Maiskolben-Rezept

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Rezepte
Geschirrtyp
Beilage
Gemüsebeilagen

Ein leckeres und lustiges Gemüse, das jeder genießt! Großartig als Beilage zu Schweinekoteletts, Hähnchenbrust oder Fisch - die Möglichkeiten sind endlos. Das Geheimnis eines saftigen und aromatischen Maiskolbens besteht darin, ihn in Milch zu pochieren und dann mit Butter und reichlich Salz und Pfeffer zu servieren.

15 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

500ml Wasser
200ml Milch
4 Maiskolben, Schale entfernt

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:15min ›Fertig in:20min

In einem Topf Wasser und Milch zum Kochen bringen. Maiskolben hinzufügen, Hitze ausschalten und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und sofort servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

Bewertungen auf Englisch (1)

Mein 3-jähriger liebt kfc-Maiskolben, wird aber meinen nicht zu Hause essen, bis ich dieses Rezept verwendet habe. Einfach zu machen und sie liebt es.-24 Feb 2018

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Maiskolben sind die perfekte Grillbeilage und in diesem Rezept werden sie mit einer Sauce nach mexikanischer Art garniert.

Zutaten

6 Maiskolben, frisch oder gefroren (falls gefroren, auftauen)
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
75 g gesalzene Butter, weich
1 Limette, Schale und Saft
0,5 TL schwarzer Pfeffer
0,5 TL Knoblauchpulver
1 TL geräucherter Paprika
0,5 TL Chilipulver
1 kleiner Bund Koriander (Koriander), gehackt
125 g Knoblauch-Kräuter-Weichkäse (wie Boursin Velvety)
6 Limettenspalten zum Servieren

6 Maiskolben, frisch oder gefroren (falls gefroren, auftauen)
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
2,6 Unzen gesalzene Butter, weich
1 Limette, Schale und Saft
0,5 TL schwarzer Pfeffer
0,5 TL Knoblauchpulver
1 TL geräucherter Paprika
0,5 TL Chilipulver
1 kleiner Bund Koriander (Koriander), gehackt
4,4 oz Knoblauch-Kräuter-Weichkäse (wie Boursin Velvety)
6 Limettenspalten zum Servieren

6 Maiskolben, frisch oder gefroren (falls gefroren, auftauen)
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
2,6 Unzen gesalzene Butter, weich
1 Limette, Schale und Saft
0,5 TL schwarzer Pfeffer
0,5 TL Knoblauchpulver
1 TL geräucherter Paprika
0,5 TL Chilipulver
1 kleiner Bund Koriander (Koriander), gehackt
4,4 oz Knoblauch-Kräuter-Weichkäse (wie Boursin Velvety)
6 Limettenspalten zum Servieren

Einzelheiten

Küche: Mexikaner
Rezepttyp: Zuckermais
Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Dient: 6

Schritt für Schritt

Erhitzen Sie Ihren Grill.
Die Kolben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen.
Fügen Sie den Mais zum Grill hinzu, kochen Sie ihn etwa 8 Minuten lang und wenden Sie ihn alle 2 bis 3 Minuten, um jede Seite zu verkohlen. Gegrillten Mais auf einen Teller geben.
In einer mittelgroßen Schüssel weiche Butter, Limettensaft, Limettenschale, die Hälfte des gehackten Korianders (Koriander), Knoblauch, Paprika, Chilipulver und schwarzen Pfeffer vermischen.
Bürsten Sie die Buttermischung auf jeder Seite des warmen Mais.
Knoblauch und Kräuterweichkäse über die Kolben geben und mit restlichem Koriander (Koriander) bestreuen. Mit Limettenspalten servieren.

Dieses Rezept wurde von @scottcaneat in Zusammenarbeit mit Boursin geschrieben und fotografiert.

