Neue Rezepte

Rezept für Schokoladen-Vanille-Marmorkuchen

Rezept für Schokoladen-Vanille-Marmorkuchen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Kuchen
  • Biskuitkuchen
  • Vanille Kuchen

Das erinnert mich an kleine Kuchen, die ich als Kind hatte. Der Schokoladen- und Vanillekuchen ergibt ein hübsches Marmormuster und schmeckt zusammen so gut.

13 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 200g Butter, weich
  • 175g Puderzucker
  • 3 Eier, getrennt
  • 300g einfaches Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 30g ungesüßtes Kakaopulver

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:40min ›Extra Zeit:30min Abkühlen › Bereit in:1h25min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Eine 23cm Kuchenform einfetten und bemehlen.
  2. Butter und Zucker in einem Mixer schaumig schlagen. Eigelb, Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt dazugeben und gut vermischen. Die Kuchenmasse auf zwei Schüsseln aufteilen. Den Kakao in eine der Schüsseln rühren.
  3. Das Eiweiß steif schlagen. In 2 gleiche Teile teilen und jeweils einen Teil des Eiweißes unterheben.
  4. Die Vanillekuchenmasse in die vorbereitete Kuchenform geben. Große Löffel der Schokoladenmischung darüber geben und mit einem Spatel schwenken, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.
  5. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in der Nähe der Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt, etwa 40 Minuten. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter nehmen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)


Für den Vanille-Teig:

  • 8 Unzen. Frischkäse, auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • 2/3 Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel. reiner Vanilleextrakt

Für den Schoko-Teig:

  • 10 Unzen. Zartbitterschokolade, fein gehackt
  • 5 Unzen. (10 EL) ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten
  • 3 große Eier
  • 1/3 Tasse Kristallzucker
  • 1 EL. dunkler Rum oder Espresso
  • 1 Teelöffel. reiner Vanilleextrakt
  • Prise Tafelsalz
  • Kakaopulver zum Bestäuben

THERMOMIX ® REZEPT

2. Mischen Sie alle Zutaten AUSSER dem Kakaopulver in der TM-Schüssel
bei 1min/Geschwindigkeit 5.
3. Gießen Sie den Teig aus und lassen Sie etwa 1/4 in der TM-Schüssel.
4. Kakaopulver in die TM-Schüssel geben und mischen 6s/Geschwindigkeit 5.
5. Löffelweise Teig in die Kastenform geben,
abwechselnd weiß und schokolade.
6. Verwenden Sie einen Spieß, um die 2 Teige zu mischen.
Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da sonst der Marmoreffekt beim Schneiden verloren geht.
(Ich habe irgendwie einen Buchstaben "S" geschrieben) (Ich habe es zweimal auf dem gezeigten Foto gemacht
und der Marmor ist nicht so toll geworden, also bleibe ich nur einmal)
F. 1 Stunde backen oder bis der Spieß sauber herauskommt.

Dieses Rezept ist von Australia Easy Cookbook übernommen und perfekt gemacht. Der Kuchen ist weich und nicht zu süß. Perfekt, wenn Sie den Kuchen vereisen möchten. Denken Sie daran, dass der Marmoreffekt besser ist, wenn er hoch statt flach gebacken wird.

Zur Abwechslung habe ich noch einen Teelöffel Rum hinzugefügt.

Dieses Rezept wurde Ihnen von einem Thermomix ® -Kunden zur Verfügung gestellt und wurde nicht von Vorwerk Thermomix ® oder Thermomix ® in Australien und Neuseeland getestet.
Vorwerk Thermomix ® und Thermomix ® in Australien und Neuseeland übernehmen keine Haftung, insbesondere in Bezug auf die verwendeten Zutatenmengen und den Erfolg der Rezepturen.
Bitte beachten Sie immer die Sicherheitshinweise in der Thermomix ® Bedienungsanleitung.


Mehlloser Schokoladen-Vanille-Marmorkuchen

Zutaten US-Metrik

  • Für den Vanilleteig
  • 8 Unzen Frischkäse, auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • 2/3 Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • Für den Schoko-Teig
  • 10 Unzen bittersüße Schokolade, fein gehackt
  • 10 Esslöffel (5 oz) ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten, plus mehr für die Pfanne
  • 3 große Eier
  • 1/3 Tasse Kristallzucker
  • 1 Esslöffel dunkler Rum oder Espresso
  • 1 Esslöffel Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • Prise Tafelsalz
  • Ungesüßtes Kakaopulver, zum Bestäuben

Richtungen

Den Backofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen. Stellen Sie einen Ofenrost in die Mitte des Ofens. Eine 9 x 2 Zoll große runde Kuchenform leicht einfetten und den Boden mit Pergament auslegen.

In einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer den weichen Frischkäse glatt schlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist und keine Klumpen mehr übrig sind. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis alles vermischt ist.

In einer mittelgroßen Schüssel Schokolade und Butter in einer großen Metallschüssel über einem Topf mit siedendem Wasser oder in der Mikrowelle schmelzen. glatt rühren und etwas abkühlen lassen.

Eier, Zucker, Rum oder Espresso, Vanille und Salz mit einem Standmixer mit Schlagaufsatz (oder mit einem Handmixer) auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis die Mischung blass und eingedickt ist, 3 bis 4 Minuten. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe die Schokoladenmischung nach und nach einfüllen und weiter schlagen, bis sie gut vermischt ist.

Um den Marmorkuchen zu kombinieren und zu backen, verteilen Sie etwa die Hälfte des Schokoladenteigs auf dem Boden der Pfanne. Abwechselnd große Schaufeln von jedem der restlichen Teige in die Kuchenform geben. Mit einem Messer oder der Spitze eines Gummispatels die 2 Teige vorsichtig zusammenschwenken, sodass sie vermischt, aber nicht vollständig vermischt sind. Klopfen Sie die Pfanne mehrmals gegen die Arbeitsplatte, um den Teig zu beruhigen.

Backen Sie den Marmorkuchen, bis ein Dorn etwa 5 cm vom Rand entfernt klebrig, aber nicht flüssig herauskommt. 40 bis 42 Minuten nicht überbacken. Die Oberseite wird aufgebläht und leicht rissig, besonders an den Rändern. Es wird sinken, wenn es abkühlt.

Lassen Sie den Kuchen auf einem Gitter abkühlen, bis er nur noch leicht warm ist, etwa 1 1/2 Stunden. Lösen Sie es von der Pfanne, indem Sie die Pfanne fast senkrecht zum Gegenhalter halten, klopfen Sie die Pfanne auf die Theke und drehen Sie sie im Uhrzeigersinn. Den Kuchen auf einen großen flachen Teller oder ein Brett stürzen, dann die Form entfernen und das Pergament vorsichtig abziehen.

Etwas Kakaopulver über den Kuchen sieben (dadurch lassen sich die Scheiben beim Servieren leichter entfernen). Den Kuchen wieder auf einen ähnlichen Teller stürzen, sodass die Oberseite nach oben zeigt und vollständig abkühlen lassen. Bedecken und kühlen, bis es sehr kalt ist, mindestens 4 Stunden oder über Nacht, oder einfrieren. Ursprünglich veröffentlicht am 03.11.2009.

Bewertungen von Rezepttestern

Dieser mehllose Schokoladen-Vanille-Marmorkuchen ist ein wunderbares Dessert. Es ist erhaben reich und schokoladig, glatt und cremig, dicht und leicht fudge-y, und trotzdem hat es uns alle für Sekunden zurückgebracht. Der Frischkäse ist die perfekte Folie zu all dieser Schokolade und hellt die dichte Brownie-ähnliche Textur auf.

Ich habe Espresso und einen Schuss Kahlua verwendet, um den Kaffeegeschmack etwas mehr hervorzuheben, und es hat die Tiefe der Schokolade wirklich gut verstärkt. Am nächsten Tag schmeckte es noch besser, also würde ich es das nächste Mal am Vorabend und nicht am Morgen wieder machen, um es von seiner besten Seite zu servieren. Kein Schokoladenliebhaber wird von diesem Dessert enttäuscht sein.

Einfach genug zu machen. Eigentlich hat mein Teenager es ganz alleine gemacht und das Endergebnis ist genau wie versprochen: Es hat "eine Textur, die ein bisschen wie Fudge und ein bisschen wie Käsekuchen ist." Dies wird eine Wiederholung sein, und die Tatsache, dass man es einfrieren kann, ist auch sehr praktisch.

