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Kulinarische Optik: Ilva Beretta im Studio

Kulinarische Optik: Ilva Beretta im Studio


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Hinter den Kulissen im Studio eines Food-Fotografen

Das Moodboard- und Fotostudio von Ilva Beretta.

Kunst ist inspirierend und Kreativität kann wie Adrenalin sein, das durch die Adern rauscht. Bilder anstarren, Licht hinterher jagen, Kreativität bewundern – das sind einige der Dinge, die Food-Fotografen tun. Culinary Optics: My Lens in the Kitchen dreht sich um all das und mehr. Simi Jois und The Daily Meal schließen sich zusammen, um den Lesern diese Kolumne jeden dritten Freitag im Monat zu präsentieren. Durch eine Reihe von Interviews werden wir inspirieren und lernen.

Unsere Inspiration für diesen Monat ist Ilva Beretta, eine Food- und Stillleben-Fotografin, gebürtige Schwedin, aber italienische Kultur und ein bekannter Name auf diesem Gebiet. Sie können ihre Arbeit auf Ilvaberetta.com ansehen und sie bloggt bei Lucullian Delights. Die Fotografie von Plated Stories, einem der Blogs, für die sie fotografiert, gewann den Photo Based Culinary Blog Award der IACP (International Association of Culinary Professionals). Ihre Bilder sind wie Gemälde, „Kunst im Alltag“, sagt sie. Mit Licht wie eine Künstlerin Pinsel verwendet, ist ihre Arbeit einfach, elegant und angenehm, während ihr lässiger, unkomplizierter Stil etwas ist, in das Sie sich sofort verlieben werden.

Wenn Sie an einem Workshop mit Ilva interessiert sind, klicken Sie bitte auf den Link, da die Plätze begrenzt sind. Es ist ein exotischer Ort und Sie werden bei einer einmaligen Gelegenheit, die schwer zu verpassen ist, mit den Besten zusammenarbeiten.

Sie können Ihr Feedback per E-Mail an [email protected] senden oder einen Kommentar in Simis Blog Turmeric N Spice hinterlassen.


Moving2Italy2

Meine Frau und ich sind Mitte September 2007 nach Italien gezogen. Vor diesem Umzug und danach hatte ich viele, viele Links zu Dingen identifiziert, gesammelt und für unseren eventuellen Umzug nach Italien zusammengestellt . Ich glaube, dass diese Links anderen gleichgesinnten Personen zugute kommen werden, die erwägen oder davon träumen, nach Italien zu ziehen. Diese Bemühungen dauern an und ich hoffe, dass sie von der Interaktion mit interessierten Personen profitieren werden. Ich werde weiterhin Einträge in diesem Blog machen.


Tipps von professionellen Food-Fotografen zum Fotografieren von Rohkost – mit Clare Barboza

Man sagt, jedes Foto erzählt eine Geschichte. Aber was ist Storytelling? Wie erzählt man eine Geschichte? Dieser professionelle Food-Fotograf erklärt, wie man genau das macht. Wie schießt man Rohkost? Du liebst Fotoausrüstung, nicht wahr? Diese professionelle Fotografin erzählt uns von ihrer Fotoausrüstung.

Grundelemente eines großartigen Essensfotos

Die Grundelemente eines großartigen Fotos sind großartiges Licht und großartige Komposition. Diese beiden Elemente sind der Kern eines jeden Fotos. Andere Dinge sind Farbe und scharfes Foto oder richtige Fokussierung.

Schritte zum Schießen von Rohkost

  1. Finden Sie heraus, zu welchem ​​Obst oder Gemüse Sie sich hingezogen fühlen.
  2. Wählen Sie eine Funktion aus, die Ihnen gefällt. Ist es die Textur oder die Farbe oder die Form? Oder etwas anderes?
  3. Beginnen Sie mit dem Requisiten-Styling. Probieren Sie verschiedene Gerichte und Requisiten aus.


Ausgefallenes Hotel der Woche: Hotel Diderot in Chinon

Wenn mein lieber Freund und Mentor Jamie Schler – außergewöhnlicher Food-Autor – gab letztes Jahr bekannt, dass sie und ihr Ehemann Jean-Pierre das Hotel Diderot im Loiretal übernahmen, beschloss ich, unseren geplanten England-Urlaub mit einer Reise nach Frankreich zu ergänzen. Ein Workshop wurde arrangiert, meine Freundin Stacey und ich verbrachten einen unglaublichen Tag in Paris, bevor wir mit dem Zug nach Chinon fuhren, und ich kehrte gesättigt von Schönheit, Inspiration und Croissants nach Seattle zurück.

Und mir ist klar, dass ich nie über Jamies wundervolles Hotel gebloggt habe. Wenn Sie Frankreich besuchen und an einem Ort voller Charme, Geschichte und Inspiration übernachten möchten, atemberaubende Zimmer, exquisites Frühstück und außergewöhnlich entzückende Besitzer, dann empfehle ich Ihnen, sofort zu buchen.

Wenn es um Eigentum geht, können Sie Ihre Garage für zwei Autos, Ihre Granitarbeitsplatten und Ihre begehbaren Kleiderschränke behalten. Die einzigen Dinge, die ich jemals in einem Haus wirklich begehrt habe, sind eine ausgewachsene Glyzinie, eine Kiesauffahrt mit genau der richtigen Knusprigkeit und eine schmiedeeiserne Wendeltreppe.

Als ich in die ruhige, gepflasterte Rue Diderot einbog, sah ich als erstes eine Glyzinie von außergewöhnlichem Alter und Pracht, die wie die Badekappe einer alten Dame auf dem verwitterten steinernen Torpfeiler aufgetürmt war.

Der Kies des Eingangs knirschte auf die köstlichste Art und Weise, und als ich mich umdrehte, um die Fassade zu betrachten, sah ich zu meinem Verdruss das Glanzstück, das sich nach oben schraubte. Quelle horreur!

Jamie begrüßte uns und zeigte uns unser Zimmer.

Natürlich gab es viele Hektar Toile de Jouy und antike Balken und französische Türen, die auf eine hübsche Terrasse mit Pfingstrosenkranz hinausgingen.

