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Fat Head's Brewing Portland gibt Eröffnungsdatum bekannt


Fat Heads Brewing aus Ohio gab bekannt, dass sie am Montag, den 2. November, ihren mit Spannung erwarteten neuen Portland Brewpub im Pearl District eröffnen werden. Mit einem kürzlich gewonnenen Goldmedaillengewinn beim Great American Beer Festival 2014 (Alpenglow Weizenbock, German-Style Wheat Ale) und guter Mundpropaganda über ihr Head Hunter IPA haben sie es geschafft, in den skeptischen Köpfen der Oregon-Bierfreaks einen Hype aufzubauen.

Head Brewmaster Matt Cole ist nach Portland umgezogen, um die 10-Fass-Brauerei mit 13 Fermentern und 12 hellen Tanks einzurichten, die es ihnen ermöglichen sollen, ihr gesamtes Bier im eigenen Haus zu brauen, mit nur wenig Rest für Spezialkonten. Cole weist auch darauf hin, dass ein starker Fokus auf einheimische Zutaten liegen wird, sodass der Standort in Portland einige völlig andere Biere erleben wird als ihr Gegenstück in Cleveland, zum Beispiel ist Zoobomb Dortmunder in Arbeit – benannt nach der wöchentlichen Downhill-Radtour. Die Gäste können 42 rotierende Biere vom Fass erwarten, von Fat Head's und anderen Gastbrauereien in Oregon und auf der ganzen Welt.

Das voll ausgestattete Restaurant im Fat Heads pdx bietet 278 Sitzplätze mit einer Speisekarte, die sich auf das Standard-Pub-Essen konzentriert und so viele lokale Zutaten wie möglich verwendet. Das Fat Heads-Team war damit beschäftigt, sein Pub-Personal aus Veteranen des lokalen Bereichs des benachbarten Deschutes Brewpub und anderer zu rekrutieren.

Ich werde innerhalb der nächsten Woche den neuen Standort von Fat Head in Portland besuchen, um eine ausführlichere Vorschau auf den neuen Pearl District Pub in der 131 NW 13th Ave (in Davis St), Portland, OR 97209 zu erhalten. Das Restaurant öffnet täglich um 11 Uhr . Kindermenü auf Anfrage. Glutenfreie und vegetarische freundliche Optionen. Zum Mitnehmen ist auch erhältlich. Die gängigen Kreditkarten werden akzeptiert.

Der Post, der das Eröffnungsdatum von Fat Head's Brewing Portland ankündigt, erschien zuerst auf New School Beer.


Die am meisten erwarteten bevorstehenden Oregon-Brauereien und Schankräume des Jahres 2021

Nach einem der schlechtesten Jahre für Craft Beer seit Jahrzehnten kehrt das Biergeschäft in Oregon 2021 mit einer aufregenden Auswahl an aufstrebenden neuen Brauereien und Schankräumen von etablierten Favoriten und brandneuen Spielern zurück.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville und Hood River werden in naher Zukunft neue Brauereien oder Schankräume bekommen. Die Liste ist so vollständig, dass wir nicht alles unterbringen können. Stattdessen werden wir in den kommenden Tagen viele der folgenden Listen in ihre eigenen eigenständigen Geschichten ausgliedern.

Steeplejack Brewing restauriert historische Portland-Kirche

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Wenn alles nach Plan läuft, können wir diesen Sommer alle die Kommunion über der Bar bei Steeplejack Brewing feiern. In einer historischen Kirche aus dem Jahr 1909, die vom verstorbenen US-Präsidenten William Howard Taft getauft wurde, plant Steeplejack, süffige Ales und Lagerbiere zu brauen, die Sie mit Freunden treffen und ohne Reue genießen können.

Die Kirche an der NE 24th und am Broadway ist ein Wahrzeichen von Portlands Sullivans Gulch-Viertel, das für seinen kunstvollen Kirchturm und seine lange Geschichte bekannt ist. Die letzten Eigentümer des Gebäudes, die Metropolitan Community Church, verließ das Gebäude 2019 und konnte nur knapp einem Abriss entgehen. Die MCC-Führungskräfte lehnten konkurrierende Angebote ab und entschieden sich, den Raum an zwei Hausbrauer zu verkaufen, die das Gebäude intakt halten und als zentrales Zentrum oder die Gemeinschaft dienen wollten.

Der BJCP-Bierrichter Brody Day und sein Studienfreund Dustin Harder haben die Kirche gekauft und ein episches Projekt gestartet, um ein 10 Barrel Sudhaus von ICC (ehemals JVNW) mit einer Küche im Erdgeschoss, einer Kaffeebar, Besprechungsräumen und einer Bar anstelle der Bänke zu installieren auf Augenhöhe mit dem Podest. Steeplejack hat mit Sondierungsarbeiten an dem Gebäude begonnen, während es auf die Genehmigung für den Beginn von Renovierungsarbeiten wartet, die die Knochen des Gebäudes intakt halten und gleichzeitig klassische Bauelemente mit moderner Sensibilität restaurieren.

Das Stingray Cafe im Leftbank Project wird das zukünftige Zuhause des Upright Brewing Verkostungsraums

Upright Brewing zur Eröffnung eines Cafés und einer Satellitenstube

240 N. Broadway (Brauereistandort) und 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing stellt seit 2009 gefeierte Farmhouse Ales, Hopfenpils und historische Stile her und klettert 2021 aus der Dunkelheit ins Licht.

Die berüchtigte Brauerei im Keller und ihr intimer Verkostungsraum werden in diesem Frühjahr das Stingray Cafe in der Lobby des Leftbank Project-Gebäudes übernehmen. Durch den Umzug entsteht eine offenere Sitzordnung, die sowohl der Brauerei als auch ihren Kunden Raum zum Atmen gibt. Das Upright Café wird natürliches Licht durch nach Westen ausgerichtete Fenster, einen Kaffeeservice und eine kleine Speisekarte haben.

Ein neues Lobby-Café ist nicht der einzige neue Upright in Arbeit, ein zweiter Schankraum kommt nach NE 72nd und Prescott in einer verlassenen Autostation. Das unterversorgte Roseway-Viertel wird einen neuen Ort für Upright Pints ​​haben und gleichzeitig ein erneutes Interesse an Fassbier entdecken, das durch Handpumpen im englischen Stil gezapft wird. Während das Gebäude neu sein wird, wird der Schankraum eine ähnlich intime und jazzige Atmosphäre haben, für die Upright im Innenbereich bekannt ist, während es draußen seine ersten Sitzgelegenheiten im Freien und Foodtrucks gibt.

Von Ebert Brewing eröffnet Beaverton und den Flughafen neben Pizzeria und Taprooms

Portland und Beaverton, OR

Einer der renommiertesten Brauer von Portland wird in diesem Frühjahr zwei neue Schankräume in den Vororten von Portland eröffnen, während Von Ebert Brewing By Design Pizza aufnimmt. By Design Pizza wurde 2015 eröffnet und ist ein Schwesterunternehmen von Von Ebert, das mit Tom Cook einen Miteigentümer teilt.

Um ihr preisgekröntes Pub-Erlebnis zu erweitern, werden die By Design Pizza-Standorte in der Altstadt von Beaverton und dem Flughafen von Portland neben der Cascade Station in Von Ebert's umbenannt. Jede Satellitenstube wird eine gewisse Unabhängigkeit behalten und familienfreundliche Pizzerien bleiben, die von Eberts Bieren anbieten. Executive Chef Jackson Wyatt hat daran gearbeitet, ein synergistisches Menü zu erstellen, das auf die Gemeinschaft jedes Viertels ausgerichtet ist und gleichzeitig einzigartige Speisen und Erlebnisse für jeden Standort bietet. Die Erweiterung gibt den Brauern mehr Kontrolle darüber, wie ihre Biere an die Öffentlichkeit gelangen, und reinvestiert das Unternehmen in das Gastgewerbe. Die beiden neuen Von Ebert's servieren keine Spirituosen oder haben einen Barbereich wie ihre aktuellen Pearl- und Glendoveer-Pubs, bleiben aber eine Sitzgelegenheit oder To-Go-Option für die großartigen Biere und typischen Pies von VE. Mehr dazu in Kürze auf newschoolbeer.com.

das Breakside Winnebeergo wird in der kommenden CORE Food Hall und Cart Pod an der südöstlichen 82nd Avenue ein neues Zuhause finden

Breakside Brewery eröffnet 2021 drei neue Schankräume

Portland, Lake Oswego und Beaverton, OR

Breakside begann im Jahr 2010 im Woodlawn-Viertel im Nordosten von Portland als Brauereikneipe mit einem 3,5-bbl-Brauhaus. Bis 2020 hat Breakside Dutzende von Auszeichnungen erhalten und verfügt über drei Standorte mit jeweils eigener Brauerei, die jedes Jahr Hunderte von Bieren und Zehntausenden von Fässern produzieren. Aber trotz ihrer Erfolge ließ die Pandemie das Unternehmen nach neuen Verkaufsstellen für den Fassbiermarkt suchen, der mit den COVID-bedingten Schließungen und Einschränkungen von Bars und Restaurants versiegte.

Die Eröffnung von Standorten in den wachsenden Vororten von Portland war immer in den Plänen von Breakside, aber diese Ambitionen wurden bis 2021 beschleunigt, um von der Verbraucherbasis zu profitieren, die ihre Nachbarschaften einfach nicht mehr wie früher verlässt. Mit einem Schwerpunkt auf Trinkerlebnissen im Freien und To-Go-Verkäufen plant Breakside, in diesem Jahr drei neue Satellitenstandorte in den Außenbezirken von Portland zu eröffnen. Die erste ist vorläufig geplant, in diesem Frühjahr in einer Food Hall und Cart Pod an der SE 82nd Avenue namens CORE zu eröffnen, gefolgt von einem Schankraum und einem Abholort in einer gemischt genutzten Siedlung in Lake Oswego und einem Biergarten in Beaverton für den Sommer 2021. Alle Details zu den geplanten Erweiterungsprojekten finden Sie hier.

Shimai-Toshi-Brauerei

Japanisch inspirierte und mit Yuzu angereicherte Ales und Lagerbiere, die in Portland gebraut werden

Eine japanisch beeinflusste Brauerei mit Schwerpunkt auf Yuzu-Fruchtbieren und Selters, die gut zum Essen passen, hat ihr erstes Bier auf den Markt gebracht. Yuzu Lager ist die Hausmarke des gefeierten Afuri Ramen und wurde von einem der Gründer von Shimai-Toshi Brewing aus lokal angebauten Zitrusfrüchten aus Boring, Oregon, hergestellt.

Gegründet von vier langjährigen Freunden und Mitgliedern der Radsport-, Merchandising- und Design-Community in Oregon, haben sich Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire und Greg Johnson mit Alan Taylor von Zoiglhaus Brewing zusammengetan, um ihr erstes Produkt zu entwickeln. Die Inspiration für Shimai-Toshi begann mit Marshalls aufkeimender Besessenheit, seine eigenen Zitrusfrüchte und Feigen anzubauen, und entwickelte sich zu einem Bier. Shimai-Toshi Brewing ist von Feinschmeckerkultur durchdrungen und zielt mit scharfem Design und Branding und Bieren, die auf Wunsch-Sushi, Ramen und Izakaya-Küche abgestimmt sind, auf den Nischenmarkt der japanischen Ess- und Getränkekultur von Portland ab.

Das bisher erste und einzige Produkt von Shimai-Toshi ist derzeit in 16-Unzen-Dosen in ausgewählten Flaschenläden in Portland wie Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers und Restaurants wie Kayos Ramen Bar und Baka Umai erhältlich.

Wegpunkt von Bend Brewing Co.

921 NW Mt. Washington Dr. Bend, OR 97703

Eine der ältesten Brauereien in Zentral-Oregon wird einen zweiten Standort im Grove-Projekt im Nordwesten von Bend, Oregon, eröffnen. Grove ist ein neues zweistöckiges Gebäude mit gemischter Nutzung, das sich auf eine Markthalle/einen Food Court mit 8 Restaurants mit Thekenservice, einem Lebensmittelgeschäft, einem Café und Gemeinschaftssitzplätzen konzentrieren wird.

Waypoint wird ein ungezwungener Bend Brewing Schankraum und ein komplettes Bar-Erlebnis mit Cocktails und Wein sein, die mit 12 Zapfhähnen ihrer preisgekrönten klassischen und modernen Ales serviert werden. Phase 2 der Grove-Entwicklung wird 33 Eigentumswohnungen entlang der Ordway Avenue hinzufügen, die bereits im April 2021 belegt und eröffnet werden am 15.04.

Gemeinschaftliche Gärungsunion

1313 Pearl St, Eugene OR

Ein neuer Brewpub mit einem Locavore-Ethos kommt nach Eugene. Die von Nicole Nishimura und Gabriel Yospin gegründete Community Fermentation Union wird in Kürze in der ehemaligen Pizzeria La Perla eröffnet. Zunächst wird Pizza im gleichen neapolitanischen Stil verkauft wie ihr Vorgänger aus dem holzbefeuerten Pizzaofen. Ein 7-Fass-Sudhaus von Colorado Brewing Systems ist auf dem Weg und soll diesen Sommer in Betrieb gehen. Yospin plant, die Leute mit einem IPA- und Helles-Lager zu erfreuen und einen seiner Lieblingsstile vorzustellen: Scottish Ale.

Yospin und Nishimura kommen beide aus dem Biologiebereich der U of O und haben beide zwei Kinder. Ihre Mission ist es, Community Fermentation Union ihrem Namen gerecht zu werden: "Ein Ort, an dem Familien kommen und sich wohlfühlen, gutes Essen essen und den Prozess sehen können." Die Brauerei muss in einen sehr kleinen, gut sichtbaren Teil des Gebäudes passen. Darüber hinaus besteht das langfristige Ziel darin, Apfelwein, Kombucha, Met, Brot, Gurken, Käse und Wurstwaren aus lokalen Zutaten herzustellen. Yospin zitierte einen „Gemeinschaftsökologie-Ansatz“ nicht nur für den Lebensmittel- und Abfallstrom, sondern als eine inklusive Vision für die Kunden.

Pizza zum Mitnehmen beginnt am Montag, 18. Januar - Von AARON BRUSSAT

Batterie 245 Brühen

Warrenton, OR

Eric Lane und Jonathan Elliot hatten es satt, aus der Stadt fahren zu müssen, um eine Brauerei zu besuchen, und beschlossen schließlich, dass Astoria nicht den ganzen Spaß haben sollte. Die beiden Freunde planen, Battery 245 Brewing in der Nachbarstadt 6K im Rahmen eines von Warrenton angenommenen Sanierungsangebots zu eröffnen. Beide sind Tierärzte in der Dienstleistungsbranche, Lane arbeitet für die Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton und Elliot ist Barkeeper in der Gastwirtschaft The End of the Trail in Seaside.

Battery 245 wird in einem 100 Jahre alten ehemaligen Fenton Grocery-Gebäude an der Hauptstraße wohnen. Das Projekt wird drei separate Gewerbeflächen auf etwa 3.000 m² umfassen. Ein Raum einen familienfreundlichen Essbereich, ein anderer eine 21_ Bar und die drittens ein kommerzielles Braugebiet. Das Projekt wird in Phasen beginnen, beginnend mit dem Restaurantbereich für alle Altersgruppen, bevor es zur Bar und Brauerei geht.

Elliot ist ein begeisterter Hobbybrauer, der es liebt zu experimentieren. Einige seiner jüngsten Beispiele sind ein saurer Blaubeer-Milchshake Ipa, Candycane Stout, Breakfast Sour, Nuss Brown und mehrere Selters. Mit der Eröffnung von Battery 245 mit nur einem ½ Barrel elektrischen Sudhaus (mit Plänen zur Vergrößerung) bleibt viel Zeit, um kleine experimentelle Sude zu durchlaufen.

„Mir gefällt die Idee, immer etwas Neues zu haben und zu experimentieren“, sagt Elliott. „Mit der Versorgung unseres Etablissements sollten wir in der Lage sein, mitzuhalten, und mit einer vollen Bar und Wein sollte das beim Brauen helfen. Ich hätte gerne andere Brauer von anderen Brauereien, die nur ein Rezept brauen, auf unserem System brauen und zusammenarbeiten, das würde auch Stress abbauen.“

Angesichts des Alters des Gebäudes und des Arbeits- und Finanzbedarfs kann es eine Minute dauern, bis Battery 245 Brewing in Betrieb genommen wird. Aber die Einheimischen gehen nirgendwo hin.

Oregon Trail Brauerei (neuer Eigentümer)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Die Oregon Trail Brewery, die älteste Brauerei im Willamette Valley (1987), und das Old World Deli im selben Gebäude wurden verkauft und werden noch in diesem Jahr Bier unter neuem Eigentümer herausbringen. Der Gründer von Oregon Trail, Dave Wills, hatte die Brauerei vor einigen Jahren zum Verkauf angeboten und schließlich zu einem reduzierten Preis an die Familie eines ehemaligen Brauers verkauft.

JD Pickett und sein Bruder Waylon wuchsen in Corvallis auf und gingen zum Old World Deli. JD hat dort in den frühen Morgenstunden gebraut und dachte immer, er würde das Geschäft gerne besitzen. Ende 2020 kauften er und sein Bruder es. "Wir haben uns zum ungünstigsten Zeitpunkt entschieden, sie am Leben zu erhalten", sagte er über die Brauerei und das Feinkostgeschäft.

Die Brüder behalten den Brauer Weston Zaludek, der von JD ausgebildet wurde und in Brauereien in Eugene und Corvallis herrlich Amok gelaufen ist. Derzeit befindet sich die Brauerei im Bau, um einen brandneuen Kaltseitenfermenter und Brite-Tanks von Specific Mechanical in BC einzubringen. Andernfalls bleibt die dreistufige, durch Schwerkraft gespeiste Brauerei intakt. "Die heiße Seite bleibt gleich, aber wir reparieren Dinge, die kaputt waren", sagt JD.

Zu den weiteren Änderungen gehören ein überarbeitetes IPA-Rezept und das Einmachen der anderen Flaggschiffe (Wit, Ginseng Porter und Bourbon Barrel Porter), die noch im Umlauf sind.

Das Feinkostgeschäft wird weiterhin sein Sandwich-Menü produzieren, aber mehr "echte Delikatessen" und eine Espressomaschine hinzufügen. In dem großen Raum plant Waylon, ein Tontechniker, einen kleinen (150-200 Personen) Veranstaltungsort für Live-Musik zu installieren. - Von AARON BRUSSAT

Zurück Forty Beverage - Lohnbrauen, Destillieren und Verpacken für Kleinproduzenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Eine neue Produktionsstätte von Clackamas soll die einzige Brauerei in Oregon werden, die kein eigenes Bieretikett herstellt. Sag was? Lohnbrauen ist kein neues Konzept, aber es war hauptsächlich großen Brauereien vorbehalten, die Kosten senken oder den Vertrieb erhöhen möchten. Oregon hat eine sehr geringe Geschichte des Lohnbrauens, es ist fast ein Fremdwort, abgesehen von wenigen seltenen Beispielen. Was Back Forty Beverage noch einzigartiger macht, ist, dass es sich darauf konzentriert, kleinen Craft-Brauereien und Brennereien zu helfen, und nicht auf die Massenproduktion für nationale Marken.

Brice Barrett kommt mit einem Hintergrund in der Fertigung in der Luft- und Raumfahrtindustrie in die Brau- und Destillationsindustrie. Als Fan von Craft Beer und Spirituosen wird Barrett seine Erfahrung in der Produktion in die Branche einbringen, indem er eine Verkaufsstelle für kleine Unternehmen bietet, die Hilfe benötigen, um die Nachfrage auf kosteneffiziente Weise zu decken.

Back 40 installiert ein 20-bbl-3-Behälter-Sudhaus von Marks Metalworks, das mehr als 20.000 BBL pro Jahr aus 20-bbl-Fermentern und 40-bbl-Brite-Tanks produzieren kann. Sie werden auch eine 500-G-Hybrid-Pot-Still mit einer Seitenkolonne mit einem Durchmesser von 20 Zoll zur Rektifikation und einem botanischen Inline-Infuser haben. Back 40 hat noch nicht bekannt gegeben, wer der Chefbrauer sein wird, aber Daniel Ruiz, ein 12-jähriger Veteran der Clear Creek Distillery, wird den Spirituosenbetrieb leiten.

Mit einer zweistöckigen Produktionsstätte mit Büroräumen für ihre Kunden, die aus der Ferne arbeiten können, und einer separaten Lager- und Verladehalle soll Back 40 ein leichter Sprung für kleine Brauereien und Brennereien sein. Aber als sie die Anlage ausbauten, wurde Barrett klar, dass er ihren Fokus von der Fassausgabe von Bier auf Dosen verlagern musste. Die über ½ Hektar große Grundstücksfläche und das 3.000 m² große Hauptgebäude werden über Kühlcontainer für die Lagerung von verpacktem Bier verfügen.

„Covid hat uns etwas Seltsames angetan, unser erster Plan war das Verpacken. Das Entwurfsgeschäft ging einfach weg, es verdampfte. Sie können sich die Branche nach Covid ansehen, und ich glaube nicht, dass es einfach wieder so wird, wie es war“, sagt Barrett, der jetzt plant, eine Konservenlinie mit Kegging als sekundäre Option zu installieren.

Untergebracht im ehemaligen ABC-Dachgebäude in Clackamas in der Nähe der I-205, befindet sich der Fermentations- und Lagerraum des Back 40 in günstiger Lage für Vertrieb und Lagerung. Barrett sagt, dass sie eine Reihe von interessierten Kunden haben und die Produktion voraussichtlich Mitte des Jahres aufnehmen wird.

Ackerbrauen

Chris Archer wird gerade sein 10-jähriges Jubiläum bei Ninkasi Brewing verbringen, bevor er sich in Veneta, 15 Autominuten westlich von Eugene, zu einem neuen Brauabenteuer aufmacht. Cam Wells, ein Kollege von Ninkasi, und seine Frau Amy beteiligen sich ebenfalls an dem Projekt, das sich in einem ehemaligen Versammlungssaal am Broadway befindet, der aus der Zeit stammt, als Veneta eine wohlhabende Mühlenstadt war. Sie befinden sich noch in der Anfangsphase, suchen ein 5-Fass-Brausystem und arbeiten an der finanziellen Seite.

Archer sagte, dass die Brauerei zunächst als Verkostungsraum und Food Trucks eröffnet wird, aber schrittweise in einen vollen Pub umgewandelt wird. Biere werden von Anfang an "sauber" sein: eine ziemlich Standardrolle von Ale und Lagerbieren, obwohl er damit beginnen möchte, Fässer aufzufüllen, um in Zukunft Mischmöglichkeiten für Wildbier zu haben. - Von AARON BRUSSAT.

Konsortium für Craft-Getränke

Portland, OR

Wie wir Anfang 2020 erstmals berichteten, wird der ehemalige Produktionsraum der Burnside Brewing Co. als eine Art Geisterbrauerei für andere unabhängige Handwerksmarken neu gegründet. Die Restaurant- und Bargruppe Chefstable aus Portland hat sich mit dem Gründer von Culmination Brewing, Tomas Sluiter, zusammengetan, um das Craft Beverage Consortium zu einem unbestimmten Zeitpunkt zu gründen, an dem das Speisen in Optionen und der Verkauf von Fassbier wieder rentabel sind.

Das CBC verfügt über genügend Produktions-, Keller- und Lagerflächen, um neue oder wachsende Marken in der Bier-, Cider- oder Seltzerwelt zu inkubieren oder auf den Markt zu bringen. Chefstable brachte 2019 das KEX Hostel und seine Biere nach Portland und kann 2021 die Produktion seiner Ales und Lagers bei CBC wieder aufnehmen. Für Nanos, die Schwierigkeiten haben, Fuß zu fassen, oder einen Unternehmer mit einer Idee, aber nicht der Ausrüstung oder dem Platz, ist das CBC für Sie da.Der Output könnte eine erweiterte Produktion für Culmination Brewing beinhalten und beginnt bereits mit der Entwicklung eines lokalen Hard-Seltzer-Start-ups, dessen Geschmacksprofil von Cocktails inspiriert sein könnte.

Fruit & Vine - Eine neue Wasserstelle in Eugene

Eingebettet in das kleine Geschäftszentrum von Eugene's Friendly, hat das Grundstück, auf dem Ende 2020 der neue Getränkebetrieb Fruit & Vine leise eröffnet wurde, in den letzten Jahren ziemlich große Veränderungen erfahren. Es war ein anderer Imbisswagen gewesen, und dort hatte Ciderlicious (ein Apfelgarten im Freien, der sich jetzt flussaufwärts befindet) seinen Anfang genommen. Es wurde inzwischen eingeebnet und ist an zwei Seiten von brandneuen, umweltbewussten Stadthäusern umgeben.

Fruit & Vine wurde als einfacher Anhänger mit seitlich gebohrten Wasserhähnen eröffnet, aber langfristige Pläne (nach COVID) sind der Bau eines zweistöckigen Biergartens, der von Food Trucks umgeben ist. Es wird schließlich mehr als 20 Zapfhähne von Bier, Wein, Apfelwein und Kombucha geben. - Von AARON BRUSSAT

Nebelbier

Portland, OR

Timothy Crook begann 2011 von seiner Wohnung in Seattle aus rustikale Farmhouse Ales selbst zu brauen. Zu dieser Zeit gab es außer Upright Brewing nur wenige lokal im Handel erhältliche Beispiele. Vielleicht war das einer der Gründe, warum er und seine Frau Rachel nach Portland zogen und begannen, die Nanoproduktion auf zeitintensive, säurearme, aber hochkomplexe und trinkbare Mischkulturbiere zu konzentrieren.

„Viele beliebte kommerzielle Wildangebote waren damals super sauer – Dinge wie Kaskade und Hochland, also habe ich es selbst in die Hand genommen, Biere zu brauen, die irgendwie den gleichen Stil hatten, aber viel trinkbarer und dennoch komplex und interessant sind “, sagt Krumm.

Nebuleus hat in den letzten Jahren Mischkultur- und fassgereifte Biere in kleinem Umfang gebraut und an Freunde und eine kleine Gruppe von Fans verkauft. 2021 wollen sie die Garage 1bbl nano zu einem kommerziellen Betrieb machen.

Es werden nur handgepflückte Früchte von lokalen Bauernhöfen und eine Haushefekultur verwendet, die Dutzende von Saisonhefe-, Brett-, Lacto-, Pedio- usw. und fast ausschließlich Mekka-Malz verwendet. Neuleus wird diese Mischungen abfüllen, die eine junge frische Saison, eine „mittlere“ Funky-Saison und eine bis zu 3 Jahre alte, im Fass gereifte Saison umfassen. Die Produktion ist winzig, die Verfügbarkeit wird knapp sein, es sei denn, Sie abonnieren einen zukünftigen Mitgliedsclub oder kaufen über ihren Instagram-Account in einem Webstore ein.

Bierly Brewing bezieht neue Räumlichkeiten in der Innenstadt von McMinnville

624 NE 3rd St. McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing stellt seit Frühjahr 2016 glutenfreie Biere mit 40 Gallonen auf einmal her, zieht jedoch in ein größeres Gebäude in der historischen Innenstadt von McMinnville um.

Ihr neues Zuhause war mehrere Jahrzehnte lang ein Fahrradladen, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit einer Glutenkontamination geringer ist, die von einem zuvor gegründeten Restaurant oder einer Bar ausgeht. Gegründet als Fass-basiertes Unternehmen, begann Bierly Brewing im Jahr 2020 mit der Verpackung seiner Biere und hat hart daran gearbeitet, die Nachfrage zu decken. Ihr neues Gebäude wird ihre Fläche von 800 Quadratmetern auf 4.000 Quadratmeter mehr als vervierfachen. Es wird ihnen auch ermöglichen, ein Restaurant, eine volle Kneipe und hoffentlich einige Sitzgelegenheiten im Freien in einem viel sichtbareren Bereich der Stadt hinzuzufügen.

Working Hands Beer eröffnet eine Bierstube in Hood River

Wie wir im Oktober zum ersten Mal angekündigt haben, bekommt Hood River eine neue Bierbrauerei namens Working Hands Beer von einem Alumni von Ferment Brewing und Wild Ride. Sie teilen sich einen Schankraum und eine erweiterte Produktionsfläche mit Slopeswell Cider und planen, bis Sommer 2021 einen Schankraum und ein Restaurant mit Sitzgelegenheiten auf der Rückseite zu eröffnen. Das erste Working Hands-Bier ist auf dem Markt und es ist ein kaltes IPA namens „First Tracks“ und ist verfügbar im Slopeswell Schankraum nur zum Mitnehmen und in den örtlichen Flaschenläden und Schankräumen in der Gegend von Hood River.

Besitzer/Brauer Kasey McCullough berichtet, dass sein Helles Lager fast fertig gelagert ist und ein Pilsner in Arbeit ist. Die Verzögerung der Markteinführung seit ihrer ersten Veröffentlichung wird durch ihre strikte Einhaltung der langsamen Konditionierung erklärt.

„Ich fermentiere kälter als die meisten Brauereien, die moderne Lagertechniken anwenden, und längere Lagerzeiten, damit die Biere auf natürliche Weise sauber werden, und ich finde, es ist ein besseres Bier“, sagt McCullough.

Lesen Sie hier alles über Working Hands Beer.

Mutantis Brauerei + Flaschenladen

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gesehen hat Mutantis seinen Flaschenladen in Portlands Woodlawn-Viertel vor Weihnachten 2020 eröffnet, aber erst Ende des Jahres begannen sie mit dem eigenen Brauen. Was Mutantis einzigartig macht, ist, dass es vollständig glutenfreie Biere sein wird und eine kleine Flaschenauswahl aller anderen glutenfreien Brauer, die sie in die Hände bekommen können, bereithält.

Mutantis wird den relativ kürzlich geschlossenen Bereich von Hi-Wheel Fizzy Wines besetzen und wird schließlich einen Schankraum und eine Terrasse im selben Gebäude wie Tamale Boy und Ranch Pizza haben. Im Moment konzentriert sich Mutantis-Besitzer/Brauer Jason Yerger auf die Abholung zum Mitnehmen, während er seine Tanks mit einer Vielzahl von glutenfreien Stilen füllt. Yerger war der ursprüngliche Braumeister von Seattles preisgekröntem Ghostfish Brewing, plant jedoch, kreativere Stile wie Gruits und Farmhouse Ales im Mutantis zu erkunden und gleichzeitig klassische Pub-Standbys herzustellen. Lesen Sie hier mehr über Mutantis.

New Spring Brewing ist ein Neuanfang für das nicht mehr existierende Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wird zu neuem Leben erweckt, da der Besitzer/Brauer Dave Marliave die Marke neu erfindet, die im vergangenen Juni ihren Pachtvertrag in Corvallis verloren hat. New Spring Brewing ist nicht Flat Tail, aber die moderne Neuinterpretation wird die kreativen Sours und authentischen deutschen Stile, die Marliave so gut gemacht hat, neben aktuellen Trends wie Hazy IPA und Dessertstouts zeigen. Lesen Sie hier die ganze Geschichte hinter New Spring Brewing.

MadCow Brewing eröffnet Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, OR

Die Nano-Brauerei im äußersten Südosten von Portland, die 2017 ihr Debüt feierte, wird in diesem Frühjahr ihren ersten öffentlichen Standort in Gresham eröffnen. MadCow stürzt sich in Pints ​​und einen familienfreundlichen Verkostungsraum mit kleinen Häppchen und Dosen zum Mitnehmen. Lesen Sie hier unsere vollständige Geschichte zu ihrem Expansionsprojekt.


Die am meisten erwarteten bevorstehenden Oregon-Brauereien und Schankräume des Jahres 2021

Nach einem der schlechtesten Jahre für Craft Beer seit Jahrzehnten kehrt das Biergeschäft in Oregon 2021 mit einer aufregenden Auswahl an aufstrebenden neuen Brauereien und Schankräumen von etablierten Favoriten und brandneuen Spielern zurück.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville und Hood River werden in naher Zukunft neue Brauereien oder Schankräume bekommen. Die Liste ist so vollständig, dass wir nicht alles unterbringen können. Stattdessen werden wir in den kommenden Tagen viele der folgenden Listen in ihre eigenen eigenständigen Geschichten ausgliedern.

Steeplejack Brewing restauriert historische Portland-Kirche

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Wenn alles nach Plan läuft, können wir diesen Sommer alle die Kommunion über der Bar bei Steeplejack Brewing feiern. In einer historischen Kirche aus dem Jahr 1909, die vom verstorbenen US-Präsidenten William Howard Taft getauft wurde, plant Steeplejack, süffige Ales und Lagerbiere zu brauen, die Sie mit Freunden treffen und ohne Reue genießen können.

Die Kirche an der NE 24th und am Broadway ist ein Wahrzeichen von Portlands Sullivans Gulch-Viertel, das für seinen kunstvollen Kirchturm und seine lange Geschichte bekannt ist. Die letzten Eigentümer des Gebäudes, die Metropolitan Community Church, verließ das Gebäude 2019 und konnte nur knapp einem Abriss entgehen. Die MCC-Führungskräfte lehnten konkurrierende Angebote ab und entschieden sich, den Raum an zwei Hausbrauer zu verkaufen, die das Gebäude intakt halten und als zentrales Zentrum oder die Gemeinschaft dienen wollten.

Der BJCP-Bierrichter Brody Day und sein Studienfreund Dustin Harder haben die Kirche gekauft und ein episches Projekt gestartet, um ein 10 Barrel Sudhaus von ICC (ehemals JVNW) mit einer Küche im Erdgeschoss, einer Kaffeebar, Besprechungsräumen und einer Bar anstelle der Bänke zu installieren auf Augenhöhe mit dem Podest. Steeplejack hat mit Sondierungsarbeiten an dem Gebäude begonnen, während es auf die Genehmigung für den Beginn von Renovierungsarbeiten wartet, die die Knochen des Gebäudes intakt halten und gleichzeitig klassische Bauelemente mit moderner Sensibilität restaurieren.

Das Stingray Cafe im Leftbank Project wird das zukünftige Zuhause des Upright Brewing Verkostungsraums

Upright Brewing zur Eröffnung eines Cafés und einer Satellitenstube

240 N. Broadway (Brauereistandort) und 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing stellt seit 2009 gefeierte Farmhouse Ales, Hopfenpils und historische Stile her und klettert 2021 aus der Dunkelheit ins Licht.

Die berüchtigte Brauerei im Keller und ihr intimer Verkostungsraum werden in diesem Frühjahr das Stingray Cafe in der Lobby des Leftbank Project-Gebäudes übernehmen. Durch den Umzug entsteht eine offenere Sitzordnung, die sowohl der Brauerei als auch ihren Kunden Raum zum Atmen gibt. Das Upright Café wird natürliches Licht durch nach Westen ausgerichtete Fenster, einen Kaffeeservice und eine kleine Speisekarte haben.

Ein neues Lobby-Café ist nicht der einzige neue Upright in Arbeit, ein zweiter Schankraum kommt nach NE 72nd und Prescott in einer verlassenen Autostation. Das unterversorgte Roseway-Viertel wird einen neuen Ort für Upright Pints ​​haben und gleichzeitig ein erneutes Interesse an Fassbier entdecken, das durch Handpumpen im englischen Stil gezapft wird. Während das Gebäude neu sein wird, wird der Schankraum eine ähnlich intime und jazzige Atmosphäre haben, für die Upright im Innenbereich bekannt ist, während es draußen seine ersten Sitzgelegenheiten im Freien und Foodtrucks gibt.

Von Ebert Brewing eröffnet Beaverton und den Flughafen neben Pizzeria und Taprooms

Portland und Beaverton, OR

Einer der renommiertesten Brauer von Portland wird in diesem Frühjahr zwei neue Schankräume in den Vororten von Portland eröffnen, während Von Ebert Brewing By Design Pizza aufnimmt. By Design Pizza wurde 2015 eröffnet und ist ein Schwesterunternehmen von Von Ebert, das mit Tom Cook einen Miteigentümer teilt.

