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So backen Sie eine verrückte Big Mac Pizza


Reporter von Foodbeast beschlossen, alle Vorsicht (und Vernunft) in den Wind zu schlagen, indem sie eine Pizza aus Big Macs machen

Viele Rindfleisch-Pastetchen, Spezialsauce, Salat, Käse, Essiggurken auf einer Sesam-Pizzakruste.

Zwei Food-Reporter gehen dorthin, wo noch kein Mensch (oder Mund) je zuvor gewesen ist: eine Big Mac Pizza. Foodbeast-Autoren hatte die geniale Idee, eine Pizza zu kreieren, die mit all dem belegt und gefüllt ist Big-Mac-Pastetchen und Beilagen und erfanden ein Food-Mashup, von dem die Welt nicht wusste, dass es es wirklich brauchte.

Zuerst nahmen sie Pizzateig und bestrichen ihn mit einer großzügigen Portion McDonald's Spezialsauce. Die Pizza wird mit mehr Kruste sowie einer Prise Pommes, Spezialsauce und zerbröselten Pastetchen abgerundet. Die Kruste ist (natürlich) mit Sesam überzogen (weil eine Big Mac Pizza ohne sie nicht konkurrenzfähig wäre). Die Kreation wird dann für 20 Minuten bei 425 Grad Fahrenheit gebacken und dann mit etwas geriebenem Salat und noch mehr Spezialsauce abgerundet.

Wenn Sie bereit sind für die beeindruckend erfinderische und geradezu ekelerregende Leistung, schauen Sie sich das folgende „Making of“-Video an:


Sonntagsabendessen, Montagsausgabe: Pizza, Baby!

Das ist nicht mein Bild, aber definitiv meine Art von Pizza.

Eines der ersten Dinge, die The Beloved und ich tun, wenn wir an einen neuen Ort ziehen, ist, die beste lokale Pizzeria zu finden, die wir können, und bei ihnen zu kaufen. Wir unterstützen eher einen lokalen, eigenständigen Betrieb als einen Crazy Big Chain-Betrieb. Der Ort, den wir in NC gefunden haben, ist ein kleiner Ort namens Papa&rsquos Pizza and Subs. Sie haben keine Website, also müssen Sie mir einfach vertrauen. Es ist G-U-D gut.

Wir bestellen ungefähr zweimal im Monat bei Papa und waren sehr zufrieden und sogar ihre Lieferleute sind wirklich gut. Yay.

Es gab jedoch eine Zeit, in der wir eine gute lokale Pizzeria in unserer Nähe hatten. Das einzige, was zu tun war, war, unsere eigenen zu machen. Sogar jetzt, wo Papa die Straße runter ist, haben wir vielleicht irgendwann Lust auf Pizza mit Trüffelöl, und dann machen wir einfach welche.

Hier ist das Rezept, das wir in einem der Restaurants verwendet haben, in dem ich gearbeitet habe, verkleinert, damit Sie nicht eine Milliarde Pizzen machen müssen.* Seien Sie willkommen.

Einfache Pizzakruste

  • 4 Unzen hohes Gluten oder Brotmehl
  • 4 Unzen AP-Mehl
  • 4 Unzen Wasser
  • 1/3 oz frische Hefe oder 3 g. Trockenhefe
  • 1/2 Unze. Natives Olivenöl extra
  • 1/4 oz Salz (7 g)

Einfach alles mit dem Knethaken in den Mixer geben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit 8 Minuten und mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten lang mixen/kneten. Teig halbieren, runden und abdecken. Auf das Doppelte gehen lassen, dann ausrollen/dehnen, belegen und backen. Wenn Sie eine zähere Kruste wünschen, belegen Sie die Pizza, bedecken Sie sie und lassen Sie sie vor dem Backen etwa 30 Minuten lang gehen.

Pizza Soße
Ja, ich denke, Sie können Pizzasauce kaufen, aber sie ist wirklich einfach zuzubereiten. Normalerweise verwende ich San Marzano-Tomaten oder Romas&ndashcanned&ndasha ziemlich viel Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Pfefferflocken, Salz, Pfeffer, viel Oregano, Thymian und Basilikum. So geht's:

  1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend sind.
  2. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pfefferflocken und getrocknete Kräuter hinzufügen und bei mittlerer Hitze noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
  3. Die undrainierten Tomaten dazugeben und in der Pfanne zerdrücken.
  4. Zum Kochen bringen und dann etwa 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und nachwürzen. Sie verwenden nur eine kleine Menge Sauce für eine Pizza, daher sollte sie sehr aromatisch sein. Fügen Sie eine Prise Zucker oder einen Schuss Balsamico hinzu, wenn der Geschmack langweilig erscheint.
  5. Mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis es so glatt ist, wie Sie es möchten. Für eine schöne, gleichmäßige Textur lassen Sie es mit der mittleren Scheibe durch eine Lebensmittelmühle laufen.

Andere Dinge, die man neben Tomatensauce auf Pizzateig verteilen kann

  • Pesto
  • Barbecue Soße
  • Süß-saure Soße
  • Steaksoße
  • Olivenöl
  • Alfredo Sauce
  • aioli
  • Pflaumensauce
  • Chimichuri-Sauce
  • Chutney
  • Usw.

Leckere Sachen zum Auflegen auf Pizza
Wenn Sie es mögen, können Sie es wahrscheinlich auf eine Pizza legen. Normalerweise entscheide ich mich zuerst für meinen &ldquospread&rdquo und dann wähle ich Toppings aus, die dazu passen. Natürlich können Sie zuerst Ihre Beläge und dann Ihren Aufstrich auswählen. Was auch immer für dich funktioniert.

Pizzaregeln

  1. Weniger ist mehr&ndashdon&rsquot den Teig zu überladen&ndash, Sie möchten das Brot schmecken, wenn es gebacken ist.
  2. Backen Sie die Pizza auf einem Pizzastein oder einer Steinbruchfliese in der Nähe des Bodens des Ofens.
  3. Backen Sie bei der höchsten Temperatur, die Ihr Ofen bietet. Meins geht auf 525F.
  4. Wenn du eine Pizzaschaufel hast, bestreue sie leicht mit Maismehl, bevor du die Pizza darauf aufbaust. Schütteln Sie es oft, um sicherzustellen, dass es nicht klebt. Wenn Sie zum Backen bereit sind, übertragen Sie die Pizza von der Schale auf den Backstein, indem Sie das Ende der Schale auf das andere Ende des Steins legen und die Schale zurück zu sich schütteln/zucken.

