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Ahornglasierter Speck und Spinat Frittata

Ahornglasierter Speck und Spinat Frittata


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Ahornglasierte Speckgüte

Hast du jemals versucht, eine zu machen? Omelette und gescheitert? Ich kann die Faltung nie perfektionieren, selbst wenn ich die nicht klebrigsten Antihaftpfannen verwende. Nun, es ist Zeit, sich von Omeletts zu verabschieden und Frittatas zu begrüßen, eine flauschige Eierspeise, die an den Rändern knusprig wird und nicht gewendet werden muss. Jede Kombination (wahrscheinlich) schmeckt fantastisch.

Hinter diesem Rezept stehen zwei Prinzipien: Mit Speck wird alles besser und Ahornsirup macht jedes Frühstücksgericht großartig. Aus offensichtlichen Gründen musste Ahorn-glasierter Speck das Markenzeichen dieser Frittata sein. Aus gesundheitlichen Gründen und aus Präsentationsgründen habe ich auch Spinat und Kirschtomaten hinzugefügt und dann gehobelten Parmigiano-Reggiano verwendet, um alles zusammenzubinden.

Klicken Sie hier, um 7 Frittata-Rezepte zu sehen, die Sie unbedingt probieren sollten.

Zutaten

  • Kochspray
  • 10 Streifen Speck
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Tassen Babyspinat
  • 8 Kirschtomaten, halbiert
  • 8 Eier
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Tassen geriebener Parmigiano-Reggiano
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Rezeptzusammenfassung

  • 8 Eier
  • ¾ Tasse Vollmilch
  • 1 Teelöffel Knoblauchsalz
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Pfund Speck
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • ¼ Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Packung (10 Unzen) gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft
  • ½ Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse
  • ¼ Tasse fein geriebener Asiago-Käse

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Backform einfetten.

Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Fügen Sie den Eiern Milch, Knoblauchsalz und schwarzen Pfeffer hinzu und schlagen Sie, bis sie vollständig integriert sind.

Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist. Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und Fett aus der Pfanne abtropfen lassen. Speck hacken.

Rote Paprika und Zwiebel in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Spinat auf den Boden der vorbereiteten Backform mit Speck und roter Paprika-Mischung verteilen. Die Eiermischung über die Speckmischung gießen und Monterey Jack-Käse und Asiago-Käse über die Eimischung streuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt, 35 bis 45 Minuten.


Rezeptzusammenfassung

  • 5 Scheiben Speck
  • 6 Eier
  • 1 Tasse Milch
  • 2 EL Butter, geschmolzen
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 7x11-Zoll-Auflaufform leicht einfetten.

Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist. Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröseln.

Eier, Milch, Butter, Salz und gemahlenen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und in eine vorbereitete Auflaufform geben. Mit Zwiebeln, Speck und Cheddarkäse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in der Nähe der Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt, 25 bis 30 Minuten.


Spinat-Frittata mit Speck und Cheddar

Frittata ist ein italienisches Gericht auf Eibasis, ähnlich einem Omelette oder einer Quiche ohne Kruste, angereichert mit zusätzlichen Zutaten wie Fleisch, Käse, Gemüse oder Nudeln.

Das italienische Wort Frittata kommt von fritt, das weibliche Partizip Perfekt von “to fry” (friggere) und war ursprünglich ein allgemeiner Begriff für das Kochen von Eiern in einer Pfanne, von Spiegelei über konventionelles Omelett bis hin zu einer italienischen Version der spanischen Tortilla de Patatas mit Bratkartoffeln. Außerhalb Italiens, Frittata wurde bis mindestens Mitte der 1950er Jahre als gleichwertig mit “omelette” angesehen.

In den letzten fünfzig Jahren ist “frittata” zu einem Begriff für eine eigenständige Variante geworden, die Delia Smith als “Italiens Version eines Omeletts mit offenem Gesicht” beschreibt. In diesem Sinne gibt es vier wesentliche Unterschiede zu einem herkömmlichen Omelett:

