Neue Rezepte

Romaine E. coli Update: FDA ermittelt Quelle und sagt, Ausbruch sei noch nicht vorbei

Romaine E. coli Update: FDA ermittelt Quelle und sagt, Ausbruch sei noch nicht vorbei


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Der Schuldige hinter dem jüngsten durch Roma angeheizten E. coli-Ausbruch mag bekannt klingen.

Die Food and Drug Administration sagt, sie habe die Quelle des jüngsten E. coli-Ausbruchs gefunden, der durch verdorbenen Römersalat angeheizt wurde bestimmt werden.

Der für diesen Virusausbruch verantwortliche Stamm, bekannt als E. coli O157H:7, wurde laut der jüngsten Stellungnahme der FDA im Sediment in den Ufern eines Bewässerungsteichs auf der Farm in Familienbesitz gefunden. Während sich die Krankheitsberichte bei 59 Fällen in 15 verschiedenen Bundesstaaten stabilisiert haben, erinnern Beamte die Käufer auch daran dass der Ausbruch nicht offiziell vorbei ist.

Bleiben Sie auf dem Laufenden, was jetzt gesund bedeutet.

Melden Sie sich für unseren täglichen Newsletter an, um weitere tolle Artikel und leckere, gesunde Rezepte zu erhalten.

Bundesagenten untersuchen weiterhin, wie der Ausbruch begann – und wie E. coli-Bakterien in den Bewässerungsteich gelangten, der zum Bewässern einiger Römerpflanzen verwendet wurde. Der FDA-Bericht sagt das nicht jeder Fall lässt sich bis zur Farm in Santa Maria zurückverfolgen, daher testen die Ermittler weiterhin Proben aus anderen möglichen Quellen.

„Bis zum 13. Dezember ergab unsere Untersuchung Aufzeichnungen von fünf Restaurants in vier verschiedenen Bundesstaaten, die elf verschiedene Händler, neun verschiedene Erzeuger und acht verschiedene Farmen als potenzielle Quellen für kontaminierten Römersalat identifiziert haben“, sagte FDA-Kommissar Scott Gottlieb in einer Erklärung . „Derzeit ist in den untersuchten Lieferketten kein einziger Betrieb gemeinsam. Dies deutet darauf hin, dass, obwohl wir bisher eine positive Probe von einem Betrieb identifiziert haben, der Ausbruch möglicherweise nicht von einem einzelnen Betrieb, Erzeuger, Erntearbeiter oder Händler erklärt werden kann.“

Die Ermittler sammelten bereits am 27. November Proben von der Adam Bros. Farm – aber die Forscher konnten die Testergebnisse erst in dieser Woche bestätigen.

Mehr zu diesem E. coli-Ausbruch:

Bundesbehörden haben am 20. November, kurz vor dem Erntedankfest, ein pauschales Verbot von Römersalat erlassen. Diese Ankündigung erfolgt nur wenige Wochen nach der ersten Ankündigung, im Gegensatz zu einem früheren Ausbruch, bei dem Monate vergingen, bevor Bauern in Yuma, Arizona, identifiziert wurden. Sie erinnern sich vielleicht, dass kontaminiertes Wasser in einem Bewässerungskanal, das durch den Abfall der umliegenden Rinder verunreinigt war, auch die Quelle des weit verbreiteten E. coli-Ausbruchs im Sommer war.

Die Agenturen erinnern die Verbraucher daran, Romaine weiterhin zu vermeiden, wenn ihre Herkunft unklar ist, da weitere Untersuchungen und Untersuchungen erforderlich sind, bevor sie diesen Fall offiziell abschließen können. Beamte sagen, dass die Adams Bros. Farm in vollem Umfang mit den Ermittlungen kooperiert und seit dem 20. November keinen Salat mehr geliefert hat.

Die FDA hat ihre Liste der kalifornischen Regionen auf einer offiziellen schwarzen Liste der Roma auf nur drei gekürzt: Monterey, San Benito und Santa Barbara. Lesen Sie das neueste FDA-Update für weitere Informationen.


FDA-Update zu Römersalat: Sicher zu essen, solange der Salat nicht aus der zentralen CA kommt

Romanasalat ist sicher zu essen, solange er nicht aus der kalifornischen Anbauregion Central Coast stammt, teilten Gesundheitsbehörden des Bundes am späten Montag mit.