Um ihr preisgekröntes Pub-Erlebnis zu erweitern, werden die By Design Pizza-Standorte in der Altstadt von Beaverton und dem Flughafen von Portland neben der Cascade Station in Von Ebert's umbenannt. Jede Satellitenstube wird eine gewisse Unabhängigkeit behalten und familienfreundliche Pizzerien bleiben, die von Eberts Bieren anbieten. Executive Chef Jackson Wyatt hat daran gearbeitet, ein synergistisches Menü zu erstellen, das auf die Gemeinschaft jedes Viertels ausgerichtet ist und gleichzeitig einzigartige Speisen und Erlebnisse für jeden Standort bietet. Die Erweiterung gibt den Brauern mehr Kontrolle darüber, wie ihre Biere an die Öffentlichkeit gelangen, und reinvestiert das Unternehmen in das Gastgewerbe. Die beiden neuen Von Ebert's servieren keine Spirituosen oder haben einen Barbereich wie ihre aktuellen Pearl- und Glendoveer-Pubs, bleiben aber eine Sitzgelegenheit oder To-Go-Option für die großartigen Biere und typischen Pies von VE. Mehr dazu in Kürze auf newschoolbeer.com.

das Breakside Winnebeergo wird in der kommenden CORE Food Hall und Cart Pod an der südöstlichen 82nd Avenue ein neues Zuhause finden

Breakside Brewery eröffnet 2021 drei neue Schankräume

Portland, Lake Oswego und Beaverton, OR

Breakside begann im Jahr 2010 im Woodlawn-Viertel im Nordosten von Portland als Brauereikneipe mit einem 3,5-bbl-Brauhaus. Bis 2020 hat Breakside Dutzende von Auszeichnungen erhalten und verfügt über drei Standorte mit jeweils eigener Brauerei, die jedes Jahr Hunderte von Bieren und Zehntausenden von Fässern produzieren. Aber trotz ihrer Erfolge ließ die Pandemie das Unternehmen nach neuen Verkaufsstellen für den Fassbiermarkt suchen, der mit den COVID-bedingten Schließungen und Einschränkungen von Bars und Restaurants versiegte.

Die Eröffnung von Standorten in den wachsenden Vororten von Portland war immer in den Plänen von Breakside, aber diese Ambitionen wurden bis 2021 beschleunigt, um von der Verbraucherbasis zu profitieren, die ihre Nachbarschaften einfach nicht mehr wie früher verlässt. Mit einem Schwerpunkt auf Trinkerlebnissen im Freien und To-Go-Verkäufen plant Breakside, in diesem Jahr drei neue Satellitenstandorte in den Außenbezirken von Portland zu eröffnen. Die erste ist vorläufig geplant, in diesem Frühjahr in einer Food Hall und Cart Pod an der SE 82nd Avenue namens CORE zu eröffnen, gefolgt von einem Schankraum und einem Abholort in einer gemischt genutzten Siedlung in Lake Oswego und einem Biergarten in Beaverton für den Sommer 2021. Alle Details zu den geplanten Erweiterungsprojekten finden Sie hier.

Shimai-Toshi-Brauerei

Japanisch inspirierte und mit Yuzu angereicherte Ales und Lagerbiere, die in Portland gebraut werden

Eine japanisch beeinflusste Brauerei mit Schwerpunkt auf Yuzu-Fruchtbieren und Selters, die gut zum Essen passen, hat ihr erstes Bier auf den Markt gebracht. Yuzu Lager ist die Hausmarke des gefeierten Afuri Ramen und wurde von einem der Gründer von Shimai-Toshi Brewing aus lokal angebauten Zitrusfrüchten aus Boring, Oregon, hergestellt.

Gegründet von vier langjährigen Freunden und Mitgliedern der Radsport-, Merchandising- und Design-Community in Oregon, haben sich Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire und Greg Johnson mit Alan Taylor von Zoiglhaus Brewing zusammengetan, um ihr erstes Produkt zu entwickeln. Die Inspiration für Shimai-Toshi begann mit Marshalls aufkeimender Besessenheit, seine eigenen Zitrusfrüchte und Feigen anzubauen, und entwickelte sich zu einem Bier. Shimai-Toshi Brewing ist von Feinschmeckerkultur durchdrungen und zielt mit scharfem Design und Branding und Bieren, die auf Wunsch-Sushi, Ramen und Izakaya-Küche abgestimmt sind, auf den Nischenmarkt der japanischen Ess- und Getränkekultur von Portland ab.

Das bisher erste und einzige Produkt von Shimai-Toshi ist derzeit in 16-Unzen-Dosen in ausgewählten Flaschenläden in Portland wie Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers und Restaurants wie Kayos Ramen Bar und Baka Umai erhältlich.

Wegpunkt von Bend Brewing Co.

921 NW Mt. Washington Dr. Bend, OR 97703

Eine der ältesten Brauereien in Zentral-Oregon wird einen zweiten Standort im Grove-Projekt im Nordwesten von Bend, Oregon, eröffnen. Grove ist ein neues zweistöckiges Gebäude mit gemischter Nutzung, das sich auf eine Markthalle/einen Food Court mit 8 Restaurants mit Thekenservice, einem Lebensmittelgeschäft, einem Café und Gemeinschaftssitzplätzen konzentrieren wird.

Waypoint wird ein ungezwungener Bend Brewing Schankraum und ein komplettes Bar-Erlebnis mit Cocktails und Wein sein, die mit 12 Zapfhähnen ihrer preisgekrönten klassischen und modernen Ales serviert werden. Phase 2 der Grove-Entwicklung wird 33 Eigentumswohnungen entlang der Ordway Avenue hinzufügen, die bereits im April 2021 belegt und eröffnet werden am 15.04.

Gemeinschaftliche Gärungsunion

1313 Pearl St, Eugene OR

Ein neuer Brewpub mit einem Locavore-Ethos kommt nach Eugene. Die von Nicole Nishimura und Gabriel Yospin gegründete Community Fermentation Union wird in Kürze in der ehemaligen Pizzeria La Perla eröffnet. Zunächst wird Pizza im gleichen neapolitanischen Stil verkauft wie ihr Vorgänger aus dem holzbefeuerten Pizzaofen. Ein 7-Fass-Sudhaus von Colorado Brewing Systems ist auf dem Weg und soll diesen Sommer in Betrieb gehen. Yospin plant, die Leute mit einem IPA- und Helles-Lager zu erfreuen und einen seiner Lieblingsstile vorzustellen: Scottish Ale.

Yospin und Nishimura kommen beide aus dem Biologiebereich der U of O und haben beide zwei Kinder. Ihre Mission ist es, Community Fermentation Union ihrem Namen gerecht zu werden: "Ein Ort, an dem Familien kommen und sich wohlfühlen, gutes Essen essen und den Prozess sehen können." Die Brauerei muss in einen sehr kleinen, gut sichtbaren Teil des Gebäudes passen. Darüber hinaus besteht das langfristige Ziel darin, Apfelwein, Kombucha, Met, Brot, Gurken, Käse und Wurstwaren aus lokalen Zutaten herzustellen. Yospin zitierte einen „Gemeinschaftsökologie-Ansatz“ nicht nur für den Lebensmittel- und Abfallstrom, sondern als eine inklusive Vision für die Kunden.

Pizza zum Mitnehmen beginnt am Montag, 18. Januar - Von AARON BRUSSAT

Batterie 245 Brühen

Warrenton, OR

Eric Lane und Jonathan Elliot hatten es satt, aus der Stadt fahren zu müssen, um eine Brauerei zu besuchen, und beschlossen schließlich, dass Astoria nicht den ganzen Spaß haben sollte. Die beiden Freunde planen, Battery 245 Brewing in der Nachbarstadt 6K im Rahmen eines von Warrenton angenommenen Sanierungsangebots zu eröffnen. Beide sind Tierärzte in der Dienstleistungsbranche, Lane arbeitet für die Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton und Elliot ist Barkeeper in der Gastwirtschaft The End of the Trail in Seaside.

Battery 245 wird in einem 100 Jahre alten ehemaligen Fenton Grocery-Gebäude an der Hauptstraße wohnen. Das Projekt wird drei separate Gewerbeflächen auf etwa 3.000 m² umfassen. Ein Raum einen familienfreundlichen Essbereich, ein anderer eine 21_ Bar und die drittens ein kommerzielles Braugebiet. Das Projekt wird in Phasen beginnen, beginnend mit dem Restaurantbereich für alle Altersgruppen, bevor es zur Bar und Brauerei geht.

Elliot ist ein begeisterter Hobbybrauer, der es liebt zu experimentieren. Einige seiner jüngsten Beispiele sind ein saurer Blaubeer-Milchshake Ipa, Candycane Stout, Breakfast Sour, Nuss Brown und mehrere Selters. Mit der Eröffnung von Battery 245 mit nur einem ½ Barrel elektrischen Sudhaus (mit Plänen zur Vergrößerung) bleibt viel Zeit, um kleine experimentelle Sude zu durchlaufen.

„Mir gefällt die Idee, immer etwas Neues zu haben und zu experimentieren“, sagt Elliott. „Mit der Versorgung unseres Etablissements sollten wir in der Lage sein, mitzuhalten, und mit einer vollen Bar und Wein sollte das beim Brauen helfen. Ich hätte gerne andere Brauer von anderen Brauereien, die nur ein Rezept brauen, auf unserem System brauen und zusammenarbeiten, das würde auch Stress abbauen.“

Angesichts des Alters des Gebäudes und des Arbeits- und Finanzbedarfs kann es eine Minute dauern, bis Battery 245 Brewing in Betrieb genommen wird. Aber die Einheimischen gehen nirgendwo hin.

Oregon Trail Brauerei (neuer Eigentümer)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Die Oregon Trail Brewery, die älteste Brauerei im Willamette Valley (1987), und das Old World Deli im selben Gebäude wurden verkauft und werden noch in diesem Jahr Bier unter neuem Eigentümer herausbringen. Der Gründer von Oregon Trail, Dave Wills, hatte die Brauerei vor einigen Jahren zum Verkauf angeboten und schließlich zu einem reduzierten Preis an die Familie eines ehemaligen Brauers verkauft.

JD Pickett und sein Bruder Waylon wuchsen in Corvallis auf und gingen zum Old World Deli. JD hat dort in den frühen Morgenstunden gebraut und dachte immer, er würde das Geschäft gerne besitzen. Ende 2020 kauften er und sein Bruder es. "Wir haben uns zum ungünstigsten Zeitpunkt entschieden, sie am Leben zu erhalten", sagte er über die Brauerei und das Feinkostgeschäft.

Die Brüder behalten den Brauer Weston Zaludek, der von JD ausgebildet wurde und in Brauereien in Eugene und Corvallis herrlich Amok gelaufen ist. Derzeit befindet sich die Brauerei im Bau, um einen brandneuen Kaltseitenfermenter und Brite-Tanks von Specific Mechanical in BC einzubringen. Andernfalls bleibt die dreistufige, durch Schwerkraft gespeiste Brauerei intakt. "Die heiße Seite bleibt gleich, aber wir reparieren Dinge, die kaputt waren", sagt JD.

Zu den weiteren Änderungen gehören ein überarbeitetes IPA-Rezept und das Einmachen der anderen Flaggschiffe (Wit, Ginseng Porter und Bourbon Barrel Porter), die noch im Umlauf sind.

Das Feinkostgeschäft wird weiterhin sein Sandwich-Menü produzieren, aber mehr "echte Delikatessen" und eine Espressomaschine hinzufügen. In dem großen Raum plant Waylon, ein Tontechniker, einen kleinen (150-200 Personen) Veranstaltungsort für Live-Musik zu installieren. - Von AARON BRUSSAT

Zurück Forty Beverage - Lohnbrauen, Destillieren und Verpacken für Kleinproduzenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Eine neue Produktionsstätte von Clackamas soll die einzige Brauerei in Oregon werden, die kein eigenes Bieretikett herstellt. Sag was? Lohnbrauen ist kein neues Konzept, aber es war hauptsächlich großen Brauereien vorbehalten, die Kosten senken oder den Vertrieb erhöhen möchten. Oregon hat eine sehr geringe Geschichte des Lohnbrauens, es ist fast ein Fremdwort, abgesehen von wenigen seltenen Beispielen. Was Back Forty Beverage noch einzigartiger macht, ist, dass es sich darauf konzentriert, kleinen Craft-Brauereien und Brennereien zu helfen, und nicht auf die Massenproduktion für nationale Marken.

Brice Barrett kommt mit einem Hintergrund in der Fertigung in der Luft- und Raumfahrtindustrie in die Brau- und Destillationsindustrie. Als Fan von Craft Beer und Spirituosen wird Barrett seine Erfahrung in der Produktion in die Branche einbringen, indem er eine Verkaufsstelle für kleine Unternehmen bietet, die Hilfe benötigen, um die Nachfrage auf kosteneffiziente Weise zu decken.

Back 40 installiert ein 20-bbl-3-Behälter-Sudhaus von Marks Metalworks, das mehr als 20.000 BBL pro Jahr aus 20-bbl-Fermentern und 40-bbl-Brite-Tanks produzieren kann. Sie werden auch eine 500-G-Hybrid-Pot-Still mit einer Seitenkolonne mit einem Durchmesser von 20 Zoll zur Rektifikation und einem botanischen Inline-Infuser haben. Back 40 hat noch nicht bekannt gegeben, wer der Chefbrauer sein wird, aber Daniel Ruiz, ein 12-jähriger Veteran der Clear Creek Distillery, wird den Spirituosenbetrieb leiten.

Mit einer zweistöckigen Produktionsstätte mit Büroräumen für ihre Kunden, die aus der Ferne arbeiten können, und einer separaten Lager- und Verladehalle soll Back 40 ein leichter Sprung für kleine Brauereien und Brennereien sein. Aber als sie die Anlage ausbauten, wurde Barrett klar, dass er ihren Fokus von der Fassausgabe von Bier auf Dosen verlagern musste. Die über ½ Hektar große Grundstücksfläche und das 3.000 m² große Hauptgebäude werden über Kühlcontainer für die Lagerung von verpacktem Bier verfügen.

„Covid hat uns etwas Seltsames angetan, unser erster Plan war das Verpacken. Das Entwurfsgeschäft ging einfach weg, es verdampfte. Sie können sich die Branche nach Covid ansehen, und ich glaube nicht, dass es einfach wieder so wird, wie es war“, sagt Barrett, der jetzt plant, eine Konservenlinie mit Kegging als sekundäre Option zu installieren.

Untergebracht im ehemaligen ABC-Dachgebäude in Clackamas in der Nähe der I-205, befindet sich der Fermentations- und Lagerraum des Back 40 in günstiger Lage für Vertrieb und Lagerung. Barrett sagt, dass sie eine Reihe von interessierten Kunden haben und die Produktion voraussichtlich Mitte des Jahres aufnehmen wird.

Ackerbrauen

Chris Archer wird gerade sein 10-jähriges Jubiläum bei Ninkasi Brewing verbringen, bevor er sich in Veneta, 15 Autominuten westlich von Eugene, zu einem neuen Brauabenteuer aufmacht. Cam Wells, ein Kollege von Ninkasi, und seine Frau Amy beteiligen sich ebenfalls an dem Projekt, das sich in einem ehemaligen Versammlungssaal am Broadway befindet, der aus der Zeit stammt, als Veneta eine wohlhabende Mühlenstadt war. Sie befinden sich noch in der Anfangsphase, suchen ein 5-Fass-Brausystem und arbeiten an der finanziellen Seite.

Archer sagte, dass die Brauerei zunächst als Verkostungsraum und Food Trucks eröffnet wird, aber schrittweise in einen vollen Pub umgewandelt wird. Biere werden von Anfang an "sauber" sein: eine ziemlich Standardrolle von Ale und Lagerbieren, obwohl er damit beginnen möchte, Fässer aufzufüllen, um in Zukunft Mischmöglichkeiten für Wildbier zu haben. - Von AARON BRUSSAT.

Konsortium für Craft-Getränke

Portland, OR

Wie wir Anfang 2020 erstmals berichteten, wird der ehemalige Produktionsraum der Burnside Brewing Co. als eine Art Geisterbrauerei für andere unabhängige Handwerksmarken neu gegründet. Die Restaurant- und Bargruppe Chefstable aus Portland hat sich mit dem Gründer von Culmination Brewing, Tomas Sluiter, zusammengetan, um das Craft Beverage Consortium zu einem unbestimmten Zeitpunkt zu gründen, an dem das Speisen in Optionen und der Verkauf von Fassbier wieder rentabel sind.

Das CBC verfügt über genügend Produktions-, Keller- und Lagerflächen, um neue oder wachsende Marken in der Bier-, Cider- oder Seltzerwelt zu inkubieren oder auf den Markt zu bringen. Chefstable brachte 2019 das KEX Hostel und seine Biere nach Portland und kann 2021 die Produktion seiner Ales und Lagers bei CBC wieder aufnehmen. Für Nanos, die Schwierigkeiten haben, Fuß zu fassen, oder einen Unternehmer mit einer Idee, aber nicht der Ausrüstung oder dem Platz, ist das CBC für Sie da. Der Output könnte eine erweiterte Produktion für Culmination Brewing beinhalten und beginnt bereits mit der Entwicklung eines lokalen Hard-Seltzer-Start-ups, dessen Geschmacksprofil von Cocktails inspiriert sein könnte.

Fruit & Vine - Eine neue Wasserstelle in Eugene

Eingebettet in das kleine Geschäftszentrum von Eugene's Friendly, hat das Grundstück, auf dem Ende 2020 der neue Getränkebetrieb Fruit & Vine leise eröffnet wurde, in den letzten Jahren ziemlich große Veränderungen erfahren. Es war ein anderer Imbisswagen gewesen, und dort hatte Ciderlicious (ein Apfelgarten im Freien, der sich jetzt flussaufwärts befindet) seinen Anfang genommen. Es wurde inzwischen eingeebnet und ist an zwei Seiten von brandneuen, umweltbewussten Stadthäusern umgeben.

Fruit & Vine wurde als einfacher Anhänger mit seitlich gebohrten Wasserhähnen eröffnet, aber langfristige Pläne (nach COVID) sind der Bau eines zweistöckigen Biergartens, der von Food Trucks umgeben ist. Es wird schließlich mehr als 20 Zapfhähne von Bier, Wein, Apfelwein und Kombucha geben. - Von AARON BRUSSAT

Nebelbier

Portland, OR

Timothy Crook begann 2011 von seiner Wohnung in Seattle aus rustikale Farmhouse Ales selbst zu brauen. Zu dieser Zeit gab es außer Upright Brewing nur wenige lokal im Handel erhältliche Beispiele. Vielleicht war das einer der Gründe, warum er und seine Frau Rachel nach Portland zogen und begannen, die Nanoproduktion auf zeitintensive, säurearme, aber hochkomplexe und trinkbare Mischkulturbiere zu konzentrieren.

„Viele beliebte kommerzielle Wildangebote waren damals super sauer – Dinge wie Kaskade und Hochland, also habe ich es selbst in die Hand genommen, Biere zu brauen, die irgendwie den gleichen Stil hatten, aber viel trinkbarer und dennoch komplex und interessant sind “, sagt Krumm.

Nebuleus hat in den letzten Jahren Mischkultur- und fassgereifte Biere in kleinem Umfang gebraut und an Freunde und eine kleine Gruppe von Fans verkauft. 2021 wollen sie die Garage 1bbl nano zu einem kommerziellen Betrieb machen.

Es werden nur handgepflückte Früchte von lokalen Bauernhöfen und eine Haushefekultur verwendet, die Dutzende von Saisonhefe-, Brett-, Lacto-, Pedio- usw. und fast ausschließlich Mekka-Malz verwendet. Neuleus wird diese Mischungen abfüllen, die eine junge frische Saison, eine „mittlere“ Funky-Saison und eine bis zu 3 Jahre alte, im Fass gereifte Saison umfassen. Die Produktion ist winzig, die Verfügbarkeit wird knapp sein, es sei denn, Sie abonnieren einen zukünftigen Mitgliedsclub oder kaufen über ihren Instagram-Account in einem Webstore ein.

Bierly Brewing bezieht neue Räumlichkeiten in der Innenstadt von McMinnville

624 NE 3rd St. McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing stellt seit Frühjahr 2016 glutenfreie Biere mit 40 Gallonen auf einmal her, zieht jedoch in ein größeres Gebäude in der historischen Innenstadt von McMinnville um.

Ihr neues Zuhause war mehrere Jahrzehnte lang ein Fahrradladen, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit einer Glutenkontamination geringer ist, die von einem zuvor gegründeten Restaurant oder einer Bar ausgeht. Gegründet als Fass-basiertes Unternehmen, begann Bierly Brewing im Jahr 2020 mit der Verpackung seiner Biere und hat hart daran gearbeitet, die Nachfrage zu decken. Ihr neues Gebäude wird ihre Fläche von 800 Quadratmetern auf 4.000 Quadratmeter mehr als vervierfachen. Es wird ihnen auch ermöglichen, ein Restaurant, eine volle Kneipe und hoffentlich einige Sitzgelegenheiten im Freien in einem viel sichtbareren Bereich der Stadt hinzuzufügen.

Working Hands Beer eröffnet eine Bierstube in Hood River

Wie wir im Oktober zum ersten Mal angekündigt haben, bekommt Hood River eine neue Bierbrauerei namens Working Hands Beer von einem Alumni von Ferment Brewing und Wild Ride. Sie teilen sich einen Schankraum und eine erweiterte Produktionsfläche mit Slopeswell Cider und planen, bis Sommer 2021 einen Schankraum und ein Restaurant mit Sitzgelegenheiten auf der Rückseite zu eröffnen. Das erste Working Hands-Bier ist auf dem Markt und es ist ein kaltes IPA namens „First Tracks“ und ist verfügbar im Slopeswell Schankraum nur zum Mitnehmen und in den örtlichen Flaschenläden und Schankräumen in der Gegend von Hood River.

Besitzer/Brauer Kasey McCullough berichtet, dass sein Helles Lager fast fertig gelagert ist und ein Pilsner in Arbeit ist. Die Verzögerung der Markteinführung seit ihrer ersten Veröffentlichung wird durch ihre strikte Einhaltung der langsamen Konditionierung erklärt.

„Ich fermentiere kälter als die meisten Brauereien, die moderne Lagertechniken anwenden, und längere Lagerzeiten, damit die Biere auf natürliche Weise sauber werden, und ich finde, es ist ein besseres Bier“, sagt McCullough.

Lesen Sie hier alles über Working Hands Beer.

Mutantis Brauerei + Flaschenladen

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gesehen hat Mutantis seinen Flaschenladen in Portlands Woodlawn-Viertel vor Weihnachten 2020 eröffnet, aber erst Ende des Jahres begannen sie mit dem eigenen Brauen. Was Mutantis einzigartig macht, ist, dass es vollständig glutenfreie Biere sein wird und eine kleine Flaschenauswahl aller anderen glutenfreien Brauer, die sie in die Hände bekommen können, bereithält.

Mutantis wird den relativ kürzlich geschlossenen Bereich von Hi-Wheel Fizzy Wines besetzen und wird schließlich einen Schankraum und eine Terrasse im selben Gebäude wie Tamale Boy und Ranch Pizza haben. Im Moment konzentriert sich Mutantis-Besitzer/Brauer Jason Yerger auf die Abholung zum Mitnehmen, während er seine Tanks mit einer Vielzahl von glutenfreien Stilen füllt. Yerger war der ursprüngliche Braumeister von Seattles preisgekröntem Ghostfish Brewing, plant jedoch, kreativere Stile wie Gruits und Farmhouse Ales im Mutantis zu erkunden und gleichzeitig klassische Pub-Standbys herzustellen. Lesen Sie hier mehr über Mutantis.

New Spring Brewing ist ein Neuanfang für das nicht mehr existierende Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wird zu neuem Leben erweckt, da der Besitzer/Brauer Dave Marliave die Marke neu erfindet, die im vergangenen Juni ihren Pachtvertrag in Corvallis verloren hat. New Spring Brewing ist nicht Flat Tail, aber die moderne Neuinterpretation wird die kreativen Sours und authentischen deutschen Stile, die Marliave so gut gemacht hat, neben aktuellen Trends wie Hazy IPA und Dessertstouts zeigen. Lesen Sie hier die ganze Geschichte hinter New Spring Brewing.

MadCow Brewing eröffnet Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, OR

Die Nano-Brauerei im äußersten Südosten von Portland, die 2017 ihr Debüt feierte, wird in diesem Frühjahr ihren ersten öffentlichen Standort in Gresham eröffnen. MadCow stürzt sich in Pints ​​und einen familienfreundlichen Verkostungsraum mit kleinen Häppchen und Dosen zum Mitnehmen. Lesen Sie hier unsere vollständige Geschichte zu ihrem Expansionsprojekt.


Die am meisten erwarteten bevorstehenden Oregon-Brauereien und Schankräume des Jahres 2021

Nach einem der schlechtesten Jahre für Craft Beer seit Jahrzehnten kehrt das Biergeschäft in Oregon 2021 mit einer aufregenden Auswahl an aufstrebenden neuen Brauereien und Schankräumen von etablierten Favoriten und brandneuen Spielern zurück.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville und Hood River werden in naher Zukunft neue Brauereien oder Schankräume bekommen. Die Liste ist so vollständig, dass wir nicht alles unterbringen können. Stattdessen werden wir in den kommenden Tagen viele der folgenden Listen in ihre eigenen eigenständigen Geschichten ausgliedern.

Steeplejack Brewing restauriert historische Portland-Kirche

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Wenn alles nach Plan läuft, können wir diesen Sommer alle die Kommunion über der Bar bei Steeplejack Brewing feiern. In einer historischen Kirche aus dem Jahr 1909, die vom verstorbenen US-Präsidenten William Howard Taft getauft wurde, plant Steeplejack, süffige Ales und Lagerbiere zu brauen, die Sie mit Freunden treffen und ohne Reue genießen können.

Die Kirche an der NE 24th und am Broadway ist ein Wahrzeichen von Portlands Sullivans Gulch-Viertel, das für seinen kunstvollen Kirchturm und seine lange Geschichte bekannt ist. Die letzten Eigentümer des Gebäudes, die Metropolitan Community Church, verließ das Gebäude 2019 und konnte nur knapp einem Abriss entgehen. Die MCC-Führungskräfte lehnten konkurrierende Angebote ab und entschieden sich, den Raum an zwei Hausbrauer zu verkaufen, die das Gebäude intakt halten und als zentrales Zentrum oder die Gemeinschaft dienen wollten.

Der BJCP-Bierrichter Brody Day und sein Studienfreund Dustin Harder haben die Kirche gekauft und ein episches Projekt gestartet, um ein 10 Barrel Sudhaus von ICC (ehemals JVNW) mit einer Küche im Erdgeschoss, einer Kaffeebar, Besprechungsräumen und einer Bar anstelle der Bänke zu installieren auf Augenhöhe mit dem Podest. Steeplejack hat mit Sondierungsarbeiten an dem Gebäude begonnen, während es auf die Genehmigung für den Beginn von Renovierungsarbeiten wartet, die die Knochen des Gebäudes intakt halten und gleichzeitig klassische Bauelemente mit moderner Sensibilität restaurieren.

Das Stingray Cafe im Leftbank Project wird das zukünftige Zuhause des Upright Brewing Verkostungsraums

Upright Brewing zur Eröffnung eines Cafés und einer Satellitenstube

240 N. Broadway (Brauereistandort) und 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing stellt seit 2009 gefeierte Farmhouse Ales, Hopfenpils und historische Stile her und klettert 2021 aus der Dunkelheit ins Licht.

Die berüchtigte Brauerei im Keller und ihr intimer Verkostungsraum werden in diesem Frühjahr das Stingray Cafe in der Lobby des Leftbank Project-Gebäudes übernehmen. Durch den Umzug entsteht eine offenere Sitzordnung, die sowohl der Brauerei als auch ihren Kunden Raum zum Atmen gibt. Das Upright Café wird natürliches Licht durch nach Westen ausgerichtete Fenster, einen Kaffeeservice und eine kleine Speisekarte haben.

Ein neues Lobby-Café ist nicht der einzige neue Upright in Arbeit, ein zweiter Schankraum kommt nach NE 72nd und Prescott in einer verlassenen Autostation. Das unterversorgte Roseway-Viertel wird einen neuen Ort für Upright Pints ​​haben und gleichzeitig ein erneutes Interesse an Fassbier entdecken, das durch Handpumpen im englischen Stil gezapft wird. Während das Gebäude neu sein wird, wird der Schankraum eine ähnlich intime und jazzige Atmosphäre haben, für die Upright im Innenbereich bekannt ist, während es draußen seine ersten Sitzgelegenheiten im Freien und Foodtrucks gibt.

Von Ebert Brewing eröffnet Beaverton und den Flughafen neben Pizzeria und Taprooms

Portland und Beaverton, OR

Einer der renommiertesten Brauer von Portland wird in diesem Frühjahr zwei neue Schankräume in den Vororten von Portland eröffnen, während Von Ebert Brewing By Design Pizza aufnimmt. By Design Pizza wurde 2015 eröffnet und ist ein Schwesterunternehmen von Von Ebert, das mit Tom Cook einen Miteigentümer teilt.

Um ihr preisgekröntes Pub-Erlebnis zu erweitern, werden die By Design Pizza-Standorte in der Altstadt von Beaverton und dem Flughafen von Portland neben der Cascade Station in Von Ebert's umbenannt. Jede Satellitenstube wird eine gewisse Unabhängigkeit behalten und familienfreundliche Pizzerien bleiben, die von Eberts Bieren anbieten. Executive Chef Jackson Wyatt hat daran gearbeitet, ein synergistisches Menü zu erstellen, das auf die Gemeinschaft jedes Viertels ausgerichtet ist und gleichzeitig einzigartige Speisen und Erlebnisse für jeden Standort bietet. Die Erweiterung gibt den Brauern mehr Kontrolle darüber, wie ihre Biere an die Öffentlichkeit gelangen, und reinvestiert das Unternehmen in das Gastgewerbe. Die beiden neuen Von Ebert's servieren keine Spirituosen oder haben einen Barbereich wie ihre aktuellen Pearl- und Glendoveer-Pubs, bleiben aber eine Sitzgelegenheit oder To-Go-Option für die großartigen Biere und typischen Pies von VE. Mehr dazu in Kürze auf newschoolbeer.com.

das Breakside Winnebeergo wird in der kommenden CORE Food Hall und Cart Pod an der südöstlichen 82nd Avenue ein neues Zuhause finden

Breakside Brewery eröffnet 2021 drei neue Schankräume

Portland, Lake Oswego und Beaverton, OR

Breakside begann im Jahr 2010 im Woodlawn-Viertel im Nordosten von Portland als Brauereikneipe mit einem 3,5-bbl-Brauhaus. Bis 2020 hat Breakside Dutzende von Auszeichnungen erhalten und verfügt über drei Standorte mit jeweils eigener Brauerei, die jedes Jahr Hunderte von Bieren und Zehntausenden von Fässern produzieren. Aber trotz ihrer Erfolge ließ die Pandemie das Unternehmen nach neuen Verkaufsstellen für den Fassbiermarkt suchen, der mit den COVID-bedingten Schließungen und Einschränkungen von Bars und Restaurants versiegte.

Die Eröffnung von Standorten in den wachsenden Vororten von Portland war immer in den Plänen von Breakside, aber diese Ambitionen wurden bis 2021 beschleunigt, um von der Verbraucherbasis zu profitieren, die ihre Nachbarschaften einfach nicht mehr wie früher verlässt. Mit einem Schwerpunkt auf Trinkerlebnissen im Freien und To-Go-Verkäufen plant Breakside, in diesem Jahr drei neue Satellitenstandorte in den Außenbezirken von Portland zu eröffnen. Die erste ist vorläufig geplant, in diesem Frühjahr in einer Food Hall und Cart Pod an der SE 82nd Avenue namens CORE zu eröffnen, gefolgt von einem Schankraum und einem Abholort in einer gemischt genutzten Siedlung in Lake Oswego und einem Biergarten in Beaverton für den Sommer 2021. Alle Details zu den geplanten Erweiterungsprojekten finden Sie hier.

Shimai-Toshi-Brauerei

Japanisch inspirierte und mit Yuzu angereicherte Ales und Lagerbiere, die in Portland gebraut werden

Eine japanisch beeinflusste Brauerei mit Schwerpunkt auf Yuzu-Fruchtbieren und Selters, die gut zum Essen passen, hat ihr erstes Bier auf den Markt gebracht. Yuzu Lager ist die Hausmarke des gefeierten Afuri Ramen und wurde von einem der Gründer von Shimai-Toshi Brewing aus lokal angebauten Zitrusfrüchten aus Boring, Oregon, hergestellt.

Gegründet von vier langjährigen Freunden und Mitgliedern der Radsport-, Merchandising- und Design-Community in Oregon, haben sich Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire und Greg Johnson mit Alan Taylor von Zoiglhaus Brewing zusammengetan, um ihr erstes Produkt zu entwickeln. Die Inspiration für Shimai-Toshi begann mit Marshalls aufkeimender Besessenheit, seine eigenen Zitrusfrüchte und Feigen anzubauen, und entwickelte sich zu einem Bier. Shimai-Toshi Brewing ist von Feinschmeckerkultur durchdrungen und zielt mit scharfem Design und Branding und Bieren, die auf Wunsch-Sushi, Ramen und Izakaya-Küche abgestimmt sind, auf den Nischenmarkt der japanischen Ess- und Getränkekultur von Portland ab.

Das bisher erste und einzige Produkt von Shimai-Toshi ist derzeit in 16-Unzen-Dosen in ausgewählten Flaschenläden in Portland wie Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers und Restaurants wie Kayos Ramen Bar und Baka Umai erhältlich.

Wegpunkt von Bend Brewing Co.

921 NW Mt. Washington Dr. Bend, OR 97703

Eine der ältesten Brauereien in Zentral-Oregon wird einen zweiten Standort im Grove-Projekt im Nordwesten von Bend, Oregon, eröffnen. Grove ist ein neues zweistöckiges Gebäude mit gemischter Nutzung, das sich auf eine Markthalle/einen Food Court mit 8 Restaurants mit Thekenservice, einem Lebensmittelgeschäft, einem Café und Gemeinschaftssitzplätzen konzentrieren wird.

Waypoint wird ein ungezwungener Bend Brewing Schankraum und ein komplettes Bar-Erlebnis mit Cocktails und Wein sein, die mit 12 Zapfhähnen ihrer preisgekrönten klassischen und modernen Ales serviert werden. Phase 2 der Grove-Entwicklung wird 33 Eigentumswohnungen entlang der Ordway Avenue hinzufügen, die bereits im April 2021 belegt und eröffnet werden am 15.04.

Gemeinschaftliche Gärungsunion

1313 Pearl St, Eugene OR

Ein neuer Brewpub mit einem Locavore-Ethos kommt nach Eugene. Die von Nicole Nishimura und Gabriel Yospin gegründete Community Fermentation Union wird in Kürze in der ehemaligen Pizzeria La Perla eröffnet. Zunächst wird Pizza im gleichen neapolitanischen Stil verkauft wie ihr Vorgänger aus dem holzbefeuerten Pizzaofen. Ein 7-Fass-Sudhaus von Colorado Brewing Systems ist auf dem Weg und soll diesen Sommer in Betrieb gehen. Yospin plant, die Leute mit einem IPA- und Helles-Lager zu erfreuen und einen seiner Lieblingsstile vorzustellen: Scottish Ale.

Yospin und Nishimura kommen beide aus dem Biologiebereich der U of O und haben beide zwei Kinder.Ihre Mission ist es, Community Fermentation Union ihrem Namen gerecht zu werden: "Ein Ort, an dem Familien kommen und sich wohlfühlen, gutes Essen essen und den Prozess sehen können." Die Brauerei muss in einen sehr kleinen, gut sichtbaren Teil des Gebäudes passen. Darüber hinaus besteht das langfristige Ziel darin, Apfelwein, Kombucha, Met, Brot, Gurken, Käse und Wurstwaren aus lokalen Zutaten herzustellen. Yospin zitierte einen „Gemeinschaftsökologie-Ansatz“ nicht nur für den Lebensmittel- und Abfallstrom, sondern als eine inklusive Vision für die Kunden.

Pizza zum Mitnehmen beginnt am Montag, 18. Januar - Von AARON BRUSSAT

Batterie 245 Brühen

Warrenton, OR

Eric Lane und Jonathan Elliot hatten es satt, aus der Stadt fahren zu müssen, um eine Brauerei zu besuchen, und beschlossen schließlich, dass Astoria nicht den ganzen Spaß haben sollte. Die beiden Freunde planen, Battery 245 Brewing in der Nachbarstadt 6K im Rahmen eines von Warrenton angenommenen Sanierungsangebots zu eröffnen. Beide sind Tierärzte in der Dienstleistungsbranche, Lane arbeitet für die Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton und Elliot ist Barkeeper in der Gastwirtschaft The End of the Trail in Seaside.

Battery 245 wird in einem 100 Jahre alten ehemaligen Fenton Grocery-Gebäude an der Hauptstraße wohnen. Das Projekt wird drei separate Gewerbeflächen auf etwa 3.000 m² umfassen. Ein Raum einen familienfreundlichen Essbereich, ein anderer eine 21_ Bar und die drittens ein kommerzielles Braugebiet. Das Projekt wird in Phasen beginnen, beginnend mit dem Restaurantbereich für alle Altersgruppen, bevor es zur Bar und Brauerei geht.