  • Es gibt immer mindestens eine optionale Zutat in einer Frittata und diese Zutaten werden mit der geschlagenen Eimischung kombiniert, während die Eier noch roh sind, anstatt wie bei einem herkömmlichen Omelett über die meist gekochte Eimischung gelegt zu werden, bevor sie gefaltet wird. Eier für Frittata können kräftig geschlagen werden, um mehr Luft aufzunehmen als traditionelle herzhafte Omelettes, um eine tiefere Füllung und ein lockereres Ergebnis zu erzielen.
  • Die Mischung wird bei sehr geringer Hitze, langsamer als ein Omelett, für mindestens 5 Minuten, normalerweise 15, gekocht, bis die Unterseite fest ist, aber die Oberseite noch flüssig ist.
  • Die halbgegarte Frittata wird nicht wie ein Omelette gefaltet, um den Inhalt zu umschließen, sondern wird entweder vollständig gewendet oder kurz unter einem intensiven Salamander gegrillt, um die oberste Schicht zu festigen, oder für etwa fünf Minuten gebacken.
  • Im Gegensatz zu einem Omelett, das normalerweise einem einzelnen Diner als Ganzes serviert wird, wird eine Frittata normalerweise in Scheiben geteilt. Es kann warm oder kalt serviert werden, begleitet von frischen Salaten, Brot, Bohnen, Oliven usw.

Für dieses Frittata-Rezept kochen wir alles in einer gusseisernen Pfanne, weil es auf dem Herd erhitzt und dann in den Ofen gegeben werden kann, wo das Kochen beendet ist. Aber jede andere große Pfanne, die sowohl für Herd als auch für Backofen geeignet ist, sollte in Ordnung sein.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten:

  • 8 Eier
  • ½ Tasse Vollmilch
  • ½ Pfund frischer Spinat, gespült, getrocknet und in etwa 2,5 cm große Stücke gerissen
  • 8 Scheiben Speck
  • ½ große Zwiebel, geschält und gewürfelt
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • Koscheres Salz, nach Geschmack

Vorbereitung:

  1. Backofen auf 450 °F vorheizen.
  2. Bacon in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn der Speck knusprig ist, aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen. Wenn es abgekühlt ist, hacke es grob in ¼-Zoll-Stücke – oder zerbröse es einfach.
  3. Etwa 2 EL Speckfett zurückbehalten, dann gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten oder bis sie leicht durchscheinend sind.
  4. Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne aus, geben Sie dann die Spinatstücke hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel eine Minute lang um, bis die Blätter vollständig zusammengefallen sind.
  5. In einer Glasrührschüssel die Eier gründlich schlagen, bis sie schön schaumig sind. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Mit koscherem Salz abschmecken.
  6. Die Eiermischung in die Pfanne geben und die Speckstücke ebenfalls einstreuen. Rühren Sie alles um, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Dies ist das letzte Mal, dass Sie sich rühren, also holen Sie jetzt alles aus Ihrem System!
  7. Stellen Sie die Hitze unter der Pfanne wieder auf etwa mittlere Stufe und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis das Ei zu setzen beginnt. Kein Rühren!
  8. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu, streuen Sie ihn gleichmäßig darüber und stellen Sie die Pfanne dann in den Ofen. Backen Sie 10 bis 15 Minuten oder bis die Eier vollständig gekocht sind.
  9. Für 4 keilförmige Portionen Frittata.

HINWEIS: Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, können Sie die Eiermischung in eine Auflaufform gießen und die gekochten Zwiebeln, Spinat und Speck sowie den geriebenen Käse hinzufügen und einfach die Frittata darin backen. Wenn Sie es auf diese Weise tun, verlängern Sie die Backzeit um 5 bis 10 Minuten und prüfen Sie, ob das Ei vor dem Servieren vollständig gekocht ist.


Spinat und Speck Frittata

Ich bin ein großer Anhänger des ganztägigen Frühstücks. Ich liebe Pfannkuchen zum Abendessen. Ich liebe Quiche zum Mittagessen. Ich esse gerne Speck und Eier unabhängig von der Tageszeit. Ich liebe. Frühstück. Wie diese Spinat-Speck-Frittata. In den unsterblichen Worten von Ron Swanson…

Eines der Dinge, die ich am Frühstücksessen liebe, ist, dass es eine großartige Möglichkeit ist, Dinge in Ihrem Kühlschrank zu verbrauchen. Haben Sie noch Bratkartoffeln übrig? Jawohl. Eine halbe Packung Speck? Absolut. Dieser komische Käse, den du das letzte Mal bekommen hast, als du zu Whole Foods gegangen bist, bevor du dich daran erinnert hast, dass du keinen komischen Käse isst? Werfen Sie es dort hinein. Je mehr, desto besser.

