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35 Beste Tacos in Amerika (Diashow)

35 Beste Tacos in Amerika (Diashow)


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Das sind nicht nur Tacos, sondern Kunstwerke der Kochkunst

35) Guisados, Los Angeles: Cochinita Pibil Taco

Los Angeles' Guisados ist zu einer unverzichtbaren Taquería in Los Angeles geworden, obwohl sie erst seit wenigen Jahren geöffnet ist. Es hat derzeit zwei Standorte (ein dritter kommt laut ihrer Website bald), aber das Original befindet sich im Herzen von Boyle Heights und wird von drei Generationen der Familie De La Torre geführt, und diese Leute wissen, was sie tun. bis hin zu den hausgemachten Tortillas. Die Cochinita Pibil ist ein Hingucker: Die Schweineschulter wird über Nacht in einer zitruslastigen Mischung mariniert, die dann fast vier Stunden geköchelt wird, bevor sie zerkleinert wird. Serviert mit eingelegten Zwiebeln, frischem Koriander und so viel Habanero-Salsa, wie Sie verkraften können, ist es ein wahres Meisterwerk.

34) Joes Bäckerei, Austin, Texas: Carne Guisada Taco

Joes Bäckerei wurde 1962 gegründet und ist seitdem ein Ziel für Tex-Mex-Frühstück, Mittag- und Abendessen. Rezepte werden seit Generationen weitergegeben und das Carne Guisada ist geradezu aufschlussreich. Schweinebutt (im Gegensatz zu traditionellem Rindfleisch) wird in Tomatensauce mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und etwas Mehl langsam gegart und zu einer hausgemachten Mehltortilla gehäuft. Bauch bis zum Tresen und erleben Sie ein echtes Austin-Original.

33) Taco Taco Café, San Antonio: Puffy Taco mit Picadillo

Puffy Tacos, eine Delikatesse aus San Antonio, können manchmal zäh und fettig sein, aber die eine bei Taco Taco ist leicht, luftig und fast nicht von dieser Welt gut. In dem kleinen, bescheidenen Gebäude werden alle Tortillas von Grund auf selbst hergestellt, darunter auch köstliche Mehltortillas, aber wenn Sie hier etwas probieren, probieren Sie den geschwollenen Taco mit Picadillo oder würziges Hackfleisch. Das Hackfleisch wird mit einer Mischung aus Gewürzen gemischt und langsam mit Zwiebeln, Tomaten und ein wenig Kartoffeln gekocht. Es wird mit einer Prise scharfer Sauce und etwas Salat und Tomaten gekrönt, und Sie können nach Hause gehen und wissen, dass Sie einen wirklich großartigen geschwollenen Taco gegessen haben. Gehen Sie einfach zum Frühstück oder Mittagessen vorbei: Sie haben nur bis 14 Uhr geöffnet. Täglich.

32) La Condesa, Austin, Texas: Arábicos Taco

Dies "modernes mexikanisches" Restaurant macht es auf seine Art: Es gibt unter anderem ein Meerforellen-Ceviche mit Ananas-Aji-Sorbet, ein geröstetes Blumenkohl-"Steak" mit Chipotle-Rosinen-Püree und Chili-de-Arbol-Vinaigrette und eine Klumpenkrabben-Tostada mit grüner Mango und Grapefruit, so Es ist kaum verwunderlich, dass die Tacos auch nicht dem Standard entsprechen. Die "arabischen" Tacos zum Beispiel, die für Originalität und Intensität des Geschmacks gute Noten erhalten, kombinieren gebratenes Wild mit eingelegter Gurke, Chipotle-Harissa, Fenchelpollen-Joghurt und Koriander, umhüllt von einer Tortilla, die - im dezidiert nicht-arabischen Stil - hergestellt wird. mit Speckfett. Weder klassischer Mexikaner noch Tex-Mex, dieses Ding ist einfach gut.

31) Pinche Taquería, Denver: Schweinebauch ‘Agridulce’

Yelp/ Jamie L, Michelle L

Pinche Taquería war ursprünglich ein Taco-Truck, und der Name des Ladens zeugt immer noch von Street-Attitüde: "Pinche" ist nicht geeignet, um auf einer Familienwebsite zu übersetzen (das würde man sagen, wenn man von extremen Emotionen bewegt wird). Wenn man bedenkt, wie gut der Schweinebauch "Agridulce" von Pinche Taquería ist, können auch Sie emotional berührt sein. Küchenchef Kevin Morrison hat dem mexikanischen Streetfood eine moderne Note verliehen und serviert einen süß-sauer geschmorten Schweinebauch mit kandiertem Knoblauch, Kohl und Koriandersalat sowie eine nuancierte Schmorjus für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit.

30) Bob's Taco Station, Rosenberg, Texas: Barbacoa Taco

In der Welt von Tex-Mex, Bobs Taco-Station, seit 1991 in Familienbesitz, gehört zu den ganz Großen. Und wenn das Maskottchen ein lächelnder Hartschalen-Taco ist, der stolz einen anderen Taco hält und einen Sombrero und kaktusverzierte Cowboystiefel trägt, wissen Sie, dass Sie an der richtigen Stelle sind. Bob's ist bekannt für seine Schweinefleisch-Tamales, Frühstücksteller und Tortilla-Suppe, aber die Tacos, die in hausgemachten Mehltortillas serviert werden, sind sein wahrer Anspruch auf Ruhm. Es gibt klassische Frühstücks-Tacos zusammen mit Zunge, Carne Guisada und Barbacoa, reichhaltig, fleischig und auf Anfrage mit Koriander und Zwiebeln belegt. Um alles herunterzuspülen, begeben Sie sich nebenan zu ihrem Snoball-Stand im New Orleans-Stil.