Tentakel der Eifersucht begannen sich um mein kaltes schwarzes Herz zu winden – dies war nicht irgendein Hotel, es war das französische Fantasiehotel aller Träume.

Um der Frau gegenüber fair zu sein, scheint es, als ob es ein wenig Arbeit geben könnte, ein erfolgreiches Hotel zu führen.

Jamie postet auf Facebook erschöpfende Updates, in denen sie ihre Bemühungen beschreibt, den perfekten Konservenschrank mit köstlichen Marmeladen in allen erdenklichen Geschmacksrichtungen und Farbtönen zu füllen.

Es ist möglich, dass das frühe Aufstehen, um ein herrliches Frühstück mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig aus der Region für hungrige Horden exzentrischer englischer Touristen zuzubereiten, nicht immer süß und leicht ist.

Und ich bin bereit zu akzeptieren, dass die tägliche liebevolle Reinigung und Aufräumung aller dreiundzwanzig Schlafzimmer etwas anstrengend sein kann, sowie den Winter damit zu verbringen, den perfekten französischen Garten sorgfältig zu pflegen.

Aber dann erinnere ich mich an das Abendlicht, das die verwitterte Fassade streichelte, die Schatten, die auf den pfingstrosenrosa Sonnenschirmen auf der Terrasse tanzen und ja, verdammt, der Efeu, der sich durch das Geländer dieser WENDELTREPPE windet, und ich werde wieder von bitterem Neid verzehrt.

Hier ist Madame la châtelaine, die versucht, nicht selbstgefällig zu wirken. Leider ist sie viel zu lieb, um sie zu hassen.

Zusammenhängende Posts


Freitag, 22. Juni 2007

Infos zu italienischen Filmfestivals

  • IN ITALIEN
      (12. Internationales Kurzfilmfestival) – Siena – 19. - 24. November 2007 – In Englisch, Italienisch (15. Internationales Festival für Kurzfilme und Neues Bild) – Rom, 15. - 21. Juni 2007 – 8211 8. Ausgabe, Basilikata, Lucania – 11.-15. August 2007 – Auf Englisch, Italienisch – 14.-23. September 2007 – Auf Englisch, Italienisch – 18./27. Oktober 2007 – In Englisch, Italienisch
      (RIFF) – Awards 2007 VII Ausgabe 4./12. April 2008 – In Englisch, Italienisch – 7. bis 10. November 2007 – In Englisch, Deutsch, Italienisch
      • keine Worte – 4. Auflage
      • Festival Opere Nuove – 39. Ausgabe
        – Quelle: Inside Film Online
    • – Neuseeland
    • Italian Film Festival UK 2006 – Vereinigtes Königreich
    • ITALIANA: Ein Festival des zeitgenössischen italienischen Kinos – Peking und Shanghai, China – Quelle: Beijing Review – "China's National English Weekly"
        (SIFF)
      • SIEHE AUCH:
          , Freitag, 24. November 2006
      • Die obigen Links sind aktuell. Wenn jemand Vorschläge für andere Websites hat, können Sie gerne Ihren Kommentar posten und ich werde diesen Blogeintrag aktualisieren. Für Ihr spezielles Interesse suchen Sie bitte im Internet nach weiteren Informationen mit .

        Das war's für Freitag, 22. Juni 2007: venerdì, 22. giugno 2007.

        Moving2Italy2 – #1 Quelle für Links zu, für oder über Italien für Personen, die umziehen, reisen oder bereits in Italien leben.

        Das heutige Zitat ist ein italienisches Sprichwort, Autor unbekannt.

        "Uno sciocco può fare più domande che sette uomini saggi possono rispondere a."
        "Ein Narr kann mehr Fragen stellen, als sieben weise Männer beantworten können."


        Freitag, 31. August 2007

        Infos zu Message Boards in Italien

        Hier sind einige Links in Message Boards über Italien:

          LEBENSMITTEL
            – Quelle: The Vegan Forum - "ein veganes Message Board"


            – "Bücher und SparkNotes.com gibt es, um Schülern zu helfen, grundlegende Fähigkeiten zu erlernen und zu üben, eine Arbeit zu schreiben, für einen Test zu lernen und ihre akademischen Ziele zu erreichen. Wir glauben, dass gute Leistungen in der Schule und beim Lernen ihre eigene Belohnung sind und dass Lernen ist mehr als nur ein Diplom von einer Markenhochschule."


                – "Reiseexperten seit 50 Jahren"
                – "ist eine interaktive Reisebörse und ein umfassender Online-Reiseführer für eine Gemeinschaft von Reisenden, die Spaß an der Planung ihrer eigenen Reisen und das Abenteuer des unabhängigen Reisens haben."

                  – "Reisen Sie langsam, übernachten Sie in Ferienwohnungen (Villen, Bauernhöfe, Cottages, Apartments)"
                  – Quelle: icq – „everybody, überall“ – „ist ein persönliches Kommunikationstool, das es Benutzern ermöglicht, sich über Instant Messaging-Dienste wie Text, Sprache, Video und VoIP sowie verschiedene Unterhaltungs- und Community-Dienste zu treffen und zu interagieren Produkte." – „Nachrichtentafel und mehr über Italien“ – Quelle: PEOPLE IN ACTION – „Ausgewählte Ressourcen zu dem, was Menschen für eine bessere Welt tun“
                  – Quelle:

                      – am: 20. Mai 2007, 18:13
                      SIEHE AUCH:
                        * , datiert Dienstag, 23. Mai 2006

                      Die obigen Links sind aktuell. Wenn jemand Vorschläge für andere Websites hat, können Sie gerne Ihren Kommentar posten und ich werde diesen Blogeintrag aktualisieren. Für Ihr spezielles Interesse suchen Sie bitte im Internet nach weiteren Informationen mit .

                      Das war's für Freitag, 31. August 2007: venerdì, 31. August 2007.

                      Moving2Italy2 – #1 Quelle für Links zu, für oder über Italien für Personen, die umziehen, reisen oder bereits in Italien leben.

                      Das heutige Zitat ist ein italienisches Sprichwort, Autor unbekannt.

