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Schokoladen-Orangen-Walnuss-Kuchen zum Doppeljubiläum


Wir schlagen die Butter zusammen mit der halben Zuckermenge mit dem Mixer, bis wir eine Sahne erhalten, wir fügen das Eigelb und die Vanille nacheinander hinzu, wir mischen mehr, bis alles gut eingearbeitet ist.

Trocknen Sie die Zutaten, Mehl, Salz, Backpulver und Zimt, mischen Sie sie in einer Schüssel mit einer Gabel, fügen Sie sie dann nach und nach der Butterzusammensetzung hinzu und mischen Sie sie einige Sekunden lang.


Wir fügen den Wein nach und nach hinzu, bis alles gut vermischt ist. Am Ende fügen wir die Schokolade mit Walnüssen hinzu, die mit einem Messer gehackt wurden.

Wir schlagen das Eiweiß zusammen mit dem restlichen Zucker und fügen es mit Hilfe eines Spatels von unten nach oben in die Komposition ein.

Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in ein mit Öl und Mehl oder Backpapier ausgelegtes 24-cm-Blech und stellen Sie es 55 Minuten lang bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen.

Lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es in 3, um 3 Blätter zu erhalten.


Für Sahne 1:

Wir geben die Schlagsahne zusammen mit der Orangenschale in einen Wasserkocher und erhitzen sie auf dem Herd bis zum Siedepunkt, währenddessen brechen wir die Schokolade in Stücke und geben sie in eine Schüssel, und wenn die flüssige Schlagsahne den Siedepunkt erreicht hat, wir auf Schokolade wenden (wir verwenden ein Sieb, damit die Orangenschale nicht herausfällt), einige Minuten ruhen lassen, dann mit einem Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist, die Butter dazugeben und erneut mischen, bis wir sie in die Sahne eingearbeitet haben . Abkühlen lassen und dann gut mit der Orangenessenz vermischen, bis die Creme schaumig wird.


Für Sahne 2:

Eigelb, Zucker und Stärke in einen Wasserkocher geben, mit einer Gabel vermischen und Orangensaft, Schale und Butter darüber geben. Alles auf das Feuer stellen und ständig rühren, bis die Sahne eingedickt ist.

Die Sahne in eine andere Schüssel geben, durch ein Sieb passieren und vollständig abkühlen lassen, dann gut mit Schlagsahne mischen.

Für Sirup:


In einer Schüssel Wasser, Zucker und Scheiben von 2 kleineren Orangen anzünden. Einige Minuten kochen lassen, dann die Essenzen hinzufügen. Die Orangenscheiben auf einem Teller herausnehmen und mit dem Sirup die Blätter gut sirupieren.

Den Kuchen mit Orangenscheiben garnieren (optional)


Zur Montage:

Legen Sie die Cremes in 2 separate Beutel.

Wir sirupieren die erste Oberseite gut, wir legen die Cremes in Kreise, zuerst die Schokoladencreme, dann die Orangencreme und so weiter ..., wir legen das zweite Blatt ein, wir sirupieren auch dieses,

wir legen die Cremes auf die gleiche Weise auf, legen das letzte Blatt, das wir sehr wenig Sirup haben, und bedecken es dann mit dem Rest der Schokoladencreme.

Mit der restlichen Orangencreme habe ich einige Rosen an den Rändern gemacht, und obenauf habe ich die Orangenscheiben in Sirup gelegt, ich habe einige Schokoladenblätter gemacht und ich habe ein paar Walnusskerne hinzugefügt!


Ein Genuss mit viel Schokolade!


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