Geschlagene Bohnen

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Die Bohnen werden gewaschen und in kaltem Wasser mindestens 6 Stunden oder abends bis morgens (hydratisiert) aufbewahrt, dann das Wasser wechseln und zum Kochen bringen. Wechseln Sie nach einigen Kochvorgängen das Wasser, das wir durch kochendes Wasser ersetzen, und wiederholen Sie den Vorgang noch ein- oder zweimal.

Wenn die Bohnen halb gekocht sind, die Karotte, 1 Zwiebel und die in große Stücke geschnittene Petersilienwurzel hinzufügen und abschmecken.

Wenn sie gekocht sind, das Gemüse abtropfen lassen und ein wenig Suppe aufbewahren. Zwiebel und Wurzeln entfernen und die Bohnen abkühlen lassen.

Restliche Zwiebeln in Schuppen schneiden und in Öl anbraten. Wenn es weich ist, fügen Sie die Brühe, Salz, Pfeffer und etwas Thymian hinzu. Halten Sie das Feuer weitere 5 Minuten an.

Die gehackten Bohnen werden zusammen mit dem gereinigten Knoblauch auf dem Roboter gehackt, dann geben wir ihn in eine Schüssel, gießen ein wenig Suppe ein, mischen und gießen dann die gehärtete Zwiebel mit Brühe darüber.