                      "Il fine giustifica i mezzi."
                      "Der Zweck heiligt die Mittel."


                      Kohlsuppe Diät Plus!

                      NYM-Publishing bei Smashwords

                      Die Super Skinny Kohlsuppe Diät Plus!

                      Copyright © 2010 Von: Hillary Michaels

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                      Bevor Sie mit einem Gewichtsverlustplan beginnen oder ein Trainingsprogramm beginnen oder ändern, fragen Sie immer Ihren Arzt, um sicherzustellen, dass die Änderungen für Sie richtig sind.

                      Einführung

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                      Kulinarische Optik: Ilva Beretta im Studio - Rezepte

                      Im letzten Post von UK Drinks Part I sprach ich über das Trinken von Ales in Cornwall Pubs und wie schön es war. Aber ich habe auch ein wenig Zeit in einer Stadt verbracht, die ich gerne Londinius nenne (oder Matt Berry nennt sie gerne so, und ich ahme ihn nach) und habe dort auch einige Swell Drinks getrunken. Am stärksten jedoch, und dem widme ich diesen Beitrag auch, war eine Bar ohne Namen in der 69 Colbrooke Row (und lustigerweise steht auf dem Scheck tatsächlich "The Bar With No Name"). Es ist ein bekannter Ort, dank des Barkeepers und der Chemie des renommierten Shakers Tony Conigliaro, dessen Buch The Cocktail Lab: Enträtseln Sie die Geheimnisse von Geschmack und Aroma in Getränken mit Rezepten, kam vor kurzem heraus. Sie sollten es kaufen, wenn Sie sich für Cocktails interessieren. Und warum würden Sie hier sein, wenn Sie es nicht wären? Wie auch immer, ich wollte diese Bar schon immer besuchen und war begeistert, endlich dort anzukommen. Ich begann mit einem Getränk namens Terroir, ein Wort, das ich nicht aussprechen kann. Es ist auch eine reine Spirituose, die sie im „Labor“ die Straße hinauf destillieren – aus Ton, Flechten und Feuerstein! Wirklich.

                      Wenn Sie ein Getränk auf einer Speisekarte sehen, das ein Destillat aus Ton, Flechten und Feuerstein ist, wie können Sie dann noch etwas anderes bekommen? Sie können nicht. Es kommt direkt aus der Flasche auf den Tisch gegossen,

                      und war köstlich, leicht süßlich, sogar mit Erdtönen, wie man es erwarten würde, und Unterströmungen der Luft, die man riecht, wenn man durch die Hügel Frankreichs streift. Von dort ging ich auf Vorschlag des Servers zum Avignon (mehr zu dem Server in einer Minute). Es war eine Kombination aus Merlot Cognac, Kamillensirup und geräuchertem Weihrauch. Das ist kein Scherz! Es hatte eine erstaunlich komplexe Rauchigkeit, die mit dem Glas selbst begann – es stellte sich heraus, dass sie das Glas auch in einer verrückten Wissenschaftlermaschine im Labor rauchen. Das Getränk hatte Rauchschichten und roch, als würde man aus einem Messgewand trinken.

                      An dieser Stelle (und nachdem Nat ein paar Drinks getrunken habe, was ich nicht näher beschreibe, weil man dann die gesamte Speisekarte kennt und nicht selbst in die Bar gehen möchte, was man tun sollte. Also lasse ich dich mit ein bisschen des Mysteriums) Ich wollte etwas mehr Umphy, da beide frühen Drinks zwar großartig waren, aber süßere Vorstellungen hatten. Nachdem er es mit unserem Server durchgesprochen hatte (warte mal, mehr zu ihm in einer Sekunde), schlug er einen alten Favoriten vor, den ich seit Jahren nicht mehr hatte, den Remember the Maine. Eine perfekte Idee! Es ist wie ein Manhattan, das mehr oder weniger mit Absinth gezackt ist und genau an Ort und Stelle passt. Leider hatte ich zu viel Spaß, um ein Foto zu machen.

                      Aber das war es nicht (und nein, wir sind nicht gestolpert – wir waren eine Weile dort und die Getränke waren gut sortiert, also nicht wie Eimer). Auf Anraten desselben Servers und tatsächlich auf den Groschen dieses Servers, als er uns diesen letzten Drink kaufte, hatten wir den Prairie Oyster Shot. Nun, werden Sie nicht ohnmächtig (wenn Sie wissen, dass ich Vegetarier bin. Wenn nicht, dann tun Sie es). Dort war nicht eine echte Auster beteiligt. Es war verdammt cool, und ich werde versuchen, es zu beschreiben, aber es wird nicht gerecht. Aber hier gehts. Sie nehmen Tomatenwasser und Kräuter und legen es in eine handgefertigte Form, die wie eine Auster aussieht, tauchen sie dann in eine chemische Lösung, die die äußere Schicht zu einer Art „Haut“ formt, und das Ganze sieht austernartig aus. Dann legen sie es in eine maßgefertigte Keramik-„Schale“ und übergießen es mit Hauspfeffer-Wodka und anderen Leckereien. Dann schießt du es. Wenn Sie einen Bissen (was ich vorschlage) in das Tomaten-"Eigelb" oder die "Auster" nehmen, platzt es vor diesem fantastischen Ansturm von Pflanzen, Kräutern und Gewürzen und Pfeffer. Es ist lecker.

                      Die Getränke waren also interessant, lecker und zuverlässig. Was nicht heißen würde fast wenn der Service nicht so toll wäre. Alle, die dort arbeiteten, waren freundlich, der Ort selbst ist gemütlich, es gab einen Pianisten, der Hits aus den 1930er, 40er und 50er Jahren knallte, es gibt einen Bogart-artigen Schatten an der Wand, der die Badezimmer hinaufgeht:

                      und die ganze Atmosphäre ist ordentlich. Und unser Hauptbediener war super hilfsbereit, so begeistert von den Getränken, als auch sachkundig und sehr freundlich. Er begrüßte jeden Tisch mit einem „Hallo meine Damen und Herren“ und sorgte mit Hilfe der anderen liebenswürdigen Mitarbeiter dafür, dass alle glücklich waren. Und er hieß Coco.