*ein echtes 1x-Rezept ergibt 27 6oz. Runden. Ich habe im Allgemeinen x2 oder sogar x3 gemacht. Jeden. Tag.


Sonntagsabendessen, Montagsausgabe: Pizza, Baby!

Das ist nicht mein Bild, aber definitiv meine Art von Pizza.

Eines der ersten Dinge, die The Beloved und ich tun, wenn wir an einen neuen Ort ziehen, ist, die beste lokale Pizzeria zu finden, die wir finden können, und bei ihnen zu kaufen. Wir unterstützen eher einen lokalen, eigenständigen Betrieb als einen Crazy Big Chain-Betrieb. Der Ort, den wir in NC gefunden haben, ist ein kleiner Ort namens Papa&rsquos Pizza and Subs. Sie haben keine Website, also müssen Sie mir einfach vertrauen. Es ist G-U-D gut.

Wir bestellen ungefähr zweimal im Monat bei Papa und waren sehr zufrieden und sogar ihre Lieferleute sind wirklich gut. Yay.

Es gab jedoch eine Zeit, in der wir eine gute lokale Pizzeria in unserer Nähe hatten. Das einzige, was zu tun war, war, unsere eigenen zu machen. Sogar jetzt, wo Papa die Straße runter ist, haben wir vielleicht irgendwann Lust auf Pizza mit Trüffelöl, und dann machen wir einfach welche.

Hier ist das Rezept, das wir in einem der Restaurants verwendet haben, in dem ich gearbeitet habe, verkleinert, damit Sie nicht eine Milliarde Pizzen machen müssen.* Seien Sie willkommen.

Einfache Pizzakruste

  • 4 Unzen hohes Gluten oder Brotmehl
  • 4 Unzen AP-Mehl
  • 4 Unzen Wasser
  • 1/3 oz frische Hefe oder 3 g. Trockenhefe
  • 1/2 Unze. Natives Olivenöl extra
  • 1/4 oz Salz (7 g)

Einfach alles mit dem Knethaken in den Mixer geben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit 8 Minuten und mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten lang mixen/kneten. Teig halbieren, runden und abdecken. Auf das Doppelte gehen lassen, dann ausrollen/dehnen, belegen und backen. Wenn Sie eine zähere Kruste wünschen, belegen Sie die Pizza, bedecken Sie sie und lassen Sie sie vor dem Backen etwa 30 Minuten lang gehen.

Pizza Soße
Ja, ich denke, Sie können Pizzasauce kaufen, aber sie ist wirklich einfach zuzubereiten. Normalerweise verwende ich San Marzano-Tomaten oder Romas&ndashcanned&ndasha ziemlich viel Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Pfefferflocken, Salz, Pfeffer, viel Oregano, Thymian und Basilikum. So geht's:

  1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend sind.
  2. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pfefferflocken und getrocknete Kräuter hinzufügen und bei mittlerer Hitze noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
  3. Die undrainierten Tomaten dazugeben und in der Pfanne zerdrücken.
  4. Zum Kochen bringen und dann etwa 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und nachwürzen. Sie werden nur eine kleine Menge Sauce für eine Pizza verwenden, daher sollte sie sehr aromatisch sein. Fügen Sie eine Prise Zucker oder einen Schuss Balsamico hinzu, wenn der Geschmack langweilig erscheint.
  5. Mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis es so glatt ist, wie Sie es möchten. Für eine schöne, gleichmäßige Textur lassen Sie es mit der mittleren Scheibe durch eine Lebensmittelmühle laufen.

Andere Dinge, die man neben Tomatensauce auf Pizzateig verteilen kann

  • Pesto
  • Barbecue Soße
  • Süß-saure Soße
  • Steaksoße
  • Olivenöl
  • Alfredo Sauce
  • aioli
  • Pflaumensauce
  • Chimichuri-Sauce
  • Chutney
  • Usw.

Leckere Sachen zum Auflegen auf Pizza
Wenn Sie es mögen, können Sie es wahrscheinlich auf eine Pizza legen. Normalerweise entscheide ich mich zuerst für meinen &ldquospread&rdquo und dann wähle ich Toppings aus, die dazu passen. Natürlich können Sie zuerst Ihre Beläge und dann Ihren Aufstrich auswählen. Was auch immer für dich funktioniert.

Pizzaregeln

  1. Weniger ist mehr&ndashdon&rsquot den Teig zu überladen&ndash, Sie möchten das Brot schmecken, wenn es gebacken ist.
  2. Backen Sie die Pizza auf einem Pizzastein oder einer Steinbruchfliese in der Nähe des Bodens des Ofens.
  3. Backen Sie bei der höchsten Temperatur, die Ihr Ofen bietet. Meins geht auf 525F.
  4. Wenn du eine Pizzaschaufel hast, bestreue sie leicht mit Maismehl, bevor du die Pizza darauf aufbaust. Schütteln Sie es oft, um sicherzustellen, dass es nicht klebt. Wenn Sie zum Backen bereit sind, übertragen Sie die Pizza von der Schale auf den Backstein, indem Sie das Ende der Schale auf das andere Ende des Steins legen und die Schale zurück zu sich schütteln/zucken.

*ein echtes 1x-Rezept ergibt 27 6oz. Runden. Ich habe im Allgemeinen x2 oder sogar x3 gemacht. Jeden. Tag.


Sonntagsabendessen, Montagsausgabe: Pizza, Baby!

Das ist nicht mein Bild, aber definitiv meine Art von Pizza.

Eines der ersten Dinge, die The Beloved und ich tun, wenn wir an einen neuen Ort ziehen, ist, die beste lokale Pizzeria zu finden, die wir können, und bei ihnen zu kaufen. Wir unterstützen eher einen lokalen, eigenständigen Betrieb als einen Crazy Big Chain-Betrieb. Der Ort, den wir in NC gefunden haben, ist ein kleiner Ort namens Papa&rsquos Pizza and Subs. Sie haben keine Website, also müssen Sie mir einfach vertrauen. Es ist G-U-D gut.

Wir bestellen ungefähr zweimal im Monat bei Papa und waren sehr zufrieden und sogar ihre Lieferleute sind wirklich gut. Yay.