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Rezeptzusammenfassung

4 Tassen Wasser
1 Tasse Milch
½ Tasse ungesalzene Butter
4 große Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Esslöffel Chilipulver
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel koscheres Salz
4 Ähren Mais, Schalen und Seide entfernt
Cheddar-Käse. geschnittene Frühlingszwiebeln und/oder dünn geschnittene Jalapenopfeffer (optional)

In einem großen Topf oder Schmortopf 4 Tassen Wasser auf mittlerer bis hoher Stufe zum Kochen bringen. Milch, 1/4 Tasse Butter, zwei Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Chilipulver, 1 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Mais hinzu und ordnen Sie die Ohren an, um sie unter Wasser zu halten. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie 5 bis 8 Minuten.

In der Zwischenzeit die restliche 1/4 Tasse Butter erweichen und die restlichen zwei Knoblauchzehen hacken. In einer kleinen Schüssel weiche Butter, gehackten Knoblauch, den restlichen 1 Esslöffel Chilipulver und 1 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel koscheres Salz verrühren.

Servieren Sie Mais mit Buttermischung und einem Löffel der Kochflüssigkeit. Nach Belieben mit Käse, Frühlingszwiebeln, Jalapeno-Scheiben und/oder zusätzlichem Chilipulver belegen. Dient 4.

Wie man Maiskolben kocht

Es ist nicht Sommer, bis Sie Maiskolben gegessen haben. Es ist auf jedem Grill, es ist die perfekte Beilage zu, ähm, allem, und außer Sie sind Michael Bubléacute, niemand beurteilt Sie, während er einen mit beiden Händen verschlingt. Glücklicherweise ist das Sommer-Grundnahrungsmittel schnell und einfach und benötigt nicht einmal wählerische Beläge (es sei denn, Sie möchten sie &ndash, wir haben so viele lustige Ideen, wie man Mais toppen kann). Nur ein Stück Butter und eine großzügige Würze mit Salz und Pfeffer.

1. In SEHR salzigem Wasser kochen.

Verwenden Sie den größten Topf, den Sie haben, füllen Sie ihn mit Wasser und salzen Sie ihn Ja wirklich Gut. Eine der ersten Lektionen, an die ich mich in der Kochschule erinnere, war, dass mein Koch uns alle zu sich rief und uns einen Löffel seines Topfes mit Salzwasser probieren ließ. Es schmeckte nach Meer und er erklärte stolz, dass jeder einzelne Topf mit Salzwasser, den wir zum Kochen von ALLEM verwenden, so schmecken sollte. Seien Sie also nicht schüchtern. Ihr Mais wird am Ende nicht salzig schmecken und das Salz hilft nur, seinen Geschmack hervorzuheben. Bringen Sie Ihr gut gesalzenes Wasser zum Kochen.

2. Mach es gut.

Während Ihr Wasser erhitzt wird, ziehen Sie Ihre Maisschalen ab. Dies kann dank all der winzigen Saiten unordentlich werden, daher empfehlen wir, dies über einem Mülleimer zu tun. Beginnen Sie an der Spitze, greifen Sie alle Schalen und so viele Saiten wie möglich und reißen Sie sie herunter. Wiederholen, bis die gesamte Schale weg ist. Reiben Sie so viel der verbleibenden Saiten wie möglich ab. (Sie werden oft sehen, dass ein Hack zum Entfernen der Saiten darin besteht, eine saubere Zahnbürste zu verwenden - wir kaufen sie nicht.)

3. Kochen Sie sie schnell.

Wie lange Mais gekocht wird, ist hier das größte Problem. Es gibt keine guten Indikatoren dafür, wann es fertig ist, aber sie sehen etwas praller aus und sind weich und saftig. Gib deinen Mais mit einer Zange in das kochende Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und koche deinen Mais dann 5 Minuten lang. Stellen Sie einen Timer ein, denn wenn Sie Ihren Mais verkochen lassen, können die Körner zäh werden. Das Ziel sind saftige, knackige Kerne, keine matschig-trockenen.

4. Buttern Sie es auf.

Mit zerlassener Butter bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Sommer beginnen lassen.

Hast du diese Methode schon ausprobiert? Lassen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren unten wissen!

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Kochen Sie etwas Wasser – genug, um die Ohren einen Zentimeter oder mehr vollständig zu bedecken.
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