29) El Parasol, Santa Fe, N.M.: Shredded Beef Taco

Seit 1958, El Sonnenschirm serviert traditionelle mexikanische Klassiker sowie schnörkellose amerikanische Gerichte wie Burger, Hot Dogs und Chili-Käse-Pommes. Es gibt nur drei Arten von Tacos (Hühnchen, Rinderhackfleisch und geschreddertes Rindfleisch), aber was sind das für Tacos: Die Schale wird frittiert und knusprig, und das herausragende, das geschredderte Rindfleisch, wird gekocht, bis es auseinanderfällt, und dann gemischt mit einer Soße, die ein lang gehütetes Geheimnis ist. Mit Guacamole oder Salsa gekrönt, ist es ein knuspriger, fleischiger Tex-Mex-Klassiker.

28) Big Star, Chicago: Al Pastor Taco

Wicker Parks Großer Star, vom Chicagoer Superstar-Koch Paul Kahan (of Der Zöllner Ruhm) und Küchenchef Craig Svozil kombiniert mexikanisches Streetfood mit Honky-Tonk-Atmosphäre und die Ergebnisse sind phänomenal. Die Speisekarte ist klein, aber brillant: sechs Tacos (einschließlich des "Walking Taco" auf Maischips), ein Sonora-Hotdog, Queso Fundido, Pommes und Guacamole sowie Whisky-Shots im Wert von 3 US-Dollar, um alles herunterzuspülen, alle mit fachmännischer Präzision zubereitet eines Weltklasse-Kochs. Der Taco al Pastor ist der erste Punkt auf der Speisekarte und der, der bestellt werden muss: Die Schweineschulter wird am Spieß gebraten und auf Bestellung in Scheiben geschnitten und mit gegrillter Ananas, gegrillter Zwiebel und Koriander serviert. Es ist rauchig, klein genug, um (mehr als) ein paar zu essen, und erstaunlich lecker, besonders nach ein paar Big Star Margaritas. Möglicherweise müssen Sie sich anstellen, um einzusteigen, aber Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben.

27) Frontera Grill, Chicago: Arabes Taco

Jeder weiß, dass Rick Bayless, der Mann hinter Chicagos berühmtem Frontera-Grill, ist ein Gelehrter der mexikanischen Küche, und wir wissen seine Bemühungen zu schätzen, uns die wahren Dinge beizubringen – aber was für die jetzigen Zwecke wichtiger ist, ist, dass er auch ein wirklich guter Koch ist, der in der Lage ist, Gerichte zuzubereiten, die wir wieder in seine Restaurants zurückbringen möchten und nochmal für. Wie seine Tacos Arabes, arabische Tacos – köstliche Kombinationen aus gerösteter, in Scheiben geschnittener Schweineschulter mit schwarzem Pfeffer, Chipotle-Salsa, Gurke und Jocoque, einem angespannten mexikanischen Joghurt, der vom libanesischen Joghurt inspiriert ist, genauso wie das gebratene Fleisch vom libanesischen Döner inspiriert ist. In Mexiko werden Tacos Arabes oft in einem Stück Fladenbrot serviert, aber hier wölbt sich die Füllung aus perfekten Maistortillas.

26) Papalote Taco House, Austin, Texas: Cecina Taco

Yelp/ Tara M

Es überrascht nicht, dass Tacos die Daseinsberechtigung dieses beliebten Restaurants sind. Mit Pilzen, Hominy und Epazote gefüllte Versionen oder mit gebratener Avocado und schwarzen Bohnen sind bei lokalen Vegetariern beliebt, aber wir lieben alle Variationen für Fleischfresser – vor allem den Cecina-Taco. Cecina ist gesalzenes, getrocknetes Rindfleisch, ein rustikaler Verwandter von Bresaola. Papalote's Cecina Taco fügt gebratene Bohnen, zerkleinerten Kohl, Queso Fresco, Crema (die dünne mexikanische Sauerrahm) und Guajillo-Salsa hinzu, und das Ergebnis ist einfach wunderbar.

25) Supermercado Chicago, Atlanta: Carne Asada Taco

Der Buford Highway in Atlanta ist voll von mexikanischen Lebensmitteln, die ausgezeichnete Taquerías verstecken. Supermercado Chicago ist eines der besten Beispiele, die Sie finden werden, da der baufällige kleine Raum auf der Rückseite einige herrliche Tacos serviert. Wenn Sie am Wochenende dorthin gehen, werden Sie eine viel größere Speisekarte erleben, aber unter der Woche dreht sich alles um die Tacos. Besonders die Carne Asada Tacos sind die, die Sie probieren sollten: würzig, tief angebraten und perfekt, wenn sie mit einer der Handvoll frisch zubereiteter Salsas gemischt werden, die auf der Seite sind. Werfen Sie unbedingt einen Blick auf die Tortillamaschine: Maiskörner werden im Wesentlichen gemahlen und auf Bestellung zu Tortillas verarbeitet.

24) El Charrito, Riverside, Anschl.: Carnitas Taco

Yelp/ Colin P

Diese Gemeinde im berühmten vornehmen Weißbrot Greenwich ist vielleicht der letzte Ort, an dem Sie echtes mexikanisches Essen zum Mitnehmen erwarten würden, aber bei El Charrito Carlos und Alex Terron, die auch einen beliebten Imbisswagen im benachbarten (und eher hispanischen) Stamford betreiben, haben dem Südwesten von Connecticut einen Standard der mexikanischen Küche gebracht, der normalerweise nur in den Städten Texas oder Kalifornien zu finden ist. Die große Auswahl an Taco-Füllungen reicht von Hühnchen, Garnelen und würzigem Schweinefleisch-Adobada bis hin zu Schweineohren, Kutteln und Kuhzunge. Typisch sind die Carnitas-Tacos: ein paar würzige gedämpfte Maistortillas mit einer Streuung von süßen, knusprigen Schweinestückchen, gehackten Zwiebeln und Koriander, mit Limettensegmenten an der Seite, um alles zusammenzudrücken. Einfach und perfekt.