Als ich mich mit einer Packung Gruyere, etwas Speck, der nicht lange für diese Welt war, und Spinat, der zwei Tage davon entfernt war, das Maß seiner Kreation zu erfüllen, wiederfand, begann ich, Dinge zusammenzuschlagen. Und es war verdammt lecker. Meine Kinder sagten, sie mochten es noch besser als diese Speck-Ei- und Käsebecher, was von ihnen ein großes Lob ist.

Wie man die Spinat-Speck-Frittata macht

Sie benötigen ein Dutzend Eier, Sahne, 10 Unzen Babyspinat, Bio-Apfelessig (wie Bragg’s), grobkörniger Senf, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Frühlingszwiebeln sowie 6 Unzen zerkleinerten Gruyère und 6 Unzen Mozzarella-Käse.

Ja, ich habe diese coole Sache gemacht, bei der ich etwa die Hälfte der Zutaten aus dem Zutatenbild weggelassen habe. Es ist in Ordnung, uns geht es hier allen gut.

In einer schweren Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Beiseite legen.

Ofen auf 425 F vorheizen. Eine ofensichere Pfanne oder Tortenplatte 11-12″ einfetten und beiseite stellen.

Im Bratenfett den Spinat anbraten, bis er fast zusammenfällt. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie 30-60 Sekunden länger bei mittlerer Hitze, bis er duftet. Vom Herd nehmen und die Essigmischung hinzufügen. Rühren, bis kombiniert.

Während der Speck kocht, Apfelessig und Senf in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen. Schlagen Sie die Eier in den Mixbecher und fügen Sie Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Sahne hinzu. Pulsieren, bis kombiniert und beiseite gestellt.

Wenn der Spinat fertig gekocht ist, in die vorbereitete Pfanne geben. Mit dem abgetropften Speck bestreuen und darauf achten, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Mit beiden Käsesorten und dann den gehackten Frühlingszwiebeln gleichmäßig bestreuen.

Die Eiermischung über die Speck-Spinat-Mischung gießen.

25-30 Minuten backen oder bis es aufgebläht und oben leicht golden ist und es beim Schütteln in der Mitte nicht wackelt. Aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es in Spalten schneiden.


Low-Carb-Auflauf mit Speck, Ei und Spinat

Gesunde Frühstücksrezepte zum Vorbereiten sind einer der Hauptgründe, warum ich seit über 15 Jahren einen Gewichtsverlust von über 60 Pfund aufrechterhalten kann. Wenn Sie neu bei The Lemon Bowl sind, lesen Sie unbedingt How I Lost 59 Pounds (And Kept It Off).

Indem ich mir zu Beginn der Woche ein wenig Zeit nehme, um ein Frühstück zuzubereiten, das ich aufwärmen oder mehrere Tage genießen kann, halte ich viel eher an meinen gesunden Ernährungszielen fest (und greife nicht nach etwas weniger Gesundem oder lasse das Frühstück ganz aus.)

Eieraufläufe sind eines meiner Lieblingsrezepte für ein kohlenhydratarmes und proteinreiches Frühstück, da sie einfach zuzubereiten, vielseitig (Sie können alle Zutaten verwenden, die Sie zur Hand haben!) und wirklich lecker sind. Schließlich spielt es keine Rolle, wie gesund ein Rezept ist – wenn es nicht lecker ist, wirst du es nicht essen.

Apropos lecker, dieser Eierauflauf beginnt mit knusprigem Speck, den ich in einer tiefen Pfanne knusprig brate. Nachdem ich den Speck und den größten Teil des Speckfetts entfernt habe, brate ich einen Bund Spinat in etwa zwei Esslöffeln reserviertem Speckfett an.

Als nächstes mischst du den gekochten Speck und Spinat mit den Eiern, bevor du ihn in eine vorbereitete Auflaufform gibst. Die Mischung mit Käse bestreuen und dann backen, bis die Eier fest sind, etwa 30 Minuten.