Bisher hat ein Ausbruch von E. coli im Zusammenhang mit Römersalat 43 Menschen in 12 Bundesstaaten sowie weitere 22 in Kanada krank gemacht, teilte die Food and Drug Administration mit.


Übrigens, 23 Menschen wurden von verdorbenem Romain krank, enthüllt die FDA

Bundesbehörden für Lebensmittelsicherheit ließen am Donnerstag eine Halloween-Überraschung fallen: 23 Menschen in 12 Bundesstaaten erkrankten zwischen Juli und Anfang September an Fäkalien, die auf Römersalat zurückgeführt wurden.

Die Food and Drug Administration teilte in ihrer Pressemitteilung mit, dass sie die E coli Ausbruch, weil verdächtige Produkte für die Verbraucher nicht mehr verfügbar waren, als die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten Mitte September feststellten, dass es sich um einen möglichen Täter handelte.

„Die FDA und die US-amerikanischen Centers for Disease Control haben während dieser Untersuchung keine umsetzbaren Informationen für Verbraucher identifiziert. Als außerdem Römersalat als wahrscheinliche Quelle des Ausbruchs identifiziert wurde, zeigten die damals verfügbaren Daten, dass der Ausbruch nicht andauerte und von kranken Menschen gegessener Römersalat seine Haltbarkeit überschritten hatte und nicht mehr zum Verkauf angeboten wurde.

Zwischen Mitte Juli und Anfang September traten Erkrankungen in Kalifornien, Arizona, Florida, Georgia, Illinois, Maryland, North Carolina, Nevada, New York, Oregon, Pennsylvania und South Carolina auf. Es wurden keine Todesfälle gemeldet und 11 Personen wurden ins Krankenhaus eingeliefert.

Keine der Agenturen hat am Freitag E-Mails und Anrufe zurückgegeben.

Fast alle durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten folgen dem gleichen Muster, das am Donnerstag von den Behörden zitiert wurde – bei dem ein Großteil oder das gesamte betroffene Produkt aus den Regalen ist, bevor die Behörden es schlüssig mit einer Krankheit in Verbindung bringen können, sagte der Prozessanwalt für Lebensmittelsicherheit, William Marler.

Das lässt die Begründung der FDA für die Verzögerung der Offenlegung „unaufrichtig“ erscheinen, sagte er.

„Die Öffentlichkeit hat ein Recht darauf“, sagte Marler. "Wir zahlen ihre Gehälter."

E coli Kontamination plagt die Salatindustrie in Kalifornien und Arizona seit mehreren Jahren.

Letztes Jahr starben fünf Menschen und mehr als 200 erkrankten im schlimmsten Mehrstaat E coli Ausbruch in einem Jahrzehnt. Der Bakterienstamm wurde auf eine Rindermast in der Nähe von Yuma, Arizona, zurückverfolgt. Ein zweiter Ausbruch, bei dem mehr als 50 Menschen in mehreren Bundesstaaten krank wurden, wurde mit Römersalat von der kalifornischen Central Coast in Verbindung gebracht. Die Vorfälle führten zu Zusagen der FDA, Produkte aus den Winteranbaugebieten Kaliforniens und Arizonas genauer zu überwachen.

Ihr Wegweiser zu unserer neuen wirtschaftlichen Realität.

Holen Sie sich unseren kostenlosen Business-Newsletter für Einblicke und Tipps zum Durchkommen.

Möglicherweise erhalten Sie gelegentlich Werbeinhalte von der Los Angeles Times.

Geoffrey Mohan kam 2001 zur Los Angeles Times. Er hat über Wissenschaft, Umweltthemen, Brände, Kriege und Eilmeldungen berichtet und redigiert. Er ist ein Cornell-Absolvent und ehemaliger USC-Stipendiat für internationalen Journalismus und spricht Spanisch. Er verließ die Times im April 2020.

Mehr aus der Los Angeles Times

Eine aufgeladene Wirtschaft und steigende Löhne erhöhen den Preisdruck. Manche warnen vor einer gefährlichen inflationären Psychologie.

Eine von Arbeitnehmern unterstützte Investmentfirma sagt, Activision habe eine Aktionärsabstimmung über die Vergütung von Führungskräften in einem „verzweifelten Versuch“ verschoben, um einer Überprüfung zu entgehen. Activision-CEO Bobby Kotick erhielt im vergangenen Jahr ein Gehaltspaket im Wert von mehr als 150 Millionen US-Dollar.