Es ist genauso einfach, zwei zu machen (wie sie es getan hat) und Sie können es für Last-Minute-Gäste, die auftauchen, im Gefrierschrank aufbewahren. Was ich auch daran geliebt habe, ist, dass es zwar sehr reichhaltig, aber nicht zu süß war. Ein Stück macht einen langen Weg, aber wenn Sie einen süßen Zahn haben, ist es einfach, sich für das zweite Stück zu entscheiden.

Noch einmal muss ich meinem Sohn für die Entdeckung eines weiteren wunderbaren Leites-Rezepts danken. Während ich unser Thanksgiving-Menü plante, gab er bekannt, dass er sich weigerte, unseren traditionellen Pekannusskuchen zum Nachtisch zu essen. In der Nacht vor Thanksgiving habe ich das extra für ihn zusammengestellt. Wir haben uns genau an das Rezept gehalten und das Ergebnis war ein unglaublich dichter, reichhaltiger, köstlicher, fudgy Kuchen. Tatsächlich war es so erstaunlich, dass niemand, ich wiederhole, niemand, den Pekannusskuchen an Thanksgiving gegessen hat!

HUNGRIG AUF MEHR?

#LeitesCulinaria. Wir würden uns freuen, Ihre Kreationen auf Instagram, Facebook und Twitter zu sehen.

Kommentare

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal gespeichert, als ich Ende 2009 hochschwanger war und im Sommer 2013 endlich dazu kam, es zuzubereiten. Ich war ein wenig beschäftigt, weißt du? Seitdem habe ich dieses Schokoladenwunder unzählige Male für alle möglichen Leute gemacht, die meinen Weg gekreuzt haben.

Ich habe mich in einige Vorlieben und leichte Anpassungen eingelebt, die für mich großartig funktionieren. Ich benutze eine Springform, gefettet und mit Pergament ausgekleidet, aus dieser Zeit habe ich den Kuchen beim Ausklappen fallen lassen (wir haben die bodenlose Hälfte sowieso ins Potluck gebracht und hofften, dass die Leute nur denken würden, dass andere schnell dazu gekommen sind). Später benutze ich das Pergament, um den kleinen Kerl auf die Kuchenplatte zu schieben. Ich verwende Espressopulver und Wasser oder manchmal übrig gebliebenen starken Kaffee und nie den Rum (Captain Morgan verfolgt mich immer noch …). Zum Wirbeln verwende ich ein Essstäbchen für tolle Wirbel, die trotz meiner Neigung, es ein wenig zu übertreiben, nicht zu sehr vermischt werden. Ich kümmere mich nicht um das Umdrehen und Kakaopulvern, weil ich es einmal vergessen habe und nichts Schlimmes passiert ist. Ich mache mir mehr Sorgen, das Ding fallen zu lassen (siehe oben), als dass ich den Pergamentkreis für den letzten Bissen lecken muss. Ich bin so klasse.

Ich liebe dieses Rezept. Es ist ein köstliches Dessert für viele Gaumen, bietet glutenfreien Menschen eine Option bei Versammlungen, sieht schick aus und hält sich gut. Es ist von San Diego zum Lake Havasu gereist, zu Potlucks und Babypartys und in der Hauptverkehrszeit zur Arbeit. Nur ein sauberer Teller kommt jemals nach Hause.

Samantha, der Kuchen sieht unglaublich aus! Danke für die Anpassungen und Tipps. Ich denke, sie werden unseren Lesern hilfreich sein.

Dieser Kommentar wird wahnsinnig spät gepostet, aber ich bin alt und senil und obendrein ein Zauderer. SO! Während ich unser Thanksgiving-Menü plante, verkündete mein siebenjähriger Sohn seine hartnäckige Weigerung, unser traditionelles Dessert Pekannusstorte zu essen. Dies ist kein Pekannusskuchen – es ist der berühmte Pekannusskuchen meiner Mutter. Es ist der beste Pekannusskuchen, den ich je gegessen habe. Es ist wunderbar. Offenbar wurde mein Sohn als Baby auf den Kopf fallen gelassen. Ich schweife ab. Ich bin ein Mädchen, das Herausforderungen mag, also haben wir uns auf der Seite umgesehen, bis mein Sohn etwas Passendes für seinen schokoladenliebenden Gaumen gefunden hat. Das Ergebnis war ein unglaublich dichter, reichhaltiger, köstlicher Fudgy-Kuchen. Tatsächlich war es so erstaunlich, dass niemand, ich wiederhole NIEMAND, den Pekannusskuchen aß! Unsere Firma schmeichelte meinem Sohn positiv und lobte ihn mit Komplimenten für seine Dessertauswahl. Mit ihm kann man jetzt einfach nicht mehr leben.

