. 2-4 Portionen) einfach gebackene Speckleber mit Knoblauch- oder Barbecuesauce. Sie sind ziemlich konsistent, daher berücksichtigen wir etwa 2-3 Stück pro Person (als Vorspeise) und 4-5 Stück, wenn es sich um ein Hauptgericht handelt. Alle Zutaten findest du der Lidl.


Hühnerleber mit Soße

Ich liebe Hühnerleber, egal wie ich sie für gebratene Leber, gegrillte Leber oder Leber mit Sauce zubereite, aber ich scheine letzteres zu bevorzugen.

Vielleicht, weil man Aromen kombinieren kann, das Gericht wieder aufwärmen und die Garnitur variieren kann, ich weiß es nicht, es ist sicher, dass wir sehr gut essen und es ein Fast Food ist.

Zutaten

  • 800 g Hühnerleber
  • 150 ml Milch
  • 2 frische Basilikumblätter oder 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • etwas Thymian
  • 2 Knoblauchzehen
  • ein Teelöffel Paprika
  • 200 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • ein Lorbeerblatt
  • 2 Frühlingszwiebeln oder eine getrocknete Zwiebel
  • Öl

Zubereitung Hühnerleber mit Sauce

Die Leber waschen und reinigen und 15-20 Minuten in kalter Milch ruhen lassen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie unter Rühren leicht weich werden. Die Leber gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
Lassen Sie sie auf jeder Seite für 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
Paprika, Thymian und Basilikum darüberstreuen, das Lorbeerblatt hineinlegen und dann etwas Wasser aufgießen, bis es die Hälfte erreicht hat. Mit Deckel 15-20 Minuten kochen. Knoblauch in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Sie können auch grüne Petersilie bestreuen.

Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis die Sauce gut reduziert ist, passen Sie den Salzgeschmack an und lassen Sie die Lebern unter dem Deckel weitere 10 Minuten bei ausgeschalteter Hitze, dann servieren Sie sie mit Püree, Reis oder Polenta.


Welche Zutaten verwenden wir für das Rezept für Leber mit Tomaten-Knoblauch-Sauce in der Pfanne?

  • 1 kg Hühnerleber
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 3-400 ml Tomatensaft
  • 3-4 Esslöffel Öl

Wie bereitet man Leber mit Tomaten-Knoblauch-Sauce in einer Pfanne zu?

Die Leber gut waschen und in eine Pfanne mit Öl und etwas Wasser geben, ca. 100 ml.

Larissas Rat

Seien Sie sehr vorsichtig, überprüfen Sie jede Leber separat, insbesondere wenn sie im Handel erhältlich ist, um keinen Beutel mit Eisen zu haben. Wenn Sie einen Beutel mit grüner Flüssigkeit sehen, werfen Sie diese Leber am besten weg, sonst wird alles bitter.

Nachdem sie zu kochen beginnen, schäumen wir sie gut auf.

Dann Salz und Pfeffer nach Geschmack, Lorbeerblätter und Tomatensaft hinzufügen. Zu 1 kg Leber gebe ich 1 Teelöffel Salz und etwa einen halben Teelöffel Pfeffer.

Alles aufkochen lassen, Hitze auf niedrige Stufe stellen. Da die Leber frisch ist, muss sie nicht lange gekocht werden.

Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Zur Dekoration können Sie etwas grüne Petersilie verwenden.

Das ist alles, wir haben ein leckeres Essen, in kurzer Zeit fertig, alles dauert maximal 20 Minuten.

Wir bereiten eine Polenta und ein paar Gurken zu und das Essen ist fertig. Erwachsene dürfen auch ein gutes Glas Wein, hergestellt von uns, trinken.

Das Rezept und die Bilder gehören Larisa Zamfir und sie nimmt am Wettbewerb & bdquo teil Der große Herbstwettbewerb, mit garantierten Preisen, ohne Los zu ziehen & rdquo. Weitere von ihr veröffentlichte Rezepte finden Sie hier.