Elliot ist ein begeisterter Hobbybrauer, der es liebt zu experimentieren. Einige seiner jüngsten Beispiele sind ein saurer Blaubeer-Milchshake Ipa, Candycane Stout, Breakfast Sour, Nuss Brown und mehrere Selters. Mit der Eröffnung von Battery 245 mit nur einem ½ Barrel elektrischen Sudhaus (mit Plänen zur Vergrößerung) bleibt viel Zeit, um kleine experimentelle Sude zu durchlaufen.

„Mir gefällt die Idee, immer etwas Neues zu haben und zu experimentieren“, sagt Elliott. „Mit der Versorgung unseres Etablissements sollten wir in der Lage sein, mitzuhalten, und mit einer vollen Bar und Wein sollte das beim Brauen helfen. Ich hätte gerne andere Brauer von anderen Brauereien, die nur ein Rezept brauen, auf unserem System brauen und zusammenarbeiten, das würde auch Stress abbauen.“

Angesichts des Alters des Gebäudes und des Arbeits- und Finanzbedarfs kann es eine Minute dauern, bis Battery 245 Brewing in Betrieb genommen wird. Aber die Einheimischen gehen nirgendwo hin.

Oregon Trail Brauerei (neuer Eigentümer)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Die Oregon Trail Brewery, die älteste Brauerei im Willamette Valley (1987), und das Old World Deli im selben Gebäude wurden verkauft und werden noch in diesem Jahr Bier unter neuem Eigentümer herausbringen. Der Gründer von Oregon Trail, Dave Wills, hatte die Brauerei vor einigen Jahren zum Verkauf angeboten und schließlich zu einem reduzierten Preis an die Familie eines ehemaligen Brauers verkauft.

JD Pickett und sein Bruder Waylon wuchsen in Corvallis auf und gingen zum Old World Deli. JD hat dort in den frühen Morgenstunden gebraut und dachte immer, er würde das Geschäft gerne besitzen. Ende 2020 kauften er und sein Bruder es. "Wir haben uns zum ungünstigsten Zeitpunkt entschieden, sie am Leben zu erhalten", sagte er über die Brauerei und das Feinkostgeschäft.

Die Brüder behalten den Brauer Weston Zaludek, der von JD ausgebildet wurde und in Brauereien in Eugene und Corvallis herrlich Amok gelaufen ist. Derzeit befindet sich die Brauerei im Bau, um einen brandneuen Kaltseitenfermenter und Brite-Tanks von Specific Mechanical in BC einzubringen. Andernfalls bleibt die dreistufige, durch Schwerkraft gespeiste Brauerei intakt. "Die heiße Seite bleibt gleich, aber wir reparieren Dinge, die kaputt waren", sagt JD.

Zu den weiteren Änderungen gehören ein überarbeitetes IPA-Rezept und das Einmachen der anderen Flaggschiffe (Wit, Ginseng Porter und Bourbon Barrel Porter), die noch im Umlauf sind.

Das Feinkostgeschäft wird weiterhin sein Sandwich-Menü produzieren, aber mehr "echte Delikatessen" und eine Espressomaschine hinzufügen. In dem großen Raum plant Waylon, ein Tontechniker, einen kleinen (150-200 Personen) Veranstaltungsort für Live-Musik zu installieren. - Von AARON BRUSSAT

Zurück Forty Beverage - Lohnbrauen, Destillieren und Verpacken für Kleinproduzenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Eine neue Produktionsstätte von Clackamas soll die einzige Brauerei in Oregon werden, die kein eigenes Bieretikett herstellt. Sag was? Lohnbrauen ist kein neues Konzept, aber es war hauptsächlich großen Brauereien vorbehalten, die Kosten senken oder den Vertrieb erhöhen möchten. Oregon hat eine sehr geringe Geschichte des Lohnbrauens, es ist fast ein Fremdwort, abgesehen von wenigen seltenen Beispielen. Was Back Forty Beverage noch einzigartiger macht, ist, dass es sich darauf konzentriert, kleinen Craft-Brauereien und Brennereien zu helfen, und nicht auf die Massenproduktion für nationale Marken.

Brice Barrett kommt mit einem Hintergrund in der Fertigung in der Luft- und Raumfahrtindustrie in die Brau- und Destillationsindustrie. Als Fan von Craft Beer und Spirituosen wird Barrett seine Erfahrung in der Produktion in die Branche einbringen, indem er eine Verkaufsstelle für kleine Unternehmen bietet, die Hilfe benötigen, um die Nachfrage auf kosteneffiziente Weise zu decken.

Back 40 installiert ein 20-bbl-3-Behälter-Sudhaus von Marks Metalworks, das mehr als 20.000 BBL pro Jahr aus 20-bbl-Fermentern und 40-bbl-Brite-Tanks produzieren kann. Sie werden auch eine 500-G-Hybrid-Pot-Still mit einer Seitenkolonne mit einem Durchmesser von 20 Zoll zur Rektifikation und einem botanischen Inline-Infuser haben. Back 40 hat noch nicht bekannt gegeben, wer der Chefbrauer sein wird, aber Daniel Ruiz, ein 12-jähriger Veteran der Clear Creek Distillery, wird den Spirituosenbetrieb leiten.

Mit einer zweistöckigen Produktionsstätte mit Büroräumen für ihre Kunden, die aus der Ferne arbeiten können, und einer separaten Lager- und Verladehalle soll Back 40 ein leichter Sprung für kleine Brauereien und Brennereien sein. Aber als sie die Anlage ausbauten, wurde Barrett klar, dass er ihren Fokus von der Fassausgabe von Bier auf Dosen verlagern musste. Die über ½ Hektar große Grundstücksfläche und das 3.000 m² große Hauptgebäude werden über Kühlcontainer für die Lagerung von verpacktem Bier verfügen.

„Covid hat uns etwas Seltsames angetan, unser erster Plan war das Verpacken. Das Entwurfsgeschäft ging einfach weg, es verdampfte. Sie können sich die Branche nach Covid ansehen, und ich glaube nicht, dass es einfach wieder so wird, wie es war“, sagt Barrett, der jetzt plant, eine Konservenlinie mit Kegging als sekundäre Option zu installieren.

Untergebracht im ehemaligen ABC-Dachgebäude in Clackamas in der Nähe der I-205, befindet sich der Fermentations- und Lagerraum des Back 40 in günstiger Lage für Vertrieb und Lagerung. Barrett sagt, dass sie eine Reihe von interessierten Kunden haben und die Produktion voraussichtlich Mitte des Jahres aufnehmen wird.

Ackerbrauen

Chris Archer wird gerade sein 10-jähriges Jubiläum bei Ninkasi Brewing verbringen, bevor er sich in Veneta, 15 Autominuten westlich von Eugene, zu einem neuen Brauabenteuer aufmacht. Cam Wells, ein Kollege von Ninkasi, und seine Frau Amy beteiligen sich ebenfalls an dem Projekt, das sich in einem ehemaligen Versammlungssaal am Broadway befindet, der aus der Zeit stammt, als Veneta eine wohlhabende Mühlenstadt war. Sie befinden sich noch in der Anfangsphase, suchen ein 5-Fass-Brausystem und arbeiten an der finanziellen Seite.

Archer sagte, dass die Brauerei zunächst als Verkostungsraum und Food Trucks eröffnet wird, aber schrittweise in einen vollen Pub umgewandelt wird. Biere werden von Anfang an "sauber" sein: eine ziemlich Standardrolle von Ale und Lagerbieren, obwohl er damit beginnen möchte, Fässer aufzufüllen, um in Zukunft Mischmöglichkeiten für Wildbier zu haben. - Von AARON BRUSSAT.

Konsortium für Craft-Getränke

Portland, OR

Wie wir Anfang 2020 erstmals berichteten, wird der ehemalige Produktionsraum der Burnside Brewing Co. als eine Art Geisterbrauerei für andere unabhängige Handwerksmarken neu gegründet. Die Restaurant- und Bargruppe Chefstable aus Portland hat sich mit dem Gründer von Culmination Brewing, Tomas Sluiter, zusammengetan, um das Craft Beverage Consortium zu einem unbestimmten Zeitpunkt zu gründen, an dem das Speisen in Optionen und der Verkauf von Fassbier wieder rentabel sind.

Das CBC verfügt über genügend Produktions-, Keller- und Lagerflächen, um neue oder wachsende Marken in der Bier-, Cider- oder Seltzerwelt zu inkubieren oder auf den Markt zu bringen. Chefstable brachte 2019 das KEX Hostel und seine Biere nach Portland und kann 2021 die Produktion seiner Ales und Lagers bei CBC wieder aufnehmen. Für Nanos, die Schwierigkeiten haben, Fuß zu fassen, oder einen Unternehmer mit einer Idee, aber nicht der Ausrüstung oder dem Platz, ist das CBC für Sie da. Der Output könnte eine erweiterte Produktion für Culmination Brewing beinhalten und beginnt bereits mit der Entwicklung eines lokalen Hard-Seltzer-Start-ups, dessen Geschmacksprofil von Cocktails inspiriert sein könnte.

Fruit & Vine - Eine neue Wasserstelle in Eugene

Eingebettet in das kleine Geschäftszentrum von Eugene's Friendly, hat das Grundstück, auf dem Ende 2020 der neue Getränkebetrieb Fruit & Vine leise eröffnet wurde, in den letzten Jahren ziemlich große Veränderungen erfahren. Es war ein anderer Imbisswagen gewesen, und dort hatte Ciderlicious (ein Apfelgarten im Freien, der sich jetzt flussaufwärts befindet) seinen Anfang genommen. Es wurde inzwischen eingeebnet und ist an zwei Seiten von brandneuen, umweltbewussten Stadthäusern umgeben.

Fruit & Vine wurde als einfacher Anhänger mit seitlich gebohrten Wasserhähnen eröffnet, aber langfristige Pläne (nach COVID) sind der Bau eines zweistöckigen Biergartens, der von Food Trucks umgeben ist. Es wird schließlich mehr als 20 Zapfhähne von Bier, Wein, Apfelwein und Kombucha geben. - Von AARON BRUSSAT

Nebelbier

Portland, OR

Timothy Crook begann 2011 von seiner Wohnung in Seattle aus rustikale Farmhouse Ales selbst zu brauen. Zu dieser Zeit gab es außer Upright Brewing nur wenige lokal im Handel erhältliche Beispiele. Vielleicht war das einer der Gründe, warum er und seine Frau Rachel nach Portland zogen und begannen, die Nanoproduktion auf zeitintensive, säurearme, aber hochkomplexe und trinkbare Mischkulturbiere zu konzentrieren.

„Viele beliebte kommerzielle Wildangebote waren damals super sauer – Dinge wie Kaskade und Hochland, also habe ich es selbst in die Hand genommen, Biere zu brauen, die irgendwie den gleichen Stil hatten, aber viel trinkbarer und dennoch komplex und interessant sind “, sagt Krumm.

Nebuleus hat in den letzten Jahren Mischkultur- und fassgereifte Biere in kleinem Umfang gebraut und an Freunde und eine kleine Gruppe von Fans verkauft. 2021 wollen sie die Garage 1bbl nano zu einem kommerziellen Betrieb machen.

Es werden nur handgepflückte Früchte von lokalen Bauernhöfen und eine Haushefekultur verwendet, die Dutzende von Saisonhefe-, Brett-, Lacto-, Pedio- usw. und fast ausschließlich Mekka-Malz verwendet. Neuleus wird diese Mischungen abfüllen, die eine junge frische Saison, eine „mittlere“ Funky-Saison und eine bis zu 3 Jahre alte, im Fass gereifte Saison umfassen. Die Produktion ist winzig, die Verfügbarkeit wird knapp sein, es sei denn, Sie abonnieren einen zukünftigen Mitgliedsclub oder kaufen über ihren Instagram-Account in einem Webstore ein.

Bierly Brewing bezieht neue Räumlichkeiten in der Innenstadt von McMinnville

624 NE 3rd St. McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing stellt seit Frühjahr 2016 glutenfreie Biere mit 40 Gallonen auf einmal her, zieht jedoch in ein größeres Gebäude in der historischen Innenstadt von McMinnville um.

Ihr neues Zuhause war mehrere Jahrzehnte lang ein Fahrradladen, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit einer Glutenkontamination geringer ist, die von einem zuvor gegründeten Restaurant oder einer Bar ausgeht. Gegründet als Fass-basiertes Unternehmen, begann Bierly Brewing im Jahr 2020 mit der Verpackung seiner Biere und hat hart daran gearbeitet, die Nachfrage zu decken. Ihr neues Gebäude wird ihre Fläche von 800 Quadratmetern auf 4.000 Quadratmeter mehr als vervierfachen. Es wird ihnen auch ermöglichen, ein Restaurant, eine volle Kneipe und hoffentlich einige Sitzgelegenheiten im Freien in einem viel sichtbareren Bereich der Stadt hinzuzufügen.

Working Hands Beer eröffnet eine Bierstube in Hood River

Wie wir im Oktober zum ersten Mal angekündigt haben, bekommt Hood River eine neue Bierbrauerei namens Working Hands Beer von einem Alumni von Ferment Brewing und Wild Ride. Sie teilen sich einen Schankraum und eine erweiterte Produktionsfläche mit Slopeswell Cider und planen, bis Sommer 2021 einen Schankraum und ein Restaurant mit Sitzgelegenheiten auf der Rückseite zu eröffnen. Das erste Working Hands-Bier ist auf dem Markt und es ist ein kaltes IPA namens „First Tracks“ und ist verfügbar im Slopeswell Schankraum nur zum Mitnehmen und in den örtlichen Flaschenläden und Schankräumen in der Gegend von Hood River.

Besitzer/Brauer Kasey McCullough berichtet, dass sein Helles Lager fast fertig gelagert ist und ein Pilsner in Arbeit ist. Die Verzögerung der Markteinführung seit ihrer ersten Veröffentlichung wird durch ihre strikte Einhaltung der langsamen Konditionierung erklärt.

„Ich fermentiere kälter als die meisten Brauereien, die moderne Lagertechniken anwenden, und längere Lagerzeiten, damit die Biere auf natürliche Weise sauber werden, und ich finde, es ist ein besseres Bier“, sagt McCullough.

Lesen Sie hier alles über Working Hands Beer.

Mutantis Brauerei + Flaschenladen

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gesehen hat Mutantis seinen Flaschenladen in Portlands Woodlawn-Viertel vor Weihnachten 2020 eröffnet, aber erst Ende des Jahres begannen sie mit dem eigenen Brauen. Was Mutantis einzigartig macht, ist, dass es vollständig glutenfreie Biere sein wird und eine kleine Flaschenauswahl aller anderen glutenfreien Brauer, die sie in die Hände bekommen können, bereithält.

Mutantis wird den relativ kürzlich geschlossenen Bereich von Hi-Wheel Fizzy Wines besetzen und wird schließlich einen Schankraum und eine Terrasse im selben Gebäude wie Tamale Boy und Ranch Pizza haben. Im Moment konzentriert sich Mutantis-Besitzer/Brauer Jason Yerger auf die Abholung zum Mitnehmen, während er seine Tanks mit einer Vielzahl von glutenfreien Stilen füllt. Yerger war der ursprüngliche Braumeister von Seattles preisgekröntem Ghostfish Brewing, plant jedoch, kreativere Stile wie Gruits und Farmhouse Ales im Mutantis zu erkunden und gleichzeitig klassische Pub-Standbys herzustellen. Lesen Sie hier mehr über Mutantis.

New Spring Brewing ist ein Neuanfang für das nicht mehr existierende Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wird zu neuem Leben erweckt, da der Besitzer/Brauer Dave Marliave die Marke neu erfindet, die im vergangenen Juni ihren Pachtvertrag in Corvallis verloren hat. New Spring Brewing ist nicht Flat Tail, aber die moderne Neuinterpretation wird die kreativen Sours und authentischen deutschen Stile, die Marliave so gut gemacht hat, neben aktuellen Trends wie Hazy IPA und Dessertstouts zeigen. Lesen Sie hier die ganze Geschichte hinter New Spring Brewing.

MadCow Brewing eröffnet Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, OR

Die Nano-Brauerei im äußersten Südosten von Portland, die 2017 ihr Debüt feierte, wird in diesem Frühjahr ihren ersten öffentlichen Standort in Gresham eröffnen. MadCow stürzt sich in Pints ​​und einen familienfreundlichen Verkostungsraum mit kleinen Häppchen und Dosen zum Mitnehmen. Lesen Sie hier unsere vollständige Geschichte zu ihrem Expansionsprojekt.


Die am meisten erwarteten bevorstehenden Oregon-Brauereien und Schankräume des Jahres 2021

Nach einem der schlechtesten Jahre für Craft Beer seit Jahrzehnten kehrt das Biergeschäft in Oregon 2021 mit einer aufregenden Auswahl an aufstrebenden neuen Brauereien und Schankräumen von etablierten Favoriten und brandneuen Spielern zurück.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville und Hood River werden in naher Zukunft neue Brauereien oder Schankräume bekommen. Die Liste ist so vollständig, dass wir nicht alles unterbringen können. Stattdessen werden wir in den kommenden Tagen viele der folgenden Listen in ihre eigenen eigenständigen Geschichten ausgliedern.

Steeplejack Brewing restauriert historische Portland-Kirche

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Wenn alles nach Plan läuft, können wir diesen Sommer alle die Kommunion über der Bar bei Steeplejack Brewing feiern. In einer historischen Kirche aus dem Jahr 1909, die vom verstorbenen US-Präsidenten William Howard Taft getauft wurde, plant Steeplejack, süffige Ales und Lagerbiere zu brauen, die Sie mit Freunden treffen und ohne Reue genießen können.

Die Kirche an der NE 24th und am Broadway ist ein Wahrzeichen von Portlands Sullivans Gulch-Viertel, das für seinen kunstvollen Kirchturm und seine lange Geschichte bekannt ist. Die letzten Eigentümer des Gebäudes, die Metropolitan Community Church, verließ das Gebäude 2019 und konnte nur knapp einem Abriss entgehen. Die MCC-Führungskräfte lehnten konkurrierende Angebote ab und entschieden sich, den Raum an zwei Hausbrauer zu verkaufen, die das Gebäude intakt halten und als zentrales Zentrum oder die Gemeinschaft dienen wollten.

Der BJCP-Bierrichter Brody Day und sein Studienfreund Dustin Harder haben die Kirche gekauft und ein episches Projekt gestartet, um ein 10 Barrel Sudhaus von ICC (ehemals JVNW) mit einer Küche im Erdgeschoss, einer Kaffeebar, Besprechungsräumen und einer Bar anstelle der Bänke zu installieren auf Augenhöhe mit dem Podest. Steeplejack hat mit Sondierungsarbeiten an dem Gebäude begonnen, während es auf die Genehmigung für den Beginn von Renovierungsarbeiten wartet, die die Knochen des Gebäudes intakt halten und gleichzeitig klassische Bauelemente mit moderner Sensibilität restaurieren.

Das Stingray Cafe im Leftbank Project wird das zukünftige Zuhause des Upright Brewing Verkostungsraums

Upright Brewing zur Eröffnung eines Cafés und einer Satellitenstube

240 N. Broadway (Brauereistandort) und 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing stellt seit 2009 gefeierte Farmhouse Ales, Hopfenpils und historische Stile her und klettert 2021 aus der Dunkelheit ins Licht.

Die berüchtigte Brauerei im Keller und ihr intimer Verkostungsraum werden in diesem Frühjahr das Stingray Cafe in der Lobby des Leftbank Project-Gebäudes übernehmen. Durch den Umzug entsteht eine offenere Sitzordnung, die sowohl der Brauerei als auch ihren Kunden Raum zum Atmen gibt. Das Upright Café wird natürliches Licht durch nach Westen ausgerichtete Fenster, einen Kaffeeservice und eine kleine Speisekarte haben.

Ein neues Lobby-Café ist nicht der einzige neue Upright in Arbeit, ein zweiter Schankraum kommt nach NE 72nd und Prescott in einer verlassenen Autostation. Das unterversorgte Roseway-Viertel wird einen neuen Ort für Upright Pints ​​haben und gleichzeitig ein erneutes Interesse an Fassbier entdecken, das durch Handpumpen im englischen Stil gezapft wird. Während das Gebäude neu sein wird, wird der Schankraum eine ähnlich intime und jazzige Atmosphäre haben, für die Upright im Innenbereich bekannt ist, während es draußen seine ersten Sitzgelegenheiten im Freien und Foodtrucks gibt.

Von Ebert Brewing eröffnet Beaverton und den Flughafen neben Pizzeria und Taprooms

Portland und Beaverton, OR

Einer der renommiertesten Brauer von Portland wird in diesem Frühjahr zwei neue Schankräume in den Vororten von Portland eröffnen, während Von Ebert Brewing By Design Pizza aufnimmt. By Design Pizza wurde 2015 eröffnet und ist ein Schwesterunternehmen von Von Ebert, das mit Tom Cook einen Miteigentümer teilt.

Um ihr preisgekröntes Pub-Erlebnis zu erweitern, werden die By Design Pizza-Standorte in der Altstadt von Beaverton und dem Flughafen von Portland neben der Cascade Station in Von Ebert's umbenannt. Jede Satellitenstube wird eine gewisse Unabhängigkeit behalten und familienfreundliche Pizzerien bleiben, die von Eberts Bieren anbieten. Executive Chef Jackson Wyatt hat daran gearbeitet, ein synergistisches Menü zu erstellen, das auf die Gemeinschaft jedes Viertels ausgerichtet ist und gleichzeitig einzigartige Speisen und Erlebnisse für jeden Standort bietet. Die Erweiterung gibt den Brauern mehr Kontrolle darüber, wie ihre Biere an die Öffentlichkeit gelangen, und reinvestiert das Unternehmen in das Gastgewerbe. Die beiden neuen Von Ebert's servieren keine Spirituosen oder haben einen Barbereich wie ihre aktuellen Pearl- und Glendoveer-Pubs, bleiben aber eine Sitzgelegenheit oder To-Go-Option für die großartigen Biere und typischen Pies von VE. Mehr dazu in Kürze auf newschoolbeer.com.

das Breakside Winnebeergo wird in der kommenden CORE Food Hall und Cart Pod an der südöstlichen 82nd Avenue ein neues Zuhause finden

Breakside Brewery eröffnet 2021 drei neue Schankräume

Portland, Lake Oswego und Beaverton, OR

Breakside begann im Jahr 2010 im Woodlawn-Viertel im Nordosten von Portland als Brauereikneipe mit einem 3,5-bbl-Brauhaus. Bis 2020 hat Breakside Dutzende von Auszeichnungen erhalten und verfügt über drei Standorte mit jeweils eigener Brauerei, die jedes Jahr Hunderte von Bieren und Zehntausenden von Fässern produzieren. Aber trotz ihrer Erfolge ließ die Pandemie das Unternehmen nach neuen Verkaufsstellen für den Fassbiermarkt suchen, der mit den COVID-bedingten Schließungen und Einschränkungen von Bars und Restaurants versiegte.

Die Eröffnung von Standorten in den wachsenden Vororten von Portland war immer in den Plänen von Breakside, aber diese Ambitionen wurden bis 2021 beschleunigt, um von der Verbraucherbasis zu profitieren, die ihre Nachbarschaften einfach nicht mehr wie früher verlässt. Mit einem Schwerpunkt auf Trinkerlebnissen im Freien und To-Go-Verkäufen plant Breakside, in diesem Jahr drei neue Satellitenstandorte in den Außenbezirken von Portland zu eröffnen. Die erste ist vorläufig geplant, in diesem Frühjahr in einer Food Hall und Cart Pod an der SE 82nd Avenue namens CORE zu eröffnen, gefolgt von einem Schankraum und einem Abholort in einer gemischt genutzten Siedlung in Lake Oswego und einem Biergarten in Beaverton für den Sommer 2021. Alle Details zu den geplanten Erweiterungsprojekten finden Sie hier.

Shimai-Toshi-Brauerei

Japanisch inspirierte und mit Yuzu angereicherte Ales und Lagerbiere, die in Portland gebraut werden

Eine japanisch beeinflusste Brauerei mit Schwerpunkt auf Yuzu-Fruchtbieren und Selters, die gut zum Essen passen, hat ihr erstes Bier auf den Markt gebracht. Yuzu Lager ist die Hausmarke des gefeierten Afuri Ramen und wurde von einem der Gründer von Shimai-Toshi Brewing aus lokal angebauten Zitrusfrüchten aus Boring, Oregon, hergestellt.

Gegründet von vier langjährigen Freunden und Mitgliedern der Radsport-, Merchandising- und Design-Community in Oregon, haben sich Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire und Greg Johnson mit Alan Taylor von Zoiglhaus Brewing zusammengetan, um ihr erstes Produkt zu entwickeln. Die Inspiration für Shimai-Toshi begann mit Marshalls aufkeimender Besessenheit, seine eigenen Zitrusfrüchte und Feigen anzubauen, und entwickelte sich zu einem Bier. Shimai-Toshi Brewing ist von Feinschmeckerkultur durchdrungen und zielt mit scharfem Design und Branding und Bieren, die auf Wunsch-Sushi, Ramen und Izakaya-Küche abgestimmt sind, auf den Nischenmarkt der japanischen Ess- und Getränkekultur von Portland ab.

Das bisher erste und einzige Produkt von Shimai-Toshi ist derzeit in 16-Unzen-Dosen in ausgewählten Flaschenläden in Portland wie Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers und Restaurants wie Kayos Ramen Bar und Baka Umai erhältlich.

Wegpunkt von Bend Brewing Co.

921 NW Mt. Washington Dr. Bend, OR 97703

Eine der ältesten Brauereien in Zentral-Oregon wird einen zweiten Standort im Grove-Projekt im Nordwesten von Bend, Oregon, eröffnen. Grove ist ein neues zweistöckiges Gebäude mit gemischter Nutzung, das sich auf eine Markthalle/einen Food Court mit 8 Restaurants mit Thekenservice, einem Lebensmittelgeschäft, einem Café und Gemeinschaftssitzplätzen konzentrieren wird.

Waypoint wird ein ungezwungener Bend Brewing Schankraum und ein komplettes Bar-Erlebnis mit Cocktails und Wein sein, die mit 12 Zapfhähnen ihrer preisgekrönten klassischen und modernen Ales serviert werden. Phase 2 der Grove-Entwicklung wird 33 Eigentumswohnungen entlang der Ordway Avenue hinzufügen, die bereits im April 2021 belegt und eröffnet werden am 15.04.

Gemeinschaftliche Gärungsunion

1313 Pearl St, Eugene OR

Ein neuer Brewpub mit einem Locavore-Ethos kommt nach Eugene. Die von Nicole Nishimura und Gabriel Yospin gegründete Community Fermentation Union wird in Kürze in der ehemaligen Pizzeria La Perla eröffnet. Zunächst wird Pizza im gleichen neapolitanischen Stil verkauft wie ihr Vorgänger aus dem holzbefeuerten Pizzaofen. Ein 7-Fass-Sudhaus von Colorado Brewing Systems ist auf dem Weg und soll diesen Sommer in Betrieb gehen. Yospin plant, die Leute mit einem IPA- und Helles-Lager zu erfreuen und einen seiner Lieblingsstile vorzustellen: Scottish Ale.

Yospin und Nishimura kommen beide aus dem Biologiebereich der U of O und haben beide zwei Kinder. Ihre Mission ist es, Community Fermentation Union ihrem Namen gerecht zu werden: "Ein Ort, an dem Familien kommen und sich wohlfühlen, gutes Essen essen und den Prozess sehen können." Die Brauerei muss in einen sehr kleinen, gut sichtbaren Teil des Gebäudes passen. Darüber hinaus besteht das langfristige Ziel darin, Apfelwein, Kombucha, Met, Brot, Gurken, Käse und Wurstwaren aus lokalen Zutaten herzustellen. Yospin zitierte einen „Gemeinschaftsökologie-Ansatz“ nicht nur für den Lebensmittel- und Abfallstrom, sondern als eine inklusive Vision für die Kunden.

Pizza zum Mitnehmen beginnt am Montag, 18. Januar - Von AARON BRUSSAT

Batterie 245 Brühen

Warrenton, OR

Eric Lane und Jonathan Elliot hatten es satt, aus der Stadt fahren zu müssen, um eine Brauerei zu besuchen, und beschlossen schließlich, dass Astoria nicht den ganzen Spaß haben sollte. Die beiden Freunde planen, Battery 245 Brewing in der Nachbarstadt 6K im Rahmen eines von Warrenton angenommenen Sanierungsangebots zu eröffnen. Beide sind Tierärzte in der Dienstleistungsbranche, Lane arbeitet für die Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton und Elliot ist Barkeeper in der Gastwirtschaft The End of the Trail in Seaside.

Battery 245 wird in einem 100 Jahre alten ehemaligen Fenton Grocery-Gebäude an der Hauptstraße wohnen. Das Projekt wird drei separate Gewerbeflächen auf etwa 3.000 m² umfassen. Ein Raum einen familienfreundlichen Essbereich, ein anderer eine 21_ Bar und die drittens ein kommerzielles Braugebiet. Das Projekt wird in Phasen beginnen, beginnend mit dem Restaurantbereich für alle Altersgruppen, bevor es zur Bar und Brauerei geht.

Elliot ist ein begeisterter Hobbybrauer, der es liebt zu experimentieren. Einige seiner jüngsten Beispiele sind ein saurer Blaubeer-Milchshake Ipa, Candycane Stout, Breakfast Sour, Nuss Brown und mehrere Selters. Mit der Eröffnung von Battery 245 mit nur einem ½ Barrel elektrischen Sudhaus (mit Plänen zur Vergrößerung) bleibt viel Zeit, um kleine experimentelle Sude zu durchlaufen.

„Mir gefällt die Idee, immer etwas Neues zu haben und zu experimentieren“, sagt Elliott. „Mit der Versorgung unseres Etablissements sollten wir in der Lage sein, mitzuhalten, und mit einer vollen Bar und Wein sollte das beim Brauen helfen. Ich hätte gerne andere Brauer von anderen Brauereien, die nur ein Rezept brauen, auf unserem System brauen und zusammenarbeiten, das würde auch Stress abbauen.“

Angesichts des Alters des Gebäudes und des Arbeits- und Finanzbedarfs kann es eine Minute dauern, bis Battery 245 Brewing in Betrieb genommen wird. Aber die Einheimischen gehen nirgendwo hin.

Oregon Trail Brauerei (neuer Eigentümer)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Die Oregon Trail Brewery, die älteste Brauerei im Willamette Valley (1987), und das Old World Deli im selben Gebäude wurden verkauft und werden noch in diesem Jahr Bier unter neuem Eigentümer herausbringen. Der Gründer von Oregon Trail, Dave Wills, hatte die Brauerei vor einigen Jahren zum Verkauf angeboten und schließlich zu einem reduzierten Preis an die Familie eines ehemaligen Brauers verkauft.

JD Pickett und sein Bruder Waylon wuchsen in Corvallis auf und gingen zum Old World Deli. JD hat dort in den frühen Morgenstunden gebraut und dachte immer, er würde das Geschäft gerne besitzen. Ende 2020 kauften er und sein Bruder es. "Wir haben uns zum ungünstigsten Zeitpunkt entschieden, sie am Leben zu erhalten", sagte er über die Brauerei und das Feinkostgeschäft.

Die Brüder behalten den Brauer Weston Zaludek, der von JD ausgebildet wurde und in Brauereien in Eugene und Corvallis herrlich Amok gelaufen ist. Derzeit befindet sich die Brauerei im Bau, um einen brandneuen Kaltseitenfermenter und Brite-Tanks von Specific Mechanical in BC einzubringen. Andernfalls bleibt die dreistufige, durch Schwerkraft gespeiste Brauerei intakt. "Die heiße Seite bleibt gleich, aber wir reparieren Dinge, die kaputt waren", sagt JD.

Zu den weiteren Änderungen gehören ein überarbeitetes IPA-Rezept und das Einmachen der anderen Flaggschiffe (Wit, Ginseng Porter und Bourbon Barrel Porter), die noch im Umlauf sind.

Das Feinkostgeschäft wird weiterhin sein Sandwich-Menü produzieren, aber mehr "echte Delikatessen" und eine Espressomaschine hinzufügen. In dem großen Raum plant Waylon, ein Tontechniker, einen kleinen (150-200 Personen) Veranstaltungsort für Live-Musik zu installieren. - Von AARON BRUSSAT

Zurück Forty Beverage - Lohnbrauen, Destillieren und Verpacken für Kleinproduzenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Eine neue Produktionsstätte von Clackamas soll die einzige Brauerei in Oregon werden, die kein eigenes Bieretikett herstellt. Sag was? Lohnbrauen ist kein neues Konzept, aber es war hauptsächlich großen Brauereien vorbehalten, die Kosten senken oder den Vertrieb erhöhen möchten. Oregon hat eine sehr geringe Geschichte des Lohnbrauens, es ist fast ein Fremdwort, abgesehen von wenigen seltenen Beispielen. Was Back Forty Beverage noch einzigartiger macht, ist, dass es sich darauf konzentriert, kleinen Craft-Brauereien und Brennereien zu helfen, und nicht auf die Massenproduktion für nationale Marken.

Brice Barrett kommt mit einem Hintergrund in der Fertigung in der Luft- und Raumfahrtindustrie in die Brau- und Destillationsindustrie. Als Fan von Craft Beer und Spirituosen wird Barrett seine Erfahrung in der Produktion in die Branche einbringen, indem er eine Verkaufsstelle für kleine Unternehmen bietet, die Hilfe benötigen, um die Nachfrage auf kosteneffiziente Weise zu decken.

Back 40 installiert ein 20-bbl-3-Behälter-Sudhaus von Marks Metalworks, das mehr als 20.000 BBL pro Jahr aus 20-bbl-Fermentern und 40-bbl-Brite-Tanks produzieren kann. Sie werden auch eine 500-G-Hybrid-Pot-Still mit einer Seitenkolonne mit einem Durchmesser von 20 Zoll zur Rektifikation und einem botanischen Inline-Infuser haben. Back 40 hat noch nicht bekannt gegeben, wer der Chefbrauer sein wird, aber Daniel Ruiz, ein 12-jähriger Veteran der Clear Creek Distillery, wird den Spirituosenbetrieb leiten.

Mit einer zweistöckigen Produktionsstätte mit Büroräumen für ihre Kunden, die aus der Ferne arbeiten können, und einer separaten Lager- und Verladehalle soll Back 40 ein leichter Sprung für kleine Brauereien und Brennereien sein. Aber als sie die Anlage ausbauten, wurde Barrett klar, dass er ihren Fokus von der Fassausgabe von Bier auf Dosen verlagern musste. Die über ½ Hektar große Grundstücksfläche und das 3.000 m² große Hauptgebäude werden über Kühlcontainer für die Lagerung von verpacktem Bier verfügen.

„Covid hat uns etwas Seltsames angetan, unser erster Plan war das Verpacken. Das Entwurfsgeschäft ging einfach weg, es verdampfte. Sie können sich die Branche nach Covid ansehen, und ich glaube nicht, dass es einfach wieder so wird, wie es war“, sagt Barrett, der jetzt plant, eine Konservenlinie mit Kegging als sekundäre Option zu installieren.

Untergebracht im ehemaligen ABC-Dachgebäude in Clackamas in der Nähe der I-205, befindet sich der Fermentations- und Lagerraum des Back 40 in günstiger Lage für Vertrieb und Lagerung. Barrett sagt, dass sie eine Reihe von interessierten Kunden haben und die Produktion voraussichtlich Mitte des Jahres aufnehmen wird.

Ackerbrauen

Chris Archer wird gerade sein 10-jähriges Jubiläum bei Ninkasi Brewing verbringen, bevor er sich in Veneta, 15 Autominuten westlich von Eugene, zu einem neuen Brauabenteuer aufmacht. Cam Wells, ein Kollege von Ninkasi, und seine Frau Amy beteiligen sich ebenfalls an dem Projekt, das sich in einem ehemaligen Versammlungssaal am Broadway befindet, der aus der Zeit stammt, als Veneta eine wohlhabende Mühlenstadt war. Sie befinden sich noch in der Anfangsphase, suchen ein 5-Fass-Brausystem und arbeiten an der finanziellen Seite.

Archer sagte, dass die Brauerei zunächst als Verkostungsraum und Food Trucks eröffnet wird, aber schrittweise in einen vollen Pub umgewandelt wird. Biere werden von Anfang an "sauber" sein: eine ziemlich Standardrolle von Ale und Lagerbieren, obwohl er damit beginnen möchte, Fässer aufzufüllen, um in Zukunft Mischmöglichkeiten für Wildbier zu haben. - Von AARON BRUSSAT.

Konsortium für Craft-Getränke

Portland, OR

Wie wir Anfang 2020 erstmals berichteten, wird der ehemalige Produktionsraum der Burnside Brewing Co. als eine Art Geisterbrauerei für andere unabhängige Handwerksmarken neu gegründet. Die Restaurant- und Bargruppe Chefstable aus Portland hat sich mit dem Gründer von Culmination Brewing, Tomas Sluiter, zusammengetan, um das Craft Beverage Consortium zu einem unbestimmten Zeitpunkt zu gründen, an dem das Speisen in Optionen und der Verkauf von Fassbier wieder rentabel sind.