Es gab jedoch eine Zeit, in der wir eine gute lokale Pizzeria in unserer Nähe hatten. Das einzige, was zu tun war, war, unsere eigenen zu machen. Sogar jetzt, wo Papa die Straße runter ist, haben wir vielleicht irgendwann Lust auf Pizza mit Trüffelöl, und dann machen wir einfach welche.

Hier ist das Rezept, das wir in einem der Restaurants verwendet haben, in dem ich gearbeitet habe, verkleinert, damit Sie nicht eine Milliarde Pizzen machen müssen.* Seien Sie willkommen.

Einfache Pizzakruste

  • 4 Unzen hohes Gluten oder Brotmehl
  • 4 Unzen AP-Mehl
  • 4 Unzen Wasser
  • 1/3 oz frische Hefe oder 3 g. Trockenhefe
  • 1/2 Unze. Natives Olivenöl extra
  • 1/4 oz Salz (7 g)

Einfach alles mit dem Knethaken in den Mixer geben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit 8 Minuten und mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten lang mixen/kneten. Teig halbieren, runden und abdecken. Auf das Doppelte gehen lassen, dann ausrollen/dehnen, belegen und backen. Wenn Sie eine zähere Kruste wünschen, belegen Sie die Pizza, bedecken Sie sie und lassen Sie sie vor dem Backen etwa 30 Minuten lang gehen.

Pizza Soße
Ja, ich denke, Sie können Pizzasauce kaufen, aber sie ist wirklich einfach zuzubereiten. Ich verwende normalerweise San Marzano-Tomaten oder Romas&ndashcanned&ndasha ziemlich viel Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Pfefferflocken, Salz, Pfeffer, viel Oregano, Thymian und Basilikum. Hier & rsquos wie:

  1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend sind.
  2. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pfefferflocken und getrocknete Kräuter hinzufügen und bei mittlerer Hitze noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
  3. Die nicht entwässerten Tomaten dazugeben und in der Pfanne zerdrücken.
  4. Zum Kochen bringen und dann etwa 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und nachwürzen. Sie verwenden nur eine kleine Menge Sauce für eine Pizza, daher sollte sie sehr aromatisch sein. Fügen Sie eine Prise Zucker oder einen Schuss Balsamico hinzu, wenn der Geschmack langweilig erscheint.
  5. Mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis es so glatt ist, wie Sie es möchten. Für eine schöne, gleichmäßige Textur lassen Sie es mit der mittleren Scheibe durch eine Lebensmittelmühle laufen.

Andere Dinge, die man neben Tomatensauce auf Pizzateig verteilen kann

  • Pesto
  • Barbecue Soße
  • Süß-saure Soße
  • Steaksoße
  • Olivenöl
  • Alfredo Sauce
  • aioli
  • Pflaumensauce
  • Chimichuri-Sauce
  • Chutney
  • Usw.

Leckere Sachen zum Auflegen auf Pizza
Wenn Sie es mögen, können Sie es wahrscheinlich auf eine Pizza legen. Normalerweise entscheide ich mich zuerst für meinen &ldquospread&rdquo und dann wähle ich Toppings aus, die dazu passen. Natürlich können Sie zuerst Ihre Beläge und dann Ihren Aufstrich auswählen. Was auch immer für dich funktioniert.

Pizzaregeln

  1. Weniger ist mehr&ndashdon&rsquot den Teig zu überladen&ndash, Sie möchten das Brot schmecken, wenn es gebacken ist.
  2. Backen Sie die Pizza auf einem Pizzastein oder einer Steinbruchfliese in der Nähe des Bodens des Ofens.
  3. Backen Sie bei der höchsten Temperatur, die Ihr Ofen bietet. Meins geht auf 525F.
  4. Wenn du eine Pizzaschaufel hast, bestreue sie leicht mit Maismehl, bevor du die Pizza darauf aufbaust. Schütteln Sie es oft, um sicherzustellen, dass es nicht klebt. Wenn Sie zum Backen bereit sind, übertragen Sie die Pizza von der Schale auf den Backstein, indem Sie das Ende der Schale auf das andere Ende des Steins legen und die Schale zurück zu sich schütteln/zucken.

*ein echtes 1x-Rezept ergibt 27 6oz. Runden. Ich habe im Allgemeinen x2 oder sogar x3 gemacht. Jeden. Tag.


Sonntagsabendessen, Montagsausgabe: Pizza, Baby!

Das ist nicht mein Bild, aber definitiv meine Art von Pizza.

Eines der ersten Dinge, die The Beloved und ich tun, wenn wir an einen neuen Ort ziehen, ist, die beste lokale Pizzeria zu finden, die wir finden können, und bei ihnen zu kaufen. Wir unterstützen eher einen lokalen, eigenständigen Betrieb als einen Crazy Big Chain-Betrieb. Der Ort, den wir in NC gefunden haben, ist ein kleiner Ort namens Papa&rsquos Pizza and Subs. Sie haben keine Website, also müssen Sie mir einfach vertrauen. Es ist G-U-D gut.

Wir bestellen ungefähr zweimal im Monat bei Papa und waren sehr zufrieden und sogar ihre Lieferleute sind wirklich gut. Yay.

Es gab jedoch eine Zeit, in der wir eine gute lokale Pizzeria in unserer Nähe hatten. Das einzige, was zu tun war, war, unsere eigenen zu machen. Sogar jetzt, wo Papa die Straße runter ist, haben wir vielleicht irgendwann Lust auf Pizza mit Trüffelöl, und dann machen wir einfach welche.

Hier ist das Rezept, das wir in einem der Restaurants verwendet haben, in dem ich gearbeitet habe, verkleinert, damit Sie nicht eine Milliarde Pizzen machen müssen.* Seien Sie willkommen.

Einfache Pizzakruste

  • 4 Unzen hohes Gluten oder Brotmehl
  • 4 Unzen AP-Mehl
  • 4 Unzen Wasser
  • 1/3 oz frische Hefe oder 3 g. Trockenhefe
  • 1/2 Unze. Natives Olivenöl extra
  • 1/4 oz Salz (7 g)

Einfach alles mit dem Knethaken in den Mixer geben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit 8 Minuten und mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten lang mixen/kneten. Teig halbieren, runden und abdecken. Auf das Doppelte gehen lassen, dann ausrollen/dehnen, belegen und backen. Wenn Sie eine zähere Kruste wünschen, belegen Sie die Pizza, bedecken Sie sie und lassen Sie sie vor dem Backen etwa 30 Minuten lang gehen.