Der Durchschnitt der von den Juroren vergebenen Noten beträgt 7,25

Als eines der ersten Rezepte im Wettbewerb erhält er von Amts wegen 1 Punkt, die Endnote ist also 8.25

Herzlichen Glückwunsch, es ist ein einfaches und leckeres Rezept und wir warten mit anderen wunderbaren Rezepten auf Sie.

Rezepte mit Gina Bradea & raquo Rezepte & raquo Leber mit Tomatensauce und Knoblauch in einer Pfanne, schnelles Rezept


Leber in Tomatensauce serviert mit Polenta & #8211 ein Rezept mit besonderem Geschmack

Leber in Tomatensauce serviert mit Polenta

Hühnerleber sind eine Zutat & # 8220multicolor & # 8221 passend für viele Gerichte, mit verschiedenen Saucen, mit verschiedenen Beilagen und mit verschiedenen Gewürzen.

Dieses Rezept ist mit einer Tomatensauce, die durch den Knoblauch einen würzigen Geschmack erhält, für einen intensiven Geschmack kann sie mit Chili zubereitet werden. Es hat eine polierte Garnitur, die Sie durch etwas anderes ersetzen können: Nudeln oder Kartoffelpüree.

Leberzutaten in Tomatensauce serviert mit Polenta

Für die Leber in Tomatensauce

  • 500gr Leber
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Dose Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150ml Wasser
  • 1 Esslöffel Sauerrahm
  • Salz, Pfeffer, Basilikum

Zubereitungsart

Die Zwiebel schälen und fein hacken, das Öl in einer Pfanne erhitzen und dann die fein gehackte Zwiebel weich erhitzen.

Wir tauen die Leber bei Bedarf auf und waschen sie gut, geben die Leber neben die Zwiebel und braten sie auf beiden Seiten an, währenddessen putzen wir die Knoblauchzehen und schneiden sie in kleine Stücke, geben sie neben die Leber und lassen sie ruhen einige Minuten aushärten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Tomaten und Wasser dazugeben, vorsichtig mischen und 15-20 Minuten köcheln lassen.

Bis sie kocht haben wir genug Zeit um die Polenta zuzubereiten, ich habe nicht die genauen Zutaten angegeben aber ich gebe ein Beispiel wie man es ganz einfach ohne genaue Mengen machen kann: eine Tasse nehmen, eine Tasse Mais abmessen, die braucht (mit dem gleiche Tasse) 3 Tassen Wasser oder Milch.

Malai abwiegen, mit Wasser oder Milch und Salz in den Topf geben, gut mischen, um das Malai im Wasser aufzulösen. Von Zeit zu Zeit umrühren, bis das Wasser zu kochen beginnt, dann ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen, also 15 Minuten kochen lassen. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie einen Esslöffel Butter hinzu und mischen Sie gut.

Wenn die Leber fertig ist, vom Herd nehmen, mit Basilikum würzen, einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und alles vermischen.

Warme Leber mit Polenta und grünem Petersilienblatt servieren.

1. Leberzutaten mit Tomatensauce 2. Fein gehackte Zwiebel 3. Öl in einer Pfanne erhitzen 4. Zwiebeln zum Härten 5. Qualitätszwiebel 6. Gib die Leber in die Pfanne 7. Fein gehackter Knoblauch 8. Knoblauchstücke neben der Leber 9. Mit Salz würzen 10. Mit Pfeffer würzen 11. Tomaten in Dosen 12. Wasser über die Leber gegossen 13. Mit Basilikum würzen 14. Ein großer Löffel Sauerrahm 15. Leber mit Tomatensauce 16. Salzwasser 17. Malai hinzugefügt 18.Unt hinzugefügt 19. Leber mit Tomatensauce, serviert mit Polenta 20. Mit Petersilienblatt dekorieren 21. Präsentationsvorschlag 22. Präsentationsvorschlag


Hühnerleber in Sauerrahmsauce

Wenn wir Fleisch kaufen, wählen wir viele Optionen: Brust, Oberschenkel, Muskel und sehr oft ignorieren wir die Leber.

Das ist falsch, denn sie sind wirklich gesund, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Heute präsentieren wir Ihnen zum Beispiel ein leckeres Rezept aus Leber mit etwas Sahne.