Das CBC verfügt über genügend Produktions-, Keller- und Lagerflächen, um neue oder wachsende Marken in der Bier-, Cider- oder Seltzerwelt zu inkubieren oder auf den Markt zu bringen. Chefstable brachte 2019 das KEX Hostel und seine Biere nach Portland und kann 2021 die Produktion seiner Ales und Lagers bei CBC wieder aufnehmen. Für Nanos, die Schwierigkeiten haben, Fuß zu fassen, oder einen Unternehmer mit einer Idee, aber nicht der Ausrüstung oder dem Platz, ist das CBC für Sie da. Der Output könnte eine erweiterte Produktion für Culmination Brewing beinhalten und beginnt bereits mit der Entwicklung eines lokalen Hard-Seltzer-Start-ups, dessen Geschmacksprofil von Cocktails inspiriert sein könnte.

Fruit & Vine - Eine neue Wasserstelle in Eugene

Eingebettet in das kleine Geschäftszentrum von Eugene's Friendly, hat das Grundstück, auf dem Ende 2020 der neue Getränkebetrieb Fruit & Vine leise eröffnet wurde, in den letzten Jahren ziemlich große Veränderungen erfahren. Es war ein anderer Imbisswagen gewesen, und dort hatte Ciderlicious (ein Apfelgarten im Freien, der sich jetzt flussaufwärts befindet) seinen Anfang genommen. Es wurde inzwischen eingeebnet und ist an zwei Seiten von brandneuen, umweltbewussten Stadthäusern umgeben.

Fruit & Vine wurde als einfacher Anhänger mit seitlich gebohrten Wasserhähnen eröffnet, aber langfristige Pläne (nach COVID) sind der Bau eines zweistöckigen Biergartens, der von Food Trucks umgeben ist. Es wird schließlich mehr als 20 Zapfhähne von Bier, Wein, Apfelwein und Kombucha geben. - Von AARON BRUSSAT

Nebelbier

Portland, OR

Timothy Crook begann 2011 von seiner Wohnung in Seattle aus rustikale Farmhouse Ales selbst zu brauen. Zu dieser Zeit gab es außer Upright Brewing nur wenige lokal im Handel erhältliche Beispiele. Vielleicht war das einer der Gründe, warum er und seine Frau Rachel nach Portland zogen und begannen, die Nanoproduktion auf zeitintensive, säurearme, aber hochkomplexe und trinkbare Mischkulturbiere zu konzentrieren.

„Viele beliebte kommerzielle Wildangebote waren damals super sauer – Dinge wie Kaskade und Hochland, also habe ich es selbst in die Hand genommen, Biere zu brauen, die irgendwie den gleichen Stil hatten, aber viel trinkbarer und dennoch komplex und interessant sind “, sagt Krumm.

Nebuleus hat in den letzten Jahren Mischkultur- und fassgereifte Biere in kleinem Umfang gebraut und an Freunde und eine kleine Gruppe von Fans verkauft. 2021 wollen sie die Garage 1bbl nano zu einem kommerziellen Betrieb machen.

Es werden nur handgepflückte Früchte von lokalen Bauernhöfen und eine Haushefekultur verwendet, die Dutzende von Saisonhefe-, Brett-, Lacto-, Pedio- usw. und fast ausschließlich Mekka-Malz verwendet. Neuleus wird diese Mischungen abfüllen, die eine junge frische Saison, eine „mittlere“ Funky-Saison und eine bis zu 3 Jahre alte, im Fass gereifte Saison umfassen. Die Produktion ist winzig, die Verfügbarkeit wird knapp sein, es sei denn, Sie abonnieren einen zukünftigen Mitgliedsclub oder kaufen über ihren Instagram-Account in einem Webstore ein.

Bierly Brewing bezieht neue Räumlichkeiten in der Innenstadt von McMinnville

624 NE 3rd St. McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing stellt seit Frühjahr 2016 glutenfreie Biere mit 40 Gallonen auf einmal her, zieht jedoch in ein größeres Gebäude in der historischen Innenstadt von McMinnville um.

Ihr neues Zuhause war mehrere Jahrzehnte lang ein Fahrradladen, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit einer Glutenkontamination geringer ist, die von einem zuvor gegründeten Restaurant oder einer Bar ausgeht. Gegründet als Fass-basiertes Unternehmen, begann Bierly Brewing im Jahr 2020 mit der Verpackung seiner Biere und hat hart daran gearbeitet, die Nachfrage zu decken. Ihr neues Gebäude wird ihre Fläche von 800 Quadratmetern auf 4.000 Quadratmeter mehr als vervierfachen. Es wird ihnen auch ermöglichen, ein Restaurant, eine volle Kneipe und hoffentlich einige Sitzgelegenheiten im Freien in einem viel sichtbareren Bereich der Stadt hinzuzufügen.

Working Hands Beer eröffnet eine Bierstube in Hood River

Wie wir im Oktober zum ersten Mal angekündigt haben, bekommt Hood River eine neue Bierbrauerei namens Working Hands Beer von einem Alumni von Ferment Brewing und Wild Ride. Sie teilen sich einen Schankraum und eine erweiterte Produktionsfläche mit Slopeswell Cider und planen, bis Sommer 2021 einen Schankraum und ein Restaurant mit Sitzgelegenheiten auf der Rückseite zu eröffnen. Das erste Working Hands-Bier ist auf dem Markt und es ist ein kaltes IPA namens „First Tracks“ und ist verfügbar im Slopeswell Schankraum nur zum Mitnehmen und in den örtlichen Flaschenläden und Schankräumen in der Gegend von Hood River.

Besitzer/Brauer Kasey McCullough berichtet, dass sein Helles Lager fast fertig gelagert ist und ein Pilsner in Arbeit ist. Die Verzögerung der Markteinführung seit ihrer ersten Veröffentlichung wird durch ihre strikte Einhaltung der langsamen Konditionierung erklärt.

„Ich fermentiere kälter als die meisten Brauereien, die moderne Lagertechniken anwenden, und längere Lagerzeiten, damit die Biere auf natürliche Weise sauber werden, und ich finde, es ist ein besseres Bier“, sagt McCullough.

Lesen Sie hier alles über Working Hands Beer.

Mutantis Brauerei + Flaschenladen

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gesehen hat Mutantis seinen Flaschenladen in Portlands Woodlawn-Viertel vor Weihnachten 2020 eröffnet, aber erst Ende des Jahres begannen sie mit dem eigenen Brauen. Was Mutantis einzigartig macht, ist, dass es vollständig glutenfreie Biere sein wird und eine kleine Flaschenauswahl aller anderen glutenfreien Brauer, die sie in die Hände bekommen können, bereithält.

Mutantis wird den relativ kürzlich geschlossenen Bereich von Hi-Wheel Fizzy Wines besetzen und wird schließlich einen Schankraum und eine Terrasse im selben Gebäude wie Tamale Boy und Ranch Pizza haben. Im Moment konzentriert sich Mutantis-Besitzer/Brauer Jason Yerger auf die Abholung zum Mitnehmen, während er seine Tanks mit einer Vielzahl von glutenfreien Stilen füllt. Yerger war der ursprüngliche Braumeister von Seattles preisgekröntem Ghostfish Brewing, plant jedoch, kreativere Stile wie Gruits und Farmhouse Ales im Mutantis zu erkunden und gleichzeitig klassische Pub-Standbys herzustellen. Lesen Sie hier mehr über Mutantis.

New Spring Brewing ist ein Neuanfang für das nicht mehr existierende Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wird zu neuem Leben erweckt, da der Besitzer/Brauer Dave Marliave die Marke neu erfindet, die im vergangenen Juni ihren Pachtvertrag in Corvallis verloren hat. New Spring Brewing ist nicht Flat Tail, aber die moderne Neuinterpretation wird die kreativen Sours und authentischen deutschen Stile, die Marliave so gut gemacht hat, neben aktuellen Trends wie Hazy IPA und Dessertstouts zeigen. Lesen Sie hier die ganze Geschichte hinter New Spring Brewing.

MadCow Brewing eröffnet Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, OR

Die Nano-Brauerei im äußersten Südosten von Portland, die 2017 ihr Debüt feierte, wird in diesem Frühjahr ihren ersten öffentlichen Standort in Gresham eröffnen. MadCow stürzt sich in Pints ​​und einen familienfreundlichen Verkostungsraum mit kleinen Häppchen und Dosen zum Mitnehmen. Lesen Sie hier unsere vollständige Geschichte zu ihrem Expansionsprojekt.


Die am meisten erwarteten bevorstehenden Oregon-Brauereien und Schankräume des Jahres 2021

Nach einem der schlechtesten Jahre für Craft Beer seit Jahrzehnten kehrt das Biergeschäft in Oregon 2021 mit einer aufregenden Auswahl an aufstrebenden neuen Brauereien und Schankräumen von etablierten Favoriten und brandneuen Spielern zurück.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville und Hood River werden in naher Zukunft neue Brauereien oder Schankräume bekommen. Die Liste ist so vollständig, dass wir nicht alles unterbringen können. Stattdessen werden wir in den kommenden Tagen viele der folgenden Listen in ihre eigenen eigenständigen Geschichten ausgliedern.

Steeplejack Brewing restauriert historische Portland-Kirche

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Wenn alles nach Plan läuft, können wir diesen Sommer alle die Kommunion über der Bar bei Steeplejack Brewing feiern. In einer historischen Kirche aus dem Jahr 1909, die vom verstorbenen US-Präsidenten William Howard Taft getauft wurde, plant Steeplejack, süffige Ales und Lagerbiere zu brauen, die Sie mit Freunden treffen und ohne Reue genießen können.

Die Kirche an der NE 24th und am Broadway ist ein Wahrzeichen von Portlands Sullivans Gulch-Viertel, das für seinen kunstvollen Kirchturm und seine lange Geschichte bekannt ist. Die letzten Eigentümer des Gebäudes, die Metropolitan Community Church, verließ das Gebäude 2019 und konnte nur knapp einem Abriss entgehen. Die MCC-Führungskräfte lehnten konkurrierende Angebote ab und entschieden sich, den Raum an zwei Hausbrauer zu verkaufen, die das Gebäude intakt halten und als zentrales Zentrum oder die Gemeinschaft dienen wollten.

Der BJCP-Bierrichter Brody Day und sein Studienfreund Dustin Harder haben die Kirche gekauft und ein episches Projekt gestartet, um ein 10 Barrel Sudhaus von ICC (ehemals JVNW) mit einer Küche im Erdgeschoss, einer Kaffeebar, Besprechungsräumen und einer Bar anstelle der Bänke zu installieren auf Augenhöhe mit dem Podest. Steeplejack hat mit Sondierungsarbeiten an dem Gebäude begonnen, während es auf die Genehmigung für den Beginn von Renovierungsarbeiten wartet, die die Knochen des Gebäudes intakt halten und gleichzeitig klassische Bauelemente mit moderner Sensibilität restaurieren.

Das Stingray Cafe im Leftbank Project wird das zukünftige Zuhause des Upright Brewing Verkostungsraums

Upright Brewing zur Eröffnung eines Cafés und einer Satellitenstube

240 N. Broadway (Brauereistandort) und 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing stellt seit 2009 gefeierte Farmhouse Ales, Hopfenpils und historische Stile her und klettert 2021 aus der Dunkelheit ins Licht.

Die berüchtigte Brauerei im Keller und ihr intimer Verkostungsraum werden in diesem Frühjahr das Stingray Cafe in der Lobby des Leftbank Project-Gebäudes übernehmen. Durch den Umzug entsteht eine offenere Sitzordnung, die sowohl der Brauerei als auch ihren Kunden Raum zum Atmen gibt. Das Upright Café wird natürliches Licht durch nach Westen ausgerichtete Fenster, einen Kaffeeservice und eine kleine Speisekarte haben.

Ein neues Lobby-Café ist nicht der einzige neue Upright in Arbeit, ein zweiter Schankraum kommt nach NE 72nd und Prescott in einer verlassenen Autostation. Das unterversorgte Roseway-Viertel wird einen neuen Ort für Upright Pints ​​haben und gleichzeitig ein erneutes Interesse an Fassbier entdecken, das durch Handpumpen im englischen Stil gezapft wird. Während das Gebäude neu sein wird, wird der Schankraum eine ähnlich intime und jazzige Atmosphäre haben, für die Upright im Innenbereich bekannt ist, während es draußen seine ersten Sitzgelegenheiten im Freien und Foodtrucks gibt.

Von Ebert Brewing eröffnet Beaverton und den Flughafen neben Pizzeria und Taprooms

Portland und Beaverton, OR

Einer der renommiertesten Brauer von Portland wird in diesem Frühjahr zwei neue Schankräume in den Vororten von Portland eröffnen, während Von Ebert Brewing By Design Pizza aufnimmt. By Design Pizza wurde 2015 eröffnet und ist ein Schwesterunternehmen von Von Ebert, das mit Tom Cook einen Miteigentümer teilt.

Um ihr preisgekröntes Pub-Erlebnis zu erweitern, werden die By Design Pizza-Standorte in der Altstadt von Beaverton und dem Flughafen von Portland neben der Cascade Station in Von Ebert's umbenannt. Jede Satellitenstube wird eine gewisse Unabhängigkeit behalten und familienfreundliche Pizzerien bleiben, die von Eberts Bieren anbieten. Executive Chef Jackson Wyatt hat daran gearbeitet, ein synergistisches Menü zu erstellen, das auf die Gemeinschaft jedes Viertels ausgerichtet ist und gleichzeitig einzigartige Speisen und Erlebnisse für jeden Standort bietet. Die Erweiterung gibt den Brauern mehr Kontrolle darüber, wie ihre Biere an die Öffentlichkeit gelangen, und reinvestiert das Unternehmen in das Gastgewerbe. Die beiden neuen Von Ebert's servieren keine Spirituosen oder haben einen Barbereich wie ihre aktuellen Pearl- und Glendoveer-Pubs, bleiben aber eine Sitzgelegenheit oder To-Go-Option für die großartigen Biere und typischen Pies von VE. Mehr dazu in Kürze auf newschoolbeer.com.

das Breakside Winnebeergo wird in der kommenden CORE Food Hall und Cart Pod an der südöstlichen 82nd Avenue ein neues Zuhause finden

Breakside Brewery eröffnet 2021 drei neue Schankräume

Portland, Lake Oswego und Beaverton, OR

Breakside begann im Jahr 2010 im Woodlawn-Viertel im Nordosten von Portland als Brauereikneipe mit einem 3,5-bbl-Brauhaus. Bis 2020 hat Breakside Dutzende von Auszeichnungen erhalten und verfügt über drei Standorte mit jeweils eigener Brauerei, die jedes Jahr Hunderte von Bieren und Zehntausenden von Fässern produzieren. Aber trotz ihrer Erfolge ließ die Pandemie das Unternehmen nach neuen Verkaufsstellen für den Fassbiermarkt suchen, der mit den COVID-bedingten Schließungen und Einschränkungen von Bars und Restaurants versiegte.

Die Eröffnung von Standorten in den wachsenden Vororten von Portland war immer in den Plänen von Breakside, aber diese Ambitionen wurden bis 2021 beschleunigt, um von der Verbraucherbasis zu profitieren, die ihre Nachbarschaften einfach nicht mehr wie früher verlässt. Mit einem Schwerpunkt auf Trinkerlebnissen im Freien und To-Go-Verkäufen plant Breakside, in diesem Jahr drei neue Satellitenstandorte in den Außenbezirken von Portland zu eröffnen. Die erste ist vorläufig geplant, in diesem Frühjahr in einer Food Hall und Cart Pod an der SE 82nd Avenue namens CORE zu eröffnen, gefolgt von einem Schankraum und einem Abholort in einer gemischt genutzten Siedlung in Lake Oswego und einem Biergarten in Beaverton für den Sommer 2021. Alle Details zu den geplanten Erweiterungsprojekten finden Sie hier.

Shimai-Toshi-Brauerei

Japanisch inspirierte und mit Yuzu angereicherte Ales und Lagerbiere, die in Portland gebraut werden

Eine japanisch beeinflusste Brauerei mit Schwerpunkt auf Yuzu-Fruchtbieren und Selters, die gut zum Essen passen, hat ihr erstes Bier auf den Markt gebracht. Yuzu Lager ist die Hausmarke des gefeierten Afuri Ramen und wurde von einem der Gründer von Shimai-Toshi Brewing aus lokal angebauten Zitrusfrüchten aus Boring, Oregon, hergestellt.

Gegründet von vier langjährigen Freunden und Mitgliedern der Radsport-, Merchandising- und Design-Community in Oregon, haben sich Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire und Greg Johnson mit Alan Taylor von Zoiglhaus Brewing zusammengetan, um ihr erstes Produkt zu entwickeln. Die Inspiration für Shimai-Toshi begann mit Marshalls aufkeimender Besessenheit, seine eigenen Zitrusfrüchte und Feigen anzubauen, und entwickelte sich zu einem Bier. Shimai-Toshi Brewing ist von Feinschmeckerkultur durchdrungen und zielt mit scharfem Design und Branding und Bieren, die auf Wunsch-Sushi, Ramen und Izakaya-Küche abgestimmt sind, auf den Nischenmarkt der japanischen Ess- und Getränkekultur von Portland ab.

Das bisher erste und einzige Produkt von Shimai-Toshi ist derzeit in 16-Unzen-Dosen in ausgewählten Flaschenläden in Portland wie Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers und Restaurants wie Kayos Ramen Bar und Baka Umai erhältlich.

Wegpunkt von Bend Brewing Co.

921 NW Mt. Washington Dr. Bend, OR 97703

Eine der ältesten Brauereien in Zentral-Oregon wird einen zweiten Standort im Grove-Projekt im Nordwesten von Bend, Oregon, eröffnen. Grove ist ein neues zweistöckiges Gebäude mit gemischter Nutzung, das sich auf eine Markthalle/einen Food Court mit 8 Restaurants mit Thekenservice, einem Lebensmittelgeschäft, einem Café und Gemeinschaftssitzplätzen konzentrieren wird.

Waypoint wird ein ungezwungener Bend Brewing Schankraum und ein komplettes Bar-Erlebnis mit Cocktails und Wein sein, die mit 12 Zapfhähnen ihrer preisgekrönten klassischen und modernen Ales serviert werden. Phase 2 der Grove-Entwicklung wird 33 Eigentumswohnungen entlang der Ordway Avenue hinzufügen, die bereits im April 2021 belegt und eröffnet werden am 15.04.

Gemeinschaftliche Gärungsunion

1313 Pearl St, Eugene OR

Ein neuer Brewpub mit einem Locavore-Ethos kommt nach Eugene. Die von Nicole Nishimura und Gabriel Yospin gegründete Community Fermentation Union wird in Kürze in der ehemaligen Pizzeria La Perla eröffnet. Zunächst wird Pizza im gleichen neapolitanischen Stil verkauft wie ihr Vorgänger aus dem holzbefeuerten Pizzaofen. Ein 7-Fass-Sudhaus von Colorado Brewing Systems ist auf dem Weg und soll diesen Sommer in Betrieb gehen. Yospin plant, die Leute mit einem IPA- und Helles-Lager zu erfreuen und einen seiner Lieblingsstile vorzustellen: Scottish Ale.

Yospin und Nishimura kommen beide aus dem Biologiebereich der U of O und haben beide zwei Kinder. Ihre Mission ist es, Community Fermentation Union ihrem Namen gerecht zu werden: "Ein Ort, an dem Familien kommen und sich wohlfühlen, gutes Essen essen und den Prozess sehen können." Die Brauerei muss in einen sehr kleinen, gut sichtbaren Teil des Gebäudes passen. Darüber hinaus besteht das langfristige Ziel darin, Apfelwein, Kombucha, Met, Brot, Gurken, Käse und Wurstwaren aus lokalen Zutaten herzustellen. Yospin zitierte einen „Gemeinschaftsökologie-Ansatz“ nicht nur für den Lebensmittel- und Abfallstrom, sondern als eine inklusive Vision für die Kunden.

Pizza zum Mitnehmen beginnt am Montag, 18. Januar - Von AARON BRUSSAT

Batterie 245 Brühen

Warrenton, OR

Eric Lane und Jonathan Elliot hatten es satt, aus der Stadt fahren zu müssen, um eine Brauerei zu besuchen, und beschlossen schließlich, dass Astoria nicht den ganzen Spaß haben sollte. Die beiden Freunde planen, Battery 245 Brewing in der Nachbarstadt 6K im Rahmen eines von Warrenton angenommenen Sanierungsangebots zu eröffnen. Beide sind Tierärzte in der Dienstleistungsbranche, Lane arbeitet für die Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton und Elliot ist Barkeeper in der Gastwirtschaft The End of the Trail in Seaside.

Battery 245 wird in einem 100 Jahre alten ehemaligen Fenton Grocery-Gebäude an der Hauptstraße wohnen. Das Projekt wird drei separate Gewerbeflächen auf etwa 3.000 m² umfassen. Ein Raum einen familienfreundlichen Essbereich, ein anderer eine 21_ Bar und die drittens ein kommerzielles Braugebiet. Das Projekt wird in Phasen beginnen, beginnend mit dem Restaurantbereich für alle Altersgruppen, bevor es zur Bar und Brauerei geht.

Elliot ist ein begeisterter Hobbybrauer, der es liebt zu experimentieren. Einige seiner jüngsten Beispiele sind ein saurer Blaubeer-Milchshake Ipa, Candycane Stout, Breakfast Sour, Nuss Brown und mehrere Selters. Mit der Eröffnung von Battery 245 mit nur einem ½ Barrel elektrischen Sudhaus (mit Plänen zur Vergrößerung) bleibt viel Zeit, um kleine experimentelle Sude zu durchlaufen.

„Mir gefällt die Idee, immer etwas Neues zu haben und zu experimentieren“, sagt Elliott. „Mit der Versorgung unseres Etablissements sollten wir in der Lage sein, mitzuhalten, und mit einer vollen Bar und Wein sollte das beim Brauen helfen. Ich hätte gerne andere Brauer von anderen Brauereien, die nur ein Rezept brauen, auf unserem System brauen und zusammenarbeiten, das würde auch Stress abbauen.“

Angesichts des Alters des Gebäudes und des Arbeits- und Finanzbedarfs kann es eine Minute dauern, bis Battery 245 Brewing in Betrieb genommen wird. Aber die Einheimischen gehen nirgendwo hin.

Oregon Trail Brauerei (neuer Eigentümer)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Die Oregon Trail Brewery, die älteste Brauerei im Willamette Valley (1987), und das Old World Deli im selben Gebäude wurden verkauft und werden noch in diesem Jahr Bier unter neuem Eigentümer herausbringen. Der Gründer von Oregon Trail, Dave Wills, hatte die Brauerei vor einigen Jahren zum Verkauf angeboten und schließlich zu einem reduzierten Preis an die Familie eines ehemaligen Brauers verkauft.

JD Pickett und sein Bruder Waylon wuchsen in Corvallis auf und gingen zum Old World Deli. JD hat dort in den frühen Morgenstunden gebraut und dachte immer, er würde das Geschäft gerne besitzen. Ende 2020 kauften er und sein Bruder es. "Wir haben uns zum ungünstigsten Zeitpunkt entschieden, sie am Leben zu erhalten", sagte er über die Brauerei und das Feinkostgeschäft.

Die Brüder behalten den Brauer Weston Zaludek, der von JD ausgebildet wurde und in Brauereien in Eugene und Corvallis herrlich Amok gelaufen ist. Derzeit befindet sich die Brauerei im Bau, um einen brandneuen Kaltseitenfermenter und Brite-Tanks von Specific Mechanical in BC einzubringen. Andernfalls bleibt die dreistufige, durch Schwerkraft gespeiste Brauerei intakt. "Die heiße Seite bleibt gleich, aber wir reparieren Dinge, die kaputt waren", sagt JD.

Zu den weiteren Änderungen gehören ein überarbeitetes IPA-Rezept und das Einmachen der anderen Flaggschiffe (Wit, Ginseng Porter und Bourbon Barrel Porter), die noch im Umlauf sind.

Das Feinkostgeschäft wird weiterhin sein Sandwich-Menü produzieren, aber mehr "echte Delikatessen" und eine Espressomaschine hinzufügen. In dem großen Raum plant Waylon, ein Tontechniker, einen kleinen (150-200 Personen) Veranstaltungsort für Live-Musik zu installieren. - Von AARON BRUSSAT

Zurück Forty Beverage - Lohnbrauen, Destillieren und Verpacken für Kleinproduzenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Eine neue Produktionsstätte von Clackamas soll die einzige Brauerei in Oregon werden, die kein eigenes Bieretikett herstellt. Sag was? Lohnbrauen ist kein neues Konzept, aber es war hauptsächlich großen Brauereien vorbehalten, die Kosten senken oder den Vertrieb erhöhen möchten. Oregon hat eine sehr geringe Geschichte des Lohnbrauens, es ist fast ein Fremdwort, abgesehen von wenigen seltenen Beispielen. Was Back Forty Beverage noch einzigartiger macht, ist, dass es sich darauf konzentriert, kleinen Craft-Brauereien und Brennereien zu helfen, und nicht auf die Massenproduktion für nationale Marken.

Brice Barrett kommt mit einem Hintergrund in der Fertigung in der Luft- und Raumfahrtindustrie in die Brau- und Destillationsindustrie. Als Fan von Craft Beer und Spirituosen wird Barrett seine Erfahrung in der Produktion in die Branche einbringen, indem er eine Verkaufsstelle für kleine Unternehmen bietet, die Hilfe benötigen, um die Nachfrage auf kosteneffiziente Weise zu decken.

Back 40 installiert ein 20-bbl-3-Behälter-Sudhaus von Marks Metalworks, das mehr als 20.000 BBL pro Jahr aus 20-bbl-Fermentern und 40-bbl-Brite-Tanks produzieren kann. Sie werden auch eine 500-G-Hybrid-Pot-Still mit einer Seitenkolonne mit einem Durchmesser von 20 Zoll zur Rektifikation und einem botanischen Inline-Infuser haben. Back 40 hat noch nicht bekannt gegeben, wer der Chefbrauer sein wird, aber Daniel Ruiz, ein 12-jähriger Veteran der Clear Creek Distillery, wird den Spirituosenbetrieb leiten.

Mit einer zweistöckigen Produktionsstätte mit Büroräumen für ihre Kunden, die aus der Ferne arbeiten können, und einer separaten Lager- und Verladehalle soll Back 40 ein leichter Sprung für kleine Brauereien und Brennereien sein. Aber als sie die Anlage ausbauten, wurde Barrett klar, dass er ihren Fokus von der Fassausgabe von Bier auf Dosen verlagern musste. Die über ½ Hektar große Grundstücksfläche und das 3.000 m² große Hauptgebäude werden über Kühlcontainer für die Lagerung von verpacktem Bier verfügen.

„Covid hat uns etwas Seltsames angetan, unser erster Plan war das Verpacken. Das Entwurfsgeschäft ging einfach weg, es verdampfte. Sie können sich die Branche nach Covid ansehen, und ich glaube nicht, dass es einfach wieder so wird, wie es war“, sagt Barrett, der jetzt plant, eine Konservenlinie mit Kegging als sekundäre Option zu installieren.

Untergebracht im ehemaligen ABC-Dachgebäude in Clackamas in der Nähe der I-205, befindet sich der Fermentations- und Lagerraum des Back 40 in günstiger Lage für Vertrieb und Lagerung. Barrett sagt, dass sie eine Reihe von interessierten Kunden haben und die Produktion voraussichtlich Mitte des Jahres aufnehmen wird.

Ackerbrauen

Chris Archer wird gerade sein 10-jähriges Jubiläum bei Ninkasi Brewing verbringen, bevor er sich in Veneta, 15 Autominuten westlich von Eugene, zu einem neuen Brauabenteuer aufmacht. Cam Wells, ein Kollege von Ninkasi, und seine Frau Amy beteiligen sich ebenfalls an dem Projekt, das sich in einem ehemaligen Versammlungssaal am Broadway befindet, der aus der Zeit stammt, als Veneta eine wohlhabende Mühlenstadt war. Sie befinden sich noch in der Anfangsphase, suchen ein 5-Fass-Brausystem und arbeiten an der finanziellen Seite.

Archer sagte, dass die Brauerei zunächst als Verkostungsraum und Food Trucks eröffnet wird, aber schrittweise in einen vollen Pub umgewandelt wird. Biere werden von Anfang an "sauber" sein: eine ziemlich Standardrolle von Ale und Lagerbieren, obwohl er damit beginnen möchte, Fässer aufzufüllen, um in Zukunft Mischmöglichkeiten für Wildbier zu haben. - Von AARON BRUSSAT.

Konsortium für Craft-Getränke

Portland, OR

Wie wir Anfang 2020 erstmals berichteten, wird der ehemalige Produktionsraum der Burnside Brewing Co. als eine Art Geisterbrauerei für andere unabhängige Handwerksmarken neu gegründet. Die Restaurant- und Bargruppe Chefstable aus Portland hat sich mit dem Gründer von Culmination Brewing, Tomas Sluiter, zusammengetan, um das Craft Beverage Consortium zu einem unbestimmten Zeitpunkt zu gründen, an dem das Speisen in Optionen und der Verkauf von Fassbier wieder rentabel sind.

Das CBC verfügt über genügend Produktions-, Keller- und Lagerflächen, um neue oder wachsende Marken in der Bier-, Cider- oder Seltzerwelt zu inkubieren oder auf den Markt zu bringen. Chefstable brachte 2019 das KEX Hostel und seine Biere nach Portland und kann 2021 die Produktion seiner Ales und Lagers bei CBC wieder aufnehmen. Für Nanos, die Schwierigkeiten haben, Fuß zu fassen, oder einen Unternehmer mit einer Idee, aber nicht der Ausrüstung oder dem Platz, ist das CBC für Sie da. Der Output könnte eine erweiterte Produktion für Culmination Brewing beinhalten und beginnt bereits mit der Entwicklung eines lokalen Hard-Seltzer-Start-ups, dessen Geschmacksprofil von Cocktails inspiriert sein könnte.

Fruit & Vine - Eine neue Wasserstelle in Eugene

Eingebettet in das kleine Geschäftszentrum von Eugene's Friendly, hat das Grundstück, auf dem Ende 2020 der neue Getränkebetrieb Fruit & Vine leise eröffnet wurde, in den letzten Jahren ziemlich große Veränderungen erfahren. Es war ein anderer Imbisswagen gewesen, und dort hatte Ciderlicious (ein Apfelgarten im Freien, der sich jetzt flussaufwärts befindet) seinen Anfang genommen. Es wurde inzwischen eingeebnet und ist an zwei Seiten von brandneuen, umweltbewussten Stadthäusern umgeben.

Fruit & Vine wurde als einfacher Anhänger mit seitlich gebohrten Wasserhähnen eröffnet, aber langfristige Pläne (nach COVID) sind der Bau eines zweistöckigen Biergartens, der von Food Trucks umgeben ist. Es wird schließlich mehr als 20 Zapfhähne von Bier, Wein, Apfelwein und Kombucha geben. - Von AARON BRUSSAT

Nebelbier

Portland, OR

Timothy Crook begann 2011 von seiner Wohnung in Seattle aus rustikale Farmhouse Ales selbst zu brauen. Zu dieser Zeit gab es außer Upright Brewing nur wenige lokal im Handel erhältliche Beispiele. Vielleicht war das einer der Gründe, warum er und seine Frau Rachel nach Portland zogen und begannen, die Nanoproduktion auf zeitintensive, säurearme, aber hochkomplexe und trinkbare Mischkulturbiere zu konzentrieren.

„Viele beliebte kommerzielle Wildangebote waren damals super sauer – Dinge wie Kaskade und Hochland, also habe ich es selbst in die Hand genommen, Biere zu brauen, die irgendwie den gleichen Stil hatten, aber viel trinkbarer und dennoch komplex und interessant sind “, sagt Krumm.

Nebuleus hat in den letzten Jahren Mischkultur- und fassgereifte Biere in kleinem Umfang gebraut und an Freunde und eine kleine Gruppe von Fans verkauft. 2021 wollen sie die Garage 1bbl nano zu einem kommerziellen Betrieb machen.

Es werden nur handgepflückte Früchte von lokalen Bauernhöfen und eine Haushefekultur verwendet, die Dutzende von Saisonhefe-, Brett-, Lacto-, Pedio- usw. und fast ausschließlich Mekka-Malz verwendet. Neuleus wird diese Mischungen abfüllen, die eine junge frische Saison, eine „mittlere“ Funky-Saison und eine bis zu 3 Jahre alte, im Fass gereifte Saison umfassen. Die Produktion ist winzig, die Verfügbarkeit wird knapp sein, es sei denn, Sie abonnieren einen zukünftigen Mitgliedsclub oder kaufen über ihren Instagram-Account in einem Webstore ein.

Bierly Brewing bezieht neue Räumlichkeiten in der Innenstadt von McMinnville

624 NE 3rd St. McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing stellt seit Frühjahr 2016 glutenfreie Biere mit 40 Gallonen auf einmal her, zieht jedoch in ein größeres Gebäude in der historischen Innenstadt von McMinnville um.

Ihr neues Zuhause war mehrere Jahrzehnte lang ein Fahrradladen, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit einer Glutenkontamination geringer ist, die von einem zuvor gegründeten Restaurant oder einer Bar ausgeht.Gegründet als Fass-basiertes Unternehmen, begann Bierly Brewing im Jahr 2020 mit der Verpackung seiner Biere und hat hart daran gearbeitet, die Nachfrage zu decken. Ihr neues Gebäude wird ihre Fläche von 800 Quadratmetern auf 4.000 Quadratmeter mehr als vervierfachen. Es wird ihnen auch ermöglichen, ein Restaurant, eine volle Kneipe und hoffentlich einige Sitzgelegenheiten im Freien in einem viel sichtbareren Bereich der Stadt hinzuzufügen.

Working Hands Beer eröffnet eine Bierstube in Hood River

Wie wir im Oktober zum ersten Mal angekündigt haben, bekommt Hood River eine neue Bierbrauerei namens Working Hands Beer von einem Alumni von Ferment Brewing und Wild Ride. Sie teilen sich einen Schankraum und eine erweiterte Produktionsfläche mit Slopeswell Cider und planen, bis Sommer 2021 einen Schankraum und ein Restaurant mit Sitzgelegenheiten auf der Rückseite zu eröffnen. Das erste Working Hands-Bier ist auf dem Markt und es ist ein kaltes IPA namens „First Tracks“ und ist verfügbar im Slopeswell Schankraum nur zum Mitnehmen und in den örtlichen Flaschenläden und Schankräumen in der Gegend von Hood River.

Besitzer/Brauer Kasey McCullough berichtet, dass sein Helles Lager fast fertig gelagert ist und ein Pilsner in Arbeit ist. Die Verzögerung der Markteinführung seit ihrer ersten Veröffentlichung wird durch ihre strikte Einhaltung der langsamen Konditionierung erklärt.

„Ich fermentiere kälter als die meisten Brauereien, die moderne Lagertechniken anwenden, und längere Lagerzeiten, damit die Biere auf natürliche Weise sauber werden, und ich finde, es ist ein besseres Bier“, sagt McCullough.

Lesen Sie hier alles über Working Hands Beer.

Mutantis Brauerei + Flaschenladen

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gesehen hat Mutantis seinen Flaschenladen in Portlands Woodlawn-Viertel vor Weihnachten 2020 eröffnet, aber erst Ende des Jahres begannen sie mit dem eigenen Brauen. Was Mutantis einzigartig macht, ist, dass es vollständig glutenfreie Biere sein wird und eine kleine Flaschenauswahl aller anderen glutenfreien Brauer, die sie in die Hände bekommen können, bereithält.

Mutantis wird den relativ kürzlich geschlossenen Bereich von Hi-Wheel Fizzy Wines besetzen und wird schließlich einen Schankraum und eine Terrasse im selben Gebäude wie Tamale Boy und Ranch Pizza haben. Im Moment konzentriert sich Mutantis-Besitzer/Brauer Jason Yerger auf die Abholung zum Mitnehmen, während er seine Tanks mit einer Vielzahl von glutenfreien Stilen füllt. Yerger war der ursprüngliche Braumeister von Seattles preisgekröntem Ghostfish Brewing, plant jedoch, kreativere Stile wie Gruits und Farmhouse Ales im Mutantis zu erkunden und gleichzeitig klassische Pub-Standbys herzustellen. Lesen Sie hier mehr über Mutantis.