23) Ray's Drive Inn, San Antonio: Carne Guisada Puffy Taco

Mit mehr Zeug an Wänden und Böden als ein T.G.I. Fridays (einschließlich eines 1924 Model-T-Muldenkippers), einer wunderbar lauten Jukebox und einer Atmosphäre, die eher an ein flippiges Roadhouse als an einen urbanen Tex-Mex-Ort erinnert, Rays – das 1965 eröffnet wurde – bietet feine Versionen der lokalen Standards, zusammen mit Hot Dogs, Hamburgern und Fischbrötchen. Besonders berühmt ist es aber für seine geschwollenen Tacos, die zwar nicht bei Ray erfunden wurden, aber hier vielleicht zum ersten Mal genannt wurden. Sie sind leicht, knusprig und würzig, und die schmelzend weiche Carne Guisada (Rindfleisch) Füllung ist perfekt gewürzt und überhaupt nicht fettig.

22) Taquería Tehuitzingo, New York City: Carnitas Taco

Gehen Sie den ganzen Weg bis zur Rückseite einer durchschnittlich aussehenden Bodega im belebten West Side-Viertel von Hell's Kitchen, und Sie werden sich in einem Taco-Paradies wiederfinden. 2001 eröffnet, Miguel Fuentes’ Tehuitzingo ist bekannt für seine hochwertigen Tacos mit Optionen für abenteuerlustigere Esser wie Zunge, Schweinepansen, Schweinehaut und Schweineohren sowie Klassiker wie Carne Enchilada, Hühnchen, Chorizo, Ziegenbarbacoa und unsere (und Eric Riperts) Liebling, Carnitas. Es wird langsam gekocht, zerkleinert und angebraten, dann zu einer Maistortilla gehäuft und mit Koriander, Zwiebeln und einer Salsa Ihrer Wahl belegt. Auch für diesen Ort stehen große Veränderungen an: Wort macht sich herum dass der Laden bald wegen Renovierungsarbeiten geschlossen wird, mit der Möglichkeit, dass der gesamte Raum in eine vollwertige Taquería umgewandelt wird.

21) Hugos Tacos, Los Angeles: Carnitas Taco

Die Geliebte Hugos hat drei Standorte in Los Angeles, und die Hintergrundgeschichte ist interessant: Mexikanisch inspirierte Mitarbeitermahlzeiten in Hugos italienischem Restaurant waren so beliebt, dass die Besitzer auf die Idee kamen, ein Restaurant zu eröffnen, das sich ausschließlich mexikanischen Spezialitäten im Studio widmet Stadt. Mit Blick auf das Natürliche und Bio können wir uns dem Bestellsystem von Hugo zuwenden: Wählen Sie Ihre Füllung (Hühnchen, Steak, gegrillter Fisch, Carnitas, Al Pastor, eine Mischung aus Zucchini, Mais und Bohnen oder Soja Chorizo), wählen Sie Ihre Salsa (Pico de Gallo, Jalapeño und Tomatillo, Salsa Cruda, Honey Chipotle, Salsa Negra, Salsa Habanero oder Salsa Arbol) und wählen Sie, ob Sie einen Hard- oder Softshell-Taco wünschen. Gehen Sie zu den Carnitas, zusammen mit der Habanero-Salsa, wenn Sie mit Gewürzen einverstanden sind. Das geschredderte, glitzernde Schweinefleisch ist reich und würzig, mit vielen braunen Rändern, und die Salsa ist eine perfekte Begleitung.

20) Taquería Arandas, Austin, Texas: Al Pastor Taco

Dies Taquería nach Guadalajara-Art hat mehrere Standorte in Austin, ist aber nicht mit der gleichnamigen Houston-Kette zu verwechseln. Fleisch gekocht "al Pastor" (Hirtenart) gilt als eine Adaption des am Spieß gegrillten Dönerfleisches (wie Gyro-Fleisch), das von libanesischen Einwanderern nach Mexiko gebracht wurde. In diesem Fall ist es jedoch trotz seines Namens normalerweise Schweinefleisch statt Lamm. Das Fleisch wird mariniert und dann auf einem vertikalen Spieß mit einer geschälten Ananas aufgespießt darüber gegart. Die Fruchtsäfte tropfen herunter, machen das Fleisch zart, und kleine Ananassplitter werden abgehackt, um sie unterzumischen. Die Tacos al Pastor in diesem Austin-Favoriten werden mit saftigem Schweinefleisch gefüllt, dann mit gehackten Zwiebeln und Koriander geduscht und mit einer ausgezeichneten roten Salsa serviert.

19) Mary und Titos Café, Albuquerque, N.M.: Carne Adovada Taco

Das Carne Adovada beim James Beard Award-Gewinner Mary & Titos Café in Albuquerque ist geradezu legendär und das schon seit Jahrzehnten (seit 1963, um genau zu sein). Das Geheimnis dieses Erfolgs? Zwei Worte: rotes Chili. Die feurige Sauce, die einfach aus gemahlenen getrockneten ganzen Chilis, Salz und Knoblauch hergestellt wird, übertrifft alles von Eiern bis hin zu Chili-Rellenos, aber das Carne Adovada, saftig und zart mariniertes und langsam gebackenes Schweinefleisch, ist der richtige Weg. Wenn ein großartiger Taco Perfektion in all seinen Elementen erfordert, dann ist das Carne Adovada bei Mary and Titos, gehäuft in eine frische Maistortilla, unbestreitbar Weltklasse.

