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Hühnchen mit Pleurotuspilzen

Hühnchen mit Pleurotuspilzen


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Ich kochte ein Huhn ohne Kopf, Beine und Brust für eine klare Suppe. Da ich so gutes Fleisch hatte, dachte ich, wie gut ein Pilzpaprika funktionieren würde. Natürlich flüsterte mir mein Gewissen zu: viel Sauerrahm, Mehl, Braten. Ich vereinfachte die Zubereitung und erreichte das Huhn mit Pleurotus. Immer noch lecker, aber viel leichter. Ich suchte etwas über die Pleurotuspilze, ich wollte den wissenschaftlichen Namen. Ich war begeistert, wie viele gesundheitliche Vorteile sie haben: http://dieta.romedic.ro/aliment/ciuperci-pleurotus.


Pleurotuspilze nach asiatischer Art

Pleurotuspilze nach asiatischer Art ist ein köstliches und schnelles Rezept, das den Geschmack derjenigen treffen wird, die diese Pilze oder die asiatische Küche lieben.
Zum Pleurotus-Pilz-Rezept nach asiatischer Art Sie benötigen ein paar Zutaten und die Zubereitung ist schnell und einfach. Austernsauce findet man in fast allen Supermärkten.
Wenn dir das Rezept gefallen hat Pleurotuspilze nach asiatischer Art, probieren Sie asiatisches Hühnchen, Wok-Hühnchen oder schnelle asiatische Rezepte.


Maria Pop Rezept: Hähnchenfilet mit Pleurotuspilzen

Wir fangen an, 4 Eier 15 Minuten lang zu kochen, maximal 20. Wir putzen die Karotten, schneiden sie in 4 und kochen sie 15 Minuten lang. Wir fügen das eingeweichte Brot mit den 2 fein gehackten Zwiebeln hinzu und geben sie dann in einen Mixer, um die Konsistenz eines Teigs zu erreichen.

Wir legen die Pleurotuspilze in 10 ml Öl zusammen mit dem Knoblauch (je nach Geschmack lege ich einen kleinen Welpen hinein). Hähnchenhackfleisch, Zwiebelpaste und Brot über das Hackfleisch geben, dann die fein gehackte Petersilie und ein Ei, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, dann von Hand gut vermischen, die Masse auf eine durchsichtige Folie streichen und Eier am Rand platzieren von einem Ende des Teigs in Würfel schneiden, zusammen mit Karotten und Pleurotus-Pilzen die Folie aufrollen, um die gesamte Füllung zu bedecken. Dann 10 Minuten bei starker Hitze und 30 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen geben.

Es kann mit Rüben oder Meerrettichpaste serviert werden. Ich wünsche Ihnen schöne Feiertage mit Ihren Lieben!

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1 kg Pleurotuspilze
500 g Sahne zum Kochen
1 Zwiebel
6 Knoblauchzehen
1 Glas Donuts in Essig
3 Karotten
2 Sellerie
1 Petersilienwurzel
1 Pastinakenwurzel
2 Eigelb
Salz
Pfeffer
das Wasser

Die bewurzelten Würfel schneiden und die Zwiebel ganz lassen (nach dem Kochen wegwerfen), in einen großen Topf geben und 6 Liter Wasser gießen. Inzwischen die Pleurotuspilze gut waschen, fein schneiden und in den Topf geben. Lassen Sie es etwa 30 Minuten kochen. In den letzten 5 Minuten die in Scheiben geschnittenen Donuts und den zerdrückten Knoblauch wie für die Mujdei hinzufügen. Das geschlagene Eigelb separat mit der Sahne mischen, 2-3 Esslöffel Saft nehmen und in die Sahne geben, homogenisieren und in einem dünnen Faden in den Topf gießen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer Radauti-Suppe von Pleurotus-Pilzen würzen. 10 Minuten ruhen lassen und die Hitze ausschalten.