FDA ruft Römersalatköpfe in 19 Staaten wegen möglicher E. Coli-Kontamination zurück

Die Food and Drug Administration hat einen Rückruf von Römersalatköpfen wegen möglicher E coli Kontamination. Geschäfte in 19 Bundesstaaten und Puerto Rico erhielten die betroffenen Produkte.

Dieser Rückruf gilt für einzeln verpackte Salatköpfe der Marke Tanimura & Antle mit einem &ldquoverpackt am&rdquo-Datum vom 15. Oktober und 16. Oktober. Knapp 3.400 Kartons, die jeweils 12 bis 24 Stück Romana enthielten, waren potenziell kontaminiert. Bisher wurden keine anderen Produkte oder Paketdaten zurückgerufen.

Möglicherweise kontaminierter Salat wurde nach Arkansas, Arizona, Kalifornien, Illinois, Indiana, Massachusetts, Missouri, Nebraska, New Mexico, North Carolina, Ohio, Oklahoma, Oregon, South Carolina, Tennessee, Texas, Virginia, Washington, Wisconsin und Puerto Rico geschickt . Es gibt noch keine Liste mit bestimmten Lebensmittelgeschäften, die den Salat verkauft haben.

Der Rückruf von Römersalat „basiert auf dem Testergebnis einer zufälligen Probe, die vom Michigan Department of Agriculture and Rural Development als Teil ihres routinemäßigen Probenahmeprogramms entnommen und analysiert wurde&rdquo, berichtet die FDA. Weil ein Kopf positiv getestet wurde E coli, der Rest des Salats sollte weggeworfen werden.

E coli ist eine Familie von Bakterien, die laut den Centers for Disease Control and Prevention Symptome wie schwere Magenkrämpfe, Fieber, Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen können, der oft blutig ist. Die meisten Menschen erholen sich innerhalb von fünf bis sieben Tagen, aber schwerere Infektionen können lebensbedrohlich werden und schwere Nierenschäden verursachen.

Die meisten Menschen beginnen sich drei oder vier Tage nach der Ansteckung krank zu fühlen, aber die Symptome können zwischen einem und zehn Tagen nach der Exposition einsetzen. Wenn Sie eines dieser Symptome bemerken und vermuten, dass Sie den betroffenen Römersalat verzehrt haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

&bdquoEs ist unwahrscheinlich, dass dieses Produkt aufgrund der Haltbarkeit von Salat und der Anzahl der verstrichenen Tage im Einzelhandel verbleibt&rdquo heißt es in der FDA-Erklärung. Sollten Händler oder Verbraucher den betroffenen Römersalat noch besitzen, sollten sie den Salat sofort entsorgen und auf keinen Fall verzehren.

Die Unterstützung von Lesern wie Ihnen hilft uns, unsere beste Arbeit zu leisten. gehenHier abonnieren Verhütung und erhalte 12 KOSTENLOSE Geschenke. Und melden Sie sich für unseren KOSTENLOSEN Newsletter anHier für die tägliche Gesundheits-, Ernährungs- und Fitnessberatung.


CDC sagt, dass die Angst vor Romaine E. Coli offiziell vorbei ist

Für alle, die Romana seit dem Herbst meiden, als die CDC twitterte "essen Sie keinen Romanasalat", eine gute Nachricht: Die Angst scheint vorbei zu sein. Die CDC gab Anfang dieser Woche bekannt, dass der E. coli-Ausbruch, bei dem 62 Menschen infiziert waren, offiziell vorbei ist.

Die CDC kündigte das Update auf ihrer Website an:

„CDC, Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens und Aufsichtsbehörden in mehreren Bundesstaaten, Kanadas und der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) untersuchten einen Ausbruch von Shiga-Toxin produzierenden in mehreren Bundesstaaten Escherichia coli O157:H7 (E coli O157:H7)-Infektionen im Zusammenhang mit Romanasalat aus den Anbaugebieten der Central Coastal in Nord- und Zentralkalifornien. Dieser Ausbruch scheint vorbei zu sein."