18) Matts berühmtes El Rancho, Austin, Texas: Al Carbón Taco

Ein beliebtes mexikanisches Restaurant für Austinites seit 1952, Matts, das sich selbst als das "beste mexikanische Essen der Welt - immer gut" bewirbt, ist ein großer Ort mit einer großen Speisekarte. Gerichte wie die Enchiladas mit geräucherter Ente, die gegrillten Shrimps mit Bohnen-Käse-Flautas und sogar das Chicken-Fried-Steak ("Cowboy-Style" mit Chili) haben ihre treuen Fans, aber die Tacos sind grandios. Die Al-Carbón-Version bietet gegrillte Rinderfiletstücke, eingewickelt in Mehltortillas, mit Guacamole, Reis, Bohnen, Chili con Queso und Pico de Gallo als Beilage, die sich zu einer ernsthaften Mahlzeit zusammenfügen.

17) Tacomiendo, Los Angeles: Kartoffel-Taco

Am schnörkellosen Bestellen am Tresen Tacomiendo, wo viel mehr Spanisch als Englisch gesprochen wird, die Tortillas hausgemacht sind, die Preise angemessen sind und die Tacos groß sind. Burritos sind hier sehr beliebt, aber auch die Tacos bekommen gute Noten – und wenn Ihnen das Carboloading nichts ausmacht, sind der ungewöhnliche Kartoffel-Taco, Kartoffelstücke und Käse in einer knusprigen Schale sicherlich unvergesslich.

16) Mexicali Taco & Co., Los Angeles: Carne Asada Taco

Mexicali Taco wurde 2009 von zwei Freunden, Esdras Ochoa und Javier Fregoso, gegründet und hat sich schnell eine solche Nische als einen der besten Taco-Stände in der bereits überfüllten Szene von Los Angeles geschaffen, dass sie zwei Jahre später einen stationären Laden eröffneten . Die Tacos hier spielen nicht herum: Sie sind groß und voller Fleisch, und das Carne Asada wird richtig zubereitet, mit einer geheimen Gewürzmischung gewürzt und auf einem rauchend heißen Feuer gegrillt. Sie haben kein wirklich großartiges Carne Asada gehabt, bis Sie es von Mexicali bekommen haben.

15) Henrys Puffy Tacos & Cantina, San Antonio: Würziger Beef Fajita Puffy Taco

Henrys kann möglicherweise nicht die Urheberschaft des Begriffs "puffy Tacos" beanspruchen (Ray's Drive Inn beansprucht diese Ehre), aber es behauptet, die "Heimat der ursprünglichen 'Puffy Tacos' in San Antonio seit 1978" zu sein - und es ist ein ikonischer Ort für San Antonios charakteristisches Gericht. Henry Lopez (der eigentlich in Kalifornien aufgewachsen ist) ist im Ruhestand, aber sein Erbe wird im freundlichen, gleichnamigen Strip-Mall-Restaurant der Familie fortgesetzt, das von seinen Söhnen Rick, Robert und Jaime und ihrer Schwester Imelda Lopez Sanchez geführt wird. Die berühmten Tortillas werden hausgemacht, frittiert, damit sie aufgehen, was eine unterhaltsame Art ist, einen ansonsten relativ konventionellen Tex-Mex-Taco zu essen. Sie haben die geschwollene Tortilla-Schale, gefüllt mit dem Fleisch Ihrer Wahl (scharfes Beef Fajita ist das beliebteste), garniert mit geriebenem Eisbergsalat, geriebenem Käse, Sauerrahm und Guacamole. Bei wirklich großartigen geschwollenen Tacos zerbricht die Schale ein wenig und fügt jedem Bissen in das Fleisch und die Gewürze eine strukturelle Variation hinzu, und genau das passiert hier.

14) Mi Tierra Cafe Y Panaderia, San Antonio: Carnitas Michoacan Taco

Einheimische und Besucher füllen diesen großen, ausgelassenen, absolut zuverlässigen Tex-Mex-Restaurant und Bäckerei – geschmückt mit Weihnachtsbeleuchtung und rund um die Uhr geöffnet – für Fajitas-Platten, Enchiladas und Quesadillas und mehr (einschließlich erstklassigem Menudo zum Frühstück), aber die Mehl-Tortilla-Tacos sind möglicherweise die besten in der Stadt – besonders die gefüllt mit Carnitas Michoacan, in Orangensaft und Gewürzen marinierten Schweinefleischstücken, perfekt frittiert und mit Guacamole, Pico de Gallo und Bohnen serviert.

13) La Paz, Maxwell Street Market, Chicago:

Unabhängig davon, dass die Maxwell Street Market nicht an seinem ursprünglichen Standort ist, ist es ziemlich cool zu denken, dass der Geburtsort des "Maxwell Street Polish" jetzt die Heimat einiger der besten mexikanischen Gerichte Chicagos und Amerikas ist, wenn auch nur sonntags von 7 bis 15 Uhr. Der La Paz-Stand in Desplaines zwischen der Roosevelt- und Polk-Straße in der South Loop ist nur einer der vielen mit Planen bedeckten Behelfsstände, die stundenlang Linien ziehen, aber nur wenige können behaupten, dass er nicht einer der besten, wenn nicht der beste ist. Hausgemachte Tortillas werden gepresst und mit allen Klassikern belegt, von Barbacoa bis Carne Asada, Huitlacoche, Al Pastor und Kürbisblüten. Diese Tortillas, bedeckt mit Ihrem Fleisch Ihrer Wahl, gehackten Zwiebeln, Koriander und der superscharfen Salsa Verde auf den mit Dollar-Tischdecken drapierten Klapptischen lassen Sie sich wünschen, Sie hätten zwei weitere bestellt und wenig Platz, um alles zu probieren von Rubi's, Manolo's und Tacos DF, alle für sich beispielhaft, aber nicht ganz so erstaunlich wie dieser bescheidene Stand.