Am Ende leckt ihr euch die Finger, gute kommen raus.

Die Zutaten, die Sie benötigen, sind im Preis sehr Zubehör, es gibt nicht viele und Sie können die meisten bereits direkt bei Ihnen zu Hause finden.

Sie benötigen zum Kochen genau Sahne, einen Auflauf mit Hühnerleber, Zwiebel, Petersilienbutter, Salz, Pfeffer und Öl.

Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Ihnen keine genauen Mengen auferlegt werden, sodass Sie Ihre eigenen Maßnahmen dosieren können.

Kochen Sie für den Anfang der Leber etwa 20 Minuten lang. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Danach die Zwiebel putzen, so fein wie möglich hacken und in der geschmolzenen Butter fest werden lassen.

Nachdem es etwas gebräunt ist, in die Leber geben. Zum Kochen noch etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen.

Lassen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Sahne dicker wird und die Leber kocht.

Sie können die Leber schmecken und wenn sie durchdrungen sind, können Sie den Herd ausschalten.

Und fertig, dein Chaos ist fertig. Sie können ihn sofort servieren, da er sehr gut heißer als kalt oder aufgewärmt ist.

Damit Ihre Mahlzeit richtig lecker und besonders komplett wird, können Sie auch eine Polenta zubereiten, die Sie mit den in Sahne gemachten Lebern kombinieren können.

Dies ist eines der beliebtesten Gerichte der Rumänen. Es ist sehr schnell gemacht, man braucht nicht viele Zutaten und ist zudem äußerst gesund.

Sie benötigen also nur einen halben Liter Wasser, 180 Gramm Polentamehl und etwas Salz.

Um die Zubereitung zu beschleunigen, stellen Sie die Hitze auf dem Herd höher und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn es nahe diesem Punkt ist, geben Sie den Mais in Form von Regen ins Wasser.

Jedes Mal umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn Sie das gesamte Mehl hinzugefügt haben, drehen Sie die Hitze sehr niedrig und lassen Sie es kochen.

Wenn Sie nicht möchten, dass Ihre Polenta kleben bleibt, mischen Sie sie ab und zu mit einem Holzlöffel um. Sie können es schmecken und das Feuer stoppen, wenn es fertig ist.

Wenn Sie eine Polenta mit besonderem Geschmack wünschen, geben Sie etwas Milch hinzu, während die Polenta kocht.


Hühnerleber Leber

Hühnerleber werden in Salzwasser mit Zwiebeln und Karotten gekocht.

Gut zum Kochen bringen, ca. 20-25 Minuten,

Gekochte Lebern werden dem Roboter gegeben

zusammen mit der Butter bei Zimmertemperatur.

Frühlingszwiebeln, grünen Knoblauch, Petersilie und Dill in kleine Stücke schneiden.

Die Leberpaste wird in eine Schüssel gegeben,

darüber, um das gehackte Grün hinzuzufügen,

mit Salz und Pfeffer würzen

Die resultierende Zusammensetzung wird in zwei Kuchenbleche geteilt, die mit Backpapier ausgekleidet sind. Von Ort zu Ort können Sie gekochte Eier im Ganzen legen, die gepresst werden, um vollständig unter die Zusammensetzung zu gelangen.

Die Bleche 1-1,5 Stunden bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen schieben, bis der Teig gut gebunden und die Oberseite schön gebräunt ist.


Zutaten Hühnerleber mit karamellisierten Zwiebeln und Speck

  • 500 Gramm Hühnerleber
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel
  • 6 dünne Scheiben Speck (insgesamt ca. 50-60 Gramm)
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 80ml. trockener Wein (rot, rosa, weiß, spielt keine große Rolle, beeinflusst aber subtil den endgültigen Geschmack des Gerichts)
  • Salz und Pfeffer
  • gehackte grüne Petersilie

Zubereitung Hühnerleber mit karamellisierten Zwiebeln und Speck

1. Überprüfen Sie die Leber sorgfältig und wenn sie irgendwie aus der Galle derjenigen herausgekommen ist, die sie gereinigt haben, entfernen Sie sie vorsichtig, damit sie nicht bricht. Hühnerleber wird mit Papiertüchern abgewischt.