Besser spät als nie, Kristen! (Getippt von einem Zauderer zum anderen&8230) Und ich liebe deine Geschichte. Ihre Mama mag es vielleicht nicht lieben (obwohl ich mir ziemlich sicher bin, dass sie auch die Auswahl Ihres Sohnes liebenswürdig umschmeichelt hat), aber wir sind begeistert, es zu hören! Ich freue mich darauf zu hören, was Seine Majestät als die nächste geeignete Rezeptauswahl erachtet…!


Zutaten

2/3 Tasse (150 g) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
1 Tasse (200g) Zucker
165g Eier (3 Eier)*
2 Tassen (235 g) Mehl
1 ½ TL Backpulver
½ TL Backpulver
¼ TL koscheres Salz
¼ Tassen (60 g) Milch
2 TL (8,5 ml) Vanilleextrakt
3 EL (22g) ungesüßtes Kakaopulver + 1 EL (15ml) Milch
* Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und wiegen. Passen Sie bei Bedarf an: Entfernen Sie etwas von der Eimischung, um genau 165 g zu erhalten.

Anweisungen

Stellen Sie sicher, dass Sie die Kochhinweise lesen, bevor Sie beginnen.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 9x5-Zoll-Laibform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Schritt 1 - Butter und Zucker mit einem Spatel oder Schneebesen cremig rühren, bis eine luftige Masse entsteht. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie, bis sie gut eingearbeitet sind.

Schritt 2 - In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Mit den nassen Zutaten mischen und mischen, bis sie gerade eingearbeitet sind. Fügen Sie die 60 g Milch hinzu und mischen Sie, bis sie gerade eingearbeitet sind.

Schritt 3 - Teilen Sie den Teig in zwei separate Schüsseln. In der ersten Schüssel Vanilleextrakt einrühren. In der zweiten Schüssel das Kakaopulver mit einem Esslöffel Milch einrühren.

Schritt 4 -Mit einem großen Löffel etwa 1/3 einer Tasse Vanilleteig in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einem anderen großen Löffel die gleiche Menge Schokoladenteig in die Mitte geben und verteilen (in der Mitte leicht nach unten drücken und etwas von der Vanillekuchenmischung an den Rändern sichtbar lassen). Wiederholen Sie dies mit einer Schicht Vanillekuchenmischung und dann einer Schicht Schokoladenkuchenmischung (drücken Sie den Teig immer leicht in die Mitte und lassen Sie etwas von dem Teig darunter an den Rändern sichtbar – um beim Schneiden dieses wellige Marmormuster zu erhalten). Wiederholen Sie die Schichten abwechselnd, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Um eine Marmorierung zu erzeugen, führen Sie ein scharfes Messer durch den Teig, senkrecht entlang der Länge Ihrer Kastenform, um ein "S" zu bilden.

Schritt 5 - 10 Minuten backen. Reduzieren Sie die Hitze auf 180 °C und backen Sie 40 Minuten lang, bis ein Kuchentester sauber herauskommt.

Auf ein Kühlregal geben und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.

Dieser Kuchen schmeckt warm oder kühl. Gut in Folie verpackt können Sie es bis zu 3 Tage auf Ihrer Küchentheke aufbewahren.


Wie macht man einen Marmorkuchen?

Marmorkuchen sind ziemlich einfach zu meistern und machen Spaß! Sie beginnen damit, einen einfachen Vanille-Pfund-Kuchen-Teig zuzubereiten. Dann geben Sie die Hälfte davon in eine separate Schüssel und schwenken etwas geschmolzene bittersüße Schokolade hinein, um einen "Schokoladen" -Teig zu erhalten.

Sie legen beide Teige in ein Bundt-Verbot, abwechselnd Schokoladen- und Vanille-Teigkugeln, die mit einem Eisportionierer hergestellt werden, bis die Pfanne voll ist.