Pizza Soße
Ja, ich denke, Sie können Pizzasauce kaufen, aber sie ist wirklich einfach zuzubereiten. Ich verwende normalerweise San Marzano-Tomaten oder Romas&ndashcanned&ndasha ziemlich viel Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Pfefferflocken, Salz, Pfeffer, viel Oregano, Thymian und Basilikum. Hier & rsquos wie:

  1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend sind.
  2. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pfefferflocken und getrocknete Kräuter hinzufügen und bei mittlerer Hitze noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
  3. Die nicht entwässerten Tomaten dazugeben und in der Pfanne zerdrücken.
  4. Zum Kochen bringen und dann etwa 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und nachwürzen. Sie verwenden nur eine kleine Menge Sauce für eine Pizza, daher sollte sie sehr aromatisch sein. Fügen Sie eine Prise Zucker oder einen Schuss Balsamico hinzu, wenn der Geschmack langweilig erscheint.
  5. Mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis es so glatt ist, wie Sie es möchten. Für eine schöne, gleichmäßige Textur lassen Sie es mit der mittleren Scheibe durch eine Lebensmittelmühle laufen.

Andere Dinge, die man neben Tomatensauce auf Pizzateig verteilen kann

  • Pesto
  • Barbecue Soße
  • Süß-saure Soße
  • Steaksoße
  • Olivenöl
  • Alfredo Sauce
  • aioli
  • Pflaumensauce
  • Chimichuri-Sauce
  • Chutney
  • Usw.

Leckere Sachen zum Auflegen auf Pizza
Wenn Sie es mögen, können Sie es wahrscheinlich auf eine Pizza legen. Normalerweise entscheide ich mich zuerst für meinen &ldquospread&rdquo und dann wähle ich Toppings aus, die dazu passen. Natürlich können Sie zuerst Ihre Beläge und dann Ihren Aufstrich auswählen. Was auch immer für dich funktioniert.

Pizzaregeln

  1. Weniger ist mehr&ndashdon&rsquot den Teig zu überladen&ndash, Sie möchten das Brot schmecken, wenn es gebacken ist.
  2. Backen Sie die Pizza auf einem Pizzastein oder einer Steinbruchfliese in der Nähe des Bodens des Ofens.
  3. Backen Sie bei der höchsten Temperatur, die Ihr Ofen bietet. Meins geht auf 525F.
  4. Wenn du eine Pizzaschaufel hast, bestreue sie leicht mit Maismehl, bevor du die Pizza darauf aufbaust. Schütteln Sie es oft, um sicherzustellen, dass es nicht klebt. Wenn Sie zum Backen bereit sind, übertragen Sie die Pizza von der Schale auf den Backstein, indem Sie das Ende der Schale auf das andere Ende des Steins legen und die Schale zurück zu sich schütteln/zucken.

*ein echtes 1x-Rezept ergibt 27 6oz. Runden. Ich habe im Allgemeinen x2 oder sogar x3 gemacht. Jeden. Tag.


Sonntagsabendessen, Montagsausgabe: Pizza, Baby!

Das ist nicht mein Bild, aber definitiv meine Art von Pizza.

Eines der ersten Dinge, die The Beloved und ich tun, wenn wir an einen neuen Ort ziehen, ist, die beste lokale Pizzeria zu finden, die wir können, und bei ihnen zu kaufen. Wir unterstützen eher einen lokalen, eigenständigen Betrieb als einen Crazy Big Chain-Betrieb. Der Ort, den wir in NC gefunden haben, ist ein kleiner Ort namens Papa&rsquos Pizza and Subs. Sie haben keine Website, also müssen Sie mir einfach vertrauen. Es ist G-U-D gut.

Wir bestellen ungefähr zweimal im Monat bei Papa und waren sehr zufrieden und sogar ihre Lieferleute sind wirklich gut. Yay.

Es gab jedoch eine Zeit, in der wir eine gute lokale Pizzeria in unserer Nähe hatten. Das einzige, was zu tun war, war, unsere eigenen zu machen. Sogar jetzt, wo Papa die Straße runter ist, haben wir vielleicht irgendwann Lust auf Pizza mit Trüffelöl, und dann machen wir einfach welche.

Hier ist das Rezept, das wir in einem der Restaurants verwendet haben, in dem ich gearbeitet habe, verkleinert, damit Sie nicht eine Milliarde Pizzen machen müssen.* Seien Sie willkommen.

Einfache Pizzakruste

  • 4 Unzen hohes Gluten oder Brotmehl
  • 4 Unzen AP-Mehl
  • 4 Unzen Wasser
  • 1/3 oz frische Hefe oder 3 g. Trockenhefe
  • 1/2 Unze. Natives Olivenöl extra
  • 1/4 oz Salz (7 g)

Einfach alles mit dem Knethaken in den Mixer geben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit 8 Minuten und mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten lang mixen/kneten. Teig halbieren, runden und abdecken. Auf das Doppelte gehen lassen, dann ausrollen/dehnen, belegen und backen. Wenn Sie eine zähere Kruste wünschen, belegen Sie die Pizza, bedecken Sie sie und lassen Sie sie vor dem Backen etwa 30 Minuten lang gehen.

Pizza Soße
Ja, ich denke, Sie können Pizzasauce kaufen, aber sie ist wirklich einfach zuzubereiten. Ich verwende normalerweise San Marzano-Tomaten oder Romas&ndashcanned&ndasha ziemlich viel Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Pfefferflocken, Salz, Pfeffer, viel Oregano, Thymian und Basilikum. Hier & rsquos wie:

  1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend sind.
  2. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pfefferflocken und getrocknete Kräuter hinzufügen und bei mittlerer Hitze noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
  3. Die undrainierten Tomaten dazugeben und in der Pfanne zerdrücken.
  4. Zum Kochen bringen und dann etwa 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und nachwürzen. Sie werden nur eine kleine Menge Sauce für eine Pizza verwenden, daher sollte sie sehr aromatisch sein. Fügen Sie eine Prise Zucker oder einen Schuss Balsamico hinzu, wenn der Geschmack langweilig erscheint.
  5. Mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis es so glatt ist, wie Sie es möchten. Für eine schöne, gleichmäßige Textur lassen Sie es mit der mittleren Scheibe durch eine Lebensmittelmühle laufen.