New Spring Brewing ist ein Neuanfang für das nicht mehr existierende Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wird zu neuem Leben erweckt, da der Besitzer/Brauer Dave Marliave die Marke neu erfindet, die im vergangenen Juni ihren Pachtvertrag in Corvallis verloren hat. New Spring Brewing ist nicht Flat Tail, aber die moderne Neuinterpretation wird die kreativen Sours und authentischen deutschen Stile, die Marliave so gut gemacht hat, neben aktuellen Trends wie Hazy IPA und Dessertstouts zeigen. Lesen Sie hier die ganze Geschichte hinter New Spring Brewing.

MadCow Brewing eröffnet Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, OR

Die Nano-Brauerei im äußersten Südosten von Portland, die 2017 ihr Debüt feierte, wird in diesem Frühjahr ihren ersten öffentlichen Standort in Gresham eröffnen. MadCow stürzt sich in Pints ​​und einen familienfreundlichen Verkostungsraum mit kleinen Häppchen und Dosen zum Mitnehmen. Lesen Sie hier unsere vollständige Geschichte zu ihrem Expansionsprojekt.


Die am meisten erwarteten bevorstehenden Oregon-Brauereien und Schankräume des Jahres 2021

Nach einem der schlechtesten Jahre für Craft Beer seit Jahrzehnten kehrt das Biergeschäft in Oregon 2021 mit einer aufregenden Auswahl an aufstrebenden neuen Brauereien und Schankräumen von etablierten Favoriten und brandneuen Spielern zurück.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville und Hood River werden in naher Zukunft neue Brauereien oder Schankräume bekommen. Die Liste ist so vollständig, dass wir nicht alles unterbringen können. Stattdessen werden wir in den kommenden Tagen viele der folgenden Listen in ihre eigenen eigenständigen Geschichten ausgliedern.

Steeplejack Brewing restauriert historische Portland-Kirche

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Wenn alles nach Plan läuft, können wir diesen Sommer alle die Kommunion über der Bar bei Steeplejack Brewing feiern. In einer historischen Kirche aus dem Jahr 1909, die vom verstorbenen US-Präsidenten William Howard Taft getauft wurde, plant Steeplejack, süffige Ales und Lagerbiere zu brauen, die Sie mit Freunden treffen und ohne Reue genießen können.

Die Kirche an der NE 24th und am Broadway ist ein Wahrzeichen von Portlands Sullivans Gulch-Viertel, das für seinen kunstvollen Kirchturm und seine lange Geschichte bekannt ist. Die letzten Eigentümer des Gebäudes, die Metropolitan Community Church, verließ das Gebäude 2019 und konnte nur knapp einem Abriss entgehen. Die MCC-Führungskräfte lehnten konkurrierende Angebote ab und entschieden sich, den Raum an zwei Hausbrauer zu verkaufen, die das Gebäude intakt halten und als zentrales Zentrum oder die Gemeinschaft dienen wollten.

Der BJCP-Bierrichter Brody Day und sein Studienfreund Dustin Harder haben die Kirche gekauft und ein episches Projekt gestartet, um ein 10 Barrel Sudhaus von ICC (ehemals JVNW) mit einer Küche im Erdgeschoss, einer Kaffeebar, Besprechungsräumen und einer Bar anstelle der Bänke zu installieren auf Augenhöhe mit dem Podest. Steeplejack hat mit Sondierungsarbeiten an dem Gebäude begonnen, während es auf die Genehmigung für den Beginn von Renovierungsarbeiten wartet, die die Knochen des Gebäudes intakt halten und gleichzeitig klassische Bauelemente mit moderner Sensibilität restaurieren.

Das Stingray Cafe im Leftbank Project wird das zukünftige Zuhause des Upright Brewing Verkostungsraums

Upright Brewing zur Eröffnung eines Cafés und einer Satellitenstube

240 N. Broadway (Brauereistandort) und 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing stellt seit 2009 gefeierte Farmhouse Ales, Hopfenpils und historische Stile her und klettert 2021 aus der Dunkelheit ins Licht.

Die berüchtigte Brauerei im Keller und ihr intimer Verkostungsraum werden in diesem Frühjahr das Stingray Cafe in der Lobby des Leftbank Project-Gebäudes übernehmen. Durch den Umzug entsteht eine offenere Sitzordnung, die sowohl der Brauerei als auch ihren Kunden Raum zum Atmen gibt. Das Upright Café wird natürliches Licht durch nach Westen ausgerichtete Fenster, einen Kaffeeservice und eine kleine Speisekarte haben.

Ein neues Lobby-Café ist nicht der einzige neue Upright in Arbeit, ein zweiter Schankraum kommt nach NE 72nd und Prescott in einer verlassenen Autostation. Das unterversorgte Roseway-Viertel wird einen neuen Ort für Upright Pints ​​haben und gleichzeitig ein erneutes Interesse an Fassbier entdecken, das durch Handpumpen im englischen Stil gezapft wird. Während das Gebäude neu sein wird, wird der Schankraum eine ähnlich intime und jazzige Atmosphäre haben, für die Upright im Innenbereich bekannt ist, während es draußen seine ersten Sitzgelegenheiten im Freien und Foodtrucks gibt.

Von Ebert Brewing eröffnet Beaverton und den Flughafen neben Pizzeria und Taprooms

Portland und Beaverton, OR

Einer der renommiertesten Brauer von Portland wird in diesem Frühjahr zwei neue Schankräume in den Vororten von Portland eröffnen, während Von Ebert Brewing By Design Pizza aufnimmt. By Design Pizza wurde 2015 eröffnet und ist ein Schwesterunternehmen von Von Ebert, das mit Tom Cook einen Miteigentümer teilt.

Um ihr preisgekröntes Pub-Erlebnis zu erweitern, werden die By Design Pizza-Standorte in der Altstadt von Beaverton und dem Flughafen von Portland neben der Cascade Station in Von Ebert's umbenannt. Jede Satellitenstube wird eine gewisse Unabhängigkeit behalten und familienfreundliche Pizzerien bleiben, die von Eberts Bieren anbieten. Executive Chef Jackson Wyatt hat daran gearbeitet, ein synergistisches Menü zu erstellen, das auf die Gemeinschaft jedes Viertels ausgerichtet ist und gleichzeitig einzigartige Speisen und Erlebnisse für jeden Standort bietet. Die Erweiterung gibt den Brauern mehr Kontrolle darüber, wie ihre Biere an die Öffentlichkeit gelangen, und reinvestiert das Unternehmen in das Gastgewerbe. Die beiden neuen Von Ebert's servieren keine Spirituosen oder haben einen Barbereich wie ihre aktuellen Pearl- und Glendoveer-Pubs, bleiben aber eine Sitzgelegenheit oder To-Go-Option für die großartigen Biere und typischen Pies von VE. Mehr dazu in Kürze auf newschoolbeer.com.

das Breakside Winnebeergo wird in der kommenden CORE Food Hall und Cart Pod an der südöstlichen 82nd Avenue ein neues Zuhause finden

Breakside Brewery eröffnet 2021 drei neue Schankräume

Portland, Lake Oswego und Beaverton, OR

Breakside begann im Jahr 2010 im Woodlawn-Viertel im Nordosten von Portland als Brauereikneipe mit einem 3,5-bbl-Brauhaus. Bis 2020 hat Breakside Dutzende von Auszeichnungen erhalten und verfügt über drei Standorte mit jeweils eigener Brauerei, die jedes Jahr Hunderte von Bieren und Zehntausenden von Fässern produzieren. Aber trotz ihrer Erfolge ließ die Pandemie das Unternehmen nach neuen Verkaufsstellen für den Fassbiermarkt suchen, der mit den COVID-bedingten Schließungen und Einschränkungen von Bars und Restaurants versiegte.

Die Eröffnung von Standorten in den wachsenden Vororten von Portland war immer in den Plänen von Breakside, aber diese Ambitionen wurden bis 2021 beschleunigt, um von der Verbraucherbasis zu profitieren, die ihre Nachbarschaften einfach nicht mehr wie früher verlässt. Mit einem Schwerpunkt auf Trinkerlebnissen im Freien und To-Go-Verkäufen plant Breakside, in diesem Jahr drei neue Satellitenstandorte in den Außenbezirken von Portland zu eröffnen. Die erste ist vorläufig geplant, in diesem Frühjahr in einer Food Hall und Cart Pod an der SE 82nd Avenue namens CORE zu eröffnen, gefolgt von einem Schankraum und einem Abholort in einer gemischt genutzten Siedlung in Lake Oswego und einem Biergarten in Beaverton für den Sommer 2021. Alle Details zu den geplanten Erweiterungsprojekten finden Sie hier.

Shimai-Toshi-Brauerei

Japanisch inspirierte und mit Yuzu angereicherte Ales und Lagerbiere, die in Portland gebraut werden

Eine japanisch beeinflusste Brauerei mit Schwerpunkt auf Yuzu-Fruchtbieren und Selters, die gut zum Essen passen, hat ihr erstes Bier auf den Markt gebracht. Yuzu Lager ist die Hausmarke des gefeierten Afuri Ramen und wurde von einem der Gründer von Shimai-Toshi Brewing aus lokal angebauten Zitrusfrüchten aus Boring, Oregon, hergestellt.

Gegründet von vier langjährigen Freunden und Mitgliedern der Radsport-, Merchandising- und Design-Community in Oregon, haben sich Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire und Greg Johnson mit Alan Taylor von Zoiglhaus Brewing zusammengetan, um ihr erstes Produkt zu entwickeln. Die Inspiration für Shimai-Toshi begann mit Marshalls aufkeimender Besessenheit, seine eigenen Zitrusfrüchte und Feigen anzubauen, und entwickelte sich zu einem Bier. Shimai-Toshi Brewing ist von Feinschmeckerkultur durchdrungen und zielt mit scharfem Design und Branding und Bieren, die auf Wunsch-Sushi, Ramen und Izakaya-Küche abgestimmt sind, auf den Nischenmarkt der japanischen Ess- und Getränkekultur von Portland ab.

Das bisher erste und einzige Produkt von Shimai-Toshi ist derzeit in 16-Unzen-Dosen in ausgewählten Flaschenläden in Portland wie Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers und Restaurants wie Kayos Ramen Bar und Baka Umai erhältlich.

Wegpunkt von Bend Brewing Co.

921 NW Mt. Washington Dr. Bend, OR 97703

Eine der ältesten Brauereien in Zentral-Oregon wird einen zweiten Standort im Grove-Projekt im Nordwesten von Bend, Oregon, eröffnen. Grove ist ein neues zweistöckiges Gebäude mit gemischter Nutzung, das sich auf eine Markthalle/einen Food Court mit 8 Restaurants mit Thekenservice, einem Lebensmittelgeschäft, einem Café und Gemeinschaftssitzplätzen konzentrieren wird.

Waypoint wird ein ungezwungener Bend Brewing Schankraum und ein komplettes Bar-Erlebnis mit Cocktails und Wein sein, die mit 12 Zapfhähnen ihrer preisgekrönten klassischen und modernen Ales serviert werden. Phase 2 der Grove-Entwicklung wird 33 Eigentumswohnungen entlang der Ordway Avenue hinzufügen, die bereits im April 2021 belegt und eröffnet werden am 15.04.

Gemeinschaftliche Gärungsunion

1313 Pearl St, Eugene OR

Ein neuer Brewpub mit einem Locavore-Ethos kommt nach Eugene. Die von Nicole Nishimura und Gabriel Yospin gegründete Community Fermentation Union wird in Kürze in der ehemaligen Pizzeria La Perla eröffnet. Zunächst wird Pizza im gleichen neapolitanischen Stil verkauft wie ihr Vorgänger aus dem holzbefeuerten Pizzaofen. Ein 7-Fass-Sudhaus von Colorado Brewing Systems ist auf dem Weg und soll diesen Sommer in Betrieb gehen. Yospin plant, die Leute mit einem IPA- und Helles-Lager zu erfreuen und einen seiner Lieblingsstile vorzustellen: Scottish Ale.

Yospin und Nishimura kommen beide aus dem Biologiebereich der U of O und haben beide zwei Kinder. Ihre Mission ist es, Community Fermentation Union ihrem Namen gerecht zu werden: "Ein Ort, an dem Familien kommen und sich wohlfühlen, gutes Essen essen und den Prozess sehen können." Die Brauerei muss in einen sehr kleinen, gut sichtbaren Teil des Gebäudes passen. Darüber hinaus besteht das langfristige Ziel darin, Apfelwein, Kombucha, Met, Brot, Gurken, Käse und Wurstwaren aus lokalen Zutaten herzustellen. Yospin zitierte einen „Gemeinschaftsökologie-Ansatz“ nicht nur für den Lebensmittel- und Abfallstrom, sondern als eine inklusive Vision für die Kunden.

Pizza zum Mitnehmen beginnt am Montag, 18. Januar - Von AARON BRUSSAT

Batterie 245 Brühen

Warrenton, OR

Eric Lane und Jonathan Elliot hatten es satt, aus der Stadt fahren zu müssen, um eine Brauerei zu besuchen, und beschlossen schließlich, dass Astoria nicht den ganzen Spaß haben sollte. Die beiden Freunde planen, Battery 245 Brewing in der Nachbarstadt 6K im Rahmen eines von Warrenton angenommenen Sanierungsangebots zu eröffnen. Beide sind Tierärzte in der Dienstleistungsbranche, Lane arbeitet für die Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton und Elliot ist Barkeeper in der Gastwirtschaft The End of the Trail in Seaside.

Battery 245 wird in einem 100 Jahre alten ehemaligen Fenton Grocery-Gebäude an der Hauptstraße wohnen. Das Projekt wird drei separate Gewerbeflächen auf etwa 3.000 m² umfassen. Ein Raum einen familienfreundlichen Essbereich, ein anderer eine 21_ Bar und die drittens ein kommerzielles Braugebiet. Das Projekt wird in Phasen beginnen, beginnend mit dem Restaurantbereich für alle Altersgruppen, bevor es zur Bar und Brauerei geht.

Elliot ist ein begeisterter Hobbybrauer, der es liebt zu experimentieren. Einige seiner jüngsten Beispiele sind ein saurer Blaubeer-Milchshake Ipa, Candycane Stout, Breakfast Sour, Nuss Brown und mehrere Selters. Mit der Eröffnung von Battery 245 mit nur einem ½ Barrel elektrischen Sudhaus (mit Plänen zur Vergrößerung) bleibt viel Zeit, um kleine experimentelle Sude zu durchlaufen.

„Mir gefällt die Idee, immer etwas Neues zu haben und zu experimentieren“, sagt Elliott. „Mit der Versorgung unseres Etablissements sollten wir in der Lage sein, mitzuhalten, und mit einer vollen Bar und Wein sollte das beim Brauen helfen. Ich hätte gerne andere Brauer von anderen Brauereien, die nur ein Rezept brauen, auf unserem System brauen und zusammenarbeiten, das würde auch Stress abbauen.“

Angesichts des Alters des Gebäudes und des Arbeits- und Finanzbedarfs kann es eine Minute dauern, bis Battery 245 Brewing in Betrieb genommen wird. Aber die Einheimischen gehen nirgendwo hin.

Oregon Trail Brauerei (neuer Eigentümer)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Die Oregon Trail Brewery, die älteste Brauerei im Willamette Valley (1987), und das Old World Deli im selben Gebäude wurden verkauft und werden noch in diesem Jahr Bier unter neuem Eigentümer herausbringen. Der Gründer von Oregon Trail, Dave Wills, hatte die Brauerei vor einigen Jahren zum Verkauf angeboten und schließlich zu einem reduzierten Preis an die Familie eines ehemaligen Brauers verkauft.

JD Pickett und sein Bruder Waylon wuchsen in Corvallis auf und gingen zum Old World Deli. JD hat dort in den frühen Morgenstunden gebraut und dachte immer, er würde das Geschäft gerne besitzen. Ende 2020 kauften er und sein Bruder es. "Wir haben uns zum ungünstigsten Zeitpunkt entschieden, sie am Leben zu erhalten", sagte er über die Brauerei und das Feinkostgeschäft.

Die Brüder behalten den Brauer Weston Zaludek, der von JD ausgebildet wurde und in Brauereien in Eugene und Corvallis herrlich Amok gelaufen ist. Derzeit befindet sich die Brauerei im Bau, um einen brandneuen Kaltseitenfermenter und Brite-Tanks von Specific Mechanical in BC einzubringen. Andernfalls bleibt die dreistufige, durch Schwerkraft gespeiste Brauerei intakt. "Die heiße Seite bleibt gleich, aber wir reparieren Dinge, die kaputt waren", sagt JD.

Zu den weiteren Änderungen gehören ein überarbeitetes IPA-Rezept und das Einmachen der anderen Flaggschiffe (Wit, Ginseng Porter und Bourbon Barrel Porter), die noch im Umlauf sind.

Das Feinkostgeschäft wird weiterhin sein Sandwich-Menü produzieren, aber mehr "echte Delikatessen" und eine Espressomaschine hinzufügen. In dem großen Raum plant Waylon, ein Tontechniker, einen kleinen (150-200 Personen) Veranstaltungsort für Live-Musik zu installieren. - Von AARON BRUSSAT

Zurück Forty Beverage - Lohnbrauen, Destillieren und Verpacken für Kleinproduzenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Eine neue Produktionsstätte von Clackamas soll die einzige Brauerei in Oregon werden, die kein eigenes Bieretikett herstellt. Sag was? Lohnbrauen ist kein neues Konzept, aber es war hauptsächlich großen Brauereien vorbehalten, die Kosten senken oder den Vertrieb erhöhen möchten. Oregon hat eine sehr geringe Geschichte des Lohnbrauens, es ist fast ein Fremdwort, abgesehen von wenigen seltenen Beispielen. Was Back Forty Beverage noch einzigartiger macht, ist, dass es sich darauf konzentriert, kleinen Craft-Brauereien und Brennereien zu helfen, und nicht auf die Massenproduktion für nationale Marken.

Brice Barrett kommt mit einem Hintergrund in der Fertigung in der Luft- und Raumfahrtindustrie in die Brau- und Destillationsindustrie. Als Fan von Craft Beer und Spirituosen wird Barrett seine Erfahrung in der Produktion in die Branche einbringen, indem er eine Verkaufsstelle für kleine Unternehmen bietet, die Hilfe benötigen, um die Nachfrage auf kosteneffiziente Weise zu decken.

Back 40 installiert ein 20-bbl-3-Behälter-Sudhaus von Marks Metalworks, das mehr als 20.000 BBL pro Jahr aus 20-bbl-Fermentern und 40-bbl-Brite-Tanks produzieren kann. Sie werden auch eine 500-G-Hybrid-Pot-Still mit einer Seitenkolonne mit einem Durchmesser von 20 Zoll zur Rektifikation und einem botanischen Inline-Infuser haben. Back 40 hat noch nicht bekannt gegeben, wer der Chefbrauer sein wird, aber Daniel Ruiz, ein 12-jähriger Veteran der Clear Creek Distillery, wird den Spirituosenbetrieb leiten.

Mit einer zweistöckigen Produktionsstätte mit Büroräumen für ihre Kunden, die aus der Ferne arbeiten können, und einer separaten Lager- und Verladehalle soll Back 40 ein leichter Sprung für kleine Brauereien und Brennereien sein. Aber als sie die Anlage ausbauten, wurde Barrett klar, dass er ihren Fokus von der Fassausgabe von Bier auf Dosen verlagern musste. Die über ½ Hektar große Grundstücksfläche und das 3.000 m² große Hauptgebäude werden über Kühlcontainer für die Lagerung von verpacktem Bier verfügen.

„Covid hat uns etwas Seltsames angetan, unser erster Plan war das Verpacken. Das Entwurfsgeschäft ging einfach weg, es verdampfte. Sie können sich die Branche nach Covid ansehen, und ich glaube nicht, dass es einfach wieder so wird, wie es war“, sagt Barrett, der jetzt plant, eine Konservenlinie mit Kegging als sekundäre Option zu installieren.

Untergebracht im ehemaligen ABC-Dachgebäude in Clackamas in der Nähe der I-205, befindet sich der Fermentations- und Lagerraum des Back 40 in günstiger Lage für Vertrieb und Lagerung. Barrett sagt, dass sie eine Reihe von interessierten Kunden haben und die Produktion voraussichtlich Mitte des Jahres aufnehmen wird.

Ackerbrauen

Chris Archer wird gerade sein 10-jähriges Jubiläum bei Ninkasi Brewing verbringen, bevor er sich in Veneta, 15 Autominuten westlich von Eugene, zu einem neuen Brauabenteuer aufmacht. Cam Wells, ein Kollege von Ninkasi, und seine Frau Amy beteiligen sich ebenfalls an dem Projekt, das sich in einem ehemaligen Versammlungssaal am Broadway befindet, der aus der Zeit stammt, als Veneta eine wohlhabende Mühlenstadt war. Sie befinden sich noch in der Anfangsphase, suchen ein 5-Fass-Brausystem und arbeiten an der finanziellen Seite.

Archer sagte, dass die Brauerei zunächst als Verkostungsraum und Food Trucks eröffnet wird, aber schrittweise in einen vollen Pub umgewandelt wird. Biere werden von Anfang an "sauber" sein: eine ziemlich Standardrolle von Ale und Lagerbieren, obwohl er damit beginnen möchte, Fässer aufzufüllen, um in Zukunft Mischmöglichkeiten für Wildbier zu haben. - Von AARON BRUSSAT.

Konsortium für Craft-Getränke

Portland, OR

Wie wir Anfang 2020 erstmals berichteten, wird der ehemalige Produktionsraum der Burnside Brewing Co. als eine Art Geisterbrauerei für andere unabhängige Handwerksmarken neu gegründet. Die Restaurant- und Bargruppe Chefstable aus Portland hat sich mit dem Gründer von Culmination Brewing, Tomas Sluiter, zusammengetan, um das Craft Beverage Consortium zu einem unbestimmten Zeitpunkt zu gründen, an dem das Speisen in Optionen und der Verkauf von Fassbier wieder rentabel sind.

Das CBC verfügt über genügend Produktions-, Keller- und Lagerflächen, um neue oder wachsende Marken in der Bier-, Cider- oder Seltzerwelt zu inkubieren oder auf den Markt zu bringen. Chefstable brachte 2019 das KEX Hostel und seine Biere nach Portland und kann 2021 die Produktion seiner Ales und Lagers bei CBC wieder aufnehmen. Für Nanos, die Schwierigkeiten haben, Fuß zu fassen, oder einen Unternehmer mit einer Idee, aber nicht der Ausrüstung oder dem Platz, ist das CBC für Sie da. Der Output könnte eine erweiterte Produktion für Culmination Brewing beinhalten und beginnt bereits mit der Entwicklung eines lokalen Hard-Seltzer-Start-ups, dessen Geschmacksprofil von Cocktails inspiriert sein könnte.

Fruit & Vine - Eine neue Wasserstelle in Eugene

Eingebettet in das kleine Geschäftszentrum von Eugene's Friendly, hat das Grundstück, auf dem Ende 2020 der neue Getränkebetrieb Fruit & Vine leise eröffnet wurde, in den letzten Jahren ziemlich große Veränderungen erfahren. Es war ein anderer Imbisswagen gewesen, und dort hatte Ciderlicious (ein Apfelgarten im Freien, der sich jetzt flussaufwärts befindet) seinen Anfang genommen. Es wurde inzwischen eingeebnet und ist an zwei Seiten von brandneuen, umweltbewussten Stadthäusern umgeben.

Fruit & Vine wurde als einfacher Anhänger mit seitlich gebohrten Wasserhähnen eröffnet, aber langfristige Pläne (nach COVID) sind der Bau eines zweistöckigen Biergartens, der von Food Trucks umgeben ist. Es wird schließlich mehr als 20 Zapfhähne von Bier, Wein, Apfelwein und Kombucha geben. - Von AARON BRUSSAT

Nebelbier

Portland, OR

Timothy Crook begann 2011 von seiner Wohnung in Seattle aus rustikale Farmhouse Ales selbst zu brauen. Zu dieser Zeit gab es außer Upright Brewing nur wenige lokal im Handel erhältliche Beispiele. Vielleicht war das einer der Gründe, warum er und seine Frau Rachel nach Portland zogen und begannen, die Nanoproduktion auf zeitintensive, säurearme, aber hochkomplexe und trinkbare Mischkulturbiere zu konzentrieren.

„Viele beliebte kommerzielle Wildangebote waren damals super sauer – Dinge wie Kaskade und Hochland, also habe ich es selbst in die Hand genommen, Biere zu brauen, die irgendwie den gleichen Stil hatten, aber viel trinkbarer und dennoch komplex und interessant sind “, sagt Krumm.

Nebuleus hat in den letzten Jahren Mischkultur- und fassgereifte Biere in kleinem Umfang gebraut und an Freunde und eine kleine Gruppe von Fans verkauft. 2021 wollen sie die Garage 1bbl nano zu einem kommerziellen Betrieb machen.

Es werden nur handgepflückte Früchte von lokalen Bauernhöfen und eine Haushefekultur verwendet, die Dutzende von Saisonhefe-, Brett-, Lacto-, Pedio- usw. und fast ausschließlich Mekka-Malz verwendet. Neuleus wird diese Mischungen abfüllen, die eine junge frische Saison, eine „mittlere“ Funky-Saison und eine bis zu 3 Jahre alte, im Fass gereifte Saison umfassen. Die Produktion ist winzig, die Verfügbarkeit wird knapp sein, es sei denn, Sie abonnieren einen zukünftigen Mitgliedsclub oder kaufen über ihren Instagram-Account in einem Webstore ein.

Bierly Brewing bezieht neue Räumlichkeiten in der Innenstadt von McMinnville

624 NE 3rd St. McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing stellt seit Frühjahr 2016 glutenfreie Biere mit 40 Gallonen auf einmal her, zieht jedoch in ein größeres Gebäude in der historischen Innenstadt von McMinnville um.

Ihr neues Zuhause war mehrere Jahrzehnte lang ein Fahrradladen, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit einer Glutenkontamination geringer ist, die von einem zuvor gegründeten Restaurant oder einer Bar ausgeht. Gegründet als Fass-basiertes Unternehmen, begann Bierly Brewing im Jahr 2020 mit der Verpackung seiner Biere und hat hart daran gearbeitet, die Nachfrage zu decken. Ihr neues Gebäude wird ihre Fläche von 800 Quadratmetern auf 4.000 Quadratmeter mehr als vervierfachen. Es wird ihnen auch ermöglichen, ein Restaurant, eine volle Kneipe und hoffentlich einige Sitzgelegenheiten im Freien in einem viel sichtbareren Bereich der Stadt hinzuzufügen.

Working Hands Beer eröffnet eine Bierstube in Hood River

Wie wir im Oktober zum ersten Mal angekündigt haben, bekommt Hood River eine neue Bierbrauerei namens Working Hands Beer von einem Alumni von Ferment Brewing und Wild Ride. Sie teilen sich einen Schankraum und eine erweiterte Produktionsfläche mit Slopeswell Cider und planen, bis Sommer 2021 einen Schankraum und ein Restaurant mit Sitzgelegenheiten auf der Rückseite zu eröffnen. Das erste Working Hands-Bier ist auf dem Markt und es ist ein kaltes IPA namens „First Tracks“ und ist verfügbar im Slopeswell Schankraum nur zum Mitnehmen und in den örtlichen Flaschenläden und Schankräumen in der Gegend von Hood River.

Besitzer/Brauer Kasey McCullough berichtet, dass sein Helles Lager fast fertig gelagert ist und ein Pilsner in Arbeit ist. Die Verzögerung der Markteinführung seit ihrer ersten Veröffentlichung wird durch ihre strikte Einhaltung der langsamen Konditionierung erklärt.

„Ich fermentiere kälter als die meisten Brauereien, die moderne Lagertechniken anwenden, und längere Lagerzeiten, damit die Biere auf natürliche Weise sauber werden, und ich finde, es ist ein besseres Bier“, sagt McCullough.

Lesen Sie hier alles über Working Hands Beer.

Mutantis Brauerei + Flaschenladen

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gesehen hat Mutantis seinen Flaschenladen in Portlands Woodlawn-Viertel vor Weihnachten 2020 eröffnet, aber erst Ende des Jahres begannen sie mit dem eigenen Brauen. Was Mutantis einzigartig macht, ist, dass es vollständig glutenfreie Biere sein wird und eine kleine Flaschenauswahl aller anderen glutenfreien Brauer, die sie in die Hände bekommen können, bereithält.

Mutantis wird den relativ kürzlich geschlossenen Bereich von Hi-Wheel Fizzy Wines besetzen und wird schließlich einen Schankraum und eine Terrasse im selben Gebäude wie Tamale Boy und Ranch Pizza haben. Im Moment konzentriert sich Mutantis-Besitzer/Brauer Jason Yerger auf die Abholung zum Mitnehmen, während er seine Tanks mit einer Vielzahl von glutenfreien Stilen füllt. Yerger war der ursprüngliche Braumeister von Seattles preisgekröntem Ghostfish Brewing, plant jedoch, kreativere Stile wie Gruits und Farmhouse Ales im Mutantis zu erkunden und gleichzeitig klassische Pub-Standbys herzustellen. Lesen Sie hier mehr über Mutantis.

New Spring Brewing ist ein Neuanfang für das nicht mehr existierende Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wird zu neuem Leben erweckt, da der Besitzer/Brauer Dave Marliave die Marke neu erfindet, die im vergangenen Juni ihren Pachtvertrag in Corvallis verloren hat. New Spring Brewing ist nicht Flat Tail, aber die moderne Neuinterpretation wird die kreativen Sours und authentischen deutschen Stile, die Marliave so gut gemacht hat, neben aktuellen Trends wie Hazy IPA und Dessertstouts zeigen. Lesen Sie hier die ganze Geschichte hinter New Spring Brewing.

MadCow Brewing eröffnet Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, OR

Die Nano-Brauerei im äußersten Südosten von Portland, die 2017 ihr Debüt feierte, wird in diesem Frühjahr ihren ersten öffentlichen Standort in Gresham eröffnen. MadCow stürzt sich in Pints ​​und einen familienfreundlichen Verkostungsraum mit kleinen Häppchen und Dosen zum Mitnehmen. Lesen Sie hier unsere vollständige Geschichte zu ihrem Expansionsprojekt.


Die am meisten erwarteten bevorstehenden Oregon-Brauereien und Schankräume des Jahres 2021

Nach einem der schlechtesten Jahre für Craft Beer seit Jahrzehnten kehrt das Biergeschäft in Oregon 2021 mit einer aufregenden Auswahl an aufstrebenden neuen Brauereien und Schankräumen von etablierten Favoriten und brandneuen Spielern zurück.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville und Hood River werden in naher Zukunft neue Brauereien oder Schankräume bekommen. Die Liste ist so vollständig, dass wir nicht alles unterbringen können. Stattdessen werden wir in den kommenden Tagen viele der folgenden Listen in ihre eigenen eigenständigen Geschichten ausgliedern.

Steeplejack Brewing restauriert historische Portland-Kirche

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Wenn alles nach Plan läuft, können wir diesen Sommer alle die Kommunion über der Bar bei Steeplejack Brewing feiern. In einer historischen Kirche aus dem Jahr 1909, die vom verstorbenen US-Präsidenten William Howard Taft getauft wurde, plant Steeplejack, süffige Ales und Lagerbiere zu brauen, die Sie mit Freunden treffen und ohne Reue genießen können.

Die Kirche an der NE 24th und am Broadway ist ein Wahrzeichen von Portlands Sullivans Gulch-Viertel, das für seinen kunstvollen Kirchturm und seine lange Geschichte bekannt ist. Die letzten Eigentümer des Gebäudes, die Metropolitan Community Church, verließ das Gebäude 2019 und konnte nur knapp einem Abriss entgehen. Die MCC-Führungskräfte lehnten konkurrierende Angebote ab und entschieden sich, den Raum an zwei Hausbrauer zu verkaufen, die das Gebäude intakt halten und als zentrales Zentrum oder die Gemeinschaft dienen wollten.

Der BJCP-Bierrichter Brody Day und sein Studienfreund Dustin Harder haben die Kirche gekauft und ein episches Projekt gestartet, um ein 10 Barrel Sudhaus von ICC (ehemals JVNW) mit einer Küche im Erdgeschoss, einer Kaffeebar, Besprechungsräumen und einer Bar anstelle der Bänke zu installieren auf Augenhöhe mit dem Podest. Steeplejack hat mit Sondierungsarbeiten an dem Gebäude begonnen, während es auf die Genehmigung für den Beginn von Renovierungsarbeiten wartet, die die Knochen des Gebäudes intakt halten und gleichzeitig klassische Bauelemente mit moderner Sensibilität restaurieren.

Das Stingray Cafe im Leftbank Project wird das zukünftige Zuhause des Upright Brewing Verkostungsraums

Upright Brewing zur Eröffnung eines Cafés und einer Satellitenstube

240 N. Broadway (Brauereistandort) und 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing stellt seit 2009 gefeierte Farmhouse Ales, Hopfenpils und historische Stile her und klettert 2021 aus der Dunkelheit ins Licht.

Die berüchtigte Brauerei im Keller und ihr intimer Verkostungsraum werden in diesem Frühjahr das Stingray Cafe in der Lobby des Leftbank Project-Gebäudes übernehmen. Durch den Umzug entsteht eine offenere Sitzordnung, die sowohl der Brauerei als auch ihren Kunden Raum zum Atmen gibt. Das Upright Café wird natürliches Licht durch nach Westen ausgerichtete Fenster, einen Kaffeeservice und eine kleine Speisekarte haben.

Ein neues Lobby-Café ist nicht der einzige neue Upright in Arbeit, ein zweiter Schankraum kommt nach NE 72nd und Prescott in einer verlassenen Autostation. Das unterversorgte Roseway-Viertel wird einen neuen Ort für Upright Pints ​​haben und gleichzeitig ein erneutes Interesse an Fassbier entdecken, das durch Handpumpen im englischen Stil gezapft wird. Während das Gebäude neu sein wird, wird der Schankraum eine ähnlich intime und jazzige Atmosphäre haben, für die Upright im Innenbereich bekannt ist, während es draußen seine ersten Sitzgelegenheiten im Freien und Foodtrucks gibt.

Von Ebert Brewing eröffnet Beaverton und den Flughafen neben Pizzeria und Taprooms

Portland und Beaverton, OR

Einer der renommiertesten Brauer von Portland wird in diesem Frühjahr zwei neue Schankräume in den Vororten von Portland eröffnen, während Von Ebert Brewing By Design Pizza aufnimmt. By Design Pizza wurde 2015 eröffnet und ist ein Schwesterunternehmen von Von Ebert, das mit Tom Cook einen Miteigentümer teilt.

Um ihr preisgekröntes Pub-Erlebnis zu erweitern, werden die By Design Pizza-Standorte in der Altstadt von Beaverton und dem Flughafen von Portland neben der Cascade Station in Von Ebert's umbenannt. Jede Satellitenstube wird eine gewisse Unabhängigkeit behalten und familienfreundliche Pizzerien bleiben, die von Eberts Bieren anbieten. Executive Chef Jackson Wyatt hat daran gearbeitet, ein synergistisches Menü zu erstellen, das auf die Gemeinschaft jedes Viertels ausgerichtet ist und gleichzeitig einzigartige Speisen und Erlebnisse für jeden Standort bietet. Die Erweiterung gibt den Brauern mehr Kontrolle darüber, wie ihre Biere an die Öffentlichkeit gelangen, und reinvestiert das Unternehmen in das Gastgewerbe. Die beiden neuen Von Ebert's servieren keine Spirituosen oder haben einen Barbereich wie ihre aktuellen Pearl- und Glendoveer-Pubs, bleiben aber eine Sitzgelegenheit oder To-Go-Option für die großartigen Biere und typischen Pies von VE. Mehr dazu in Kürze auf newschoolbeer.com.

das Breakside Winnebeergo wird in der kommenden CORE Food Hall und Cart Pod an der südöstlichen 82nd Avenue ein neues Zuhause finden

Breakside Brewery eröffnet 2021 drei neue Schankräume

Portland, Lake Oswego und Beaverton, OR

Breakside begann im Jahr 2010 im Woodlawn-Viertel im Nordosten von Portland als Brauereikneipe mit einem 3,5-bbl-Brauhaus. Bis 2020 hat Breakside Dutzende von Auszeichnungen erhalten und verfügt über drei Standorte mit jeweils eigener Brauerei, die jedes Jahr Hunderte von Bieren und Zehntausenden von Fässern produzieren. Aber trotz ihrer Erfolge ließ die Pandemie das Unternehmen nach neuen Verkaufsstellen für den Fassbiermarkt suchen, der mit den COVID-bedingten Schließungen und Einschränkungen von Bars und Restaurants versiegte.