Benötigte Zutaten Rezept für Eier mit Pilzen:

  • 200 gr Pleurotuspilze
  • 2-3 Eier
  • 150 gr Sahne
  • 1 grüne Zwiebel
  • halbe Paprika
  • scharfe Paprika (optional)
  • Salz, Pfeffer, Paprika
  • Öl

Eine Bratpfanne mit einem Tropfen Öl erhitzen und die gehackten Champignons mit gehackter Zwiebel 5 Minuten leicht anbraten. Wir geben eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer. Am Ende stoppen wir eine kleine Frühlingszwiebel zum Garnieren. Suppe Wenn die Champignons hart werden, die Paprikawürfel und einige Scheiben Peperoni dazugeben (nur wenn wir heiß essen). Alles weitere 2-3 Minuten beruhigen.

Sahne dazugeben und mischen. 2-3 Minuten leicht kochen lassen, mit einem Löffel 2 Stellen machen und die Eier hineinlegen. Wir setzen einen Deckel auf die Pfanne, um die Hitze und den Dampf zum Kochen von Eiern zu machen. Wenn die Eier fertig sind, die Pfanne vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebeln und Paprika garnieren.

Diese Portion Eier mit Pleurotuspilzen schmeckt sehr gut zu frischem Brot oder (für Polenta) zu kalter Polenta.


Zutaten für das Rezept für Hühnchen mit Champignons und Knoblauch, in der Pfanne

  • 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen
  • 500 g Champignons
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Öl
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • optional: ein paar Scheiben Peperoni

Hähnchen gefüllt mit Champignons

VORBEREITUNG

Schritt 1: mariniertes Hähnchen 30 min

Das Hühnchen, das ich in einem Hypermarkt gekauft habe, war in der Kategorie, die lautet: "angebaut mit 100% pflanzlicher Nahrung im Freiland“. Und es war wirklich ein Geschmacksunterschied. Das Fleisch war süß, und der Hühnchengeruch fehlte.
Wenn Sie eine Quelle für "Landhuhn" haben, ist es noch besser.

In einer großen Schüssel habe ich die Marinade zubereitet: ca. 100 ml Olivenöl + Zitronensaft + 1 Teelöffel Salz + ein Teelöffel Muskat und Thymian

Das Hähnchen von Hand und innen und oben gut einfetten. Im Kühlschrank ruhen lassen für mindestens 30 min. Über Nacht ist es genauso gut.

Die Rolle der Zitrone ist es, das Fleisch zu braten und ich habe mein Ziel erreicht, aber nächstes Mal werde ich versuchen, das Marinadenrezept für gegrilltes Hähnchen zu verwenden, das der Sauce am Ende einen besonderen Geschmack verleiht.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

In eine ausreichend große Pfanne 50 ml Olivenöl geben und nacheinander das wie folgt zubereitete Gemüse hinzufügen:
1 gehackte Zwiebel
Möhren so fein wie möglich in Runden schneiden

Mit Hilfe der Küchenmaschine geht die Zubereitung von Gemüse schneller.

Wir kauen ununterbrochen Zwiebeln und Karotten bis er Glanz bekommt und seine Aromen entfaltet.
Dann fügen wir hinzu und Pilze Flüssigkeit vorher abgelassen.

Es ist Zeit, hinzuzufügen: anderthalb Teelöffel Salz, ein Teelöffel gemahlener Koriander, Pfeffer schmecken.
Wir stellen eine Tasse Wasser oder Weißwein und den Deckel für 10 Minuten auf oder bis die Flüssigkeit vollständig abtropft.

Nachdem wir das Feuer gestoppt haben, fügen wir hinzu 6-7 zerdrückte Knoblauchzehen und ein Bund Petersilie fein gehackt. Rühren Sie um und setzen Sie den Deckel wieder auf.

Die Zusammensetzung bleibt abkühlen, bis wir unser Huhn vorbereiten.


  • 250 g Champignons (ich habe Champignons verwendet)
  • 500 g Hähnchen ohne Knochen, Brust oder Oberschenkel
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 500 g Babyspinat oder andere Salatblätter
  • 100 g Oliven, ich habe grüne Oliven verwendet, ohne Kerne
  • 1 Esslöffel Lake Kapern (abgetropft)
  • 1 grüne Zwiebel
  • 2 geschnittene Gurken
  • Dill, Petersilie, Thymian
  • wahlweise Croutons oder aromatisierte Grissini
  • 2 Esslöffel Speiseöl, Butter oder anderes Fett
  • Salatdressing: 2-3 EL Öl, 4-5 EL Zitronensaft oder jede andere säurehaltige Zutat nach Belieben, Essig, Granatapfelmelasse, Balsamico-Reduktion etc.