Andere Dinge, die man neben Tomatensauce auf Pizzateig verteilen kann

  • Pesto
  • Barbecue Soße
  • Süß-saure Soße
  • Steaksoße
  • Olivenöl
  • Alfredo Sauce
  • aioli
  • Pflaumensauce
  • Chimichuri-Sauce
  • Chutney
  • Usw.

Leckere Sachen zum Auflegen auf Pizza
Wenn Sie es mögen, können Sie es wahrscheinlich auf eine Pizza legen. Normalerweise entscheide ich mich zuerst für meinen &ldquospread&rdquo und dann wähle ich Toppings aus, die dazu passen. Natürlich können Sie zuerst Ihre Beläge und dann Ihren Aufstrich auswählen. Was auch immer für dich funktioniert.

Pizzaregeln

  1. Weniger ist mehr&ndashdon&rsquot den Teig zu überladen&ndash, Sie möchten das Brot schmecken, wenn es gebacken ist.
  2. Backen Sie die Pizza auf einem Pizzastein oder einer Steinbruchfliese in der Nähe des Bodens des Ofens.
  3. Backen Sie bei der höchsten Temperatur, die Ihr Ofen bietet. Meins geht auf 525F.
  4. Wenn du eine Pizzaschaufel hast, bestreue sie leicht mit Maismehl, bevor du die Pizza darauf aufbaust. Schütteln Sie es oft, um sicherzustellen, dass es nicht klebt. Wenn Sie zum Backen bereit sind, übertragen Sie die Pizza von der Schale auf den Backstein, indem Sie das Ende der Schale auf das andere Ende des Steins legen und die Schale zurück zu sich schütteln/zucken.

*ein echtes 1x-Rezept ergibt 27 6oz. Runden. Ich habe im Allgemeinen x2 oder sogar x3 gemacht. Jeden. Tag.


Sonntagsabendessen, Montagsausgabe: Pizza, Baby!

Das ist nicht mein Bild, aber definitiv meine Art von Pizza.

Eines der ersten Dinge, die The Beloved und ich tun, wenn wir an einen neuen Ort ziehen, ist, die beste lokale Pizzeria zu finden, die wir finden können, und bei ihnen zu kaufen. Wir unterstützen eher einen lokalen, eigenständigen Betrieb als einen Crazy Big Chain-Betrieb. Der Ort, den wir in NC gefunden haben, ist ein kleiner Ort namens Papa&rsquos Pizza and Subs. Sie haben keine Website, also müssen Sie mir einfach vertrauen. Es ist G-U-D gut.

Wir bestellen ungefähr zweimal im Monat bei Papa und waren sehr zufrieden und sogar ihre Lieferleute sind wirklich gut. Yay.

Es gab jedoch eine Zeit, in der wir eine gute lokale Pizzeria in unserer Nähe hatten. Das einzige, was zu tun war, war, unsere eigenen zu machen. Sogar jetzt, wo Papa die Straße runter ist, haben wir vielleicht irgendwann Lust auf Pizza mit Trüffelöl, und dann machen wir einfach welche.

Hier ist das Rezept, das wir in einem der Restaurants verwendet haben, in dem ich gearbeitet habe, verkleinert, damit Sie nicht eine Milliarde Pizzen machen müssen.* Seien Sie willkommen.

Einfache Pizzakruste

  • 4 Unzen hohes Gluten oder Brotmehl
  • 4 Unzen AP-Mehl
  • 4 Unzen Wasser
  • 1/3 oz frische Hefe oder 3 g. Trockenhefe
  • 1/2 Unze. Natives Olivenöl extra
  • 1/4 oz Salz (7 g)

Einfach alles mit dem Knethaken in den Mixer geben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit 8 Minuten und mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten lang mixen/kneten. Teig halbieren, runden und abdecken. Auf das Doppelte gehen lassen, dann ausrollen/dehnen, belegen und backen. Wenn Sie eine zähere Kruste wünschen, belegen Sie die Pizza, bedecken Sie sie und lassen Sie sie vor dem Backen etwa 30 Minuten lang gehen.

Pizza Soße
Ja, ich denke, Sie können Pizzasauce kaufen, aber sie ist wirklich einfach zuzubereiten. Ich verwende normalerweise San Marzano-Tomaten oder Romas&ndashcanned&ndasha ziemlich viel Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Pfefferflocken, Salz, Pfeffer, viel Oregano, Thymian und Basilikum. So geht's:

  1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend sind.
  2. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pfefferflocken und getrocknete Kräuter hinzufügen und bei mittlerer Hitze noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
  3. Die nicht entwässerten Tomaten dazugeben und in der Pfanne zerdrücken.
  4. Zum Kochen bringen und dann etwa 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und nachwürzen. Sie verwenden nur eine kleine Menge Sauce für eine Pizza, daher sollte sie sehr aromatisch sein. Fügen Sie eine Prise Zucker oder einen Schuss Balsamico hinzu, wenn der Geschmack langweilig erscheint.
  5. Mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis es so glatt ist, wie Sie es möchten. Für eine schöne, gleichmäßige Textur lassen Sie es mit der mittleren Scheibe durch eine Lebensmittelmühle laufen.

Andere Dinge, die man neben Tomatensauce auf Pizzateig verteilen kann

  • Pesto
  • Barbecue Soße
  • Süß-saure Soße
  • Steaksoße
  • Olivenöl
  • Alfredo Sauce
  • aioli
  • Pflaumensauce
  • Chimichuri-Sauce
  • Chutney
  • Usw.

Leckere Sachen zum Auflegen auf Pizza
Wenn Sie es mögen, können Sie es wahrscheinlich auf eine Pizza legen. Normalerweise entscheide ich mich zuerst für meinen &ldquospread&rdquo und dann wähle ich Toppings aus, die dazu passen. Natürlich können Sie zuerst Ihre Beläge und dann Ihren Aufstrich auswählen. Was auch immer für dich funktioniert.