12) Tortilleria Nixtamal, Queens, N.Y.: Carnitas Taco

Das Hotel liegt ein paar Blocks vom Flushing Meadows Corona Park in Queens entfernt. Tortilleria Nixtamal ist nicht nur ein Restaurant, sondern eine Tortilla-Fabrik. Es wurde 2008 eröffnet und hat sich schnell einen Ruf als einer der besten Taco-Spots in New York entwickelt, und das aus gutem Grund: Fast alles, was sie anbieten, ist erstaunlich lecker. Tortillas werden aus gentechnikfreiem Mais ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe hergestellt und das Fleisch stammt von Franco's, einem lokalen Metzger. Während Lamm-Barbacoa und hausgemachte Chorizo ​​sicherlich köstlich sind, möchten Sie nicht gehen, ohne die Carnitas zu probieren. Schweinefleischstücke werden mehr als zwei Stunden lang in Schmalz gegart und dann einfach mit Zwiebeln, Koriander und etwas scharfer Sauce belegt. Es ist Taco-Perfektion.

11) Dora's Deli, Walla Walla, Washington: Gemüse-Taco

Doras Deli hat zwei Standorte in Walla Walla, Washington, von denen sich einer im hinteren Teil eines Köderladens namens Worm Ranch befindet. Aber obwohl dies der unappetitlichste Restaurantname in der Geschichte ist, seien Sie nicht bestürzt. Doras Gemüse-Tacos sind scheinbar einfach, aber zweifellos köstlich. Hausgemachte Maistortillas werden mit Salat, Tomaten, Zwiebeln, Koriander, geriebenem Mozzarella, Reis, Bohnen, Avocado und entweder einer scharfen oder mittelgroßen Salsa gefüllt und die Zutaten passen so gut zusammen, dass sie sogar Fleisch ergeben Liebhaber halten inne. Wir wissen nicht, wie sie das machen, aber Dora's hat den vegetarischen Taco genagelt.

10) Birrieria Zaragoza, Chicago: Birria Tatemada Taco

Yelp/ EleazarC

Bei Chicagos familiengeführtem Birrieria Saragossa, Ziege ist der Name des Spiels. Nämlich der geröstete Ziegen-Taco, oder Birria Tatemada, basierend auf einem über 100 Jahre alten Rezept. Die Ziege wird etwa fünf Stunden lang gedämpft, dann mit einer roten Mole-Sauce auf Ancho-Chile-Basis eingerieben, bevor sie geröstet und auf hausgemachten Maistortillas mit frischen Gewürzen wie Zwiebeln, Koriander, roter Salsa und gerösteten Chilis serviert wird. Sie können jeden beliebigen Teil der Ziege anfordern, aber wir empfehlen Ihnen, mit dem zu gehen Pistole, oder Schaft. Es ist saftig, zart und voller Geschmack, ein Bissen, den es wert ist, aufgesucht zu werden, wenn Sie sogar ein vorübergehender Fan von Fleisch vom Knochen sind. Und wer ist das nicht?

9) Chicos Tacos, El Paso, Texas: Chicos Taco

Der beste Weg, um zu erklären, wie Chicos serviert einen der besten Tacos Amerikas ist zu sagen, wie unwahrscheinlich schlecht diese kleine Kette und ihre Kost auf den ersten Blick erscheinen. Schilder außerhalb der tristen, unscheinbaren Gebäude geben keinen Hinweis auf sein charakteristisches Gericht: drei gerollte "Tacos" mit Rinderhackfleisch, überzogen mit fein geriebenem Käse, alle in durchscheinend roter "Salsa" in einem weißen Pappboot getränkt und mit Jalapeño-Salsa belegt. Nehmen Sie den Käse (Staatsausgabe?), der so fein zerkleinert ist, dass Sie schwören könnten, Pulver zu sehen. Aber beim ersten Bissen passiert etwas. Die "Flautas" sind knusprig, aber in der Salsa eingeweicht beginnt die Knusprigkeit zu geben. Und obwohl es eher wie eine dünne Brühe ist, hat es einen überraschend guten Geschmack. Die Hitze der Brühe schmilzt den Käse und verwandelt ihn in eine suppige Geschmacksmischung, die durch die Hitze der Jalapeño-Sauce verstärkt wird. Es gibt ein heißes Dip-mit-jedem-Biss-Erlebnis und keine Notwendigkeit für Plastikutensilien. Sie nehmen einen, beißen, tauchen und beißen noch einmal, bis sie weg sind und Sie einen Viertelzoll Käse und Soße haben, die zum Trinken einladen. Bedeuten alle Anführungszeichen, dass dies eine bedeutungslose Zagat-Rezension ist? Absolut nicht. Warum sind sie hier? Denn das sind keine Tacos im reinsten Sinne. Aber sie sind auch keine Flauten. Und so sind sie in jeder Hinsicht einer der besten Tacos Amerikas. Und wenn Sie noch keine hatten und sie herunterreden, haben Sie wahrscheinlich keine Ahnung, wovon Sie sprechen.

