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Abendessen im Club A Steakhouse (New York, NY)

Abendessen im Club A Steakhouse (New York, NY)


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Johannes, a Mittagessen Belle Leser aus Florida, bat mich und einen Freund, mit ihm zu Abend zu essen bei Club A Steakhaus während seines jüngsten Geschäftsvorhabens in New York City. Für mich – eine Frau, die sich schuldhaft nicht so ernst nimmt – eine Einladung zum Essen mit einer meiner Leserinnen zu bekommen, war schmeichelhaft und aufregend zugleich. Ohne Frage habe ich meine liebe Emily eingeladen, die zufällig meine größte Cheerleaderin und inoffizielle Publizistin ist.

Im Gegensatz zu einigen seiner Konkurrenten, die sich in "düstereren" Blöcken von New York City befinden - ähm, Keens Steakhouse oder Peter Luger – Club A Steakhouse befindet sich in einem der "groschen ein Dutzend", makellos gepflegten Brownstones an der East 58th Street. Und seine Lage, ob Sie es glauben oder nicht, ist es, was diesen besonderen "Rinderschrein" wirklich auszeichnet. Die Diners wirken etwas eleganter und raffinierter, ein Merkmal, das eine zurückhaltendere und zufällig romantische Atmosphäre schafft.

Em und ich entschieden uns, auf der früheren Seite unserer Reservierung um 19 Uhr anzureisen, damit wir uns kurz bei einem Glas Wein an der Bar des Restaurants treffen konnten. Zwischen Schlückchen Pinot Noir und Häppchen von CASs (Club A Steakhouse) teuflisch leckeren hausgemachten Kartoffelchips kam schnell 19 Uhr, ebenso wie unser liebenswürdiger Gastgeber.

Hausgemachte Kartoffelchips: *das* ist jetzt meine Art von Bar-Snack!

Beachten Sie den langstieligen Dekanter!!

Eine Auswahl der frischesten Brote, gepaart mit einer süßen Sahnebutter

Griechische Oliven und Parmesankäse-Nuggets

Nachdem wir die Speisekarte von CAS durchgesehen hatten, entschieden wir uns, mit dem extra dicken, brutzelnden kanadischen Speck zu beginnen. Angenommen, es wäre ähnlich der Version, die ich bei Peter Luger hatte, war ich völlig überrascht von dem, was tatsächlich präsentiert wurde. Der Speck von CAS war mindestens dreimal so groß wie der, der bei Luger serviert wird, was bedeutet, dass es viel saftigeres, rauchigeres und leicht karamellisiertes Fleisch gab. Für alle Schweinefleischliebhaber da draußen steht dieses Gericht ganz oben auf meiner "Must-Try-Bevor Sie sterben"-Liste. Absolut phänomenal.

Gut möglich, dass dieser Speck, wenn er als Friedensangebot gegeben wird, Weltkriege beenden könnte. Vertrauen Sie mir, dieses Stück Liebe wird Ihr Leben verändern.

Schweinekotelett? Nein. Schinkensteak? Nein. Das, meine Freunde, ist eine dicke "Scheibe" Speck

Als Vorspeise bestellte ich das Filet Mignon mit Knochen, mittel-selten zuzubereiten. Bei einer Auswahl von sieben Beilagensaucen habe ich den Rahm-Pilz als Beilage zu meinem Steak gewählt. Und für den Tisch haben wir uns auf drei Beilagen geeinigt: Trüffel-Makkaroni & Käse, Rösti und Rahmspinat.

Nicht seit meiner Erfahrung bei Wolfgangs Steakhouse Ich hatte ein so hochwertiges Stück Rindfleisch, das außen perfekt verkohlt und innen saftig und butterig war. Jeder Bissen war zarter und reichhaltiger als der letzte. Von den Beilagen waren alle drei gleichermaßen hervorragend, aber wenn ich nur eine auswählen müsste, würden die Hasenbraunen die Trophäe mit nach Hause nehmen. Ein knuspriges und salziges Äußeres wich einem kissenweichen Inneren.

Vom Filet Mignon mit Knochen im Uhrzeigersinn: Trüffel-Makkaroni und Käse, Rösti, Rahmspinat

Filet Mignon mit Knochen

Als ob Tonnen von Brot und Butter, Speck, Steak und drei reichhaltige Beilagen nicht genug wären, kehrte unser Kellner zurück, um Erdbeeren mit hausgemachtem Sabayon am Tisch zuzubereiten.