Pizzaregeln

  1. Weniger ist mehr&ndashdon&rsquot den Teig zu überladen&ndash, Sie möchten das Brot schmecken, wenn es gebacken ist.
  2. Backen Sie die Pizza auf einem Pizzastein oder einer Steinbruchfliese in der Nähe des Bodens des Ofens.
  3. Backen Sie bei der höchsten Temperatur, die Ihr Ofen bietet. Meins geht auf 525F.
  4. Wenn du eine Pizzaschaufel hast, bestreue sie leicht mit Maismehl, bevor du die Pizza darauf aufbaust. Schütteln Sie es oft, um sicherzustellen, dass es nicht klebt. Wenn Sie zum Backen bereit sind, übertragen Sie die Pizza von der Schale auf den Backstein, indem Sie das Ende der Schale auf das andere Ende des Steins legen und die Schale zurück zu sich schütteln/zucken.

*ein echtes 1x-Rezept ergibt 27 6oz. Runden. Ich habe im Allgemeinen x2 oder sogar x3 gemacht. Jeden. Tag.


Sonntagsabendessen, Montagsausgabe: Pizza, Baby!

Das ist nicht mein Bild, aber definitiv meine Art von Pizza.

Eines der ersten Dinge, die The Beloved und ich tun, wenn wir an einen neuen Ort ziehen, ist, die beste lokale Pizzeria zu finden, die wir können, und bei ihnen zu kaufen. Wir unterstützen eher einen lokalen, eigenständigen Betrieb als einen Crazy Big Chain-Betrieb. Der Ort, den wir in NC gefunden haben, ist ein kleiner Ort namens Papa&rsquos Pizza and Subs. Sie haben keine Website, also müssen Sie mir einfach vertrauen. Es ist G-U-D gut.

Wir bestellen ungefähr zweimal im Monat bei Papa und waren sehr zufrieden und sogar ihre Lieferleute sind wirklich gut. Yay.

Es gab jedoch eine Zeit, in der wir eine gute lokale Pizzeria in unserer Nähe hatten. Das einzige, was zu tun war, war, unsere eigenen zu machen. Sogar jetzt, wo Papa die Straße runter ist, haben wir vielleicht irgendwann Lust auf Pizza mit Trüffelöl, und dann machen wir einfach welche.

Hier ist das Rezept, das wir in einem der Restaurants verwendet haben, in dem ich gearbeitet habe, verkleinert, damit Sie nicht eine Milliarde Pizzen machen müssen.* Seien Sie willkommen.

Einfache Pizzakruste

  • 4 Unzen hohes Gluten oder Brotmehl
  • 4 Unzen AP-Mehl
  • 4 Unzen Wasser
  • 1/3 oz frische Hefe oder 3 g. Trockenhefe
  • 1/2 Unze. Natives Olivenöl extra
  • 1/4 oz Salz (7 g)

Einfach alles mit dem Knethaken in den Mixer geben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit 8 Minuten und mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten lang mixen/kneten. Teig halbieren, runden und abdecken. Auf das Doppelte gehen lassen, dann ausrollen/dehnen, belegen und backen. Wenn Sie eine zähere Kruste wünschen, belegen Sie die Pizza, bedecken Sie sie und lassen Sie sie vor dem Backen etwa 30 Minuten lang gehen.

Pizza Soße
Ja, ich denke, Sie können Pizzasauce kaufen, aber sie ist wirklich einfach zuzubereiten. Ich verwende normalerweise San Marzano-Tomaten oder Romas&ndashcanned&ndasha ziemlich viel Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Pfefferflocken, Salz, Pfeffer, viel Oregano, Thymian und Basilikum. So geht's:

  1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend sind.
  2. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pfefferflocken und getrocknete Kräuter hinzufügen und bei mittlerer Hitze noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
  3. Die undrainierten Tomaten dazugeben und in der Pfanne zerdrücken.
  4. Zum Kochen bringen und dann etwa 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und nachwürzen. Sie verwenden nur eine kleine Menge Sauce für eine Pizza, daher sollte sie sehr aromatisch sein. Fügen Sie eine Prise Zucker oder einen Schuss Balsamico hinzu, wenn der Geschmack langweilig erscheint.
  5. Mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis es so glatt ist, wie Sie es möchten. Für eine schöne, gleichmäßige Textur lassen Sie es mit der mittleren Scheibe durch eine Lebensmittelmühle laufen.

Andere Dinge, die man neben Tomatensauce auf Pizzateig verteilen kann

  • Pesto
  • Barbecue Soße
  • Süß-saure Soße
  • Steaksoße
  • Olivenöl
  • Alfredo Sauce
  • aioli
  • Pflaumensauce
  • Chimichuri-Sauce
  • Chutney
  • Usw.

Leckere Sachen zum Auflegen auf Pizza
Wenn Sie es mögen, können Sie es wahrscheinlich auf eine Pizza legen. Normalerweise entscheide ich mich zuerst für meinen &ldquospread&rdquo und dann wähle ich Toppings aus, die dazu passen. Natürlich können Sie zuerst Ihre Beläge und dann Ihren Aufstrich auswählen. Was auch immer für dich funktioniert.

Pizzaregeln

  1. Weniger ist mehr&ndashdon&rsquot den Teig zu überladen&ndash, Sie möchten das Brot schmecken, wenn es gebacken ist.
  2. Backen Sie die Pizza auf einem Pizzastein oder einer Steinbruchfliese in der Nähe des Bodens des Ofens.
  3. Backen Sie bei der höchsten Temperatur, die Ihr Ofen bietet. Meins geht auf 525F.
  4. Wenn du eine Pizzaschaufel hast, bestreue sie leicht mit Maismehl, bevor du die Pizza darauf aufbaust. Schütteln Sie es oft, um sicherzustellen, dass es nicht klebt. Wenn Sie zum Backen bereit sind, übertragen Sie die Pizza von der Schale auf den Backstein, indem Sie das Ende der Schale auf das andere Ende des Steins legen und die Schale zurück zu sich schütteln/zucken.

*ein echtes 1x-Rezept ergibt 27 6oz. Runden. Ich habe im Allgemeinen x2 oder sogar x3 gemacht. Jeden. Tag.


Sonntagsabendessen, Montagsausgabe: Pizza, Baby!

Das ist nicht mein Bild, aber definitiv meine Art von Pizza.

Eines der ersten Dinge, die The Beloved und ich tun, wenn wir an einen neuen Ort ziehen, ist, die beste lokale Pizzeria zu finden, die wir finden können, und bei ihnen zu kaufen. Wir unterstützen eher einen lokalen, eigenständigen Betrieb als einen Crazy Big Chain-Betrieb. Der Ort, den wir in NC gefunden haben, ist ein kleiner Ort namens Papa&rsquos Pizza and Subs. Sie haben keine Website, also müssen Sie mir einfach vertrauen. Es ist G-U-D gut.