Speck-Pilz-Spinat-Käse-Frittata [Gesponserter Beitrag]

Geboren und aufgewachsen in St. Louis, Missouri in den frühen 1970er Jahren, hatte ich das Glück, jeden Abend von meiner Mutter ein hausgemachtes Essen zu bekommen. Wir hatten eine Reihe praktischer Küchengeräte, aber das eine, das meine Mutter stolz auf der Arbeitsplatte saß, war der Crock-Pot Slow Cooker, ein modernes Wunder, mit dem sie Zutaten in den Topf werfen, einschalten und vergessen konnte bis zum Abendessen. Ich habe schöne nostalgische Erinnerungen an all diese Crock-Pot-Mahlzeiten, daher war ich begeistert, als der ursprüngliche Slow Cooker mich über seinen neuen Crock-Pot® Express Crock Multi-Cooker kontaktierte, der nicht nur langsam kocht, sondern auch Schnellkochtöpfe, dampft, sautiert/bräunt und verfügt über 8 integrierte Vorwahltasten für verschiedene Mahlzeiten. Im Grunde ist es eines dieser Geräte, mit denen Sie die ganze Woche verschiedene Mahlzeiten zubereiten können! Der Crock-Pot Express Crock Multi-Cooker ist auch in 4-Quart- und 8-Quart-Größen erhältlich, um alle Ihre Kochbedürfnisse zu erfüllen.

Natürlich eröffnete mir die Arbeit mit dieser neuen Version des Crock-Pot eine Menge verschiedener Dinge, die ich damit machen konnte. Besonders neugierig war ich auf die Schnellkochtopfoption, die Mahlzeiten bis zu 70% schneller kocht als die traditionelle Kochmethode. Damit habe ich noch nie so richtig rumgespielt! Und weil ich mit dem Express Crock Multi-Cooker auch mal etwas anderes ausprobieren wollte, habe ich mich für ein Frühstücksgericht, die Frittata, entschieden.

Frittatas sind eines der einfacheren Gerichte, die Sie zubereiten können, aber oft müssen Sie den heißen Ofen einschalten. Ich wusste, dass man Eier ziemlich einfach in einem Schnellkochtopf zubereiten kann, und es stellte sich heraus, dass eine Eierauflaufform, im Grunde eine Frittata, das perfekte Gericht für ein Frühstück oder eine Brunch-Party ist! Nach einem schnellen Anbraten des Specks und der Pilze (mit der Einstellung Sauté/Braun) konnte ich die Frittata leicht zubereiten, den Knopf drücken und weggehen, um andere Dinge zu tun (wie die Vorbereitungen für eine Brunch-Party oder, du weißt schon, Instagram zu durchsuchen). ohne Sorgen. Kein Wunder, dass meine Mutter ihren Crock-Pot damals so liebte! An diese Bequemlichkeit könnte ich mich gewöhnen.