Der Ausbruch wurde aus 16 Bundesstaaten und Washington D.C. über einen Zeitraum von zwei Monaten, vom 7. Oktober 2018 bis zum 4. Dezember 2018, gemeldet. Von den 62 betroffenen Personen wurden 25 ins Krankenhaus eingeliefert und zwei entwickelten ein Nierenversagen, aber niemand starb. (Im Gegensatz zum Roma-Rückruf Anfang 2018, bei dem 5 Todesfälle gemeldet wurden.)

An der kalifornischen Central Coast geerntete Romaine scheint der Schuldige zu sein.

Hoffentlich steigen während der Schließung der Regierung keine neuen Rückrufe an, da die FDA Anfang dieser Woche berichtete, dass sie mit Routineinspektionen nicht fortfahren wird.


IN VERBINDUNG STEHENDE ARTIKEL

Das Toxin bindet an weiße Blutkörperchen und reitet zu diesen zu den Nieren, wo es in das Herz der Zellen eindringt.

Der Zelltod veranlasst den Körper, rote Blutkörperchen an die Nieren zu senden, was zu Blutgerinnseln und Nierenversagen führt.

Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten gaben am 2. Mai den ausbruchbedingten Tod einer Person in Kalifornien bekannt.

Fast die Hälfte derjenigen, die sich seit Beginn des Ausbruchs im März mit E. coli-Infektionen infiziert hatten, mussten ins Krankenhaus eingeliefert werden.

65 Prozent der bisher gemeldeten Infektionen sind auf Frauen zurückzuführen.

Obwohl E. coli typischerweise in erster Linie eine Gefahr für ältere Menschen und sehr kleine Kinder darstellen soll, liegt das Durchschnittsalter der Betroffenen bei diesem Ausbruch bei 29 Jahren.

Die FDA und die Centers for Disease Control and Prevention verfolgten die Kontamination bis in die Yuma-Region von Arizona, wo etwa 90 Prozent des winterlichen Blattgemüses angebaut werden.

Bisher hat die FDA einen Erzeuger, Harrison Farms, identifiziert, der an dem Ausbruch beteiligt ist.

Aber dieser Salat vom Bauernhof war eine kleine Anomalie, die nur für eine Handvoll Krankheiten verantwortlich war, die in einem Gefängnis in Alaska gemeldet wurden.

Abgesehen von Harrison sagt die FDA, dass viele Farmen beteiligt sein könnten, obwohl sie noch keine Nummer haben und noch untersuchen.


IN VERBINDUNG STEHENDE ARTIKEL

Die Romaine-Ernte hat vor kurzem begonnen, sich von der kalifornischen Central Coast in Winteranbaugebiete zu verlagern, hauptsächlich in Arizona, Florida, Mexiko und im kalifornischen Imperial Valley.

Diese Winterregionen wurden noch nicht verschifft, als die Krankheiten begannen.

Die Kennzeichnungsvereinbarung wurde ausgearbeitet, als die Lebensmittelindustrie die FDA aufforderte, den Umfang ihrer Warnung schnell einzuschränken, damit sie nicht frisch geerntetes Römerkraut verschwenden muss.

Eine Industriegruppe stellte fest, dass die Labels freiwillig sind und dass sie überwachen wird, ob die Maßnahme auf andere Blattgemüse und Produkte ausgeweitet wird.

Die FDA sagte, die Industrie habe sich verpflichtet, den Etikettierungsstandard für Romaine zu machen und längerfristige Etikettierungsoptionen für andere Blattgemüse in Betracht zu ziehen.

Robert Whitaker, Chief Science Officer der Produce Marketing Association, sagte, die Kennzeichnung von Romaine könnte dazu beitragen, den Umfang zukünftiger Warnungen zu begrenzen und das Vertrauen der Öffentlichkeit nach anderen Ausbrüchen wiederherzustellen.

"Romaine als Kategorie hatte ein unglückliches Jahr", sagte Whitaker.

Obwohl Romain aus der Region Yuma, Arizona, nicht an dem aktuellen Ausbruch beteiligt ist, wurde es für einen E. coli-Ausbruch in diesem Frühjahr verantwortlich gemacht, bei dem mehr als 200 Menschen krank wurden und fünf starben.

Als wahrscheinliche Quelle wurde später verunreinigtes Bewässerungswasser in der Nähe eines Viehbestands identifiziert.

Blattgemüse wurde auch für einen E. coli-Ausbruch im letzten Jahr verantwortlich gemacht. US-Ermittler haben nie angegeben, welches Salatgrün für diese Krankheiten verantwortlich sein könnte, die ungefähr zur gleichen Jahreszeit wie der aktuelle Ausbruch aufgetreten sind.