Die Eröffnung von Standorten in den wachsenden Vororten von Portland war immer in den Plänen von Breakside, aber diese Ambitionen wurden bis 2021 beschleunigt, um von der Verbraucherbasis zu profitieren, die ihre Nachbarschaften einfach nicht mehr wie früher verlässt. Mit einem Schwerpunkt auf Trinkerlebnissen im Freien und To-Go-Verkäufen plant Breakside, in diesem Jahr drei neue Satellitenstandorte in den Außenbezirken von Portland zu eröffnen. Die erste ist vorläufig geplant, in diesem Frühjahr in einer Food Hall und Cart Pod an der SE 82nd Avenue namens CORE zu eröffnen, gefolgt von einem Schankraum und einem Abholort in einer gemischt genutzten Siedlung in Lake Oswego und einem Biergarten in Beaverton für den Sommer 2021. Alle Details zu den geplanten Erweiterungsprojekten finden Sie hier.

Shimai-Toshi-Brauerei

Japanisch inspirierte und mit Yuzu angereicherte Ales und Lagerbiere, die in Portland gebraut werden

Eine japanisch beeinflusste Brauerei mit Schwerpunkt auf Yuzu-Fruchtbieren und Selters, die gut zum Essen passen, hat ihr erstes Bier auf den Markt gebracht. Yuzu Lager ist die Hausmarke des gefeierten Afuri Ramen und wurde von einem der Gründer von Shimai-Toshi Brewing aus lokal angebauten Zitrusfrüchten aus Boring, Oregon, hergestellt.

Gegründet von vier langjährigen Freunden und Mitgliedern der Radsport-, Merchandising- und Design-Community in Oregon, haben sich Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire und Greg Johnson mit Alan Taylor von Zoiglhaus Brewing zusammengetan, um ihr erstes Produkt zu entwickeln. Die Inspiration für Shimai-Toshi begann mit Marshalls aufkeimender Besessenheit, seine eigenen Zitrusfrüchte und Feigen anzubauen, und entwickelte sich zu einem Bier. Shimai-Toshi Brewing ist von Feinschmeckerkultur durchdrungen und zielt mit scharfem Design und Branding und Bieren, die auf Wunsch-Sushi, Ramen und Izakaya-Küche abgestimmt sind, auf den Nischenmarkt der japanischen Ess- und Getränkekultur von Portland ab.

Das bisher erste und einzige Produkt von Shimai-Toshi ist derzeit in 16-Unzen-Dosen in ausgewählten Flaschenläden in Portland wie Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers und Restaurants wie Kayos Ramen Bar und Baka Umai erhältlich.

Wegpunkt von Bend Brewing Co.

921 NW Mt. Washington Dr. Bend, OR 97703

Eine der ältesten Brauereien in Zentral-Oregon wird einen zweiten Standort im Grove-Projekt im Nordwesten von Bend, Oregon, eröffnen. Grove ist ein neues zweistöckiges Gebäude mit gemischter Nutzung, das sich auf eine Markthalle/einen Food Court mit 8 Restaurants mit Thekenservice, einem Lebensmittelgeschäft, einem Café und Gemeinschaftssitzplätzen konzentrieren wird.

Waypoint wird ein ungezwungener Bend Brewing Schankraum und ein komplettes Bar-Erlebnis mit Cocktails und Wein sein, die mit 12 Zapfhähnen ihrer preisgekrönten klassischen und modernen Ales serviert werden. Phase 2 der Grove-Entwicklung wird 33 Eigentumswohnungen entlang der Ordway Avenue hinzufügen, die bereits im April 2021 belegt und eröffnet werden am 15.04.

Gemeinschaftliche Gärungsunion

1313 Pearl St, Eugene OR

Ein neuer Brewpub mit einem Locavore-Ethos kommt nach Eugene. Die von Nicole Nishimura und Gabriel Yospin gegründete Community Fermentation Union wird in Kürze in der ehemaligen Pizzeria La Perla eröffnet. Zunächst wird Pizza im gleichen neapolitanischen Stil verkauft wie ihr Vorgänger aus dem holzbefeuerten Pizzaofen. Ein 7-Fass-Sudhaus von Colorado Brewing Systems ist auf dem Weg und soll diesen Sommer in Betrieb gehen. Yospin plant, die Leute mit einem IPA- und Helles-Lager zu erfreuen und einen seiner Lieblingsstile vorzustellen: Scottish Ale.

Yospin und Nishimura kommen beide aus dem Biologiebereich der U of O und haben beide zwei Kinder. Ihre Mission ist es, Community Fermentation Union ihrem Namen gerecht zu werden: "Ein Ort, an dem Familien kommen und sich wohlfühlen, gutes Essen essen und den Prozess sehen können." Die Brauerei muss in einen sehr kleinen, gut sichtbaren Teil des Gebäudes passen. Darüber hinaus besteht das langfristige Ziel darin, Apfelwein, Kombucha, Met, Brot, Gurken, Käse und Wurstwaren aus lokalen Zutaten herzustellen. Yospin zitierte einen „Gemeinschaftsökologie-Ansatz“ nicht nur für den Lebensmittel- und Abfallstrom, sondern als eine inklusive Vision für die Kunden.

Pizza zum Mitnehmen beginnt am Montag, 18. Januar - Von AARON BRUSSAT

Batterie 245 Brühen

Warrenton, OR

Eric Lane und Jonathan Elliot hatten es satt, aus der Stadt fahren zu müssen, um eine Brauerei zu besuchen, und beschlossen schließlich, dass Astoria nicht den ganzen Spaß haben sollte. Die beiden Freunde planen, Battery 245 Brewing in der Nachbarstadt 6K im Rahmen eines von Warrenton angenommenen Sanierungsangebots zu eröffnen. Beide sind Tierärzte in der Dienstleistungsbranche, Lane arbeitet für die Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton und Elliot ist Barkeeper in der Gastwirtschaft The End of the Trail in Seaside.

Battery 245 wird in einem 100 Jahre alten ehemaligen Fenton Grocery-Gebäude an der Hauptstraße wohnen. Das Projekt wird drei separate Gewerbeflächen auf etwa 3.000 m² umfassen. Ein Raum einen familienfreundlichen Essbereich, ein anderer eine 21_ Bar und die drittens ein kommerzielles Braugebiet. Das Projekt wird in Phasen beginnen, beginnend mit dem Restaurantbereich für alle Altersgruppen, bevor es zur Bar und Brauerei geht.

Elliot ist ein begeisterter Hobbybrauer, der es liebt zu experimentieren. Einige seiner jüngsten Beispiele sind ein saurer Blaubeer-Milchshake Ipa, Candycane Stout, Breakfast Sour, Nuss Brown und mehrere Selters. Mit der Eröffnung von Battery 245 mit nur einem ½ Barrel elektrischen Sudhaus (mit Plänen zur Vergrößerung) bleibt viel Zeit, um kleine experimentelle Sude zu durchlaufen.

„Mir gefällt die Idee, immer etwas Neues zu haben und zu experimentieren“, sagt Elliott. „Mit der Versorgung unseres Etablissements sollten wir in der Lage sein, mitzuhalten, und mit einer vollen Bar und Wein sollte das beim Brauen helfen. Ich hätte gerne andere Brauer von anderen Brauereien, die nur ein Rezept brauen, auf unserem System brauen und zusammenarbeiten, das würde auch Stress abbauen.“

Angesichts des Alters des Gebäudes und des Arbeits- und Finanzbedarfs kann es eine Minute dauern, bis Battery 245 Brewing in Betrieb genommen wird. Aber die Einheimischen gehen nirgendwo hin.

Oregon Trail Brauerei (neuer Eigentümer)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Die Oregon Trail Brewery, die älteste Brauerei im Willamette Valley (1987), und das Old World Deli im selben Gebäude wurden verkauft und werden noch in diesem Jahr Bier unter neuem Eigentümer herausbringen. Der Gründer von Oregon Trail, Dave Wills, hatte die Brauerei vor einigen Jahren zum Verkauf angeboten und schließlich zu einem reduzierten Preis an die Familie eines ehemaligen Brauers verkauft.

JD Pickett und sein Bruder Waylon wuchsen in Corvallis auf und gingen zum Old World Deli.JD hat dort in den frühen Morgenstunden gebraut und dachte immer, er würde das Geschäft gerne besitzen. Ende 2020 kauften er und sein Bruder es. "Wir haben uns zum ungünstigsten Zeitpunkt entschieden, sie am Leben zu erhalten", sagte er über die Brauerei und das Feinkostgeschäft.

Die Brüder behalten den Brauer Weston Zaludek, der von JD ausgebildet wurde und in Brauereien in Eugene und Corvallis herrlich Amok gelaufen ist. Derzeit befindet sich die Brauerei im Bau, um einen brandneuen Kaltseitenfermenter und Brite-Tanks von Specific Mechanical in BC einzubringen. Andernfalls bleibt die dreistufige, durch Schwerkraft gespeiste Brauerei intakt. "Die heiße Seite bleibt gleich, aber wir reparieren Dinge, die kaputt waren", sagt JD.

Zu den weiteren Änderungen gehören ein überarbeitetes IPA-Rezept und das Einmachen der anderen Flaggschiffe (Wit, Ginseng Porter und Bourbon Barrel Porter), die noch im Umlauf sind.

Das Feinkostgeschäft wird weiterhin sein Sandwich-Menü produzieren, aber mehr "echte Delikatessen" und eine Espressomaschine hinzufügen. In dem großen Raum plant Waylon, ein Tontechniker, einen kleinen (150-200 Personen) Veranstaltungsort für Live-Musik zu installieren. - Von AARON BRUSSAT

Zurück Forty Beverage - Lohnbrauen, Destillieren und Verpacken für Kleinproduzenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Eine neue Produktionsstätte von Clackamas soll die einzige Brauerei in Oregon werden, die kein eigenes Bieretikett herstellt. Sag was? Lohnbrauen ist kein neues Konzept, aber es war hauptsächlich großen Brauereien vorbehalten, die Kosten senken oder den Vertrieb erhöhen möchten. Oregon hat eine sehr geringe Geschichte des Lohnbrauens, es ist fast ein Fremdwort, abgesehen von wenigen seltenen Beispielen. Was Back Forty Beverage noch einzigartiger macht, ist, dass es sich darauf konzentriert, kleinen Craft-Brauereien und Brennereien zu helfen, und nicht auf die Massenproduktion für nationale Marken.

Brice Barrett kommt mit einem Hintergrund in der Fertigung in der Luft- und Raumfahrtindustrie in die Brau- und Destillationsindustrie. Als Fan von Craft Beer und Spirituosen wird Barrett seine Erfahrung in der Produktion in die Branche einbringen, indem er eine Verkaufsstelle für kleine Unternehmen bietet, die Hilfe benötigen, um die Nachfrage auf kosteneffiziente Weise zu decken.

Back 40 installiert ein 20-bbl-3-Behälter-Sudhaus von Marks Metalworks, das mehr als 20.000 BBL pro Jahr aus 20-bbl-Fermentern und 40-bbl-Brite-Tanks produzieren kann. Sie werden auch eine 500-G-Hybrid-Pot-Still mit einer Seitenkolonne mit einem Durchmesser von 20 Zoll zur Rektifikation und einem botanischen Inline-Infuser haben. Back 40 hat noch nicht bekannt gegeben, wer der Chefbrauer sein wird, aber Daniel Ruiz, ein 12-jähriger Veteran der Clear Creek Distillery, wird den Spirituosenbetrieb leiten.

Mit einer zweistöckigen Produktionsstätte mit Büroräumen für ihre Kunden, die aus der Ferne arbeiten können, und einer separaten Lager- und Verladehalle soll Back 40 ein leichter Sprung für kleine Brauereien und Brennereien sein. Aber als sie die Anlage ausbauten, wurde Barrett klar, dass er ihren Fokus von der Fassausgabe von Bier auf Dosen verlagern musste. Die über ½ Hektar große Grundstücksfläche und das 3.000 m² große Hauptgebäude werden über Kühlcontainer für die Lagerung von verpacktem Bier verfügen.

„Covid hat uns etwas Seltsames angetan, unser erster Plan war das Verpacken. Das Entwurfsgeschäft ging einfach weg, es verdampfte. Sie können sich die Branche nach Covid ansehen, und ich glaube nicht, dass es einfach wieder so wird, wie es war“, sagt Barrett, der jetzt plant, eine Konservenlinie mit Kegging als sekundäre Option zu installieren.

Untergebracht im ehemaligen ABC-Dachgebäude in Clackamas in der Nähe der I-205, befindet sich der Fermentations- und Lagerraum des Back 40 in günstiger Lage für Vertrieb und Lagerung. Barrett sagt, dass sie eine Reihe von interessierten Kunden haben und die Produktion voraussichtlich Mitte des Jahres aufnehmen wird.

Ackerbrauen

Chris Archer wird gerade sein 10-jähriges Jubiläum bei Ninkasi Brewing verbringen, bevor er sich in Veneta, 15 Autominuten westlich von Eugene, zu einem neuen Brauabenteuer aufmacht. Cam Wells, ein Kollege von Ninkasi, und seine Frau Amy beteiligen sich ebenfalls an dem Projekt, das sich in einem ehemaligen Versammlungssaal am Broadway befindet, der aus der Zeit stammt, als Veneta eine wohlhabende Mühlenstadt war. Sie befinden sich noch in der Anfangsphase, suchen ein 5-Fass-Brausystem und arbeiten an der finanziellen Seite.

Archer sagte, dass die Brauerei zunächst als Verkostungsraum und Food Trucks eröffnet wird, aber schrittweise in einen vollen Pub umgewandelt wird. Biere werden von Anfang an "sauber" sein: eine ziemlich Standardrolle von Ale und Lagerbieren, obwohl er damit beginnen möchte, Fässer aufzufüllen, um in Zukunft Mischmöglichkeiten für Wildbier zu haben. - Von AARON BRUSSAT.

Konsortium für Craft-Getränke

Portland, OR

Wie wir Anfang 2020 erstmals berichteten, wird der ehemalige Produktionsraum der Burnside Brewing Co. als eine Art Geisterbrauerei für andere unabhängige Handwerksmarken neu gegründet. Die Restaurant- und Bargruppe Chefstable aus Portland hat sich mit dem Gründer von Culmination Brewing, Tomas Sluiter, zusammengetan, um das Craft Beverage Consortium zu einem unbestimmten Zeitpunkt zu gründen, an dem das Speisen in Optionen und der Verkauf von Fassbier wieder rentabel sind.

Das CBC verfügt über genügend Produktions-, Keller- und Lagerflächen, um neue oder wachsende Marken in der Bier-, Cider- oder Seltzerwelt zu inkubieren oder auf den Markt zu bringen. Chefstable brachte 2019 das KEX Hostel und seine Biere nach Portland und kann 2021 die Produktion seiner Ales und Lagers bei CBC wieder aufnehmen. Für Nanos, die Schwierigkeiten haben, Fuß zu fassen, oder einen Unternehmer mit einer Idee, aber nicht der Ausrüstung oder dem Platz, ist das CBC für Sie da. Der Output könnte eine erweiterte Produktion für Culmination Brewing beinhalten und beginnt bereits mit der Entwicklung eines lokalen Hard-Seltzer-Start-ups, dessen Geschmacksprofil von Cocktails inspiriert sein könnte.

Fruit & Vine - Eine neue Wasserstelle in Eugene

Eingebettet in das kleine Geschäftszentrum von Eugene's Friendly, hat das Grundstück, auf dem Ende 2020 der neue Getränkebetrieb Fruit & Vine leise eröffnet wurde, in den letzten Jahren ziemlich große Veränderungen erfahren. Es war ein anderer Imbisswagen gewesen, und dort hatte Ciderlicious (ein Apfelgarten im Freien, der sich jetzt flussaufwärts befindet) seinen Anfang genommen. Es wurde inzwischen eingeebnet und ist an zwei Seiten von brandneuen, umweltbewussten Stadthäusern umgeben.

Fruit & Vine wurde als einfacher Anhänger mit seitlich gebohrten Wasserhähnen eröffnet, aber langfristige Pläne (nach COVID) sind der Bau eines zweistöckigen Biergartens, der von Food Trucks umgeben ist. Es wird schließlich mehr als 20 Zapfhähne von Bier, Wein, Apfelwein und Kombucha geben. - Von AARON BRUSSAT

Nebelbier

Portland, OR

Timothy Crook begann 2011 von seiner Wohnung in Seattle aus rustikale Farmhouse Ales selbst zu brauen. Zu dieser Zeit gab es außer Upright Brewing nur wenige lokal im Handel erhältliche Beispiele. Vielleicht war das einer der Gründe, warum er und seine Frau Rachel nach Portland zogen und begannen, die Nanoproduktion auf zeitintensive, säurearme, aber hochkomplexe und trinkbare Mischkulturbiere zu konzentrieren.

„Viele beliebte kommerzielle Wildangebote waren damals super sauer – Dinge wie Kaskade und Hochland, also habe ich es selbst in die Hand genommen, Biere zu brauen, die irgendwie den gleichen Stil hatten, aber viel trinkbarer und dennoch komplex und interessant sind “, sagt Krumm.

Nebuleus hat in den letzten Jahren Mischkultur- und fassgereifte Biere in kleinem Umfang gebraut und an Freunde und eine kleine Gruppe von Fans verkauft. 2021 wollen sie die Garage 1bbl nano zu einem kommerziellen Betrieb machen.

Es werden nur handgepflückte Früchte von lokalen Bauernhöfen und eine Haushefekultur verwendet, die Dutzende von Saisonhefe-, Brett-, Lacto-, Pedio- usw. und fast ausschließlich Mekka-Malz verwendet. Neuleus wird diese Mischungen abfüllen, die eine junge frische Saison, eine „mittlere“ Funky-Saison und eine bis zu 3 Jahre alte, im Fass gereifte Saison umfassen. Die Produktion ist winzig, die Verfügbarkeit wird knapp sein, es sei denn, Sie abonnieren einen zukünftigen Mitgliedsclub oder kaufen über ihren Instagram-Account in einem Webstore ein.

Bierly Brewing bezieht neue Räumlichkeiten in der Innenstadt von McMinnville

624 NE 3rd St. McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing stellt seit Frühjahr 2016 glutenfreie Biere mit 40 Gallonen auf einmal her, zieht jedoch in ein größeres Gebäude in der historischen Innenstadt von McMinnville um.

Ihr neues Zuhause war mehrere Jahrzehnte lang ein Fahrradladen, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit einer Glutenkontamination geringer ist, die von einem zuvor gegründeten Restaurant oder einer Bar ausgeht. Gegründet als Fass-basiertes Unternehmen, begann Bierly Brewing im Jahr 2020 mit der Verpackung seiner Biere und hat hart daran gearbeitet, die Nachfrage zu decken. Ihr neues Gebäude wird ihre Fläche von 800 Quadratmetern auf 4.000 Quadratmeter mehr als vervierfachen. Es wird ihnen auch ermöglichen, ein Restaurant, eine volle Kneipe und hoffentlich einige Sitzgelegenheiten im Freien in einem viel sichtbareren Bereich der Stadt hinzuzufügen.

Working Hands Beer eröffnet eine Bierstube in Hood River

Wie wir im Oktober zum ersten Mal angekündigt haben, bekommt Hood River eine neue Bierbrauerei namens Working Hands Beer von einem Alumni von Ferment Brewing und Wild Ride. Sie teilen sich einen Schankraum und eine erweiterte Produktionsfläche mit Slopeswell Cider und planen, bis Sommer 2021 einen Schankraum und ein Restaurant mit Sitzgelegenheiten auf der Rückseite zu eröffnen. Das erste Working Hands-Bier ist auf dem Markt und es ist ein kaltes IPA namens „First Tracks“ und ist verfügbar im Slopeswell Schankraum nur zum Mitnehmen und in den örtlichen Flaschenläden und Schankräumen in der Gegend von Hood River.

Besitzer/Brauer Kasey McCullough berichtet, dass sein Helles Lager fast fertig gelagert ist und ein Pilsner in Arbeit ist. Die Verzögerung der Markteinführung seit ihrer ersten Veröffentlichung wird durch ihre strikte Einhaltung der langsamen Konditionierung erklärt.

„Ich fermentiere kälter als die meisten Brauereien, die moderne Lagertechniken anwenden, und längere Lagerzeiten, damit die Biere auf natürliche Weise sauber werden, und ich finde, es ist ein besseres Bier“, sagt McCullough.

Lesen Sie hier alles über Working Hands Beer.

Mutantis Brauerei + Flaschenladen

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gesehen hat Mutantis seinen Flaschenladen in Portlands Woodlawn-Viertel vor Weihnachten 2020 eröffnet, aber erst Ende des Jahres begannen sie mit dem eigenen Brauen. Was Mutantis einzigartig macht, ist, dass es vollständig glutenfreie Biere sein wird und eine kleine Flaschenauswahl aller anderen glutenfreien Brauer, die sie in die Hände bekommen können, bereithält.

Mutantis wird den relativ kürzlich geschlossenen Bereich von Hi-Wheel Fizzy Wines besetzen und wird schließlich einen Schankraum und eine Terrasse im selben Gebäude wie Tamale Boy und Ranch Pizza haben. Im Moment konzentriert sich Mutantis-Besitzer/Brauer Jason Yerger auf die Abholung zum Mitnehmen, während er seine Tanks mit einer Vielzahl von glutenfreien Stilen füllt. Yerger war der ursprüngliche Braumeister von Seattles preisgekröntem Ghostfish Brewing, plant jedoch, kreativere Stile wie Gruits und Farmhouse Ales im Mutantis zu erkunden und gleichzeitig klassische Pub-Standbys herzustellen. Lesen Sie hier mehr über Mutantis.

New Spring Brewing ist ein Neuanfang für das nicht mehr existierende Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wird zu neuem Leben erweckt, da der Besitzer/Brauer Dave Marliave die Marke neu erfindet, die im vergangenen Juni ihren Pachtvertrag in Corvallis verloren hat. New Spring Brewing ist nicht Flat Tail, aber die moderne Neuinterpretation wird die kreativen Sours und authentischen deutschen Stile, die Marliave so gut gemacht hat, neben aktuellen Trends wie Hazy IPA und Dessertstouts zeigen. Lesen Sie hier die ganze Geschichte hinter New Spring Brewing.

MadCow Brewing eröffnet Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, OR

Die Nano-Brauerei im äußersten Südosten von Portland, die 2017 ihr Debüt feierte, wird in diesem Frühjahr ihren ersten öffentlichen Standort in Gresham eröffnen. MadCow stürzt sich in Pints ​​und einen familienfreundlichen Verkostungsraum mit kleinen Häppchen und Dosen zum Mitnehmen. Lesen Sie hier unsere vollständige Geschichte zu ihrem Expansionsprojekt.


Die am meisten erwarteten bevorstehenden Oregon-Brauereien und Schankräume des Jahres 2021

Nach einem der schlechtesten Jahre für Craft Beer seit Jahrzehnten kehrt das Biergeschäft in Oregon 2021 mit einer aufregenden Auswahl an aufstrebenden neuen Brauereien und Schankräumen von etablierten Favoriten und brandneuen Spielern zurück.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville und Hood River werden in naher Zukunft neue Brauereien oder Schankräume bekommen. Die Liste ist so vollständig, dass wir nicht alles unterbringen können. Stattdessen werden wir in den kommenden Tagen viele der folgenden Listen in ihre eigenen eigenständigen Geschichten ausgliedern.

Steeplejack Brewing restauriert historische Portland-Kirche

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Wenn alles nach Plan läuft, können wir diesen Sommer alle die Kommunion über der Bar bei Steeplejack Brewing feiern. In einer historischen Kirche aus dem Jahr 1909, die vom verstorbenen US-Präsidenten William Howard Taft getauft wurde, plant Steeplejack, süffige Ales und Lagerbiere zu brauen, die Sie mit Freunden treffen und ohne Reue genießen können.

Die Kirche an der NE 24th und am Broadway ist ein Wahrzeichen von Portlands Sullivans Gulch-Viertel, das für seinen kunstvollen Kirchturm und seine lange Geschichte bekannt ist. Die letzten Eigentümer des Gebäudes, die Metropolitan Community Church, verließ das Gebäude 2019 und konnte nur knapp einem Abriss entgehen. Die MCC-Führungskräfte lehnten konkurrierende Angebote ab und entschieden sich, den Raum an zwei Hausbrauer zu verkaufen, die das Gebäude intakt halten und als zentrales Zentrum oder die Gemeinschaft dienen wollten.

Der BJCP-Bierrichter Brody Day und sein Studienfreund Dustin Harder haben die Kirche gekauft und ein episches Projekt gestartet, um ein 10 Barrel Sudhaus von ICC (ehemals JVNW) mit einer Küche im Erdgeschoss, einer Kaffeebar, Besprechungsräumen und einer Bar anstelle der Bänke zu installieren auf Augenhöhe mit dem Podest. Steeplejack hat mit Sondierungsarbeiten an dem Gebäude begonnen, während es auf die Genehmigung für den Beginn von Renovierungsarbeiten wartet, die die Knochen des Gebäudes intakt halten und gleichzeitig klassische Bauelemente mit moderner Sensibilität restaurieren.

Das Stingray Cafe im Leftbank Project wird das zukünftige Zuhause des Upright Brewing Verkostungsraums

Upright Brewing zur Eröffnung eines Cafés und einer Satellitenstube

240 N. Broadway (Brauereistandort) und 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing stellt seit 2009 gefeierte Farmhouse Ales, Hopfenpils und historische Stile her und klettert 2021 aus der Dunkelheit ins Licht.

Die berüchtigte Brauerei im Keller und ihr intimer Verkostungsraum werden in diesem Frühjahr das Stingray Cafe in der Lobby des Leftbank Project-Gebäudes übernehmen. Durch den Umzug entsteht eine offenere Sitzordnung, die sowohl der Brauerei als auch ihren Kunden Raum zum Atmen gibt. Das Upright Café wird natürliches Licht durch nach Westen ausgerichtete Fenster, einen Kaffeeservice und eine kleine Speisekarte haben.

Ein neues Lobby-Café ist nicht der einzige neue Upright in Arbeit, ein zweiter Schankraum kommt nach NE 72nd und Prescott in einer verlassenen Autostation. Das unterversorgte Roseway-Viertel wird einen neuen Ort für Upright Pints ​​haben und gleichzeitig ein erneutes Interesse an Fassbier entdecken, das durch Handpumpen im englischen Stil gezapft wird. Während das Gebäude neu sein wird, wird der Schankraum eine ähnlich intime und jazzige Atmosphäre haben, für die Upright im Innenbereich bekannt ist, während es draußen seine ersten Sitzgelegenheiten im Freien und Foodtrucks gibt.

Von Ebert Brewing eröffnet Beaverton und den Flughafen neben Pizzeria und Taprooms

Portland und Beaverton, OR

Einer der renommiertesten Brauer von Portland wird in diesem Frühjahr zwei neue Schankräume in den Vororten von Portland eröffnen, während Von Ebert Brewing By Design Pizza aufnimmt. By Design Pizza wurde 2015 eröffnet und ist ein Schwesterunternehmen von Von Ebert, das mit Tom Cook einen Miteigentümer teilt.

Um ihr preisgekröntes Pub-Erlebnis zu erweitern, werden die By Design Pizza-Standorte in der Altstadt von Beaverton und dem Flughafen von Portland neben der Cascade Station in Von Ebert's umbenannt. Jede Satellitenstube wird eine gewisse Unabhängigkeit behalten und familienfreundliche Pizzerien bleiben, die von Eberts Bieren anbieten. Executive Chef Jackson Wyatt hat daran gearbeitet, ein synergistisches Menü zu erstellen, das auf die Gemeinschaft jedes Viertels ausgerichtet ist und gleichzeitig einzigartige Speisen und Erlebnisse für jeden Standort bietet. Die Erweiterung gibt den Brauern mehr Kontrolle darüber, wie ihre Biere an die Öffentlichkeit gelangen, und reinvestiert das Unternehmen in das Gastgewerbe. Die beiden neuen Von Ebert's servieren keine Spirituosen oder haben einen Barbereich wie ihre aktuellen Pearl- und Glendoveer-Pubs, bleiben aber eine Sitzgelegenheit oder To-Go-Option für die großartigen Biere und typischen Pies von VE. Mehr dazu in Kürze auf newschoolbeer.com.

das Breakside Winnebeergo wird in der kommenden CORE Food Hall und Cart Pod an der südöstlichen 82nd Avenue ein neues Zuhause finden

Breakside Brewery eröffnet 2021 drei neue Schankräume

Portland, Lake Oswego und Beaverton, OR

Breakside begann im Jahr 2010 im Woodlawn-Viertel im Nordosten von Portland als Brauereikneipe mit einem 3,5-bbl-Brauhaus. Bis 2020 hat Breakside Dutzende von Auszeichnungen erhalten und verfügt über drei Standorte mit jeweils eigener Brauerei, die jedes Jahr Hunderte von Bieren und Zehntausenden von Fässern produzieren. Aber trotz ihrer Erfolge ließ die Pandemie das Unternehmen nach neuen Verkaufsstellen für den Fassbiermarkt suchen, der mit den COVID-bedingten Schließungen und Einschränkungen von Bars und Restaurants versiegte.

Die Eröffnung von Standorten in den wachsenden Vororten von Portland war immer in den Plänen von Breakside, aber diese Ambitionen wurden bis 2021 beschleunigt, um von der Verbraucherbasis zu profitieren, die ihre Nachbarschaften einfach nicht mehr wie früher verlässt. Mit einem Schwerpunkt auf Trinkerlebnissen im Freien und To-Go-Verkäufen plant Breakside, in diesem Jahr drei neue Satellitenstandorte in den Außenbezirken von Portland zu eröffnen. Die erste ist vorläufig geplant, in diesem Frühjahr in einer Food Hall und Cart Pod an der SE 82nd Avenue namens CORE zu eröffnen, gefolgt von einem Schankraum und einem Abholort in einer gemischt genutzten Siedlung in Lake Oswego und einem Biergarten in Beaverton für den Sommer 2021. Alle Details zu den geplanten Erweiterungsprojekten finden Sie hier.

Shimai-Toshi-Brauerei

Japanisch inspirierte und mit Yuzu angereicherte Ales und Lagerbiere, die in Portland gebraut werden

Eine japanisch beeinflusste Brauerei mit Schwerpunkt auf Yuzu-Fruchtbieren und Selters, die gut zum Essen passen, hat ihr erstes Bier auf den Markt gebracht. Yuzu Lager ist die Hausmarke des gefeierten Afuri Ramen und wurde von einem der Gründer von Shimai-Toshi Brewing aus lokal angebauten Zitrusfrüchten aus Boring, Oregon, hergestellt.

Gegründet von vier langjährigen Freunden und Mitgliedern der Radsport-, Merchandising- und Design-Community in Oregon, haben sich Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire und Greg Johnson mit Alan Taylor von Zoiglhaus Brewing zusammengetan, um ihr erstes Produkt zu entwickeln. Die Inspiration für Shimai-Toshi begann mit Marshalls aufkeimender Besessenheit, seine eigenen Zitrusfrüchte und Feigen anzubauen, und entwickelte sich zu einem Bier. Shimai-Toshi Brewing ist von Feinschmeckerkultur durchdrungen und zielt mit scharfem Design und Branding und Bieren, die auf Wunsch-Sushi, Ramen und Izakaya-Küche abgestimmt sind, auf den Nischenmarkt der japanischen Ess- und Getränkekultur von Portland ab.

Das bisher erste und einzige Produkt von Shimai-Toshi ist derzeit in 16-Unzen-Dosen in ausgewählten Flaschenläden in Portland wie Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers und Restaurants wie Kayos Ramen Bar und Baka Umai erhältlich.

Wegpunkt von Bend Brewing Co.

921 NW Mt. Washington Dr. Bend, OR 97703

Eine der ältesten Brauereien in Zentral-Oregon wird einen zweiten Standort im Grove-Projekt im Nordwesten von Bend, Oregon, eröffnen. Grove ist ein neues zweistöckiges Gebäude mit gemischter Nutzung, das sich auf eine Markthalle/einen Food Court mit 8 Restaurants mit Thekenservice, einem Lebensmittelgeschäft, einem Café und Gemeinschaftssitzplätzen konzentrieren wird.

Waypoint wird ein ungezwungener Bend Brewing Schankraum und ein komplettes Bar-Erlebnis mit Cocktails und Wein sein, die mit 12 Zapfhähnen ihrer preisgekrönten klassischen und modernen Ales serviert werden. Phase 2 der Grove-Entwicklung wird 33 Eigentumswohnungen entlang der Ordway Avenue hinzufügen, die bereits im April 2021 belegt und eröffnet werden am 15.04.

Gemeinschaftliche Gärungsunion

1313 Pearl St, Eugene OR

Ein neuer Brewpub mit einem Locavore-Ethos kommt nach Eugene. Die von Nicole Nishimura und Gabriel Yospin gegründete Community Fermentation Union wird in Kürze in der ehemaligen Pizzeria La Perla eröffnet. Zunächst wird Pizza im gleichen neapolitanischen Stil verkauft wie ihr Vorgänger aus dem holzbefeuerten Pizzaofen. Ein 7-Fass-Sudhaus von Colorado Brewing Systems ist auf dem Weg und soll diesen Sommer in Betrieb gehen. Yospin plant, die Leute mit einem IPA- und Helles-Lager zu erfreuen und einen seiner Lieblingsstile vorzustellen: Scottish Ale.

Yospin und Nishimura kommen beide aus dem Biologiebereich der U of O und haben beide zwei Kinder. Ihre Mission ist es, Community Fermentation Union ihrem Namen gerecht zu werden: "Ein Ort, an dem Familien kommen und sich wohlfühlen, gutes Essen essen und den Prozess sehen können." Die Brauerei muss in einen sehr kleinen, gut sichtbaren Teil des Gebäudes passen. Darüber hinaus besteht das langfristige Ziel darin, Apfelwein, Kombucha, Met, Brot, Gurken, Käse und Wurstwaren aus lokalen Zutaten herzustellen. Yospin zitierte einen „Gemeinschaftsökologie-Ansatz“ nicht nur für den Lebensmittel- und Abfallstrom, sondern als eine inklusive Vision für die Kunden.

Pizza zum Mitnehmen beginnt am Montag, 18. Januar - Von AARON BRUSSAT

Batterie 245 Brühen

Warrenton, OR

Eric Lane und Jonathan Elliot hatten es satt, aus der Stadt fahren zu müssen, um eine Brauerei zu besuchen, und beschlossen schließlich, dass Astoria nicht den ganzen Spaß haben sollte. Die beiden Freunde planen, Battery 245 Brewing in der Nachbarstadt 6K im Rahmen eines von Warrenton angenommenen Sanierungsangebots zu eröffnen. Beide sind Tierärzte in der Dienstleistungsbranche, Lane arbeitet für die Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton und Elliot ist Barkeeper in der Gastwirtschaft The End of the Trail in Seaside.

Battery 245 wird in einem 100 Jahre alten ehemaligen Fenton Grocery-Gebäude an der Hauptstraße wohnen. Das Projekt wird drei separate Gewerbeflächen auf etwa 3.000 m² umfassen. Ein Raum einen familienfreundlichen Essbereich, ein anderer eine 21_ Bar und die drittens ein kommerzielles Braugebiet. Das Projekt wird in Phasen beginnen, beginnend mit dem Restaurantbereich für alle Altersgruppen, bevor es zur Bar und Brauerei geht.

Elliot ist ein begeisterter Hobbybrauer, der es liebt zu experimentieren. Einige seiner jüngsten Beispiele sind ein saurer Blaubeer-Milchshake Ipa, Candycane Stout, Breakfast Sour, Nuss Brown und mehrere Selters. Mit der Eröffnung von Battery 245 mit nur einem ½ Barrel elektrischen Sudhaus (mit Plänen zur Vergrößerung) bleibt viel Zeit, um kleine experimentelle Sude zu durchlaufen.

„Mir gefällt die Idee, immer etwas Neues zu haben und zu experimentieren“, sagt Elliott. „Mit der Versorgung unseres Etablissements sollten wir in der Lage sein, mitzuhalten, und mit einer vollen Bar und Wein sollte das beim Brauen helfen. Ich hätte gerne andere Brauer von anderen Brauereien, die nur ein Rezept brauen, auf unserem System brauen und zusammenarbeiten, das würde auch Stress abbauen.“

Angesichts des Alters des Gebäudes und des Arbeits- und Finanzbedarfs kann es eine Minute dauern, bis Battery 245 Brewing in Betrieb genommen wird. Aber die Einheimischen gehen nirgendwo hin.

Oregon Trail Brauerei (neuer Eigentümer)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Die Oregon Trail Brewery, die älteste Brauerei im Willamette Valley (1987), und das Old World Deli im selben Gebäude wurden verkauft und werden noch in diesem Jahr Bier unter neuem Eigentümer herausbringen. Der Gründer von Oregon Trail, Dave Wills, hatte die Brauerei vor einigen Jahren zum Verkauf angeboten und schließlich zu einem reduzierten Preis an die Familie eines ehemaligen Brauers verkauft.