                      Er sagte uns, dass er bald seine eigene Bar in London eröffnen wird. Wenn Sie also die 69 Colbrooke Row besuchen, was Sie unbedingt besuchen müssen, fragen Sie sie, wo Cocos Bar ist, damit Sie sie auch besuchen können.

                      Britische Getränke Teil I: Real Ales

                      Wir (das heißt meine Frau Nat und ich) waren vor kurzem im schönen England für eine Hochzeit – unsere Freunde Becs und Drew (die eine Reihe von Dandy Drew’s Brews-Kolumnen für genau diese Seite geschrieben haben) haben sich in Falmouth, Cornwall, getroffen. Da wir in diesem wunderschönen Teil der Welt waren, blieben wir nach der Hochzeit noch eine Weile an einem Ort in der Nähe von Port Isaac, wo Doc Martin gedreht wird. Ja, ich bin quadratisch. Während wir in der englischen Landschaft waren, sahen wir viele erstaunliche Ausblicke, informierten uns über die Geschichte, fuhren auf einigen sehr engen Straßen, aßen eine Vielzahl leckerer Mahlzeiten und probierten eine ganze Reihe von Real- oder Fassbier. Obwohl es auf dieser Seite normalerweise um Cocktails und Spirituosen geht, mag ich auch (keine Luft) die Ales, Lagers, Stouts und allgemeine Biere. Was bedeutete, dass unser englisches Bier-Kation genau mein Ding war. Und so dachte ich, ich würde ein paar Favoriten hervorheben. Unser erster Hit, der, um ehrlich zu sein, viele Tage lang ein Hit war, war das preisgekrönte Tribute Cornish Pale Ale aus der Brauerei St. Austell. Es wird (ich entdeckte) aus 100% Cornish Gold Malt hergestellt und hat einen keksigen, malzigen Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrüchten:

                      Ich hatte auch ein paar richtige Jobs, die von Becs und Drew sehr beliebt waren, und sie schlugen vor, dass wir es versuchen sollten. Es war ein guter Vorschlag. Ebenfalls aus der Brauerei St. Austell, ist es ein hopfiges Hopfen-IPA mit der richtigen Bitterkeit:

                      Wir waren in vielen Dandy-Pubs (von denen die meisten nicht nur faszinierende Biere haben, sondern auch wirklich besser als erwartetes Essen), darunter das Blisland Inn, das einem Kerl mit dem Spitznamen King Buddha gehört und er hat seinen eigenen Bier gibt es nur dort (glaube ich), das King Buddha Blisland Special von Sharps Brauerei, das ich gerne probiert habe. Es hatte auch einen großartigen englischen Ale-Geschmack, einen Stich bitter und war eine gute Begleitung zu einem herzhaften Mittagessen:

                      Irgendwann fanden wir den Weg nach London und zogen zu dieser Zeit in die Fuller's Beer Family. Sowohl weil es Nats Nachname ist als auch weil Fuller’s Ales verdammt gut sind, insbesondere der klassische London Pride, der glatt, cremig, malzig und wunderbar ist:

                      Gehen Sie jetzt nach Großbritannien und trinken Sie Ihr eigenes Bier-Kation.

                      Drinks on the Road, San Francisco, Teil II, Absinth, Plus the Pegu

                      Jenseits von Blackbird (von dem ich früher berichtet habe und von dem ich ein großer Fan war), als ich kürzlich in San Francisco war, habe ich auch bei Absinthe Brasserie and Bar vorbeigeschaut. Lassen Sie mich zunächst erwähnen, dass ich die wundervolle und charmante Sally und Corinne von der Agentur Lisa Ekus (die beste Agentin, PR, Medienausbildung und mehr Firma am Firmament) und einige andere Leute, die mit dieser feinen Organisation verbunden sind, begleitet habe. Wenn Sie solche Gesellschaft haben, kann das Restaurant oder die Lounge, in der Sie sich aufhalten, wahrscheinlich fast alles servieren und Sie werden eine tolle Zeit haben. Sind die Getränke jedoch so gut wie beim Absinth, geht der Abend schnell auf wunderbar. Ich begann mein Trinken mit einem Ginger Rodgers, einer Variation eines Getränks namens „Lieblingscocktail“ aus dem klassischen Cocktailbuch im Taschenformat Getränke, geschrieben von Jacques Straub im Jahr 1914. Es war alles, was ein erster Drink vor dem Abendessen sein sollte: leicht, aber würzig, sprudelnd und ein guter Appetitanreger:

                      Danach aß ich leckeres Essen (der Mac-and-Käse war besonders gut – und ich hätte ein Foto machen sollen, war aber zu beschäftigt mit Essen und Reden) und wollte etwas mit viel Geschmack, um die Esswaren zu betonen. Ich habe mich für einen Klassiker entschieden: den Pegu aus den 1920er Jahren. Es war lecker, spritzig und mit dem Kick:

                      Verdammt, Sie sollten einen zu Hause haben, wenn Sie ihn noch nie haben. Es ist berühmt und fabelhaft. Hier ist das Rezept von Ginger Bliss and the Violet Fizz:

                      3/4 Unze Pierre Ferrand Orange Curaçao

                      1/2 Unze frisch gepresster Limettensaft

                      Spritzer Angostura Bitter

                      1. Füllen Sie einen Cocktailshaker zur Hälfte mit Eiswürfeln. Fügen Sie den Gin, Orange Curaçao, Limettensaft und beide Bitter hinzu. Gut schütteln.

                      2. In ein Cocktailglas abseihen und von Tagen träumen, als dieser Klassiker noch war (laut Harry Craddock in Das Savoy Cocktail Buch) ein Getränk, „das um die Welt gereist ist und gefragt wird“.

                      Nach dem Pegu hatte ich etwas mit Whisky, das ich vergessen hatte aufzuschreiben, da das Gespräch in vollem Gange war. Aber es war gut, also probiere einfach alle Whisky-Drinks und du wirst es schaffen. Hier ist jedenfalls ein Foto:

                      Insgesamt ein unglaublich toller Abend mit einigen der angesagtesten Leute des Landes, einigen köstlichen Cocktails und einigen leckeren Speisen an einem stilvollen, aber gemütlichen Ort. Absinth bekommt ein „A“ in meinem Buch (wenn ich eine Art Buch hatte, füge ich Buchstaben ein).