Speck-Pilz-Frittata Ein Mitbürger aus dem Süden und Bestseller-Kochbuchautor Morgan Murphy hat mir kürzlich ein Exemplar seines neuesten Kochbuchs für Southern Living geschickt. Bourbon & Bacon: Der ultimative Leitfaden für die beliebtesten Lebensmittelgruppen des Südens spiegelt seine Liebe zu “die rauchigsten und amerikanischsten Aromen wider, die dem Menschen bekannt sind”. Dieses Kochbuch ist nichts für schwache Nerven. In Morgans Worten: “Der Gesamtfett- und Alkoholgehalt von Bourbon & Bacon ist das kalorische Äquivalent einer Nuklearwaffe.” Murphy unterteilte das Buch in zwei Abschnitte: einen für Bourbon und einen für Speck. Die meisten Rezepte enthalten die eine oder andere Zutat, aber er hat einige Rezepte kreiert, die beide Zutaten kombinieren. Der Bourbon-Abschnitt des Buches enthält fünf Kapitel: Im Fass, Im Glas, Im Krug, Im Glas und Zum Dessert. Im ersten Kapitel beschreibt Murphy alles, was Sie über diesen braunen Likör wissen möchten, von den Zutaten, der Destillation und dem Altern bis hin zum Mixen und welches Glas Sie für jeden Cocktail verwenden sollten. Nachfolgende Kapitel präsentieren Rezepte für einzelne Cocktails größere Mengen Cocktails Butter, Marmelade, Dressings und Saucen bzw. Desserts. Ich war noch nie ein großer Bourbon-Trinker, aber nachdem ich dieses Buch gelesen habe, fühle ich mich herausgefordert, diesem Schnaps noch eine Chance zu geben. Seine amüsanten Cocktailnamen reichen von The Uncle Bubba und The Southern Peach bis hin zu Lots of Ins, Lots of Outs und Br’er Rabbit. Für jeden Cocktail schlägt Murphy seinen Lieblingsbourbon für das Rezept vor. Ich war besonders fasziniert von einigen seiner Nicht-Cocktail-Bourbon-Rezepte. In diesen Abschnitten des Buches hat Murphy Rezepte für Speck, Zwiebeln und Bourbon-Marmelade Bourbon-Pekannuss-Butter-Bourbon-Vinaigrette und Feigen-Bourbon-Kompott kreiert. Dessertrezepte umfassen Sticky Bourbon Toffee Pudding, Bourbon-Cream Cheese Brownies, Bourbon-Banana Pudding Panna Cotta und Turtle Bourbon Pecan Tart. Nun zu meinem Lieblingsteil des Buches: Speck! Der zweite Teil des Buches umfasst ebenfalls fünf Kapitel: The Wonder Meat, Party Starters, Bacon Sides, Bacon Mains und Pig Candy. Wieder einmal beginnt Murphy diesen Abschnitt des Buches mit einer Menge Informationen über den Hintergrund der Schweinezucht und des Specks. Sein Kapitel Partystarter bietet fantastische Vorspeisen, darunter Bacon Pimento Cheese, Fried Green Tomato and Bacon Biscuits, Chicken and Bacon Satay und Bacon-Grit Fritters. Das Kapitel Bacon Sides enthält Rezepte für Heirloom-Tomatensalat mit Speck und Zuckermais, Apfel-Birne-Salat mit Ahorn-Pekannuss-Speck, Tennessee Cheddar-Bacon-Ale-Suppe und Big Bad Bacon Mac ‘n’ Cheese. Einige meiner Lieblingsrezepte in dem Buch erscheinen im Kapitel Bacon Mains. In diesem Kapitel hat Murphy Rezepte für BLT Benedict mit Avocado-Tomaten-Relish, Heilbuttfilets im Speckmantel, Thai-Curry-Muscheln und Bourbon-Melasse geschmorter Schweinebauch mit gebratenen Austern kreiert. Natürlich dürfen Sie das Dessert nicht vergessen und im Kapitel Pig Candy finden Sie Rezepte für Pecan Sugared Bacon, Bacon Peanut Krokant, Roasted Banana-Bacon Beignets und Bacon Apple Pie. Für den heutigen Beitrag habe ich mich für Murphys Speck-Pilz-Frittata aus diesem Buch entschieden. Dieses schnelle und einfache Frühstück dauert nur wenige Minuten und ist sehr lecker. Sonntag, 16. Juni 2013

Spinat und BOURBON AHORN-PFEFFER-SPECK Frittata

Letzte Woche habe ich was gemacht ziemlich speziell. SPECK , aber nicht irgendein Speck, das war wie Süßigkeiten mit einer Glasur von Ahornsirup, dem rohen, erdigen Geschmack von gutem Kentucky Sippin Bourbon und dann mit ein paar Drehungen frisch geriebener natürlicher schwarzer Pfeffer gekrönt. Alles in allem, so gut wie Speck auch ist, das war noch BESSER! Das Beste, was ich je hatte.

Es hat viel Mühe gekostet, aber ich habe ein paar Stücke aufgehoben, um mein Lieblingsfrühstück zu machen. Ich wurde inspiriert von a Klassische Quiche Lorraine die ich in der Woche zuvor gemacht hatte. Diese Fritatta hatte alle Zutaten in dieser klassischen Quiche (Gruyere-Käse, Speck und Muskatnuss), aber ich habe ein paar Extras hinzugefügt. Nämlich der Spinat und ich tauschten den Standardspeck mit dem aus Bourbon/Ahorn/Pfeffer SPECK ! Und zum Schluss habe ich noch ein paar Tomatenstückchen hinzugefügt.

Klar, Reste. Aber es wurde etwas Besonderes!

Was für ein tolles Frühstück, das diese Reste gemacht haben. Das Aroma im glasierten Speck fügte viel Würze und zusätzlichen Geschmack hinzu. die Süße der Tomaten und der erdige Spinat verschmolzen perfekt.

Wie gesagt, eine meiner Lieblings-Frittatas bisher!

Natürlich erinnern Sie sich an alles, was ich über Fritattas gesagt habe (denken Sie an das Omelette der Italian Open). In diesem Fall ein einfaches italienisches Omelett, das Fritatta ! Ich habe ein paar Beiträge über die Herstellung einer Fritatta geschrieben. Eine einfache Art von Fritatta 101 , und ein Tomaten-Fritata (siehe Foto). Sie sind im Grunde gleich und ich habe hart an den Details gearbeitet, damit tatsächlich "jeder kochen kann", wenn sie diese Blog-Posts lesen. Die Fritatta ist wirklich das einfachste aller Omelettrezepte. Kein kräftiges Schütteln (die Franzosen), kein Falten (Dies könnte eine amerikanische Erfindung sein, die sicherlich in der amerikanischen Küche populär wurde).