Dann nehmen Sie ein Messer und führen es durch die Teigkugeln, wodurch der Wirbel entsteht.


Wie man Schokoladen-, Dulce de Leche- und Vanillemarmorkuchen macht

Heizen Sie Ihren Ofen auf 300ºF/150ºC vor und fetten Sie eine Kastenform mit Butter oder Kochspray ein. Für dieses Marmorkuchenrezept eignen sich beide Kastenformen (8,5 Zoll oder 9 Zoll). Ich lege die Form gerne mit Pergamentpapier aus, damit sie über die längeren Seiten hängt, was beim späteren Herausnehmen des Kuchens hilft.

Butter und Zucker in einem Standmixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Dies dauert etwa 5 Minuten und Sie müssen gelegentlich anhalten und die Seiten der Schüssel abkratzen. Nehmen Sie sich für diesen Schritt Zeit, da das Hinzufügen von Luft zu Butter und Zucker zu einem zarten Kuchen führt.

Während Butter und Zucker schlagen, die gehackte Schokolade in eine Schüssel mit kochendem Wasser geben und leicht rühren, bis sie glatt und geschmolzen ist. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie dies beiseite, um etwas abzukühlen. Du kannst die Dulce de Leche an dieser Stelle auch mit der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten erhitzen, bis sie weich und flüssig ist. Stellen Sie sicher, dass Sie es aus der Dose in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben!

Sobald die Butter hell und flaumig ist, fügen Sie die Eier bei mittlerer Geschwindigkeit nacheinander hinzu und stoppen Sie den Mixer, um nach jeder Zugabe die Seiten abzukratzen. Mehl, Salz und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen. Es mag wie eine kleine Menge Backpulver erscheinen, aber es gibt dem Kuchen gerade genug Höhe, damit er nicht dicht wird.

Ein Drittel der trockenen Zutaten mit einem Spatel in die Buttermischung einrühren, bis sie fast vollständig vermischt ist. Die Hälfte der Sauerrahm oder Buttermilch einrühren, dann das zweite Drittel der trockenen Zutaten, den Rest der Sauer Sahne oder Buttermilch und die endgültige Menge der Mehlmischung. Achten Sie darauf, jedes Mal nur zu rühren, bis alles eingearbeitet ist, und nicht mehr. Sie sollten sehr vorsichtig sein, den Teig nicht zu übermischen.


Schokoladen-Vanille-Marmor-Bundt-Kuchen

Dieser leichte, weiche und saftige Kuchen wird mit zunehmendem Alter besser und ist immer ein Hit bei Kindern! Perfekt für Ihre Kaffeepause am Nachmittag!

Zutaten

  • 1 Tasse ungesalzene Butter oder Margarine bei Raumtemperatur, geteilt
  • 1-⅓ Tasse granulierter weißer Zucker, geteilt
  • 6 ganze große Eier, geteilt
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 2-½ Tassen Mehl, geteilt
  • 3 Teelöffel Backpulver, geteilt
  • ½ Teelöffel Salz, geteilt
  • ½ Tassen Milch, geteilt
  • 6 Esslöffel dunkler Kakao

Vorbereitung

Eine Kuchenform mit Butter und Mehl bestäuben und den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Für den Vanille-Teil des Teigs:
1/2 Tasse Butter und 2/3 Tasse Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie 3 Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Vanilleextrakt einrühren.

In einer anderen Schüssel 1 1/2 Tassen Mehl, 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz zusammen sieben. Zusammen mit 1/4 Tasse Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und verrühren.

(Hinweis: Dieser Teig würde auch 12 sehr leckere Vanille-Cupcakes ergeben, die 18-20 Minuten bei 350 ° F gebacken werden.)

Für den Schokoladenteil:
Restliche 1/2 Tasse Butter und 2/3 Tasse Zucker cremig rühren, bis sie leicht und flaumig ist. Fügen Sie die restlichen 3 Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut.

In einer anderen Schüssel die restlichen 1 Tasse Mehl, 1 1/2 Teelöffel Backpulver, den Kakao und die restlichen 1/4 Teelöffel Salz zusammen sieben. Zusammen mit der restlichen 1/4 Tasse Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und verrühren.