                      Drinks on the Road, San Francisco, Teil I: Blackbird

                      Ich hatte vor kurzem das Glück, zwei kurze Tage (kein Glück, weil es kurz war, aber glücklich, dass ich überhaupt hingehen konnte) in San Francisco zu verbringen, ein paar schicke Bars zu besuchen und ein paar schicke Leute zu sehen. Und mit meinen Kumpels Mike und Meredith mexikanisches Essen. Aber da dies theoretisch ein Blog über Alkohol und Getränke ist, konzentriere ich mich hier hauptsächlich auf Bilder von den Getränken, die ich hatte, beginnend mit denen bei Blackbird. Nach allem, was ich mitbekommen habe, ist Blackbird irgendwie neu, obwohl es ein sehr gemütliches Bargefühl in der Nachbarschaft hatte und ein Haufen ausgestopfter Amseln über den Holz- und Glasregalen hinter der Bar. Ich möchte jedoch nicht, dass der Begriff „Nachbarschaft“ Sie verwirren lässt, indem Sie denken, dass die Getränke nicht mit Sorgfalt hergestellt wurden. Denn sie waren, und noch einige mehr, von einem Barkeeper namens Matt Grippo (und ein paar anderen netten Kerlen, deren Namen ich vermisst habe). Das Menü war auf einer langen, großen Schriftrolle hinter der Bar (an zwei Stellen) geschrieben, und ich nahm einen Knieklatscher davon:

                      Der Knee Slapper (so genannt, wie die meisten Getränke dort) war eine Kombination aus Four Roses, Old Overholt Roggen, Averna, Gran Classico und interessanterweise Crème de Cacao. Es ist selten, eine Verdoppelung der Basisspirituosen zu sehen, und noch seltener, dass die Crème de Cacao in eine Mischung aus braunem Alkohol geworfen wird, aber das Endergebnis war sehr lecker, reichhaltig und mit Aromen und Kräuternoten überlagert. Verträumtes Zeug. Als ich mit einem zweiten Drink endete, hüpfte die Blackbird. Es war ein Samstagabend, also erwartet, aber ich war wahrscheinlich seit ein paar, oh, Jahren nicht mehr an einem Ort, der so beschäftigt war (hey, ich bin alt). Es war einmal vier tief über die ganze Bar. Und das Erstaunliche: Matt behielt seine lockere und umgängliche Art die ganze Zeit bei, auch wenn die Leute unglaublich dumme Dinge fragten (eine Bestellung: „Kann ich vier Bier, einen Martini und etwas Whisky bekommen?“ Ganz ohne Besonderheiten ). Und während des Wahnsinns waren die Drinks immer noch perfekt zusammengestellt, einschließlich eines Off-Menü-Drinks, den er für mich gemacht hat (vielleicht sollte es auf der nächsten Speisekarte stehen) ohne Namen – oder ohne Namen, an den ich mich erinnere. Es war auch eine unglaublich faszinierende Mischung: Enchanto Pisco, Calpico (ein japanisches milchiges Erfrischungsgetränk ohne Kohlensäure), Gurke, Zitrone, Orgeat und eine Rosenwasserspülung. Das ist da draußen Freunde. Aber weißt du was? Alles fügte sich zu einem erfrischenden, spritzigen, pflanzlichen, sanften Hit zusammen:

                      Alles in allem ein fantastischer Ort, Blackbird. Ich würde auf jeden Fall sofort wiederkommen. Hier konnte man sich die ausgefallenen Cocktails auf moderne meisterhafte Weise zubereiten lassen, aber auch ein High Life bestellen, wenn man wollte – sofern man bar bezahlt:

                      Drinks on the Road, NYC, Raines Law Room

                      Ich war vor kurzem im großen alten NYC und habe für meine Firmenoberherren ein paar Frohsinns- und Jive-Talks gemacht (leider kann ich heute nicht jede wache Minute mit einem Drink in einer Hand frei und frei verbringen, und die andererseits an der Zusammenstellung dieses Munsters-Modells). Ich wollte etwas Zeit damit verbringen, durch die Bazillion NYC Bars und Lounges und Schankräume und Tauchgänge zu streifen, die ich besucht habe und die ich noch nicht besucht habe, aber leider hatte ich nur einen Abend frei, und nicht einmal viel davon. Also ging ich zum Raines Law Room. Ich hatte Raines und seine freundliche und schriftstellerische Barmanagerin Meaghan Dorman schon einmal (hier und hier) erwähnt und hatte eine Tour durch Raines von ihr bekommen, war aber nicht wirklich vorbeigekommen, als es in vollem Gange war. Was diesen Stopp zu einem echten Leckerbissen machte, denn die Atmosphäre dort ist so eine unterirdische Sache von Schönheit, alles Plüsch und heimliche Güte. Und die Getränke? Die Getränke waren himmlisch. Ich hatte eine Menge, aber die meisten Fotos sind nicht herausgekommen (aufgrund einer Kombination aus Benutzerfummeln und schwacher Beleuchtung), aber das Folgende gibt Ihnen zumindest einen Einblick. Und Meaghan hat gearbeitet, und kann ich eines sagen: Das Mädchen ist a helluva Shaker. Nimm sie nicht in eine Kneipenschlägerei auf. Oh, das Getränk unten ist ein (nicht sicher, wie ich das vergessen habe) Ragtime, das ist Pernod Absinth, Ramazzotti Amaro, Rittenhouse 100 Proof Roggen, Aperol und Peychaud's. Das ist eine geniale Aufstellung, die sich in Schichten von Bitterkeit und Köstlichkeit niederschlägt. Wenn Sie nach NYC reisen, stellen Sie sicher, dass Raines auf die "Muss-Besuch"-Liste gesetzt wird, aber kommen Sie früh dort an, denn es füllt sich schnell.