Emily gab der Sabayon ihren "Daumen" der Zustimmung

Oh was für eine Nacht! Nach dem Abendessen zogen wir uns in den zweiten Stock von CAS zurück, tranken Champagner und hörten Live-Musik.

Von allem, was CAS umfasst – Dekoration, Essen, Getränke und Service – bis hin zu meiner fabelhaften Gesellschaft hatte ich das Vergnügen, eines der denkwürdigsten und magischsten Mahlzeiten seit der Gründung von The Lunch Belle zu erleben. Nochmals vielen Dank, Johannes.


12 Steak-Dinner-Rezepte, die besser sind, als jedes Steakhouse zubereiten kann


Bildnachweis: Half Baked Harvest, Foodie Crush, Bev Cooks, Feasting at Home, Boulder Locavore, A Spicy Perspective

Steak Dinner sind eine besondere Art von Mahlzeit. Sie sind groß, herzhaft und lassen einen normalen Montagabend wie eine dekadente Feier erscheinen. Das liegt daran, dass Steak-Dinner normalerweise das Zeichen eines besonderen Anlasses sind, unterbrochen von einem Ausflug in ein großes, schickes Restaurant. Aber wir sagen, sparen Sie das Geld, das Sie für den Tischservice ausgeben würden, und lernen Sie, Steaks zu Hause zuzubereiten – und machen Sie es besser als das Steakhouse (solange Sie diese Fehler vermeiden).

Es ist nicht nur einfach, Ihr Steak-Spiel zu Hause zu perfektionieren, sondern bedeutet auch, dass Sie mehr von den guten Sachen essen können, da es deutlich günstiger ist, es selbst zu kochen. Wenn das kein Anreiz ist, zu Hause zu lernen, wie man ein perfektes Steak zubereitet, wissen wir nicht, was es ist. Hier sind 12 Rezepte, die Ihnen dabei helfen werden.


Wie man ein Steak zubereitet

Befolgen Sie diese einfachen Schritte für ein köstliches, saftiges Steak.

Es ist Donnerstag und Zeit, darüber nachzudenken, was es an diesem Wochenende zum Abendessen gibt. Wie wäre es mit einem schönen, saftigen Steak? Lassen Sie sich nicht einschüchtern, es ist eine der einfachsten Sachen der Welt zu kochen, und es wird Ihre Seele zum Singen bringen.

Lass uns heute ein Rib-Eye kochen.
Suchen Sie nach einem knochenlosen Rib-Eye mit "gute Marmorierung", was sich auf die winzigen Fettlinien bezieht, die über das Steak verteilt sind. Die Marmorierung verleiht dem gekochten Steak Geschmack, Saftigkeit und Zartheit. Dieses spezielle Steak ist etwa 2,5 cm dick.

Für diese Lektion verwende ich meine treue (aber nicht rostige) eiserne Grillpfanne / Grillplatte. Jede Grillpfanne reicht aus, oder Sie können sicherlich eine normale (aber nicht antihaftbeschichtete) Pfanne verwenden.

Fahren Sie fort und stellen Sie den Brenner auf mittlere bis mittlere Hitze, damit die Pfanne sehr heiß sein soll, wenn Sie bereit sind, mit dem Kochen zu beginnen.

Hier ist mein nie versagendes Arsenal: Lawrys Seasoned Salt, McCormick Lemon Pepper und ein schönes Stück normale (gesalzene) Butter.

Streuen Sie zuerst eine leichte Schicht Lawry&rsquos&hellip

&hellipGefolgt von einer schönen, großzügigen Schicht Zitronenpfeffer.

Jetzt, da die Pfanne schön heiß ist, reiben Sie die Butterstange über die gesamte Kochfläche.

Für ein Steak schmelze ich etwa ein Viertel einer Butterstange.

Nun die Butter ein paar Minuten in der Pfanne ruhen lassen&hellip

Als nächstes das gewürzte Steak auf die heiße Pfanne legen.

Drücken Sie es fest nach unten, damit die Pfanne schöne, schwarze Grillspuren auf dem Fleisch hinterlässt.

1 Minute, 45 Sekunden später, das Steak um 90 Grad drehen.

Der Zweck dieser Drehung besteht darin, ein Kreuzmuster in den Grillmarkierungen zu bilden und die Oberfläche des Steaks gleichmäßiger zu garen. Beachten Sie, dass die Grillmarkierungen vor dem Drehen nur in eine Richtung gingen.