JD Pickett und sein Bruder Waylon wuchsen in Corvallis auf und gingen zum Old World Deli. JD hat dort in den frühen Morgenstunden gebraut und dachte immer, er würde das Geschäft gerne besitzen. Ende 2020 kauften er und sein Bruder es. "Wir haben uns zum ungünstigsten Zeitpunkt entschieden, sie am Leben zu erhalten", sagte er über die Brauerei und das Feinkostgeschäft.

Die Brüder behalten den Brauer Weston Zaludek, der von JD ausgebildet wurde und in Brauereien in Eugene und Corvallis herrlich Amok gelaufen ist. Derzeit befindet sich die Brauerei im Bau, um einen brandneuen Kaltseitenfermenter und Brite-Tanks von Specific Mechanical in BC einzubringen. Andernfalls bleibt die dreistufige, durch Schwerkraft gespeiste Brauerei intakt. "Die heiße Seite bleibt gleich, aber wir reparieren Dinge, die kaputt waren", sagt JD.

Zu den weiteren Änderungen gehören ein überarbeitetes IPA-Rezept und das Einmachen der anderen Flaggschiffe (Wit, Ginseng Porter und Bourbon Barrel Porter), die noch im Umlauf sind.

Das Feinkostgeschäft wird weiterhin sein Sandwich-Menü produzieren, aber mehr "echte Delikatessen" und eine Espressomaschine hinzufügen. In dem großen Raum plant Waylon, ein Tontechniker, einen kleinen (150-200 Personen) Veranstaltungsort für Live-Musik zu installieren. - Von AARON BRUSSAT

Zurück Forty Beverage - Lohnbrauen, Destillieren und Verpacken für Kleinproduzenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Eine neue Produktionsstätte von Clackamas soll die einzige Brauerei in Oregon werden, die kein eigenes Bieretikett herstellt. Sag was? Lohnbrauen ist kein neues Konzept, aber es war hauptsächlich großen Brauereien vorbehalten, die Kosten senken oder den Vertrieb erhöhen möchten. Oregon hat eine sehr geringe Geschichte des Lohnbrauens, es ist fast ein Fremdwort, abgesehen von wenigen seltenen Beispielen. Was Back Forty Beverage noch einzigartiger macht, ist, dass es sich darauf konzentriert, kleinen Craft-Brauereien und Brennereien zu helfen, und nicht auf die Massenproduktion für nationale Marken.

Brice Barrett kommt mit einem Hintergrund in der Fertigung in der Luft- und Raumfahrtindustrie in die Brau- und Destillationsindustrie. Als Fan von Craft Beer und Spirituosen wird Barrett seine Erfahrung in der Produktion in die Branche einbringen, indem er eine Verkaufsstelle für kleine Unternehmen bietet, die Hilfe benötigen, um die Nachfrage auf kosteneffiziente Weise zu decken.

Back 40 installiert ein 20-bbl-3-Behälter-Sudhaus von Marks Metalworks, das mehr als 20.000 BBL pro Jahr aus 20-bbl-Fermentern und 40-bbl-Brite-Tanks produzieren kann. Sie werden auch eine 500-G-Hybrid-Pot-Still mit einer Seitenkolonne mit einem Durchmesser von 20 Zoll zur Rektifikation und einem botanischen Inline-Infuser haben. Back 40 hat noch nicht bekannt gegeben, wer der Chefbrauer sein wird, aber Daniel Ruiz, ein 12-jähriger Veteran der Clear Creek Distillery, wird den Spirituosenbetrieb leiten.

Mit einer zweistöckigen Produktionsstätte mit Büroräumen für ihre Kunden, die aus der Ferne arbeiten können, und einer separaten Lager- und Verladehalle soll Back 40 ein leichter Sprung für kleine Brauereien und Brennereien sein. Aber als sie die Anlage ausbauten, wurde Barrett klar, dass er ihren Fokus von der Fassausgabe von Bier auf Dosen verlagern musste. Die über ½ Hektar große Grundstücksfläche und das 3.000 m² große Hauptgebäude werden über Kühlcontainer für die Lagerung von verpacktem Bier verfügen.

„Covid hat uns etwas Seltsames angetan, unser erster Plan war das Verpacken. Das Entwurfsgeschäft ging einfach weg, es verdampfte. Sie können sich die Branche nach Covid ansehen, und ich glaube nicht, dass es einfach wieder so wird, wie es war“, sagt Barrett, der jetzt plant, eine Konservenlinie mit Kegging als sekundäre Option zu installieren.

Untergebracht im ehemaligen ABC-Dachgebäude in Clackamas in der Nähe der I-205, befindet sich der Fermentations- und Lagerraum des Back 40 in günstiger Lage für Vertrieb und Lagerung. Barrett sagt, dass sie eine Reihe von interessierten Kunden haben und die Produktion voraussichtlich Mitte des Jahres aufnehmen wird.

Ackerbrauen

Chris Archer wird gerade sein 10-jähriges Jubiläum bei Ninkasi Brewing verbringen, bevor er sich in Veneta, 15 Autominuten westlich von Eugene, zu einem neuen Brauabenteuer aufmacht. Cam Wells, ein Kollege von Ninkasi, und seine Frau Amy beteiligen sich ebenfalls an dem Projekt, das sich in einem ehemaligen Versammlungssaal am Broadway befindet, der aus der Zeit stammt, als Veneta eine wohlhabende Mühlenstadt war. Sie befinden sich noch in der Anfangsphase, suchen ein 5-Fass-Brausystem und arbeiten an der finanziellen Seite.

Archer sagte, dass die Brauerei zunächst als Verkostungsraum und Food Trucks eröffnet wird, aber schrittweise in einen vollen Pub umgewandelt wird. Biere werden von Anfang an "sauber" sein: eine ziemlich Standardrolle von Ale und Lagerbieren, obwohl er damit beginnen möchte, Fässer aufzufüllen, um in Zukunft Mischmöglichkeiten für Wildbier zu haben. - Von AARON BRUSSAT.

Konsortium für Craft-Getränke

Portland, OR

Wie wir Anfang 2020 erstmals berichteten, wird der ehemalige Produktionsraum der Burnside Brewing Co. als eine Art Geisterbrauerei für andere unabhängige Handwerksmarken neu gegründet. Die Restaurant- und Bargruppe Chefstable aus Portland hat sich mit dem Gründer von Culmination Brewing, Tomas Sluiter, zusammengetan, um das Craft Beverage Consortium zu einem unbestimmten Zeitpunkt zu gründen, an dem das Speisen in Optionen und der Verkauf von Fassbier wieder rentabel sind.

Das CBC verfügt über genügend Produktions-, Keller- und Lagerflächen, um neue oder wachsende Marken in der Bier-, Cider- oder Seltzerwelt zu inkubieren oder auf den Markt zu bringen. Chefstable brachte 2019 das KEX Hostel und seine Biere nach Portland und kann 2021 die Produktion seiner Ales und Lagers bei CBC wieder aufnehmen. Für Nanos, die Schwierigkeiten haben, Fuß zu fassen, oder einen Unternehmer mit einer Idee, aber nicht der Ausrüstung oder dem Platz, ist das CBC für Sie da. Der Output könnte eine erweiterte Produktion für Culmination Brewing beinhalten und beginnt bereits mit der Entwicklung eines lokalen Hard-Seltzer-Start-ups, dessen Geschmacksprofil von Cocktails inspiriert sein könnte.

Fruit & Vine - Eine neue Wasserstelle in Eugene

Eingebettet in das kleine Geschäftszentrum von Eugene's Friendly, hat das Grundstück, auf dem Ende 2020 der neue Getränkebetrieb Fruit & Vine leise eröffnet wurde, in den letzten Jahren ziemlich große Veränderungen erfahren. Es war ein anderer Imbisswagen gewesen, und dort hatte Ciderlicious (ein Apfelgarten im Freien, der sich jetzt flussaufwärts befindet) seinen Anfang genommen. Es wurde inzwischen eingeebnet und ist an zwei Seiten von brandneuen, umweltbewussten Stadthäusern umgeben.

Fruit & Vine wurde als einfacher Anhänger mit seitlich gebohrten Wasserhähnen eröffnet, aber langfristige Pläne (nach COVID) sind der Bau eines zweistöckigen Biergartens, der von Food Trucks umgeben ist. Es wird schließlich mehr als 20 Zapfhähne von Bier, Wein, Apfelwein und Kombucha geben. - Von AARON BRUSSAT

Nebelbier

Portland, OR

Timothy Crook begann 2011 von seiner Wohnung in Seattle aus rustikale Farmhouse Ales selbst zu brauen. Zu dieser Zeit gab es außer Upright Brewing nur wenige lokal im Handel erhältliche Beispiele. Vielleicht war das einer der Gründe, warum er und seine Frau Rachel nach Portland zogen und begannen, die Nanoproduktion auf zeitintensive, säurearme, aber hochkomplexe und trinkbare Mischkulturbiere zu konzentrieren.

„Viele beliebte kommerzielle Wildangebote waren damals super sauer – Dinge wie Kaskade und Hochland, also habe ich es selbst in die Hand genommen, Biere zu brauen, die irgendwie den gleichen Stil hatten, aber viel trinkbarer und dennoch komplex und interessant sind “, sagt Krumm.

Nebuleus hat in den letzten Jahren Mischkultur- und fassgereifte Biere in kleinem Umfang gebraut und an Freunde und eine kleine Gruppe von Fans verkauft. 2021 wollen sie die Garage 1bbl nano zu einem kommerziellen Betrieb machen.

Es werden nur handgepflückte Früchte von lokalen Bauernhöfen und eine Haushefekultur verwendet, die Dutzende von Saisonhefe-, Brett-, Lacto-, Pedio- usw. und fast ausschließlich Mekka-Malz verwendet. Neuleus wird diese Mischungen abfüllen, die eine junge frische Saison, eine „mittlere“ Funky-Saison und eine bis zu 3 Jahre alte, im Fass gereifte Saison umfassen. Die Produktion ist winzig, die Verfügbarkeit wird knapp sein, es sei denn, Sie abonnieren einen zukünftigen Mitgliedsclub oder kaufen über ihren Instagram-Account in einem Webstore ein.

Bierly Brewing bezieht neue Räumlichkeiten in der Innenstadt von McMinnville

624 NE 3rd St. McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing stellt seit Frühjahr 2016 glutenfreie Biere mit 40 Gallonen auf einmal her, zieht jedoch in ein größeres Gebäude in der historischen Innenstadt von McMinnville um.

Ihr neues Zuhause war mehrere Jahrzehnte lang ein Fahrradladen, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit einer Glutenkontamination geringer ist, die von einem zuvor gegründeten Restaurant oder einer Bar ausgeht. Gegründet als Fass-basiertes Unternehmen, begann Bierly Brewing im Jahr 2020 mit der Verpackung seiner Biere und hat hart daran gearbeitet, die Nachfrage zu decken. Ihr neues Gebäude wird ihre Fläche von 800 Quadratmetern auf 4.000 Quadratmeter mehr als vervierfachen. Es wird ihnen auch ermöglichen, ein Restaurant, eine volle Kneipe und hoffentlich einige Sitzgelegenheiten im Freien in einem viel sichtbareren Bereich der Stadt hinzuzufügen.

Working Hands Beer eröffnet eine Bierstube in Hood River

Wie wir im Oktober zum ersten Mal angekündigt haben, bekommt Hood River eine neue Bierbrauerei namens Working Hands Beer von einem Alumni von Ferment Brewing und Wild Ride. Sie teilen sich einen Schankraum und eine erweiterte Produktionsfläche mit Slopeswell Cider und planen, bis Sommer 2021 einen Schankraum und ein Restaurant mit Sitzgelegenheiten auf der Rückseite zu eröffnen. Das erste Working Hands-Bier ist auf dem Markt und es ist ein kaltes IPA namens „First Tracks“ und ist verfügbar im Slopeswell Schankraum nur zum Mitnehmen und in den örtlichen Flaschenläden und Schankräumen in der Gegend von Hood River.

Besitzer/Brauer Kasey McCullough berichtet, dass sein Helles Lager fast fertig gelagert ist und ein Pilsner in Arbeit ist. Die Verzögerung der Markteinführung seit ihrer ersten Veröffentlichung wird durch ihre strikte Einhaltung der langsamen Konditionierung erklärt.

„Ich fermentiere kälter als die meisten Brauereien, die moderne Lagertechniken anwenden, und längere Lagerzeiten, damit die Biere auf natürliche Weise sauber werden, und ich finde, es ist ein besseres Bier“, sagt McCullough.

Lesen Sie hier alles über Working Hands Beer.

Mutantis Brauerei + Flaschenladen

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gesehen hat Mutantis seinen Flaschenladen in Portlands Woodlawn-Viertel vor Weihnachten 2020 eröffnet, aber erst Ende des Jahres begannen sie mit dem eigenen Brauen. Was Mutantis einzigartig macht, ist, dass es vollständig glutenfreie Biere sein wird und eine kleine Flaschenauswahl aller anderen glutenfreien Brauer, die sie in die Hände bekommen können, bereithält.

Mutantis wird den relativ kürzlich geschlossenen Bereich von Hi-Wheel Fizzy Wines besetzen und wird schließlich einen Schankraum und eine Terrasse im selben Gebäude wie Tamale Boy und Ranch Pizza haben. Im Moment konzentriert sich Mutantis-Besitzer/Brauer Jason Yerger auf die Abholung zum Mitnehmen, während er seine Tanks mit einer Vielzahl von glutenfreien Stilen füllt. Yerger war der ursprüngliche Braumeister von Seattles preisgekröntem Ghostfish Brewing, plant jedoch, kreativere Stile wie Gruits und Farmhouse Ales im Mutantis zu erkunden und gleichzeitig klassische Pub-Standbys herzustellen. Lesen Sie hier mehr über Mutantis.

New Spring Brewing ist ein Neuanfang für das nicht mehr existierende Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wird zu neuem Leben erweckt, da der Besitzer/Brauer Dave Marliave die Marke neu erfindet, die im vergangenen Juni ihren Pachtvertrag in Corvallis verloren hat. New Spring Brewing ist nicht Flat Tail, aber die moderne Neuinterpretation wird die kreativen Sours und authentischen deutschen Stile, die Marliave so gut gemacht hat, neben aktuellen Trends wie Hazy IPA und Dessertstouts zeigen. Lesen Sie hier die ganze Geschichte hinter New Spring Brewing.

MadCow Brewing eröffnet Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, OR

Die Nano-Brauerei im äußersten Südosten von Portland, die 2017 ihr Debüt feierte, wird in diesem Frühjahr ihren ersten öffentlichen Standort in Gresham eröffnen. MadCow stürzt sich in Pints ​​und einen familienfreundlichen Verkostungsraum mit kleinen Häppchen und Dosen zum Mitnehmen. Lesen Sie hier unsere vollständige Geschichte zu ihrem Expansionsprojekt.


Die am meisten erwarteten bevorstehenden Oregon-Brauereien und Schankräume des Jahres 2021

Nach einem der schlechtesten Jahre für Craft Beer seit Jahrzehnten kehrt das Biergeschäft in Oregon 2021 mit einer aufregenden Auswahl an aufstrebenden neuen Brauereien und Schankräumen von etablierten Favoriten und brandneuen Spielern zurück.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville und Hood River werden in naher Zukunft neue Brauereien oder Schankräume bekommen. Die Liste ist so vollständig, dass wir nicht alles unterbringen können. Stattdessen werden wir in den kommenden Tagen viele der folgenden Listen in ihre eigenen eigenständigen Geschichten ausgliedern.

Steeplejack Brewing restauriert historische Portland-Kirche

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Wenn alles nach Plan läuft, können wir diesen Sommer alle die Kommunion über der Bar bei Steeplejack Brewing feiern. In einer historischen Kirche aus dem Jahr 1909, die vom verstorbenen US-Präsidenten William Howard Taft getauft wurde, plant Steeplejack, süffige Ales und Lagerbiere zu brauen, die Sie mit Freunden treffen und ohne Reue genießen können.

Die Kirche an der NE 24th und am Broadway ist ein Wahrzeichen von Portlands Sullivans Gulch-Viertel, das für seinen kunstvollen Kirchturm und seine lange Geschichte bekannt ist. Die letzten Eigentümer des Gebäudes, die Metropolitan Community Church, verließ das Gebäude 2019 und konnte nur knapp einem Abriss entgehen. Die MCC-Führungskräfte lehnten konkurrierende Angebote ab und entschieden sich, den Raum an zwei Hausbrauer zu verkaufen, die das Gebäude intakt halten und als zentrales Zentrum oder die Gemeinschaft dienen wollten.

Der BJCP-Bierrichter Brody Day und sein Studienfreund Dustin Harder haben die Kirche gekauft und ein episches Projekt gestartet, um ein 10 Barrel Sudhaus von ICC (ehemals JVNW) mit einer Küche im Erdgeschoss, einer Kaffeebar, Besprechungsräumen und einer Bar anstelle der Bänke zu installieren auf Augenhöhe mit dem Podest. Steeplejack hat mit Sondierungsarbeiten an dem Gebäude begonnen, während es auf die Genehmigung für den Beginn von Renovierungsarbeiten wartet, die die Knochen des Gebäudes intakt halten und gleichzeitig klassische Bauelemente mit moderner Sensibilität restaurieren.

Das Stingray Cafe im Leftbank Project wird das zukünftige Zuhause des Upright Brewing Verkostungsraums

Upright Brewing zur Eröffnung eines Cafés und einer Satellitenstube

240 N. Broadway (Brauereistandort) und 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing stellt seit 2009 gefeierte Farmhouse Ales, Hopfenpils und historische Stile her und klettert 2021 aus der Dunkelheit ins Licht.

Die berüchtigte Brauerei im Keller und ihr intimer Verkostungsraum werden in diesem Frühjahr das Stingray Cafe in der Lobby des Leftbank Project-Gebäudes übernehmen. Durch den Umzug entsteht eine offenere Sitzordnung, die sowohl der Brauerei als auch ihren Kunden Raum zum Atmen gibt. Das Upright Café wird natürliches Licht durch nach Westen ausgerichtete Fenster, einen Kaffeeservice und eine kleine Speisekarte haben.

Ein neues Lobby-Café ist nicht der einzige neue Upright in Arbeit, ein zweiter Schankraum kommt nach NE 72nd und Prescott in einer verlassenen Autostation. Das unterversorgte Roseway-Viertel wird einen neuen Ort für Upright Pints ​​haben und gleichzeitig ein erneutes Interesse an Fassbier entdecken, das durch Handpumpen im englischen Stil gezapft wird. Während das Gebäude neu sein wird, wird der Schankraum eine ähnlich intime und jazzige Atmosphäre haben, für die Upright im Innenbereich bekannt ist, während es draußen seine ersten Sitzgelegenheiten im Freien und Foodtrucks gibt.

Von Ebert Brewing eröffnet Beaverton und den Flughafen neben Pizzeria und Taprooms

Portland und Beaverton, OR

Einer der renommiertesten Brauer von Portland wird in diesem Frühjahr zwei neue Schankräume in den Vororten von Portland eröffnen, während Von Ebert Brewing By Design Pizza aufnimmt.By Design Pizza wurde 2015 eröffnet und ist ein Schwesterunternehmen von Von Ebert, das mit Tom Cook einen Miteigentümer teilt.

Um ihr preisgekröntes Pub-Erlebnis zu erweitern, werden die By Design Pizza-Standorte in der Altstadt von Beaverton und dem Flughafen von Portland neben der Cascade Station in Von Ebert's umbenannt. Jede Satellitenstube wird eine gewisse Unabhängigkeit behalten und familienfreundliche Pizzerien bleiben, die von Eberts Bieren anbieten. Executive Chef Jackson Wyatt hat daran gearbeitet, ein synergistisches Menü zu erstellen, das auf die Gemeinschaft jedes Viertels ausgerichtet ist und gleichzeitig einzigartige Speisen und Erlebnisse für jeden Standort bietet. Die Erweiterung gibt den Brauern mehr Kontrolle darüber, wie ihre Biere an die Öffentlichkeit gelangen, und reinvestiert das Unternehmen in das Gastgewerbe. Die beiden neuen Von Ebert's servieren keine Spirituosen oder haben einen Barbereich wie ihre aktuellen Pearl- und Glendoveer-Pubs, bleiben aber eine Sitzgelegenheit oder To-Go-Option für die großartigen Biere und typischen Pies von VE. Mehr dazu in Kürze auf newschoolbeer.com.

das Breakside Winnebeergo wird in der kommenden CORE Food Hall und Cart Pod an der südöstlichen 82nd Avenue ein neues Zuhause finden

Breakside Brewery eröffnet 2021 drei neue Schankräume

Portland, Lake Oswego und Beaverton, OR

Breakside begann im Jahr 2010 im Woodlawn-Viertel im Nordosten von Portland als Brauereikneipe mit einem 3,5-bbl-Brauhaus. Bis 2020 hat Breakside Dutzende von Auszeichnungen erhalten und verfügt über drei Standorte mit jeweils eigener Brauerei, die jedes Jahr Hunderte von Bieren und Zehntausenden von Fässern produzieren. Aber trotz ihrer Erfolge ließ die Pandemie das Unternehmen nach neuen Verkaufsstellen für den Fassbiermarkt suchen, der mit den COVID-bedingten Schließungen und Einschränkungen von Bars und Restaurants versiegte.

Die Eröffnung von Standorten in den wachsenden Vororten von Portland war immer in den Plänen von Breakside, aber diese Ambitionen wurden bis 2021 beschleunigt, um von der Verbraucherbasis zu profitieren, die ihre Nachbarschaften einfach nicht mehr wie früher verlässt. Mit einem Schwerpunkt auf Trinkerlebnissen im Freien und To-Go-Verkäufen plant Breakside, in diesem Jahr drei neue Satellitenstandorte in den Außenbezirken von Portland zu eröffnen. Die erste ist vorläufig geplant, in diesem Frühjahr in einer Food Hall und Cart Pod an der SE 82nd Avenue namens CORE zu eröffnen, gefolgt von einem Schankraum und einem Abholort in einer gemischt genutzten Siedlung in Lake Oswego und einem Biergarten in Beaverton für den Sommer 2021. Alle Details zu den geplanten Erweiterungsprojekten finden Sie hier.

Shimai-Toshi-Brauerei

Japanisch inspirierte und mit Yuzu angereicherte Ales und Lagerbiere, die in Portland gebraut werden

Eine japanisch beeinflusste Brauerei mit Schwerpunkt auf Yuzu-Fruchtbieren und Selters, die gut zum Essen passen, hat ihr erstes Bier auf den Markt gebracht. Yuzu Lager ist die Hausmarke des gefeierten Afuri Ramen und wurde von einem der Gründer von Shimai-Toshi Brewing aus lokal angebauten Zitrusfrüchten aus Boring, Oregon, hergestellt.

Gegründet von vier langjährigen Freunden und Mitgliedern der Radsport-, Merchandising- und Design-Community in Oregon, haben sich Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire und Greg Johnson mit Alan Taylor von Zoiglhaus Brewing zusammengetan, um ihr erstes Produkt zu entwickeln. Die Inspiration für Shimai-Toshi begann mit Marshalls aufkeimender Besessenheit, seine eigenen Zitrusfrüchte und Feigen anzubauen, und entwickelte sich zu einem Bier. Shimai-Toshi Brewing ist von Feinschmeckerkultur durchdrungen und zielt mit scharfem Design und Branding und Bieren, die auf Wunsch-Sushi, Ramen und Izakaya-Küche abgestimmt sind, auf den Nischenmarkt der japanischen Ess- und Getränkekultur von Portland ab.

Das bisher erste und einzige Produkt von Shimai-Toshi ist derzeit in 16-Unzen-Dosen in ausgewählten Flaschenläden in Portland wie Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers und Restaurants wie Kayos Ramen Bar und Baka Umai erhältlich.

Wegpunkt von Bend Brewing Co.

921 NW Mt. Washington Dr. Bend, OR 97703

Eine der ältesten Brauereien in Zentral-Oregon wird einen zweiten Standort im Grove-Projekt im Nordwesten von Bend, Oregon, eröffnen. Grove ist ein neues zweistöckiges Gebäude mit gemischter Nutzung, das sich auf eine Markthalle/einen Food Court mit 8 Restaurants mit Thekenservice, einem Lebensmittelgeschäft, einem Café und Gemeinschaftssitzplätzen konzentrieren wird.

Waypoint wird ein ungezwungener Bend Brewing Schankraum und ein komplettes Bar-Erlebnis mit Cocktails und Wein sein, die mit 12 Zapfhähnen ihrer preisgekrönten klassischen und modernen Ales serviert werden. Phase 2 der Grove-Entwicklung wird 33 Eigentumswohnungen entlang der Ordway Avenue hinzufügen, die bereits im April 2021 belegt und eröffnet werden am 15.04.

Gemeinschaftliche Gärungsunion

1313 Pearl St, Eugene OR

Ein neuer Brewpub mit einem Locavore-Ethos kommt nach Eugene. Die von Nicole Nishimura und Gabriel Yospin gegründete Community Fermentation Union wird in Kürze in der ehemaligen Pizzeria La Perla eröffnet. Zunächst wird Pizza im gleichen neapolitanischen Stil verkauft wie ihr Vorgänger aus dem holzbefeuerten Pizzaofen. Ein 7-Fass-Sudhaus von Colorado Brewing Systems ist auf dem Weg und soll diesen Sommer in Betrieb gehen. Yospin plant, die Leute mit einem IPA- und Helles-Lager zu erfreuen und einen seiner Lieblingsstile vorzustellen: Scottish Ale.

Yospin und Nishimura kommen beide aus dem Biologiebereich der U of O und haben beide zwei Kinder. Ihre Mission ist es, Community Fermentation Union ihrem Namen gerecht zu werden: "Ein Ort, an dem Familien kommen und sich wohlfühlen, gutes Essen essen und den Prozess sehen können." Die Brauerei muss in einen sehr kleinen, gut sichtbaren Teil des Gebäudes passen. Darüber hinaus besteht das langfristige Ziel darin, Apfelwein, Kombucha, Met, Brot, Gurken, Käse und Wurstwaren aus lokalen Zutaten herzustellen. Yospin zitierte einen „Gemeinschaftsökologie-Ansatz“ nicht nur für den Lebensmittel- und Abfallstrom, sondern als eine inklusive Vision für die Kunden.

Pizza zum Mitnehmen beginnt am Montag, 18. Januar - Von AARON BRUSSAT

Batterie 245 Brühen

Warrenton, OR

Eric Lane und Jonathan Elliot hatten es satt, aus der Stadt fahren zu müssen, um eine Brauerei zu besuchen, und beschlossen schließlich, dass Astoria nicht den ganzen Spaß haben sollte. Die beiden Freunde planen, Battery 245 Brewing in der Nachbarstadt 6K im Rahmen eines von Warrenton angenommenen Sanierungsangebots zu eröffnen. Beide sind Tierärzte in der Dienstleistungsbranche, Lane arbeitet für die Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton und Elliot ist Barkeeper in der Gastwirtschaft The End of the Trail in Seaside.

Battery 245 wird in einem 100 Jahre alten ehemaligen Fenton Grocery-Gebäude an der Hauptstraße wohnen. Das Projekt wird drei separate Gewerbeflächen auf etwa 3.000 m² umfassen. Ein Raum einen familienfreundlichen Essbereich, ein anderer eine 21_ Bar und die drittens ein kommerzielles Braugebiet. Das Projekt wird in Phasen beginnen, beginnend mit dem Restaurantbereich für alle Altersgruppen, bevor es zur Bar und Brauerei geht.

Elliot ist ein begeisterter Hobbybrauer, der es liebt zu experimentieren. Einige seiner jüngsten Beispiele sind ein saurer Blaubeer-Milchshake Ipa, Candycane Stout, Breakfast Sour, Nuss Brown und mehrere Selters. Mit der Eröffnung von Battery 245 mit nur einem ½ Barrel elektrischen Sudhaus (mit Plänen zur Vergrößerung) bleibt viel Zeit, um kleine experimentelle Sude zu durchlaufen.

„Mir gefällt die Idee, immer etwas Neues zu haben und zu experimentieren“, sagt Elliott. „Mit der Versorgung unseres Etablissements sollten wir in der Lage sein, mitzuhalten, und mit einer vollen Bar und Wein sollte das beim Brauen helfen. Ich hätte gerne andere Brauer von anderen Brauereien, die nur ein Rezept brauen, auf unserem System brauen und zusammenarbeiten, das würde auch Stress abbauen.“

Angesichts des Alters des Gebäudes und des Arbeits- und Finanzbedarfs kann es eine Minute dauern, bis Battery 245 Brewing in Betrieb genommen wird. Aber die Einheimischen gehen nirgendwo hin.

Oregon Trail Brauerei (neuer Eigentümer)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Die Oregon Trail Brewery, die älteste Brauerei im Willamette Valley (1987), und das Old World Deli im selben Gebäude wurden verkauft und werden noch in diesem Jahr Bier unter neuem Eigentümer herausbringen. Der Gründer von Oregon Trail, Dave Wills, hatte die Brauerei vor einigen Jahren zum Verkauf angeboten und schließlich zu einem reduzierten Preis an die Familie eines ehemaligen Brauers verkauft.

JD Pickett und sein Bruder Waylon wuchsen in Corvallis auf und gingen zum Old World Deli. JD hat dort in den frühen Morgenstunden gebraut und dachte immer, er würde das Geschäft gerne besitzen. Ende 2020 kauften er und sein Bruder es. "Wir haben uns zum ungünstigsten Zeitpunkt entschieden, sie am Leben zu erhalten", sagte er über die Brauerei und das Feinkostgeschäft.

Die Brüder behalten den Brauer Weston Zaludek, der von JD ausgebildet wurde und in Brauereien in Eugene und Corvallis herrlich Amok gelaufen ist. Derzeit befindet sich die Brauerei im Bau, um einen brandneuen Kaltseitenfermenter und Brite-Tanks von Specific Mechanical in BC einzubringen. Andernfalls bleibt die dreistufige, durch Schwerkraft gespeiste Brauerei intakt. "Die heiße Seite bleibt gleich, aber wir reparieren Dinge, die kaputt waren", sagt JD.

Zu den weiteren Änderungen gehören ein überarbeitetes IPA-Rezept und das Einmachen der anderen Flaggschiffe (Wit, Ginseng Porter und Bourbon Barrel Porter), die noch im Umlauf sind.

Das Feinkostgeschäft wird weiterhin sein Sandwich-Menü produzieren, aber mehr "echte Delikatessen" und eine Espressomaschine hinzufügen. In dem großen Raum plant Waylon, ein Tontechniker, einen kleinen (150-200 Personen) Veranstaltungsort für Live-Musik zu installieren. - Von AARON BRUSSAT

Zurück Forty Beverage - Lohnbrauen, Destillieren und Verpacken für Kleinproduzenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Eine neue Produktionsstätte von Clackamas soll die einzige Brauerei in Oregon werden, die kein eigenes Bieretikett herstellt. Sag was? Lohnbrauen ist kein neues Konzept, aber es war hauptsächlich großen Brauereien vorbehalten, die Kosten senken oder den Vertrieb erhöhen möchten. Oregon hat eine sehr geringe Geschichte des Lohnbrauens, es ist fast ein Fremdwort, abgesehen von wenigen seltenen Beispielen. Was Back Forty Beverage noch einzigartiger macht, ist, dass es sich darauf konzentriert, kleinen Craft-Brauereien und Brennereien zu helfen, und nicht auf die Massenproduktion für nationale Marken.

Brice Barrett kommt mit einem Hintergrund in der Fertigung in der Luft- und Raumfahrtindustrie in die Brau- und Destillationsindustrie. Als Fan von Craft Beer und Spirituosen wird Barrett seine Erfahrung in der Produktion in die Branche einbringen, indem er eine Verkaufsstelle für kleine Unternehmen bietet, die Hilfe benötigen, um die Nachfrage auf kosteneffiziente Weise zu decken.

Back 40 installiert ein 20-bbl-3-Behälter-Sudhaus von Marks Metalworks, das mehr als 20.000 BBL pro Jahr aus 20-bbl-Fermentern und 40-bbl-Brite-Tanks produzieren kann. Sie werden auch eine 500-G-Hybrid-Pot-Still mit einer Seitenkolonne mit einem Durchmesser von 20 Zoll zur Rektifikation und einem botanischen Inline-Infuser haben. Back 40 hat noch nicht bekannt gegeben, wer der Chefbrauer sein wird, aber Daniel Ruiz, ein 12-jähriger Veteran der Clear Creek Distillery, wird den Spirituosenbetrieb leiten.

Mit einer zweistöckigen Produktionsstätte mit Büroräumen für ihre Kunden, die aus der Ferne arbeiten können, und einer separaten Lager- und Verladehalle soll Back 40 ein leichter Sprung für kleine Brauereien und Brennereien sein. Aber als sie die Anlage ausbauten, wurde Barrett klar, dass er ihren Fokus von der Fassausgabe von Bier auf Dosen verlagern musste. Die über ½ Hektar große Grundstücksfläche und das 3.000 m² große Hauptgebäude werden über Kühlcontainer für die Lagerung von verpacktem Bier verfügen.

„Covid hat uns etwas Seltsames angetan, unser erster Plan war das Verpacken. Das Entwurfsgeschäft ging einfach weg, es verdampfte. Sie können sich die Branche nach Covid ansehen, und ich glaube nicht, dass es einfach wieder so wird, wie es war“, sagt Barrett, der jetzt plant, eine Konservenlinie mit Kegging als sekundäre Option zu installieren.

Untergebracht im ehemaligen ABC-Dachgebäude in Clackamas in der Nähe der I-205, befindet sich der Fermentations- und Lagerraum des Back 40 in günstiger Lage für Vertrieb und Lagerung. Barrett sagt, dass sie eine Reihe von interessierten Kunden haben und die Produktion voraussichtlich Mitte des Jahres aufnehmen wird.

Ackerbrauen

Chris Archer wird gerade sein 10-jähriges Jubiläum bei Ninkasi Brewing verbringen, bevor er sich in Veneta, 15 Autominuten westlich von Eugene, zu einem neuen Brauabenteuer aufmacht. Cam Wells, ein Kollege von Ninkasi, und seine Frau Amy beteiligen sich ebenfalls an dem Projekt, das sich in einem ehemaligen Versammlungssaal am Broadway befindet, der aus der Zeit stammt, als Veneta eine wohlhabende Mühlenstadt war. Sie befinden sich noch in der Anfangsphase, suchen ein 5-Fass-Brausystem und arbeiten an der finanziellen Seite.

Archer sagte, dass die Brauerei zunächst als Verkostungsraum und Food Trucks eröffnet wird, aber schrittweise in einen vollen Pub umgewandelt wird. Biere werden von Anfang an "sauber" sein: eine ziemlich Standardrolle von Ale und Lagerbieren, obwohl er damit beginnen möchte, Fässer aufzufüllen, um in Zukunft Mischmöglichkeiten für Wildbier zu haben. - Von AARON BRUSSAT.

Konsortium für Craft-Getränke

Portland, OR

Wie wir Anfang 2020 erstmals berichteten, wird der ehemalige Produktionsraum der Burnside Brewing Co. als eine Art Geisterbrauerei für andere unabhängige Handwerksmarken neu gegründet. Die Restaurant- und Bargruppe Chefstable aus Portland hat sich mit dem Gründer von Culmination Brewing, Tomas Sluiter, zusammengetan, um das Craft Beverage Consortium zu einem unbestimmten Zeitpunkt zu gründen, an dem das Speisen in Optionen und der Verkauf von Fassbier wieder rentabel sind.

Das CBC verfügt über genügend Produktions-, Keller- und Lagerflächen, um neue oder wachsende Marken in der Bier-, Cider- oder Seltzerwelt zu inkubieren oder auf den Markt zu bringen. Chefstable brachte 2019 das KEX Hostel und seine Biere nach Portland und kann 2021 die Produktion seiner Ales und Lagers bei CBC wieder aufnehmen. Für Nanos, die Schwierigkeiten haben, Fuß zu fassen, oder einen Unternehmer mit einer Idee, aber nicht der Ausrüstung oder dem Platz, ist das CBC für Sie da. Der Output könnte eine erweiterte Produktion für Culmination Brewing beinhalten und beginnt bereits mit der Entwicklung eines lokalen Hard-Seltzer-Start-ups, dessen Geschmacksprofil von Cocktails inspiriert sein könnte.

Fruit & Vine - Eine neue Wasserstelle in Eugene

Eingebettet in das kleine Geschäftszentrum von Eugene's Friendly, hat das Grundstück, auf dem Ende 2020 der neue Getränkebetrieb Fruit & Vine leise eröffnet wurde, in den letzten Jahren ziemlich große Veränderungen erfahren. Es war ein anderer Imbisswagen gewesen, und dort hatte Ciderlicious (ein Apfelgarten im Freien, der sich jetzt flussaufwärts befindet) seinen Anfang genommen. Es wurde inzwischen eingeebnet und ist an zwei Seiten von brandneuen, umweltbewussten Stadthäusern umgeben.

