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Gegrillte Auberginen mit Knoblauchsauce

Gegrillte Auberginen mit Knoblauchsauce


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Die Auberginen werden gewaschen, mit einem saugfähigen Papiertuch abgewischt und in 1-1,5 cm dicke Scheiben geschnitten.

Die Auberginenscheiben von beiden Seiten mit Olivenöl einfetten, dann würzen mit: Salz, Pfeffer, Paprika, italienischen Kräutern und Oregano.

Lassen Sie die so aromatisierten Auberginenscheiben 15-20 Minuten einziehen.

Fetten Sie die Grillpfanne mit einer dünnen Schicht Öl ein und erhitzen Sie sie, dann legen Sie die aromatisierten Auberginenscheiben bei schwacher Hitze, um langsam zu kochen und einzudringen.

In der Zwischenzeit die Toastscheiben auf den Toaster legen und die Knoblauchsauce zubereiten, fein gemahlen und gemischt mit: Salz, Sonnenblumenöl und ein paar Tropfen Essig, bis sie wie eine gut gebundene Mayonnaise wird.

Nachdem die Auberginenscheiben auf beiden Seiten gegrillt wurden, werden sie mit Tomatenscheiben, Knoblauchsauce und Frühlingszwiebelstangen auf Teller gelegt. Mit Toast servieren.

Die Zubereitung kann auch als Beilage serviert werden.

1

Wählen Sie frische und zarte Auberginen, die noch keine Samen haben.

2

Schneiden Sie die dickeren Auberginenscheiben nicht ab, damit sie beim Kochen gut durchdringen.

3

Bevor Sie die Auberginenscheiben würzen, fetten Sie sie mit Olivenöl ein.

4

Nach dem Würzen die Auberginenscheiben 15-20 Minuten einziehen lassen.

5

Erhitzen Sie die Grillpfanne, bevor Sie die Auberginenscheiben auf die Zubereitung legen.

6

Bereiten Sie die Aubergine bei schwacher Hitze vor, um sie zu durchdringen. Andernfalls können Sie sie verbrennen und roh bleiben.

7

Das Gericht kann auch mit einer Portion Fleisch als Beilage serviert werden.


Video: Grillede auberginer retten kan tilberedes i Forno samt Forno Gas grill. (Januar 2023).