                      Ich mache Bellinis auf Martha Stewart Radio zu Betsy Karetnicks Geburtstag

                      Betsy Karetnick ist meine Lieblings-Radiomoderatorin (und auch Moderatorin). Derzeit moderiert sie die Shows „Morning Living“ und „Everyday Food“ für Martha Stewart Sirius Radio, und jedes Mal, wenn ich in New York City bin, versuche ich, mit ihr ein paar Drinks zu machen und mit Anrufern darüber zu sprechen Partys, Cocktails und alles andere, was unter der Sonne unterhaltsam ist. Sie ist eine dieser Gastgeberinnen, die wirklich auf die Anrufer hört und ihre eigenen großartigen Ideen hat und unterhaltsame Kraft. Das Beste von allem ist, dass sie diesen Donnerstag, den 17., Geburtstag hat und ich in New York sein werde , mit dem köstlichen Perfect Puree White Pfirsichpüree. Wenn Sie Sirius Radio haben, hören Sie unbedingt zu (mittags) und rufen Sie sogar an, wenn Sie Lust haben, Hallo zu sagen. Wenn Sie Sirius Radio nicht haben, können Sie sich jederzeit für eine kostenlose Testversion anmelden und sehen, was Sie denken (und anrufen und Hallo sagen). Wenn Sie absolut nicht in die Nähe eines Radios kommen können, dann machen Sie zumindest am Freitag einen Bellini. Hier ist das Rezept (etwas angepasst) von Gute Geister.

                      2 Unzen Perfect Puree weißes Pfirsichpüree

                      Weiße Pfirsichscheibe zum Garnieren

                      1. Fügen Sie zwei Unzen des Pfirsichpürees zu einer Champagnerflöte hinzu. Unter Rühren langsam den Prosecco dazugeben. Sie müssen den Prosecco langsam hinzufügen und ihn durchgängig in das etwas entfernte Pfirsichpüree integrieren, da sich sonst ein Pfirsichpüreeschlamm am Boden des Glases ansammeln kann.

                      2. Mit der weißen Pfirsichscheibe garnieren und auf Geburtstage und Betsy anstoßen.

                      Getränke unterwegs: San Francisco, Teil II

                      Viel Spaß beim Speicheln im September, Leute. Willkommen zu einem weiteren Monat, in dem Sie versuchen sollten, so viele coole und kreative Cocktails wie möglich zu trinken, ohne Chaos zu verursachen (oder Sie zu viele Morgen verpassen). Der Grund, könnten Sie fragen, wenn Sie der fragende Typ wären, dass der September so spießig ist? Es liegt an genau diesem Blogbeitrag, in dem ich zumindest einen Teil des Geschwätzes vom Baum schneide und euch noch ein paar fast trinkbare Fotos von der San Francisco Reise präsentiere, die ich nicht alle hatte das vor langer Zeit (und den ich in einem Post, an den Sie sich wahrscheinlich gerne erinnern, "Drinks on the Road: San Francisco, Part I" ein wenig detailliert beschrieben habe). Aber vor den Getränkebildern (hah, ich mache immer das: Aufbauen, dann beiseite), ein kurzer Gruß an meine Freunde vom wundersamen Chow.com, die mich ins Chow HQ gebracht haben, während ich in San Francisco war, um ein paar zu drehen Tipps. Und nein, Trinkgelder sind keine vom Aussterben bedrohte Art (wow, die Witze kommen hier bei Spiked Punch schnell voran), und ja, ich werde später einige posten. Aber sehen Sie sich zuerst an, wie ich mich putze, während der außergewöhnliche Kameramann Blake Smith eine Limoncello-Aufnahme macht. Sie können sie hier nicht sehen, aber Kumpel Meredith Arthur macht das Bild und leitet die Dinge mit Ruhe und Souveränität, wie sie es den ganzen Tag getan hat (nicht einfach, wenn man es mit einer Diva wie mir zu tun hat).

                      Nach dem Trinkgeld zog ich schnell mein Bob Fossil-T-Shirt an und machte mich dann auf den Weg, um Meredith und ihren Mann und Kumpel Michael auf einen Drink im Range in the Mission zu treffen (mehr über Range erfahren Sie auf jeden Fall schau dir den Blog Inside the Blood Bank an). Es war ein süßer kleiner Ort, und M & M sind großartige Trinkgefährten (obwohl ich es irgendwie geschafft habe, ein Foto von ihnen zu vergessen, was schade ist, da sie Süßen sind) und ich muss eine (Trommelwirbel) haben hier) Zyzzyva-Cocktail. Es war nicht nur eine würzig-kräuterige August-Mischung aus Gin, gelbem Chartreuse, Aprikosen-Brandy und frischer Limette, sondern es war eine würzig-kräuter-August-Mischung aus Gin, gelber Chartreuse, Aprikosen-Brandy und frischer Limette, benannt nach dem Magazin (die ich liebe), die mein erstes Buch veröffentlicht haben, Wollen. Verdammt, das ist das, was unter der Definition von "Awesome" aufgeführt ist.

                      Am nächsten Tag danach (bitte, bitte, frag mich aber nicht, welcher Tag es war) Nat hatte ich einen Tag voller Genüsse. Wissen Sie, ich sollte diesen Satz für meinen neuen Reiseleiterdienst urheberrechtlich schützen (weißt du, ich sollte einen Reiseleiterdienst haben). „A.J.s Tag der Trinkfreuden.“ Sie würden sich anmelden, oder? Unser erster Halt war mitten in Chinatown (vergiss es, es ist Chinatown. Nein, nein, nicht vergessen), wo wir in die Budda Bar schlüpften, ein hübscher kleiner Tauchgang, den wir für uns alleine hatten, zusammen mit der liebenswerten Barkeeperin und der Besitzerin, die immer wieder aus dem Keller zu uns kamen, um mit uns zu reden. Wir haben ihn verzaubert (natch), und er stellte uns den folgenden unbekannten Hong Kong Sipper vor (er bestand darauf, dass wir ihn vor dem Schlucken um Mund und Zähne wirbeln, da es kein Shooter ist). Ich hatte vorher noch nie von Spirituosen gesprochen, aber es hatte einen sehr starken, nicht harten Sinn, wie ein guter starker Bauerngrappa.