Fruit & Vine wurde als einfacher Anhänger mit seitlich gebohrten Wasserhähnen eröffnet, aber langfristige Pläne (nach COVID) sind der Bau eines zweistöckigen Biergartens, der von Food Trucks umgeben ist. Es wird schließlich mehr als 20 Zapfhähne von Bier, Wein, Apfelwein und Kombucha geben. - Von AARON BRUSSAT

Nebelbier

Portland, OR

Timothy Crook begann 2011 von seiner Wohnung in Seattle aus rustikale Farmhouse Ales selbst zu brauen. Zu dieser Zeit gab es außer Upright Brewing nur wenige lokal im Handel erhältliche Beispiele. Vielleicht war das einer der Gründe, warum er und seine Frau Rachel nach Portland zogen und begannen, die Nanoproduktion auf zeitintensive, säurearme, aber hochkomplexe und trinkbare Mischkulturbiere zu konzentrieren.

„Viele beliebte kommerzielle Wildangebote waren damals super sauer – Dinge wie Kaskade und Hochland, also habe ich es selbst in die Hand genommen, Biere zu brauen, die irgendwie den gleichen Stil hatten, aber viel trinkbarer und dennoch komplex und interessant sind “, sagt Krumm.

Nebuleus hat in den letzten Jahren Mischkultur- und fassgereifte Biere in kleinem Umfang gebraut und an Freunde und eine kleine Gruppe von Fans verkauft. 2021 wollen sie die Garage 1bbl nano zu einem kommerziellen Betrieb machen.

Es werden nur handgepflückte Früchte von lokalen Bauernhöfen und eine Haushefekultur verwendet, die Dutzende von Saisonhefe-, Brett-, Lacto-, Pedio- usw. und fast ausschließlich Mekka-Malz verwendet. Neuleus wird diese Mischungen abfüllen, die eine junge frische Saison, eine „mittlere“ Funky-Saison und eine bis zu 3 Jahre alte, im Fass gereifte Saison umfassen. Die Produktion ist winzig, die Verfügbarkeit wird knapp sein, es sei denn, Sie abonnieren einen zukünftigen Mitgliedsclub oder kaufen über ihren Instagram-Account in einem Webstore ein.

Bierly Brewing bezieht neue Räumlichkeiten in der Innenstadt von McMinnville

624 NE 3rd St. McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing stellt seit Frühjahr 2016 glutenfreie Biere mit 40 Gallonen auf einmal her, zieht jedoch in ein größeres Gebäude in der historischen Innenstadt von McMinnville um.

Ihr neues Zuhause war mehrere Jahrzehnte lang ein Fahrradladen, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit einer Glutenkontamination geringer ist, die von einem zuvor gegründeten Restaurant oder einer Bar ausgeht. Gegründet als Fass-basiertes Unternehmen, begann Bierly Brewing im Jahr 2020 mit der Verpackung seiner Biere und hat hart daran gearbeitet, die Nachfrage zu decken. Ihr neues Gebäude wird ihre Fläche von 800 Quadratmetern auf 4.000 Quadratmeter mehr als vervierfachen. Es wird ihnen auch ermöglichen, ein Restaurant, eine volle Kneipe und hoffentlich einige Sitzgelegenheiten im Freien in einem viel sichtbareren Bereich der Stadt hinzuzufügen.

Working Hands Beer eröffnet eine Bierstube in Hood River

Wie wir im Oktober zum ersten Mal angekündigt haben, bekommt Hood River eine neue Bierbrauerei namens Working Hands Beer von einem Alumni von Ferment Brewing und Wild Ride. Sie teilen sich einen Schankraum und eine erweiterte Produktionsfläche mit Slopeswell Cider und planen, bis Sommer 2021 einen Schankraum und ein Restaurant mit Sitzgelegenheiten auf der Rückseite zu eröffnen. Das erste Working Hands-Bier ist auf dem Markt und es ist ein kaltes IPA namens „First Tracks“ und ist verfügbar im Slopeswell Schankraum nur zum Mitnehmen und in den örtlichen Flaschenläden und Schankräumen in der Gegend von Hood River.

Besitzer/Brauer Kasey McCullough berichtet, dass sein Helles Lager fast fertig gelagert ist und ein Pilsner in Arbeit ist. Die Verzögerung der Markteinführung seit ihrer ersten Veröffentlichung wird durch ihre strikte Einhaltung der langsamen Konditionierung erklärt.

„Ich fermentiere kälter als die meisten Brauereien, die moderne Lagertechniken anwenden, und längere Lagerzeiten, damit die Biere auf natürliche Weise sauber werden, und ich finde, es ist ein besseres Bier“, sagt McCullough.

Lesen Sie hier alles über Working Hands Beer.

Mutantis Brauerei + Flaschenladen

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gesehen hat Mutantis seinen Flaschenladen in Portlands Woodlawn-Viertel vor Weihnachten 2020 eröffnet, aber erst Ende des Jahres begannen sie mit dem eigenen Brauen. Was Mutantis einzigartig macht, ist, dass es vollständig glutenfreie Biere sein wird und eine kleine Flaschenauswahl aller anderen glutenfreien Brauer, die sie in die Hände bekommen können, bereithält.

Mutantis wird den relativ kürzlich geschlossenen Bereich von Hi-Wheel Fizzy Wines besetzen und wird schließlich einen Schankraum und eine Terrasse im selben Gebäude wie Tamale Boy und Ranch Pizza haben. Im Moment konzentriert sich Mutantis-Besitzer/Brauer Jason Yerger auf die Abholung zum Mitnehmen, während er seine Tanks mit einer Vielzahl von glutenfreien Stilen füllt. Yerger war der ursprüngliche Braumeister von Seattles preisgekröntem Ghostfish Brewing, plant jedoch, kreativere Stile wie Gruits und Farmhouse Ales im Mutantis zu erkunden und gleichzeitig klassische Pub-Standbys herzustellen. Lesen Sie hier mehr über Mutantis.

New Spring Brewing ist ein Neuanfang für das nicht mehr existierende Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wird zu neuem Leben erweckt, da der Besitzer/Brauer Dave Marliave die Marke neu erfindet, die im vergangenen Juni ihren Pachtvertrag in Corvallis verloren hat. New Spring Brewing ist nicht Flat Tail, aber die moderne Neuinterpretation wird die kreativen Sours und authentischen deutschen Stile, die Marliave so gut gemacht hat, neben aktuellen Trends wie Hazy IPA und Dessertstouts zeigen. Lesen Sie hier die ganze Geschichte hinter New Spring Brewing.

MadCow Brewing eröffnet Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, OR

Die Nano-Brauerei im äußersten Südosten von Portland, die 2017 ihr Debüt feierte, wird in diesem Frühjahr ihren ersten öffentlichen Standort in Gresham eröffnen. MadCow stürzt sich in Pints ​​und einen familienfreundlichen Verkostungsraum mit kleinen Häppchen und Dosen zum Mitnehmen. Lesen Sie hier unsere vollständige Geschichte zu ihrem Expansionsprojekt.


Die am meisten erwarteten bevorstehenden Oregon-Brauereien und Schankräume des Jahres 2021

Nach einem der schlechtesten Jahre für Craft Beer seit Jahrzehnten kehrt das Biergeschäft in Oregon 2021 mit einer aufregenden Auswahl an aufstrebenden neuen Brauereien und Schankräumen von etablierten Favoriten und brandneuen Spielern zurück.

Portland, Bend, Eugene, Clackamas, Albany, Gresham, Beaverton, Lake Oswego, Warrenton, Veneta, McMinnville und Hood River werden in naher Zukunft neue Brauereien oder Schankräume bekommen. Die Liste ist so vollständig, dass wir nicht alles unterbringen können. Stattdessen werden wir in den kommenden Tagen viele der folgenden Listen in ihre eigenen eigenständigen Geschichten ausgliedern.

Steeplejack Brewing restauriert historische Portland-Kirche

2400 NE Broadway Portland, OR 97232

Wenn alles nach Plan läuft, können wir diesen Sommer alle die Kommunion über der Bar bei Steeplejack Brewing feiern. In einer historischen Kirche aus dem Jahr 1909, die vom verstorbenen US-Präsidenten William Howard Taft getauft wurde, plant Steeplejack, süffige Ales und Lagerbiere zu brauen, die Sie mit Freunden treffen und ohne Reue genießen können.

Die Kirche an der NE 24th und am Broadway ist ein Wahrzeichen von Portlands Sullivans Gulch-Viertel, das für seinen kunstvollen Kirchturm und seine lange Geschichte bekannt ist. Die letzten Eigentümer des Gebäudes, die Metropolitan Community Church, verließ das Gebäude 2019 und konnte nur knapp einem Abriss entgehen. Die MCC-Führungskräfte lehnten konkurrierende Angebote ab und entschieden sich, den Raum an zwei Hausbrauer zu verkaufen, die das Gebäude intakt halten und als zentrales Zentrum oder die Gemeinschaft dienen wollten.

Der BJCP-Bierrichter Brody Day und sein Studienfreund Dustin Harder haben die Kirche gekauft und ein episches Projekt gestartet, um ein 10 Barrel Sudhaus von ICC (ehemals JVNW) mit einer Küche im Erdgeschoss, einer Kaffeebar, Besprechungsräumen und einer Bar anstelle der Bänke zu installieren auf Augenhöhe mit dem Podest. Steeplejack hat mit Sondierungsarbeiten an dem Gebäude begonnen, während es auf die Genehmigung für den Beginn von Renovierungsarbeiten wartet, die die Knochen des Gebäudes intakt halten und gleichzeitig klassische Bauelemente mit moderner Sensibilität restaurieren.

Das Stingray Cafe im Leftbank Project wird das zukünftige Zuhause des Upright Brewing Verkostungsraums

Upright Brewing zur Eröffnung eines Cafés und einer Satellitenstube

240 N. Broadway (Brauereistandort) und 7151 NE Prescott Portland, OR

Upright Brewing stellt seit 2009 gefeierte Farmhouse Ales, Hopfenpils und historische Stile her und klettert 2021 aus der Dunkelheit ins Licht.

Die berüchtigte Brauerei im Keller und ihr intimer Verkostungsraum werden in diesem Frühjahr das Stingray Cafe in der Lobby des Leftbank Project-Gebäudes übernehmen. Durch den Umzug entsteht eine offenere Sitzordnung, die sowohl der Brauerei als auch ihren Kunden Raum zum Atmen gibt. Das Upright Café wird natürliches Licht durch nach Westen ausgerichtete Fenster, einen Kaffeeservice und eine kleine Speisekarte haben.

Ein neues Lobby-Café ist nicht der einzige neue Upright in Arbeit, ein zweiter Schankraum kommt nach NE 72nd und Prescott in einer verlassenen Autostation. Das unterversorgte Roseway-Viertel wird einen neuen Ort für Upright Pints ​​haben und gleichzeitig ein erneutes Interesse an Fassbier entdecken, das durch Handpumpen im englischen Stil gezapft wird. Während das Gebäude neu sein wird, wird der Schankraum eine ähnlich intime und jazzige Atmosphäre haben, für die Upright im Innenbereich bekannt ist, während es draußen seine ersten Sitzgelegenheiten im Freien und Foodtrucks gibt.

Von Ebert Brewing eröffnet Beaverton und den Flughafen neben Pizzeria und Taprooms

Portland und Beaverton, OR

Einer der renommiertesten Brauer von Portland wird in diesem Frühjahr zwei neue Schankräume in den Vororten von Portland eröffnen, während Von Ebert Brewing By Design Pizza aufnimmt. By Design Pizza wurde 2015 eröffnet und ist ein Schwesterunternehmen von Von Ebert, das mit Tom Cook einen Miteigentümer teilt.

Um ihr preisgekröntes Pub-Erlebnis zu erweitern, werden die By Design Pizza-Standorte in der Altstadt von Beaverton und dem Flughafen von Portland neben der Cascade Station in Von Ebert's umbenannt. Jede Satellitenstube wird eine gewisse Unabhängigkeit behalten und familienfreundliche Pizzerien bleiben, die von Eberts Bieren anbieten. Executive Chef Jackson Wyatt hat daran gearbeitet, ein synergistisches Menü zu erstellen, das auf die Gemeinschaft jedes Viertels ausgerichtet ist und gleichzeitig einzigartige Speisen und Erlebnisse für jeden Standort bietet. Die Erweiterung gibt den Brauern mehr Kontrolle darüber, wie ihre Biere an die Öffentlichkeit gelangen, und reinvestiert das Unternehmen in das Gastgewerbe. Die beiden neuen Von Ebert's servieren keine Spirituosen oder haben einen Barbereich wie ihre aktuellen Pearl- und Glendoveer-Pubs, bleiben aber eine Sitzgelegenheit oder To-Go-Option für die großartigen Biere und typischen Pies von VE. Mehr dazu in Kürze auf newschoolbeer.com.

das Breakside Winnebeergo wird in der kommenden CORE Food Hall und Cart Pod an der südöstlichen 82nd Avenue ein neues Zuhause finden

Breakside Brewery eröffnet 2021 drei neue Schankräume

Portland, Lake Oswego und Beaverton, OR

Breakside begann im Jahr 2010 im Woodlawn-Viertel im Nordosten von Portland als Brauereikneipe mit einem 3,5-bbl-Brauhaus. Bis 2020 hat Breakside Dutzende von Auszeichnungen erhalten und verfügt über drei Standorte mit jeweils eigener Brauerei, die jedes Jahr Hunderte von Bieren und Zehntausenden von Fässern produzieren. Aber trotz ihrer Erfolge ließ die Pandemie das Unternehmen nach neuen Verkaufsstellen für den Fassbiermarkt suchen, der mit den COVID-bedingten Schließungen und Einschränkungen von Bars und Restaurants versiegte.

Die Eröffnung von Standorten in den wachsenden Vororten von Portland war immer in den Plänen von Breakside, aber diese Ambitionen wurden bis 2021 beschleunigt, um von der Verbraucherbasis zu profitieren, die ihre Nachbarschaften einfach nicht mehr wie früher verlässt. Mit einem Schwerpunkt auf Trinkerlebnissen im Freien und To-Go-Verkäufen plant Breakside, in diesem Jahr drei neue Satellitenstandorte in den Außenbezirken von Portland zu eröffnen. Die erste ist vorläufig geplant, in diesem Frühjahr in einer Food Hall und Cart Pod an der SE 82nd Avenue namens CORE zu eröffnen, gefolgt von einem Schankraum und einem Abholort in einer gemischt genutzten Siedlung in Lake Oswego und einem Biergarten in Beaverton für den Sommer 2021. Alle Details zu den geplanten Erweiterungsprojekten finden Sie hier.

Shimai-Toshi-Brauerei

Japanisch inspirierte und mit Yuzu angereicherte Ales und Lagerbiere, die in Portland gebraut werden

Eine japanisch beeinflusste Brauerei mit Schwerpunkt auf Yuzu-Fruchtbieren und Selters, die gut zum Essen passen, hat ihr erstes Bier auf den Markt gebracht. Yuzu Lager ist die Hausmarke des gefeierten Afuri Ramen und wurde von einem der Gründer von Shimai-Toshi Brewing aus lokal angebauten Zitrusfrüchten aus Boring, Oregon, hergestellt.

Gegründet von vier langjährigen Freunden und Mitgliedern der Radsport-, Merchandising- und Design-Community in Oregon, haben sich Sean McMahon, Ian Marshall, Nichole Lemaire und Greg Johnson mit Alan Taylor von Zoiglhaus Brewing zusammengetan, um ihr erstes Produkt zu entwickeln. Die Inspiration für Shimai-Toshi begann mit Marshalls aufkeimender Besessenheit, seine eigenen Zitrusfrüchte und Feigen anzubauen, und entwickelte sich zu einem Bier. Shimai-Toshi Brewing ist von Feinschmeckerkultur durchdrungen und zielt mit scharfem Design und Branding und Bieren, die auf Wunsch-Sushi, Ramen und Izakaya-Küche abgestimmt sind, auf den Nischenmarkt der japanischen Ess- und Getränkekultur von Portland ab.

Das bisher erste und einzige Produkt von Shimai-Toshi ist derzeit in 16-Unzen-Dosen in ausgewählten Flaschenläden in Portland wie Johns Marketplace, The Beermongers, Road Beers und Restaurants wie Kayos Ramen Bar und Baka Umai erhältlich.

Wegpunkt von Bend Brewing Co.

921 NW Mt. Washington Dr. Bend, OR 97703

Eine der ältesten Brauereien in Zentral-Oregon wird einen zweiten Standort im Grove-Projekt im Nordwesten von Bend, Oregon, eröffnen. Grove ist ein neues zweistöckiges Gebäude mit gemischter Nutzung, das sich auf eine Markthalle/einen Food Court mit 8 Restaurants mit Thekenservice, einem Lebensmittelgeschäft, einem Café und Gemeinschaftssitzplätzen konzentrieren wird.

Waypoint wird ein ungezwungener Bend Brewing Schankraum und ein komplettes Bar-Erlebnis mit Cocktails und Wein sein, die mit 12 Zapfhähnen ihrer preisgekrönten klassischen und modernen Ales serviert werden. Phase 2 der Grove-Entwicklung wird 33 Eigentumswohnungen entlang der Ordway Avenue hinzufügen, die bereits im April 2021 belegt und eröffnet werden am 15.04.

Gemeinschaftliche Gärungsunion

1313 Pearl St, Eugene OR

Ein neuer Brewpub mit einem Locavore-Ethos kommt nach Eugene. Die von Nicole Nishimura und Gabriel Yospin gegründete Community Fermentation Union wird in Kürze in der ehemaligen Pizzeria La Perla eröffnet. Zunächst wird Pizza im gleichen neapolitanischen Stil verkauft wie ihr Vorgänger aus dem holzbefeuerten Pizzaofen. Ein 7-Fass-Sudhaus von Colorado Brewing Systems ist auf dem Weg und soll diesen Sommer in Betrieb gehen. Yospin plant, die Leute mit einem IPA- und Helles-Lager zu erfreuen und einen seiner Lieblingsstile vorzustellen: Scottish Ale.

Yospin und Nishimura kommen beide aus dem Biologiebereich der U of O und haben beide zwei Kinder. Ihre Mission ist es, Community Fermentation Union ihrem Namen gerecht zu werden: "Ein Ort, an dem Familien kommen und sich wohlfühlen, gutes Essen essen und den Prozess sehen können." Die Brauerei muss in einen sehr kleinen, gut sichtbaren Teil des Gebäudes passen. Darüber hinaus besteht das langfristige Ziel darin, Apfelwein, Kombucha, Met, Brot, Gurken, Käse und Wurstwaren aus lokalen Zutaten herzustellen. Yospin zitierte einen „Gemeinschaftsökologie-Ansatz“ nicht nur für den Lebensmittel- und Abfallstrom, sondern als eine inklusive Vision für die Kunden.

Pizza zum Mitnehmen beginnt am Montag, 18. Januar - Von AARON BRUSSAT

Batterie 245 Brühen

Warrenton, OR

Eric Lane und Jonathan Elliot hatten es satt, aus der Stadt fahren zu müssen, um eine Brauerei zu besuchen, und beschlossen schließlich, dass Astoria nicht den ganzen Spaß haben sollte. Die beiden Freunde planen, Battery 245 Brewing in der Nachbarstadt 6K im Rahmen eines von Warrenton angenommenen Sanierungsangebots zu eröffnen. Beide sind Tierärzte in der Dienstleistungsbranche, Lane arbeitet für die Fultanos/Bubbas Sports Bar in Warrenton und Elliot ist Barkeeper in der Gastwirtschaft The End of the Trail in Seaside.

Battery 245 wird in einem 100 Jahre alten ehemaligen Fenton Grocery-Gebäude an der Hauptstraße wohnen. Das Projekt wird drei separate Gewerbeflächen auf etwa 3.000 m² umfassen. Ein Raum einen familienfreundlichen Essbereich, ein anderer eine 21_ Bar und die drittens ein kommerzielles Braugebiet. Das Projekt wird in Phasen beginnen, beginnend mit dem Restaurantbereich für alle Altersgruppen, bevor es zur Bar und Brauerei geht.

Elliot ist ein begeisterter Hobbybrauer, der es liebt zu experimentieren. Einige seiner jüngsten Beispiele sind ein saurer Blaubeer-Milchshake Ipa, Candycane Stout, Breakfast Sour, Nuss Brown und mehrere Selters. Mit der Eröffnung von Battery 245 mit nur einem ½ Barrel elektrischen Sudhaus (mit Plänen zur Vergrößerung) bleibt viel Zeit, um kleine experimentelle Sude zu durchlaufen.

„Mir gefällt die Idee, immer etwas Neues zu haben und zu experimentieren“, sagt Elliott. „Mit der Versorgung unseres Etablissements sollten wir in der Lage sein, mitzuhalten, und mit einer vollen Bar und Wein sollte das beim Brauen helfen. Ich hätte gerne andere Brauer von anderen Brauereien, die nur ein Rezept brauen, auf unserem System brauen und zusammenarbeiten, das würde auch Stress abbauen.“

Angesichts des Alters des Gebäudes und des Arbeits- und Finanzbedarfs kann es eine Minute dauern, bis Battery 245 Brewing in Betrieb genommen wird. Aber die Einheimischen gehen nirgendwo hin.

Oregon Trail Brauerei (neuer Eigentümer)

341 SW 2nd St #A, Corvallis, OR 97333

Die Oregon Trail Brewery, die älteste Brauerei im Willamette Valley (1987), und das Old World Deli im selben Gebäude wurden verkauft und werden noch in diesem Jahr Bier unter neuem Eigentümer herausbringen. Der Gründer von Oregon Trail, Dave Wills, hatte die Brauerei vor einigen Jahren zum Verkauf angeboten und schließlich zu einem reduzierten Preis an die Familie eines ehemaligen Brauers verkauft.

JD Pickett und sein Bruder Waylon wuchsen in Corvallis auf und gingen zum Old World Deli. JD hat dort in den frühen Morgenstunden gebraut und dachte immer, er würde das Geschäft gerne besitzen. Ende 2020 kauften er und sein Bruder es. "Wir haben uns zum ungünstigsten Zeitpunkt entschieden, sie am Leben zu erhalten", sagte er über die Brauerei und das Feinkostgeschäft.

Die Brüder behalten den Brauer Weston Zaludek, der von JD ausgebildet wurde und in Brauereien in Eugene und Corvallis herrlich Amok gelaufen ist. Derzeit befindet sich die Brauerei im Bau, um einen brandneuen Kaltseitenfermenter und Brite-Tanks von Specific Mechanical in BC einzubringen. Andernfalls bleibt die dreistufige, durch Schwerkraft gespeiste Brauerei intakt. "Die heiße Seite bleibt gleich, aber wir reparieren Dinge, die kaputt waren", sagt JD.

Zu den weiteren Änderungen gehören ein überarbeitetes IPA-Rezept und das Einmachen der anderen Flaggschiffe (Wit, Ginseng Porter und Bourbon Barrel Porter), die noch im Umlauf sind.

Das Feinkostgeschäft wird weiterhin sein Sandwich-Menü produzieren, aber mehr "echte Delikatessen" und eine Espressomaschine hinzufügen. In dem großen Raum plant Waylon, ein Tontechniker, einen kleinen (150-200 Personen) Veranstaltungsort für Live-Musik zu installieren. - Von AARON BRUSSAT

Zurück Forty Beverage - Lohnbrauen, Destillieren und Verpacken für Kleinproduzenten

10123 SE Bretagne Ct Clackamas, OR 97215

Eine neue Produktionsstätte von Clackamas soll die einzige Brauerei in Oregon werden, die kein eigenes Bieretikett herstellt. Sag was? Lohnbrauen ist kein neues Konzept, aber es war hauptsächlich großen Brauereien vorbehalten, die Kosten senken oder den Vertrieb erhöhen möchten. Oregon hat eine sehr geringe Geschichte des Lohnbrauens, es ist fast ein Fremdwort, abgesehen von wenigen seltenen Beispielen. Was Back Forty Beverage noch einzigartiger macht, ist, dass es sich darauf konzentriert, kleinen Craft-Brauereien und Brennereien zu helfen, und nicht auf die Massenproduktion für nationale Marken.

Brice Barrett kommt mit einem Hintergrund in der Fertigung in der Luft- und Raumfahrtindustrie in die Brau- und Destillationsindustrie. Als Fan von Craft Beer und Spirituosen wird Barrett seine Erfahrung in der Produktion in die Branche einbringen, indem er eine Verkaufsstelle für kleine Unternehmen bietet, die Hilfe benötigen, um die Nachfrage auf kosteneffiziente Weise zu decken.

Back 40 installiert ein 20-bbl-3-Behälter-Sudhaus von Marks Metalworks, das mehr als 20.000 BBL pro Jahr aus 20-bbl-Fermentern und 40-bbl-Brite-Tanks produzieren kann. Sie werden auch eine 500-G-Hybrid-Pot-Still mit einer Seitenkolonne mit einem Durchmesser von 20 Zoll zur Rektifikation und einem botanischen Inline-Infuser haben. Back 40 hat noch nicht bekannt gegeben, wer der Chefbrauer sein wird, aber Daniel Ruiz, ein 12-jähriger Veteran der Clear Creek Distillery, wird den Spirituosenbetrieb leiten.

Mit einer zweistöckigen Produktionsstätte mit Büroräumen für ihre Kunden, die aus der Ferne arbeiten können, und einer separaten Lager- und Verladehalle soll Back 40 ein leichter Sprung für kleine Brauereien und Brennereien sein. Aber als sie die Anlage ausbauten, wurde Barrett klar, dass er ihren Fokus von der Fassausgabe von Bier auf Dosen verlagern musste. Die über ½ Hektar große Grundstücksfläche und das 3.000 m² große Hauptgebäude werden über Kühlcontainer für die Lagerung von verpacktem Bier verfügen.

„Covid hat uns etwas Seltsames angetan, unser erster Plan war das Verpacken. Das Entwurfsgeschäft ging einfach weg, es verdampfte. Sie können sich die Branche nach Covid ansehen, und ich glaube nicht, dass es einfach wieder so wird, wie es war“, sagt Barrett, der jetzt plant, eine Konservenlinie mit Kegging als sekundäre Option zu installieren.

Untergebracht im ehemaligen ABC-Dachgebäude in Clackamas in der Nähe der I-205, befindet sich der Fermentations- und Lagerraum des Back 40 in günstiger Lage für Vertrieb und Lagerung. Barrett sagt, dass sie eine Reihe von interessierten Kunden haben und die Produktion voraussichtlich Mitte des Jahres aufnehmen wird.

Ackerbrauen

Chris Archer wird gerade sein 10-jähriges Jubiläum bei Ninkasi Brewing verbringen, bevor er sich in Veneta, 15 Autominuten westlich von Eugene, zu einem neuen Brauabenteuer aufmacht. Cam Wells, ein Kollege von Ninkasi, und seine Frau Amy beteiligen sich ebenfalls an dem Projekt, das sich in einem ehemaligen Versammlungssaal am Broadway befindet, der aus der Zeit stammt, als Veneta eine wohlhabende Mühlenstadt war. Sie befinden sich noch in der Anfangsphase, suchen ein 5-Fass-Brausystem und arbeiten an der finanziellen Seite.

Archer sagte, dass die Brauerei zunächst als Verkostungsraum und Food Trucks eröffnet wird, aber schrittweise in einen vollen Pub umgewandelt wird. Biere werden von Anfang an "sauber" sein: eine ziemlich Standardrolle von Ale und Lagerbieren, obwohl er damit beginnen möchte, Fässer aufzufüllen, um in Zukunft Mischmöglichkeiten für Wildbier zu haben. - Von AARON BRUSSAT.

Konsortium für Craft-Getränke

Portland, OR

Wie wir Anfang 2020 erstmals berichteten, wird der ehemalige Produktionsraum der Burnside Brewing Co. als eine Art Geisterbrauerei für andere unabhängige Handwerksmarken neu gegründet. Die Restaurant- und Bargruppe Chefstable aus Portland hat sich mit dem Gründer von Culmination Brewing, Tomas Sluiter, zusammengetan, um das Craft Beverage Consortium zu einem unbestimmten Zeitpunkt zu gründen, an dem das Speisen in Optionen und der Verkauf von Fassbier wieder rentabel sind.

Das CBC verfügt über genügend Produktions-, Keller- und Lagerflächen, um neue oder wachsende Marken in der Bier-, Cider- oder Seltzerwelt zu inkubieren oder auf den Markt zu bringen. Chefstable brachte 2019 das KEX Hostel und seine Biere nach Portland und kann 2021 die Produktion seiner Ales und Lagers bei CBC wieder aufnehmen. Für Nanos, die Schwierigkeiten haben, Fuß zu fassen, oder einen Unternehmer mit einer Idee, aber nicht der Ausrüstung oder dem Platz, ist das CBC für Sie da. Der Output könnte eine erweiterte Produktion für Culmination Brewing beinhalten und beginnt bereits mit der Entwicklung eines lokalen Hard-Seltzer-Start-ups, dessen Geschmacksprofil von Cocktails inspiriert sein könnte.

Fruit & Vine - Eine neue Wasserstelle in Eugene

Eingebettet in das kleine Geschäftszentrum von Eugene's Friendly, hat das Grundstück, auf dem Ende 2020 der neue Getränkebetrieb Fruit & Vine leise eröffnet wurde, in den letzten Jahren ziemlich große Veränderungen erfahren. Es war ein anderer Imbisswagen gewesen, und dort hatte Ciderlicious (ein Apfelgarten im Freien, der sich jetzt flussaufwärts befindet) seinen Anfang genommen. Es wurde inzwischen eingeebnet und ist an zwei Seiten von brandneuen, umweltbewussten Stadthäusern umgeben.

Fruit & Vine wurde als einfacher Anhänger mit seitlich gebohrten Wasserhähnen eröffnet, aber langfristige Pläne (nach COVID) sind der Bau eines zweistöckigen Biergartens, der von Food Trucks umgeben ist. Es wird schließlich mehr als 20 Zapfhähne von Bier, Wein, Apfelwein und Kombucha geben. - Von AARON BRUSSAT

Nebelbier

Portland, OR

Timothy Crook begann 2011 von seiner Wohnung in Seattle aus rustikale Farmhouse Ales selbst zu brauen. Zu dieser Zeit gab es außer Upright Brewing nur wenige lokal im Handel erhältliche Beispiele. Vielleicht war das einer der Gründe, warum er und seine Frau Rachel nach Portland zogen und begannen, die Nanoproduktion auf zeitintensive, säurearme, aber hochkomplexe und trinkbare Mischkulturbiere zu konzentrieren.

„Viele beliebte kommerzielle Wildangebote waren damals super sauer – Dinge wie Kaskade und Hochland, also habe ich es selbst in die Hand genommen, Biere zu brauen, die irgendwie den gleichen Stil hatten, aber viel trinkbarer und dennoch komplex und interessant sind “, sagt Krumm.

Nebuleus hat in den letzten Jahren Mischkultur- und fassgereifte Biere in kleinem Umfang gebraut und an Freunde und eine kleine Gruppe von Fans verkauft. 2021 wollen sie die Garage 1bbl nano zu einem kommerziellen Betrieb machen.

Es werden nur handgepflückte Früchte von lokalen Bauernhöfen und eine Haushefekultur verwendet, die Dutzende von Saisonhefe-, Brett-, Lacto-, Pedio- usw. und fast ausschließlich Mekka-Malz verwendet. Neuleus wird diese Mischungen abfüllen, die eine junge frische Saison, eine „mittlere“ Funky-Saison und eine bis zu 3 Jahre alte, im Fass gereifte Saison umfassen. Die Produktion ist winzig, die Verfügbarkeit wird knapp sein, es sei denn, Sie abonnieren einen zukünftigen Mitgliedsclub oder kaufen über ihren Instagram-Account in einem Webstore ein.

Bierly Brewing bezieht neue Räumlichkeiten in der Innenstadt von McMinnville

624 NE 3rd St. McMinnville, OR 97128

Bierly Brewing stellt seit Frühjahr 2016 glutenfreie Biere mit 40 Gallonen auf einmal her, zieht jedoch in ein größeres Gebäude in der historischen Innenstadt von McMinnville um.

Ihr neues Zuhause war mehrere Jahrzehnte lang ein Fahrradladen, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit einer Glutenkontamination geringer ist, die von einem zuvor gegründeten Restaurant oder einer Bar ausgeht. Gegründet als Fass-basiertes Unternehmen, begann Bierly Brewing im Jahr 2020 mit der Verpackung seiner Biere und hat hart daran gearbeitet, die Nachfrage zu decken. Ihr neues Gebäude wird ihre Fläche von 800 Quadratmetern auf 4.000 Quadratmeter mehr als vervierfachen. Es wird ihnen auch ermöglichen, ein Restaurant, eine volle Kneipe und hoffentlich einige Sitzgelegenheiten im Freien in einem viel sichtbareren Bereich der Stadt hinzuzufügen.

Working Hands Beer eröffnet eine Bierstube in Hood River

Wie wir im Oktober zum ersten Mal angekündigt haben, bekommt Hood River eine neue Bierbrauerei namens Working Hands Beer von einem Alumni von Ferment Brewing und Wild Ride. Sie teilen sich einen Schankraum und eine erweiterte Produktionsfläche mit Slopeswell Cider und planen, bis Sommer 2021 einen Schankraum und ein Restaurant mit Sitzgelegenheiten auf der Rückseite zu eröffnen. Das erste Working Hands-Bier ist auf dem Markt und es ist ein kaltes IPA namens „First Tracks“ und ist verfügbar im Slopeswell Schankraum nur zum Mitnehmen und in den örtlichen Flaschenläden und Schankräumen in der Gegend von Hood River.

Besitzer/Brauer Kasey McCullough berichtet, dass sein Helles Lager fast fertig gelagert ist und ein Pilsner in Arbeit ist. Die Verzögerung der Markteinführung seit ihrer ersten Veröffentlichung wird durch ihre strikte Einhaltung der langsamen Konditionierung erklärt.

„Ich fermentiere kälter als die meisten Brauereien, die moderne Lagertechniken anwenden, und längere Lagerzeiten, damit die Biere auf natürliche Weise sauber werden, und ich finde, es ist ein besseres Bier“, sagt McCullough.

Lesen Sie hier alles über Working Hands Beer.

Mutantis Brauerei + Flaschenladen

6719 NE 18TH Ave. Portland, OR

Technisch gesehen hat Mutantis seinen Flaschenladen in Portlands Woodlawn-Viertel vor Weihnachten 2020 eröffnet, aber erst Ende des Jahres begannen sie mit dem eigenen Brauen. Was Mutantis einzigartig macht, ist, dass es vollständig glutenfreie Biere sein wird und eine kleine Flaschenauswahl aller anderen glutenfreien Brauer, die sie in die Hände bekommen können, bereithält.

Mutantis wird den relativ kürzlich geschlossenen Bereich von Hi-Wheel Fizzy Wines besetzen und wird schließlich einen Schankraum und eine Terrasse im selben Gebäude wie Tamale Boy und Ranch Pizza haben. Im Moment konzentriert sich Mutantis-Besitzer/Brauer Jason Yerger auf die Abholung zum Mitnehmen, während er seine Tanks mit einer Vielzahl von glutenfreien Stilen füllt. Yerger war der ursprüngliche Braumeister von Seattles preisgekröntem Ghostfish Brewing, plant jedoch, kreativere Stile wie Gruits und Farmhouse Ales im Mutantis zu erkunden und gleichzeitig klassische Pub-Standbys herzustellen. Lesen Sie hier mehr über Mutantis.

New Spring Brewing ist ein Neuanfang für das nicht mehr existierende Flat Tail Brewing

140 NE Hill St, Albany, OR 97321

Flat Tail Brewing wird zu neuem Leben erweckt, da der Besitzer/Brauer Dave Marliave die Marke neu erfindet, die im vergangenen Juni ihren Pachtvertrag in Corvallis verloren hat. New Spring Brewing ist nicht Flat Tail, aber die moderne Neuinterpretation wird die kreativen Sours und authentischen deutschen Stile, die Marliave so gut gemacht hat, neben aktuellen Trends wie Hazy IPA und Dessertstouts zeigen. Lesen Sie hier die ganze Geschichte hinter New Spring Brewing.

MadCow Brewing eröffnet Gresham Taproom

686 NW Eastman Pkwy. Gresham, OR

Die Nano-Brauerei im äußersten Südosten von Portland, die 2017 ihr Debüt feierte, wird in diesem Frühjahr ihren ersten öffentlichen Standort in Gresham eröffnen. MadCow stürzt sich in Pints ​​und einen familienfreundlichen Verkostungsraum mit kleinen Häppchen und Dosen zum Mitnehmen. Lesen Sie hier unsere vollständige Geschichte zu ihrem Expansionsprojekt.


Schau das Video: Celebrating Mardi Gras in New Orleans. National Geographic (Oktober 2021).