Aber Beamte in Kanada identifizierten Romaine als eine häufige Quelle von Krankheiten dort.

Die Obst- und Gemüseindustrie sei sich bewusst, dass das Problem immer wieder auftritt, sagte Jennifer McEntire von der United Fresh Produce Association.

"Um etwas auf diese Weise zu wiederholen, muss es einfach eine Umweltquelle geben, die bestehen bleibt", sagte sie. "Die Frage ist jetzt, können wir es finden?"

Erzeuger und Verarbeiter in der Region haben nach dem Ausbruch in diesem Frühjahr die Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit verschärft, so die Branche. Zu den Schritten gehören die Erweiterung von Pufferzonen zwischen Rinderpartien und Feldern.

Die Adam Brothers Farm (im Bild) in Santa Barbara, Kalifornien, wurde als einer der Schuldigen benannt, nachdem ihr Römersalat mit einem landwirtschaftlichen Reservoir in Kontakt gekommen war, in dem E. coli . enthalten war

Aber McEntire sagte, es sei nicht sicher bekannt, wie der Romain beim Yuma-Ausbruch kontaminiert wurde. Eine andere Möglichkeit, sagte sie, sei, dass Winde den Staub vom Viehstall auf die Produkte blasen.

McEntire sagte, die Branche erwäge mehrere Theorien, einschließlich der Frage, ob es etwas an Romaine gibt, das es anfälliger für Kontaminationen macht.

Im Vergleich zu Eisbergsalat stellte sie fest, dass seine Blätter offener sind und so mehr Oberfläche freilegen.

Da Romaine eine Haltbarkeit von etwa 21 Tagen hat, sagten Gesundheitsbeamte letzte Woche, sie glaubten, dass kontaminiertes Romaine noch auf dem Markt oder in den Häusern der Menschen sein könnte.

Ausbrüche von Lebensmittelvergiftungen durch Blattgemüse sind nicht ungewöhnlich. Aber nach einem Ausbruch im Jahr 2006 im Zusammenhang mit Spinat habe die Lebensmittelindustrie Schritte unternommen, von denen sie glaubte, dass sie große Ausbrüche begrenzen würden, sagte Timothy Lytton, ein Juraprofessor der Georgia State University.

Der Ausbruch im Zusammenhang mit Romaine Anfang dieses Jahres lasse Zweifel an der Wirksamkeit der Maßnahmen aufkommen, sagte er.

Lytton wies jedoch auch auf das inhärente Risiko von Produkten hin, die auf offenen Feldern angebaut und roh verzehrt werden.


Wiederholte Ausbrüche zwingen die Industrie dazu, die Sicherheit zu erhöhen

Nach wiederholten Ausbrüchen von Lebensmittelvergiftungen im Zusammenhang mit Romanasalat sieht sich die Lebensmittelindustrie mit dem Versagen ihrer eigenen Sicherheitsmaßnahmen zur Verhinderung von Kontaminationen konfrontiert.

Der kurz vor Thanksgiving angekündigte E. coli-Ausbruch folgt einem im Frühjahr, bei dem mehr als 200 Menschen erkrankten und fünf starben, und einem weiteren im letzten Jahr, bei dem 25 erkrankten und einer starb. Beim jüngsten Ausbruch wurden keine Todesfälle gemeldet, aber die Dutzende von Krankheiten unterstreichen die Herausforderung, das Risiko für Gemüse, das auf offenen Feldern angebaut und roh verzehrt wird, zu eliminieren, die Rolle der nahe gelegenen Rinderbetriebe, die riesige Mengen an Dung produzieren, und die Verzögerung strengerer staatlicher Lebensmittel Sicherheitsbestimmungen.

Ein umstrittener Aspekt der Verordnung wäre beispielsweise die Prüfung des Bewässerungswassers auf E. coli. Die Food and Drug Administration hat die Maßnahme auf Eis gelegt, als die Lebensmittelindustrie sagte, dass solche Tests nicht unbedingt dazu beitragen würden, Ausbrüche zu verhindern. Zusätzliche Vorschriften zur Hygiene für Arbeiter und Ausrüstung – andere potenzielle Kontaminationsquellen – wurden erst vor kurzem umgesetzt.