Nun, ein Firtatta zu machen ist für mich zu einer Lebenseinstellung geworden. Abgesehen von den beiden oben erwähnten Blogposts habe ich aufgehört, mir ein Rezept anzuschauen *sie sind einfach, Eier, etwas Sahne, Butter für die Pfanne und was immer du sonst noch verwenden möchtest). Die Technik ist wichtig, also schau dir den Fritatta 101-Beitrag an, um zu sehen, wovon ich spreche. Ich habe schon vor langer Zeit aufgehört, um Erlaubnis zu bitten, das Rezept zu ändern. Meistens mache ich Frittatas aus allem, was ich letzte Nacht zum Abendessen hatte. Fisch, Rind, Schwein, Gemüse, Käse, Salami. Alles außer Suppe.

Hier also meine Serie. Einmal pro Woche für ein Jahr werde ich Ihnen die Erlaubnis geben, selbst etwas auszuprobieren. Das was ich letzte Nacht zum Abendessen hatte Fritatta!

Also, was ich gestern Abend zu Abend gegessen habe, war ein Pfund Bacon glasiert mit Bourbon, Maple Sugar und Pepper!.

Spinat und BOURBON AHORN-PFEFFER-SPECK Fritatta ,

4 Eier
1 EL schwere Sahne
1 Tasse Rest gehackt Bourbon-Ahorn-Pfeffer-SPECK
1 Tasse gehackte Tomaten
1 Tasse Spinatblätter
1/2 Tasse Greyerzer Käse, gerieben
Große Prise Muskatnuss

  1. Den Speck würfeln. einige Scheiben für eine leckere Garnitur reservieren
  2. Backofen auf Grillstufe vorheizen
  3. In einer ofenfesten Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze einen TBS Butter schmelzen
  4. Die Spinatblätter hinzufügen und anbraten, bis sie gerade zusammenfallen
  5. 4 Eier und einen TBS Heavy Cream verquirlen (sicher, Milch geht)
  6. Speck, Tomaten, Käse und Muskat zum Spinat geben und anbraten, bis alles heiß ist
  7. Fügen Sie die Eier vorsichtig über den Fixinen hinzu
  8. 4 Minuten auf der Herdplatte erhitzen, bis die Eier am Rand fest sind, aber die Mitte noch feucht ist.
  9. Die Pfanne in den Ofen stellen und 2 Minuten grillen. Überprüfen Sie, ob die Oberseite fest ist und gerade anfängt, braun zu werden.
  10. Bei Bedarf wiederholen
  11. Die Frittata auf eine vorgewärmte Platte stürzen. Dies kann Übung erfordern, aber wenn Sie es nach ein paar Wochen geschafft haben, werden Sie es perfekt haben. Legen Sie einen Teller verkehrt herum über die Bratpfanne, halten Sie den Boden des Tellers (jetzt oben) fest mit der Handfläche Ihre Hand und halten Sie den Griff der Pfanne, schnell und reibungslos, FLIP
  12. Heiß servieren und genießen! Bedient zwei.

Frittat #1.

Ich hatte einen seltenen Teller mit Essen zum Mitnehmen, Sweet and Sour Chicken von meinem lokalen asiatischen Ort zum Mitnehmen.

Fritta #2.

Ich habe die Dinge wirklich mit einem anderen Grilljuwel aufgepeppt, als ich a gekocht habe Gegrilltes Curry Hähnchen Fritatta , ausgewogene Schärfe und süß mit einer Beilage von saisonaler Ananas!

Dieses Mal habe ich tatsächlich ein CLASSIC TRUE italienisches Rezept mit übrig gebliebenen Kartoffeln und Zwiebeln gemacht, um ein Bratkartoffel, Zwiebel und Blauschimmelkäse Fritatta . Einige Trauben und Tomatenscheiben waren wirklich ein wunderbares Frühstück!

