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Rübentartar


Zutaten

Für das Rote-Bete-Tartar

  • 1 QT geräucherte Rüben
  • 1/2 Tasse Rübenpüree
  • 3 Esslöffel Schalotten-Confit
  • 2 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 3/4 Teelöffel Zitronensäure
  • 1 Esslöffel Salz

Für den Kreuzkümmeljoghurt:

  • 2 Tassen griechischer Joghurt
  • 1/4 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel, geröstet und gemahlen
  • Salz

Richtungen

Für die geräucherten Rüben:

Rüben unter Wasser abspülen.

Toss sie mit Salz und Öl.

Rote Bete im Ofen bei 350 °F rösten, bis sie weich ist, etwa 45 Minuten bis eine Stunde. Schälen Sie sie, nachdem sie gekocht sind. Einige für Püree aufbewahren.

**Wenn möglich mit Apfelholzchips räuchern

Für das Rübenpüree:

Nehmen Sie die restlichen Rüben vom Rösten oder Räuchern und schneiden Sie sie in Stücke und mischen Sie sie mit den Röstsäften, wenn Sie sie haben.

Für den Kreuzkümmeljoghurt:

In einer Schüssel Joghurt und Sahne glatt rühren. Mit Kreuzkümmel und Salz würzen.

Für den Sonnenblumen-Genuss

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne mit Öl unter ständigem Rühren rösten, bis sie gut gebräunt sind. Kühlen Sie den Puls in einer Küchenmaschine ab.

Mit Salz, Zitronenschale und Olivenöl abschmecken.

Nährwerte

Portionen4

Kalorien pro Portion425

Folatäquivalent (gesamt)243µg61 %


    • 1 Päckchen Trader Joe's gedünstete & geschälte Babyrüben (ca. 6 Rüben in einer Packung) - fein gewürfelt
    • 1 Schalotte fein gehackt
    • 2 EL fein gehackte Cornichons oder andere Essiggurken
    • 1 EL Mayonnaise, hell oder normal
    • 1 TL zubereiteter weißer Meerrettich
    • 2 EL gehackte glatte Petersilie
    • 1 TL Balsamico-Essig
    • 1/2 TL Zucker
    • S&P nach Geschmack
    1. Alle Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel geben und kalt stellen. Servieren Sie in kleinen Hügeln als Beilage zu gefilte Fisch/

      • 1 Päckchen Trader Joe's gedünstete & geschälte Babyrüben (ca. 6 Rüben in einer Packung) - fein gewürfelt
      • 1 Schalotte fein gehackt
      • 2 EL fein gehackte Cornichons oder andere Essiggurken
      • 1 EL Mayonnaise, hell oder normal
      • 1 TL zubereiteter weißer Meerrettich
      • 2 EL gehackte glatte Petersilie
      • 1 TL Balsamico-Essig
      • 1/2 TL Zucker
      • S&P nach Geschmack
      1. Alle Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel geben und kalt stellen. Servieren Sie in kleinen Hügeln als Beilage zu gefilte Fisch/

        • 1 Päckchen Trader Joe's gedünstete & geschälte Babyrüben (ca. 6 Rüben in einer Packung) - fein gewürfelt
        • 1 Schalotte fein gehackt
        • 2 EL fein gehackte Cornichons oder andere Essiggurken
        • 1 EL Mayonnaise, hell oder normal
        • 1 TL zubereiteter weißer Meerrettich
        • 2 EL gehackte glatte Petersilie
        • 1 TL Balsamico-Essig
        • 1/2 TL Zucker
        • S&P nach Geschmack
        1. Alle Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel geben und kalt stellen. Servieren Sie in kleinen Hügeln als Beilage zu gefilte Fisch/

          • 1 Päckchen Trader Joe's gedünstete & geschälte Babyrüben (ca. 6 Rüben in einer Packung) - fein gewürfelt
          • 1 Schalotte fein gehackt
          • 2 EL fein gehackte Cornichons oder andere Essiggurken
          • 1 EL Mayonnaise, hell oder normal
          • 1 TL zubereiteter weißer Meerrettich
          • 2 EL gehackte glatte Petersilie
          • 1 TL Balsamico-Essig
          • 1/2 TL Zucker
          • S&P nach Geschmack
          1. Alle Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel geben und kalt stellen. Servieren Sie in kleinen Hügeln als Beilage zu gefilte Fisch/