Zwei Minuten später, gehen Sie weiter und drehen Sie das Steak auf die andere Seite.

Nach 1 Minute 45 Sekunden um 90 Grad drehen und fertig kochen für noch zwei Minuten.

Besser geht es nicht.

Dies ist mittel-selten, mein Favorit. Erinnern, Sie können es immer wieder in die Pfanne werfen, wenn es für Ihren Geschmack zu rot ist, aber Sie können es rückgängig machen, wenn es verkocht ist, also sei vorsichtig. Wenn Sie mit einem dünneren Steak beginnen, reduzieren Sie die Garzeit auf allen Seiten. Und haben Sie keine Angst davor, eine kleine Scheibe in das Steak zu schneiden, um den Gargrad beim Kochen zu überprüfen. Und denken Sie daran, dass das Steak etwas weitergart, nachdem Sie es vom Herd genommen haben.

Wenn Sie die oben genannten Anweisungen sorgfältig befolgen, sind hier einige mögliche Szenarien, die sich ergeben können:
1. Wenn du es für deinen Freund kochst, wird er dir einen Antrag machen.
2. Wenn du es für deine Freundin kochst, wird sie dir eine 90-minütige Fußmassage geben.
3. Wenn Sie es für Ihren Mann kochen, wird er Ihnen sagen, dass er sich vorstellen kann, mit jedem anderen auf der Welt verheiratet zu sein.
4. Wenn Sie es für Ihre Frau kochen, wird sie Ihnen eine 90-minütige Fußmassage geben.
5. Wenn Sie es selbst kochen, werden Sie entscheiden, dass Sie keinen stinkenden Ehepartner brauchen.
6. Wenn du es für deine Freunde kochst, werden sie dich nie wieder zum Abendessen zu sich nach Hause einladen. Sie haben die Messlatte dauerhaft höher gelegt.

Holen Sie sich &rsquoem! Und melden Sie sich bei mir, wenn Sie die Aufgabe erledigt haben.


Rezept New York Strip Steak mariniert in Bourbon mit Kartoffelpüree Yachtsman Steakhouse Yacht Club

2. Gießen Sie Bourbon-Marinade über die Steaks und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. 24 Stunden gekühlt ruhen lassen.

3. Bis zum Schluss grillen und mit Jack Daniels Glaze bestreichen.

4. Serviert mit Kartoffelpüree.

6 Unzen. dunkelbrauner Zucker
7 Unzen. Jack Daniels
9 Unzen. Ananaskonzentrat
5 Unzen. Sojasauce
32 Unzen. Wasser

1. Kombinieren Sie Zucker und Jack Daniels, rühren Sie, bis sie sich zu einem Sirup aufgelöst haben.

8 Unzen. Ananaskonzentrat
6 Unzen. Jack Daniels
4 Unzen. dunkelbrauner Zucker
8 Unzen. Sojasauce
8 Unzen. Wasser

Maisstärkeaufschlämmung (Maisstärke mit etwas Wasser vermischt)

Alles mischen, zum Köcheln bringen. Fügen Sie eine Maisstärkeaufschlämmung hinzu und rühren Sie bis zur gewünschten Dicke. Abseihen und heiß halten. Vor dem Servieren einen Spritzer Jack Daniels hinzufügen.

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4 Charles Prime Rib

„Brendan Sodikoffs reizender Newcomer plädiert dafür, dass New York mehr Chicagoer Influencer beherbergen sollte“, sagen Inspektoren über das Steakhouse, das nach seiner Adresse benannt ist. Dieses Restaurant bis spät in die Nacht ist ein sicherer Gewinn für Fleischliebhaber, mit einer Speisekarte mit drei Stücken Hochrippe, die 12 Stunden lang langsam gebraten und mit Rinderjus serviert werden.

Was bestellen? „Manche Gerichte brechen vielleicht mit der Tradition, bieten aber schmackhafte Ergebnisse, wie Spaghetti Carbonara mit Pecorino und rauchiger Guanciale unter einem seidigen Spiegelei“, vermuten Inspektoren. „Andere sind Klassiker mit festem Fuß, wie ein phänomenales Porterhouse mit Knochen für zwei, serviert mit Trüffelkartoffeln, Rahmspinat und einer ganzen Knoblauchzehe.“


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