FDA-Kommissar Scott Gottlieb sagte, er glaube, dass die Kombination von Regeln, sobald sie vollständig in Kraft sind, Gemüse für den Verzehr sicherer machen wird.

"Ich glaube nicht, dass ein Element davon die Wunderwaffe sein wird", sagte Gottlieb.

Gesundheitsbeamte sagen, dass eine verbesserte Erkennung Ausbrüche häufiger erscheinen lassen könnte. Dies erhöht jedoch den Druck auf Erzeuger und Aufsichtsbehörden, Kontaminationen zu verhindern, einzufangen und einzudämmen.

Es ist noch nicht bekannt, wie Romain beim jüngsten Ausbruch kontaminiert wurde.

Der Ausbruch im Frühjahr wurde auf Romain aus Yuma, Arizona, zurückgeführt. Mit Dung verunreinigtes Bewässerungswasser wurde als wahrscheinlicher Täter identifiziert, und die Ermittler stellten das Vorhandensein einer großen Tierfütterung in der Nähe fest.

Anschließend wurde eine Branchenvereinbarung in Arizona und Kalifornien angepasst, um Pufferzonen zwischen Gemüsefeldern und Viehzucht zu erweitern. Die Branche sagt, dass die Änderung für Salat, der jetzt in Yuma angebaut wird, durchgeführt wurde, was nicht mit dem jüngsten Ausbruch in Verbindung gebracht wurde. Trevor Suslow von der Produce Marketing Association sagte jedoch, es gebe keinen Konsens über die genauen Entfernungen, die eine Kontamination effektiv verhindern könnten.

Er stellte fest, dass bestimmte Pufferzonen von den neuen Bundesvorschriften zur Produktsicherheit nicht erforderlich sind.

"Sie wenden sich an die Industrie, um den angemessenen Abstand zu bestimmen", sagte Suslow.

Landwirte in Yuma begannen auch, Bewässerungswasser, das Pflanzenblätter berührt, mit Chlor zu behandeln, um potenzielle Verunreinigungen abzutöten, sagte Suslow. Er sagte jedoch, dass eine solche Behandlung Bedenken hinsichtlich des Bodens und der menschlichen Gesundheit aufwirft.

Unterdessen dürfte die Nähe von Anbauflächen zu Viehzuchtbetrieben weiterhin ein Problem darstellen. Travis Forgues vom Milchproduzenten Organic Valley stellte fest, dass die Konsolidierung in der Milchindustrie zu größeren Viehzuchtbetrieben führt, die riesige Mengen an Dung produzieren.

Die Branchenvereinbarung in Arizona und Kalifornien verlangt bereits, dass Grünpflanzenanbauer Wasser auf generische E. coli testen.

Aber James Rogers, Direktor für Lebensmittelsicherheitsforschung bei Consumer Reports, sagte, es sei wichtig, Wassertests zu einer bundesstaatlichen Anforderung zu machen. Da Romaine oft zerkleinert und in Tüten verpackt wird, könnte eine einzige kontaminierte Charge von einer Farm, die die Tests überspringt, viele Menschen krank machen, sagte er.

Teressa Lopez vom Arizona Leafy Greens Marketing Agreement sagte auch, dass Bundesvorschriften eine bessere Einhaltung gewährleisten können, obwohl die Branchenvereinbarung strengere Maßnahmen enthält.

Trotz der Maßnahmen der Industrie, die nach einem Spinatausbruch vor mehr als einem Jahrzehnt ergriffen wurden, stellten Gesundheitsbeamte in diesem Monat fest, dass seit 2009 28 E. coli-Ausbrüche im Zusammenhang mit Blattgemüse aufgetreten sind.

Die Lebensmittelindustrie sagt, dass das Versäumnis, den Yuma-Ausbruch zu verhindern, auch die Einschränkungen beim Testen von Wasser auf generische E. coli widerspiegeln könnte.

Elizabeth Binh, eine Expertin für Lebensmittelwissenschaft an der Cornell University, sagte, dass die Tests nach der Menge an Fäkalien im Wasser suchen. Das Problem ist: "Einige Fäkalien enthalten Krankheitserreger, andere nicht", sagte Binh, der Teil eines Bundesprogramms ist, das Landwirten hilft, die neuen Produktvorschriften einzuhalten.

Das Testen auf bestimmte schädliche E. coli-Stämme ist schwieriger und schließt die Möglichkeit anderer schädlicher Bakterien nicht aus, sagte Binh.