8) La Super-Rica, Santa Barbara, Kalifornien: Adobado Taco

Die frischen Aromen und einfachen, aber perfekten Präsentationen in diesem zwanglosen Wahrzeichen von Santa Barbara mit Thekenservice ziehen täglich lange Schlangen (dies war das mexikanische Lieblingsrestaurant der Anwohnerin Julia Child). Obwohl die Tamales mit Gemüse, mit Käse gefüllte Pasilla-Chilis, Chorizo-Quesadillas und dergleichen eine starke Fangemeinde haben, ist sie schwer zu schlagen La Super-Rica's exquisit minimalistische adobado tacos: einfach gemachte Maistortillas (man kann zusehen, wie sie von Hand geklopft werden, durch ein Fenster in die Küche, während man auf die Bestellung wartet) beladen mit marinierten Schweinefleischstücken mit viel knusprigem Kanten. Das ist es. Fügen Sie Pico de Gallo oder andere Gewürze aus der Salsa-Bar hinzu und schon sind Sie da.

7) El Real Tex-Mex Café, Houston: Chicken Puffy Taco

In einem restaurierten Theater in Houstons Viertel Montrose gelegen, El Real serviert Tex-Mex-Klassiker wie Chili con Carne, Nachos und Frito Pie, aber wir empfehlen Ihnen, direkt zum San Antonio Puffy Taco Plate mit geräuchertem Hühnchen zu gehen. Die frittierte Schale wird mit Bohnen bestrichen, dann wird das geräucherte Hühnchen (das vor dem Zerkleinern ganz geräuchert wird) großzügig aufgetragen. Salat und Tomate kommen obendrauf, und es ist ein Taco, den Sie wahrscheinlich nicht so schnell vergessen werden.

6) The Shed, Santa Fe, N.M.: Hühnchen mit grünem Chile-Taco

Santa Fe ist bekannt für seine grünen "Hatch"-Chilis und ihre fast übernatürliche Fähigkeit, sich perfekt mit fast jeder Art von Essen zu kombinieren, die Sie sich vorstellen können. Bei Der Schuppen, seit 1953 im Geschäft, werden ihre Chilis speziell für sie angebaut und täglich frisch angeliefert und vor Ort weiterverarbeitet. Eine der besten Anwendungen dieser würzigen grünen Sauce, die Sie in der Stadt finden, ist auf der Taco-Platte des Restaurants: zwei frische blaue Maistortillas mit gebackenem Hühnchen mit grünem Chili, Cheddar-Käse, Zwiebeln, Salat und Tomaten. Das Hühnchen ist perfekt zubereitet, aber der Chili ist der wahre Star der Show (wie auch die dazugehörige stellare Posole).

5) Torchys Tacos, verschiedene Orte in Texas: Trailer Park Taco

Bei Torchys, das über Standorte in ganz Texas verfügt (mit Schwerpunkt in Austin, Dallas und Houston), hat der Besitzer Michael Rypka Tortilla-gebundene Zubereitungen kreiert, die geradezu teuflisch sind und jeden Tag frisch zubereitet werden. Es gibt das Brush Fire (jamaikanisches Jerk Chicken, gegrillte Jalapeños und Mango), das Dirty Sanchez (Rührei mit gebratenem Poblano-Chili, Guacamole, Escabeche-Karotten und geriebenem Käse) und The Republican (gegrillte Jalapeño-Wurst mit geriebenem Käse und Pico de Gallo ), aber die wildeste und köstlichste Kreation auf der Speisekarte ist der Trailer Park, ein riesiges Stück Hähnchenbrust, das mit sautierten grünen Chilis, Salat, Pico de Gallo und geriebenem gemischtem Käse auf einer Mehltortilla von El . serviert wird Milagro, garniert mit Poblano-Sauce. Wenn Sie es vorziehen, es "trashig" zu machen, ersetzen sie den Salat und ersetzen ihn durch Käsesauce. Und wer braucht schon Salat, wenn Käsesauce eine Option ist?

4) Titos Tacos, Culver City, Kalifornien: Titos Taco mit Käse

Diese Westside von Los Angeles Institution ist berühmt für seine prallen Burritos (wie einer mit Chili con Carne und gebackenen Bohnen, von denen die Leute träumen), aber für die guten alten Tacos im amerikanischen Stil - die freundliche Puristenverachtung - ist dieser Ort schwer zu schlagen. Das Rindfleisch ist lange gekocht und zerkleinert, nicht gemahlen; der geschredderte Cheddar ist herb; der Julienned-Eisberg ist knusprig und kühl. Es ist nichts weniger als harte Taco-Perfektion.