Geben Sie einen Löffel Teig in die Bundt-Kuchenform und wechseln Sie zwischen Schokolade und Vanille, um ein Schachbrettmuster zu erzeugen. Sobald Sie den gesamten Teig hinzugefügt haben, nehmen Sie eine Gabel und rühren Sie leicht in kreisenden Bewegungen um, um den Marmoreffekt zu erzielen.

45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vielleicht möchten Sie die Oberseite nach 30 Minuten Backen locker mit etwas Pergamentpapier abdecken, um zu verhindern, dass die Oberseite des Kuchens zu dunkel wird.

In der Pfanne fast vollständig abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen. Dieser Kuchen schmeckt 2-3 Tage nach dem Backen noch besser (luftdicht lagern, z.B. in Alufolie einwickeln) und braucht absolut kein Zuckerguss!


Schokoladen-Mandel-Marmor-Kuchen

Hübsche Strudel aus Schokolade und Vanille-Mandel-Teig machen jedes Stück dieses saftigen Kuchens zu einem Hingucker.

Zutaten

  • 16 Esslöffel (227 g) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur, mindestens 65 ° F
  • 1 Tasse (198 g) Zucker
  • 4 große Eier, Zimmertemperatur
  • 3 Esslöffel (43g) Vollmilch, Zimmertemperatur
  • 1 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
  • 2 Tassen (241 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse (25g) Mandelmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel (14g) ungesüßter Kakao, Dutch-Process oder natürlich
  • 3 Esslöffel (43g) heißes Wasser
  • 2/3 Tasse (142 g) brauner Zucker, verpackt
  • 4 Esslöffel (57g) Butter, Zimmertemperatur
  • 7 Esslöffel (99g) Sahne
  • 1 Esslöffel (14 g) Rum oder Whisky
  • 1/2 Teelöffel grobkörniges Meersalz
  • 2/3 Tasse (152 g) Sahne
  • 1/2 Tasse (156g) heller Maissirup
  • 1/3 Tasse (71 g) brauner Zucker, verpackt
  • 1/4 Tasse (21 g) Kakao aus niederländischer Herstellung
  • 1 1/3 Tassen (227 g) bittersüße Schokoladenstückchen
  • 1/2 Teelöffel grobkörniges Meersalz
  • 3 Esslöffel (43g) Butter, Zimmertemperatur
  • 1 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Eine 9 x 5 Zoll große Kastenform einfetten.

Um den Kuchen zu machen: In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie nach jeder Zugabe gut und kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab, bevor Sie die nächste hinzufügen. Fügen Sie die Milch und die Extrakte hinzu und mischen Sie, bis sie sich vermischt haben.

In einer separaten Schüssel Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie der Butter-Ei-Mischung zu Dritteln hinzu und mischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie nach jeder Zugabe eingearbeitet sind, bevor Sie die nächste mischen.

Nehmen Sie 2 Tassen Teig und geben Sie ihn in eine mittelgroße Schüssel. In einer kleinen Schüssel das Kakaopulver und heißes Wasser glatt rühren. In eine der Schüsseln mit Teig heben und mischen, bis der Teig eine einheitliche braune Farbe hat.

Mit zwei Löffeln oder Esslöffellöffeln abwechselnd helle und dunkle Teigklumpen in die vorbereitete Pfanne geben, um ein Schachbrettmuster zu bilden. Für die zweite Schicht dunklen Teig mit hellem und hellem Teig mit dunklem bedecken. Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Nehmen Sie ein Tafelmesser und tauchen Sie es gerade nach unten in den Teig in der Pfanne. Schwenken Sie es hin und her und von einer Seite zur anderen von einem Ende der Pfanne zum anderen, um einen Wirbeleffekt zu erzielen.

Backen Sie den Kuchen für etwa 55 bis 60 Minuten, bis die Mitte fest ist, wird ein Tester, der in die Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und kühlen Sie ihn 15 Minuten lang auf einem Rost ab, bevor Sie ihn aus der Form kippen und zum vollständigen Abkühlen in den Rost zurückgeben.

Für die Butterscotch-Sauce: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze den braunen Zucker und die Butter mischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Hitze reduzieren und etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind. Vom Herd nehmen und den Likör und das Salz einrühren. Kühlen bis warm.

Um die Hot-Fudge-Sauce zuzubereiten: In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Sahne, Maissirup, braunen Zucker, Kakaopulver und 2/3 Tasse der Schokoladenstückchen mischen und häufig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen und die restlichen Schokoladenstückchen, Salz, Butter und Vanille einrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.