Wir bestellen ungefähr zweimal im Monat bei Papa und waren sehr zufrieden und sogar ihre Lieferleute sind wirklich gut. Yay.

Es gab jedoch eine Zeit, in der wir eine gute lokale Pizzeria in unserer Nähe hatten. Das einzige, was zu tun war, war, unsere eigenen zu machen. Sogar jetzt, wo Papa die Straße runter ist, haben wir vielleicht irgendwann Lust auf Pizza mit Trüffelöl, und dann machen wir einfach welche.

Hier ist das Rezept, das wir in einem der Restaurants verwendet haben, in dem ich gearbeitet habe, verkleinert, damit Sie nicht eine Milliarde Pizzen machen müssen.* Seien Sie willkommen.

Einfache Pizzakruste

  • 4 Unzen hohes Gluten oder Brotmehl
  • 4 Unzen AP-Mehl
  • 4 Unzen Wasser
  • 1/3 oz frische Hefe oder 3 g. Trockenhefe
  • 1/2 Unze. Natives Olivenöl extra
  • 1/4 oz Salz (7 g)

Einfach alles mit dem Knethaken in den Mixer geben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit 8 Minuten und mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten lang mixen/kneten. Teig halbieren, runden und abdecken. Auf das Doppelte gehen lassen, dann ausrollen/dehnen, belegen und backen. Wenn Sie eine zähere Kruste wünschen, belegen Sie die Pizza, bedecken Sie sie und lassen Sie sie vor dem Backen etwa 30 Minuten lang gehen.

Pizza Soße
Ja, ich denke, Sie können Pizzasauce kaufen, aber sie ist wirklich einfach zuzubereiten. Normalerweise verwende ich San Marzano-Tomaten oder Romas&ndashcanned&ndasha ziemlich viel Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Pfefferflocken, Salz, Pfeffer, viel Oregano, Thymian und Basilikum. So geht's:

  1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend sind.
  2. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pfefferflocken und getrocknete Kräuter hinzufügen und bei mittlerer Hitze noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
  3. Die undrainierten Tomaten dazugeben und in der Pfanne zerdrücken.
  4. Zum Kochen bringen und dann etwa 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und nachwürzen. Sie verwenden nur eine kleine Menge Sauce für eine Pizza, daher sollte sie sehr aromatisch sein. Fügen Sie eine Prise Zucker oder einen Schuss Balsamico hinzu, wenn der Geschmack langweilig erscheint.
  5. Mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis es so glatt ist, wie Sie es möchten. Für eine schöne, gleichmäßige Textur lassen Sie es mit der mittleren Scheibe durch eine Lebensmittelmühle laufen.

Andere Dinge, die man neben Tomatensauce auf Pizzateig verteilen kann

  • Pesto
  • Barbecue Soße
  • Süß-saure Soße
  • Steaksoße
  • Olivenöl
  • Alfredo Sauce
  • aioli
  • Pflaumensauce
  • Chimichuri-Sauce
  • Chutney
  • Usw.

Leckere Sachen zum Auflegen auf Pizza
Wenn Sie es mögen, können Sie es wahrscheinlich auf eine Pizza legen. Normalerweise entscheide ich mich zuerst für meinen &ldquospread&rdquo und dann wähle ich Toppings aus, die dazu passen. Natürlich können Sie zuerst Ihre Beläge und dann Ihren Aufstrich auswählen. Was auch immer für dich funktioniert.

Pizzaregeln

  1. Weniger ist mehr&ndashdon&rsquot den Teig zu überladen&ndash, Sie möchten das Brot schmecken, wenn es gebacken ist.
  2. Backen Sie die Pizza auf einem Pizzastein oder einer Steinbruchfliese in der Nähe des Bodens des Ofens.
  3. Backen Sie bei der höchsten Temperatur, die Ihr Ofen verwenden wird. Meins geht auf 525F.
  4. Wenn Sie eine Pizzaschaufel haben, bestreuen Sie sie leicht mit Maismehl, bevor Sie die Pizza darauf bauen. Schütteln Sie es oft, um sicherzustellen, dass es nicht klebt. Wenn Sie zum Backen bereit sind, übertragen Sie die Pizza von der Schale auf den Backstein, indem Sie das Ende der Schale auf das andere Ende des Steins legen und die Schale zurück zu sich schütteln/zucken.

*ein echtes 1x-Rezept ergibt 27 6oz. Runden. Ich habe im Allgemeinen x2 oder sogar x3 gemacht. Jeden. Tag.


Sonntagsabendessen, Montagsausgabe: Pizza, Baby!

Das ist nicht mein Bild, aber definitiv meine Art von Pizza.

Eines der ersten Dinge, die The Beloved und ich tun, wenn wir an einen neuen Ort ziehen, ist, die beste lokale Pizzeria zu finden, die wir finden können, und bei ihnen zu kaufen. Wir unterstützen eher einen lokalen, eigenständigen Betrieb als einen Crazy Big Chain-Betrieb. Der Ort, den wir in NC gefunden haben, ist ein kleiner Ort namens Papa&rsquos Pizza and Subs. Sie haben keine Website, also müssen Sie mir einfach vertrauen. Es ist G-U-D gut.

Wir bestellen ungefähr zweimal im Monat bei Papa und waren sehr zufrieden und sogar ihre Lieferleute sind wirklich gut. Yay.

Es gab jedoch eine Zeit, in der wir eine gute lokale Pizzeria in unserer Nähe hatten. Das einzige, was zu tun war, war, unsere eigenen zu machen. Even now, with Papa&rsquos down the road, we might have a hankering for pizza brushed with truffle oil sometime, and then we&rsquoll just make some.

Here&rsquos the recipe we used at one of the restaurants I worked at, scaled down so you don&rsquot have to make a billion pizzas.* You&rsquore welcome.

Easy Pizza Crust

  • 4 oz high gluten or bread flour
  • 4 oz AP flour
  • 4 oz water
  • 1/3 oz fresh yeast or 3 g. dry yeast
  • 1/2 Unze. Natives Olivenöl extra
  • 1/4 oz salt (7 g)

Just put everything in the mixer with the dough hook and mix/knead on medium-low speed for 8 minutes and medium speed for 4 minutes. Divide dough in half, round and cover. Let rise until doubled, then roll out/stretch, top and bake. If you want a chewier crust, top the pizza, cover and let rise again for about 30 minutes before baking.