3) Los Tacos Nr. 1, New York City: Adobada Taco

Mit Los Tacos Nr. 1 Wenn es darum geht, ihre Behauptungen zu verteidigen, dass sie jetzt einen der besten Tacos Amerikas haben, gibt es im Namen der taco-verrückten New Yorker nur eines zu sagen: Gott helfe dir. West Coaster, die noch nicht einmal die Besten der Stadt aufgesucht haben, werden wahrscheinlich zu viel Chips auf der Schulter haben, um es zuzugeben, viele sogenannte Ostküsten-Taco-Experten haben kein Bein, um gegen das Klischee zu kämpfen, das es gibt sowieso keine guten New Yorker Tacos, und es wird ziemlich unverschämt erscheinen, einen Ort, der weniger als ein Jahr offen ist, als einen der besten Amerikas zu erklären, also viel Glück bei all dem. Aber wen interessiert das schon? Verdammt noch mal Texaner und Kalifornier, das stimmt. Los Tacos No. 1 serviert einen Taco, der so gut ist, dass Sie es wagen könnten, ihn mit verbundenen Augen gegen ihren vermeintlichen klassischen Favoriten zu probieren, und sie würden insgeheim besorgt sein, stattdessen Los Tacos No. 1 zu wählen. Und Kalifornier und Texaner sollten sowieso keinen Grund haben, ihnen zu missfallen – es ist eine Zusammenarbeit von drei engen Freunden aus Tijuana, Mexiko, und Brawley, Kalifornien, die laut schreien, Typen, die die Not der Ostküste gehört haben und die Westküste missionieren wollten Sachverstand. Vergiss den Grund. Kommen wir zum Geschmack. Ob mit Adobo oder Pollo, Sie können wirklich nichts falsch machen, aber der Gewinner ist das mit rotem Chili marinierte Schweinefleisch, das Adobada. Feucht. Gesalzen. Geschmackvoll. Süß, aber nicht aufdringlich. Ausstattung. Richtige Feuchtigkeit und genau gelieferte Tortilla. Es gibt fachmännisch zubereitete Salsas. Zieh es selbst an. Du wirst die Klappe halten, weil dein Mund voll ist und du glücklich sein wirst. (Sie sollten diese New Yorker nicht unterbieten, aber wie der Umgang mit diesem schwierigen Freund, geliebten Menschen oder Geschwister, wissen Sie gut genug, dass Sie Ihren Westküstenfreunden Los Tacos Nr. 1 vorstellen können, wenn Sie sie dort treffen, um ihre Fix.)

2) La Taquería, San Francisco: Carnitas Taco

Wenn es um führende kulinarische Genres geht, gibt es in Amerika nur wenige Restaurants, die für ihren jeweiligen Schwerpunkt eine größere Bedeutung haben als die von San Francisco La Taquería hat für Tacos. Das stellt es und seine Tacos (darunter Carnitas, wohl die besten) heraus, die einen ziemlich guten Ruf haben, dem es gerecht werden muss. La Taquería, nur einer der lässigen mexikanischen Kneipen der Mission, macht die Dinge so, wie sie gemacht werden sollten: frisch. Als ob die erstaunlichen reisfreien Burritos nicht genug wären (Sie werden nie bemerken, dass sie fehlen), gibt es noch die Tacos. Und Entschuldigung, jeder, der El Farolito als Gegenargument für alles, was mit San Francisco Taco zu tun hat, anführt, und besonders wenn es um La Taquería geht, ist verloren.

1) Rickys, Los Angeles: Fisch-Taco

Jeder, der sich für Amerikas beste Tacos interessiert, hat seit Jahren zumindest von Ricky Piña und seinen Fisch-, Garnelen- und (wenn Sie Glück haben) Hummer-Tacos nach Ensenada-Art gehört. Dieser selbsternannte ehemalige Florist, der zum Baja-Fisch-Taco-Hersteller wurde, arbeitete unter einem provisorischen Zelt, umgeben von wackeligen Metallklappstühlen nur wenige Blocks von Umami-Burger im Silbersee. Es schien nicht legal zu sein, daher war es nicht schockierend, als er im Februar aufgrund von Gerüchten, dass lokale Unternehmen (einschließlich eines Taco-Spots) wiederholt das Gesundheitsamt angerufen hatten, geschlossen wurde. Aber Ricky tauchte auf, diesmal in Chinatown, wo man ihn am Wochenende von 11.30 bis 16.30 Uhr oder bis er leer ist (siehe Twitter-Feed) antrifft. Warum sind die Tacos bei Rickys so gut? Größe ist nicht alles, aber nicht nur die Meeresfrüchte sind frisch, die Tacos sind riesig. Hummer ist länger als Ihre Hand, der Fisch-Taco ist breiter als die beiden hochwertigen Maistortillas, auf denen er serviert wird, und die Meeresfrüchte werden in einem Teig gebraten, der wirklich knusprig und knusprig wird, während alles im Inneren saftig bleibt. Sie erhalten eine Hülle aus superfrischen Kohlscheiben, Crema, Pico de Gallo und einer Vielzahl von Saucen (einschließlich einer frischen Tomatillo-Salsa). Alles ist einfach aber lecker. Was ist das Geheimnis außer guten Zutaten, Killersaucen und Gewürzen? Erstens hat Ricky das Par-Fry gemeistert. Um die Fritteuse herum befinden sich vorgegarte Stücke, die auf Bestellung gebraten werden – aber die Fritteusen fühlen sich nicht fettig an. Zweitens gibt es den Teig, dessen Zusammensetzung umstritten zu sein scheint. Viele berichten es als Bierteig, aber vor ein paar Jahren, als gefragt von The Daily Meal, gab Ricky eine rätselhafte Antwort: "Weizenmehl, Oregano, Senf, Salz und Pfeffer." Bier? "Kein Bier. Aber wenn ich Bier nehmen wollte, dann Tecate." Was er tut, macht er richtig. Und Berichte über einen Ricky, der in einen Foodtruck einzieht, sollten endlich auch seine Zugänglichkeit erweitern.


27 leckere Taco-Lokale im ganzen Land

Tacos sind eine zuverlässig günstige Mahlzeit, insbesondere am National Taco Day. Während viele mexikanische Restaurants vorgewählte Kombi-Teller oder Platten haben, die teuer sein können, bieten die meisten auch eine -la-carte-Option für Tacos an. Ob von einem Imbisswagen oder einem lokalen Restaurant, diese Tacos aus den USA sollten Sie sich nicht entgehen lassen, wenn Sie in der Nachbarschaft sind.

Preise und Verfügbarkeit können sich ändern. Während viele Restaurants aufgrund der Pandemie für Gäste geschlossen sind, bieten die meisten Speisen zum Mitnehmen, Liefern und / oder Essen im Freien an. Rufen Sie unbedingt an, um dies zu bestätigen, bevor Sie gehen.