            • 1 Päckchen Trader Joe's gedünstete & geschälte Babyrüben (ca. 6 Rüben in einer Packung) - fein gewürfelt
            • 1 Schalotte fein gehackt
            • 2 EL fein gehackte Cornichons oder andere Essiggurken
            • 1 EL Mayonnaise, hell oder normal
            • 1 TL zubereiteter weißer Meerrettich
            • 2 EL gehackte glatte Petersilie
            • 1 TL Balsamico-Essig
            • 1/2 TL Zucker
            • S&P nach Geschmack
            1. Alle Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel geben und kalt stellen. Servieren Sie in kleinen Hügeln als Beilage zu gefilte Fisch/

              • 1 Päckchen Trader Joe's gedünstete & geschälte Babyrüben (ca. 6 Rüben in einer Packung) - fein gewürfelt
              • 1 Schalotte fein gehackt
              • 2 EL fein gehackte Cornichons oder andere Essiggurken
              • 1 EL Mayonnaise, hell oder normal
              • 1 TL zubereiteter weißer Meerrettich
              • 2 EL gehackte glatte Petersilie
              • 1 TL Balsamico-Essig
              • 1/2 TL Zucker
              • S&P nach Geschmack
              1. Alle Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel geben und kalt stellen. Servieren Sie in kleinen Hügeln als Beilage zu gefilte Fisch/

                • 1 Päckchen Trader Joe's gedünstete & geschälte Babyrüben (ca. 6 Rüben in einer Packung) - fein gewürfelt
                • 1 Schalotte fein gehackt
                • 2 EL fein gehackte Cornichons oder andere Essiggurken
                • 1 EL Mayonnaise, hell oder normal
                • 1 TL zubereiteter weißer Meerrettich
                • 2 EL gehackte glatte Petersilie
                • 1 TL Balsamico-Essig
                • 1/2 TL Zucker
                • S&P nach Geschmack
                1. Alle Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel geben und kalt stellen. Servieren Sie in kleinen Hügeln als Beilage zu gefilte Fisch/

                  • 1 Päckchen Trader Joe's gedünstete & geschälte Babyrüben (ca. 6 Rüben in einer Packung) - fein gewürfelt
                  • 1 Schalotte fein gehackt
                  • 2 EL fein gehackte Cornichons oder andere Essiggurken
                  • 1 EL Mayonnaise, hell oder normal
                  • 1 TL zubereiteter weißer Meerrettich
                  • 2 EL gehackte glatte Petersilie
                  • 1 TL Balsamico-Essig
                  • 1/2 TL Zucker
                  • S&P nach Geschmack
                  1. Alle Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel geben und kalt stellen. Servieren Sie in kleinen Hügeln als Beilage zu gefilte Fisch/

                    • 1 Päckchen Trader Joe's gedünstete & geschälte Babyrüben (ca. 6 Rüben in einer Packung) - fein gewürfelt
                    • 1 Schalotte fein gehackt
                    • 2 EL fein gehackte Cornichons oder andere Essiggurken
                    • 1 EL Mayonnaise, hell oder normal
                    • 1 TL zubereiteter weißer Meerrettich
                    • 2 EL gehackte glatte Petersilie
                    • 1 TL Balsamico-Essig
                    • 1/2 TL Zucker
                    • S&P nach Geschmack
                    1. Alle Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel geben und kalt stellen. Servieren Sie in kleinen Hügeln als Beilage zu gefilte Fisch/

                      • 1 Päckchen Trader Joe's gedünstete & geschälte Babyrüben (ca. 6 Rüben in einer Packung) - fein gewürfelt
                      • 1 Schalotte fein gehackt
                      • 2 EL fein gehackte Cornichons oder andere Essiggurken
                      • 1 EL Mayonnaise, hell oder normal
                      • 1 TL zubereiteter weißer Meerrettich
                      • 2 EL gehackte glatte Petersilie
                      • 1 TL Balsamico-Essig
                      • 1/2 TL Zucker
                      • S&P nach Geschmack
                      1. Alle Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel geben und kalt stellen. Servieren Sie in kleinen Hügeln als Beilage zu gefilte Fisch/


                      Schau das Video: Is Steak Tartare Safe To Eat? (Oktober 2021).