Pizza Sauce
Yes, I guess you can buy pizza sauce, but it&rsquos really easy to make. I usually use San Marzano tomatoes or Romas&ndashcanned&ndasha fair amount of olive oil, onions, garlic, tomato paste, pepper flake, salt, pepper, lots of oregano, thyme and basil. Here&rsquos how:

  1. Sweat onions and garlic in olive oil until softened and translucent.
  2. Add tomato paste, salt, pepper, pepper flake and dried herbs and continue to cook over medium heat for another minute or two.
  3. Add the undrained tomatoes and mash in the pan.
  4. Bring to a boil and then simmer for about 30 minutes. Abschmecken und nachwürzen. You&rsquore only going to be using a small amount of sauce on a pizza, so it should be very flavorful. Add a pinch of sugar or a splash of balsamic if the flavor seems dull.
  5. Puree with an immersion blender, blender or food processor until it&rsquos as smooth as you want it. For a nice, even texture, run it through a food mill with the medium disc in place.

Other Things to Spread on Pizza Dough Besides Tomato Sauce

  • Pesto
  • Barbecue Sauce
  • Sweet and sour sauce
  • Steak sauce
  • Olivenöl
  • Alfredo Sauce
  • aioli
  • Plum sauce
  • Chimichuri sauce
  • Chutney
  • Etc.

Tasty Items to Put on Pizza
If you like it, you can probably put it on a pizza. I usually decide on my &ldquospread&rdquo first and then choose toppings that will complement it. Of course, you can choose your toppings first and then choose your spread. Whatever works for you.

Pizza Rules

  1. Less is more&ndashdon&rsquot overload the dough&ndashyou want to taste the bread once it&rsquos baked.
  2. Bake the pizza on a pizza stone or quarry tile close to the bottom of the oven.
  3. Bake at the highest temperature your oven will go. Mine goes to 525F.
  4. If you have a pizza peel, lightly sprinkle it with cornmeal before building the pizza on it. Shake it often to make sure it&rsquos not sticking. When you&rsquore ready to bake, transfer the pizza from the peel to the baking stone by placing the end of the peel at the far end of the stone and shaking/jerking the peel back towards you.

*a true 1x recipe makes 27 6oz. Runden. I generally made x2 or even x3. Jeden. Day.


Sunday Suppers, Monday Edition: Pizza, Baby!

This isn&rsquot my picture, but it&rsquos definitely my kind of pizza.

One of the first things The Beloved and I do when we move to a new place is to find the best local pizza place we can and Buy From Them. We&rsquod rather support a local, stand alone than a Crazy Big Chain operation. The place we have found in NC is a little place called Papa&rsquos Pizza and Subs. They don&rsquot have a website, so you&rsquoll just have to trust me. It is G-U-D good.

We order from Papa about twice a month, and we have been Very Pleased&ndasheven their delivery guys are really good. Yay.

There was a time though&ndasha Sad and Dark time&ndashwhen we didn&rsquot have a good local pizza place near us. The only thing to do was make our own. Even now, with Papa&rsquos down the road, we might have a hankering for pizza brushed with truffle oil sometime, and then we&rsquoll just make some.

Here&rsquos the recipe we used at one of the restaurants I worked at, scaled down so you don&rsquot have to make a billion pizzas.* You&rsquore welcome.

Easy Pizza Crust

  • 4 oz high gluten or bread flour
  • 4 oz AP flour
  • 4 oz water
  • 1/3 oz fresh yeast or 3 g. dry yeast
  • 1/2 Unze. Natives Olivenöl extra
  • 1/4 oz salt (7 g)

Just put everything in the mixer with the dough hook and mix/knead on medium-low speed for 8 minutes and medium speed for 4 minutes. Divide dough in half, round and cover. Let rise until doubled, then roll out/stretch, top and bake. If you want a chewier crust, top the pizza, cover and let rise again for about 30 minutes before baking.

Pizza Sauce
Yes, I guess you can buy pizza sauce, but it&rsquos really easy to make. I usually use San Marzano tomatoes or Romas&ndashcanned&ndasha fair amount of olive oil, onions, garlic, tomato paste, pepper flake, salt, pepper, lots of oregano, thyme and basil. Here&rsquos how:

  1. Sweat onions and garlic in olive oil until softened and translucent.
  2. Add tomato paste, salt, pepper, pepper flake and dried herbs and continue to cook over medium heat for another minute or two.
  3. Add the undrained tomatoes and mash in the pan.
  4. Bring to a boil and then simmer for about 30 minutes. Abschmecken und nachwürzen. You&rsquore only going to be using a small amount of sauce on a pizza, so it should be very flavorful. Add a pinch of sugar or a splash of balsamic if the flavor seems dull.
  5. Puree with an immersion blender, blender or food processor until it&rsquos as smooth as you want it. For a nice, even texture, run it through a food mill with the medium disc in place.

Other Things to Spread on Pizza Dough Besides Tomato Sauce

  • Pesto
  • Barbecue Sauce
  • Sweet and sour sauce
  • Steak sauce
  • Olivenöl
  • Alfredo Sauce
  • aioli
  • Plum sauce
  • Chimichuri sauce
  • Chutney
  • Etc.

Tasty Items to Put on Pizza
If you like it, you can probably put it on a pizza. I usually decide on my &ldquospread&rdquo first and then choose toppings that will complement it. Of course, you can choose your toppings first and then choose your spread. Whatever works for you.

Pizza Rules

  1. Less is more&ndashdon&rsquot overload the dough&ndashyou want to taste the bread once it&rsquos baked.
  2. Bake the pizza on a pizza stone or quarry tile close to the bottom of the oven.
  3. Bake at the highest temperature your oven will go. Mine goes to 525F.
  4. If you have a pizza peel, lightly sprinkle it with cornmeal before building the pizza on it. Shake it often to make sure it&rsquos not sticking. When you&rsquore ready to bake, transfer the pizza from the peel to the baking stone by placing the end of the peel at the far end of the stone and shaking/jerking the peel back towards you.

*a true 1x recipe makes 27 6oz. Runden. I generally made x2 or even x3. Jeden. Day.


Schau das Video: Big Mac Pizza im OptiGrill (Dezember 2021).