Gießen Sie die Butterscotch- und Hot-Fudge-Saucen über den Kuchen oder schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und belegen Sie die einzelnen Portionen. Sofort servieren.

Lagern Sie den Kuchen, der in Plastik gezeltet ist, für ein paar Tage bei kühler Raumtemperatur einfrieren für eine längere Lagerung.


Altmodischer Marmorkuchen

Schokolade, Vanille, Schokolade, Vanille. Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welcher Geschmack Ihnen am besten gefällt, nehmen Sie beides! Dieser auffallend aussehende Kuchen gibt Ihnen bei jedem köstlichen Bissen einen Vorgeschmack auf die beiden beliebtesten Geschmacksrichtungen Amerikas. Wir backen diesen Kuchen gerne in einer langen, schlanken Kuchen-/Laibpfanne, schneiden ihn dann wie Brot und verwenden ihn als leckere Basis für Eiscreme und Fudge-Sauce.

Rezept aktualisiert 31. März 2018 siehe "Tipps" unten für Details.

Zutaten

  • 9 Esslöffel (128 g) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur, mindestens 65 ° F
  • 1 1/2 Tassen (298 g) Kristallzucker
  • 3 große Eier, Zimmertemperatur
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 2 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt oder das Aroma Ihrer Wahl nach Geschmack (Siehe "Tipps" unten.)
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Tasse (170 g) Milch, bei Zimmertemperatur
  • 2 1/4 Tassen (270 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl

Anweisungen

Fetten Sie eine 12" x 10" x 2 1/2" Teelaibpfanne (erste Wahl) oder eine 9" x 5" Brotlaibpfanne (zweite Wahl) leicht ein. Wenn Sie die Teelaibpfanne verwenden, heizen Sie den Ofen auf . vor 350 ° F. Wenn Sie die Brotlaibform verwenden, heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor.

Für den Vanilleteig: In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen.

Die Eier einzeln unterrühren, sobald alle Eier hinzugefügt wurden, die Schüssel auskratzen, dann den Teig 5 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis er cremig und hell ist.

Salz, Vanille oder andere Aromen und Backpulver einrühren, dann die Milch abwechselnd mit dem Mehl einrühren, mit dem Mehl beginnen und enden.

Um den Schokoladenteig zuzubereiten: Nehmen Sie ein Drittel des Teigs (etwa 1 1/2 Tassen, etwa 11 3/4 Unzen, 336 g) und geben Sie ihn in eine kleine Schüssel.

Kakaopulver, geschmolzene Butter und Espressopulver einrühren.

Verteile eine Tasse Vanilleteig (ca. 225 g) auf dem Boden der Pfanne.

Auf 3/4 Tasse (ca. 7 Unzen, 198 g) Schokoladenteig auftragen, dann mit einer weiteren gehäuften Tasse Vanilleteig, dem Rest der Schokolade und dem Rest des Vanilleteigs wiederholen. Sie haben also drei Vanille- und zwei Schokoladenschichten. Es ist nicht erforderlich, die Teige zusammenzuwirbeln, um einen marmorierten Effekt zu erzielen, indem Sie einfach einen über den anderen klopfen.

Die Oberseite des Kuchens nach Belieben kräftig mit grobem Zuckerguss bestreuen.

Um den Kuchen zu backen: Wenn Sie eine Teelaibform verwenden (12" x 4" x 2 1/2" Pfanne), backen Sie den Kuchen 60 bis 65 Minuten lang und spannen Sie ihn nach 50 Minuten leicht mit Folie. Testen Sie ihn mit a Kuchentester, wenn er noch nicht ganz fertig ist, geben Sie ihm weitere 5 Minuten.

Wenn Sie eine Brotlaibform verwenden, backen Sie den Kuchen etwa 70 bis 75 Minuten lang und zelten Sie ihn nach 60 Minuten mit Folie. Testen Sie es mit einem Kuchentester, um sicherzustellen, dass die Mitte vollständig durchgebacken ist, wenn dies nicht der Fall ist, backen Sie weiter, bis sie es ist.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und nach 10 Minuten aus der Form auf ein Gitter stürzen, um ihn abzukühlen.

Gut verpackt 5 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.