27 leckere Taco-Lokale im ganzen Land

Tacos sind eine zuverlässig günstige Mahlzeit, insbesondere am National Taco Day. Während viele mexikanische Restaurants vorgewählte Kombi-Teller oder Platten haben, die teuer sein können, bieten die meisten auch eine -la-carte-Option für Tacos an. Ob von einem Imbisswagen oder einem lokalen Restaurant, diese Tacos aus den USA sollten Sie sich nicht entgehen lassen, wenn Sie in der Nachbarschaft sind.

Preise und Verfügbarkeit können sich ändern. Während viele Restaurants aufgrund der Pandemie für Gäste geschlossen sind, bieten die meisten Speisen zum Mitnehmen, Liefern und / oder Essen im Freien an. Rufen Sie unbedingt an, um dies zu bestätigen, bevor Sie gehen.


27 leckere Taco-Lokale im ganzen Land

Tacos sind eine zuverlässig günstige Mahlzeit, insbesondere am National Taco Day. Während viele mexikanische Restaurants vorgewählte Kombi-Teller oder Platten haben, die teuer sein können, bieten die meisten auch eine -la-carte-Option für Tacos an. Ob von einem Imbisswagen oder einem lokalen Restaurant, diese Tacos aus den USA sollten Sie sich nicht entgehen lassen, wenn Sie in der Nachbarschaft sind.

Preise und Verfügbarkeit können sich ändern. Während viele Restaurants aufgrund der Pandemie für Gäste geschlossen sind, bieten die meisten Speisen zum Mitnehmen, Liefern und / oder Essen im Freien an. Rufen Sie unbedingt an, um dies zu bestätigen, bevor Sie gehen.


27 leckere Taco-Lokale im ganzen Land

Tacos sind eine zuverlässig günstige Mahlzeit, insbesondere am National Taco Day. Während viele mexikanische Restaurants vorgewählte Kombi-Teller oder Platten haben, die teuer sein können, bieten die meisten auch eine -la-carte-Option für Tacos an. Ob von einem Imbisswagen oder einem lokalen Restaurant, diese Tacos aus den USA sollten Sie sich nicht entgehen lassen, wenn Sie in der Nachbarschaft sind.

Preise und Verfügbarkeit können sich ändern. While many restaurants are closed to dine-in customers due to the pandemic, most offer takeout, delivery, and/or outdoor dining. Be sure to call to confirm before you go.


27 Tasty Taco Places Across the Country

Tacos are a reliably cheap meal option, especially on National Taco Day. While many Mexican restaurants have pre-selected combo plates or platters that can be spendy, most also offer an a la carte option for tacos. Whether they're from a food truck or a local restaurant, these tacos from across the U.S. are not to be missed when you're in the neighborhood.

Prices and availability are subject to change. While many restaurants are closed to dine-in customers due to the pandemic, most offer takeout, delivery, and/or outdoor dining. Be sure to call to confirm before you go.


27 Tasty Taco Places Across the Country

Tacos are a reliably cheap meal option, especially on National Taco Day. While many Mexican restaurants have pre-selected combo plates or platters that can be spendy, most also offer an a la carte option for tacos. Whether they're from a food truck or a local restaurant, these tacos from across the U.S. are not to be missed when you're in the neighborhood.

Prices and availability are subject to change. While many restaurants are closed to dine-in customers due to the pandemic, most offer takeout, delivery, and/or outdoor dining. Be sure to call to confirm before you go.


27 Tasty Taco Places Across the Country

Tacos are a reliably cheap meal option, especially on National Taco Day. While many Mexican restaurants have pre-selected combo plates or platters that can be spendy, most also offer an a la carte option for tacos. Whether they're from a food truck or a local restaurant, these tacos from across the U.S. are not to be missed when you're in the neighborhood.

Prices and availability are subject to change. While many restaurants are closed to dine-in customers due to the pandemic, most offer takeout, delivery, and/or outdoor dining. Be sure to call to confirm before you go.


27 Tasty Taco Places Across the Country

Tacos are a reliably cheap meal option, especially on National Taco Day. While many Mexican restaurants have pre-selected combo plates or platters that can be spendy, most also offer an a la carte option for tacos. Whether they're from a food truck or a local restaurant, these tacos from across the U.S. are not to be missed when you're in the neighborhood.

Prices and availability are subject to change. While many restaurants are closed to dine-in customers due to the pandemic, most offer takeout, delivery, and/or outdoor dining. Be sure to call to confirm before you go.


27 Tasty Taco Places Across the Country

Tacos are a reliably cheap meal option, especially on National Taco Day. While many Mexican restaurants have pre-selected combo plates or platters that can be spendy, most also offer an a la carte option for tacos. Whether they're from a food truck or a local restaurant, these tacos from across the U.S. are not to be missed when you're in the neighborhood.

Prices and availability are subject to change. While many restaurants are closed to dine-in customers due to the pandemic, most offer takeout, delivery, and/or outdoor dining. Be sure to call to confirm before you go.


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Tacos are a reliably cheap meal option, especially on National Taco Day. While many Mexican restaurants have pre-selected combo plates or platters that can be spendy, most also offer an a la carte option for tacos. Whether they're from a food truck or a local restaurant, these tacos from across the U.S. are not to be missed when you're in the neighborhood.

Prices and availability are subject to change. While many restaurants are closed to dine-in customers due to the pandemic, most offer takeout, delivery, and/or outdoor dining. Be sure to call to confirm before you go.


Schau das Video: USA (Februar 2023).