                      An diesem Abend trafen wir Kumpel Megan (von HCP und dem A Year in the Life Beatles Blog) in der Clock Bar, einem stilvollen Ort im klassischen Westin St. Francis Hotel in der Innenstadt. Es wird von einem adretten und freundlichen Kerl namens Matthew Meidinger geleitet, der mir nicht nur kürzlich mit einem Artikel geholfen hat (über den ich sprechen werde, wenn er herauskommt), sondern der uns auch mit ein paar perfekt zubereiteten Cocktails der Clock Bar verwöhnt hat Diese Nacht begann (für mich) mit einem leicht herzhaften Sage Advice, einem Getränk, das mit seiner Kombination aus Rittenhouse-Roggen, italienischer Spezialität Averna Amaro, frischem Orangensaft, Schwarztee-Honigsirup und gutem Kumpel in jeder Bar bestehen könnte Peychauds-Bitter. Ich mag dieses Getränk vielleicht so sehr, dass ich es mit meinen Hunden spazieren gehen lassen würde.

                      Matthew sorgte nicht nur dafür, dass wir eine Menge hilfreicher (na ja, warum nicht?) Getränke an der Clock Bar hatten, sondern wies uns auch auf das Heaven's Dog zum Abendessen und weiteren Getränken hin, rief uns vorher an, um uns einen Platz zu sichern, und besorgte uns ein Taxi? , und sicherstellen, dass wir auf dem Weg aus dem Hotel nicht stolpern. Ich sage Ihnen, wenn Sie in S.F. und besuchen Sie nicht die Clock Bar, Sie sind selbst schuld. Übrigens, wenn Sie es nicht besuchen und Heaven’s Dog, dann solltest du nicht einmal mehr mit dir selbst reden. Denn Heaven’s Dog war auch, nun ja, himmlisch. General Manager Erik Adkins holte uns an der Tür ab und riss uns mit seiner herzlichen Gutmütigkeit und seinem kilometerlangen Lächeln von den Beinen. Worum geht es in S.F. und freundliche Barleute? Manchmal ist es am besten, nicht zu hinterfragen und stattdessen einfach mit Ihrem schönen Glück zufrieden zu sein (ein Satz, der sich wie ein Glückskeks anhört). Bei Heaven's Dog hatten wir mehrere Snacks von der Abendkarte, die zum Teilen eingerichtet ist und einen vietnamesischen Geschmack hat (wie vietnamesische Tapas, sagte jemand). Schalenbrötchen und Frühlingszwiebeln und alles war lecker. Aber die Getränke, die Getränke waren noch leckerer. Ours were made by the also-friendly and very knowledgeable Eric Johnson. He’s opening (by the way) a new spot called Bar Agricole in the very near future, so keep your eye open for it (and your mouth wide open). Eric made us a whole host of cocktails and highballs and their brethren and sisteren. Sadly, we didn’t take too many photos, as we were busy talking, drinking, and eating, and those we didn’t take we went flashless on (not to mention that I put the monkey book away, so am guessing a bit on what we had). But here’s one nice pic of Eric I think putting the finishing touch on a Gin Fizz Tropical, which was gin, pineapple gum syrup, orgeat, lime, egg white, mint, and soda:

                      Ah, San Francisco and the many bars and just outstanding people on both sides of them. Hopefully we make it back soon. And if the above didn’t get your “thirsty” button pushed, then you must be a zombie. Except that even a zombie would be thirsty after those pictures. So, go get your zombie-self a cocktail, why don’t ya?

                      Drinks on the Road: San Francisco, Part I

                      I’m getting ready for a little Wine Cocktails evening at bar Poco here in Seattle on Thursday (more about that later–but if you must know, it’s Thursday at 7 pm and you should be there), but wanted to take a second to look back at when I was out of this fair sunny city (no laughing on the “sunny” it’s balmy and blue-skied here) a week ago, visiting various watering holes in San Francisco. And yes, I forgot to call pal Andrew, and am sad about it, but I’ll power through just to point out the hits to you, in two part fashion. The first part is all about the cocktail’d night that wife Nat and I hung out with drinker par excellente’ Camper English (who in the below pic is savoring a broccolini stem–tre’ international).

                      If you don’t know the legend of Camper English, he writes the educational (and yet still entertaining—it’s edutainment. And yes, you can hit me in the head for saying that word) blog Alcademics, which is all about the cocktails, the bartending, and the booze. He also used to write Camper’s Hate Blog (which is genius, and worth going back through), and lots of other stuff (you can really learn more than you probably want at Cramper.com). He’s funny. And knows the San Francisco cocktail bars like few others. He suggested we meet at the new-ish Rickhouse, which luckily was near our hotel in the financial area, as we went there straight off the plane after checking in. The Rickhouse has a heavenly cocktail list with lots of information and drinks (sadly the actual menu was a bit too nice to steal, though we were tempted, being recidivist in our menu-stealing ways), a barrel stave ceiling (with barrel hoop lights), and a table right near the front window that we hooked. For the first round I had a Rye Maple Fizz, cause I was feeling rye-y and a drink with maple syrup hooks me like a trout on corn, Mr. English had a Laphroig Project (he’s a smoky essence enthusiast–check for this drink’s recipe here), and Nat had a Bella Fragollo, which was Italian-y goodness.

                      All the drinks we had there were expertly made right in front of me by the talented staff as I gazed at the immense wall of booze. Seriously (and easily believed, as they’re a sibling of the top notch liquor store Cask, so they have an “in” to booze-shelf-stocking), they have a 15-or-20-foot wall of bottles behind the bar. I went into a trance, and when I woke up I had a drink in my hand, a smile on my face, and a little slobber on the smile. Which sounds much grosser than it was.