Ein Abendessen mit Hackbraten und Kartoffelpüree wird zu einem weiteren köstlichen, vollgepackten Spezialitätenfrühstück. Die FLEISCHFRITATTA wird nach einem italienischen Hackbratenrezept hergestellt, beladen mit Sofrito-Gemüse. Aus den Resten habe ich sogar Kartoffelpüree gebacken!

Ein genussvolles Abendessen mit einem gegrillten Steak wird zu einem Klassiker BESTE Verwendung von Resten, Steak und Eiern, wird zu einem köstlichen Steak und Eier Fritatta ! Fügen Sie einige Tomatenscheiben für Farbe und Süße hinzu und Sie haben ein "neues" klassisches Steak- und Eiergericht!

Letzte Nacht hatten wir eine CAJUN-NACHT mit einem großen Pot von Bier Ananas CAJUN New Orleans Style Jambalaya und es war FANTASTISCH!

Und all diese würzigen, süßen Cajun-Zutaten machten eine wundervolle Fritatta!

Letzte Nacht war eine seltene Nacht mit chinesischem Essen zum Mitnehmen. Ich habe ein bisschen gespart Sesame Chicken um meine Fritatta zu machen.

Köstlich gewürzt mit asiatischen Gewürzen und Saucen war dies einer meiner Favoriten!

Letzte Nacht war eine fantastische Gelegenheit, mit einem Food-Blogging-Kumpel zu kochen, als ich Rauchunterricht auf einem Big Green Egg bekam. Wir haben langsam eine Schweinelende geräuchert und ich habe ein paar Kirschtomaten und Schneeerbsen gegrillt.
FANTASTISCH gemacht Fritatta . mit Schweinefleisch, Kirschtomaten und Zuckerschoten !


Einfache Frittata

Der Frittata sind keine Grenzen gesetzt. Es ist ein vielseitiges Gericht, das mit den meisten Dingen fertig wird, die Sie darauf werfen. Egal, ob Sie spät und hungrig nach Hause kommen, zur Not einen Brunch (oder ein Mittagessen!)

Befolgen Sie diese Anleitung, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal eine flauschige Frittata mit knusprigen Kanten nageln.

1. Nageln Sie das Verhältnis.

Bei Frittatas ist das Verhältnis wichtig, also halten Sie die Mischung auf etwa 250 Gramm und 8 Eier + 80 ml Milch + 75 g Käse. Verquirlen Sie sie, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chiliflocken, und schon können Sie mit dem Bauen beginnen.

2. Bereiten Sie Ihre Add-Ins vor.

Eine Frittata ist das perfekte Vehikel, um Reste zu verwerten. Wenn Sie jedoch wie wir hier bei Null anfangen, ist es wichtig, zuerst Ihr Gemüse und/oder Fleisch zu kochen. Hier haben wir eine Killer-Kombination aus Schalotten, Knoblauch, Pilzen und Spinat hinzugefügt. Sauté bis weich, aber noch wichtiger, bis das Wasser aus den Pilzen und dem Spinat gekocht hat.

3. Schalten Sie die Füllung um.

Hören Sie nicht auf mit unserer klassischen Füllung. Sie können Speck, Wurst, Kirschtomaten, Brokkoli, Süßkartoffeln oder was auch immer Sie zur Hand haben, hinzufügen. Spielen Sie auch mit verschiedenen Käsesorten herum: Gruyère oder Parmesan sind zwei unserer Favoriten für Frittata. Frischkäse ist auch in der Delish-Küche immer ein Favorit.

4. Gusseisen ist König.

Wer liebt nicht einen knusprigen Rand?! Mit einem heißen Gusseisen oder einer schweren, ofenfesten Pfanne ist wirklich alles, was Sie brauchen, um dies zu erreichen. Wenn Sie mit dem Kochen der Add-Ins fertig sind, gießen Sie Ihre Eier in die noch heiße Pfanne, geben Sie sie in den Ofen und lassen Sie sie zaubern. Das Gleiche gilt, wenn Sie mit Resten beginnen. Stellen Sie einfach die Pfanne schön heiß und fügen Sie ein wenig Öl oder Butter hinzu, damit nichts kleben bleibt.

5. Werden Sie kitschig.

Klar, Frittatas brauchen technisch gesehen keinen Käse, aber wie könnte man das auch nicht? Hier verwenden wir schmelzenden Mozz in unserer Basis (halten Sie sich an das obige Verhältnis!) und fügen Sie zum Abschluss flauschigen Ricotta hinzu. Ziemlich unwiderstehlich.


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