2. Zwiebel schälen und in kleine Fischstücke, nicht sehr fein, ca. ½ cm dick schneiden.

3. Wir werden parallel mit 2 Pfannen arbeiten, eine etwas breiter (die für die Leber). Beide Pfannen bei mittlerer Hitze erhitzen. In der kleinsten die Speckscheiben ohne Fettzusatz braten. Wir werden den Speck von beiden Seiten anbraten und dann auf einem mit saugfähigem Küchenpapier ausgelegten Teller herausnehmen.

4. Geben Sie das Öl in die größere Pfanne und fügen Sie dann die Hühnerleber hinzu. Wenn sie braun werden, drehen Sie sie auf die gegenüberliegende Seite. Achten Sie darauf, dass Sie in dieser Phase kein Salz hinzufügen, da Salz die Leber stärker macht.

5. Sobald wir den Speck entfernen, legen wir die Zwiebel in die Pfanne, in das Fett, das daraus geschmolzen ist. Die Zwiebel mit etwas Salz bestreuen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt, nur goldbraun ist. Schnell umrühren und mit braunem Zucker bestreuen. Rühren, bis der Zucker schmilzt und leicht nach Karamell zu duften beginnt.

6. Den Wein über die karamellisierten Zwiebeln geben. Kräftig umrühren, um alle leckeren Stücke, die am Boden der Pfanne haften, abzulösen. Aufkochen, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist.

7. Die Hühnerleber waren in genau 7 Minuten fertig, dann stellte ich die Hitze ab. Die Leber verkocht nicht, sie muss innen rosa bleiben. Zu viel gekocht, wird die Leber hart, bitter und mehlig.

8. Die karamellisierte Zwiebel und die Weinsauce aus der Pfanne über die Leber geben. Gut vermischen und erst jetzt alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Der gebratene Speck, der nach dem Abkühlen knusprig wird, bricht in Stücke, die mit Zwiebeln über die Hühnerleber gestreut werden. Das gehackte Grün wird jetzt auch bestreut.

Hühnerleber mit karamellisierten Zwiebeln und Speck & #8211 Portion

Das Essen wird heiß serviert, begleitet von Beilagen nach Wahl oder verschiedenen Salaten. Ich habe diese köstliche Hühnerleber mit karamellisierten Zwiebeln zusammen mit einer serviert cremiges Pastinakenpüree. Ein Kartoffelpüree geht genauso gut Reis mit Pilzen oder eine einfache oder sogar gekochte Pasta.


Hühnerleber in Schwarzbiersauce

Um zu sehen, wie sehr ich meine Regis-Stone-Pfanne mag, mache ich Sie auf ein äußerst einfaches, aber äußerst leckeres Gericht aufmerksam.
Leber in Schwarzbiersoße! Wahnsinn auf dem Teller, versprochen! Natürlich, solange Sie die Leber mögen. Ich verehre sie :))
Um zu verstehen, warum mir diese Pfanne so gut gefällt, sage ich Ihnen, dass sie wirklich anders ist. Ich habe Pfannen mit Keramik, Teflon usw. in der Küche, aber keine passt dazu.
Das Gehäuse besteht aus geschmiedetem Aluminium, sorgt für eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit und garantiert die Festigkeit und Langlebigkeit der Regis Stone Pfannen.
Aber am meisten und am meisten ist das innovative Tropfsystem, mit dem wir die Aromen nach und nach freisetzen können, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern und sie frisch zu halten.

Regis Stone Pfannen sind ideal für den Einsatz auf Gas-, Induktions-, Elektro- und Cerankochfeldern.
Und das Interieur ist sensationell: eine Schicht, die Hot Stone imitiert, absolut unübertroffen.
Nichts klebt, nichts brennt und ist extrem leicht zu reinigen. Sogar maximale Antihaftwirkung!
Ich empfehle diese Produkte mit gutem Gewissen weiter!


Video: Kochen a la AllaHühnerleberКуриная печень (Oktober 2021).