                      After another round, we realized that if we didn’t eat we’d fall over (which would have bored Camper and not done much for our reps), so we went (on his suggestion–he’s a “vegetalian,” too, so finding an eating spot for all and sundry was a snap. Oh, a “vegetalian” as I found out is a cocktail-swilling vegetarian. Don’t smirk) to Beretta, in the Mission district. Baretta was, as the kids say, the stuff (well, außer for our first bartender, who seemed to wearing my grandmother’s velour curtains. The second bartender was a dream, though). Waiting for our table I sipped (or gulped) an Angelina that demonstrated the bar’s grasp of balancing perfectly a few key ingredients (a sweet skill to have): Partida Anejo tequila, Carpano Antica, and Benedictine. Tasty indeed, with the tequila mingling with the other two’s herbal natures in an unexpectedly complenting manner. Nat had a Agricole Mule (rum, lime, ginger, mint, and pic’d below), and Camper had a Single Village Fix with Del Maguey Mezcal (that smoky thing again), lime, and pineapple gomme. All deliciousness, and matched in their heights by our eventual dinner, which consisted of a couple thinly Italian pizzas, some broccolini (re: Camper pic above), and some unbelievably good bruschetta topped with fava bean and pecorino puree. This thick-crisped-bread-topped-with-a-smooth-but-with-a-few-chunks spread lushed up the mouth. So good we ordered it twice. I kid you not. Let me repeat for effect: I kid you not. We had more good cocktails there and then, too, and lots of Camper talk, and finally tumbled into a cab in the best way: fat and drunkish. Thanks Camper, thanks S.F., and thank you, too (and watch for S.F. post number II soon).


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                      Delicious Gujarati Dishes from India - Students' Academy

                      Delicious Gujarati Dishes from India

                      Delicious Gujarati Dishes from India

                      [email protected] Students’ Academy

                      Chapter One: Introduction

                      Gujarat is one of the most rapidly developing States in India. Gujratis are food loving people. They have a huge variety of foods in their State.

                      Most of the Gujratis happen to be vegetarians, so non-vegetarian dishes are not very popular in Gujarat.

                      Gujarati snacks are popular all over the country and they are widely eaten in the neighbouring state of Maharashtra.

                      Gujarati Chaklis, Dhokla, khaman, phapda, and many other dishes are famous even in many western countries.

                      In this book we are providing the recipes of the most popular of the dishes from the Indian State of Gujarat.

                      Chapter Two: Gujarati Chakli

                      Chakli is a very popular snack in the State of Gujarat. It is found everywhere because it can be preserved for a very long time.


                      Wildlife photographer of the year stripped of his award

                      Judges say they are convinced José Luis Rodriguez staged prizewinning picture of wolf

                      The Natural History Museum’s wildlife photographer of the year has been stripped of his £10,000 prize, after judges found he was likely to have hired a tame Iberian wolf to stage the image of a species seen rarely in the wild.

                      The judges of the award, which attracted more than 43,000 entries from 94 countries, said they were convinced José Luis Rodriguez hired the wolf called Ossian from a Madrid wildlife park, contradicting his claim the image was taken in the wild after months of patient tracking of the dwindling species.

                      Competition rules prohibit the use of animal models and this morning organisers took down Rodriguez’s image from the exhibition at the museum in London, banned him from entering the contest again and announced they were “saddened” by the disqualification. Apparently without irony, he had titled his image The Storybook Wolf, but headline writers have since dubbed it the “loan wolf”.

                      Rodriguez could not be contacted, but the competition organisers said he continued to strongly deny the wolf was tame.

                      “I remember thinking, my God, this really is a wild wolf, what an achievement,” said Mark Carwardine, chairman of the judging panel. “I don’t understand the mentality at all. People feel very disappointed with the photographer.”

                      The organisers said they were planning to erect a notice at the Natural History Museum explaining to visitors their belief that the photo was staged, although it is too late to remove the image from the thousands of books that have been published by BBC Worldwide.

                      The controversy is thought to be the first time the competition’s expert judging panel have allowed an animal model to win a prize and there was concern the revelation could damage a contest which has a reputation as the most prestigious of its kind in the world.

                      “The wildlife photographer of the year is the one institution that has pushed us [animal photographers] to be more creative, so it is very sad it has happened to this competition,” said Chris Gomersall, a wildlife photographer who was involved in judging.

                      “In wildlife photography there are ethical guidelines and there has always been an explicit understanding that if you take pictures of a captive subject, you declare it on your caption.”

                      Rodriguez had told the judges he had sketched the shot he wanted to get on paper, but “couldn’t quite believe it when he got the shot of his dreams”. He said his main fear had been that the wolves “would be too wary”.

                      Jim Brandenburg, a judge and a wildlife photographer with 45 years experience of taking pictures of wolves, marvelled at the image of the animal, captured so clearly and apparently hunting a farmer’s livestock. He declared it “a masterfully executed moment”, but having studied pictures of Ossian and Rodriguez’s image, he is now 󈭓.9%” sure it is a tame wolf, according to Carwardine.

                      The organisers were alerted to suspicions about the image by Spanish photographers who recognised the wolf and the location as the Cañada Real wildlife park. Wolf experts also questioned why the wolf would jump the gate when a wild animal was more likely to squeeze between the bars.

                      The judges said they asked Rodriguez for corroboration of his story and if there was anyone who could act as a witness to back him up, but his answers were inadequate.

                      It is important to consider the line between creativity and deception when documenting animals both in captivity and in the wild. Personally, I think the potential to find strong wildlife images in zoos or animal sanctuaries is very subjective to the individual parks themselves and how they organize themselves and consider animal welfare.

                      This was an important aspect when initially considering my editorial project earlier this year. Initially, I had wanted to produce a potentially negative photo story, expressing the minimal conditions of animal shelters in zoo’s and how the affected the animals physically and psychologically. I learnt that there were numerous practical and moral issues with a story of this kind. The negative exposure and the damage it could do the zoo(s) and the staff, limitations in access and availability as well as the potential to judge or misrepresent the true nature of the situation.

                      To avoid this, I focused upon an animal park whose first priority was animal conservation, South Lakes Wild Animal Park. I produced a series of documentary images discussing the visual relationship of people and animals. Since then, I have intended to contact the park and gain a greater understanding of what standard of editorial photography they aim to produce. Does this involve hiring a professional photographer or in-house standard promotional photographs?


                      Schau das Video: Ilva Beretta and her fate in Italy (Februar 2023).