Die Sequenzierung des gesamten Genoms erleichtert die Erkennung von Ausbrüchen, was die Lebensmittelindustrie unter Druck setzt.

Die FDA warnte letzte Woche vor allen Romaine, weil sie sagte, sie könne sie früh genug als wahrscheinliche Quelle identifizieren. Die Agentur beschränkte ihre Warnung auf Romaine von der kalifornischen Central Coast, nachdem die Lebensmittelindustrie zugestimmt hatte, Romaine mit Erntedaten und -regionen zu kennzeichnen, damit die Leute wissen, was in Ordnung ist zu essen.

Die Kennzeichnung ist freiwillig, und die Industrie sagte, sie werde prüfen, ob sie auf andere Blattgemüse ausgeweitet werden soll. Gottlieb sagte, die Verbesserung der Rückverfolgbarkeit würde gezielte Gesundheitswarnungen ermöglichen, die der gesamten Branche nicht schaden. Die FDA hat kürzlich einen ehemaligen Walmart-Manager eingestellt, der die Blockchain-Technologie einsetzte, um die Rückverfolgbarkeit in der Lieferkette des Einzelhändlers zu verbessern.

Stephen Basore, Direktor für Lebensmittelsicherheit bei einem Roma-Züchter in Florida, sagte, er erwarte mehr Vorschriften und selbst auferlegte Branchenrichtlinien.

„Jedes Mal, wenn es ein Problem gibt, lautet die sofortige Reaktion, dass unsere Protokolle nicht ausreichen“, sagte er.


Problematische Verpackung

Bestimmte Labels verkünden, dass die Grüns dreifach gewaschen wurden. Schützt Sie das vor Krankheit? Nicht unbedingt.

Wenn Bakterien wie E. coli mit jeder Art von Salat in Kontakt kommen, ist es laut CDC und anderen Forschern fast unmöglich, sie vollständig abzuwaschen. Das liegt zum Teil daran, dass krankheitserregende Bakterien während des Wachstums in die Blätter des Grüns eindringen können, wenn kontaminiertes Wasser, das von den Wurzeln aufgenommen wird, in der Pflanze verteilt wird. Außerdem können sich Oberflächenbakterien in den Falten und Rillen der Blätter hartnäckig festsetzen. „Der Zweck des Waschens von Grüns – auf dem Feld oder in einer Verarbeitungsanlage – besteht einfach darin, Schmutz und Sand zu entfernen, nicht Bakterien“, sagt Rogers von CR. Laut CRs eigenen jüngsten Salattests ist gewaschener und in Tüten verpackter Salat in Bezug auf Bakterien nicht sauberer als ganze Salatköpfe.

Obwohl der Waschprozess für verpacktes Gemüse bis zu 99 Prozent der Bakterien entfernen kann, da Schmutz und Splitt entfernt werden, sagt der Lebensmittelsicherheitsexperte Chapman, dass selbst die kleine Menge, die übrig bleibt, krank machen kann. „Shigatoxin-produzierende E. coli haben eine sehr geringe Infektionsdosis – einigen Schätzungen zufolge genügen nur 10 mikroskopisch kleine Zellen“, sagt Rogers.

Und Gemüse, das für die Verpackung bestimmt ist, birgt einzigartige Risiken: „Eine Tüte oder eine Kiste mit Gemüse enthält oft Blätter von vielen verschiedenen Farmen, die in der Verarbeitungsanlage zusammengemischt wurden“, sagt Hansen von CR. Und weil die Blätter geschnitten oder zerkleinert werden können, haben die Bakterien mehr Eintrittspunkte. „Wenn also nur eine kleine Menge bakterientragender Salat von nur einer Farm in der Charge enthalten ist, kann er viele, viele Packungen Gemüse kontaminieren“, sagt er. Tatsächlich wurden die verdorbenen Grüns beim Spinatausbruch 2006 schließlich auf einen kleinen Abschnitt des Feldes eines einzigen Erzeugers zurückgeführt. Außerdem sezernieren geschnittene oder beschädigte Blätter Säfte, die Bakterien ernähren, falls vorhanden, und die Säfte können sich in den Verpackungen ansammeln.


Tödliche E. Coli versteckt sich in Römersalat bedeutet, dass Sie jetzt Salat essen können

Gerade als Sie beschlossen haben, mehr Salat zu essen, gibt es Bedenken, dass Römersalat die Ursache für einen tödlichen E. coli-Ausbruch sein könnte.