Zuerst bereiten wir das Fleisch vor. Wenn Sie es von einem Grill oder einem anderen Gericht übrig haben, umso besser, sparen Sie Zeit.

Je nach Geschmack und Laune das Fleisch mit einigen Gewürzen kochen oder grillen oder in einer Pfanne. Ich bevorzuge die letztere Möglichkeit. Lassen Sie es nach dem Garen ruhen oder abtropfen lassen, wenn Sie es gekocht haben.

Währenddessen die Champignons in Scheiben schneiden.

In eine Pfanne mit 2-3 Esslöffel Öl oder Butter oder beides, zerdrückte oder geschnittene Knoblauchzehen geben. Die Pfanne nicht vorher erhitzen, da das Öl heiß wird, gibt der Knoblauch sein Aroma ab und verbrennt nicht.

Wenn das Öl erhitzt ist, legen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie hart werden, bis das Wasser aus ihnen verdunstet und leicht braun wird. Der Geschmack wird intensiver, wenn wir sie etwas bräunen. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen.

Sobald die Pilze fertig sind, die Hitze ausschalten und die Hälfte der Babyspinatblätter darüber geben. Umrühren, leicht erweichen und ein subtiles Aroma hinterlassen.


Pleurotus-Eintopf mit Polenta

Heute machen wir ein Fastengericht, das wir früher oft gemacht haben, Pleurotus-Eintopf mit Polenta.

Es ist so lecker und gesund zugleich, dass es sowohl für Fastentage als auch für Vegetarier geeignet ist. Aus wenigen einfachen Zutaten und für jedermann zugänglich, kann man einen guten Eintopf zubereiten, um sich von den Fingern bis zu den Ellenbogen zu lecken.

Pleurotuspilze werden auch als Buchenforelle, Schwarze Forelle oder Himmelsforelle bezeichnet. Es gibt verschiedene Arten von Pleurotus, die in Europa und Asien beheimatet sind. Ihre Farbe variiert von Weiß, Gelb, Braun bis hin zu einigen Rosatönen. Sie können durch Kochen, Braten, Backen oder Köcheln zubereitet werden und können erfolgreich Fleisch ersetzen.

Sie enthalten neben essentiellen Proteinen auch Ballaststoffe und Vitamine, darunter B1, B3 und B12, Folsäure, ungesättigte Fettsäuren und vieles mehr. Sie sind also sehr gesund und müssen in die tägliche Ernährung aufgenommen werden.

Achten Sie auf die Zutatenliste, aber auch auf die einfache Zubereitung und das Mittag- oder Abendessen ist in weniger als einer halben Stunde fertig.

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Zutaten für den Eintopf:

  • 500 g Pleurotuspilze
  • Eine halbe Paprika
  • Eine kleine gelbe Zwiebel (150-200 g)
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 150 ml trockener Weißwein
  • 150 g Tomaten in Brühe
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 50-70 ml Pflanzenöl
  • Ein Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für Polenta:

Zubereitungsart:

Zwiebel und Paprika schälen und in Scheiben schneiden.

Knoblauch schälen und fein hacken

Die Pleurotuspilze in dickere Scheiben schneiden.

Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch mit etwas Salz und Öl hart werden lassen, bis sie etwas weich werden.

In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Pleurotus-Pilze bei starker Hitze unter ständigem Rühren bei starker Hitze anbraten, damit sie nicht anbrennen.

Wir kombinieren die Zusammensetzung von Pilzen mit der von Zwiebeln,

Gewürze, Tomaten in Brühe, Wein zugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf können wir noch etwas Wasser hinzufügen. 7-8 Minuten kochen lassen.

Während das Wasser kocht, kümmern wir uns um die Polenta und geben das Wasser mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen. Wenn der Siedepunkt erreicht ist, das Maismehl im Regen hinzufügen und kräftig mischen, um keine Klumpen zu bilden.


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