Salat in Deutschland ausgestellt. In den Vereinigten Staaten und Kanada gibt es Bedenken, dass Romaine mit einem E. coli-Ausbruch in Verbindung gebracht wird. Sean Gallup/Getty Images

Verbraucherberichte schreibt, dass in fast zwei Monaten 58 Menschen in den Vereinigten Staaten und Kanada an E. coli-Bakterien erkrankt sind, von denen angenommen wird, dass sie auf den Konsum von Romaine zurückzuführen sind.

Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten berichten, dass die Infektionen in 13 Bundesstaaten gefunden wurden: Kalifornien, Connecticut, Illinois, Indiana, Michigan, Nebraska, New Hampshire, New York, Ohio, Pennsylvania, Virginia, Vermont und Washington. Berichte über kranke Menschen stammen laut CDC-Aufzeichnungen vom 15. November bis 8. Dezember.

Fünf Amerikaner wurden ins Krankenhaus eingeliefert und eine Person starb, Verbraucherberichte Anmerkungen. In Kanada starb eine Person an den Folgen von E. coli.

Viele Bakterienstämme seien eigentlich harmlos, einige könnten aber Durchfall, Harnwegsinfektionen oder sogar Lungenentzündungen verursachen, schreibt die CDC. Viele, die durch die Bakterien in Lebensmitteln erkranken, leiden unter Magenkrämpfen, Durchfall und Erbrechen.

Die kanadische Gesundheitsbehörde hat E. coli mit Römersalat in Verbindung gebracht und rät den Menschen laut einer Erklärung, andere Arten von Grün zu kaufen. In den USA hat die CDC die Quelle des Ausbruchs noch nicht ermittelt, untersucht jedoch weiterhin.

Laut einer Erklärung auf der Website der Agentur glaubt die CDC nicht, dass die Menschen es vermeiden sollten, Romaine zu essen. „Da wir keine Infektionsquelle identifiziert haben, kann CDC nicht empfehlen, ob US-Bürger ein bestimmtes Lebensmittel meiden sollten. Diese Untersuchung ist im Gange, und weitere Informationen werden veröffentlicht, sobald sie verfügbar sind“, heißt es in der Erklärung.

„Es gibt derzeit nicht genügend epidemiologische Beweise, um auf eine spezifische Quelle der Krankheiten in den Vereinigten Staaten hinzuweisen“, sagte Brittany Behm, eine Sprecherin der CDC Verbraucherberichte. "Obwohl einige Kranke angaben, Römersalat zu essen, zeigen vorläufige Daten, die zu diesem Zeitpunkt verfügbar sind, dass sie nicht häufiger als gesunde Menschen Römersalat gegessen haben, basierend auf einer CDC-Umfrage zum Lebensmittelkonsum."

Die Gesundheitsexperten des Magazins sind jedoch anderer Meinung und glauben, dass mehr Vorsicht geboten ist. „Die FDA sollte dem Beispiel der kanadischen Regierung folgen und die Öffentlichkeit sofort vor diesem Risiko warnen“, sagte Jean Halloran, Direktor der Food Policy Initiatives bei Consumers Union, einer Abteilung von Verbraucherberichte, im Artikel. „Die verfügbaren Daten deuten stark darauf hin, dass Romanasalat die Quelle des US-Ausbruchs ist.“

Und obwohl es vielleicht am besten ist, eine andere Art von Grün für Ihre Salate zu wählen, sind diese Neuigkeiten keine gute Ausrede, um Ihre Neujahrsvorsätze noch aufzugeben.


Schau das Video: This is how E. coli gets into your salad (September 2022).


Bemerkungen:

  1. Doura

    undeniably impressive!

  2. Leone

    Entschuldigung für ein Interferenz ... Ich bin mit dieser Situation vertraut. Sie können diskutieren. Schreiben Sie hier oder in PM.

  3. Selassie

    Es stimmt dem vorherigen Satz absolut nicht überein

  4. Christiaan

    Sehr gutes Denken

  5. Macnicol

    Vielen Dank, dass Sie es in guter Qualität gepostet haben ....... ich habe so lange gewartet ......

  6. Reeford

    Entschuldigung, ich habe diesen Satz gelöscht



Eine Nachricht schreiben